厨房美食菜谱：腌蚝仔的做法

厨房美食菜谱：潮汕生腌血蛤的做法
血蛤属于东部沿海地区常见的食物，有健胃，润五脏，清热化痰等功效，但没有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。

在清明节，人们祭祀完了祖先之后，就会让子孙吃几颗血蛤，并把吃完的外壳撒在墓碑前面，蛤壳寓意“钱币”，希望子孙们生财有道。

血蛤形似古代的“荷包”，所以它的壳我们又叫“蚶壳钱”有招财之意！在清明节吃上一点血蛤，求祖先保佑一家人平安，大赚吧：潮汕生腌血蛤
食材
主料：
血蛤500g
油适量
盐适量
蒜头适量
辣椒适量
姜1块
生抽适量
鱼露适量
黑醋适量
香菜适量
步骤
1.❥把血蛤刷洗干净备用
2.❥把蒜头拍碎剥皮再切碎，同样将姜、辣椒和香菜也切碎放至盘中待用
3.❥在锅中加适量水，煮沸，再倒入血蛤，快速搅动，烫差不多7-8秒，就可用漏勺捞起放到大碗中
4.❥加入切好的姜、蒜头、辣椒、香菜，搅拌均匀，再倒入油、鱼露、黑醋、酱油，搅拌均匀即可
5.❥滋啦滋啦，美味的潮汕生腌血蛤就做好啦，在清明节吃上它，寓意非凡哦
小贴士：温馨提示
❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥怕腥的朋友可适当加点料酒
❥血蛤烫的时间一般为7—8秒，怕生的最长10秒，时间不可过长，烫太长时间壳会张开，血汁流失，营养也随之流失，口感还会变硬不够鲜嫩。

盐焗蛏子的做法
可能很多人并不知道这个蛏子是什么食物，其实蛏子是一种软体动物，大家在生活中应该也是比较常见的，这个蛏子比较有特点的就是它左右对有一个对称的贝壳，一般来说是呈长方形的。

这个蛏子的味道比较的鲜美，在沿海城市的居民都会比较的常见的，因为蛏子是一种海产品。

今天和大家说说的就是盐焗蛏子的做法，利用盐焗的方式，来将蛏子的鲜美更好的逼出来，这样的味道是比较的原汁原味的，没有太多的辅助材料进行味道的调整。

原料
蛏子
配料
香叶、八角、花椒
调料
腌制盐
做法
1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。

2、静置10分钟让其沥干水份。

3、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八角，炒出香味。

4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

温馨提示
1、蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水的功效。

它还含有锌和锰，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

2、把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。

3、做盐焗类菜，用过的盐，我认为下次还是可以再做盐焗菜的，只是不要重复使用多次，因为每做一次都会有些盐会结块。

用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。

以上就是向大家介绍了关于盐焗蛏子的的做法知识，相信大家在阅读这篇文章的时候，就已经被这个盐焗蛏子的做法激发了自己对美食的欲望了。

如果你在生活中有见到这个蛏子的话，可以购买回家自己进行制作烹饪的，味道很不错的。

生蚝制作方法
生蚝是一种美味的海鲜，其鲜美的味道和丰富的营养受到了很多人的喜爱。

制
作生蚝并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能够在家享受到美味的生蚝了。

接下来，我将为大家介绍一种简单易行的生蚝制作方法。

首先，我们需要准备新鲜的生蚝。

在购买生蚝时，要选择外壳完整、贝壳紧闭
的新鲜生蚝。

然后，将生蚝放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗外壳，去除表面的杂质和污垢。

接下来，准备一些生姜和蒜末，将生姜和蒜末放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，制成腌料。

将腌料均匀地涂抹在生蚝的肉体上，然后将生蚝静置片刻，让腌料渗透入生蚝内部。

然后，取一只平底锅，倒入适量的食用油，开火加热。

待油温达到七成热时，
将腌制好的生蚝放入锅中煎炸。

煎炸的时间不宜过长，以避免生蚝过熟。

待生蚝金黄酥脆时，即可捞出沥干油份，盛入盘中。

最后，可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜，或者蘸上一些自制的蘸料，如
酱油、醋和辣椒油混合而成的蘸料，使其更加美味可口。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的生蚝了。

