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茶叶中咖啡因的提取实验报告实验报告：茶叶中咖啡因的提取
摘要：
本实验旨在探究从茶叶中提取咖啡因的可行性和提取率。
通过制备提取剂、反复提取茶叶、分离等步骤，成功从茶叶中提取出一定量的咖啡因，并得到了较高的提取率。
本实验结果表明，从茶叶中提取咖啡因具有潜在的商业利用价值。
实验过程：
1. 制备提取剂：将无水乙醇和甲苯按1：1的体积比例混合，制备成提取剂。
2. 反复提取茶叶：取4g茶叶放入250mL锥形瓶中，加入
50mL提取剂，用加热板加热搅拌50min，然后过滤提取液。
3. 分离：将提取液分为上、下两层，分离咖啡因与其他杂质。
4. 重复提取：将上层液体重复步骤2，直到上层液不再有明显的黄色。
5. 吸附：将过滤后的液体冷冻干燥，得到茶叶中咖啡因的提取物。
实验结果：
经过反复提取，总共得到了0.4g的提取物，其中咖啡因的含量为0.39g，提取率为97.5%。
所得提取物为白色结晶粉末，经过检测得知纯度高达99.5%以上。
结论：
在本实验中经过反复的提取和分离，成功地从茶叶中提取出了高纯度的咖啡因，并得到了较高的提取率。
本实验结果对于咖啡因的商业利用具有重要意义，同时也拓宽了茶叶的利用价值。
茶叶中咖啡因的提取实验报告茶叶中咖啡因的提取实验报告咖啡因是一种广泛存在于茶叶、咖啡豆等植物中的生物碱，具有提神醒脑的作用。
本实验旨在通过提取茶叶中的咖啡因，了解其提取方法以及提取效果。
实验步骤：1. 准备材料：茶叶样品、无水乙醇、石油醚、滤纸、烧杯、漏斗等。
2. 将茶叶样品研磨成细粉末，取适量放入烧杯中。
3. 加入适量的无水乙醇，搅拌均匀，使茶叶充分浸泡。
4. 将浸泡的茶叶样品过滤，收集滤液，滤液中含有茶叶中的咖啡因。
5. 将滤液转移到干净的烧杯中。
6. 加入适量的石油醚，用漏斗进行分液，分离出含有咖啡因的石油醚层。
7. 将石油醚层转移到干净的烧杯中。
8. 将烧杯放置在通风处，等待石油醚挥发。
9. 得到提取的咖啡因。
实验结果：经过提取，我们成功地从茶叶中提取出了咖啡因。
通过测量提取后的咖啡因溶液的浓度，我们可以得到茶叶中咖啡因的含量。
实验分析：茶叶中的咖啡因主要以游离状态存在，其溶解度较高。
无水乙醇是一种常用的溶剂，能够有效地提取茶叶中的咖啡因。
石油醚是一种非极性溶剂，与无水乙醇形成两相体系，可以将咖啡因从无水乙醇中分离出来。
石油醚的挥发性较好，可以通过挥发使咖啡因从石油醚中脱离，得到纯净的咖啡因。
实验的成功与否受到多种因素的影响，如茶叶样品的质量、提取溶剂的选择、提取时间等。
茶叶样品的质量直接影响提取效果，新鲜、优质的茶叶含有较高的咖啡因含量，提取效果会更好。
提取溶剂的选择也很重要，无水乙醇的选择是因为其与咖啡因具有良好的相容性，可以高效提取咖啡因。
提取时间的控制也是关键，过长或过短的提取时间都会影响提取效果。
茶叶中咖啡因的提取不仅有助于了解咖啡因的提取方法，还有助于了解茶叶中的活性成分。
茶叶中除了咖啡因外，还含有茶多酚、氨基酸等成分，这些成分对人体有多种保健作用。
因此，通过提取茶叶中的咖啡因，也可以了解茶叶中其他活性成分的提取方法。
总结：本实验通过提取茶叶中的咖啡因，探究了咖啡因的提取方法以及提取效果。
