酸奶的秘密,你知道的太少啦!

酸奶的好处及食用方法酸奶，一种源自于巴尔干半岛的乳制品，在中国最早是从欧洲引进的，如今已成为人们健康早餐、零食的首选。

酸奶除了含有牛奶的营养成分外，还含有大量益生菌，被许多医生和营养师推荐作为改善肠道健康和免疫力的佳品。

今天，让我们了解一下酸奶的好处及食用方法。

一、酸奶的好处1. 改善消化系统酸奶是益生菌的重要来源，益生菌能够帮助调节肠道菌群，保持肠道健康。

而消化系统的健康与人体的免疫力紧密相连，因此适量食用酸奶能够提高人体免疫力。

2. 促进钙吸收酸奶中有丰富的钙元素，能够帮助人体更好地吸收钙，并促进骨骼的生长和修复。

同时，适当的摄入酸奶还可以预防骨质疏松症。

3. 帮助减重酸奶含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体需要的重要营养物质之一。

适量食用酸奶还可以促进代谢，达到减重的效果。

4. 改善皮肤酸奶中含有大量的维生素B2、B6、B12等多种维生素及微量元素，有助于改善皮肤状态，使皮肤更加健康。

5. 缓解压力酸奶中含有丰富的镁元素，而镁具有缓解压力、舒缓神经的作用。

适量食用酸奶可以帮助人们缓解压力，保持身心健康。

二、酸奶的食用方法1. 搭配果汁在早餐时喝一杯酸奶，加上一点济南百合等水果汁，既可以保证营养，又可以增加口感。

2. 沙拉酱将酸奶调成沙拉酱，可以为沙拉增添新的口感。

同时酸奶沙拉酱的低脂肪、低热量特点也适合正在减肥的人群。

3. 代替奶茶许多人喜欢喝奶茶，但奶茶中的糖分和卡路里较高，长期饮用易引起肥胖。

可以将酸奶代替奶茶，既不会增加太多的热量，低糖又健康。

4. 面膜酸奶不仅可以食用，还可以用于面膜，可以为肌肤提供充足的营养。

将酸奶加入适量的柠檬汁和蜂蜜搅匀，涂在面部，定时清洁，肌肤能得到良好的滋养、提亮和消炎作用。

5. 采用自制法市售酸奶中添加的糖分偏高，建议自制酸奶。

做法也很简单，只需倒入一定量的鲜牛奶，再加入益生菌粉(如拉古菌)，放入保温杯中，静置8~12小时，即可食用。

结语：酸奶是一种非常有营养的食物，具有多种健康的功效，也有多种食用方法，可以根据个人口味，自由搭配。

全国中小学“教学中的互联网应用”优秀教学案例评选教学设计小学科学《酸奶的秘密》第6课酸奶的秘密河南省平顶山市卫东区五一路小学连丽萍教学背景：《酸奶的秘密》一课是粤教版小学科学五年级上册第二单元《无处不在得微生物》的教学内容，微生物是存在于自然界的一群形体微小、结构简单的单细胞或多细胞原核生物或真核生物，有的甚至无细胞结构（如病毒）。

绝大多数微生物个体肉眼看不见，必须借助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到。

微生物是一个较难处理的内容：一是细菌、病毒的个体较小，难以通过至关手段进行观察；二是此类生物身体结构特殊，孩子们对它们充满了好奇，却不好理解。

到了五年级，学生对植物、动物都有了较为系统的了解，而对微生物却是一知半解。

从日常生活中，他们大多知道细菌是很小的、看不见的，而且无处不在，并认为都是有害的，但却不知道有些细菌其实对人类也是有益的。

教材分析：第6课《酸奶的秘密》首先从学生较为熟悉的酸奶入手，在亲自动手制作酸奶的实践过程中，让学生找到牛奶变成酸奶的关键所在------添加新鲜酸奶，培养学生的推理、判断能力。