不仅可以在家中享用，也可以在家庭聚餐或朋友聚会时作为一道美味佳肴。

希望大家能够尝试制作，并在享用时感受到生蚝的鲜美和美味。

厨房美食菜谱：蒜蓉生蚝--烤箱版的做法
誉为“海底牛奶”的生蚝因为味道鲜美，深受美食者的喜爱和推崇。

同时蒜蓉生蚝一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁，鲜！少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味刺激，又可以体会到生蚝的本味，一举两得食材
主料：
生蚝
生抽5克
盐4克
食用油15克
剁椒10克
葱4棵
姜6克
蒜4办
料酒15克
步骤
1.市场买的生蚝让他们撬开。

2.生蚝肉加盐、醋、生粉抓洗干净。

3.控干水份。

4.生蚝的壳用刷子刷干净，备用。

5.生蚝肉加葱、姜、盐、料酒腌制入味。

6.龙口粉丝用温水泡软。

7.粉丝打结摆在生蚝壳里。

8.再摆上腌制入味的生蚝肉。

9.大蒜剁成蒜蓉。

10.蒜蓉浇上热油拌匀，再加进剁椒，香葱碎，生抽拌匀。

11.铺在生蚝上。

12.烤箱提前预热，上小火180度烤15分钟左右。

13.酱料放的太多，生蚝肉都见不到了。

14.成品图。

小贴士：生蚝的壳很坚硬，自己开要注意划破手；
时间温度仅供参考；
这道菜也可以用蒸锅清蒸，也非常美味。

厨房美食菜谱：蜜制蚝的做法
鲜蚝是海味中的极品,生食煲汤都非常的鲜美.
这一款蜜制鲜蚝,外焦脆内鲜嫩, 香甜鲜美,对喜欢鲜蚝的人来说,绝对是满足口感的.
做法是完全我自己凭借在餐馆享用时候的口感来试验制作的,不复杂,买到上好的鲜蚝就成功一半了.
食材
主料：
鲜生蚝0
蒜0适量
盐或椒盐0
料酒0适量
白胡椒粉0适量
面粉0适量
油0适量
蜂蜜1小匙
枫糖1小匙
步骤
1.鲜生蚝(牡蛎),清洗干净沥干,用蒜盐或椒盐拌匀腌制至少30分钟.如果二者都没有,可以用料酒,盐和白胡椒粉来腌制.
2.滤出腌制出来的水份备用.
3.鲜蚝用面粉包裹,下热油锅炸到外表焦黄酥脆.油温要高,才使外面的包裹快速炸脆而里面的鲜蚝是熟而嫩.
4.捞出鲜蚝,沥干油份.
5.另起干净的锅, 将容器内预留下的一点鲜蚝汁水倒入干净的锅内,加一匙水一匙蜂蜜一匙枫糖(SYRUP),搅拌均匀,倒入炸过的蚝,马上关火.炒匀就可出锅了.。

厨房美食菜谱：蚝仔酸菜汤的做法
牡蛎我们叫蚝仔，一种肉味鲜美的海产品很滋补的。

今天买的蚝仔很肥嫩。

白白圆鼓鼓的蚝仔膏，一咬就喷射出鲜美、浓郁膏汁实在太好吃了。

蚝仔可以炒菜做汤烧烤，蚝仔炒鸡蛋是一道非常受欢迎的美味菜。

蚝仔买回来多洗几次就会很干净，色泽更白净。

洗的时候不要用力以免弄破蚝肚。

食材
主料：
鲜蚝仔400g
酸菜
瘦肉100g
姜适量
胡椒粉适量
步骤
1.蚝仔，酸菜，瘦肉，姜胡椒粉
2.蚝仔买回来多洗几次就会很干净，色泽更白净。

洗的时候不要用力以免弄破蚝肚。

3.酸菜切丝状，瘦肉切丝状
4.锅里放适量清水放酸菜煮
5.放肉片一起煮
6.煮十来分钟把酸菜煮出味道来这个汤才会酸微微的
7.放进蚝仔
8.大火煮开即可关火放点胡椒粉味道更佳
9.蚝仔酸菜汤
小贴士：因为酸菜有咸味，所以要先试味才能确定是否需要放盐，然后放点胡椒粉
蚝仔易熟，煮开即可。

厨房美食菜谱：腌制生蛤蜊的做法
这道腌制生蛤蜊、是台湾有名的下酒菜。

别看他腌制方法简单、却是台湾各地台式大餐厅、大酒楼的第一道接待菜、是台菜的传统菜代表之一、实在地位不低。

做法实在太简单、在此分享给各位。

使用的是淡水蛤蜊、所以製造之前必须要乾净清水先泡十分钟、让蛤蜊吐出杂质、而且在此慎重叮咛、必须用新鲜活的哦。

五星级的台式酒楼都钟爱的下酒菜、喜欢的朋友都可以试试看哦。

食材
主料：
淡水蛤200g
米酒400ml
姜适量
蒜适量
酱油200ml
辣椒2根
步骤
1.先要准备的材料:淡水蛤200g、米酒
用干净清水把淡水蛤泡在水里十分钟、然后洗干净、把
水沥乾。