从茶叶中提取咖啡因实验1. 抽提称取茶叶8g，装入索氏提取器的滤纸筒内①，在提取器的烧瓶中加入80mL 95%的医用酒精和几块沸石，装好索氏提取器，接通冷凝水，加热，连续抽提1～1.5小时（提取液颜色很淡时即可停止抽取），待冷凝液刚刚虹吸下去时，立即停止加热，冷却。
2. 回收乙醇装好蒸馏装置，水浴加热蒸馏，回收大部分乙醇（沸点78℃）。
然后把残液（约15～20mL）倒入蒸发皿中，蒸馏瓶用很少量酒精洗涤，洗涤液合并于蒸发皿中，在蒸气浴上浓缩至残液约10mL左右。
3. 升华提纯在盛有浓缩残液的蒸发皿中加入4g生石灰（CaO）粉②，搅拌均匀，在蒸气浴上蒸干。
然后将蒸发皿移至石棉网上用酒精灯小火烘焙片刻（火焰不能太大，以防咖啡因升华），使水份全部除去③，冷却后，擦去沾在蒸发皿边沿上的粉末，以免升华时污染产物。
取一合适的玻璃漏斗，罩在隔以有许多小孔的滤纸的蒸发皿上（如图2-21所示），在石棉网（最好用砂浴）上继续小火加热，升华④。
当滤纸上出现白色针状结晶时，适当控制火焰（尽可能使升华速度放慢，提高结晶的纯度），如发现有棕色烟雾时，停止加热。
冷却（约5min）后小心地揭开漏斗和滤纸，仔细地把附在滤纸上及器皿周围的咖啡因晶体（白色、针状）用小刀刮入干燥、洁净、已称重的50mL的烧杯中，残渣经拌和后，用较大火焰再继续加热升华一次（或两次）。
合并各次升华收集咖啡因结晶，称重。
产量通常在100mg左右，咖啡因的熔点为238℃。
二、咖啡因的性质试验1. 在蒸发皿中放入咖啡因约0.05 g，加8～10 滴30 %的H2O2，再加5%的稀盐酸4～5滴，置水浴上加热蒸干，残渣显美丽的玫瑰红色。
在残渣上滴加1滴浓氨水，颜色有何变化⑤？2. 取一支试管，加8 滴饱和咖啡因水溶液，滴加1滴0.5% KMnO4溶液和3滴5%Na2CO3溶液。
摇动试管，放入沸水浴中加热，观察溶液的变化⑥。
3. 取一支试管，加5滴咖啡因的饱和水溶液和3滴10%鞣酸溶液，观察出现的现象。
实验五从茶叶中提取咖啡因
实验目的
1. 以 EtOH 提取茶叶中的咖啡因。
2. 练习使用 " 索氏提取器" 浓缩提取天然物。
实验原理
咖啡因（Caffeine）具有绢丝光泽的无色针状结晶，含一个结晶水，在100℃时失去结晶水并开始升华，
120℃升华显著，178℃时开始升华为针状晶体，无水物的熔点为235℃咖啡因是弱碱性物质，味苦、无臭，易溶于乙醇、氯仿、二氯甲烷、热水（约80℃），能溶于丙酮、醋酸乙酯，难溶于乙醚和苯，是重要的医药原料。
茶叶中约含1％～5％的咖啡因。
N
N N N
O CH3
CH3CH3
O
N
N
N
N
O H
N
N caffeine purine
pyrimidine
实验装置
实验步骤
1、抽提：先在2中放入一小团棉花，以防止被茶叶末堵住，加入研碎的茶叶（研碎有利于提取，在提取后残渣更容易倒出），然后盖上一小团棉花并稍压紧，以避免茶叶末浮起来。
再在加入乙醇（用量可根据茶叶量来调整，以能将被提取物全部浸泡为宜），最后在圆底烧瓶中加入10-20mL乙醇。
水浴加热回流提取，可通过控制旋塞开启程度，使滴入茶叶中的乙醇与流入烧瓶中的烧瓶中的速度大致相等，直到提取液几乎无颜色为止。
2、升华：提取液用蒸馏装置蒸出大部分酒精后，向蒸发皿中加入2～3g生石灰粉，搅成糊状，蒸气浴蒸干，小火焙炒除去水分后，盖上刺有小孔的滤纸和漏斗进行升华，刮下无色的针状晶体，即为咖啡因。
注意事项
滤纸折叠: 剪口不要太规整, 大小不等以便缠绕防漏.
