动物生产学复习资料
第一章畜禽营养与饲料
（二）营养需要的种类
营养需要包括维持需要和生产需要
生产需要包括动物（家畜）形成畜产品、繁殖、出生动力等方面的营养需要量
饲养标准的概念
饲养标准是根据动物的种类、性别、年龄、体重、生产用途及生产水平的不同，通过动物实际生产中积累的经验，再结合代谢实验和饲养实验结果，科学地规定每日每头动物应获取的各种营养物质的量。在营养学中简称“标准”。
饲养标准的指标体系
（1）采食量（2）能量（3）蛋白质（4）脂肪酸（5）氨基酸（6）矿物质元素饲料加工调制的一般方法
（一）物理加工法1、粉碎与压扁2、切短或切碎3、浸泡4、制粒5、蒸煮6、焙炒
（二）化学加工法1、氨化2、用化学试剂脱毒
（三）生物学法青贮
制作青贮饲料的基本原理
常规青贮是将适当水分的青贮原料切碎、压实，利用原料中的乳酸菌，在密闭的条件下进行厌氧发酵并产生大量的乳酸，使青贮料的pH值降到4.0以下，从而抑制了其它有害杂菌的活动，使青贮原料得以完好的长期保存。
4、制作优质青贮料的技术要点
①原料含水量：青贮原料要有60%～70%的适宜含水量，这可让乳酸菌的发酵占优势而有利于青贮成功。禾本科的植物应在抽穗期收割；豆科植物应在开花初期。青贮玉米的收割期以黄熟期或糊熟后期，单位面积的营养成分总收获量最高，而且也接近于调制青贮饲料时的理想水分要求。对水分高的原料，为防止杂菌发酵和青贮原料汁液流失，常采取刈割后在田间自然萎蔫失水的方法或添加秸秆、麦麸等，调整水分后再贮。但原料含水分不理想也易发生霉变。
②原料含糖量：水溶性碳水化合物含量约为12%～19％的原料为优良品质青贮原料。
③创造厌氧条件在制作中，乳酸菌繁殖的厌氧条件是排除窖内的空气,并尽快得到密封。因此，一般应集中力量在2～3天之内快速装满压实青贮窖并立即封顶，防止透风透气。及时封顶可促进厌氧发酵，发酵温度低，产生的乳酸量高，酪酸量少，pH 低，干物质回收率高。如果青贮延长到6天以后封顶，青贮料的质量会严重下降。
配合饲料的定义：配合饲料是以动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同来源的饲料，按一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料。
配合饲料的分类：配合饲料是按照营养成分、饲喂对象和饲料的料型分类。
按照营养成分分类1、全价配合饲料: 2、浓缩饲料: 3、精料混合料: 4、添加剂预混料: 5、超浓缩饲料:
（二）配合饲料的分类：配合饲料所用原料种类以及半成品饲料和各料类型之间的关系如下：
抑菌促生长剂、驱虫保健剂、抗氧化剂、防腐、防霉剂
调味剂、着色剂、流散剂、黏结剂、酶制剂及其他氨基酸、微量元素、维生
素
非营养性添加剂营养性添加剂
添加剂预混料（1%）+ 常量矿物质（1%--4%）+蛋白质饲料（3%--30%）
浓缩饲料+ 能量饲料
配合饲料
饲料配方：是指根据动物的营养需要、生理特点、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格，合理地确定各种饲料的配合比例，这种配合比例就是饲料配方。
青绿饲料在堆贮和焖煮的过程中，会产生亚硝酸盐引起中毒
脂溶性维生素V A、VD、VE、VK。
猪
2、生长育肥猪的适宜环境温度为16～23℃。
4、猪的人工授精，输精时间一般应控制在5～10分钟。
5、母猪发情时出现的呆立反射（压背反应）是母猪发情的关键行为。
6、在本交情况下，采用均衡的繁殖方式，1头公猪可负担20～30 头母猪的配种任务。
10、猪的经济类型分为脂肪型型、瘦肉型和兼用型。
15、适时配种是决定母猪受胎率率的高低、产仔数的多少和仔猪健康程度的关键。
16、多数规模化猪场仔猪宜采用4周或5周龄断奶。
猪饲料宜采用生喂的方式。
猪的很多生理特点与人非常接近,所以可以用猪构建医学动物模型。
猪群应保持稳定，不能经常调整。
群饲可促进猪采食
猪是喜清洁，易调教的动物。
母猪乳房的乳池没有乳池。
母猪应在临产前5～7 天进产房
种公猪适合单圈饲养
太湖猪是世界上窝产仔数最多的猪种，最高窝产活仔记录是40头。
在欧洲大白猪被誉为“全能品种”的猪种
对于新组群的生长育肥猪的调教主要是固定排泄位置
猪的嗅觉听觉触觉都很灵敏视觉不发达
养猪业对国民经济有非常重要的意义，主要表现为其可提供A、肉食B、肥料C、工业原料D、实验动物
外国引入我国猪种的目的是为了提高本国猪的肉脂品质和繁殖力
假死仔猪仔猪出生后，没有呼吸，但心脏还在跳动。
寄养指将窝产仔数较多的部分仔猪或无奶的仔猪拿给同期分娩的母猪哺乳的技术。
PSE猪肉指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。
一个年生产1万头商品肉猪的规模化猪场，需要繁殖母猪500～600头。
现代商品瘦肉型猪，由于生长速度快，性成熟晚，所以母猪可不去势育肥。
国外引进猪种，其主要表现在生长速度快，饲料转化率高、胴体瘦肉率高。
简述育肥猪采取“前敞后限”的育肥方式的依据和具体做法。
依据
（1）“前敞后限”的育肥方式是符合生长育肥猪的生长发育规律和市场对猪的胴体品质要求的科学的育肥方式；
（2）生长育肥猪的生长发育规律；
（3）市场的要求；
做法
具体做法：根据上面的规律，
体重60kg前采用高能量高蛋白的饲粮，每千克饲粮消化能在12.5～12.97MJ，粗
蛋白质为16％～17％，可让肉猪自由采食或不限量饲喂。
体重60kg以后要限制采食量，控制在自由采食量的75％～80％。这样既不会严
重影响肉猪增重速度，又可减少脂肪的沉积。据研究，大
体上肉猪每少食10％饲粮，瘦肉率可提高1～1.5个百分点。
限饲方法：一是定量饲喂；二是在饲粮中搭配一些优质草粉等能量较低、体积较大的粗饲料，
使每千克饲粮中能量含量降下来。
哺乳仔猪的生理特点。
（1）生长发育快，物质代谢旺盛；
（2）消化器官不发达，消化腺机能不完善；
（3）缺乏先天免役力，容易得病；
（4）调节体温机能不健全，对寒冷应激力差；
（5）容易缺铁；
禽
评定蛋品质的指标蛋壳质量、蛋白质量、血斑和肉斑、蛋壳颜色
消化系统的特点喙、嗉囊、腺胃、肌胃
生殖系统雌性左侧卵巢和输卵管发达而右侧退化。雄性睾丸位于体腔之内，公鸡阴茎退化，鸭、鹅有螺旋状的阴茎。具有泄殖腔，产卵、没有乳腺。
鸡的经济类型与品种蛋用型、肉用型、兼用型。
（五）种蛋的保存
1、保存时间：最好是3～5天，一般不超过1周；
•超过1周孵化率会明显降低；
•如果超过2周以上，不但失去孵化价值，而且使孵化期推迟，雏鸡质量下降。
2、保存的适宜温度：胚胎发育的临界温度是23.9℃；
•种蛋在蛋库保存适宜温度，1周内为15～18℃，1周以上，以12℃为宜。
3、种蛋保存相对湿度：种蛋库的相对湿度为65～70%。
•过高，容易使种蛋发霉；
•太低，蛋内水分蒸发过快，气室增大，胚胎失重过多，会影响孵化效果。
4、种蛋保存的注意事项。
（1）种蛋放置位置
•要求种蛋在贮存期间大头向上，小头向下；
•这样有利于蛋黄位于蛋的中心，避免胚胎与蛋壳粘连。
（一）孵化条件（以立体孵化器为例）
1、适宜温度最适温度：立体孵化器的最适宜孵化温度（1～19天）为37.5～37.8℃，出雏期（20～21天）为36.9～37.2℃，孵化室温度25 ℃。
2、相对湿度最适湿度：立体孵化器（1～19天）为50-60%；出雏期（20～21天）为65～75%（其理由是湿度和空气中的CO
