牛生产学名词解释大全
牛生产学是研究牛的饲养、繁殖、生产及动物福利的学科,涵盖了许多与牛相关的术语和概念。以下是牛生产学中一些常见的名词解释及其拓展:
1. 饲料:牛的食物,包括草、蔬菜、水果、谷物、豆类等,以提供能量和营养物质,维持牛的健康和生产。
2. 饲养管理:对牛的饲养和管理,包括提供合适的环境、饮水、饮食和运动,保证牛的健康和生产。
3. 繁殖:牛的繁殖,包括配种、交配、繁殖和产奶等过程,以产生更多的后代。
4. 育种:选择具有优秀生产性能、品质、健康状态和繁殖能力的牛作为育种目标,进行繁殖和改良。
5. 疫病:牛身上发生的疾病,包括传染病、寄生虫病、细菌病和真菌病等,会影响牛的健康和生产。
6. 生长发育:牛的身体和生理发育过程,包括生长、发育、青春期和成年期等。
7. 肉质:牛肉的品质,包括牛肉的颜色、纹理、口感和气味等特征。
8. 屠体改良:对牛肉的品质进行改良,通过改变牛肉的结构和风味,提高牛肉的附加值。
9. 挤奶:将牛的奶挤出来,进行冷却和储存,以提供牛的母乳和奶制品。
10. 动物福利:对牛的保护和福利,包括防止虐待、疾病预防和治疗、环境保护等方面。
以上是牛生产学中一些常见的名词解释及其拓展。了解这些术语,有助于更好地理解和研究牛的饲养、繁殖和生产。
牛生产学 名词解释： 1．肉牛的生产力：又称产肉力，是指肉牛在一定的饲养管理条件下，一定的时间内所提供出来的一定标准、一定数量牛肉产品的能力。 2．补偿生长：当幼牛营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止。当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重。 3．肥育：在宰杀之前的一段时期使猪、鸡等家畜、家禽很快地长肥。通常是喂给大量的精饲料。也叫育肥、催肥。 4．胴体重：宰前活重-（头重+皮重+血重+内脏重+腕跗关节以下的四肢重）。 5．泌乳周期：母牛第一次产犊后便进入了成年母牛的行列，开始了正常的周而复始的生产周期。因为乳用母牛的主要生产性能是泌乳，所以它的生产周期事围绕着泌乳进行的，因而称为泌乳后期。 6.围产期：奶牛临产前15天到产后15天这段时间。按传统方法，前15为干奶期，后15为泌乳期。 7.全混合日粮（TMR）：根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。 8.酒精阳性乳：是指用68%、70%、72%、75%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。分为高酸度酒精阳性乳（酸度为18-20°T以上，加酒精发生凝固的牛奶）和低酸度酒精阳性乳（酸度在11-18°T之间，加酒精可产生细小絮状凝块的牛奶）。 9.早期断奶:人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量。 10.泌乳曲线：奶牛在从产犊到干奶的整个泌乳过程中，产奶量呈一定规律性的变化，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。 11.干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分休息的时间，使其体况得到恢复，泌乳得以修复与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。 12.肉牛异地肥育：在甲地繁殖并培育犊牛、架子牛，在乙地专门进行肉牛肥育，发挥各种优势。 13.中国黄牛主要有：秦川牛,南阳牛,晋南牛,鲁西牛,延边牛。 14.个体产奶量的表示方法：①年度产奶量；②个体305天产奶量；③个体校正305天产奶量；④个体全泌乳期产奶量；⑤个体终身产奶量。 15. 4%标准奶（校正奶，FCM）目的：为了便于比较奶牛之间的产奶量，统一奶牛产奶性能，以4%乳脂率的牛奶作为标准奶（FCM）。FCM=M(0.4+0.15F) M为乳脂率为F的牛奶量，F 为牛奶的实际乳脂率。 16.牛体躯脂肪组织生长的顺序是：肾脂肪与腹腔和盆腔脂肪、肌肉间脂肪、皮下脂肪，然后是肌肉内脂肪即五花肉。 17.初生犊（0-7d）：犊牛，是指生后到3月龄或到4-6月龄的小牛；育成牛、青年牛、成年牛。 18.初乳：母牛产犊后5-7天分泌的奶叫初乳。常乳、脱脂乳、全乳、母乳、混合乳。 19.奶牛的一个泌乳周期包括：泌乳期（约305d）、干奶期（约60天）。 20.牛的年龄坚定方法包括：牙齿鉴定法，角轮鉴定法（母牛年龄=第一次产犊年龄+（角轮数目—1）），外貌鉴定法。
养牛学复习参考试题库 一、名词解释1泌乳月2常乳3犊牛4初生犊5初乳6育肥7母乳8混合乳9干乳10体质11外貌12全乳13脱脂乳14育成牛15成母牛16后备母牛17干乳期18补偿生长19奶牛能量单位（NND）22TMR 23泌乳周期24泌乳曲线25围产期26开食料27发情控制 28代乳品29早期断奶 二、填空 1 犊牛母亲所分泌的乳是______，许多母牛常乳的混合是_________。 2与泌乳有关的激素是_________、_________、___________。 3乳牛尻部的外形要求_________、_________、________、________。 4 7日龄以内的牛叫_________，6月龄以下的牛叫_____________。 5 初生犊的护理包括_________、_________、_________、___________。 6 牛年龄鉴定的方法有_________、_________、___________。 7 从世界范围看，荷斯坦牛分为大体型___________荷斯坦牛与小体型___________荷斯坦牛。 8 我国的四大黄牛品种是______、________、______、______。 9 牛的维持能量需要与________、_________、_____________密切相关。 10 一般将牛的整个躯体分为四大部分，分别是_________、_________、_________、___________。 11 我国荷斯坦育成母牛在0—6、6—12、12—18月龄的适宜日增重为_______________、_______________、_______________。 12 犊牛的喂奶方法有_______________、_______________、_______________。 13 牛在满足营养需要的条件下，其6、12、18、24月龄的体重分别占成年体重的_____、_____、_____、_____。 