水浴: 温度高些, 增加回流速度. 添加热水.。
从茶叶中提取咖啡因
茶叶中的咖啡因可以通过以下步骤提取：
1. 挑选茶叶：选择富含咖啡因的茶叶，例如普洱茶、红茶、绿茶等。
2. 浸泡茶叶：将所选的茶叶放入热水中浸泡，时间根据个
人喜好而定。
3. 过滤茶叶：将泡好的茶液过滤，去除茶叶渣。
4. 浓缩茶液：将过滤后的茶液用低温加热或真空浓缩，使
茶液中的水分蒸发，浓缩咖啡因浓度。
5. 结晶咖啡因：利用冷却或化学方法将浓缩的茶液中的咖啡因冷结晶或萃取。
6. 分离咖啡因：通过过滤或离心等方法将结晶或萃取物中的咖啡因分离出来。
需要注意的是，这个过程需要一定的设备和专业知识，并且提取咖啡因可能对茶叶的其他成分产生影响，所以对于普通消费者来说，较为实用的方式还是通过直接泡茶来享用茶叶中的咖啡因。
从茶叶中提取咖啡因一、实验原理咖啡因是存在于茶叶、咖啡、可可以及某些植物中的生物碱之一,化学名称为1, 3, 7-三甲基-2,6-二氧嘌呤,为嘌呤衍生物，呈弱碱性，常以盐或游离状态存在，能溶于氯仿、丙酮、乙醇和水。
OH3CONNCH3NNCH3咖啡因是一种重要的医药工业原料，具有兴奋神经中枢，消除疲劳，减弱酒精、烟碱、吗啡等物质的毒害,增加肾脏血流量,利尿和强身等作用。
茶叶是人类最佳的天然保健饮料，干茶叶中的咖啡因含量按重量计约可达2～5%，另外还含有纤维素及11～12%的单宁酸。
目前从茶叶中提取天然咖啡因的主要方法有：水提法、醇提法、升华法、有机溶媒提取法及超声波震荡提取法等。
苯实验中采用95%乙醇在索氏提取器中连续抽提茶叶中的咖啡因，将不溶于乙醇的纤维素和蛋白质分离。
萃取液中除了咖啡因外，还有叶绿素、单宁及其水解物等。
蒸除溶剂后，在粗咖啡因中拌入石灰，与单宁等酸性物质反应生成钙盐，而游离的咖啡因可以通过升华法纯化。
索氏提取器(Soxhlet extractor)是实验室常用的一种有效的溶剂回流提取装置。
它具有许多优点：1 .连续回流提取，节省溶剂；2 .提取连贯，无中间反复滤过带来的损失；3.既能提取，又能浓缩提取液，回收溶剂；4.提取较完全，实验重复性好。
适合于提取中药亲脂性强、加热不易变化的成分。
二、仪器试剂茶叶，95%乙醇，生石灰，索氏提取装置，酒精灯、蒸发皿，玻璃漏斗。
三、实验步骤称取6g干茶叶末，放入索氏提取器的滤纸套筒中，加入适量的95%乙醇，在圆底烧瓶中再加入一定量的乙醇（约占烧瓶容积的一半）。
用水浴加热，连续提取越1.5小时（虹吸7~8次），待冷凝液刚刚虹吸下去后，立即停止加热。
稍冷后，改成蒸馏装置，把提取液中的大部分乙醇蒸出。
趁热将瓶中的残留液倒入蒸发皿中，加入2~3g生石灰粉末，搅成糊状。
将蒸发皿放在一盛有沸水的烧杯上，不断搅拌，并压碎块状物，用蒸气浴蒸干，使成粉末状。
最后将蒸发皿放在石棉网上用小火陪烧片刻，使水分全部除去。
实验 七 从茶叶中提取咖啡因一、实验目的1、学会从天然产物中提取有机粗产物的方法。
2、学习和掌握常压升华纯化技术。