。使蛋壳的碳酸钙变成碳酸氢钙，使蛋壳变脆，有利于出雏）；孵化室、出雏室湿度
2
为60～70％。
蛋用雏鸡的培育
2、阶段划分
•二阶段制：0～6周为育雏期，7～20周为育成期。
•三阶段制：0～6周为育雏期，7～14周为中雏期，15～20周为大雏期。
开食时间：
•正常情况下，在出雏后24～36h为宜。
•对于长途运输的雏鸡，在运输途中不能喂料和饮水。
断喙时间：
•蛋鸡一般在6～10日龄进行；肉鸡在1日龄进行。
上喙断去1/2，下喙1/3，然后在烧红的刀片上烧烙2～3秒，以止血和破坏生长点。
二、蛋用育成鸡的培育
育成鸡是指7～20周龄的青年鸡，为育成期。又叫青年鸡阶段。(中雏、大雏阶段）（一）育成鸡的培育目标
1、要求良好的健康状况，适时性成熟
（1）均匀度在80%以上；
（2）生长速度均匀，开产前体况结实。
2、鸡群的体重和胫长
要求18周龄达到本品种标准，如白壳蛋鸡体重为1.35㎏、胫长为98mm；褐壳蛋鸡体重1.4～1.5㎏，胫长为105mm。
4、育成鸡的限制饲养
（1）概念：是指鸡在育成期，为避免因采食过多，造成产蛋鸡体重过大或过肥，在此期间对日粮实行必要的数量限制，或在能量蛋白质质量上给予限制，这一饲喂技术称为限制饲养。
①限制饲养开始时间
育雏结束后（7～8周龄）开始，
到20周龄结束。
②限饲目的：
•防止体脂沉积过多；一般8～18周龄开始沉积脂肪，在此实行限饲饲养可以改造母鸡腹部脂肪厚度，有利于延长产蛋高峰，从而提高产蛋量。
•培育健康，发育均匀的后备鸡群；根据生长鸡的胫长、体重规定标准，凡是达到标准的育成鸡，说明骨骼发育正常，体重适宜，鸡群健康结实、发育均匀。
•防止早熟，提高生产性能：限饲饲养可以推迟鸡的性成熟，一般可使性成熟推迟5～10天，这样可减少产蛋初期产小蛋的数量。
•减少产蛋期间死淘率：在限饲期间，由于病、弱鸡不能耐受限饲饲养而大部分被淘汰，所以可减少产蛋期的死淘率。
③限饲方法
•目前对蛋鸡多采用限量法：
•就是把每天每只鸡的日粮减少到正常采食量的90％（如正常7～8周龄，46g/只.日，限饲喂量为41.4g/只.日）。
•因此，采取该种方法，必须首先掌握每天每只鸡的正常采食量，才能决定正确限饲给料量。
（3）均匀度：
①概念：指鸡的群体中体重落入平均±10%范围内鸡所占的百分比。
②均匀度的合格范围：均匀度在70～76%为合格，77～83%为良好，84～90%为优秀。
（2）体重测定
•从6周龄后，每周早晨空腹称重一次，与标准体重相比，然后确定鸡只的下一周饲料喂量。
•体重测量要随机抽样，万只抽样量1%，万只以下5%。
是指20～72周龄，为产蛋期。
（四）产蛋鸡的阶段饲养
第一阶段：
为产蛋前期(一般从20～42周龄）
第二阶段：
为产蛋高峰期（43～58周龄）
第三阶段：
为产蛋后期（59周龄以后）
牛
围产期是指奶牛产前产后各15天或20天。
牛的上颌无门齿，其作用由坚硬的齿板所代替。
●自由采食的牛通常每天采食时间需要6～8h ，放牧的牛比舍饲的牛采食时间长。
1、反刍
●牛在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔再仔细
地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。
●也是对富含粗纤维素的植物性饲料消化过程中的补充现象。
一般饲喂后经0.5～l.0h开始出现反刍。
牛每天反刍的时间累计起来约有6～8h。
3、食道沟发射
●食管沟起自贲门，止于网-瓣胃孔。
●犊牛在吸吮母牛乳头或用奶嘴吸吮液体饲料时，能反射性地引起食管沟的唇状肌肉卷缩，使食
管沟闭合成管状，称为食管沟闭合反射。
犊牛在用桶、盆等食具喂乳时，由于缺乏对口腔的吮吸刺激作用，食管沟闭合不完全，往往有一部分乳汁流入网胃和瘤胃，经微生物作用发酵、产酸，造成犊牛消化不良。
反刍动物的胃是由瘤胃、网胃、瓣胃、真胃组成，其中只有真胃的消化功能与单胃动物相同。
奶牛的产奶期一般为305天，干乳期为60天（45～75天）
种是生物学的分类单位，而品种是畜牧学的概念
饲料中3大有机营养物质是指碳水化合物、脂肪、蛋白质
现代畜牧业生产中，饲料成本占生产总成本的70%左右。
犊牛是指从出生到6月龄的牛
◆哺乳期与哺乳量：哺乳期50~60天，全期哺乳量300~400千克。
根据母牛在泌乳期内的生理特点，采用阶段饲养法，一般分为初乳期、泌乳中期、泌乳后期、干乳期。
犊牛6月龄
鸡断喙上喙1/2，下喙1/3。
钙磷比例 1.5～2：1最有利于动物吸收。
我国5大黄牛品种秦川牛、晋南牛、延边牛、鲁西牛、南阳牛
（1）泌乳周期：
母牛从这次干奶到下次干奶这段时间称为一个泌乳周期。大约10个月（305天），干奶期2个月。一个完整的泌周期包括如下几个过程：
（1）干奶期母牛的饲养：
指产犊前45～75d内停奶这段时间。
①干奶期的意义：
•有利于胎儿的正常发育；
•有利于母牛本身体质的恢复；
•有利于乳腺细胞的修复。
②干奶期的长短：根据母牛的年龄、体况、泌乳性能而定
•对初产、老龄、高产、体况较差的母牛：干奶期可适当延长，一般为60～75天。
•对产奶量低、体况较好的母牛：可适当短一些，一般为45～60天。
•对流产、死胎的母牛：同样应根据泌乳时间、产奶量的多少，及体况进行正常干奶。总之，生产实践证明，干奶期以50～70天为宜，平均为60天。
③干奶方法
•逐渐干奶法：指在10～15天内将母牛停止挤奶的方法，一般多用于高产奶牛。
•快速干奶法：指5～7天内使奶完全停止的方法，一般用于低产奶牛。
•封闭乳头：目的是预防母牛产犊后乳房炎的发生。
•干奶方法：减少精料、限制饮水、打乱挤奶次数。
何谓TMR技术：
概念：是指根据奶牛的营养配方，将切短的粗饲料和精饲料以及矿物质、维生素等各种添加剂均匀混合在一起，而配合的一种全价营养平衡的日粮，供奶牛自由采食。叫全混合日粮，简称TMR技术。
世界上，乳用何斯坦牛的主要来源美国、加拿大。
净毛率原毛经过洗涤，洗去羊毛纤维附带的各种污物杂质，剩下的羊毛称为净毛。净毛
重占该毛原毛重的百分比，称做净毛率。其公式为：
净毛率= 净毛重量
×100% 原毛重量
同质毛是指毛被中由同一类型的羊毛纤维所组成，外观上毛纤维的长短、弯曲、粗细近于一致。
根据毛纤维的细度，同质毛又可分为细毛和半细毛两种。
异质毛是指一个套毛上的各个毛丛，由两种以上不同的纤维类型的毛纤维所组成的羊毛，又称混合毛。
