课题
第一节 食物中的营养物质
第2课时 水、无机盐和维生素
教学目标 1.知识与技能：了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
教学重点
教学难点 1. 了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
2. 某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
教学方法 讨论 探究 合作
教具
板
书
设
计
第一节 食物中的营养物质
第2课时 水、无机盐和维生素
水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%
运输人体内的营养物质及尿素等废物
无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的
新陈代谢
维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不
为人体提供能量，但一旦缺乏会影响
人体的生长发育，甚至患病
教 学 内 容 教法，学法
一、回忆旧知识：
1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。 学生思考答复
缺乏症和食物的来源
2.
都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
3.
等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是
。不过贮存在人体内的的脂肪一般是 的物质。
二、问题引入
常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？?红楼梦?里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？
三、明确目标
四、授课
[比速度]看谁在10分钟内自学课本22—24页并完成自主预习局部
水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？
(完整版)七年级生物消化与吸收知识点
1 消化和吸收
一、消化系统的组成及功能
二、食物的消化与吸收
（一）食物在消化系统中的变化
1、在口腔中的变化 2、在胃中的变化
麦芽糖淀粉唾液淀粉酶 中间产物（蛋白胨）蛋白质胃蛋白酶
消化腺 消化道 口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混合
咽：食物的通道
食道：食物进入体内的通道，能蠕动，将食物推入胃中
胃：是消化道最膨大的部分，通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化
小肠：在消化道中最长，通过蠕动促进消化，并吸收营养物质，将食物推入大肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官
大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门：粪便通过肛门排出体外
唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
胃腺：分泌胃液，其中的蛋白酶能初步消化蛋白质
胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶，胰液是最具消化力的消化液
肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶
肝脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁。胆汁不含消化酶，但可以使脂肪乳化成脂肪微粒 消化系统
消化腺 消化道 (完整版)七年级生物消化与吸收知识点
2 3、在小肠内的变化
葡萄糖小肠中麦芽糖小肠中淀粉麦芽糖酶淀粉酶 氨基酸小肠中蛋白质蛋白酶、肽酶
脂肪酸甘油小肠中脂肪微粒小肠中脂肪脂肪酶胆汁
（二）营养物质的吸收
1、与营养物质吸收有关的器官
胃-—吸收少量的水和酒精
小肠-—吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的无机盐和水、酒精
大肠—-吸收少量的水、无机盐和部分维生素
口腔和食道基本不吸收什么物质，但口腔黏膜可以吸收少量的药物。
2、小肠的结构与吸收作用相适应的条件:
(1)小肠长5～6米，食物在此停留的时间长,有利于消化和吸收.
第3l卷第4期吉林医药学院学报V01．31No。4
—192—
2010年08月JournalofJilinMedical
ColegeAug。2010
控制不稳定心绞痛发作及减少或避免心肌梗死的发
生有较好疗效。临床使用安全，副作用少，可在临床
心血管疾病中推广使用。
参考文献：
[1]中华医学会心血管病分会，中华心血管病杂志编辑委员
会．不稳定性心绞痛诊断和治疗建议[J]．中华心血管病杂志，2000，28(6)：409．
[2]张晓霞，韩培红．马来酸桂哌齐特的药理作用及临床应
用研究[J]．中国药房，2007，18(26)：2060-2061．
[3]朱文玲．腺苷在心血管病诊治中的应用前景[J]．中华
心血管病杂志，2004，32(10)：948-950．
(收稿日期：2010-06-22)
文誊编号：1673-2995(2010)04-0192-03论著
卷心菜根部分维生素及无机盐含量测定
徐明，刘晓蕾，马洪波。(吉林医药学院，吉林吉林132013)
摘要：鸯的测定卷心菜根中维生素C、维生素B。、维生素B：以及矿物元素的含量。方法荧光光度法测
定维生素B。、维生素B2的含量；2，4-二硝基苯肼法测定维生素C的含量；原子吸收光谱法测定K、Ca、Mg、Zn、
Cu、Fe和Mn7种金属元素含量。结果卷心菜根含有较丰富的维生素C、维生素B，、维生素B：和矿质元素。
结论卷心菜根含有人体必需的维生素和矿物元素，具有较高的食用价值和开发利用价值。
关键词：卷心菜根；营养成分；测定
中图分类号：R151文献标识码：A
Determinationofvitaminsand
inorganicsaltsof
cabbageroot
XU
Ming，LIUXiao—lei，MaHong—bo‘(JilinMedicalColege，JilinCity，JilinProvince，132013，China)
Abstract：ObjectiveTodeterminethe
七年级下册生物第二章重点知识梳理
第二章 人体的营养
一、食物中的营养物质
1、六大类营养物质
能源物质：糖类、脂肪、蛋白质。
非能源物质：水、无机盐、维生素 。
2、六大类营养物质的主要作用
糖类：人体最重要的能源物质。
脂肪：作为备用能源物质在体内储存。
蛋白质： 构成人体细胞的基本物质，参与受损细胞的修复和更新。
水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分。
无机盐：构成人体组织的重要材料。
维生素：含量少，维持人体的正常生理功能 。
3、无机盐缺乏症：
含钙的无机盐：儿童患佝偻病、中老年人患骨质疏松症
含磷的无机盐：厌食、贫血、肌无力、骨痛
含铁的无机盐：缺铁性贫血
含碘的无机盐：地方性甲状腺肿、智力障碍
含锌的无机盐：生长发育不良，味觉障碍
4、维生素的作用：
维生素A——皮肤干燥、夜盲症、干眼症——肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1——神经炎、消化不良食欲不振、脚气病——粗粮、谷类种皮、豆类
维生素C——坏血病、抵抗力下降——新鲜的水果蔬菜，青椒等
维生素D——佝偻病、骨质疏松——肝脏、鱼肝油、鸡蛋、奶酪等
二、消化和吸收
1、探究：馒头在口腔中的变化。淀粉在口腔中消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系
1号试管 馒头碎屑+2ml搅拌，37℃温水中 滴不变蓝 唾液 加
碘液 2号试管 馒头碎屑+2ml清水 变蓝
3号试管 馒头块+2ml唾液 不搅拌，37℃温水中 部分变蓝
（1）放在37℃温水中，——37℃时唾液淀粉酶的活性最强，模拟口腔温度。
（2）1号试管不变蓝，原因：淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；
2号试管变蓝，原因：淀粉没有被分解；
3号试管部分变蓝，原因：淀粉部分被分解。
（3）1号和2号，变量是唾液。
2、消化系统包括：消化道和消化腺
消化道（消化管）包括：口腔、咽（食物与气体的共同通道）、食道、胃、小肠（消化、吸收的主要场所） 、大肠和肛门。（见图） 阑尾在右下腹部。