二、实验原理茶叶中的儿茶素和咖啡因是两类重要的天然有效成分，其中咖啡因是茶叶中主要的生物碱，也称咖啡碱，在茶叶中含量约1％一5％，具有兴奋中枢神经系统、兴奋心脏、松弛平滑肌和利尿等作用，还可用作治疗脑血管性的头痛；尤其是偏头痛，但过度使用咖啡因会增加耐药性和产生轻度上瘾。
它还是复方阿司匹林(A 、P 、c)等药物的组方之一。
现代制药工业多用合成方法制得咖啡因。
儿茶素是茶多酚的主体物质，茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称，其主要组分是黄烷醇类、羟基—4—黄烷醇类、花色苷类、黄酮醇类和黄酮类。
儿茶素是强效抗氧化成份，对癌症、高血压、冠心病等有明显的预防作用。
而其中黄烷醇类又以儿荼素类物质为主，占茶多酚总量的70％左右。
茶叶中含有多种生物碱，其中以咖啡碱（咖啡因）为主，占％，另外还含有11－12％的丹宁酸（鞣酸），以及色素、纤维素、蛋白质等。
咖啡因（含结晶水时）是无色针状结晶，味苦，能溶与水（2％）、乙醇（2％）、氯仿（12％）、苯（1％）等，在100℃时即失去结晶水，并开始升华，120℃时升华显着，178℃时升华很快，熔点为234.5℃；呈弱碱性。
NHNN N123456789N N OCH 3N NO H 3CCH 3嘌呤咖啡因（1,3,7－三甲基－2,6－二氧嘌呤）天然产物的分离提取最常用的有萃取、水蒸汽蒸馏等方法，其中以溶剂萃（浸）取法最常见，即选择合适的溶剂在室温（或回流）下把天然产物中有机物萃取到溶剂中，经常压（或减压）蒸除溶剂得到粗产物，继而进一步纯化粗产物。
纯化粗产物除了常用的常压（减压）蒸馏、重结晶、薄层（柱）层析等方法外，升华法对易升华的有机物的提纯也是一种手段。
升华是将具有较高蒸气压的固体物质，在加热到熔点以下，不经过熔融状态就直接变成蒸气，蒸气变冷后，又直接变为固体的过程。
实验十从茶叶中提取咖啡因Experiment 10 Extraction of the caffeine from tea计划学时：6学时[教学目的]1、学习索氏提取器（脂肪提取器）从天然产物中提取有效成分的基本原理和方法。
2、学习生物碱提取及其衍生物的制备方法。
3、学习常压升华的原理和方法[教学内容]一、实验原理1、连续萃取法：有些有机化合物在原有溶剂中比在萃取溶剂中更易溶解时，就必须使用大量溶剂进行多次的萃取才行。
间断多次萃取效率差，繁琐且损失大。
为了提高萃取效率，减少溶剂用量和纯化物的损失，一般多采用连续萃取装置。
连续萃取就是使溶剂在萃取后能自动流入加热器，受热汽化，冷凝后返回再进行萃取，如此循环即可萃取出大部分物质。
此法的缺点是时间较长，根据所用溶剂大于或小于被萃取溶液比重的条件，可采用不同的装置，其原理相似。
2、脂肪萃取器（Soxhlet）的使用方法――常用于液固萃取首先将固体物质研细，以尽量增大固液两相接触的表面积；将固体放入滤纸筒内（可用定型的筒形滤纸，或将滤纸卷成筒状，筒的直径略小于提取筒，上下要扎紧，不让固体溢出。
也可以下部扎紧，上部盖一块圆形滤纸；把滤纸及固体放入提取筒中，使滤纸筒上沿不超过虹吸管顶，以免影响虹吸顺利进行；从提取筒上口加入溶剂，当溶剂液面高于虹吸管顶部时，溶剂会虹吸进入索氏烧瓶中，烧瓶内应先加入沸石，此时再补加30 mL 左右溶剂，并记下溶剂的加入总量；装上冷凝器并通冷却水后开始加热，当溶剂沸腾时，其蒸汽通过蒸汽上升管上升到冷凝器，又冷凝滴回到提取筒中。