《草食动物生产》复习题 一、名词解释 1. 散栏式饲养 将牛群用围栏围于带有卧床的牛舍内，奶牛在不拴系、无固定卧栏的牛舍中自由采食、饮水和运动，并在饲养员的引导下有序地进入全机械化挤奶厅集中挤奶。这种自由牛床饲养和挤奶厅统一挤奶相结合的模式是值得推广的现代饲养工艺，又称为开放式饲养。 2. 架子牛育肥 也称为后期育肥，是指犊牛断乳后，在较粗放的饲养条件或者纯放牧状态下饲养到2～3周岁，体重达到300kg以上时，再采用强度集中育肥3～4个月的方式。 3. 移地饲养方式 移地饲养方式是近年来推广的经济效益较高的育肥方式。具体就是牧区繁殖，农区育肥。牧区精料少，环境条件差，把牧区繁殖的羔羊转移到精料多、环境条件好的农区，可有效地提高育肥效果与经济效益。 4. 能量饲料 指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下，每千克消化能10.46MJ以上的饲料。主要包括谷实类及其加工副产品（糠麸类）、块根、块茎类和瓜果类及其他。5. 青贮饲料 指将新鲜的青绿多汁饲料在收获后直接或经适当的处理后，切碎、压实，密封于青贮窖、壕或塔内，在嫌氧环境下，通过乳酸菌发酵而成。包括一般青贮、半干青贮和添加剂青贮。6. 矿物质饲料 矿物质饲料一般指为牛提供钙、磷、镁、钠、氯等常量元素的一类饲料。常用的有食盐、石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、磷酸二氢钙等。 7. 草地退化 草地在自然、土壤、生物及社会等诸因素影响下，不断地变化发展。草地在外因和内因作用下发生自然演替或利用演替，这些演替有的是对生产有利的进展演替，有的则是对生产不利的逆性演替，也称草地退化。 8. 草地封育 就是把草地暂时封闭一段时期，在此期间不进行放牧或割草，使牧草有一个休养生息的机会，积累足够的贮藏营养物质，逐渐恢复草地生产力，并使牧草有进行结籽或营养繁殖的机会，促进草群自然更新。 9. 4％乳脂标准乳 4％乳脂标准乳也称作4％乳脂校正乳，其计算公式为FCM=M×（0.4+15F）；式中M为泌乳期产乳量，F为该期所测得的平均乳脂率，FCM为乳脂校正乳量（相当于4％乳脂率的乳量）。10．产乳指数（MPI）或产奶指数（MPI） 产奶指数（milk performance index，MPI）指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产乳量（千克）与其平均活重之比，这是判断牛产乳能力高低的一个有价值的指标，反映牛产奶能力的综合功能指标。 11. DHI DHI为英文dairy herd improvement（意为奶牛场牛群改良计划）的缩写，简称DHI。即奶牛生产性能测定体系，也称牛奶记录体系。 12. 肩峰 答：肩峰指牛鬐甲部的肌肉状隆起。 13. 垂皮
一，名词解释 1引种把外地或野生优良的药用动物种类引进当地。直接推广或作为育种材料的工作叫引种。 2 驯化：驯化是通过对各种野生动物创造新的环境，同时，对动物的行为加以控制和管理，从而满足它们必要的生活条件，达到人工饲养的目的。 3育种：运用生物学的基本原理与方法来改良动物的遗传性状，提高种用动物品质，增加良种数量，改进产品质量和扩大优质产品额，以及培育更能适应于人类要求的高产类群、新品种、或新品系和利用杂种优势的工作。 4选种：这种实质上就是选优去劣，其最大作用就在于能定向的改变种群的基因频率，从而改变种群的遗传结构及生物类型。 5选配：是选种工作的继续，就是对动物的配对加以人工控制，优秀个体获得更多的交配机会，并使优良基因更好地重新组合，促进动物的改良和提高。 6性成熟:生殖器官开始产生成熟的具有受精能力的生殖细胞即为性成熟。 7实验动物:指在一定的条件下人工饲养繁殖、具有一定的生物学特性、用于科学研究的动物。 8实验用动物:指用于科学实验的动物，包括实验动物及用于实验的部分家养或野生的动物。9动物实验:指用动物代替人作为实验材料进行科学研究的活动，或用动物作为实验材料对其本身进行科学研究的活动，多为医学和生物学实验。 10实验动物科学:研究实验动物和动物实验的科学叫做实验动物科学，有很多分支，是一门新兴学科。 11布鲁斯（Bruce）效应:又称妊娠中断效应，陌生公鼠外激素中断母鼠妊娠的一种效应。12药用动物是指身体的全部或局部可以入药的动物，它们所产生的药物统称为动物药。 13鹿茸：雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用于滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱有疗效。 14麝香：麝香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。是中枢神经兴奋剂，外用能镇痛、消肿。简称“麝” 15蜂王浆：又名蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。是高蛋白，并含有维生素B和乙酰胆碱。 16牛黄：指牛科动物黄牛或水牛的胆囊结石，别名丑宝。牛黄完整者多呈卵形，质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有光泽。可用于解热、解毒、定惊。 二，填空题 1 基本食性 按采食对象的性质分为：植食性、肉食性、杂食性、腐食性等； 按采食对象种类的多少分为：广食性、狭食性、和专食性等。 2温度对动物的影响，可分为三个温区：致死高温区、适宜温区、致死低温区。 3光对动物主要是具有信号的作用。 4昼夜节律有昼出夜伏昼伏夜出晨昏性活动； 5特殊运输方法：麻醉运输、遮光运输、淋水湿运 6驯化方式与方法：早期发育阶段的驯化、个体驯化与集群驯化、直接驯化和姐姐驯化、性活动期的驯化、生活环境适应性驯化5种情况。
一、填空题（每空0.5分） 1．无脊椎动物的胚胎发育经历了卵裂、囊胚、原肠胚、中胚层和体腔的形成、胚层的分化和器官的形成等几个阶段。 2.胚胎时期的胚孔发育成动物的口，肛门是在相对的一侧开口形成的，这种动 物称为原口动物，包括除棘皮动物外的所有无脊椎动物。 3. 动物的基本结构机制是在胚胎发育中建立的动物结构和机能的机制，包括对 称类型、体腔类型、分节、头部形成和骨骼化。 4. 原生动物的营养方式有光合自养性营养（植物性营养）、吞噬性营养（动 物性营养）和腐生性营养。 5. 原生动物摄食胞器有胞口、胞咽、和食物泡。 6. 海绵的体壁由两层细胞所构成，外面的称皮层，里面的称胃层， 两层之间是中胶层。 7. 腔肠动物具有动物界最简单最原始的神经系统，称为网状神经系统，扁形动物为梯状神经系统神经系统，环节动物为链状神经系统神经系统。 8.腔肠动物身体辐射对称，两胚层，具特殊的能完成消化和物质运输功能 的皮肌细胞。（消化循环腔） 9.腔肠动物出现了双胚层（消化循环腔），有了胞外消化的功能，但有口无肛门。 10. 腔肠动物第一次出现了胚层的分化。构成体壁的两层细胞分别来源于胚胎时期的外胚层和内胚层。前者分化为外皮肌细胞等结构；后者的主要功能是消化和运动。 11. 腔肠动物的身体有2种基本形式，一种是适应固着生活的水螅型，另 一种是适应漂浮生活的水母型。 12. 扁形动物比腔肠动物高等，在进化上具有重要意义的是中胚层和 两侧对称的体制的形成。 13. 扁形动物是一类背腹扁平、两侧对称、三胚层和无体腔的动物， 其神经系统为梯状神经系统。 14. 原体腔只有体壁中胚层，无脏壁中胚层与肠系膜，原体腔中充满
