中国家禽营养研究

家禽营养学的研究现状与新进展家禽养殖是农业中最重要的产业之一，其在满足人们日益增长的需求方面发挥着重要的作用。

在这种情况下，家禽营养学的研究尤为重要，因为对于家禽的饲养和营养健康，营养学是个至关重要的因素。

因此，越来越多的研究者致力于研究家禽营养方面的问题。

首先我们来了解一下家禽营养学的基础。

饲料是影响家禽营养和生长的主要因素。

研究表明，饲料的质量、营养成分、消化能力和味道都会影响家禽数量、品质和生产效率。

因此，选择适合的饲料和饲养技术是家禽养殖业的关键因素之一。

家禽饲料应该满足哪些基本成分要求呢？首先，饲料应该含有足够的能量和蛋白质，以维持家禽的正常生长和健康。

其次，饲料应该含有主要的无机盐和维生素，以保证家禽的骨骼和鸡冠的正常生长。

最后，为了提高饲料的可消化性，饲料应该含有适量的酶。

家禽饲料应该满足哪些特殊需求呢？为了满足不同种类的家禽的特殊需求，人们正在进行以种类为基础的家禽营养研究。

例如，对于产蛋鸡，饲料应该含有适当的蛋白质、矿物质和维生素B12以保证鸡蛋的质量。

对于肉鸡，饲料应该含有高能量和高蛋白质，以促进鸡肉的增长。

对于水禽，饲料应该含有更多的脂肪和矿物质，以维持其生理平衡。

家禽营养学的发展也面临着一些挑战。

首先，人们需要继续研究改善饲料的消化能力和可溶性。

其次，保持家禽肠道微生物群落的健康和肠粘膜的完整性同样非常重要。

因此，有必要研究替代抗生素的方法，以防止抗生素在家禽的肉和蛋中传播。

在新的研究方向方面，家禽营养学的研究涉及到了新的领域，例如利用遗传工程技术改良饲料和家禽品质，利用绿色饲料而非传统饲料等。

此外，在不同的气候条件下改良不同品种家禽饲料的培育同样非常重要。

总的来说，家禽养殖是农业中最重要的产业之一，而家禽营养学是其稳定发展的关键。

通过营养学家的不断努力和新研究的引入，希望我们能够为家禽饲养提供更加健康、便捷和经济的饲养方式。

家禽饲料配方与营养需求随着人们对优质食品的需求越来越高，家禽养殖业也得到了广泛的发展。

然而，想要提高家禽的生产性能和健康状况，正确的饲料配方和满足其营养需求是至关重要的。

本文将就家禽饲料配方和营养需求展开详细探讨。

一、家禽的营养需求家禽作为杂食动物，需要多种营养物质来维持其正常生理功能和生长发育。

主要的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

1. 蛋白质蛋白质是家禽生长和免疫力发展所必需的重要营养物质。

它是家禽体内构成骨骼、肌肉、内脏和皮毛等组织的基础，同时还参与激素、酶和抗体的合成。

因此，适量高质量的蛋白质是家禽饲料中必不可少的成分。

2. 碳水化合物碳水化合物是家禽提供热能的重要来源。