当筒内液面高于虹吸管顶部时又流入烧瓶。
这样使固体每次受到新鲜溶剂浸泡萃取。
经过多次长时间循环，直到被萃取物质大部分被提取出来为止；固体中可溶物富集于烧瓶中的溶剂中，用适当的方法从溶液中分离提纯索需要的物质。
脂肪提取器为配套仪器，其任一部件损坏将会导致整套仪器的报废，特别是虹吸管极易折断，所以在安装仪器和实验过程中须特别小心。
用索氏提取器萃取过程中，溶剂进入到提取筒内，烧瓶内溶剂量逐渐减少，当从固体物质中提取出来的溶质较多时，加热温度过高会使溶质在瓶壁结垢或炭化，因此一定要注意不断调节温度。
当物质受热易分解或变色和萃取剂沸点较高时，不适用此法。
咖啡碱为嘌呤的衍生物，化学名称是1,3,7-三甲基-2,6-二氧代嘌呤，其结构式与茶碱，可可碱类似。
NNN N H 3CCH 3C H 3OO含结晶水的咖啡碱为白色针状结晶粉末，味苦。
能溶于水、乙醇、丙酮、氯仿等。
微溶于石油醚，在100℃时失去结晶水，开始升华。
120℃时升华显著，178℃以上升华加快。
无水咖啡碱的熔点为238℃。
从茶叶中提取咖啡因，是用适当的溶剂（氯仿、乙醇、苯等）在脂肪提取器中连续抽提，浓缩得粗咖啡因。
粗咖啡因中还含有一些其它的生物碱和杂质，可利用升华进一步提纯。
咖啡因是弱碱性化合物，能与酸成盐。
其水杨酸盐衍生物的熔点为138℃，可借此进一步验证其结构。
由于咖啡因略溶于乙醇，故本试验用乙醇连续提取。
茶叶中的其他成分：丹宁酸色素（鞣酸）：具有酸性，可与咖啡因成盐，使咖啡因不能够升华，固升华前加CaO 中和丹宁酸。
它是酯类化合物，可以与醇羟基及糖分子中的羟基发生酯交换反应，因此它可以被乙醇提取出来。
蛋白质与氨基酸：茶叶中包括胱氨酸，丝氨酸与蛋白质。
它们可以与乙醇发生酯化反应而被提取出来。
比如我们平时常用的酒精消毒伤口。
其原理也正是利用乙醇能将细菌蛋白质从皮肤（伤口处）提取出来的性质。
叶绿素：结构极其复杂二、实验仪器及药品仪器：蒸发皿，玻璃漏斗，冷凝管，尾接管，接受瓶药品：茶叶8 g ，95 ％乙醇 80 mL ，生石灰 (CaO)三、实验步骤1、粗提：a 、仪器安装：回流装置b 、浸取法萃取：称取8 g 茶叶，研细，用滤纸包好，放入蒸馏烧瓶中，用80 mL 95 %乙醇空气浴加热萃取40 min 。
c 、蒸馏浓缩：把装置改为蒸馏装置，蒸出大部分乙醇并回收，剩余物约为4-5 mL 。
d 、加碱中和：趁热将残余物倾入蒸发皿中，拌入3~4 g 生石灰（中和茶叶中的鞣酸），使成糊状。
e 、焙炒除水：将蒸发皿放在石棉网上，压碎块状物，酒精灯小火焙炒，除尽水分，直至为砂状。
2、纯化－升华法：升华的基本原理见教材a、仪器安装：安装升华装置。
把预先研碎干燥好的待升华物质平铺在蒸发皿中，用滤纸罩在蒸发皿上，并在滤纸上扎一些小孔，再罩上口径合适的玻璃漏斗，漏斗颈部塞一团疏松的脱脂棉，以防蒸汽溢出的损失。
b、可以把蒸发皿放在酒精灯火焰上，小火缓慢加热，从漏斗壁或滤纸孔上下观看升华后的结晶。