牛的生理学特性：消化生理和泌乳生理。A消化生理特点：①牛为反刍动物，有瘤，网，瓣，皱胃。前胃无胃腺，真胃有胃腺。②采食和饮水：牛喜爱吃酸甜味的饲料。采食速度快，不经仔细咀嚼即咽下，休息时进行反刍。用舌头卷食。牛饮水量为每天15~30升。③唾液分泌：每天分泌100~200升，有利于消化饲料和形成食团。④瘤胃和网胃的微生物（纤毛虫和其他微生物）消化：a分解利用碳水化合物b分解形成蛋白质c合成维生素⑤反刍：分为逆呕，再咀嚼，再混唾液，再咽下，一昼夜反刍6~8次，每次40~50分钟。⑥食管沟反射：乳牛吸奶时直接进入瓣胃，防止乳汁在瘤胃内发酵。⑦瓣胃的消化：瓣胃能将较大的食物磨碎。 ⑧排泄：正常尿9次，排粪12~18次。牛采食粗饲料的意义a能有效地刺激反刍和唾液分泌，维持瘤胃内的正常环境b起到瘤胃填容作用，促进蠕动和后送c保证牛乳中有高的乳脂量。B泌乳期生理特点：分泌和排出过程。①乳房的结构a 乳区的结构：2个乳房，4个乳区，4个乳头各个乳区相通，各个乳区都有独立的泌乳系统。②乳腺结构a乳腺泡和乳腺导管系统的实质b由纤维结构的结缔组织和脂肪构成的间质有保护和支持实质的作用。乳腺的发育：母牛干奶期40~60天。 牛的生物学特性：①群居行为；②放牧行为（吃草最活跃时间为早晨和黄昏）； ③母性行为（母牛产子2小时即可与犊牛建立牢固的关系）；④性行为：公牛站立在母牛尾部，守护行为。母牛的反应为站立不动；⑤牛的鼻镜干燥说明或停止，对周围环境敏感性高b无公牛时嗅闻其他母牛的外阴，追随爬跨或接受其他牛的爬有疾病的发生。 牛的生态适应性：（1）不同牛种的地域适应性：高原高寒适应性，热带适应性，广泛适应性。（2）环境温度适应性：耐寒耐热，高温时出汗和喘息调节体温。（3）环境湿度适应性：以50~70%为宜（4）抗病和死亡率奶牛的外貌特征：a皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽。B肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多c胸腹宽深，后驱和乳房特别发达，细致紧凑特点表现明显d从前视，侧视，被视均呈“楔形”。 奶牛外貌特点：皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，后躯和乳房特别发达，细致紧凑型特点表现明显，呈楔形。 影响奶牛生产性能的因素：1遗传因素，包括品种，个体2生理因素，包括年龄
1. 活重：指在屠宰前停饲12小时后的重量。 屠体重：放血去羽毛后的重量。 半净膛重：全净膛重+心、肝（去胆）腺胃肌胃 （去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚。 胸肌重：将屠体两侧胸肌剥离下的重量。 腿肌重：将禽体左右大小腿去皮、去骨的肌肉重。屠宰率：屠体重占活重的百分比。 胸肌率：胸肌重×100 % /全净膛重 腿肌率：左右大小腿净肉重×100 % /全净膛重 腹脂率：（腹脂+肌胃外脂肪）重×100% /全净膛重瘦肉率：（胸肌+腿肌）重×100% /全净膛重 2.绿色壁垒：国际贸易活动中，一国以保护环境为由而制定的一系列贸易措施，使得外国产品无法进入或者限制进入，从而达到保护本国产品和市场的目的。主要包括：技术标准、产品质量认证、标签和包装、检验检疫技术。发达国家多以绿色技术壁垒为表现形式。中国的绿色壁垒门槛很低，对发达国家禽产品限制程度较低。 3.伴性性状：由性连锁基因决定的性状。 4.产蛋曲线：每周的饲养日产蛋率作纵座标，周龄作横座标。能直观地反映鸡群的产蛋状态→饲养管理。 5.集约化饲养：从雏鸭至出售或种鸭产蛋结束都在鸭舍内饲养，不进行放牧，喂全价配合饲料。这种饲养方式分网上饲养和地面厚垫料饲养两种。 6.化学需氧量（COD): 水体在规定条件下化学氧化过程所消耗氧的数量，以每升水样中消耗氧的毫克数表示。 7.生化需氧量（BOD):微生物在分解有机物的过程中所消耗的水中溶解氧量，以每升中消耗溶解氧的毫克数表示。 8.家禽：是人类经过长期驯化培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。 9. 1．跖长（胫长，卡尺）跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离. 2. 体斜长（皮尺）:锁骨前上关节到异侧坐骨结节间 的距离. 3．胸宽（卡尺）：两肩关节间距离. 4．胸骨长（皮尺）：胸骨前后两端间距. 5. 胸深（卡尺）：第一胸椎到胸骨前缘的距离。 10. 应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异 性反应。 1
家禽生产学复习题库 名词解释 1．二次呼吸:禽类有发达的气囊与肺相通，气囊壁薄且富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。 2．免疫程序：根据一定地区或养殖场内不同传染病的流行情况及疫苗特性，为特定动物群制订的疫苗接种类型、次序、次数、途径及间隔时间。 3．自别雌雄：利用伴性遗传原理，在雏禽出壳后即可根据伴性性状准确辨别雌雄。 双隐性♂×显性♀（交叉遗传）（金银羽色金色s隐性、羽速快羽k 隐性、伴性矮小型矮小型dw隐性（普通型DW）、横斑芦花横斑芦花B显性） 4．品系:（狭义）指来源于同一头卓越的系主，且有与系主类似的体质和生产力的种用高产畜群，这些畜群都符合该品种的基本方向。（广义）指一群具有突出有点，并能将这些突出优点相对稳定地遗传下去的具有较高种用价值的种畜群。 5．入舍母鸡产蛋量：指某段时期内全群积累产蛋数与入舍鸡数的比值。该指标综合体现了鸡群的产蛋能力及存活率高低，更加客观和准确地在群体水平上反映出鸡群的实际生产水平鸡生存能力。 6．Dw基因:是鸡已知的几种矮小基因中唯一的一种对鸡本身的健康无害，而对人类有利的隐性突变基因。 7．全进全出：整个家禽场或整个鸡舍只养同一批鸡，同时进场（舍），又同时出场（舍），便于彻底的清扫、消毒，避免各种传染病的循环感染，也能使接种后的家禽获得一致的免疫力，不受干扰。 8．阶段饲养：指根据鸡群的产蛋率和周龄，将产蛋期分为几个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮，主要是蛋白质和能量水平的调节。这样既能满足营养需要，又不浪费饲料。 9．家禽：是经过人类长期驯化培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。 10．冒汗：当种蛋由种蛋库移出运到码盘室时，由于码盘室的温度较高，水蒸气会凝集到蛋壳上，形成水滴，俗称冒汗。 11．开产日龄:家禽性成熟后，产第一枚蛋的日龄。 群体开产日龄：蛋鸡、蛋鸭按日产蛋率达到50%的日龄计算，种鸡（肉鸡、肉鸭）按日产蛋率达到5%时的日龄计算。 12．体斜长（皮尺）:锁骨前上关节到异侧坐骨结节间的距离 13．配套系：通过配合力测定，筛选出的符合育种目标要求的纯系组合。 14．全净膛率全净膛重：去掉所有内脏（只保留肺、肾）、腹脂及头脚（鸭鹅保留头脚）的重量。 15．半净膛重：全净膛重+心、肝（去胆）、腺胃肌胃（去角膜及内容物）、腹脂及头脚（可食用部分）屠宰率：屠体重占活重的百分比。 16．伴性遗传:5 伴性性状：是指由染色体上的性连锁基因所决定的性状。 17．料肉比:某一阶段内饲料消耗量与增重之比。