14 肉用牛肉质评定包括_______、_______、_______、_______、__________。 15 目前常见的肉牛品种有_______、_______、_______、_______、__________。 16 西门答尔牛产于_______、属于_______体型_______类型牛。 17 奶牛常见的代谢病有_______、_______、_______、__________。 18 我国的奶牛能量体系采用______，肉牛能量体系采用______。 19 瘤胃微生物主要包括_______和_______。 20 通过体质外貌，主要用以判断牛所具有的_______的潜力。 21 奶牛的臀端宽大于或等于尻宽的2/3为_____，小于尻宽的1/2为______。 22 母牛产犊后7日内所分泌的乳叫_____，7日后至干乳期前所分泌的乳叫_____。 23 影响肉牛生产性能的因素概括为_____、_______和_______。 24 对我国有重要影响的国际著名兼用牛品种是_______。 25 高酸度酒精阳性乳是指酸度为_______0T以上，低酸度酒精阳性乳是指酸度为_______0T之间。 三、选择题 1成年乳用母牛维持的能量营养需要为（MJ）_____。 A 0.322 W0.75 B 0.356 W0.75 C 0.5845 W06.7 D k0.322 W0.75 2 为预防奶牛产后瘫痪，产前两周日粮中钙的含量应_____。 A、原钙日粮 B、高钙日粮 C、中钙日粮 D、低钙日粮 3 幼牛是指（）月龄的牛。 A 0—6 B 0——12 C 0——18 D 0——27 4 犊牛初生重（Kg）是（）。 A 0.00879t-0.85454 B 0.19769t-11.76122 C 15.201+0.0376W 5 牛皮质量以（）为最好。 A 幼牛 B 成年牛 C 公牛 D 母牛 6 进行乳牛的线形外貌评定时，一般应选择的季节为（） A 春夏 B 春秋 C 春冬 D 夏冬
1、反刍--进食时粗糙，饲料未经仔细咀嚼即吞咽入胃。休息时，在瘤胃中经浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟的感受器，兴奋传至中枢，引起瘤胃逆蠕动，食团通过逆呕反送到口腔，再咀嚼，混入液，再吞咽，这一过程称反刍。 2、嗳气（Eructation）：由于瘤胃中寄居的大量细菌和原虫的发酵作用，使瘤胃内产生挥发性脂肪酸和多种气体(CO2、CH4、NH3等)，导致胃壁张力增加，兴奋压力感受器及嗳气中枢，瘤胃由后向前收缩，压迫气体移向瘤胃前庭，部分气体由食管进入口腔吐出，这一过程称为嗳气。 3、食管沟反射(OesophagealgYoovreflex)：食管沟始于贲门，延伸至网瓣胃口，它是食道的延续。收缩时呈一中空闭合的管子，可使食团穿过瘤网胃而直接进入瓣冒。哺乳期犊牛，吸吮乳汁时，引起食管沟闭合，称食管沟反射。这样可使乳汁直接进入瓣胃和真胃，可防止乳汁进入瘤网胃而引起细菌发酵和消化道疾病。在一般情况下，哺乳期结束的育成牛和成年牛食管沟反射逐渐消失。 4、体质：是形态结构+生理机能+生产性能+抗病力+对外界生活条件的适应能力等协调性的综合体现。 外貌：是结构的外部表现，内部器官发育是基础。个体的体质外貌表现是其遗传基础与其所处的外界环境条件饲养管理等）条件相互作用的结果。 5、牛的产奶指数(Milkproductionindex,MPI)是描述一个品种牛或一群牛在成年时(一般为5岁以上或产第3胎犊牛以后)1年(1个泌乳期)的产奶量(kg),与其平均个体活重(kg)的比值。 6、牛肉用指数(BeefPurposeIndex,BPI)是描述一个品种或一个牛群体在成年时(一般为5岁)的平均活重(kg)与其体高(cm)的比值。值越大，肉用性能越好。该指数的生产学意义是单位体高承载的“肉量”,而活体与胴体重、净肉量等有高的正相关 7、体尺测量：是测量鉴别的重要内容之一，是计算体尺指数和估测活牛体重的基础性工作，它能准确反映牛主要部位的发育情况，弥补肉眼鉴别的缺陷。 体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺的比率，可以反映牛体各部位发育的相互关系与比例，显示牛的外形特征、身体状况和发育情况。 8、选配（mating）：人为确定公母牛个体间交配的策略。 9、本品种选育指某一个牛品种基本上能满足生产及市场需求，不必进行品种改造，保持该品种的基本特征，使优良基因巩固，增加品种内优秀个体的数量，克服该品种的某些不足而进行改良所实施的育种方法，使品种的生产性能和纯度不断提高。 10、品系是指一群具有生产性能优秀突出，表现整齐一致，并能稳定遗传的种用类群,通过该品系扩大选育的方法 11、保种：就是保存种质资源，保存品种基因库中全部有利基因和有价值的基因组合体系，保持品种的遗传多样性，避免其在群体中丢失。 12、引种指将区外（省外或国外）的优良品种、品系或类型引入本地，直接推广或作为育种材料。 12、终端公牛杂交体系：就是用B品种公牛与A品种母牛交配，F1代母牛再与第三个品种C的公牛交配，F2代中无论公母牛全部作经济用，最终停止在C品种公牛的杂交称为.... 13、MOET育种体系：采用系统工程方法，科学地将MOET技术、计算机技术与数量遗传学方法集成组装，建立一个加快奶牛遗传改良、成批培育优秀种公牛和高产母牛的新育种体系，称之为--MOET育种体系 MOET育种：人工授精与超排胚移, 是超数排卵（Multiple Ovulation）与胚胎移植（Embryo Transfer）是两项相互联系的生物技术的缩写。即是将奶牛的胚胎移植与一个核心母牛群相结合的育种体系，它是对奶牛的育种工作，尤其是对种公牛的选择提高了新的途径。 14、精液冷冻--人工授精是指借助于专门器械，用人工方法采取公牛精液，经体外检查与冷
牛生产重点 名词解释 1.反刍:牛在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔再仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。 2.嗳气:瘤胃中产生的气体通过食管向外排出的过程称嗳气。牛嗳气平均为20 ～40次/h。 3.乳汁的分泌:乳腺组织的分泌细胞，以血液中各种营养物质为原料，在乳腺上皮细胞中生成乳后，分泌到乳腺泡腔中的过程。乳分泌包括泌乳启动和泌乳维持。 4.排乳反射:在哺乳或榨乳刺激作用下，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，引起乳房容纳系统紧张度改变，使乳腺泡腔内和乳导管内储存的乳受挤压而排出，此过程称排乳反射。 排乳反射只能维持很短的时间，在哺乳或挤乳刺激后1min内达到高峰，维持时间一般不超过5～7min。 5.排乳:依靠乳腺泡周围的肌上皮细胞和乳导管系统平滑肌的反射性收缩，将乳汁周期性地转移入乳导管和乳池过程称为排乳 6.犊牛开食料:根据犊牛营养需要而配制的一种适口性强、易消化、营养丰富，专用于犊牛断奶前后的混合精料。 7犊牛:是指出生至断奶阶段的牛，也有指6个月以内的小牛。 育成牛:从断奶到14～16月龄配种前的母牛的统称。 青年牛:是指初次配种妊娠后至第一次产犊的母牛。