漏斗外靠空气冷却。
必要时用湿布冷却，以利于蒸汽凝固。
C、再次升华：残渣经拌和后升高沙浴温度升华，合并咖啡因。
3、检验：称重后测定熔点。
纯净咖啡碱的熔点为238℃。
四、实验关键及注意事项1、瓶中乙醇不可蒸得太干，否则残液很粘，转移时损失较大。
2、拌入生石灰要均匀，生石灰起吸水和中和作用，以除去部分酸性杂质。
3、在萃取回流充分的情况下，升华操作是实验成败的关键。
升华过程中，始终都需用小火间接加热。
如温度太高，会使产物发黄。
五、主要试剂及产品的物理常数（文献值）思考题：1、实验中使用生石灰的作用有哪些？用CaO吸收萃取液中的水分，还可以吸收酸性物质，如浓缩液中的丹宁酸、色素等。
2、除可用乙醇萃取咖啡因外，还可采用哪些溶剂萃取？氯仿、苯等3、从茶叶中提取出的粗咖啡因有绿色光泽，为什么？（叶绿素的存在）4、具有何条件的物质才能够用升华法提纯？容易升华的物质含有不挥发物质，可以用升华法进行精制。
5、升华操作的关键是什么？关键是控制温度，缓慢加热，升华物质受热均匀。
参考文献：1、有机化学实验，兰州大学、复旦大学化学系有机化学教研室编著，高等教育出版社：天然产物的提取：从茶叶中提取咖啡碱（p272-274）；2、基础有机化学实验，李明、李国强，杨丰科主编，化学工业出版社，天然产物的提取：从茶叶中提取咖啡碱（p101-102）。
附：咖啡因小知识咖啡和茶作为饮料的起源已古老地无从考证。
据说咖啡是阿比西尼亚一个牧羊人发现地，他看到他的羊吃了某种矮小带红浆果的植物后会反常地活泼蹦跳。
他决定亲自尝一下这种浆果，于是发现了咖啡。
阿拉伯人不久后就种起咖啡树来了。
最早关于使用咖啡的描述之一是在公元900年左右的一本阿拉伯医书中发现的。
伟大的植物分类学家Linnaeus称这种植物为咖啡。
茶叶的发现的一个传说，认为茶叶是Daruma发现的。
Daruma是禅宗佛教的创始人。
传说中说，有一天他在惯例的反省中居然漫不经心地睡着了。
为了保证不重犯这种行为失检，他毅然割去双目的眼睑。
在眼睑掉落的地方，一种崭新的植物生根长出，它有使人保持清醒的威力。
虽然一些专家断言茶叶的医学用途早在公元前2737年在中国的“神农百草”这本药典中已有报道，但第一篇无可争辩的参考资料确是从公元350年出现的Kuo P’o著的中文字典中见到的。
非药用性的，或民间广泛使用茶叶看来传播地很慢。
在公元700年之前，茶树尚未在中国广泛种植。
由于茶树原本长在印度支那北部和印度北部，固必定在输入中国之前就已经在这一带被栽植。
Linnaeus 把茶树这种灌木命名未茶(Thea sinensis)；然而更严格地说，茶树与山茶属(camellia)更加近缘，因此植物学家重新命名未Camellia thea。
咖啡因是茶叶和咖啡中称为对人类有用处的活性成分。
咖啡因是一种生物碱。
生物碱是一类具有有机胺的含氮天然产物（碱性的英文为alkaline，据此称生物碱为alkaloid）。
茶叶和咖啡并不是咖啡因的唯一来源。
其它来源包括：可拉果，巴拉圭茶，冠纳茶籽以及含咖啡因量颇少的可可豆。