动物生产学复习资料 第一章畜禽营养与饲料 （二）营养需要的种类 营养需要包括维持需要和生产需要 生产需要包括动物（家畜）形成畜产品、繁殖、出生动力等方面的营养需要量 饲养标准的概念 饲养标准是根据动物的种类、性别、年龄、体重、生产用途及生产水平的不同，通过动物实际生产中积累的经验，再结合代谢实验和饲养实验结果，科学地规定每日每头动物应获取的各种营养物质的量。在营养学中简称“标准”。 饲养标准的指标体系 （1）采食量（2）能量（3）蛋白质（4）脂肪酸（5）氨基酸（6）矿物质元素饲料加工调制的一般方法 （一）物理加工法1、粉碎与压扁2、切短或切碎3、浸泡4、制粒5、蒸煮6、焙炒 （二）化学加工法1、氨化2、用化学试剂脱毒 （三）生物学法青贮 制作青贮饲料的基本原理 常规青贮是将适当水分的青贮原料切碎、压实，利用原料中的乳酸菌，在密闭的条件下进行厌氧发酵并产生大量的乳酸，使青贮料的pH值降到4.0以下，从而抑制了其它有害杂菌的活动，使青贮原料得以完好的长期保存。 4、制作优质青贮料的技术要点 ①原料含水量：青贮原料要有60%～70%的适宜含水量，这可让乳酸菌的发酵占优势而有利于青贮成功。禾本科的植物应在抽穗期收割；豆科植物应在开花初期。青贮玉米的收割期以黄熟期或糊熟后期，单位面积的营养成分总收获量最高，而且也接近于调制青贮饲料时的理想水分要求。对水分高的原料，为防止杂菌发酵和青贮原料汁液流失，常采取刈割后在田间自然萎蔫失水的方法或添加秸秆、麦麸等，调整水分后再贮。但原料含水分不理想也易发生霉变。 ②原料含糖量：水溶性碳水化合物含量约为12%～19％的原料为优良品质青贮原料。 ③创造厌氧条件在制作中，乳酸菌繁殖的厌氧条件是排除窖内的空气,并尽快得到密封。因此，一般应集中力量在2～3天之内快速装满压实青贮窖并立即封顶，防止透风透气。及时封顶可促进厌氧发酵，发酵温度低，产生的乳酸量高，酪酸量少，pH 低，干物质回收率高。如果青贮延长到6天以后封顶，青贮料的质量会严重下降。
猪生产学复习资料 第一章绪论 第一节中国养猪概况 第二节国外养猪概况 第二章猪的生物学特性 第一节猪的起源与进化 动物学分类 哺乳纲偶蹄目猪科猪属 家猪的起源 第二节猪的生物学特性 猪的生物学特性主要内容： （一）繁殖率高世代间隔短 多情多胎多产 性成熟期为：4-5月龄，太湖猪3月龄达性成熟 适配期：中国猪6-8月龄，外国猪8-10月龄 妊娠期：114天（108-120） 发期周期： 20-22天平均21天 断奶期至发情期间隔：7—14天 产仔数：经产母猪10-12头/胎，比其它家畜高，中国猪比外国猪产仔多。太湖猪窝产活仔数平均超过14头，个别高产母猪一胎产仔超过22头，最高记录为42头。 年产胎次：一般情况，一年两胎，若缩短哺乳期，提前断奶，可达 2.2-2.5胎/年。 （二）食性广杂食动物猪是杂食动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达；喜甜食；咀嚼食物比较细致；胃是肉食动物的简单胃和反刍动物的复杂胃中间类型，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。 （三）饲料转化率高猪对精料有机物质的消化率为76.7%，对青饲料有机物的消化率为64.6%，对优质干草有机物消化率为51.2%。 （四）生长期短，周转快一月龄为初生重的5—6倍（6.5—8kg）▪2月龄为一月龄体重的3—4倍（25—28kg） ▪160-170天为初生重的90—100倍（90-100kg） （五）猪的屠宰率高猪的屠宰率约为70—80% （六）小猪怕冷大猪怕热新生仔猪：皮下脂肪少、皮薄、毛稀、体表面积相对较大、体温调节机能差、适宜温度可35℃上下。 大猪：皮下脂肪层厚、汗腺不发达 （七）味觉、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 ☐（八）适应性强分布广 ☐（九）喜清洁，易调教
畜产品加工复习资料 一、名词解释 1、畜产品：即畜牧业生产所获得的产品，包括乳、肉、蛋、毛、皮及其副产品。 2、美拉德反应：还原糖类和氨基酸间的反应，反应复杂，产物众多，最终产物 为含N、S、O的杂环 3、死后僵直：屠宰后的肉尸(胴体)经过一定时间，肉的伸展性逐渐消失，由弛缓变为紧张，无光泽，关节不活动，呈现僵硬状态，叫作尸僵。尸僵的肉硬度大，加热时不易煮熟，有粗糙感，肉汁流失多，缺乏风味，不具备可食肉的特征。这样的肉从相对意义上讲不适于加工和烹调。 4、PSE肉：是Pale，Soft，Exudative的简写，P代表肉色灰白，S代表柔软，E 代表肉的汁液渗出，常见于猪肉。其产生的原因是动物应激及动物品种。是因为肌肉PH下降过快造成。一般将屠宰后45分钟内背最长肌pH低于5.8的猪肉定为PSE肉。 5、DFD肉：指肉色发黑，有PH高、质地硬、系水力高、氧的穿透能力差等特征的肉。 应激是产生DFD肉的主要原因，是宰前畜禽长期处于紧张状态，使肌肉中糖原含量减少所致。 6、剪切力：是指用一定钝度的刀切断一定粗细的肉所需要的力量，通常以kg为单位。 7、肌肉系水力：也叫肉的保水性，是一项重要的肉质性状，是指肉在受到外力作用时，能够保持其原有的水分和添加到肉中水分的能力。它不仅影响肉的色香味、营养成分、多汁性、嫩度等食用品质，而且有着重要的经济价值。 8、水分活度(Aw)：指食品中所含的可被微生物生长繁殖利用的有效水分。 是食品在密闭容器内水的蒸汽压与相同温度下纯水的蒸汽压之比。 9、HACCP是hazard(危险）Analysis(分析）and Critical(关键）Control Point的缩写；HACCP意为危害分析和关键控制点，是通过从原材料、加工过程、销售至食用，对安全危害进行分析、预测并加以控制以预防和减少食品安全危害，保证食品安全和质量的一种预防控制体系，是一种简便合理专业性很强的先进的卫生管理方法。HACCP是一个评估危害并建立控制系统的工具。
养牛学 一、养牛学的涵义： 狭义: 牛的饲养管理（feeding and management）。 广义: 与生产商品牛奶、牛肉相关的科学。包括牛的饲养、管理、繁育、牛奶、牛肉等等。 二、养牛业在国民经济中的地位（重要性） 1.提供优质食物，提高人民的健康水平 2.为种植业提供优质有机肥料。一头牛一年所产粪中N、P、K总量为97.63k g，居各种畜禽之首。 3.为轻工业提供原料--牛奶、牛肉为食品工业提供原料。--牛皮可制革。--骨可制胶，骨粉。-毛、角等可制成日用品、装饰品和艺术品。--内脏、血液、牛黄可制药。 4.养牛业可最有效地利用自然和农业资源 几种主要畜禽的饲料转化效率 奶牛对饲料的转化效率非常高，仅次于肉鸡。 牛对粗纤维的消化率为50%～90％；猪、马只可有效利用农作物秸秆的3%～25％。我国每年产粮40多亿吨，产农作物秸秆57亿吨左右，若利用20％作饲料进行青贮或氨化喂牛，可节约饲料粮4000万吨，也就解决了1.2亿人一年的口粮，其经济、社会效益巨大。 5.发展养牛业有利于种植业结构的调整，提高农业生产的综合经济效益。 目前我国种植业基本上是二元结构，应逐步将其调整为粮食作物、经济作物和饲料作物的三元结构。有关专家指出，我国粮、经、饲三者的种植比例应为3：1：1，然而据最近资料显示，三者的实际比例为66：13.6：1。 大力发展养牛业，可以迅速提高我国畜牧业产值占农业产值的比例。目前，我国畜牧业占农业总产值的比例为32％左右，养牛业占畜牧业产值的比例为5％～8％；发达国家畜牧业一般占农业总产值的50％以上，养牛业占畜牧业的60％。 6.发展养牛业有利于农业生产的良性循环，有效保护生态环境。农作物秸秆过腹还田，可避免焚烧造成的环境污染，促进种植业发展，提高经济效益。 7.发展养牛业可增加农民收入，为农村剩余劳动力开辟就业渠道。8.为农业生产提供动力小结：为什么养牛？ 牛是一种多用途的家畜；变废为宝；过腹还田；具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。 1.奶牛生产发展迅速：