家禽摄入的碳水化合物主要通过消化吸收后转化为能量，用于维持其正常的生命活动和运动能力。

3. 脂肪脂肪是家禽体内的能量储备来源，比碳水化合物提供的能量更高。

适量的脂肪可以增加饲料的能量密度，有助于家禽的生长和发育。

4. 维生素和矿物质维生素和矿物质是维持家禽生理功能和生长发育的关键营养物质。

维生素包括维生素A、维生素D、维生素E等，矿物质包括钙、磷、锌、铁等。

它们在家禽的饲料中需要有适量的添加，以满足家禽对维生素和矿物质的需求。

二、家禽饲料配方的基本原则正确的饲料配方是保证家禽健康生长和产出优质产品的基础。

在制定家禽饲料配方时，需要遵循以下几个基本原则：1. 合理搭配蛋白质源在家禽饲料中，蛋白质源通常来自于植物、鱼粉、虾粉等。

不同蛋白质源的氨基酸含量和比例各不相同，因此需要根据家禽的需求量和种类特性，合理搭配多种蛋白质源，以满足其所需的各种氨基酸。

2. 确定适宜的能量水平家禽饲料中的能量水平直接影响家禽的生长和产蛋性能。

不同生长阶段的家禽对能量的需求也不同，因此需要根据家禽的生长阶段和品种特性来确定合适的能量水平。

常用的能量源包括玉米、麦麸等。

3. 确保维生素和矿物质的充足供应维生素和矿物质在家禽饲料中的添加量需要根据家禽的需求和潜在缺乏症状来确定。

中国家禽营养与饲料研究最新进展
齐广海;计峰
【期刊名称】《今日畜牧兽医》
【年(卷),期】2010(000)001
【摘要】@@ 1能量rn1.1日粮能量水平影响家禽的生产性能rnYang等探讨了不同代谢能和粗蛋白水平对合浦鹅日粮养分消化率及生长性能的影响.结果表明,粗蛋白质水平为15.10%和代谢能水平为10.03兆焦/千克的日粮,具有较高的养分消化率,但不同代谢能水平对试验鹅的生长性能影响差异不显著(P＞0.05);代谢能水平为11.50兆焦/千克和粗蛋白质水平为12.50%的日粮也具有较高的养分消化率,但不同粗蛋白质水平对试验鹅的生长性能影响差异也不显著(P＞0.05).
【总页数】6页(P46-51)
【作者】齐广海;计峰
【作者单位】中国农业科学院饲料研究所,北京,100081;中国农业科学院饲料研究所,北京,100081
【正文语种】中文
【相关文献】
1.饲料加工工艺对家禽饲料营养价值及饲喂效果影响的研究进展 [J], 李勇;李海涛;程宗佳
2.中国家禽营养与饲料研究最新进展 [J], 齐广海;计峰
3.中国家禽营养与饲料研究最新进展 [J], 齐广海;计峰
4.中国家禽营养与饲料研究最新进展 [J], 齐广海;计峰
5.家禽营养研究新视点——第二届全国家禽营养与饲料科技研讨会在京召开 [J], 刘向萍;林又米
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家禽饲养中的肉质品质与营养价值家禽饲养作为农业生产领域的重要组成部分，与人们的日常生活紧密相连。

