高职院校茶艺课程教学的思考与创新
- 格式：pdf
- 大小：1.28 MB
- 文档页数：2
(一 )以 茶 养 身 ,提 高 身 体 素 质 我国著名药学家李 时 珍 编 著 的 «本 草 纲 目 »中 就 记 述 了 茶的药理功能:“茶苦而寒,最能降火,又 兼 解 酒 食 之 毒,使 人 神思矍爽,不昏不睡.”陆羽在«茶经»中 也 详 细 解 释 了 茶 对 人 体具有多种良性作用.当今社会亚健 康 状 态 越 来 越 明 显,饮 茶不仅可以摄入营养,提高免疫力,而 且 可 以 调 节 身 体 机 能, 使得人们更加健康长寿.所以,茶艺教 学 有 助 于 提 高 大 学 生 的身体素质. (二 )以 茶 雅 志 ,陶 冶 个 人 情 操 陆羽在«茶经»中写道:“茶之为用,味 至 寒,为 饮,最 宜 精 行简德之人.”由此可见,茶艺基础的教 学 对 提 高 大 学 生 个 人 修养和自身修为方面有很大的作用. 比 如 我 国 的 三 道 茶,不 仅有“一苦二甜三回 味 ”的 意 蕴,而 且 有 一 定 的 警 示 作 用,警 示新时代的 大 学 生 必 须 懂 得 先 苦 后 甜、苦 尽 甘 来 的 人 生 道 理,进而在立身处 世 方 面 “吃 得 苦 中 苦,方 为 人 上 人 ”. 而 茶 道讲究的“廉、美、和、敬 ”也 重 在 提 倡 通 过 日 常 的 饮 茶 活 动, 勤俭养德,“静坐常思己过,闲谈莫论人 非”,提 高 个 人 的 道 德 和文化修养. (三 )以 茶 敬 友 ,协 调 人 际 关 系 茶 艺 活 动 讲 究 的 是 人 际 关 系 的 调 整 ,重 在 人 人 平 等 . 具体到对当代 大 学 生 处 理 人 际 关 系 方 面 则 有 以 下 几 点 体 现 :第 一 ,远 离 酒 肉 朋 友 . 古 语 说“近 朱 者 赤 ,近 墨 者 黑 ”,大 学 校 园 当 中 不 乏 喜 爱 抽 烟 喝 酒 的 学 生 ,这 部 分 学 生 在 人 际 交 往 中 也 是 用 烟 酒 作 为 媒 介 ,不 良 的 兴 趣 爱 好 只 会 更 加 传 染 给 身 边 的 同 学 . 我 们 开 设 茶 艺 基 础 课 程 ,不 仅 可 以 宏 观 地 传 扬 中 国 的 茶 文 化 ,更 可 以 微 观 地 教 育 学 生 摒 弃 不 良 嗜 好 ,以 茶 会 友 ,以 茶 怡 情 ,形 成 良 好 的 生 活 习 惯 ,通 过 泡 茶 、 品 茶 ,互 相 交 流 ,甚 至 化 解 矛 盾 ,调 节 人 际 关 系 ,结 识 知 己 . 第 二 ,杜 绝 终 日 沉 溺 网 游 . 茶 艺 教 学 的 生 动 性 和 动 手 性 、参 与 性 ,可 以 增 加 学 生 的 学 习 兴 趣 ,不 仅 有 益 于 促 进 学 习 、增
关 键 词 :茶 艺 基 础 教 学 ;高 职 院 校 ;思 考 与 创 新
一 、研 究 背 景 概 述 近 年 来,全 国 各 高 职 院 校 招 生 压 力 日 渐 明 显,若 想 在 严
峻的形势下求得生 存 发 展,各 校 必 须 加 强 内 涵 建 设,强 化 专 业特色,拓宽就业 渠 道. 茶 不 仅 和 咖 啡、可 可 并 称 为 世 界 三 大无酒精饮料,更是中华民族的“国饮”,而 民 间 的“柴 米 油 盐 酱醋茶”说法,也更加证实了茶文化的 普 及 性,再 结 合 近 年 来 各用人单位对茶艺 技 能 的 关 注,使 得 我 们 在 建 设 校 园 文 化、 增强学生综合素质和提高学生就业竞争 力 方 面,必 须 把 茶 文 化这一重要因素考虑进去.而不同高校开设此课程时出发 点也不尽相同,有的 是 为 了 提 升 学 生 的 自 身 修 养;有 的 是 为 了让学生考取茶艺 师 资 格 证 书,增 加 就 业 几 率;有 的 是 为 了 增强专业特色,比如,让 茶 艺 课 程 成 为 酒 店 管 理 专 业 的 特 色 课程. 二 、“茶 艺 ”教 学 在 大 学 生 素 质 教 育 中 的 作 用