《动物生产学》试题库 选择题（每题1分，共20分） 1、下列中的（）是羊群发展的基础，关系到羊场的成败得失。 A、种公羊 B、能繁母羊 C、育成羊 D、成熟羊 2、（）的胎盘类型属于子叶型胎盘。 A、牛 B、兔 C、猪 D、马 3、鸡人工授精的适宜间隔时间为（）天。 A、2 B、5 C、10 D、15 4、国外引入猪种是具有以下哪些特点？（） A、肉质较好 B、对环境条件要求较高 C、性成熟早，饲料利用率高 D、生长速度快，瘦肉率40%-50% 5、澳大利亚乳用瘤牛是一个抗（）的高产品种。 A、口蹄疫 B、寒 C、蜱 D、肠炎 6、养猪场常用的自动饮水器有（） A、自流式饮水器 B、鸭嘴式饮水器 C、枪式饮水器 D、杯状饮水器 7、目前世界上主要的绵羊品种近（）种 A、500 B、550 C、600 D、650 8、下列关于断喙的说法错误的是（）。 A、蛋鸡一般在6-10d 第一次断喙； B、断喙与免疫可以同时进行，以避免多次对鸡造应激； C、断喙方法是拇指置于雏鸡头后，使头部稍向前倾，食指置于喉部下方，使舌头后缩，再将喙部 插入断喙孔；D、断喙一般是上喙断去1/2，下喙断去1/3。然后烧灼2-3s 止血 9、牛的同期发情处理通常采用（）作为抑制发情的药物。 A、雌激素类 B、前列腺素类 C、孕激素类 D、促性腺激素类 10、育肥猪的光照强度不必过大，其原因主要是（）。 A、猪根本不需要光照 B、光对猪的刺激大，不促进生长发育 C、猪的视觉不发达 D、节省能源 11、蛋鸡分段饲养主要是根据鸡的年龄和（），将产蛋期分为若干阶段，并考虑环境温度等因素，喂给不同水平的蛋白质和能量日粮的饲喂方法。 A、产蛋水平 B、体重 C、产蛋期 D、开产日龄 12、母鸭产蛋时间多集中在（）。 A、清晨 B、上午 C、中午 D、下午 13、羊正常的精液是（）。 Ａ、乳黄色Ｂ、乳白色Ｃ、浅灰色Ｄ、浅青色 14、规模化猪场采用的仔猪断奶方式一般是（） A、一次性断奶 B、分批断奶 C、自然断奶 D、逐渐断奶 15、养猪生产中指导进行猪的三定位调教主要是利用了猪的（）敏感的生物学特性。 A、嗅觉 B、视觉 C、听觉 D、触觉 16、下列品种中基本无抱性的品种是（）。 A、四川白鹅 B、狮头鹅 C、浙东白鹅 D、太湖鹅 17、荷斯坦奶牛的产奶量最多的胎次为（）。 A、第一胎 B、第三胎 C、第五胎 D、第七胎 18、肉用雏鸡公母分群饲养的生理基础不同，对生活环境、营养条件的要求和反应也不同。其不能依据 （）来分群。 A、羽毛生长速度 B、沉积脂肪的能力 C、体重的大小D 生长速度 19、危害最大的一种猪传染病是（）。 A、猪流行性腹泻 B、猪瘟 C、猪伪狂犬病 D、猪已型脑炎 20、公猪的射精量约为（）毫升。
《猪生产学》复习思考题 一、名词解释 1群居行为；2、宰前重；3、眼肌面积；4、系水力；5、肌肉大理石文；6、生长速度；7、断奶窝重；8、胴体重；9、胴体瘦肉率；10、胴体长；11、背膘厚；12、总产仔数；13、产活仔数；14、初产日龄；15、初生重；16、出生窝重；17、存活率；18、配套系；19、假死； 20、产仔间隔；21、育种值；22、选择反应；23、哺乳仔猪；24、断奶仔猪；25、育成猪； 26、后备公猪；27、后备母猪；28、种公猪；29、初产母猪；30、经产母猪；31、基础母猪； 32、空怀母猪；33、妊娠母猪；34、哺乳母猪；35、SPF猪；36、基因与环境的互作；37、年生产力；38、PSE；39、DFD猪肉；40、腿臀比例、41、工厂化养猪；42、一次断奶。 二、填空 1、猪属于哺乳动物，偶蹄类，（）； 2、我国地方品种猪性成熟一般是（）月龄，6~8月龄初次配种； 3、猪的平均妊娠期为（）天； 4、中国优良地方猪种，公猪3月龄开始产生精子，母猪4月龄开始发情排卵，比国外品种早（）个月； 5、猪是常年发情的多胎高产动物，一年能分娩（），如早期断奶，则可提高年产胎次； 6、猪（），饲料利用率高； 7、猪是杂食动物，因而能充分利用各种动植物和矿物质饲料，但猪对食物有选择性，能辨别口味，特别喜爱（）； 8、猪对饲料的转化效率仅次于（），而高于牛、羊，对饲料中的能量和蛋白质利用率高。 9、猪生长期短、周转快，（）力强； 10、猪嗅觉灵敏据测定猪，猪对气味的识别能力高于狗（）倍，比人高7~8倍。 11、仔猪在生后几小时便能鉴别气味，依靠（）寻找乳头，在3天内就能固定乳头。 12、猪的视觉很弱，（）精确的辨别能力，视距、视野范围小，不靠近物体看不见东西。 13、猪对自然地理、气候等条件的适应性强，是世界上分布最广、数量最多的家畜之一，除因（）和社会习俗等原因而禁止养猪的地区外，凡有人类生存的地方都可养猪。 14、冷应激对猪影响很大，当环境温度低于猪的临界温度时，其采食量增加，增重减慢，饲料利用率（），打颤、挤堆，进而死亡。 15、猪是爱清洁的动物，采食、睡眠和（）都有特定的位置。 16、猪属于平衡（）的神经类型，易于调教。 17、猪的采食行为包括摄食与（），并具有各种年龄特征。 18、猪生来就具有拱土的遗传特性，拱土觅食是猪（）的一个突出特征。 19、猪的采食是有竞争性的，群饲的猪比单饲的猪吃得（），增重也快。 20、猪白天采食6~8次，比夜间多1~3次，每次采食持续时间10~20min，限饲时少于（）。 21、猪饮水量是相当大的，仔猪出生后需要饮水，吃料时饮水量约为干料的（）倍。 22、猪的群体行为是指猪群中个体之间发生的各种（）。 23、争斗行为包括（）、躲避和守势等行为。
毛皮动物生产学试题 一、选择题 1、成年公鸭尾部一般有（）。 A、性羽 B、梳羽 C、蓑羽 D、镰羽 2、禽类呼吸系统中最具特色的是它有（）。 A、7个气囊 B、8个气囊 C、9个气囊 D、10个气囊 3、鸡的祖先是（）。 A、红色原鸡 B、绿领原鸡 C、灰纹原鸡. D、黑尾原鸡 4、野猪驯化为家猪的必要条件有人类的定居生活:禁锢;饲养管理制度的改变以及（）。 A、环境的变化 B、人工的选择 C、粮食的丰产 D、社会制度的变化 5、属于脂肪型的猪品种为（）。 A、杜洛克猪 B、长白猪 C、大约克夏猪 D、香猪 6、下列哪个不属于中国地方品种猪的种质特点（）。 A、繁殖力高 B、肉质好 C、耐粗饲 D、瘦肉率高 7、荷斯坦弗里生牛为著名的乳用品种，其原产地为（）。 A、荷兰 B、英国 C、法国 D、瑞士 8、正常情况下，奶牛的干乳期一般为（）。 A、15天左右 B、20-45 天 C、45-75 天 D、75-120天 9、下列何种羊没有繁殖季节，并且是多胎品种（）。 A、美利奴羊 B、小尾寒羊 C、萨能奶山羊 D、吐根堡奶山羊 10、羊的妊娠期平均为（）。
A、150天 B、210天 C、280 天 D、305天 二、判断题 1、现代鸡种是在标准品种和地方品种基础上选育而成的。 2、孵化厂的生产布局应根据种蛋入孵化厂到雏禽发送的生产流程循序运行，不能交叉，只能往返的原则设计。 3、禽类的输精管有左右两条，而输卵管只右侧才有。 4、家猪的祖先为野猪。 5、生长肥育猪发育规律为随年龄增长，骨骼先发育:肌肉生长次之，脂肪是最晚。 6、猪有喜脏，繁殖高的特点。 7、母牛在分娩过程中体力消耗很大，因而分娩后的母牛应立即喂给足量的精 饲料，以促进体力恢复和胎衣的排出。. 8、对于产奶量较低的牛、体况较好的牛干奶期可适当缩短。 9、羊毛纤维髓质层所占的比例越大，纺织工艺越高。 10、细毛是指品质支数在60-70 支，毛纤维平均直径在18.1-25.0μm的同质毛。 三、名词解释 1、羽色自别雌雄 2、伴性性状 3、体重均匀度 4、净道