肉质品质和营养价值是人们选择家禽肉食的重要考量因素。

本文将就家禽饲养中的肉质品质和营养价值进行探讨，旨在提供一定的指导和参考。

一、肉质品质肉质品质是指肉类的风味、嫩度、色泽、口感等特征。

影响家禽肉质品质的因素很多，包括饲养环境、饲料配方、运输方式等。

以下是一些常见的影响因素：1. 饲养环境饲养环境对家禽的生长发育和肉质品质有着直接的影响。

良好的饲养环境应该具备适宜的温度、湿度、通风等条件。

合理的饲养密度和饲养设施也是保证鸡只健康成长和肉质品质的重要因素。

2. 饲料配方饲料配方是影响家禽肉质品质的关键因素之一。

合理的饲料配方能够提供均衡的营养，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

合理的饲料配方不仅能够促进家禽的生长，还能够改善肉质品质。

3. 运输方式运输过程中的惊吓和挤压会对家禽产生压力，进而对肉质品质产生影响。

因此，运输方式的选择和运输条件的控制十分重要。

合适的运输方式应该能够减少家禽的压力，确保其在整个运输过程中的安全和舒适。

二、营养价值家禽肉作为一种重要的蛋白质来源，具有很高的营养价值。

以下是一些关于家禽肉营养价值的介绍：1. 蛋白质含量高家禽肉中蛋白质含量较高，而且蛋白质的种类也较为丰富。

其中含有的必需氨基酸种类较全面，能够满足人体的营养需求。

适量的摄入家禽肉能够提供身体所需的蛋白质，促进身体的生长和发育。

2. 脂肪含量适宜相比于其他肉类，家禽肉的脂肪含量较低。

适量的摄入家禽肉能够提供身体所需的必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。

这些脂肪酸对人体的生长发育和心血管健康具有重要作用。

3. 矿物质和维生素丰富家禽肉中富含多种矿物质和维生素，如铁、锌、维生素B群等。

这些营养成分对人体的代谢和免疫系统发挥着重要作用。

适量的摄入家禽肉能够满足身体对矿物质和维生素的需求。

三、安全与健康在家禽饲养过程中，保证肉质品质和营养价值的同时，安全与健康也是非常重要的考虑因素。

家禽营养需求及饲养管理策略家禽养殖是我国农业发展中的重要组成部分，对国民经济和农民收入具有重要意义。

为了获得高产、高效的养殖产业，了解家禽的营养需求与合理的饲养管理策略尤为重要。

本文将详细介绍家禽的营养需求及饲养管理策略，以帮助农民和养殖户更好地开展养殖工作。

一、家禽的营养需求家禽的营养需求主要包括能量需求、蛋白质需求、维生素和矿物质需求等。

合理满足家禽的营养需求可以提高其生产性能，增强免疫力，减少疾病的发生。

1. 能量需求能量是家禽生长、繁殖和维持体温等基本生理过程所必需的。

家禽常用的能量饲料主要包括谷物和油料。

谷物类饲料中富含碳水化合物，能为家禽提供丰富的能量。

油料中富含脂肪，一定程度上可以提供能量。

合理配置能量饲料，根据不同生长阶段的家禽选择相应的饲料，既可以满足能量需求，又能节约饲料成本。

2. 蛋白质需求蛋白质是家禽生长、发育和繁殖的重要组成部分，对家禽的生产性能具有重要影响。

家禽蛋白质的主要来源有豆粕、鱼粉、虾粉等。

合理配置蛋白质饲料，根据家禽的种类和生长阶段进行适度的蛋白质摄入，可以提高家禽饲料的利用率，增加产蛋率和出肉率。

3. 维生素和矿物质需求维生素和矿物质是家禽生长、繁殖和免疫等方面所必需的。

维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E等，矿物质主要有钙、磷、锌等。

合理配置富含维生素和矿物质的饲料，保证家禽对这些营养元素的摄入量，可以提高免疫力，增加产蛋量和存栏率。

二、家禽饲养管理策略除了满足家禽的营养需求，合理的饲养管理策略也是提高养殖效益的关键。

1. 生长环境管理为了保证家禽的生长和发育，需要提供合适的生长环境。

包括温度、湿度、通风、疾病防控等方面的管理。

温度是影响家禽生产性能的重要因素之一，不同品种、不同生长阶段的家禽对温度的要求不同，因此需要根据实际情况进行调控。

保持舍内适宜的湿度和通风，有利于家禽的健康成长。

同时，加强疾病防控，定期进行消毒和疫苗接种，提高家禽的抵抗力，减少疾病的发生。

肉鸭营养研究热点朱泽远据联合国粮农组织统计，1993年世界鸭只存栏数为6.5亿只，而中国就有4.3亿只，雄居世界第一。

由于肉鸭商品率高，生活力强，耐粗放饲养，养鸭条件比肉鸡要求低，疾病也少，因此肉鸭饲养业是一种投资少、效益高的产业。

但是对肉鸭营养的研究远不如肉鸡系统和深入，我国迄今尚无肉鸭的饲养标准。

本文就近年来肉鸭营养应用研究热点作一概述。

1 肉鸭营养需要表1列出了美、日、法、前苏联和我国台湾省公布的最新肉鸭饲养标准。

表1 世界各国或地区肉鸭饲养标准表1中所列各国或地区饲养标准的主要品种是我国享誉世界的肉用品种北京鸭及其培育的新品种或与其他鸭的杂交种。

从表1可知，肉鸭的营养参数许多缺乏实验数据，有不少数据是根据肉鸡营养参数估测而来。

NRC(1994)和日本(1992)尚未给出多数维生素和微量元素的需要量。

建议北京鸭和樱桃谷鸭主要参照ASA(1997)标准，土种鸭和杂交鸭主要参考我国台湾省(1988)标准。

2 脂肪调控减少肉鸭脂肪的过度沉积是近年来肉鸭营养研究的热点和难点之一。

同鸡相比，肉鸭脂肪的功能和分布有所不同。

鸡的脂肪作为能量贮备，它紧连着肌肉组织；而鸭主要为皮下脂肪作为御寒的绝缘层，在鸭体内并无后膜脂肪库或腹脂垫，肌间脂肪仅占胴体的1.5 %，而皮与脂肪约占胴体30%。