8.奶牛生产周期:从本次产犊开始到下次产犊为止的整个过程，在时间上与产犊间隔等同。 奶牛生产周期包括泌乳期和干奶期。 9.泌乳期是从分娩后第1 天开始至干乳为止，持续305天。 围产期是指奶牛产前产后各21天。 10.持续育肥：是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段进行育肥，一直到出栏。 11.轮牧周期：从第一分区至最后分区循序利用一遍，并返回第一区的时间。 12.划区轮牧:根据牧草的生长和放牧牛对饲草的需求，将草原按计划分为若干分区，在一定时间内逐区循序轮回放牧，是一种生态放牧制度。 简答 1瘤胃微生物的生存条件: ①食物和水分相对稳定地进入瘤胃，供给微生物繁殖所需要的营养物质。 ②瘤胃的节律性运动将内容物混和，并使未消化的食物残渣和微生物均匀地排入消化道后段。 ③瘤胃内容物的渗透压维持在接近血浆的水平。 ④通常瘤胃内的温度39～41℃，有利于微生物的发酵作用。 ⑤瘤胃pH变动于6.0～7.5。饲料发酵产生的大量酸类，被随唾液进入的大量缓冲盐类所中和。
牛生产学试题（A） 一、名词解释（20分） 1.体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力、对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。 2.肉牛生产力（产肉力）：指肉牛在一定饲养管理条件下，一定时间内所提供出来的一定标准、一定数量的牛肉产品的能力。 3.独立淘汰法：同时选择几个性状，分别规定最低标准，只要有一个性状不达标就淘汰。 4.本品种选育：也称纯种选育或纯种繁育，在牛的品种内，通过选种、选配和培育不断提高牛群质量和生产性能的方法。 5.近亲育种：选择具有亲缘关系的个体进行选配，以固定优良性状，增加后代继承相同性状概率的选育方法。 6.繁殖率：通常用一年内出生犊牛头数与繁殖母牛头数之比表示。 7.小群饲养：按月龄4周以内的分为1群，每群4~6头，避免恃强凌弱，牛群发育整齐。、 8.一次干奶法：即母牛达到干奶日，将乳房清洗干净并反复按摩，将乳房中的奶挤净即不再挤奶。 9.架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。 10.补偿生长：当幼龄动物营养缺乏时，生长速度变慢或停止，当营养恢复后，生长加快，经过一段时间的饲养仍能达到正常体重，这种特性称为~。 二、单项选择（20分） 1.牛奶中能促进伤口愈合并增强幼儿智力发育的是（ C ） A．锰B．铁C．锌D．铜 2.荷斯坦奶牛一般年产量为（ D ）公斤 A. 4000 B.5000 C.6000 D.7000 3初乳中含有较多的无机盐，有轻泻作用，促进肠道排除胎便，其中主要是（ A ) A．镁盐B．钠盐C．钾盐D．钙盐 4 肥育牛出栏的主要鉴定标准是（ B ） A. 外形 B. 膘情 C. 体重 D. 体高 5. 为提高成活率，出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是（ D ） A．驱除寄生虫B．卫生管理C．皮肤护理D．免疫接种 6 .从肉牛的局部看，与产肉性能相关最重要的部位是（B ） A. 头部 B. 尻部 C. 颈部 D. 腹部 7.牛具有特殊的消化器官和消化生理机能，对粗纤维的消化率一般为（ C ） A. 15-20% B. 75-80% C. 65-70% D. 25-30% 8.从整体来看，奶牛体型从侧望、前望和上望均呈（ D ） A. 棱形 B. 方形 C. 圆形 D. 矩形 9.为充分发挥牛的生产力和生产性能，需要尽早并充分发育的是牛的（ A ） A. 瘤胃 B. 网胃 C. 瓣胃 D. 真胃 10.幼牛肥育又称为小牛肉生产，其出栏的时间应不晚于（ D ）。 A. 6月龄 B. 8月龄 C. 12月龄 D. 18月龄
牛生产学出题备用 一、名词解释 1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。 2、荐高：为荐骨最高点至地面的垂直高度。 3、尻长：为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。 4、尻宽指数:坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例 5、排乳反射：当牛犊允吸或挤奶刺激时，乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑，导致催产素分泌并经 垂体后叶释放至血液中，使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩，乳房内压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。 6、305天产奶量：是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量 7、305d标准乳量：是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量 8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率与产奶量的乘积。 9、前乳房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。 10、犊牛：指出生至6月龄的的小牛。 11、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛 12、奶牛能量负平衡：采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象 13、干奶期：母奶牛在产前2个月停止挤奶，目的是将主要营养供给胎儿，恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织，这段时间叫干奶期。 