奶牛的体型外貌特征:皮薄骨细,血管暴露,被毛短而有光泽;肌肉不甚发达,皮下脂肪沉积不多;胸腹宽深,后躯和乳房特别发达,细致紧凑特点表现明显.
肉牛的体型外貌特征:体驱低垂,皮薄骨细,全身肌肉丰满,浑圆\疏松而匀称.
前视\恻视\后视均呈正方形.
乳牛外貌特征：全身清秀，细致紧凑，皮薄骨细，肌肉不甚发达，皮下脂肪少，血管显露，被毛细短且光泽性好，乳房发达，体躯呈楔形。头部轮廓清秀，眼大而灵活有神，口方正、口岔要深；颈西昌，体躯宽深，尻部长且方正，背腰平直，前中后躯比例为3:5:4，乳房容积大，呈“浴盆状”，附着良好，四个乳区匀称，乳头呈柱状，乳静脉明显，乳镜宽大，乳井粗深；四肢强健有力，肢势端正。
肉牛的体型外貌特征:
体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满，整个体躯呈长方形。头短宽，颈粗
短，甲低平宽厚多肉，前胸饱满，腰角不显露，肌肉丰满，大腿宽厚多肉，前中
后躯长度基本相等；四肢短且左右开阔。
TMR(全混合日粮饲养法)的优点、应用和使用注意点（或饲喂优势与饲养管理技术要点）。
TMR是指根据奶牛的泌乳阶段的营养需要，设计饲料配方，将切短的粗饲料
与精饲料、矿物质、维生素等各种饲料添加剂在饲料搅拌设备内充分混合而得到营养相对平衡的日粮。
优点：（1）适应规模化、散栏式要求，提高劳动效率、省时、省工。（2）
便于控制日粮营养水平，保证营养供应和精粗干物质之比。（3）改善适口性，提
高饲料利用率。（4）能够充分发挥奶牛泌乳潜力。
饲喂优势：（1）营养平衡,提高产奶量;（2）便于控制日粮营养水平,确保奶牛消化机能和代谢正常;（3）改善饲料的适口性避免挑食,减少饲料浪费;（4）根据奶牛的不同生理阶段的营养需要调整配方,以充分发挥奶牛的泌乳遗传潜力和繁殖率;（5）提高奶牛饲养管理的机械化水平,从而提高生产效率.
饲养技术要点：①合理分群②适当的营养浓度梯度③日粮原料营养成分的经常检验④日粮营养的均衡性⑤适当的投料次数⑥牛只的采食空间⑦配方的饲养效果观察和调整.
奶牛犊牛饲养管理（6月龄以内为犊牛）
（1）清除粘液：保证呼吸、避免受凉
（2）断脐带：10－12cm处剪断、消毒、防脐炎
（3）及时喂初乳：营养丰富、免疫球蛋白、镁盐。初乳每天喂2－3次，占体重1/5。
（4）注意保温25－35度。
（5）适时补料：7天训练采食干草，促进瘤胃发育和防止舔食异物。
10天左右开始训练采集精料，由少到高。2月龄每天500g。20天开始饲喂青绿饲料。60天可达1－1.5kg/天。
60天开始供应青贮饲料，3月龄可达1.5－2kg/天。
（6）适时断奶：2－3月龄断奶，饮乳量100－150kg。
（7）供应充足饮水：15天以内饮温水，30天后可自由饮水。
（8）加强哺乳期的管理：
①称重、编号
②补喂抗生素、防止下痢，3－30天供应抗生素。
③犊牛去角，出生后5－7天，固体苛性钠法：先剪去角基部的毛，用苛性钠在剪毛处涂抹，破坏角细胞生长。
④加强运动，10－15日龄开始。
⑤保证犊牛舍清洁卫生。
奶牛群改良计划(DHI)，根据奶牛的生产性能的检测，通过数据处理，形成反映牛场配种，繁殖，饲养，疾病和生产性能的报表，为牛场饲养管理提供决策参考，
影响肉牛育肥效果的因素
品种。体况、年龄、环境条件、饲料、饲料添加剂
产肉指标及评定：活重（停食24小时，停水2小时），胴体重，净肉重，眼肌面积
性能指标：1屠宰率，胴体重占活重的百分比2，净肉率，胴体净重占活重的百分比
肉用指数（BPI）平均成年活重（kg）与体高之比
牛生物学特性：①耐寒怕热；②反刍③消化能力强耐粗饲；④生产性能高，抗病力强；⑤繁殖性能差，繁殖率低
育成牛的饲养管理：（1）环境清洁卫生；（2）驱虫和注射疫苗；（3）饲料营养全面，防止霉变；（4）饮水充足清洁
架子牛饲养管理：（1）驱虫：开始强度育肥前一周进行体内驱虫；（2）分组：根据性别、年龄、品种、体重进行分组；（3）去角；（4）称重：在育肥前、中后三个阶段进行个体称午，掌握牛的生长发育情况
反刍：牛匆忙突入的食物，在休息时，食团刺激瘤胃前庭和食道沟的感受器，中枢神经兴奋，使瘤胃产生逆蠕动，食团通过逆呕反送到口腔，混入唾液，反复咀嚼后再吞入瘤胃的过程。
嗳气：瘤胃中由于微生物的发酵作用，产生大量的挥发性脂肪酸和CO2、NH3和CH4气体，使瘤胃内压力增加，兴奋压力感受器和嗳气中枢，导致瘤胃由后向前收缩，压迫气体向瘤胃前部移动，由食管进入口腔，排出体外的过程。
补偿生长：牛在生长发育某阶段受营养水平的限制，生长速度减慢甚至停止，当恢复到高营养水平后生长速度比未受限饲养的牛快，经过一段时间饲养后能回复到正常体重的现象。
育肥牛管理：一般饲养技术，定时定人，合理配合日粮，供足饮水，饲喂次序“先干后湿，先粗后精”，育肥期先精后粗；观察牛群预防下痢；合理分群；淘汰育肥性能差的牛只；梳刮；运动；环境卫生；夏季防暑。
家禽
家禽：在家养条件下，能生存繁殖且具有一定价值的鸟类
羽毛鉴别法：根据伴性遗传理论，根据新生雏鸡主翼羽的长度或羽毛颜色来鉴别雌雄。另外还有肛门鉴别法可用于初生雏的性别鉴定
限制饲养：用减少饲喂量，隔日饲喂或限制饲喂时间等方法控制鸡的体重，分为限制法和限量法
限制饲喂主要是降低蛋白质和能量水平，但钙、磷等矿物质营养和微量元素必需充分供应
全进全出制：在一个鸡场中同一时间内只养同一日龄的肉仔鸡，采用相同的饲养管理措施和防疫灭病程序，同一天开始饲养，在同一天出栏。
优质肉鸡：具有一定比例地方鸡种血缘，需经饲养到一定日龄，肉质鲜美、风味独特、营养丰富、符合某一地区烹调方法的要求，且具有该地区或民族喜欢的体型外貌和较高的生产性能。
我国家禽品种分类：1按中国家禽品种分类：地方品种、培育品种、引入品种 2按标准品种法分类：类、型、品种、品变种； 3按现代养鸡业的分类：蛋鸡系（白壳蛋鸡系、褐壳蛋鸡系、粉壳蛋鸡系）、肉鸡系（白羽肉鸡、有色羽肉鸡）（白来航鸡、洛岛红鸡、新汉夏鸡、白洛克鸡、科尼什鸡）
影响孵化率的因素（判断）：遗传因素、种禽的年龄、产蛋率、健康状况及营养水平、气温、其他因素如蛋的品质、胎位、海拔等
主要家禽的孵化期：鸡21天，鸭28天，鹅31天
蛋鸡饲养分三个阶段：0-6周龄为育雏期，7-20周龄为育成期，21周龄以后为产蛋期
人工孵化条件（问答）
1温度:最主要，鸡37-39.5度 2湿度；高低影响胚胎正常物质代谢，孵化率与雏禽品质 3通风：需要新鲜空气，通气畅通愈好 4翻蛋；防粘连，胚胎运动，受热均匀 5凉蛋；孵化器大幅度换气，间歇降温可增强胚胎生活力，增加后期生理热的散发
如何提高雏鸡成活率：蛋鸡育雏条件：温度、湿度、通风、密度。雏鸡的饲养管理：育雏方式（地面平养，网上平养，立体笼养）；开食和初饮；控制环境条件；观察鸡群；断喙；称重。
蛋鸡三阶段：0-6周龄为育雏期，7-20周龄为育成期，21周龄后为产蛋期
家禽的生物学特性：1.卵生2.体温高，新陈代谢旺盛3.生育力强4.繁殖力强5.对高温高湿环境敏感6.对粗纤维消化率低7.群居性强8.对光线敏感
家禽的一般特征：全身被羽毛覆盖；眼大，头小，没有牙齿，口可以张得很大；骨骼不仅愈合的多而且有气室；前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达；有嗉囊和鸡胃，没有膀胱；卵生，雌性仅有左侧输卵管，雄性睾丸位于体腔内