2.把米酒倒进淡水蛤、满过他的高度、冷冻一晚。

（为了杀菌）
淡水蛤第二天拿出来自然退冻。

米酒别倒掉。

3.把姜、蒜头切片、和辣椒一起放进去退冻好的淡水蛤里面腌泡。

4.接加入酱油、（酱油的量你可以目测、腌汁依个人喜好变黑色即可）。

辅佐料都加好之后、放进冰箱冷藏五个小时、就入味能吃了、腌製时间越长越入味哦。

5.这是成品。

想吃时从冰箱拿出来、凉凉的蒜头香、好清爽。

小贴士：虽然这道菜是使用冷冻杀菌法、可是因为天气不稳定的关係、製造时一定选用新鲜、活的淡水蛤、製造后要保持冷藏哦。

厨房美食菜谱：上汤浸生蚝的做法
牡蛎，广府人称之为生蚝，含有丰富的蛋白质和人体所需的微量元素。

秋冬正是吃蚝的最好时节，蚝有很多种吃法，浸蚝是其中非常简单的一种。

这个上汤浸蚝是从俺老妈那里偷师来的，简单、美味、健康，希望大家喜欢。

食材
主料：
生蚝0
瘦肉
萝卜0适量
生姜0适量
芫茜0适量
九层塔0适量
盐0适量
步骤
1.材料：生蚝（加点芡粉搅拌然后用清水冲洗即可）、瘦肉（预先用鱼露、芡粉和油腌好）、萝卜、生姜（这次用了泡姜）、芫茜、九层塔（忘照了）、盐。

2.放适量的水烧开加萝卜丝、姜和肉丝和九层塔先煮汤底，然后放入生蚝用慢火浸熟，最后加芫茜放盐调味即可。

酸菜焗大蚝的做法
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。

下面，就让带大家先来学习一下酸菜焗大蚝的做法吧。

1.12准备食材：大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜
2.21生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。

3.待水变混浊后冲洗净，再重复2~3遍洗至白净。

4.生蚝洗得白净了，泡在凉水中备用。

5.1五花内切成5毫米厚的片。

6.2将五花肉和猪骨淖水。

7.将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。

8.姜切成片，香菜切两段，酸菜也切成短段。

9.骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。

11.蚝煮到快熟，加入香菜。

12.上桌了。

认真看完对酸菜焗大蚝的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。

海蛎子的做法大全介绍
关于《海蛎子的做法大全介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

针对海货很多的小伙伴们都十分的喜欢，不论是去酒店餐厅吃，海货還是在烧烤店吃海产品。

全是变成很多的年青人十分，喜爱的一个地区，那麼有关海蛎子的作法，坚信很多小伙伴们还并不了解，那麼接下去为大伙儿介绍一下海蛎子的做法。

姜葱生蚝；
腌制的生虾一斤，姜，葱，木薯淀粉，米酒
作法
1.腌制的生虾清洗，再用木薯淀粉洗2次，最终加上料酒去一下腥味儿
2.锅中烧开水，把腌制的生虾放下去，嗅到腥味儿就类似捞出了
3.准备好其他调料，热锅中进行爆香葱根和姜片，下腌制的生虾
4.加生抽酱油，香油，出锅前面葱郁
奶油芝士蒜末焗腌制的生虾；
腌制的生虾盐白胡椒粉纯粮酒无盐黄油蒜泥和圆葱末奶油芝士
作法
1.腌制的生虾用螺丝起子敲响壳，挖到肉，自来水清洗，抹干备用
2.用少量盐、白胡椒粉、纯粮酒将腌制的生虾腌渍10分钟。

3.无盐黄油溶化，进行爆香蒜泥和圆葱末，添加盐和白胡椒粉调料，将无盐黄油蒜茸汁匀称地擦抹在腌制的生虾上
奶油芝士切割成丝，匀称铺在腌制的生虾上
4.小烤箱200度400F，将腌制的生虾放进，左右火烧10～15分鐘上下，直至奶油芝士掉色就可以。