14、高产奶牛：产奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，无代谢疾病的奶牛 15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以内的时间，通常也称围产后期 16、泌乳盛期：指产后15-60天，高产牛可延续到产后第3个月，泌乳量达到最高点的时期17、奶牛的围产期：指奶牛分娩前后的一个月时间，包括妊娠后期和泌乳初期 18、奶牛的能量单位：奶牛能量单位（NND）以生产1千克含脂率4％的标准乳需要3138千焦耳的NEL 为1个奶牛能量单位。 19、短期优饲法：从母牛产后15～20天开始，在吃足着、粗、副料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的基础上，每天再多给1.0～1.5千克的混合精料，作为提高产乳量的预付饲料；在整个盛期，精饲料的给量随着产乳量的增加而增加，直到增加精饲料乳量不再增加为止 20、引导饲养法：是指从母牛干乳期的最后两个星期开始，直到产犊后，泌乳达到最高峰时，喂给高水平的能量，以达到减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产乳量的目的。
常乳:母牛产犊后7d后所分泌的乳。 犊牛:0—6月龄的牛。 初生犊:0—7日龄的牛。 初乳:母牛产犊后7d内所分泌的乳。 母乳:产后母牛乳房产生的用作哺育犊牛的汁液。干乳:为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。 架子牛:通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。 排酸牛肉: 是活牛屠宰经自然冷却后，送入冷却间，在一定的条件下，将牛肉中的乳酸分解，同时生成肌苷酸之后的牛肉。 脱脂乳:指经过脱脂工序，脂肪含量在0.5%左右的乳。 育成牛:6月龄至初配前的牛。 成母牛:第一胎以后的牛 幼牛:从断奶到六月龄阶段的牛。 干乳期: 为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶，干奶这段饲养期称为干奶期。补偿生长:当幼畜营养贫乏，饲喂量不够，或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止，当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重的特性。 奶牛能量单位（NND）:指1Kg含脂4%的标准乳能量，及3.138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。代乳料:指模拟牛奶的特性所制作的商品饲料，用水冲调后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛。 干奶牛:指在妊娠最后两个月停止泌乳的母牛，停奶后的妊娠母牛称干奶牛。 全混合日粮（TMR）：全混合日粮，指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。 泌乳周期:规定母牛从这次干奶到下次干奶这段时间称为一个泌乳周期。 泌乳曲线:奶牛从产犊到干奶的整个泌乳过程中，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。 围产期:是指奶牛临产前15天（围产前期）到产后15天（围产后期）这段时期。 开始料：根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配置的，能够满足犊牛营养需要。 排入反射：挤奶操作和犊牛吮吸时，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。 奶牛干奶期的意义有哪些？①母牛妊娠后期，胎儿生长速度加快，需要大量营养；②随着妊娠后期胎儿迅速生长，体积增大，压迫消化系统消化能力降低；③母牛经过10个月的泌乳期，各器官系统一直处于代谢的紧张状态，需要休息；④母牛在泌乳早期会发生代谢负平衡，体重下降，需要恢复；⑤在10个月的泌乳期后，乳腺细胞需要一定的时间进行修补与更新，并利用干奶期预防和治疗乳房炎。 如何科学管理干奶期的母牛？①使母牛利用较短时间安全停止泌乳；②使胎儿得到充分发育正常分娩；③母牛身体健康，并有适当增重储备一定量的营养物质以供产后泌乳之用；④使母牛保持一定的食欲和消化能力，为产后大量采食做准备；⑤使母牛乳房得到休息和恢复，为产后泌乳做好准备。 泌乳早期母牛的生理特点有哪些？答：（1）此期母牛代谢强度逐渐提高，产奶量迅速上升并达高峰；（2）母牛消化能力和食欲处于恢复期，采食量逐渐上升但仍不及产奶量上升速度，处于代谢负平衡，导致母牛体重骤减。 如何科学管理泌乳期的母牛？答：（1）母牛产读后应密切关注其子宫的恢复情况，发现炎症及时治疗，以免影响产后发情和受胎；母牛产后2月即可发情配种，如不发情及时处理。（2）母牛泌乳早期采食精料较多易发消化代谢疾病，应注意酮病乳房炎和产后瘫痪的监控。（3）加强母牛的户外运动和刷拭，给母牛提供一个良好的生活环境，供给充足饮水，怀孕后期注意保胎防止流产。 初生犊为什么尽早吃初乳？答：1）犊牛刚出生时对免疫球蛋白的吸收力强，但随着时间的推移，吸收能力逐渐减弱，产后24小时吸收率几乎为零。2）随着时间的推移，初乳逐渐向常乳转变。3）初乳中含有镁盐，具有轻泻作用，有利于犊牛胎便的排出。4）初生的犊牛不能分泌胃酸，而初乳酸度较高，具有杀菌的的作用。5）初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，有杀菌作用。应在产后一小时吃到初乳，且越早越好。 肉牛肥育的原理是什么？答：必须使日粮营养水平高于维持和正常生长育肥所需要的营养，获得较多的日增重，缩短育肥期，使多余的营养在肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪，达到育肥目的。对于幼牛，营养水平要高于维持和正常生长发育所需的营养；对于成年牛，营养水平高于维持营养需要即可。 泌乳早期母牛的饲养目标有哪些？答：提高采食量，缩小采食营养物质与牛奶中分泌营养物质之间的差距，力争使体重减少达到最小，避免由于过度减重所引发的酮病。 奶牛饲喂原则：答：①日粮组成多样化：精粗饲料要合理搭配，粗饲料是根本；②定时定量，少量多次：保证消化机能的正常和提高饲料营养物质的消化率；③饲料更换切记突然，稳定日粮：青粗饲料更换时，应有7--10d过渡期；④防异物，防腐烂：防铁钉等异物，切记使用腐烂，冰冻饲料喂牛；⑤保证充足清洁的饮水：自由饮水；⑥饲料的合理使用；⑦市场中奶牛饲料产品的合理使用。 