具有泄殖腔，没有横隔膜；肺小，链接气囊，靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸
猪
衡量养猪生产水平的主要指标;存栏数（上年末或年初的饲养量），产肉量，出栏率（是衡量母猪年生产力，肉猪生长速度和设备利用率的重要指标），平均胴体重，每头母猪年提供的出栏肉猪数
中国养猪业的可持续发展（科学合理发展模式：
生态养猪：利用自然资源、人力、财力等，通过物能的多次循环利用，增值而获得最大生物量
农牧结合型养猪：利用种植业与养猪业间的协同关系，形成能量和物质流动的生态闭环，已农养牧，以牧促农
养猪产业化模式：通过龙头企业衔接生产，加工，流通，带动生产者进入大市场
猪的营养需要：指猪体维持生理机能活动和生产活动对能量，蛋白质，矿物质和维生素的需要量。分为维持需要和生产需要（一）维持需要：猪体的生理机能活动的营养需要（二）生产需要：生产产品（生长泌乳繁殖）的营养需要
根据猪种来源、培育方式划分：地方猪种、国外引入品种、培育品种
按农业区域划分：华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型
按猪的用途划分：脂肪型（脂用型，瘦肉率45%以上），瘦肉型（腌肉型55%），兼用型（鲜肉型）
DLY：约克母猪与长白公猪杂交所产生的后代,它与杜洛克公猪杂交产生的杜长大(DLY)洋三元商品猪
猪的生物学特性：繁殖率高，时代间隔短；杂食动物，食性广；饲料转化率高；生长期短，周转快，极脂力强；屠宰率高；小猪怕冷，大猪怕热；嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达；适应性强，分布广
养好种公猪的关键：平衡的营养；适量的运动；合理的利用
饲养平衡的营养（蛋白质，微量元素和维生素满足能量限制）以免体态过肥；饲喂量（保持每天进食量，日粮体积不能过大，防止形成草腹肚，影响配种，配合饲料与青饲料比是1:3内）；饲喂次数3；公猪用酸性饲料；种公猪严禁喂酒精，发霉变质和有毒饲料
发情母猪最适宜的配种时间：1外阴红肿消失，颜色变深且出现皱纹；2阴道流出粘液少，浓缩，放在食指与拇指中拉长2-3cm不会断；3用手指压母猪背腰部表现呆立而不动或向人靠拢 4从开始发情19h配，连续配3-4次，每次间隔10h
连续配4～5天后,要休息1～2天,以恢复公猪体力
空怀母猪：从断奶至配种前的母猪。。。从上一次发情开始（结束）至下一次发情开始（结束）叫一个发情周期，21天
哺乳仔猪的生理特点
1新生小猪不耐低温2消化机能不完善3缺乏先天免疫力，易发生疾病4生长发育迅速，新陈代谢旺盛
哺乳仔猪的饲养管理技术
1及早吃足初乳2仔猪保温防压3仔猪补铁4固定乳头5剪犬齿与断尾6选择性寄养7提早开食补料8仔猪补水
屠宰因素：经济成本，屠宰率，肉质
《草食动物生产》复习题 一、名词解释 1. 散栏式饲养 将牛群用围栏围于带有卧床的牛舍内，奶牛在不拴系、无固定卧栏的牛舍中自由采食、饮水和运动，并在饲养员的引导下有序地进入全机械化挤奶厅集中挤奶。这种自由牛床饲养和挤奶厅统一挤奶相结合的模式是值得推广的现代饲养工艺，又称为开放式饲养。 2. 架子牛育肥 也称为后期育肥，是指犊牛断乳后，在较粗放的饲养条件或者纯放牧状态下饲养到2～3周岁，体重达到300kg以上时，再采用强度集中育肥3～4个月的方式。 3. 移地饲养方式 移地饲养方式是近年来推广的经济效益较高的育肥方式。具体就是牧区繁殖，农区育肥。牧区精料少，环境条件差，把牧区繁殖的羔羊转移到精料多、环境条件好的农区，可有效地提高育肥效果与经济效益。 4. 能量饲料 指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下，每千克消化能10.46MJ以上的饲料。主要包括谷实类及其加工副产品（糠麸类）、块根、块茎类和瓜果类及其他。5. 青贮饲料 指将新鲜的青绿多汁饲料在收获后直接或经适当的处理后，切碎、压实，密封于青贮窖、壕或塔内，在嫌氧环境下，通过乳酸菌发酵而成。包括一般青贮、半干青贮和添加剂青贮。6. 矿物质饲料 矿物质饲料一般指为牛提供钙、磷、镁、钠、氯等常量元素的一类饲料。常用的有食盐、石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、磷酸二氢钙等。 7. 草地退化 草地在自然、土壤、生物及社会等诸因素影响下，不断地变化发展。草地在外因和内因作用下发生自然演替或利用演替，这些演替有的是对生产有利的进展演替，有的则是对生产不利的逆性演替，也称草地退化。 8. 草地封育 就是把草地暂时封闭一段时期，在此期间不进行放牧或割草，使牧草有一个休养生息的机会，积累足够的贮藏营养物质，逐渐恢复草地生产力，并使牧草有进行结籽或营养繁殖的机会，促进草群自然更新。 9. 4％乳脂标准乳 4％乳脂标准乳也称作4％乳脂校正乳，其计算公式为FCM=M×（0.4+15F）；式中M为泌乳期产乳量，F为该期所测得的平均乳脂率，FCM为乳脂校正乳量（相当于4％乳脂率的乳量）。10．产乳指数（MPI）或产奶指数（MPI） 产奶指数（milk performance index，MPI）指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产乳量（千克）与其平均活重之比，这是判断牛产乳能力高低的一个有价值的指标，反映牛产奶能力的综合功能指标。 11. DHI DHI为英文dairy herd improvement（意为奶牛场牛群改良计划）的缩写，简称DHI。即奶牛生产性能测定体系，也称牛奶记录体系。 12. 肩峰 答：肩峰指牛鬐甲部的肌肉状隆起。 13. 垂皮
营养与饲料学复习资料 名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 < 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。 、 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE "
动物营养学章节知识点 绪 论 1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。 2、简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。 3、简述动物营养学的研究目标和任务。 4、论述动物营养在提高动物生产效率中的地位和作用。 第一章 动物与饲料的化学组成 1、饲料、养分、ADF、NDF、CF、概略养分分析法的概念。 2、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？ 3、简述营养物质的功能。 4、试比较动植物体组成成分的异同？ 5、论述概略养分分析体系的优缺点。 第二章 动物对饲料的消化 1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？ 2、什么是消化率？怎样计算？ 3、简述影响消化率的因素。怎样提高动物对养分的消化率？ 4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。 第三章 水的营养 1、简述水的生理作用。 2、水的来源和流失分别包括哪几种方式？ 3、简述动物的需水量受哪些因素的影响？ 4、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？ 第四章 蛋白质的营养 1、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、可利用氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等。 2、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？ 3、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。 4、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。 5、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。 6、NPN的利用原理及合理利用措施。
7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？ 8、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。 9、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。 10、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。 第五章 碳水化合物的营养 1、挥发性脂肪酸主要包括？ 2、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是什么？提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？ 3、比较猪和牛对碳水化合物消化、吸收的异同。 4、简述纤维的营养生理作用。 5、NSP的概念。 6、简述NSP的营养特性。 7、简述NSP的负面营养特性及克服措施。 第六章 脂类的营养 1、必需脂肪酸、脂类的额外能量效应的概念 2、必需脂肪酸通常包括哪几种？ 3、比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 4、必需脂肪酸的概念、作用及来源。 5、何谓脂类的额外能量效应？简述其可能的机制。 第七章 能量代谢 1、热增耗（HI）、TMEn的概念 2、DE、ME、NE的定义或计算 3、脂肪、碳水化合物、蛋白质的平均燃烧热分别为多少？ 4、描述能量在动物体内的代谢过程。 5、简述提高饲料能量利用率的原理与措施。 6、简述能量的作用及来源。 第八章 矿物质营养 1、必需微量元素、白肌病、皮肤不完全角化症、滑腱症的概念。 2、各种常量和微量矿物元素的典型缺乏症及其机理。 3、论述矿物质的营养特点。 4、试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。
饲草生产学资料 一、名词解释 1、牧草、饲料作物 牧草：是指可供家畜采食的各种栽培和野生的一年生或多年生草类及 可供家畜采食的小半灌木和灌木。 饲料作物：一般是指人们有意识栽培作为各种家畜饲料用的各种作 物。 2、环境：指大气因素（光照、温度、降雨、湿度、风）、土地因素（土壤 质地、土壤有机质等土壤方面和地形、坡向、坡度、海拔等地形方面）、 生物因素（植物之间、动植物之间、微生物活动等）和生产劳动因素等 条件的综合。 3、分蘖期、分枝期 分蘖期：禾本科牧草幼苗在茎的基部茎节上生长侧芽并形成新枝为分蘖，有50％的幼苗在幼苗基部茎节上生长侧芽并形成新枝时为分蘖期。 分枝期：豆科牧草从主茎长出侧枝叫分枝，当50％植株主茎长出侧枝时为分枝期。 4、基肥、种肥、追肥 播种或种植作物之前，结合土壤耕作施用的肥料称为基肥；播种时与种 子同时施用的肥料称为种；根据牧草和饲料作物的需要，在其生长发育期 内施用的肥料称为追肥。 5、撒播、条播、点播（穴播）、混播 撒播：把种子尽可能均匀地撒在土壤表面，然后轻耙覆土。平地撒播时应先将整好的地用镇压器压实，撒上种子，然后用轻耙或再用镇压器镇压。 条播：每隔一定距离将种子播种成行并随播随覆土的播种方法。 点播(穴播)：方法是在行上或垄上开穴播种，或在行中开沟隔一定距离点播种子。混播：在同一块田地上，同期混合种植两种或两种以上不同种类和生物学类群的牧草的种植方称为混播。 6、发芽率和发芽势 发芽率：种子在标准环境条件下(温度20—250C，空气流通，水分充足，有光照)，进行发芽试验，在规定时间内发芽种子数占供检验种子的百分率就是发芽率。
发芽势：表示种子的发芽快慢和是否均匀。指发芽试验的初期，规定时间内正常 发芽种子数占供试验种子数的百分率。牧草视种类不同而分别予以规定计算发芽 势的日期约为3—7天。 7、草地、草业 草地：生长草本植物，或兼有灌丛或稀疏乔木，可以为家畜和野生动 物提供食物和生产场所，并可为人类提供优良生活环境、其他生活产品等 多种功能的土地－生物资源和草业生产基地。 草业：以草地为基本生产资料，生产牧草及草产品和家畜及畜产品为 主的技术密集型产业。 8、放牧强度、载畜量。 放牧强度：草地被放牧利用的轻重程度，在理论上的表现：利用率＝采食率…… 适当放牧，利用率<采食率……重牧，利用率>采食率……轻牧。 载畜量：指一定草地面积在放牧季内，以放牧为基本利用方式，在放牧适度的 原则下，能够使家畜良好生长及正常繁殖的放牧天数及放牧头数。 8、青贮饲料：在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。 9、以磷增氮：在豆科牧草与禾本科牧草轮作、混作中，优先把磷肥分配给豆科 植物，在改善豆科作物磷素的同时，可促进其生物固氮作用，提供氮素营养。 10、土壤、土壤肥力： 土壤：是指地球陆地上能生长绿色植物的疏松表层。它的本质特征是具有 肥力。 土壤肥力：是指土壤能够满足和协调植物生长所必需的水分、养分、空气、 热量及其他生活条件的能力。水、肥、气、热被称为土壤肥力的四大因素。 11、根瘤菌接种 根瘤菌具有一定的专一性，播种前一定要注意选择同一种族的根瘤菌与种子 混拌均匀即进行接种。 12、秸秆氨化 在秸秆中加入一定比例的氨水、无水氨、尿素或异尿素溶液等，以提高秸秆消化率和营养价值的方法。 13、草地农业 草地农业:是现代化农业的一个重要特征，它把畜牧业和草地充分纳入农业