挤
上柠檬水
下列为大伙儿详细介绍的是海蛎子的做法大全。

平时的日常生活喜欢吃海蛎四的小伙伴们，能够来试着以上的这种详细介绍，不单是海蛎子做出去十分的美味美味可口，并且十分的可口美味。

海鲜腌制配方
腌制海鲜的配方有很多种，这里提供一种常见的海鲜腌制配方：
材料：
- 海鲜（可以选用虾、螃蟹、鱼等）
- 盐
- 白糖
- 酱油
- 料酒
- 老姜（切片）
- 大蒜（切片）
- 青蒜（切段）
- 辣椒（切段）
- 黑胡椒粉
步骤：
1. 准备一个容器，放入海鲜。

2. 加入适量的盐、白糖，根据个人口味调整数量。

3. 倒入适量的酱油、料酒，提味增香。

4. 加入切好的姜片、大蒜片、青蒜段和辣椒段。

5. 撒上适量的黑胡椒粉，增添香味。

6. 用手或筷子将材料充分搅拌均匀，确保海鲜都腌制均匀。

7. 容器盖好，放入冰箱腌制，时间根据海鲜种类和个人喜好而定。

通常需要腌制数小时至数天。

8. 取出腌制好的海鲜，可以直接食用，也可用于烹饪菜肴。

注意事项：
- 在腌制过程中，可以根据个人口味和喜好添加或减少调料的用量。

- 腌制时间不宜过长，以免影响食材的口感。

- 腌制好的海鲜可以保存数天至数周，放在冰箱中避光保存即可。

这只是一种基本的海鲜腌制配方，你也可以根据个人口味进行调整和创新。

厨房美食菜谱：凉拌天然蚝的做法
它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。

这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

1. 用于虚损，妇人崩漏失血，或热病后阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。

宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

2. 用于丹毒，酒后烦热，口渴。

宜以姜、醋拌生蚝食。

3. 用于阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。

蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

食材
主料：
天然蚝
油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
步骤
1.1.准备好材料、把天然蚝洗净、切好葱（葱粒）有
香菜更好。

2.2、天然蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3.3、把水倒掉加葱条、花生油、蚝油、酱油。

4.4装盘
小贴士：蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦。

厨房美食菜谱：胡椒浸生蚝的做法
相传北宋绍圣四年，大文豪苏东坡由惠州贬海南，途径雷州半岛，曾尝过鲜蚝的美味，留下了难忘的记忆，并写信给胞弟苏辙说：“无令朝中士大夫知，恐争谋南徒，以分其味。

”
食材
主料：
生蚝0
香菇
葱0适量
姜0适量
红辣椒0适量
上汤0适量
料酒0适量
生粉0适量
胡椒0适量
鸡精0适量
香油0适量
鱼露0适量
色拉油0
步骤
1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段
3.胡椒洗净，拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出
6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、
加调味汁，用湿生粉勾芡即可。

生蚝怎么做
关于《生蚝怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

伴随着大家的生活水平越变越好大家的饮食搭配品质也在持续的提升,若谈起海货在之前许多别人新年的岁月都吃不到一次,而如今大家的日常生活好啦,海货也搬到了千家万户家老百姓的饭桌.使大家能够在平常享受到美味可口的海货了.这也算作大家日常生活改变的一个反映.
腌制的生虾是一种较为普遍的海货,他在海鲜餐厅烤串大排挡都能见到他的影子,生蚝肉质美味,营养丰富,是一种十分受大家热烈欢迎的特色小吃.那麼生蚝的做法是什么样子,今日跟大伙说一下.
葱姜浸腌制的生虾(腌制的生虾是粤式称呼,国语版应当叫杜蛎) 原材料: 蚝、金针蘑(做火锅配菜) 调料:生姜片、大蒜、辣椒圈、葱段等. 有上汤更优.
之后才听闻蚝最好即开,不必浸泡.那麼我图中的方式是不正确的.
流程1、蚝清洗干净,沥水备用.(
大伙儿平常做蚝时候发现蚝遇热会缩水率,在这儿有一个方式能够教大伙儿,在煮以前,洒上一一茶匙吉士粉伴匀,再用小蜡烛蚝浸熟,蚝就不容易缩水率的啦!)
2、用材头出锅,放水加鸡精粉、盐等作高汤浸烧开.(上汤更优)
3、汤烧开后放进腌制的生虾,用小蜡烛腌制的生虾浸熟.不必久煮,约三五分钟就可以熄火.
4、用此外的锅把火锅配菜金针蘑也浸熟,垫碟底,放上腌制的生虾,淋上汤.就可以.
以上便是为大伙儿详细介绍的生蚝的做法大伙儿能够自己在家动手能力试着做一下,腌制的生虾是一种受大家热烈欢迎并且味儿十分美味的海货并且腌制的生虾没见到也是营养成分比较丰富,所以说下老年人小孩子不要吃对人体并不是十分,生蚝的做法有很多种多样大伙儿能够依据上边作法来做还可以自身自主创新.。