选择题（每题1 分，共20 分） 1、下列品种中，不属于大型肉鸭的是（）。 A、樱桃谷肉鸭 B、天府肉鸭 C、澳白星 D、四川麻鸭 2、下列哪个品种的瘦肉率最高？（） A、皮特兰 B、大约克夏 C、长白猪 D、汉普夏 3、接种鸡马立克氏病疫苗的时间通常是（）。 A、1 日龄 B、2 日龄 C、3 日龄 D、4日龄 4、产犊母牛的初乳期是（）。 A、1—2天 B、1—7 天 C、8—12 天 D、12—15 天 5、世界各地细毛羊都源于共同祖先（）。 A、西班牙美利奴羊 B、澳洲美利奴羊 C、德国美利奴羊 D、苏联美利奴羊 6、妊娠母猪的饲料能量和蛋白质水平供给直接影响到胎儿的早期生长发育和成活，适宜于妊娠期母猪 的饲料能量和蛋白质水平的是（）。 A、DE：12、55MJ/kg、CP：14% B、DE：10、88MJ/kg、CP：16% C、DE：11、75MJ/kg、CP：12% D、ME：11、75MJ/kg 、CP：12% 7、用于留种的母猪，乳头数至少在（）对以上 A、4—5对 B、6—7 对 C、8—9 对 D、7—8 对 8、雏鸡出壳后1—3天，最好采用（）光照，让雏鸡熟悉环境，有利于开食。 A、12 小时 B、16 小时 C、20 小时 D、23 小时 9、除（）以舍饲为主外，以下其它的多以终年放牧为主。 A、马头山羊 B、宜昌白山羊 C、济宁青山羊 D、南江黄羊 10、奶牛产后正常发情多在产后（）。 A、60－80 天 B、35－50 天 C、25－35天 D、15－25天 11、种蛋在保存和孵化过程中有三次必须进行消毒，以下（）不必进行消毒。 A、原则上种蛋产下后应马上进行第一次消毒 B、在种蛋保存期间必须进行第二次熏蒸消毒 C、在入孵器内进行第三次熏蒸消毒。 D、在出雏器进行第四次消毒熏蒸。 12、西门塔尔牛原产地是（） A、瑞士 B、德国 C、美国 D、英国 13、乳母牛产后达到高峰的时间一般为（）天。 A、50 B、20 C、60 D、70 14、牛的正常体温（） A、36—37 ℃ B、35—38℃ C、38—39.5 ℃ D、39—40℃ 15、合格种蛋受精率应在（）以上。 A、70% B、80% C、90% D、95% 16、下列哪个组合肉猪杂交优势最好？（） A、杜洛克猪♂×长白猪♂×乌金猪♀ B、杜洛克猪♂×长白猪♂×荣昌猪♀ C、杜洛克猪♂×长白猪♂×大约克夏猪♀ D、长白猪♂×大约克夏猪♂×荣昌猪♀ 17、饲料中能溶于乙醚的物质，统称为（）。 A、磷酯 B、真脂肪 C、类脂 D、粗脂肪 18、发情周期平均为17 天的家畜是（）。 A、牛 B、猪 C、山羊D 绵羊 19、经产奶牛一般产后（）就要抓紧配种，争取3个月内怀孕。 A、60 d B、90d C、30d D、45d 20、规模化猪场采用的仔猪断奶方式一般是（） A、一次性断奶 B、分批断奶 C、自然断奶 D、逐渐断奶 一、选择题 1、D 2、A 3、A 4、B 5、A 6、C 7、B 8、D 9、C 10、B 11、B 12、A 13、A 14、C 15、C 16、B 17、D 18、D 19、A 20、A 一、选择题（每题1分，共20分） 1、夏洛来牛原产地是（）。
一、标准化猪场的运作 1、各种房舍和建筑设施的分区 一个完善的大型养猪场，在布局上应包括3个区：即生产管理区、生产区和生活区。（一）生产区生产区包括各种猪舍和生产设施，是猪场中的主要建筑区。 （二）生产管理区包括饲料加工车间、饲料仓库、修理车间等。这个区应该与生产区相邻。（三）兽医室、病猪隔离间及粪便堆放处远离生产区，设在下风向、地势较低的地方，以免影响猪群。 （四）生活福利区单独设立在生产区的上风向，或与风向平行的一侧，距离生产区200米远的地方。此外，猪场周围应建围墙或设防疫沟，以防兽害和避免闲杂人员进入场区。 2、道路的规划 场内道路应净、污分道，互不交叉，出入口分开。净道供人行走和运输，污道为运输粪便、病猪和废弃设备的专用通道。 3、猪场的绿化 4、猪场布局 种猪舍要求与其他猪舍隔开，形成种猪区。种猪区应设在人流较少和猪场的上风向，种公猪要放在较僻静的地方，以免影响母猪的休息。繁殖猪舍、分娩猪舍应设在较好的位置，分娩猪舍要靠近繁殖猪舍，又要接近保育猪舍。育成猪舍靠近育肥猪舍，育肥猪舍应设在下风向。各猪舍按一定方向排列成单排、双排或多排行列布局。猪舍朝向、以单栋猪舍来看，坐北朝南的自然通风条件比较好，多栋平行时，前后排猪舍间距至少等于其高度，以利通风。为避免外来运输车辆进入场内，应设置独立的装猪台。在生产区的入口处，应设专门的消毒间或消毒池，以便进入生产区的人员和车辆进行严格的人身和车辆消毒。 5 圈舍设计：猪舍的建筑以猪只舒适及饲养方便为原则；根据体重大小、强弱分群饲养，猪舍温度、湿度环境应满足不同生理阶段猪的需求。 6 配套设施完善 二、鸡孵化过程看胎施温：在人工孵化过程中，使用灯光照蛋，检查胚胎发育是否 符合相应胚龄的特征（主要是几个关键日龄，即头照、二照和三照），其目的在于判断孵化条件是否合适，以便发现问题，查明原因，及时采取措施。另外还可将无精蛋、死胚蛋等及时挑出以免影响孵化率。 三、种公猪的饲养措施 养好种公猪的目的，是为了获得数量充足、质量好的精液，提高与配母猪的受胎率和产仔数，并延长种公猪的使用寿命。 1.种公猪的饲养 （1）营养水平 满足种公猪各种营养物质正常生理需求，是养好种公猪的物质基础。营养水平过高、过低可使种公猪变得肥胖和消瘦而影响配种。饲养种公猪的日粮不仅要注意蛋白质的数量，更要注意蛋白质的质量。如日粮中缺乏蛋白质，氨基酸不平衡，对精液品质有不良影响；如长期饲喂含蛋白质过多的日粮，同样会使精子活力降低、密度小、畸形精子多。种公猪日粮中钙、磷不足或比例失调，会使精液品质显著降低，出现死精、发育不全或活力不强的精子。维生素A、D、E对精液品质也有很大影响，缺乏时，种公猪的性反射降低，精液品质下降。如长期严重缺乏，会使睾丸发生肿胀或干枯萎缩丧失繁殖能力。 （2）饲喂技术种公猪日粮应以精料型为主，种猪体积不易过大，以免影响配种。
选择题 1.公鸡颈部的羽毛又特称为（） A．颈羽B．梳羽C．蓑羽D．镰羽 2．鸭的孵化期为（） A．18天B．21天C．28天D．31天 3．鸡的祖先是（） A、红色原鸡 B、绿领原鸡 C、灰纹原鸡 D、黑尾原鸡 4.成年公鸭尾部一般有（） A．性羽B．梳羽C．蓑羽D．镰羽 5.禽类呼吸系统中最具特色的是它有（） A．7 个气囊B．8个气囊 C．9个气囊D．10个气囊 6鸡的祖先是（） A．红色原鸡B．绿领原鸡 C．灰纹原鸡D．黑尾原鸡 1-6 B C A B C A 判断题 1. 一般秋季自然换羽早的母鸡产蛋少。（） 2. 公鸡的距长与年龄有关。（） 3. 初生雏鸡体内无卵黄组织。（） 1-3 √√× 4.现代鸡种是在标准品种和地方品种基础上选育而成的。（） 5.孵化厂的生产布局应根据种蛋入孵化厂到雏禽发送的生产工艺采用单向流程原则设计。（） 6.禽类的输精管有左右两条，而输卵管只右侧才有。（） 4-6 √××