禽生产学（部分复习资料） 填空: 1、中国养禽业历史悠久，其中有不少优良品种如（丝羽乌骨鸡、九斤鸡、狼山鸡）等被列入国际标准品种。 2、主要家禽的孵化期：鸡（21）天、鸭（28）天，鹅（31）天。 3、母禽消化系统和生殖系统的发育状况在腹部容积上有相应的反映。因此，可相对地区分产蛋性能的高低。对于高产鸡而言，一般胸骨末端与耻骨间距离（4指以上），耻骨间距(3指以上)。 4、决定初生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因K和快羽基因k都位于( Z )染色体上，而且慢羽基因K对快羽基因k为显性，具有伴性遗传现象。用慢羽母鸡K—与快羽公鸡kk交配，所产生的子一代( ♂ )全部是慢羽，而( ♀ )全部是快羽，根据翼羽生长的快慢就可鉴别公母。同样，对于金银羽色基因而言，银色羽S对金色羽基因s为显性，所以银色羽母鸡与金色羽公鸡交配后其子一代的母雏羽色为( 金色 )，公雏羽色为 ( 银色 )。 5、鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分为3个时期，即( 产蛋前期、产蛋高峰期和_产蛋后期 )。 6、禽舍内危及家禽健康的生产性能的有害气体主要有：( 氨气、硫化氢和一氧化碳 )等。 7、在孵化生产中需要重点把握的三个孵化条件是：（温度（37.8℃）、通风和_卫生）；需要着力抓好的两个关键时期（鸡胚）是（ 4-5d ）和（ 18-20d ）。 8、现代养禽业的标志是高生产效率和高生产水平。作为一项系统工程，主要由（良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、畜牧工程设施、科学的经营管理、产品加工销售体系）等六个体系构成。 11、商品肉鸡的生产性能主要有两个指标：一是（上市日龄），二是(料肉比)。 12、现代鸡种的特征是具有( 整齐一致和高生产水平 )。 13、适用于饲养肉用仔鸡的饲料形状是( 颗粒料 )，饲养雏鸡最好采用( 裂碎料 ),饲养产蛋鸡可采用( 粉料 )。 14、家禽的皮肤没有( 汗腺 )，全身披有羽毛，因此当外界温度升高至26.6℃时，辐射、传导、对流的散热方式受到限制，其蒸发散热的方法，主要靠( 蒸发 )排出水蒸汽来调节体温。 15、养禽生产中常用福尔马林与高锰酸钾混合进行环境的熏蒸消毒，通常“福?高”混合液的1倍量(1X)是指（ 14ml＋7g ）。 16、依据初生雏鸡有无生殖隆起及其组织形态上的差异可鉴别其性别。生殖隆起一般位于泄殖腔（外缘），公雏（有）生殖隆起，而母雏（无或不明显）。 17、现代家禽配套系是在（标准品种和地方品种）的基础上采用现代育种方法培育的，育种的重点由外貌和血缘的整齐一致转向提高（生产性能） 18、鸭的祖先是绿头野鸭，中国鹅的祖先是（鸿雁），欧洲鹅和中国伊梨鹅的祖先是（灰雁）。 19、家禽的繁殖特点是：（①卵生；②胚胎体外发育；③有就巢性）。 22.影响孵化率的外部因素即孵化环境，包括_ 23.影响孵化成绩的三大因素（种蛋质量、种蛋的保存和孵化条件）。 单选题： 1．我国家禽存栏数与蛋产量居世界第（一）位。
《草食动物学》考题 一、单选 1.绵羊同质细毛要求品质支 数至少达到（）：60支2.一般用（）值来衡量羊胴 体的脂肪含量：GR 3.主要用来生产裘皮的山羊 是（）：中卫山羊 4.在给羊进行本交配种时， 为了提高受胎率，公母羊 比例一般以（）较为适宜： 1:30—40 5.我国引入的被毛以黄、红 白花为主、原产于瑞士的 大型乳肉兼用牛品质是 （）：西门塔尔牛 6.一般情况下，母牛的发情 周期平均为（）天：21天7.乳用牛的体重估测公式为 （）：体重（kg）=胸围（m） 2×体斜长（m）×90 8.泌乳高峰期奶牛的日粮特 点是（）：高能量、高蛋白、 高钙磷 9.奶牛的体质内型属于（）： 细致紧凑型 10.在肉牛育肥过程中，用于 生产小牛肉的牛的屠宰年 龄及体重的要求分别是 （）：12月龄前：330— 380kg 11.下列草食动物中，（）对粗 纤维的利用能力最强：羊12.以短距离速度快而闻名的 赛马品种是（）：英纯血马13.低温保存精液，一般是指 将精液在（）条件下保持： 0℃—5℃ 14.为保证机体正常生长发育 和获得优良的后代，母马 的初配年龄一般以（）周 岁为宜：3 15.乘用型良种马的优秀个体 一般要求外貌俊美，体质 干燥结实，具有（）的气 质特点：上悍 16.可以用育肥度指数来判断 肉驴育肥最佳结束期，育 肥度指数为（）时为最佳： 526 17.驴的妊娠期一般为（）天： 365 18.在下列兔品种中，产毛量 量最高的是（）：德系安哥 拉兔 19.仔兔一般在（）天断奶： 40—45 20.现在我国饲养的梅花鹿主 要属于（）亚种：东北亚 种 21.成年马鹿的成角一般呈 （）：六杈形 22.若一头马鹿最后一次配种 的日期是今年9月10日， 则其预产期为次年的（）： 5月26日 23.毛丝鼠原产于（），目前以 美国的饲养量最多：南美 洲 24.毛丝鼠的仔鼠一般在（） 日龄开始吃食：45 25.在毛丝鼠的饲养室中（） 是必不可少的设备，有利 于其保持被毛清洁有光 泽：沙浴器 26.我国培育的第一个细毛羊 品种是（）：新疆细毛羊 27.羔皮是指羔羊出生后（） 以内剥取的毛皮：3天 28.绵羊的发情周期平均为 （）：17天 29.牛羊消化饲料中粗纤维的 主要器官是（）：瘤胃 30.原产于英国，主毛色为红 色并具有“六白”特征的 牛肉品种是（）：海福特牛 31.下列草食动物中，妊娠期 最长的是（）：马 32.肉用牛的体重估测公式为 （）：体重（kg）=胸围（m） 2×体直长（m）×100 33.泌乳中期奶牛日粮的营养 特点是（）：中能量、中蛋 白、中钙磷 34.肉用牛体质类型属于（）： 细致疏松型 35.用于生产小牛肉的牛的屠 宰年龄要求不超过（）：12 月龄 36.肉牛育肥较适宜的环境温 度为（）：5—20℃ 37.阿拉伯马属于（）：乘用型 马 38.冷冻精液保存精液，一般 是指将精液在（）条件下 保存：-79℃—-196℃ 39.马的乳齿全部更换为永久 齿时，其年龄大约为（）： 4.5岁 40.马四肢下部为白色的别征 叫做（）：踏雪 41.（）是我国引进的著名肉 用型兔品种：比利时兔 42.小型兔品种一般在（）开 始配种比较适宜：4—5月 龄 43.属于我国地方小型驴品种 的是（）：西南驴 44.选择种畜最可靠的方法是 （）：后裔选择 45.梅花鹿进行群公群母配种 时，公母鹿的比例以（） 为宜：1:3—4 46.家兔的妊娠期一般为（）： 30天 47.若一头梅花鹿最后一次配 种日期是今年10月3日， 则其预产期为次年的（）： 5月26日 48.毛丝鼠的消化器官中，盲 肠和（）肠特别发达：结 肠
