大蒜药用研究新进展与临床应用

大蒜提取物的药理作用与临床应用黄蕾蕾,薛承斌(华中科技大学医院,武汉430074)[关键词]大蒜提取物;药理作用;临床应用[中图分类号]R285.6[文献标识码]A[文章编号]1004-0781(2003)增06-0070-02大蒜(allium sativum)为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、矿物质和维生素。

每100g大蒜中含有维生素B0.24g,蛋白质4.4g[1]。

大蒜具有特殊的香辛气味,能促进消化,增强食欲,更重要的是大蒜具有显著的保健作用和药用价值,医学研究表明,大蒜中富含多种生物活性物质,具有消炎、排毒、降低胆固醇、防治脑血栓及冠心病等多种功能。

1大蒜提取物的有效成分与功能1.1含硫化合物¹蒜氨酸(alliin)和环蒜氨酸(cyoloalliin),具有抗菌、抗肝毒性和抗衰老等功效,Augsti等还报道,它们具有增强纤维蛋白溶解酶原活性,无稳定气味,适宜临床应用[1]。

º大蒜挥发油(又称大蒜精油)约0.2%,由20余种硫醚化合物组成,大蒜辣素(allicin):是挥发油的主要成分,具有强烈的抗菌活性,但化学性质不稳定。

大蒜新素(allitricli)占大蒜油的约40%,性质稳定,已能合成。

甲基烯丙基化三硫(MATS)占大蒜油的4%~10%,可抑制血小板聚集,阿霍烯(ajoene)是一种温和的抗血栓形成剂[2]。

»蒜素:性质极不稳定,放置或遇外界条件影响很快分解成大蒜新素和烯丙基甲基的二硫和三硫化物,蒜素是具有广泛药效的重要成分,具有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陈代谢、缓解疲劳等作用。

蒜素能和其他物质(糖类、脂类、蛋白质等)结合产生复合作用,还有扩张血管、改善血液循环的作用。

1.2有机锗及其他抗癌物质中深受瞩目的有机锗,在人参中含量极多,但大蒜的有机锗含量是人参的3倍,能加强生物体的免疫功能,降低血压。

大蒜素研究进展一、本文概述大蒜素，作为一种天然存在于大蒜中的活性成分，因其独特的生物活性及广泛的应用前景，近年来已成为研究热点。

本文将对大蒜素的研究进展进行系统性概述，包括其化学性质、生物活性、提取工艺、药理作用以及在实际应用中的挑战和前景等方面。

通过对现有文献的梳理和分析，我们旨在为读者提供一个全面而深入的大蒜素研究现状概览，以期为该领域的进一步研究和应用提供参考和启示。

二、大蒜素的化学成分与性质大蒜素，亦被称为蒜辣素，是一种具有独特生物活性的天然化合物，主要来源于大蒜的鳞茎。

其化学结构为二烯丙基三硫化物（C6H10S3），具有强烈的蒜味和辛辣感。

大蒜素是大蒜中最重要的生物活性成分之一，也是大蒜独特风味和药用价值的主要来源。

大蒜素具有多种独特的化学性质。

它表现出强烈的抗氧化性，能够有效清除体内的自由基，对抗氧化应激，保护细胞免受氧化损伤。

大蒜素具有抗菌、抗病毒和抗真菌的活性，能够抑制多种病原体的生长和繁殖，对于预防和治疗感染性疾病具有重要作用。

大蒜素还具有抗炎、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等生物活性，对维护人体健康具有积极的影响。

大蒜素的化学稳定性较差，容易受到光照、热、氧化等因素的影响而分解失活。

因此，在保存和使用大蒜素时，需要注意避免光照和高温，保持干燥和清洁，以确保其有效性和安全性。

大蒜素是一种具有独特化学结构和多种生物活性的天然化合物，对于人体健康具有重要的保护作用。

随着科学技术的不断进步，对大蒜素的研究将越来越深入，其在医药、食品、保健等领域的应用也将越来越广泛。

三、大蒜素的提取与纯化技术大蒜素，作为一种天然的生物活性物质，具有广泛的药理作用和应用前景。

然而，由于其在大蒜中的含量较低，提取和纯化技术成为制约大蒜素应用的关键因素。

近年来，随着科技的不断进步，大蒜素的提取与纯化技术也取得了显著进展。

在提取技术方面，研究者们不断探索新的方法以提高大蒜素的提取效率。

目前，常用的提取方法包括溶剂提取法、超临界流体提取法、微波辅助提取法等。

大蒜主要活性成分及药理作用研究进展马丽娜;李峰杰;陈坚;李贻奎【摘要】大蒜为广义百合科植物大蒜( Allium sativum L.)的鳞茎，具有防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等多方面的作用。

该文通过查阅国内外文献，对大蒜的主要活性成分及药理作用进行综述，并针对国内大蒜研究中存在的问题和研究进展进行了初步的分析，为大蒜的进一步研究及新药开发提供一定的参考。