提高母牛繁殖性能的措施：答：①确保全面、均衡的营养；②提高管理水平；③保持卵巢功能正常，杜绝异常发情；④提高繁殖技术；⑤防治疾病引起的不孕；⑥淘汰先天性和生理性不孕的牛；⑦充分利用有利的气候与环境，提高母牛的繁殖效率。 热应激对母牛采食量的影响：答：①母牛在热应激时，体内甲状腺分泌量大幅下降，影响肠胃蠕动，延长食物在肠胃存留时间，使肠胃充盈，通过胃壁上的胃伸张感受器作用于下丘脑厌食中枢，反馈回来即为减少采食量；②同时温度可以作用于下丘脑，反馈回来抑制采食；③温度升高时，奶牛散热加强，流经全身皮肤表面的血量增加，是消化道内充盈，导致胃紧张度升高，抑制采食；④温度升高奶牛为减少热增耗而减少采食量；⑤同时使奶牛大量饮水，从而相应减少采食量。 早期断奶的主要技术包括哪些？答：早期断奶：指人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量，既降低了犊牛的培育成本，又使犊牛的消化系统尽早得到锻炼，提高犊牛的培育质量，为以后高生产性能打下基础。方法：必须尽早给小牛吃初乳，获得抵抗力；尽早诱导小牛采食，先精料后粗料；吃奶量逐渐下降，采食量逐渐上升，注意补充水分，快断奶时，奶量减到2kg以下；当小牛连续3d采食1.0—1.5kg开食料即可断奶； 影响奶牛生产性能的因素有哪些？答：1）遗传因素：（1）品种品种不同，表现在遗传方面有显著
架子牛:通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。 1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。 过瘤胃蛋白：通过瘤胃而未经微生物消化分解的蛋白质通常称为过瘤胃蛋白。过瘤胃蛋白与瘤胃微生物一同由瘤胃转移到真胃，随后进入小肠，继续进行消化 微生物蛋白：菌体蛋白又叫微生物蛋白、单细胞蛋白。按生产原料不同，可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等。 奶牛能量单位（NND）: 指1Kg含脂4%的标准乳能量，及3.138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。 全混合日粮（TMR）：全混合日粮，指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。标准乳FCM：乳脂含量4%的乳。 排乳反射：挤奶操作和犊牛吮吸时，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。 初乳：母牛产犊后5-7d内所分泌的乳。 常乳：常乳是指雌性哺乳动物产后14天后所分泌的乳汁，也称作成熟乳。305天产奶总量：奶牛自产犊第一天开始到第305天为止的总乳量，当实际挤奶天数不足305天的，以实际奶量为305天的乳量，而超过305天的，则从305天以后的奶量不计在内。 补偿生长：当幼畜营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长度变慢或停止，当营养液恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养才能长到正常体重的特性。 补偿生长：肉牛在生长发育某阶段中，因营养不足，而使生长速度下降，一旦恢复高营养饲养水平，其生长速度比正常加快，经过一段时间后使体重达到或接近正常某阶段未受限制的水平，即为补偿生长。 围产期：是指奶牛临产前15d到产后15d这段时间，也可适当缩短或延长1周。 干奶，为了保证乳腺得以恢复与更新，在母牛妊娠期的两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶。 干乳期的长短一般在45-75天，平均为50-60天。干奶牛饲养管理：意义（满足胎儿发育要求、乳腺组织周期性休整、恢复体况、治疗疾病）；干奶期长短（一般60天）；方法（逐渐干奶法、快速干奶法）； 21、请列举不同类型牛的品种牛，乳用牛品种黑白花牛、乳肉兼用牛品种西门塔尔牛、肉牛品种夏洛来、海福特、安格斯、役肉兼用牛品种我国黄牛、秦川牛、南阳牛、主要水牛和牦牛品种魔拉水牛、尼里-瑞菲水牛、天祝白牦牛。 4、乳用牛的外貌特点（重点） 奶牛外貌特点：皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，后躯和乳房特别发达，细致紧凑型特点表现明显，呈楔形。 答：乳用牛的外形要求：外貌特点，“三宽三大”：背腰宽、腹围大角宽、骨盆大后裆宽、乳房大腰并且，皮薄骨细、肌肉不发达、皮脂少、外形清秀细致。局部鉴定（重点是乳房）：大小、形状：容积要大，前部附着深广，延伸到腹部后部附着极高，使后乳房充满于大腿之间，突出于躯体后方；四乳区发育均称、乳头间距宽、底线平坦（叫四方形乳房）是最理想
性成熟：指母牛的生殖系统和第二性征发育完善，卵巢内开始产生成熟的卵子和雌激素，有排卵过程，能接受配种而且可以完成妊娠 体成熟：是指母牛的骨骼，肌肉和内脏各器官已基本发育完成，而且具备了成年母牛应有的形态和结构。发情率：发情母牛数占应发情的适龄母牛数的百分比。受配率：受配母牛数占适龄母牛数之比。 情期受胎率：受胎母牛数比全牛内配种的总情期数 泌乳：乳腺上皮细胞吸收来自血液的营养物质合成乳汁，泌入腺泡腔的过程。 排乳反射：当犊牛吸吮或人工挤乳时，引起乳房容纳系统紧张度的改变，排乳中枢兴奋，垂体后叶分泌催产素进入血液，乳导管平滑肌收缩，导致储存在腺泡腔和细小乳导管中的乳汁迅速通过粗大腺导管而流向乳池的过程。 标准乳：也称乳脂校正乳，乳脂含量4%的乳。 校正公式：FCM=M（0.4+0.15F）。M为乳脂率为F为牛奶量，F为牛奶的实际乳脂率。 前乳房指数：它是指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。 饲料转化率：每千克饲料干物质生产牛奶的千克数。或每生产1千克牛奶需消耗的饲料干物质。 泌乳期：指奶牛分娩到干奶期开始的这一时间段，理论说法是305天。 泌乳均衡性：指一个泌乳期内产奶量的稳定情况。 奶牛能量负平衡：采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象。 补偿生长：当幼畜营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长度变慢或停止，当营养液恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养才能长到正常体重的特性。 