《草食动物学》题库 一、单选 1.绵羊同质细毛要求品质支 数至少达到（）：60支2.一般用（）值来衡量羊胴 体的脂肪含量：GR 3.主要用来生产裘皮的山羊 是（）：中卫山羊 4.在给羊进行本交配种时， 为了提高受胎率，公母羊 比例一般以（）较为适宜： 1:30—40 5.我国引入的被毛以黄、红 白花为主、原产于瑞士的 大型乳肉兼用牛品质是 （）：西门塔尔牛 6.一般情况下，母牛的发情 周期平均为（）天：21天7.乳用牛的体重估测公式为 （）：体重（kg）=胸围（m） 2×体斜长（m）×90 8.泌乳高峰期奶牛的日粮特 点是（）：高能量、高蛋白、 高钙磷 9.奶牛的体质内型属于（）： 细致紧凑型 10.在肉牛育肥过程中，用于 生产小牛肉的牛的屠宰年 龄及体重的要求分别是 （）：12月龄前：330— 380kg 11.下列草食动物中，（）对粗 纤维的利用能力最强：羊12.以短距离速度快而闻名的 赛马品种是（）：英纯血马13.低温保存精液，一般是指 将精液在（）条件下保持： 0℃—5℃ 14.为保证机体正常生长发育 和获得优良的后代，母马 的初配年龄一般以（）周 岁为宜：3 15.乘用型良种马的优秀个体 一般要求外貌俊美，体质 干燥结实，具有（）的气 质特点：上悍 16.可以用育肥度指数来判断 肉驴育肥最佳结束期，育 肥度指数为（）时为最佳： 526 17.驴的妊娠期一般为（）天： 365 18.在下列兔品种中，产毛量 量最高的是（）：德系安哥 拉兔 19.仔兔一般在（）天断奶： 40—45 20.现在我国饲养的梅花鹿主 要属于（）亚种：东北亚 种 21.成年马鹿的成角一般呈 （）：六杈形 22.若一头马鹿最后一次配种 的日期是今年9月10日， 则其预产期为次年的（）： 5月26日 23.毛丝鼠原产于（），目前以 美国的饲养量最多：南美 洲 24.毛丝鼠的仔鼠一般在（） 日龄开始吃食：45 25.在毛丝鼠的饲养室中（） 是必不可少的设备，有利 于其保持被毛清洁有光 泽：沙浴器 26.我国培育的第一个细毛羊 品种是（）：新疆细毛羊 27.羔皮是指羔羊出生后（） 以内剥取的毛皮：3天 28.绵羊的发情周期平均为 （）：17天 29.牛羊消化饲料中粗纤维的 主要器官是（）：瘤胃 30.原产于英国，主毛色为红 色并具有“六白”特征的 牛肉品种是（）：海福特牛 31.下列草食动物中，妊娠期 最长的是（）：马 32.肉用牛的体重估测公式为 （）：体重（kg）=胸围（m） 2×体直长（m）×100 33.泌乳中期奶牛日粮的营养 特点是（）：中能量、中蛋 白、中钙磷 34.肉用牛体质类型属于（）： 细致疏松型 35.用于生产小牛肉的牛的屠 宰年龄要求不超过（）：12 月龄 36.肉牛育肥较适宜的环境温 度为（）：5—20℃ 37.阿拉伯马属于（）：乘用型 马 38.冷冻精液保存精液，一般 是指将精液在（）条件下 保存：-79℃—-196℃ 39.马的乳齿全部更换为永久 齿时，其年龄大约为（）： 4.5岁 40.马四肢下部为白色的别征 叫做（）：踏雪 41.（）是我国引进的著名肉 用型兔品种：比利时兔 42.小型兔品种一般在（）开 始配种比较适宜：4—5月 龄 43.属于我国地方小型驴品种 的是（）：西南驴 44.选择种畜最可靠的方法是 （）：后裔选择 45.梅花鹿进行群公群母配种 时，公母鹿的比例以（） 为宜：1:3—4 46.家兔的妊娠期一般为（）： 30天 47.若一头梅花鹿最后一次配 种日期是今年10月3日， 则其预产期为次年的（）： 5月26日 48.毛丝鼠的消化器官中，盲 肠和（）肠特别发达：结 肠
本科《家兔生产学》试卷库 一、填空题（每空分） . 兔肉具有、、、、和的营养特点。 兔毛制品具有、、和的特点。 . 在动物分类学上，家兔是属于目、科、属、种的动物。 . 穴兔的妊娠期为天，而旷兔的妊娠期为天。 . 穴兔的染色体组为，而旷兔的染色体组为。 . 家兔的生活习性包括、、、、、和等七个方面。 . 就生活习性来讲，穴兔和旷兔表现不同，穴兔有、和，而旷兔无和。 . 家兔喜欢清洁干燥的生活环境，其适宜的相对湿度为。 . 家兔喜欢吃、、和，而不喜欢吃和。 . 家兔的消化器官特别发达，胃容积占整个消化道总容积的，盲肠容积占整个消化道总容积的。 . 家兔的盲肠除了具有和其它家畜相同的淋巴组织外，还具有两个特殊的结构，分别是和。 . 家兔有四对唾液线，分别是、、和，其中家兔所独有的。 . 家兔不仅能有效地利用饲草中的蛋白质，而且对低质量饲草蛋白质的利用能力也是很强的，这是因为兔盲肠蛋白酶的活性远远高于牛瘤胃，兔的和都产生蛋白酶，而牛瘤胃的蛋白酶仅来自。 . 家兔对各种饲料中粗脂肪的消化率比马属动物。 . 当饲料中脂肪含量在以内时，其采食量随脂肪含量的增加而；若超过时，其采食量则随着脂肪含量的增加而。 . 家兔对饲料中能量的利用能力比马，而且与饲料中纤维含量有关，饲料中纤维含量越高，家兔对能量的利用能力就。 . 家兔对粗纤维的消化利用能力，一般认为是由于家兔大肠内的不同于其他食草家畜，缺乏。 . 家兔对粗纤维的消化率比反刍动物的低，主要原因是。 . 粗纤维对维护家兔的正常消化生理是非常重要的，配合饲料中粗纤维含量低于
就会引起兔群腹泻。现在普遍认为，饲料中的纤维性物质具有和的 作用。 . 成年家兔的齿式为，仔兔的齿式为。 . 家兔的排卵类型属于，一般排卵发生在交配后小时。 . 家兔没有规律性的发情周期，这与有关。 . 家兔的胚胎在附植前后的损失率为，对附植后胚胎损失率影响的最大因 素是，其次是。 . 家兔的体温容易随着环境温度的变化而变化，这是因为。 . 不同年龄家兔的体温调节特点不同，成年兔，仔兔。 . 家兔的适宜温度是℃，最适宜温度成年兔℃，日龄前仔兔为℃，日龄幼兔为℃。 . 不同类型的家兔兔毛生长期不同。标准毛家兔的兔毛生长期为，安哥拉兔 的兔毛生长期为，狐狸毛兔的兔毛生长期为。 . 不同类型的家兔被毛的脱换形式不同。标准毛兔和狐狸毛兔， 安哥拉毛兔。 . 年龄性换毛在兔的一生中共有两次，第一次换毛约在开始到结束； 第二次换毛约在开始至结束。 . 仔兔断奶前的生长速度除受品种因素的影响外，主要取决于和。 . 断奶后幼兔的日增重有一个高峰期，在满足幼兔生长所需的营养条件下，中型品种兔 的高峰期在，大型品种兔则稍晚，在。 . 生长发育期的公母兔在周龄至性成熟期间，母兔的生长速度显著地较公兔。 因此，在相同条件下育成的同品种的母兔总是比公兔的体重。 . 根据家兔被毛生物学特性的的不同，可将家兔品种分为、和三种类型。 . 根据家兔的经济用途不同，可将家兔品种分为、、、、和六种类型。 . 根据家兔的体型不同，可将家兔品种分为、、和四种类型。 . 目前我国引入的肉兔配套系、和。 . 家兔的性成熟期与品种类型有关，一般大型品种的性成熟，小型品种的性成 熟。 . 家兔的性成熟期与品种体型有关，一般大型品种的性成熟期为月龄，中型品种 性成熟期为月龄；小型品种性成熟期为月龄； . 同一品种内不同性别的个体，性成熟期不同，一般来讲，母兔的性成熟比公兔。 . 相同体型的兔，肉用品种比毛用品种和皮用品种（獭兔）性成熟，中国品种比引 入品种的性成熟，杂种比纯种性成熟。
《动物营养学》课程习题解答 绪论 1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学 2.问答题： （1）动物营养学的任务是什么？ （2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。 （3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。 第一章动物与饲料 1.名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质 2.问答题： （1）饲料中概略养分的种类有哪些？ （2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。 （3）比较动植物体化学成分的特点及差别。 （4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。 （5）营养物质的吸收方式有哪些？ （6）影响消化率的因素与哪些？ 第二章水的营养 1.名词解释：代谢水；总可溶固形物 2.问答题： （1）水的性质有哪些？ （2）水的营养生理作用有哪些？ （3）说明水的来源和排泄途经。 （4）影响动物需水量的因素有哪些？ （5）水缺乏将对动物造成哪些影响？ （6）衡量水质的指标有哪些？ 第三章蛋白质营养 1.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想
蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒 2.问答题： （1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？ （2）蛋白质的性质及分类。 （3）蛋白质的营养生理作用？ （4）影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？ （5）比较非反刍动物与反刍动物蛋白质消化代谢的特点。 （6）说明反刍动物蛋白质评定新体系的特点。 （7）说明单胃动物理想蛋白质模式的特点。 （8）动植物体内NPN的种类。 （9）反刍动物利用尿素应注意的问题。 （10）瘤胃微生物在饲料蛋白质降解过程中的利弊。 第四章碳水化合物营养 1.名词解释：碳水化合物；非淀粉多糖（NSP）；挥发性脂肪酸（VFA） 2.问答题： （1）简述碳水化合物的分类。 （2）NSP的抗营养作用机理是什么？ （3）试述碳水化合物的营养生理作用。 （4）寡糖的概念及其生理作用。 （5）糖苷的概念及其生理作用。 （6）比较非反刍动物与反刍动物碳水化合物消化代谢的特点。 （7）VFA在动物体内的代谢过程。 （8）瘤胃在碳水化合物代谢过程中的利弊。 （9）纤维对动物的作用。 第五章脂类营养 1.名词解释：必需脂肪酸（EFA）；多不饱和脂肪酸（PUFA） 2.问答题： （1）简述脂肪的分类。 （2）说明脂类的主要性质。 （3）说明脂肪的营养生理作用。 （4）比较非反刍动物与反刍动物脂肪消化代谢的特点。 （5）EFA的分类。
动物育种学网上作业题参考答案 绪论 一、名词解释 1. 农业 答：农业是人类赖以生存和发展的基础产业，亦即农业是解决人类吃饭穿衣等最基本的生活需求的第一产业。 2. 植物农业 答：即种植业，是利用水、土壤和日光等自然资源，为人类生产粮、棉、麻、油等植物产品。 3. 动物农业 答：即畜牧业或养殖业，是通过饲养畜禽以及水生动物，将植物产品转化为肉、蛋、奶、毛等动物产品。 4. 育种 答：利用现有畜禽资源，采用一切可能的手段，改进家畜的遗传素质，以期生产出符合市场需求的数量多、质量高的畜产品。 5. 家畜育种学 答：是人为地控制畜禽个体的繁殖机会，利用适当的育种方法，尽可能“优化”地开发利用畜禽品种的遗传变异的一系列理论和方法，是人类应用遗传学理论指导家畜育种实践的有关科学知识体系。 二、填空 1. 农业生产体系一般是指（植物农业）和（动物农业）。 2. 动物农业（养殖业）可为人类生产（肉）、（蛋）、（奶）、毛、皮等动物性产品，解决“小康”问题。 3. 畜牧生产中的“六畜”一般是指（马）、（牛）、（羊）、（鸡）、（犬）、（豕）。 三、判断 1.经济比较发达的国家或者地区其畜牧业发展水平往往比较低下。（ ） 2.影响动物生产效益的诸多因素中，家畜的遗传育种对最终效益的贡献率是最高的。（√） 3.传统的家畜育种工作注重的是育种者经验与灵感的结合。（√） 4.英国的短角牛协会是世界上第一个正式的育种组织。（√） 四、简答 1.育种（手段）对发展畜牧业的作用？ 答：1 充分利用畜禽品种资源：发挥优良品种的珍贵基因库作用，保护品种资源的保护的目的；2 培育新品种和品系：提高畜禽群体具有很高生产性能，为市场提供高质量畜产品；3 现有优良品种中选育优秀的种畜：提高畜禽群体内的良种覆盖率，使群体不断地得到遗传改良；4 培育或筛选杂交配套系：利用杂种优势，为工厂化畜牧业生产提供高产、低耗的商品畜禽。 第一章 一、名词解释 1. 家畜 答：是野生动物经人类的逐渐驯化和长期饲养而形成的，与人类社会经济活动有密切关系，是人类重要的生活资料和生产资料，为人类生产肉、蛋、奶、毛、绒、皮、裘等畜产品，以及用于运输和农耕。 2. 家畜概念（广义） 答：在人类的控制干预下，能够进行正常繁殖，有相当大的群体规模，具有有利于人类的经济性状，性状
动物饲养学复习思考题（一） 一、名词解释（每小题3分，共9分） 1、活性成分最适添加量 2、代谢能 3、营养素 二、填空题（每空1分，共14分） 1、动物体内水分减少_____________时，开始有口渴感，尿量减少；体内水分减少________时，食欲丧失、消化机能减弱、免疫力下降；体内说分减少___________时，队伍会出现死亡。 2、被人们称为绿色饲料添加剂的是_______________、____________和___________三种。 3、配合饲料粉料采用先粉后配式加工工艺时，其工艺流程为： _______________、____________、_______________、____________、_______________和___________。 4、导致幼龄动物出现白肌病的营养素为________________、 _________________。 三、单项选择题（每小题2分，共14分） 1、为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加（） A、糖蜜 B、乳精粉 C、植物油 D、玉米蛋白粉 2、下列哪种物质不属于氨化物（） A、尿素 B、血粉 C、硫酸铵 D、游离氨基酸 3、饲养标准中猪的能量指标为（） A、净能 B、代谢能 C、消化能 D、总能 4、家禽通常对下列哪种物质的利用率很低（）
A、粗纤维 B、无氮浸出物 C、氨基酸 D、中性脂肪 5、单胃草食动物对饲料中粗纤维消化的主要部位在（） A、胃 B、十二指肠 C、空肠 D、结、盲肠 6、维生素A主要来源于（） A、黄玉米 B、肝脏 C、胡萝卜 D、羽毛粉 7、高产奶牛精料饲喂量过高时，可添加（） A、小苏打 B、食盐 C、磷酸盐 D、尿素 四、判断题（正确的划√，错误的划×。每小题2分，共16分） 1、粗纤维是一类难以消化的物质，因此没有营养价值。（） 2、反刍家畜可利用饲料中的尿素合成畜体蛋白质。（） 3、猪日粮中的第一限制氨基酸是赖氨酸。（） 4、植物性蛋白饲料经加热处理可造成氨基酸的损失。（） 5、过量摄取脂溶性维生素不会使动物产生中毒现象。（） 6、只要日粮中各种营养物质的供给量满足动物的需要，日粮能量水平高低不会影响动物的生产。（） 7、产蛋鸡在不产蛋时的营养需要就是它的维持需要。（） 8、只要是能够治疗和预防动物疾病的抗生素就能用作饲料添加剂。（） 五、问答题（每小题10分，共40分） 1、饲料脂肪品质是否影响单胃动物的体脂肪品质？为什么？ 2、寡糖作为新型饲料添加剂有哪些作用？为什么？ 3、为什么要大力推广蛋白质浓缩饲料？ 4、全价配合饲料配方设计的原则是什么？