2.1 日粮能量蛋白比日粮能量蛋白比对肉鸭脂肪沉积有显著影响。

鸭与鸡相比，更易将过剩的能量用于沉积脂肪。

Donaldson等(1956)报道，肉鸭脂肪含量与日粮中能量蛋白比直接相关，能量蛋白比高的日粮，使肉鸭沉积更多的体脂肪。

Awar等(1985)对北京鸭的研究指出，最大瘦肉率和最少脂肪含量的能量蛋白比为600，相应的日粮能量水平为15MJ/kg，粗蛋白质为24 %。

适宜的能量蛋白比可防止肉鸭脂肪的过度沉积，但受遗传因素影响，不能通过降低能量蛋白比来减少脂肪沉积，提高瘦肉率。

而要提高肉鸭胴体的胸肌率和腿肌率，降低其脂肪含量，必须大幅提高蛋白能量比，这在蛋白质饲料价格昂贵的今天是不可能的。

家禽饲养中的营养需求及摄食控制家禽饲养是农业生产中重要的组成部分，了解家禽的营养需求以及摄食控制对于保证家禽健康生长和提高产量具有重要意义。

本文将从家禽饲养的角度出发，探讨家禽的营养需求以及如何进行摄食控制，以便有效管理家禽养殖，提高经济效益。

一、家禽的营养需求1. 碳水化合物需求碳水化合物是家禽生长和活动所需的主要能源来源之一。

家禽对碳水化合物的需求量与日粮中的脂肪含量有关，脂肪含量越高，家禽对碳水化合物的需求越低。

常见的碳水化合物来源包括玉米、小麦等粮食。

2. 脂肪需求脂肪是家禽对于脂溶性维生素的吸收和利用有重要作用。

适量的脂肪可以提高饲料的能量密度，促进肉鸡生长速度和蛋鸡产蛋率的提高。

常用的脂肪来源包括动物油脂和植物油脂。

3. 蛋白质需求蛋白质是家禽生长和发育所必需的营养物质，也是维持家禽正常生理功能所必需的重要营养物质。

蛋白质对肉鸡生长和蛋鸡产蛋具有直接影响。

常用的蛋白质来源包括大豆粕、鱼粉、黄豆粉等。

4. 矿物质需求矿物质是家禽正常生理活动所必需的微量元素。

缺乏或过量的矿物质都会对家禽健康产生不利影响。

常用的矿物质有钙、磷、硒等。

5. 维生素需求维生素是家禽生物体内合成不足，需要通过饲料供给的营养物质。

常见的维生素有维生素A、维生素D、维生素E等。

合理添加维生素可以增强家禽的抗病能力和免疫功能。

二、家禽摄食控制1. 营养平衡家禽饲料的组成应遵循营养平衡原则，即碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质的比例要合理，以满足家禽各个生长阶段的营养需求。

通过精确计算饲料中各种营养物质含量，合理配比，可以满足家禽的生长需求。

2. 饲料消化率衡量家禽饲料的高效利用的指标是饲料消化率，即饲料转化率。

饲料消化率高，说明家禽对饲料的消化利用效率高，适量补充消化酶、酸化剂等能够提高家禽的饲料消化率。

3. 控制摄食量家禽摄食量的控制对于饲养管理非常重要。

过量摄食会导致能量过剩，肥胖和代谢病的发生。

过少摄食会导致家禽生长缓慢，产蛋率下降。

禽类营养需求及其营养调控技术的研究1. 禽类的饲养与营养需求禽类是人类最重要的食用动物之一，主要包括鸡、鸭、鹅、鸽、火鸡等。

禽类的饲养主要是为了生产高质量的肉和蛋，因此其营养需求对于生产效益和动物健康都至关重要。

1.1 蛋鸡饲养的营养需求蛋鸡是我国最主要的家禽之一，其饲养密度较大，疾病易发，因此需要特别关注其营养需求。

蛋鸡在不同生长阶段对营养素的需求不同，如下：（1）日龄1-10天：主要需求水、能量和蛋白质等；（2）日龄11-17天：蛋白质和乳糖的需求量逐渐增加，但仍需注重水和能量；（3）日龄18-30天：需要高能量、高蛋白和足够的矿物质；（4）日龄31-55天：需要提高蛋白质和钙的摄入量，以支持卵巢成熟和鸟体生长；（5）日龄56天以上：需要增加饲料中钠和碘的供给，以改善产蛋率和蛋壳质量。