反刍：是指进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。 DDGS饲料：是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。 嗳气：由于食物在消化道内发酵、分解，产生大量的二氧化碳、甲烷等气体。这此气体会随时排出体外，这就是嗳气。 NDF：即中性洗涤纤维，植物性饲料经中性洗涤剂分解而不溶解的残渣称为中性洗涤纤维(NDF)。如半纤维素、纤维素、木质素、硅酸盐。 ADF：即酸性洗涤纤维，植物性饲料经酸性洗涤剂分解而不溶解的残渣称为酸性洗涤纤维(ADF)。如纤维素、木质素、硅酸盐。 DCAD：阴阳离子差的英文缩写， DMI：即干物质采食量，指动物在一定时间内采食饲料中干物质的含量。 DHI：奶牛牛群改良的英文缩写，又叫奶牛的生产性能测定。是通过个体产奶牛的测定数据的测定和牛群的基础资料分析，了解现有牛群和个体牛遗传进展，产奶水平，乳成分，乳房炎，繁殖等情况，从而对个体牛和牛群的生产性能和遗传性能进行综合的评定，找出奶牛育种和生产管理上的问题，以便及时解决奶牛生产和育种的问题，这一体系简称DHI。 NND（或DECU）：，即奶牛能量单位，奶牛饲养标准中采用相当于1kg含脂4％的标准乳能量，即3.138MJ 产奶净能作为一个“奶牛能量单位” 。 RND（或BECU）：即肉牛能量单位，是以1kg中等玉米所含的综合净能值8.08MJ为一个肉牛能量单位。MOET：用超排和胚胎移植技术选择优良种畜的育种方法。 THI：温湿指数的英文缩写，是温度和湿度相结合来评判炎热程度的指标。 VFA：挥发性脂肪酸的英文缩写，是厌氧生物处理法发酵阶段的末端产物。 MPI：产奶指数 SCC：体细胞数，指每毫升牛奶中的细胞总数。BUN：血液尿素氮，尿素氮是人体蛋白质代谢的主要终末产物。 全混合日粮（TMR）：根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调整为45％左右而得的营养较平衡的日粮。 乳井：又称乳泉，是乳静脉在第八、第九肋骨进入胸腔的孔道，一般在腹下左右两侧各一个。乳井的粗细同乳静脉大致相当。反映奶牛的泌乳（产奶）机能旺盛。 食管沟反射：食管沟是连食管与瓣胃间可以启闭的沟状管道。犊牛在哺乳时能及时性的引起食管沟的闭合，使乳汁直接经食管沟和瓣胃进入真胃。食管沟反射可以保证乳汁不至于溢入瘤胃和网胃中发酵，引起腹泻。到了成年，食管沟反射自然消失。 酮体：牛经过屠宰后除去头，皮，蹄，血及内脏的部分。 大理石纹，反映肌肉纤维之间脂肪的含量的分布，牛肉大理石纹的丰富度，是影响肉口味和口感的主要因素。 小白牛肉：是指犊牛出生后，在人为控管下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳在缺铁情况下进行饲喂，饲喂150天左右，当其体重达到150-200kg左右时屠宰，所得之肉肉质细致软嫩、味道鲜美,呈全白色或稍带浅粉色的牛肉。
一、名词解释（每个2分，共20分） 2、补偿生长：即在生长发育的某个阶段，若因营养不足，管理不当造成生长发育受阻，当一旦恢复良好的营养、管理水平时，其增重速度比一般牛要快，经过一段时间后，能恢复到正常体重。 3、乳镜：是乳房沿会阴部向上夹于两肢之间的烯毛区。 4、腹围：腹部最膨大处的周径(卷尺)。 5、TMR：奶牛全混合日粮。 6、DHI：奶牛群体改良计划。 7、前乳房指数：是度量各乳区泌乳均衡性主要指标，指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。 8、HACCP：危害分析及关键控制点技术。 9、MOET：超数排卵和胚胎移植。 5、BCS：体况评分(Body Condition Score,BCS)是指根据观察和触摸尾根、后躯和腰区的皮下脂肪蓄积量而进行的主观评分。 4、净肉率胴体净肉重占胴体重的百分比。 5、前乳房指数：是度量各乳区泌乳均衡性主要指标，指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。 7、尻宽指数：坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例。 5、前乳房指数：是度量各乳区泌乳均衡性主要指标，指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。 8、初乳：奶牛分娩后4~7天分泌的乳汁，称为初乳，与常乳比，色深黄而粘稠，有特殊气味，干物质含量高，含有维生素A、免疫球蛋白是常乳的数倍，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素等。 4、反刍：羊将储存在瘤胃的食团返呕回口腔，经过再次咀嚼后再吞回瘤胃的现象，是反刍动物正常的消化生理机能。 8、初乳：奶牛分娩后4~7天分泌的乳汁，称为初乳，与常乳比，色深黄而粘稠，有特殊气味，干物质含量高，含有维生素A、免疫球蛋白是常乳的数倍，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素等。 二、填空（每空0.5分） 4、秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种。 5、为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从瘤胃、子宫和乳房三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。 6、乳用牛的干奶方法有逐渐干奶法和快速干奶法。 7、碳水化合物在牛消化道中分解的终产物，不像单胃动物那样以葡萄糖为主，而是以低级脂肪酸为主，作为能源或构成体组织的原料。 8、反刍动物糖异生的主要前体物是丙酸。 9、反刍动物糖异生当中最重要的维生素是VB12 。 10、中国荷斯坦奶牛是通过级进杂交方式建立起来的。 二、填空（每空0.5分） 4、秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种。 5、为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从瘤胃、子宫和乳房三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。 6、乳用牛的干奶方法有逐渐干奶法和快速干奶法。 7、碳水化合物在牛消化道中分解的终产物，不像单胃动物那样以葡萄糖为主，而是以低级脂肪酸为主，作为能源或构成体组织的原料。 8、反刍动物糖异生的主要前体物是丙酸。 9、反刍动物糖异生当中最重要的维生素是VB12 。 10、中国荷斯坦奶牛是通过级进杂交方式建立起来的。 二、单项选择题（每个1分，共10分） 1．牛出生后一周内发育最快的是（C ）。