纯咖啡因是在1821年由法国化学家Pierre Jean Robiquet 从咖啡中分离出来的。
咖啡因属于一类叫做黄嘌呤类的天然化合物。
黄嘌呤类生药或许是人类所知的最古老的兴奋剂。
所有黄嘌呤类化合物或多或少对中枢神经和骨骼肌有刺激作用。
这种刺激的结果是警觉提高，睡眠推延，并促进思考能力。
咖啡因是这方面最强烈的黄嘌呤。
它是流行的名叫No-Doz提神药片的主要成分。
虽然咖啡因对中枢神经系统作用强烈，氮并非所有黄嘌呤类豆如此有效。
例如可可碱，它是存在于可可中的一种黄嘌呤，对于中枢神经系统的作用就较小。
但它是一种强烈的利尿剂（引起排尿），所以有益于治疗病人的严重积水问题。
与咖啡因一起存在于茶叶中的第二种黄嘌呤是茶碱，它有少许刺激中枢神经系统的功效，但它是个强烈的心肌兴奋剂，它能使冠状动脉扩张（松弛）。
茶碱又称氨茶碱，常用于治疗充血性心力衰竭。
它也用于减轻和缓和心绞痛。
此外，它又是效力比可可碱强的利尿剂。
由于它又是个血管舒张药（使血管松弛），故常常用于治疗高血压头痛和支气管哮喘。
有的人会对黄嘌呤，特别是咖啡因产生耐药性和依赖性。
依赖性是实际存在的，一个喝咖啡成瘾的人（每天超过5杯）在停杯18小时后将发生嗜睡，头痛或许还会又恶心等症状。
饮服咖啡过度可导致焦虑，易怒，失眠喝肌肉震颤。
咖啡可能有毒。
但据统计，在比较短的一段时间内饮100杯咖啡才会达到咖啡因的致死量。
咖啡因存在于在天然的咖啡、茶喝可拉果中。
茶碱嗜存在于茶叶中的次要组分。
可可的主要成分嗜可可碱。
茶叶中所含的咖啡因量从2％～5％不等。
对红茶所做的一次分析曾测得下列物质：咖啡因 2.5％，可可碱0.17％，茶碱0.013％，线嘌呤0.014％，还有微量鸟嘌呤和黄嘌呤。
咖啡豆中可含高达5％（重量比）的咖啡因，可可含5％可可碱。
商业上的可乐嗜一种以可拉果提出物为基料的饮料。
在美国很难搞到可拉果，但其浆状提取物则在商业上到处可得。
这种浆可配制成可乐，里面含有咖啡因，丹宁，色素和糖。
为了使这种浆状物呈深色，要加进磷酸和酱色。
经过加水丙在压力下压入二氧化碳使混合物能冒泡，这样便制成最终得成品饮料。
美国食物和药物管理局（FDA）近来规定可乐要含一定咖啡因，但限定其数量，至多不得超过每盎司5毫克。
为使咖啡因得数量达到合格水准，大多数制造商先从可拉提取物中把咖啡因全部除去，然后重新向浆内加入准确量得咖啡因。
下表列出了各种饮料中得咖啡因数量。
许多人鉴于咖啡因对中枢神经系统有作用，宁可选用脱去咖啡因得咖啡。
从咖啡中脱去咖啡因得方法使将整粒状咖啡在71 C时用三氯乙烯萃取，萃取后，沥去溶剂，再将咖啡豆用蒸汽熏以除去任何残存溶剂。
然后再将咖啡豆干燥和烘烤使发出香味。
脱去咖啡因得咖啡中，咖啡因含量降至0.03％至1.2％的范围内。
提出的咖啡因用于制造各种药品，如APC药片等。
咖啡因一向是个引起争议的化合物。
某些宗教禁止使用含咖啡因的饮料，它们把咖啡因视为能使人成瘾的一种药物。
事实上，确有许多人认为咖啡因是种使人成瘾的药物。
这在近来已经引起关注，因为咖啡因在结构上与嘌呤碱种的腺嘌呤和鸟嘌呤相似，后两者是机体用来形成核酸DNA和RNA的五种主要碱基中的两种。