1.2 肉禽饲养的营养需求肉禽的营养需求相对简单，主要是以能量和蛋白质为主。

其饲养过程中需要注重以下几点：（1）适量添加必需氨基酸，如蛋氨酸和赖氨酸；（2）在育肥期适当增加饲料的能量含量，以提高饲料的利用率；（3）在生长期加强对钙和磷的供给，以满足鸟体生长和骨骼发育的需要。

2. 营养调控技术的研究营养调控技术的研究是禽类饲养中一个重要的领域，它可以帮助改善饲料的利用率和动物健康状况，提高生产效益。

2.1 营养标准的制定制定科学的营养标准是营养调控技术的核心，现代禽类饲养中使用的营养标准主要是经验式和线性规划式两种。

（1）经验式：基于经验和实际测试结果得出的营养标准，主要应用于传统的饲料配方中；（2）线性规划式：采用计算机和营养学理论分析得出的营养标准，具有科学性和个性化的特点，适用于大规模、机械化饲养。

2.2 比率饲养技术比率饲养技术是一种通过合理配比饲料来满足动物营养需求的技术。

该技术主要依靠饲料配方中的多种营养素进行调节，以达到动物健康和高效生产的目的。

2.3 酶制剂在禽类饲养中的应用酶制剂可以降低饲料粗纤维、苦味物质和抗营养物质对禽类消化的影响，提高饲料的利用率。

中国肉用仔鸡营养需要研究进展霍启光1986年中华人民共和国农牧渔业部正式公布了我国第一个“鸡的饲料标准”（ZBB43005-86），该标准由农牧渔业部畜牧局提出、“鸡的营养需要研究协作组”起草。

该标准肉仔鸡部分的基本依据是国内提供的29份科技文献，文献所列试验鸡种为AA鸡、星布罗鸡、白洛克鸡、苏禽3号、星杂等现代培育品系肉仔鸡，就文献性质而言，大多为验证性试验报告，研究论文寥寥无几；所涉及的营养指标，大多属能量和蛋白质范畴。

标准制定过程中，充分地考虑到我国肉仔鸡业生产水平及我国饲料资源的，选定了低能、低蛋白日粮水平；氨基酸、维生素、亚油酸、矿物质元素水平等指标主要参照了美国科委（NRC）营养需要委员会的《家禽营养需要》（Poultry Nutrient Requirements ,1984）仅根据选定的日粮能量浓度对其进行了必要的换算和验证试验.上述肉仔鸡饲养标准(1986)所适用的肉仔鸡生产性能为:饲养期56天．体重达1800克、料肉比2.5，其总体生产水平约相当美国（1984）肉仔鸡生产水平（56天、2290克、料肉比2.2）的70%左右。

美国（1994）和中国（1995）在经历了十年以后的今天，各自的肉仔鸡总体生产水平分别提高35%和55%（美国，1994，49天、2360克，料肉比2.0；中国，1995，49天、2050克，料肉比2.0）。

过去十年，就肉仔鸡增重而言，中、美两国每年的平均递增量分别为50g和70g，即使如此，中国当前（1995）的肉仔鸡总体生产水平与美国（1994）相比，仍有15%左右的差距。

显然，这一差距的缩小，有待育种，鸡病防治、环境控制和家禽营养等方面的共同努力，其中，家禽营养需要研究工作的进展，无疑居举足轻重的地位。

作者整理这份报告时，就搜集到的不完全资料50份进行分类，其中，能量、蛋白质-氨基酸、维生素、矿物质分别为10、10、11、19份，纯属氨基酸、维生素和矿物质营养范畴的文献占有75%，为修改中国肉仔鸡饲养标准（1985）提供了必要的条件。