%Garlic is a bulb from generalized liliaceous plant Alli-um sativum, it plays an essential role in the prevention and treat-ment of cardiovascular diseases, tumors and pathogenic microor-ganisms. Through consulting domestic and foreign references, the main active ingredients of garlic and their pharmacological <br> effects are reviewed, the problems and achievement in Chinese research are also discussed. It can provide a certain reference for the further study of garlic and new drug development.【期刊名称】《中国药理学通报》【年(卷),期】2014(000)006【总页数】4页(P760-763)【关键词】大蒜;蒜氨酸;蒜酶;大蒜辣素;心血管疾病;抗肿瘤;抗病原微生物【作者】马丽娜;李峰杰;陈坚;李贻奎【作者单位】北京中医药大学，北京 100029; 中国中医科学院西苑医院李连达院士研究室，北京 100091;中国中医科学院西苑医院李连达院士研究室，北京100091;新疆埃乐欣药业有限公司，新疆乌鲁木齐 830054;中国中医科学院西苑医院李连达院士研究室，北京 100091【正文语种】中文【中图分类】R-05;R282.71;R284.1;R972;R979.1大蒜俗称蒜、大蒜头，别名胡蒜（《古今注》）、独蒜（《医普济方》）等，为广义百合科植物大蒜（Allium sativum L.）的鳞茎。

大蒜素临床药理作用的研究进展作者：欧阳日威张琪文玉烛周嘉丽谭奇良来源：《科教导刊·电子版》2016年第14期摘要大蒜素又名大蒜新素，化学名为二烯丙基三硫化物。

是大蒜的主要有效成分。

被誉为天然广谱抗生素。

它不仅杀菌力强、抗菌谱广，且具有抗肿瘤、护肝、对重金属中毒的防治等生理学作用。

关键词大蒜素抗菌抗肿瘤中图分类号：S633 文献标识码：A1护肝作用郑敏等实验结果表明大蒜素可显著降低CCI4及APAP肝损伤小鼠血清AST，GST活性及肝MDA含量，提示减少自由基的产生，抑制膜的脂质过氧化从而维持肝细胞膜的完整性，减少酶的溢出是其护肝作用机制之一。

在APAP肝损伤模型上，观察到，小剂量大蒜素（10mg/kg）即可完全拮抗APAP导致的血清AST及肝组织MDA升高的效应，有效阻抑血清GST升高及肝GSH耗竭，较好地防治APAP肝损害；同时大蒜素对血清GST活性及肝GSH 含量影响呈现明显的剂量依赖关系，且大蒜素治疗组血清GST与肝组织内GSH含量高度负相关；而APAP肝损伤鼠血清GST水平与肝组织内GST变化明显的反向关系。

因而提示：大蒜素可剂量依赖性地阻抑小鼠肝组织内GSH耗竭及GST下降，大大增强肝脏的结合解毒功能，从而对肝脏乃至整个机体起保护作用。

亦说明适当增加大蒜素剂量，有助于损伤鼠肝功能的全面恢复。

2抗肿瘤作用2.1大蒜素对NK细胞活性的影响NK细胞不仅能杀伤病毒感染细胞及肿瘤细胞，而且活化的NK细胞还能分泌多种细胞因子参与免疫应答的调节。

Lamm D.L.等观察到大蒜提取物能促进白介素-2（IL.2）和干扰素-r （IFN.r）的分泌，增强NK细胞和淋巴细胞活性。

20 mg·kg-1大蒜素作用于K562细胞，发现NK细胞杀伤力增加，细胞明显凋亡。

朱金水等用脂质体包埋大蒜素在胃癌单抗SG7为配体引导下，对甲基硝基亚硝基胍（MNNG）诱发诱发大鼠胃癌抗癌作用进行研究，证明大蒜素能增强大鼠脾母细胞产生IL-2能力，降低机体产生免疫抑制因子IL-2受体（slL-2R）水平，并提高大鼠外周血NK活性，从而提高机体自身免疫功能，增强机体对肿瘤免疫杀伤能力。

大蒜素药理作用及药用制剂研究进展
胡铭
【期刊名称】《现代医药卫生》
【年(卷),期】2017(033)018
【摘要】大蒜素为脂溶性有机含硫化物,按含硫原子数分为一硫化物、二硫化物、三硫化物、四硫化物[1],具有抗菌消炎、抗肿瘤、抗氧化、提高机体免疫力及预防和治疗心血管疾病等多种生理功能。

大蒜素是在大蒜细胞遭到破坏时,激活蒜氨酸酶,分解蒜氨酸生成。

蒜氨酸为水溶性氨基酸类化合物,性能稳定,也称为大蒜素前体物质。

【总页数】4页(P2799-2802)
【作者】胡铭
【作者单位】遵义医学院2014级临床医学系,贵州遵义563003
【正文语种】中文
【相关文献】
1.大蒜素在心血管疾病中药理作用的研究进展 [J], 王琳;杨兴花
2.大蒜素临床药理作用的研究进展 [J], 欧阳日威;张琪;文玉烛;周嘉丽;谭奇良
3.大蒜素的药理作用及其开发应用 [J], 高甜;柴惠;沃兴德
4.兽医药理知识系列讲座(二) 大蒜素的合成及其药理作用研究进展 [J], 任方奎;李逐波
5.蚂蚁药用制剂的实验研究进展 [J], 刘晓鸫;陈国平
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大蒜的药理学研究及副作用评估大蒜（学名：Allium sativum）是一种常见的调味品和药用植物，被广泛应用于全球许多文化中。