８
强 同 学 情 谊 ,也 有 益 于 身 心 健 康 . (四 )以 茶 行 道 ,净 化 校 园 风 气 茶文化的 核 心 是 “和”,提 倡 “精 行 俭 德”,讲 究 礼 仪. 孔
子曰“人无礼,无以立 ”,而 茶 艺 教 学 也 特 别 注 重 待 人 接 物 的 礼仪形式,比如客来敬茶的习俗、三龙 护 鼎 的 手 势、凤 凰 三 点 头的寓意等都体 现 了 人 情、教 养 和 礼 仪. 讲 究 礼 仪,不 仅 有 助于促进人与人之 间 的 互 敬 团 结,更 有 助 于 净 化 校 园 风 气, 实现校园安定. 三 、“茶 艺 ”教 学 面 临 的 问 题
高职院校茶艺课程教学的思考与创新
李彦青
摘 要:随着饮茶新时代的到来,越来越多的高校开设了“茶艺基础”这门课程,这 样 不 仅 可 以 普 及 我 国 的 茶 文 化,而 且 可 以 增强学生的就业竞争力.文章简要阐述了开设茶艺基础课程 在 提 高 大 学 生 综 合 素 质 方 面 的 作 用,同 时 提 出 了 在 茶 艺 基 础 教 学 过 程 中 存 在 的 问 题 ,并 就 如 何 提 高 茶 艺 基 础 课 程 的 教 学 水 平 进 行 了 积 极 的 创 新 探 索��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
关 键 词 :茶 艺 基 础 教 学 ;高 职 院 校 ;思 考 与 创 新
一 、研 究 背 景 概 述 近 年 来,全 国 各 高 职 院 校 招 生 压 力 日 渐 明 显,若 想 在 严
峻的形势下求得生 存 发 展,各 校 必 须 加 强 内 涵 建 设,强 化 专 业特色,拓宽就业 渠 道. 茶 不 仅 和 咖 啡、可 可 并 称 为 世 界 三 大无酒精饮料,更是中华民族的“国饮”,而 民 间 的“柴 米 油 盐 酱醋茶”说法,也更加证实了茶文化的 普 及 性,再 结 合 近 年 来 各用人单位对茶艺 技 能 的 关 注,使 得 我 们 在 建 设 校 园 文 化、 增强学生综合素质和提高学生就业竞争 力 方 面,必 须 把 茶 文 化这一重要因素考虑进去.而不同高校开设此课程时出发 点也不尽相同,有的 是 为 了 提 升 学 生 的 自 身 修 养;有 的 是 为 了让学生考取茶艺 师 资 格 证 书,增 加 就 业 几 率;有 的 是 为 了 增强专业特色,比如,让 茶 艺 课 程 成 为 酒 店 管 理 专 业 的 特 色 课程. 二 、“茶 艺 ”教 学 在 大 学 生 素 质 教 育 中 的 作 用
８
强 同 学 情 谊 ,也 有 益 于 身 心 健 康 . (四 )以 茶 行 道 ,净 化 校 园 风 气 茶文化的 核 心 是 “和”,提 倡 “精 行 俭 德”,讲 究 礼 仪. 孔
子曰“人无礼,无以立 ”,而 茶 艺 教 学 也 特 别 注 重 待 人 接 物 的 礼仪形式,比如客来敬茶的习俗、三龙 护 鼎 的 手 势、凤 凰 三 点 头的寓意等都体 现 了 人 情、教 养 和 礼 仪. 讲 究 礼 仪,不 仅 有 助于促进人与人之 间 的 互 敬 团 结,更 有 助 于 净 化 校 园 风 气, 实现校园安定. 三 、“茶 艺 ”教 学 面 临 的 问 题
高职院校茶艺课程教学的思考与创新
李彦青
摘 要:随着饮茶新时代的到来,越来越多的高校开设了“茶艺基础”这门课程,这 样 不 仅 可 以 普 及 我 国 的 茶 文 化,而 且 可 以 增强学生的就业竞争力.文章简要阐述了开设茶艺基础课程 在 提 高 大 学 生 综 合 素 质 方 面 的 作 用,同 时 提 出 了 在 茶 艺 基 础 教 学 过 程 中 存 在 的 问 题 ,并 就 如 何 提 高 茶 艺 基 础 课 程 的 教 学 水 平 进 行 了 积 极 的 创 新 探 索��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