一、名词解释 饲草：广义上泛指可用于饲喂家畜的草类植物，包括草本、藤本、小灌木、半灌木和灌木等各类栽培或野生的植物。狭义上仅指可供栽培的饲用草本植物，尤指豆科牧草和禾本科牧草。 饲料作物：指用于栽培作为家畜饲料用的作物。 饲草生产学：是研究牧草饲料作物的栽培技术、加工调制和经营组织的科学。 根系：一株植物地下部分所有根的总体称为根系(root system）。 根瘤：是由固氮细菌、放线菌侵染宿主根部细胞而形成的瘤状共生结构。 花梗：是花连接茎枝的部分，是各种营养物质由茎输送至花的通道，并起支持花的作用。果实形成时花梗成为果柄。 生长：指牧草个体、器官、组织和细胞在体积、重量和数量的增加，是一个不可逆的量变过程。 发育：指细胞的分化、组织器官功能的特化过程，也就是植物发生形态、结构和功能上质的变化，有时发育是可逆的过程。 牧草生育期：牧草种子田生育期是指种子出苗（返青）到新种子成熟所经历的总天数。 春化作用：低温促使植物由营养生长向生殖生长转化的作用称为春化作用。 土壤肥力：土壤具有能够不断供应和协调植物对水分、空气、养分、热量要求的能力。 土壤耕作：是指在作物生产的整个过程中，通过农机具的物理机械作用，调节土壤耕作层和表层状况，使土壤水分、空气和养分的关系得到改善，为作物播种出苗和生产发育提供适宜的土壤环境的农业技术措施。 耕作制度(farming system)：也称“农作制度”，是指一个地区或生产单位的作物种植制度以及与之相适应的养地制度的综合技术体系。 发芽率:指种子在标准环境条件下（温度25℃左右，空气流通，水分充足）进行发芽试验，在规定时间内发芽种子数占供检验种子的百分率。 发芽势:指发芽试验的初期，规定时间内正常发芽种子数占供试验种子数的百分率。 复合肥料:由两种或两种以上肥料要素组成的化学肥料称为复合肥料。在复合肥料中又可分为二元复合肥料、三元复合肥料和多元复合肥料。 苜蓿的秋眠性：是苜蓿的一种生长特性，指秋季在北纬地区由于光照减少和气温下降，导致苜蓿形态类型和生产能力发生变化的现象。 光饱和现象：在一定范围内，植物光合作用随着光强度的增加而增加，到一定限度后逐渐缓慢，最终达到一个限度，光强度超过这个限度光合作用不再增加，有时甚至下降，这一限度的光强度称为光饱和现象 光补偿点：光强度大于某一限度时才能测出净光合，此时的光强成为光补偿点 光能利用率：指太阳光能被光合作用转化成为化学能而储存在光合产物中部分占太阳有效辐射能的百分比 春化现象：某些作物在幼苗期需要获得一定的低温条件，才能完成某一阶段的发育，使后来开花结果光周期现象：许多作物在他发育的某一阶段，要求一定的长短昼夜交替才能使后来开花结实，这一现象称为光周期现象 土壤：地球陆地上疏松的能生长植物的表面 土壤肥力：土壤某种程度上满足植物对土壤因素（水分和养分）的要求能力 腐殖质化的过程：有机物在微生物作用下，分解转化成简单化合物，这些物质在另一群系作用下，经生化作用又重新合成新的复杂而又稳定的高分子化合物的过程，这种新的复杂的而稳定的高分子化合物称为腐殖质 土壤质地：粗细不同的土粒，在自然界土壤中所占的比例称为土壤质地 土壤吸收性能：质土壤吸收分子态离子态液态气态固态养分的能力 间作：在一定面积的土地上，两种或两种以上的作物相间播种的方式 混作：两种或两种以上的作物种子，按一定比例同时混合播种的方式 套种：不同季节的两种作物，利用后作苗期生长缓慢，占地少，对光要求不严等特点在前作生长的后期，将后作种在前作的行间或套种在行内。 种子农业生产所指种子指所有的播种材料，包括植物学中的种子，果实块根块茎等一切用于播种的材料
动科2011级《饲草生产学》复习资料 一、名词解释 1、牧草、饲料作物 牧草：是指可供家畜采食的各种栽培和野生的一年生或多年生草类及可供家 畜采食的小半灌木和灌木。 饲料作物：一般是指人们有意识栽培作为各种家畜饲料用的各种作物。 2、环境 所谓环境是指大气因素（光照、温度、降雨、湿度、风）、土地因素（土壤质地、土壤有机质等土壤方面和地形、坡向、坡度、海拔等地形方面）、生物因素（植物之间、动植物之间、微生物活动等）和生产劳动因素等条件的综合。 3、分蘖期、分枝期 分蘖期：禾本科牧草幼苗在茎的基部茎节上生长侧芽并形成新枝为分蘖，有50％的幼苗在幼苗基部茎节上生长侧芽并形成新枝时为分蘖期。 分枝期：豆科牧草从主茎长出侧枝叫分枝，当50％植株主茎长出侧枝时为分枝期。 4、基肥、种肥、追肥 播种或种植作物之前，结合土壤耕作施用的肥料称为基肥；播种时与种子同时施 用的肥料称为种；根据牧草和饲料作物的需要，在其生长发育期内施用的肥料称为 追肥。 5、撒播、条播、点播（穴播）、混播 撒播：把种子尽可能均匀地撒在土壤表面，然后轻耙覆土。平地撒播时应先将整好的地用镇压器压实，撒上种子，然后用轻耙或再用镇压器镇压。 条播：每隔一定距离将种子播种成行并随播随覆土的播种方法。 点播(穴播)：方法是在行上或垄上开穴播种，或在行中开沟隔一定距离点播种子。 混播：在同一块田地上，同期混合种植两种或两种以上不同种类和生物学类群的牧草的种植方称为混播。 6、发芽率和发芽势 发芽率：种子在标准环境条件下(温度20—250C，空气流通，水分充足，有光照)，进行发芽试验，在规定时间内发芽种子所占的百分率就是发芽率。 发芽势：表示种子的发芽快慢和是否均匀。农作物种子以第3—5天之发芽率作为发芽势；
《羊生产学》复习题（一） 一.名词解释 1.最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。 2.伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维，再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。 3.回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。 4.眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。 5.GR值：在第12与13肋骨之间，距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。 6.毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。 7.同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。 8.自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。 9.弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。 10.缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相 互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。 11.油汗：皮脂腺分泌的油脂与汗腺分泌的汗混合物。 12.羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。 