养牛学 一、养牛学的涵义： 狭义: 牛的饲养管理（feeding and management）。 广义: 与生产商品牛奶、牛肉相关的科学。包括牛的饲养、管理、繁育、牛奶、牛肉等等。 二、养牛业在国民经济中的地位（重要性） 1.提供优质食物，提高人民的健康水平 2.为种植业提供优质有机肥料。一头牛一年所产粪中N、P、K总量为97.63k g，居各种畜禽之首。 3.为轻工业提供原料--牛奶、牛肉为食品工业提供原料。--牛皮可制革。--骨可制胶，骨粉。-毛、角等可制成日用品、装饰品和艺术品。--内脏、血液、牛黄可制药。 4.养牛业可最有效地利用自然和农业资源 几种主要畜禽的饲料转化效率 奶牛对饲料的转化效率非常高，仅次于肉鸡。 牛对粗纤维的消化率为50%～90％；猪、马只可有效利用农作物秸秆的3%～25％。我国每年产粮40多亿吨，产农作物秸秆57亿吨左右，若利用20％作饲料进行青贮或氨化喂牛，可节约饲料粮4000万吨，也就解决了1.2亿人一年的口粮，其经济、社会效益巨大。 5.发展养牛业有利于种植业结构的调整，提高农业生产的综合经济效益。 目前我国种植业基本上是二元结构，应逐步将其调整为粮食作物、经济作物和饲料作物的三元结构。有关专家指出，我国粮、经、饲三者的种植比例应为3：1：1，然而据最近资料显示，三者的实际比例为66：13.6：1。 大力发展养牛业，可以迅速提高我国畜牧业产值占农业产值的比例。目前，我国畜牧业占农业总产值的比例为32％左右，养牛业占畜牧业产值的比例为5％～8％；发达国家畜牧业一般占农业总产值的50％以上，养牛业占畜牧业的60％。 6.发展养牛业有利于农业生产的良性循环，有效保护生态环境。农作物秸秆过腹还田，可避免焚烧造成的环境污染，促进种植业发展，提高经济效益。 7.发展养牛业可增加农民收入，为农村剩余劳动力开辟就业渠道。8.为农业生产提供动力小结：为什么养牛？ 牛是一种多用途的家畜；变废为宝；过腹还田；具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。 1.奶牛生产发展迅速：
牛生产学试题
一、名词解释 1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。 2、荐高：为荐骨最高点至地面的垂直高度。 3、尻长：为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。 4、尻宽指数:坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例 5、排乳反射：当牛犊允吸或挤奶刺激时，乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑，导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中，使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩，乳房内压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。 6、305天产奶量：是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量 7、305d标准乳量：是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量 8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率与产奶量的乘积。 9、前乳房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。 10、犊牛：指出生至6月龄的的小牛。 11、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的
母牛或作为种公牛以前的公牛 12、奶牛能量负平衡：采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象 13、干奶期：母奶牛在产前2个月停止挤奶，目的是将主要营养供给胎儿，恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织，这段时间叫干奶期。 14、高产奶牛：产奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，无代谢疾病的奶牛 15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以内的时间，通常也称围产后期 16、泌乳盛期：指产后15-60天，高产牛可延续到产后第3个月，泌乳量达到最高点的时期 17、奶牛的围产期：指奶牛分娩前后的一个月时间，包括妊娠后期和泌乳初期 18、奶牛的能量单位：奶牛能量单位（NND）以生产1千克含脂率4％的标准乳需要3138千焦耳的NEL为1个奶牛能量单位。 19、短期优饲法：从母牛产后15～20天开始，在吃足着、粗、副料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的基础上，每天再多给1.0～1.5千克的混合精料，作为提高产乳量的预
牛生产学复习题 一、名词解释 1、体高：又称鬐甲,是自鬐甲最高点到地面的垂直高度. 2、荐高：为荐骨最高点至地面的垂直高度. 3、尻长：为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离. 4、尻宽指数:坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例 5、排乳反射：当牛犊允吸或挤奶刺激时,乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑,导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中,使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩,乳房内压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池. 6、305天产奶量：是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量 7、305d标准乳量：是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量 8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量,它等于乳脂率与产奶量的乘积. 