几千年来，人们一直在研究大蒜的药理学作用和潜在的副作用。

本文将探讨大蒜的药理学研究进展以及相关的副作用评估。

大蒜最常见的活性成分是硫化合物，其中最重要的是二烯丙基二硫化物（Diallyl disulfide，简称DADS）。

这些化合物具有多种生物活性，包括抗菌、抗炎、抗氧化和抗肿瘤作用。

大蒜还含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，这些成分可能对健康产生积极影响。

大蒜具有抗菌活性，被广泛应用于治疗各种感染性疾病。

多项实验室研究表明，大蒜提取物对多种致病菌具有抑制作用，包括细菌、真菌和寄生虫。

这种抗菌活性主要归功于大蒜中的硫化合物。

然而，需要更多的临床研究来验证大蒜在治疗感染性疾病方面的功效。

大蒜的抗炎作用也备受关注。

许多研究表明，大蒜中的活性成分可以抑制炎症细胞的活动，降低体内炎症反应。

这些研究给出了大蒜在治疗慢性炎症性疾病，如风湿性关节炎和炎症性肠病方面的潜在应用价值。

然而，需要更多的人体研究来确定大蒜在治疗特定疾病方面的确切效果。

大蒜对心血管系统的益处一直是研究的焦点之一。

许多流行病学研究发现，食用大蒜与较低的心血管疾病风险相关。

大蒜被认为可以降低血压、抑制血小板聚集和改善血液循环。

这些效应可能与大蒜中的活性成分抗氧化和抗炎作用密切相关。

然而，由于研究方法的差异和结果的不一致，大蒜在心血管保健方面的疗效尚待进一步验证。

除了这些潜在的益处，大蒜的副作用也需要引起关注。

尽管大蒜被广泛认为是相对安全的食品和药物，但一些人可能对大蒜过敏。

过敏反应可能包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促和消化不良等症状。

此外，大蒜可能与某些药物发生相互作用，导致不良反应。

例如，大蒜可能增加抗凝血药的抗凝作用，增加出血风险。

此外，大蒜还可能引起胃肠道反应，如胃灼热、胃胀和腹泻等症状。

因此，在使用大蒜作为药物或补充剂时，应该谨慎，特别是对于那些正在服用其他药物的人。

2019年第11期（总第216期）大蒜在兽％临床上的应用滕林（甘肃省民乐县畜牧兽医工作站，734500）中图分类号：S853.75文献标识码:B大蒜属于百合科的草本植物，广泛分布在全国各地，种植面积较广,都是人工栽培。

大蒜可以 入药，性温，辛辣。

大蒜具有消除痈肿，调节胃肠,祛痰化瘀，消气消肿，防风杀菌等作用。

另外，它含有丰富的大蒜素，这种活性成分对痢疾杆菌，致病性大肠杆菌，伤寒杆菌，皮肤真菌，变形虫原虫，阴道毛滴虫等病原体有杀灭或抑制作用。

大蒜不仅用于预防和治疗疾病，还广泛用于兽医临床治疗。

1抑菌机理大蒜重要的活性成分之一则是大蒜素，可以有效杀死细菌，对动物机体有好处。

大蒜素分子中的氧原子与半胱氨酸分子中的巯基结合，抑制细菌生长和繁殖所必需的营养成分，从而抑制细菌的生长和繁殖。

大蒜素可以降低胃中亚硝酸盐的含量，抑制硝酸盐还原菌。

大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素$、维生素C等。

大蒜苗还含有钙、磷、铁等微量元素。

大蒜具有很强的杀菌作用，因为大蒜含有丰富的大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯,二硫化三丙烯，抑制病原菌的生长&1'。

2临床应用2.1治疗家畜胃肠炎养殖户可以使用新鲜大蒜，拌在饲料中，饲喂2-3次，可以改善猪和绵羊的胃肠炎症。

使用新鲜大蒜，捣碎，将其混合饲料饲喂牛和马，10-15次，有效改善胃肠炎[役2.2治疗仔猪白痢（1）大蒜100g，去皮和捣烂，再加黄芪40g，水煮，待温度适宜，每次灌服病猪10〜15mL，对仔猪痢疾治疗效果显著。

（2）大蒜50/，去皮，再加马齿苋100/，洗净，混合并捣碎，混合到饲料中并喂食（这是2.5k/仔猪一次的量），每天饲喂两次，连续治疗3天，效果良好。

（3）将大蒜150/，去皮，再加白芍100/，混合并捣成糊状，加入200ml2%明矶水充分混合，将混合物每天饲喂2次，连续饲喂3天，明显改善仔猪痢疾。

（4）将鲜蒜汁与冷开水以1：1的比例混合，加入适量的红糖或白糖，每天喂食病猪510m1，连续治疗3天。