1.现代家禽浅褐壳蛋鸡的父系由原标准品种_____________选育而来，母系由原标准品种___________选育而来；快大肉鸡父系由原标准品种_________选育而来，母系由原标准品种_____________选育而来。 2.蛋鸡断喙的目的是_______________，_______________。 3.主要家禽的孵化期：鸡__________天、鸭________天，鹅________天。 4.影响孵化成绩的三大因素有_______________、___________________和___________________。 1.洛岛红、白来航、科尼什、白洛克 2.防啄癖、节约饲料 3. 21、28、30-33 4. 种鸡质量、种蛋管理、孵化条件 名词解释 1、配套系：是在标准品种或地方品种的基础上采用现代育种方法培育出的，具有特定商业代号的高产品系，也称为商用品系。 2、阶段饲养：根据鸡群的产蛋率和周龄将蛋鸡产蛋期分为几个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮，这种既满足营养需要，又不浪费饲料的方法称阶段饲养。 3、二次呼吸：禽类有发达的气囊系统与肺相通，气囊壁薄且富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。 4.羽色自别雌雄：一些培育品种携带有伴性遗传的金银色基因，其仔代公母性别不同，表现出不同的羽毛颜色，白色为公雏，褐色为母雏。称为羽色自别。 5.全净膛重：鸡屠体去气管、食管、嗉囊、内脏器官、腹脂及头、颈、脚。留肺脏、肾脏的重量（鸭、鹅保留头、颈、脚）。 6免疫程序：根据养殖场具体情况及所在地区疫病流行情况制定出的相应免疫方案。 简答题 1.简述家禽胚胎在孵化期死亡的分布规律及其一般原因。 （1）整个孵化期胚胎死亡不是平均分布的，而是存在两个死亡高峰。
《动物生产学》试题库 251、胚胎的血液循环中不包括（） A、尿囊血液循环 B、胚内循环 C、绒毛膜循环 D、卵黄囊血液循环 252、丝毛鸡属于（）。 A、蛋用型 B、肉用型 C、观赏型 D、兼用型 253、种蛋采取甲醛高锰酸钾熏蒸消毒时，按每立方米空间计算，高锰酸钾的用量为（）。 A、5克 B、10克 C、15克 D、20克 254、种蛋在保存和孵化过程中有三次必须进行消毒，以下（）不必进行消毒。 A、原则上种蛋产下后应马上进行第一次消毒 B、在种蛋保存期间必须进行第二次熏蒸消毒 C、在入孵器内进行第三次熏蒸消毒。 D、在出雏器进行第四次消毒熏蒸。 255、（）不是种蛋甲醛熏蒸法（密闭）消毒的条件。 A、福尔马林30ml+15g KMnO4/m3，20—30′ B、清洁度差或外购蛋：福尔马林42ml+21g KMnO4 C、温度在15—20℃ D、湿度75—80%。 256、以下关于种蛋保存方法错误的是（）。 A、保存时间一周左右，蛋托叠放，盖上一层塑料膜。 B、蛋较长者，锐端向上，或将种蛋箱一侧轮流垫高。 C、蛋更长者，填充氮气。 D、保存时间不超过三周 257、培育雏鸡最初的适宜温度为（）℃。 A、5—10 B、13—20 C、25—30 D、33—34 258、蛋鸡饲养中，蛋的破损率不应该超过（）。 A、5% B、3% C、10% D、13% 259、公母合群与留种时间说法错误的是（）。 A、留种时间一般在25wk B、留种时间一般在蛋重达50g时 C、连续两天人工授精后，第三天留种 D、自然配种者在20wk公母合群，让公母鸡彼此熟悉和建立群序。 260、种公鸡的选择说法错误的是（）。 A、第一次选择在7WK，选留比例1：8—10，选留发育良好，冠髯大而鲜红者 B、第二次选择在18WK，选留比例1：9或15-20，选留体形、体重、外貌符合本品种要求，性反射良好的（人工授精）。 C、第三次选择在21WK，选留比例1：10或20-30，选择精液乳白色、量多、精子密度大、活力强的。 D、第四次选择在25WK1：12或20-30，选择性欲强，精液乳白色、量多、精子密度大、活力强，体重大的。 261、现代蛋鸡养殖规模以（）为宜。 A、1-10万只 B、10-20万只 C、20-30万只 D、30-40万只 262、伊萨褐鸡属于（）。 A、地方品种 B、标准品种 C、现代鸡种 D、培育品种 263、鸡的人工输精通常采取阴道（）。 A、浅部输精 B、中部输精 C、深部输精 D、子宫输精 264、种蛋蛋壳形成的部位是（）。 A、喇叭部 B、膨大部 C、峡部 D、子宫部 265、鸡蛋胚胎发育过程中，出现明显黑眼点的时间是（）。 A、孵化第3天 B、孵化第4天 C、孵化第5天 D、孵化第6天 266、蛋鸡育雏期是指（）周龄阶段。 A、0——6 B、7——20 C、21——72 D、21——52 267、育成鸡限制饲养的时间一般从（）开始限制饲养。
301、下列品种中是蛋用型的是（）。 A、来航鸡 B、洛克鸡 C、科尼什鸡 D、丝毛鸡 302、鸭的繁殖利用年限为（）年。 A、1-2 B、2-3 C、3-4 D、4-5 303、家禽常温保存精液的稀释比例为（）。 A、1：1 B、1：2 C、1：3 D、1：4 304、内外蛋壳膜形成的部位是（）。 A、喇叭部 B、膨大部 C、峡部 D、子宫部 305、鸡蛋胚胎发育过程中，出现合拢特征的时间是孵化第（）天。 A、8 B、10 C、12 D、15 306、种蛋孵化期1—19天，所需温度为（）℃。 A、37 B、37、8 C、38 D、37、2 307、孵化过程中翻蛋角度适宜，鸭、鹅蛋必须达到（）。 A、450 B、900 C、1100 D、1200 308、每隔（）小时拣雏一次，将绒毛已干的雏鸡和空蛋壳拣出。 A、4—6 B、6—8 C、8—10 D、10—14 309、（）缺乏，雏鸡发生软骨病。 A、锰 B、碘 C、锌 D、维生素D3 310、（）是草食性家禽。 A、鸡 B、鸭 C、鹅 D、火鸡 311、绍兴鸭属于（）品种。 A、肉用型 B、蛋用型 C、兼用型 D、观赏型 312、家禽中（）对粗纤维的消化力较强。 A、肉鸡 B、蛋鸡 C、鸭 D、鹅 313、鸡的体温为（）℃ A、 37-38 B、 41-42 C、 43-44 D、 45-46 314、鸡蛋孵化时一般在（）胚龄进行头照。 A、 2-3 B、 5-7 C、 8-10 D、 11-12 315、公鸡颈部的羽毛又特称为（）。 A、镰羽 B、梳羽 C、蓑羽 D、性指羽 316、成年公鸭尾部一般有（）。 A、镰羽 B、梳羽 C、蓑羽 D、性指羽 317、种鹅最好只利用（）个产蛋年。 A、1 B、2 C、3 D、4 318．大型鹅种适宜的公母比例为（） A、1:9—10 B、1:6—7 C、1:5—6 D、1:3—4 319．禽的排卵间隔为（）h。 A、10 B、15 C、20 D、25 320、家禽首次人工输精后一般第（）天可以得到受精的种蛋。A、2B、3C、4D、5 321、下列品种中是肉用型的是（）。 A、来航鸡 B、洛克鸡 C、科尼什鸡 D、丝毛鸡 322、鹅的繁殖利用年限为（4）。 A、1-2年 B、2-3年 C、3-4年 D、5-6年 323、种蛋蛋壳形成的部位是（）。 A、喇叭部 B、膨大部 C、峡部 D、子宫部 324、鸡蛋胚胎发育过程中，出现封门的时间是（2）。 A、孵化第12天 B、孵化第17天 C、孵化第18天 D、孵化第20天325、种蛋出雏期20-21天,所需温度为（4）。 A、37℃ B、37、8℃ C、38℃ D、37、2℃ 326、合格种蛋受精率应在（）以上。