13.裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。 14.超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并 排卵。 15.发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。 二.单项选择题 1“吃的中草药，喝的矿泉水”是形容我国的哪种绵羊品种？(A ) A宁夏的滩羊 B浙江的湖羊C西藏羊 D 江苏的湖羊 2绵羊和山羊的区别之一为两者染色体数目不同，分别为（B ） A 30对，27对 B27对，30对 C28对，30对 D30对，28对 3新中国成立后培育的第一个毛肉兼用细毛羊品种是（B） A 东北细毛羊 B新疆细毛羊 C 内蒙古细毛羊 D中国美利奴羊 4摄食羊肉可以减少心血管系统疾病的危害的根据是（A） A羊肉含胆固醇少 B羊肉蛋白质含量高 C羊肉的氨基酸种类齐全 D羊肉肉质鲜美 5.萨能奶山羊是世界上最著名的奶山羊品种，原产于下面哪个国家。（A ） A瑞士 B 法国 C新西兰 D南非 6.初级毛囊发生较早在胚胎（）天时即形成，，次级毛囊晚于初级毛囊，一般在胚胎（）天以后形成（ B） A 30-50, 80 B 50-70,80 C 30-50 ,90 D 50-70,90 7.下面哪种物质对羊毛的危害最大?(B) A有机酸 B 碱 C 水 D无机酸 8．羊的消化系统中它包括无腺体的前胃和有腺体的真胃，其中真胃是指（ C） A.瘤胃 B.瓣胃 C.皱胃 D.瓣胃 9.羊在消化过程当中需要微生物的参与，帮助消化吸收。在消化过程当中同时合成一些维生素，能合成B族维生素和维生素K 的是哪个复胃（D ） A.皱胃 B.网胃 C.瓣胃 D.瘤胃 10.药浴的目的是什么？（） A 杀灭细菌和病毒 B 补充营养 C预防和治疗体外寄生虫 D接种疫苗 11．羊奶营养丰富，其干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量（）人奶和牛奶，乳糖（）人奶和牛奶（ A） A 高于，低于 B 高于，高于 C 低于，高于 D 低于，低于 12. 羊在药浴之前需要注意的是（ D）
《动物营养学》理论教学部分复习思考题
二、思考题 1．NPN的利用原理及合理利用措施。 2．什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪、禽各有哪些必需氨基酸？ 3．什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？ 4．比较抗生素和益生素的作用及发展前景。5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同。 7．水在动物体内的作用。 8．水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？ 9．孕期合成代谢的含义与生物学意义。 10．必需脂肪酸的概念、作用及来源。 11．生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系？ 12．生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要？ 13．动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。 14．各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律？掌握这些规律对研究营养需要有何作用？ 15．各种矿物元素的主要缺乏症及其机理。16．各种维生素的主要缺乏症及其机理。 17．如何用析因法来确定妊娠母畜的营养需要？18．如何合理应用饲养标准。 19．如何应用动物营养学的理论和技术解决动物生产中存在的主要问题。 20．如何提高饲粮的适口性？ 21．论述“维持营养需要”在实际生产中的意义。22．论述母猪怀孕期和哺乳期营养的差别。23．论述产蛋家禽的钙磷营养特点。 24．论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要差别。 25．论述矿物质的营养特点。 26．论述采食量在动物生产中的作用和意义。27．论述非反刍动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和代谢的异同。 28．论述饲料添加剂在动物营养中的作用及发展方向。 29．论述养分间的相互关系及饲粮养分平衡的意义。 30．论述热应激时动物的热调节的途径及缓解热应激的营养措施。 31．论述能量与三大有机养分的相互关系及实践意义。 32．论述维生素的营养特点。33．论述概略养分分析体系的优缺点。 34．论述影响采食量的因素及实践意义。 35．论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。36．何为可消化、可利用及有效氨基酸？何为理想蛋白？二者有何关系？ 37．何谓生态营养？发展趋势如何？ 38．何谓脂肪的额外能量效应？简述其可能的机制。 39．抗生素添加剂的应用效果及其发展趋势。40．单一饲料养分消化利用率测定的原理与方法。41．泌乳动物能量营养需要的主要确定方法。42．试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。43．饲用酶制剂的应用原理及提高应用效果的措施。 44．饲料消化有几种形式？吸收有几种形式？45．举例说明怎样用析因法确定生长猪、鸡、牛的能量、蛋白质及氨基酸需要。 46．研究动物营养需要的方法及基本原理。47．给维生素下一个你认为最恰当的定义，并比较脂溶性和水溶性维生素的代谢特点？ 48．根据孕期母体和胎儿的发育规律论述孕期营养供应中注意的问题。 49．益生素的概念、应用现状及发展方向。50．脂肪的额外增热效应及其可能机制。 51．理想蛋白质的原理及其应用。 52．维生素与其它营养物质的关系？ 53．维生素的需要量受哪些因素的影响？ 54．营养需要与饲养标准的含义与区别。 55．蛋白质周转的含义及意义。 56．蛋白质营养的实质和意义。 57．描述能量在动物体内的代谢过程。 58．提高动物生长育肥效率的原理及措施。59．提高饲料能量利用率的原理与措施。 60．提高饲料蛋白质利用率的原理与措施。61．确定泌乳动物蛋白需要的主要方法和主要原理。 62．数学在动物营养中的应用领域。 63．简述奶牛的主要营养代谢疾病及其发生机理与防治措施。 64．简述产毛的氨基酸需要特点。 65．简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。 66．简述纤维的营养生理作用。 67．简述妊娠母畜的营养需要特点。 68．简述抗生素用作饲料添加剂的使用原则。69．简述泌乳动物的新蛋白质营养体质。 70．简述环境与营养关系。 71．简述饲料中添加酶制剂的必要性与可能性。72．简述养分的基本功能。 73．简述研究动物能量代谢的方法。