9、前乳房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比. 10、犊牛：指出生至6月龄的小牛. 11、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛 12、奶牛能量负平衡：采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象 13、干奶期：母奶牛在产前2个月停止挤奶,目的是将主要营养供给胎儿,恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织,这段时间叫干奶期. 14、高产奶牛：产奶量高,乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高,繁殖功能正常,无代谢疾病的奶牛. 15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以内的时间,通常也称围产后期. 16、泌乳盛期：指产后15-60天,高产牛可延续到产后第3个月,泌乳量达到最高点的时期. 17、奶牛的围产期：指奶牛分娩前后的一个月时间,包括妊娠后期和泌乳初期. 18、奶牛的能量单位：奶牛能量单位〔NND〕以生产1千克含脂率4％的标准乳需要3138千焦耳的NEL为1个奶牛能量单位. 19、短期优饲法：从母牛产后15～20天开始,在吃足精、粗、副料的前提下,在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的基础上,每天再多给1.0～1.5千克的混合精料,作为提高产乳量的预付饲料；在整个盛期,精饲料的给量随着产乳量的增加而增加,直到增加精饲料乳量不再增加为止. 20、引导饲养法：是指从母牛干乳期的最后两个星期开始,直到产犊后,泌乳达到最高峰时,喂给高水平的能量,以达到减少酮血症的发病率,有助于维持体重和提高产乳量的目的. 二、填空题 1、碳水化合物在牛消化道中分解的终产物,不像单胃动物那样以〔葡萄糖〕为主,而是以低级〔脂肪酸〕为主,作为能源或构成体组织的原料. 2．奶牛最理想的情况是年产一胎,泌乳〔10个月〕,干奶〔2个月〕,干奶期间使母牛体况得以恢复,乳腺组织得以休整. 3、〔秦川牛〕、〔##牛〕、〔晋南牛〕、〔鲁西牛〕和〔延边牛〕被誉为我国五大良种黄牛品种. 4、荷斯坦牛别名又为〔荷斯坦-弗里生牛〕原产于〔荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省〕,是世界上最著名的〔主要的乳用牛〕品种.分布于全世界大部分国家和地区,适应性强,性情温顺,耐寒能力强,耐热能力稍差. 5、我国牛种资源极其丰富,就不同牛种而言,有〔普通牛〕,含黄牛、奶牛与肉牛、〔水牛〕和〔牦牛〕. 6、我国兼用型牛主要有〔三河牛〕、〔中国草原红牛〕和〔##褐牛〕. 7、乳用牛的干奶方法有〔逐渐干奶法〕和〔快速干奶法〕. 8、乳用牛的体型呈〔三角形〕形,〔后躯〕显著发达,皮薄骨细、〔棱角〕分明、被毛细短而有光泽. 10、我国的黄牛,依产地和体型大小、品种特征的不同,分为< 中原黄牛>、< 南方黄牛>和<北方黄牛>三大类.其中〔中原黄牛〕体型最大.
牛生产学复习题 常乳:母牛产犊后7d后所分泌的乳。犊牛:0—6月龄的牛。初生犊:0—7日龄的牛。 初乳:母牛产犊后7d内所分泌的乳。 母乳:产后母牛乳房产生的用作哺育犊牛的汁液。干乳:为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。 架子牛:通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。 排酸牛肉: 是活牛屠宰经自然冷却后，送入冷却间，在一定的条件下，将牛肉中的乳酸分解，同时生成肌苷酸之后的牛肉。 脱脂乳:指经过脱脂工序，脂肪含量在0.5%左右的乳。 育成牛:6月龄至初配前的牛。成母牛: 第一胎以后的牛 幼牛:从断奶到六月龄阶段的牛。 干乳期: 为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶，干奶这段饲养期称为干奶期。补偿生长: 当幼畜营养贫乏，饲喂量不够，或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止，当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重的特性。 奶牛能量单位（NND）: 指1Kg含脂4%的标准乳能量，及3.138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。代乳料: 指模拟牛奶的特性所制作的商品饲料，用水冲调后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛。干奶牛:指在妊娠最后两个月停止泌乳的母牛，停奶后的妊娠母牛称干奶牛。全混合日粮（TMR）：全混合日粮，指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。 泌乳周期:规定母牛从这次干奶到下次干奶这段时间称为一个泌乳周期。 泌乳曲线:奶牛从产犊到干奶的整个泌乳过程中，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。 围产期:是指奶牛临产前15天（围产前期）到产后15天（围产后期）这段时期。 开始料：根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配置的，能够满足犊牛营养需要。 排入反射：挤奶操作和犊牛吮吸时，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。 奶牛干奶期的意义有哪些？ ①母牛妊娠后期，胎儿生长速度加快，需要大量营养；②随着妊娠后期胎儿迅速生长，体积增大，压迫消化系统消化能力降低；③母牛经过10个月的泌乳期，各器官系统一直处于代谢的紧张状态，需要休息；④母牛在泌乳早期会发生代谢负平衡，体重下降，需要恢复；⑤在10个月的泌乳期后，乳腺细胞需要一定的时间进行修补与更新，并利用干奶期预防和治疗乳房炎。