维生素与无机盐

六大营养元素六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐（也被称为矿物质）和水一、蛋白质1.功能（作用）：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，提供能量。

2.存在：动物肌肉、皮肤毛发、蹄、角以及蛋清等的主要成分，许多植物的种子（如大豆、花生）。

3.富含蛋白质的食品：奶类、蛋类、鱼类、肉类、大豆类。

4.构成：由多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）构成的极为复杂的化合物，组成元素：碳、氢、氧、氮、磷等，相对分子质量从几万到几百万，是有机高分子化合物。

5.摄入量：成人每天需要摄取60—70g。

每克蛋白质完全氧化约放出18KJ的能量。

6.人体内蛋白质的代谢过程人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。

一部分氨基酸再重新组成人体所需各种蛋白质，维持人体生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可以被氧化，生成尿素、二氧化碳、水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。

7.机体中的几种蛋白质。

（1）血红蛋白：由蛋白质和血红素（含Fe2+）构成。

✍作用：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体作用。

✍香烟中的有害物质：CO、尼古丁和含致癌物的焦油等，长期吸烟的人易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。

青少年一定不要吸烟。

（2）酶：一类重要的蛋白质。

是生物催化剂。

能催化生物体内的反应。

一种酶只能催化一种或一类反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的。

1.作用：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。

2.摄入量：每克葡萄糖约放出16KJ，在人类食物所供给的总能量中有60%—70%来自糖类。

3.组成：由碳、氢、氧3种元素组成的化合物。

4.常见的糖类（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、玉米、马铃薯等。

相对分子质量从几万到几十万，是有机高分子化合物。

（2）葡萄糖C6H12O6 人体可直接吸收的糖C6H12O6+6O22+6H2O（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

六大营养素•人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。

食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。

•六大营养素的特性：1．蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

(1)蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。

构成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白质中可能含有其他元素，如血红蛋白。

(2)蛋白质的存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中，许多植物(如大豆、花生) 的种子里也含有丰富的蛋白质。

(3)氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。

氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。

每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量。

另一部分氨基酸再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。

(4)蛋白质的功能：a. 血红蛋白的作用：人体内氧气的传输者，起载体作用。

正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放出氧气，供体内氧化用。

同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。

人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。

血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍。

结合了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。

b. 酶的作用：酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。

一种酶只能催化一类反应，而且反应一般是在体温和接近中性的条件下进行的。

酶的催化具有专一性、高效性的特点。

(5)蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生理活性(称为蛋白质的变性)。

初中化学营养素知识点总结营养素是指人体必需的能量和物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

下面将对这些营养素进行详细的介绍和总结。

2.脂肪：是人体的重要能源和组织结构成分，可以提供更多的能量。

脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中，摄入过多会导致心血管疾病等。

不饱和脂肪酸主要存在于植物油中，具有降低胆固醇的作用。

3.蛋白质：是身体组织的主要组成部分，参与合成酶、激素、抗体等。

不同的蛋白质由氨基酸组成，人体有20种常见氨基酸。

人体必须通过膳食摄入必需氨基酸，不足会导致蛋白质合成障碍。

摄入过量的蛋白质会增加肾脏负担，引发肾脏疾病。

4.维生素：是人体的必需营养素，可以促进人体代谢和生长发育。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，不可储存于体内，需要每天膳食摄入。

脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，储存在体内脂肪中，可以一定时间内供给人体需要。

5.无机盐：主要包括钠、钾、钙、磷等，是维持正常生理功能所必需的物质。

无机盐通过调节体液、维持酸碱平衡、构建骨骼等功能发挥作用。

6.水：是人体组织液、血液和各种体液的主要组成部分，也是人体的重要环境。

水可以参与代谢和运输营养物质，调节体温，排除废物和毒素。

总结起来，营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

它们都是人体所必需的物质，对人体生长发育和正常功能起着重要作用。

合理的摄入各种营养素，保持均衡的饮食结构，对维护健康至关重要。

九年级化学营养元素知识点化学是一门研究物质的科学，而化学营养学则是研究人体所需的化学元素及其对健康的影响。

在九年级的化学学习中，了解和掌握营养元素的知识是至关重要的。

本文将为大家介绍九年级化学中的营养元素知识点。

一、碳水化合物碳水化合物是一类供给人体能量的基本营养物质。

它们由碳、氢和氧三种元素组成。

常见的碳水化合物包括蔬菜、水果、谷物等。

人体摄入的碳水化合物在身体内能够迅速分解为葡萄糖，并参与细胞呼吸过程，产生能量。

因此，碳水化合物是维持人体正常运转所必需的。

二、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本成分之一。

它们由氨基酸组成，并含有氮元素。

蛋白质在人体中起到多种重要的功能，包括构建和修复组织、参与代谢过程等。

常见的蛋白质食物有肉类、鱼类、豆类等。

合理摄入蛋白质有助于满足人体对于维持生命所需的能量和调节机能的需要。

三、脂肪脂肪是一类高能量的营养物质。

它们主要由碳、氢和氧三种元素组成。

脂肪在人体中有很多重要的功能，如提供能量、维护体温、保护脏器等。

常见的脂肪包括动物油、植物油等。

适量摄入脂肪有助于满足人体对于能量的需要，但摄入过量可能导致肥胖和心血管疾病的发生。

四、维生素维生素是维持人体正常生理和代谢功能所必需的有机物质。

虽然维生素含量微量，但对人体而言却非常重要。

常见的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C等。

每种维生素都有特定的功能，如维生素A对视力的保护，维生素C对免疫系统的增强等。

合理摄入维生素有助于维持人体的健康状况。

五、无机盐无机盐是人体所需的无机元素的化合物形式。

它们在人体中起到重要的调节功能。

常见的无机盐包括钙、铁、钠等。

钙负责骨骼的形成和维持，铁参与血红蛋白的合成，钠调节体内的电解质平衡等。

合理补充无机盐有助于平衡人体的内外环境，维持身体的正常功能。

综上所述，九年级化学中的营养元素知识点包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。

了解这些元素的特点和作用对于理解人体的营养需求和健康维护具有重要意义。

人体内的无机盐常量元素和微量元素人体内存在着众多的元素，其中包括无机盐元素和微量元素。

无机盐元素是指在人体内所需数量较多的元素，主要用于维持正常的生理功能和结构形态；而微量元素是指在人体内所需数量较少的元素，但同样对人体健康起到重要作用。

下面将对人体内的无机盐常量元素和微量元素进行详细介绍。

无机盐常量元素无机盐常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁、氯等，它们是人体内最重要的元素。

1.钙（Ca）：钙是人体内含量最多的无机盐元素，主要存在于骨骼和牙齿中。

钙对维持骨骼的健康和稳定起着重要作用，同时也参与了细胞传递信息、维持神经肌肉功能和血液凝固等生理过程。

2.磷（P）：磷与钙结合形成了磷酸盐，是骨骼和牙齿的重要组成成分。

此外，磷还参与了细胞能量代谢、核酸和磷脂的合成等生理过程。

3.钾（K）：钾是一种重要的电解质，参与了细胞内外的酸碱平衡和神经肌肉的正常功能。

它还与钠一起维持了细胞内外的渗透压平衡。

4.钠（Na）：钠与钾一起参与了细胞内外的酸碱平衡和神经肌肉的正常功能。

同时，钠还与氯一起维持了细胞内外的渗透压平衡。

5.镁（Mg）：镁是人体内参与数百种酶反应的必要元素，它在体内以离子形式存在，参与细胞能量代谢、蛋白质合成、肌肉收缩等生理过程。

6.氯（Cl）：氯是体内的主要负离子之一，与钠一起维持了细胞内外的渗透压平衡。

此外，氯还参与了酸碱平衡和消化液的形成等生理过程。

微量元素微量元素是指人体内所需量较少的元素，但同样对人体健康起到重要作用。

微量元素包括铁、锌、铜、锰、硒、碘、铬、镍、钼等。

1.铁（Fe）：铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与了氧气在血液中的运输。

铁还参与了细胞呼吸、免疫功能及DNA合成等生理过程。

2.锌（Zn）：锌是许多酶的辅酶，参与了细胞呼吸、蛋白质合成、细胞分裂等生理过程。

此外，锌还对免疫系统的正常功能和性发育起到重要作用。

3.铜（Cu）：铜是体内许多酶的组成成分，参与了细胞呼吸、铁的运输、儿童生长发育等生理过程。