厨房美食菜谱：潮汕拌鲜蚝的做法
生蚝是牡蛎的别称，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

而在潮汕地区，人们喜欢将蚝拌着来吃，别有一番滋味。

今天我就来教大家换种做法吃鲜蚝：拌鲜蚝
食材
主料：
潮汕生蚝
葱适量
盐适量
蒜头适量
蒜蓉辣椒酱适量
生抽适量
步骤
1.❥在装生蚝的碗中倒入适量盐，轻轻揉搓，再洗净，沥干备用
2.❥将蒜头切碎，葱切粒，放至盘中备用
3.❥在锅中加入清水，水开后下生蚝煮一会，再用漏勺
捞起鲜蚝装至碗中
4.❥加入蒜蓉辣椒酱，轻轻搅拌均匀
5.❥在锅中倒入适量油热油锅，再倒进葱，蒜头，生抽爆香
6.❥接着再把酱汁淋入鲜蚝中
7.❥别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦，快点开瓶啤酒配上美食吧
小贴士：温馨提示
❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥清洗生蚝，要耐心，动作要轻缓，注意不要把生蚝给弄破了，营养流失掉
❥煮生蚝的时间不宜过长，旺火煮开，即可。

生腌海鲜做法潮汕生腌海鲜，素来被美食圈人士冠以“毒药”之称，意思是越吃越想吃、越吃越上瘾，只要吃过“生腌”，所有制熟的菜肴都会变得索然无味，可见其味道之鲜美。

所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。

在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的。

生腌制品在海鲜原料初处理环节，有全生、半熟和全熟之分，这里的全熟，也仅仅是指“烫到刚刚开口”。

所谓全生，就是将食材洗净后，入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍，常用于蟹类等体积较大的海鲜。

半生，以血蚶等贝类为代表，浇入开水微烫杀菌，撬开壳后淋入腌汁食用。

全熟，多见于小型贝类，下入开水汆烫至刚开壳后立即过凉，然后掰掉一半贝壳，浇入腌汁即可上桌。

早期的潮汕生腌，都需要经过长时间腌浸，属于“慢浸法”。

随着生活水平的提高，老饕们的嘴越来越刁，对于食材的原汁原味也更为看重，所以生腌的时间便随之大大缩短。

像生蚝、花甲等容易入味的贝类小海鲜，腌制时间在三五分钟到十几分钟不等；需连壳浸泡的虾姑和海虾，则应腌3个小时以上；至于身厚壳硬的膏蟹，腌制时间则长达24小时。

近两年还出现了一种“秒腌法”，为了最大限度地保持贝类肉质的鲜甜，大厨们将腌汁淋入食材后直接走菜上桌，所以也称为快速腌。

下面，我们一起来学习两道简单的生腌海鲜做法吧。

一、生腌膏蟹汕头牛田洋地区所养殖的活膏蟹品质为本地最佳，冷冻腌制后食用，蟹肉晶莹剔透，膏体鲜红肥腴且略带嚼劲，入口时会还有一点冰沙感，清凉细嫩，这也是“潮汕毒药”的代表作。

先剪断活膏蟹大钳，再剪掉绳子，用刷子将泥污刷洗干净，取一只大盆接满清水，倒入一瓶料酒，放进表面刷净的膏蟹泡约20分钟，使其吐净肠胃中的脏物，同时泡去部分腥气。

厨房美食菜谱：盐渍蛏子的做法
在老家总会在现成的盐渍蛏子卖
不过身在外地后，想吃的时候
那我就亲自动手
夏天是最会想这道美食的季节
因为它太胃了哦
食材
主料：
蛏子250g
蒜头5g
姜5g
细盐3勺
鱼露适量
白醋适量
白糖适量
步骤
1.备姜，蒜头及蛏子。

2.蛏子洗净，去掉壳夹上的那个黑点。

3.码在无水无油的容器内。

4.加入适量细盐。

5.再铺上一层坚子，及姜蒜片。

6.再加入细盐封顶。

7.上盖入冰箱腌制二天。

8.食用的时候，加入适量白醋调味。

9.加入适量鱼露。

10.再加入适量白糖即可。

11.一份咸鲜的盐渍蛏子完成。

小贴士：去掉壳夹上的那个点，是为了让蛏子更入味，在腌制好后更容易开壳品尝。