接着引导学生设计控制变量的实验“探究酸奶形成的合适条件”，学习科学对比的方法，并以此验证他们的猜想，理解是细菌（乳酸菌）在起作用，由现象而探本质。

在学生认识了乳酸菌之后，本课通过图文资料向学生系统地介绍细菌和病毒的主要特点、主要形态以帮助学生对微生物有更多的了解，拓展学生的知识容量。

教学目的：1.科学知识目标（1）了解细菌的形态。

（2）了解细菌的主要特点。

（3）认识细菌对人正反两方面的作用。

（4）了解病毒也是生物中的一类。

2能力培养目标（1）通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。

（2）通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比试验的能力。

3.情感态度价值观（1）认识科学是不断地发展，需要不断的学习。

（2）学习互联网搜集信息，愿意与同学合作交流。

重点：认识细菌对人正反两方面的作用。

酸奶功效与作用酸奶是一种以牛奶为原料，通过加热、酸化、发酵等工艺制成的乳制品。

它不仅口感醇厚，还有丰富的营养成分和独特的功效，深受人们的喜爱。

在本篇文章中，我们将详细讨论酸奶的功效与作用。

一、酸奶的营养成分酸奶含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

相比于普通牛奶，酸奶中的蛋白质和钙含量更高，脂肪和乳糖含量更低。

这使得酸奶不仅适合大多数人群食用，还是孕妇、儿童、老年人等特殊人群的理想食品。

1. 蛋白质酸奶是优质蛋白质的重要来源。

其中包含的乳清蛋白和酪蛋白是人体所需的多种必需氨基酸的良好来源。

蛋白质是身体细胞和组织的主要构成物质，对于生长发育、免疫调节、骨骼健康等都起着重要作用。

2. 脂肪酸奶中的脂肪含量相对较低，适合追求健康饮食的人群。

它主要是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的混合物，比例适宜。

不饱和脂肪酸有助于调节血脂和心血管健康。

3. 碳水化合物酸奶中的碳水化合物主要是乳糖，随着发酵的进行，乳糖会逐渐被乳酸菌转化为乳酸。

因此，对于一些乳糖不耐受的人群来说，酸奶是更好的选择。

4. 维生素和矿物质酸奶富含维生素B2、B5、B12、A和D等多种维生素，以及钙、磷、镁、锌等多种矿物质。

它们在能量代谢、骨骼健康、免疫功能等方面发挥着重要作用。

二、酸奶的功效与作用酸奶作为一种营养丰富的食品，有着多种功效和作用。

以下是酸奶的五大主要功效：1. 肠道健康酸奶中的乳酸菌是肠道益生菌的重要成员之一，它们能够促进肠道内有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维持肠道微生态平衡。

研究表明，酸奶中的乳酸菌对于腹泻、便秘、胃肠道疾病等有显著的预防和治疗作用。

2. 提高免疫力酸奶中的乳酸菌能够增强人体的免疫功能。

它们通过调节免疫细胞的活性和增加抗体的产生，强化机体对抗病原体的能力，预防感染性疾病的发生。

研究表明，饮用酸奶能够明显提高人体的免疫力。

3. 降低血压高血压是目前常见的心血管疾病之一，也是导致心脑血管疾病的主要危险因素。

酸奶的功效与作用及食用方法酸奶营养美味，深受许多人的喜爱。

可是，很多人不知道酸奶到底有什么功效，怎么吃酸奶?下面由店铺为大家介绍酸奶的功效与作用及食用方法，希望能帮到你。

酸奶的功效与作用1、促进消化：酸奶中含有多种酶具有促进胃液分泌，促进吸收，帮助消化提高食欲的作用。

同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸，短链脂肪酸对改善肠道的生长情况，防止便秘具有很大的帮助。

而且由于酸奶制作工艺，还可以把牛奶中的乳糖和蛋白质更好的分解，促进人体的吸收利用。

2、防癌：酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，从而减少了这些细菌引起的致癌因子，起到了一个防癌的作用。

3、降低胆固醇：美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

由此可见酸奶对心血管健康是有好处的，因此对于一些高血压的人更要经常喝酸奶。

4、抗衰老：酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长，可以有效的避免肝脏和大亨受到毒素的影响，而引起衰老的问题，对防止衰老，保持年轻态具有很大的帮助。

5、维护肠道健康：乳酸菌具有促进肠道生态平衡的作用，同时还可以为肠道健康打一下屏障，可减少有害菌对肠道的入侵，减少腐败茵在肠道内产生的毒素，起到一个维护肠道健康的作用。

6、增强人体免疫力：乳酸菌含有丰富的活性菌，可以帮助改善人体的乳糖不耐，肠炎，腹泻等一些疾病，有专家就称酸奶是提高消炎药效果的最好的方法了，据美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力，可见酸奶的养生功效了。

7、美容：对于女性来说，日常如果常喝酸奶的话不可以起到一个促进美容，减肥的作用了，日常可以把酸奶和一些木瓜，香蕉，绿茶粉，或者一些其它的物质做成奶昔喝，促进美容，减肥。

因此酸奶是一种可以取代牛奶的保健品，当然了也因为酸奶的口味比牛奶更好，因此日常生活中有很多人都喜欢喝酸奶，由其是对于女性朋友来说酸奶酸酸的更可以打开食欲。

酸奶制作的原理
酸奶是一种健康美味的乳制品，它不仅口感丰富，而且富含益生菌，对人体有益。

那么，酸奶是如何制作的呢？下面我们来详细介绍一下酸奶的制作原理。

首先，酸奶的制作原理基于乳酸发酵。

乳酸发酵是一种利用乳酸菌将乳中的乳
糖转化为乳酸的过程。

在酸奶制作中，主要使用的乳酸菌有嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等。

这些乳酸菌在适宜的温度下能够快速繁殖，并且产生大量的乳酸，从而使牛奶变酸，形成酸奶的特有口感和香味。

其次，酸奶的制作需要适宜的温度和时间。

一般来说，酸奶的制作温度在42℃左右，这是因为乳酸菌在这个温度下能够最快地进行繁殖和发酵。

而且，发酵时间也是影响酸奶口感的重要因素。

通常情况下，酸奶的发酵时间在6-8小时左右，时
间过长会使酸奶口感过酸，时间过短则会影响乳酸菌的繁殖和发酵效果。

此外，酸奶的制作还需要注意卫生和材料的选择。

在制作酸奶时，容器、勺子、温度计等工具都需要经过严格的消毒，以防止细菌的污染。

而且，牛奶的选择也很重要，新鲜的牛奶和高温灭菌的牛奶都可以用来制作酸奶，但是需要注意不同种类的牛奶可能会影响酸奶的口感和质地。

最后，酸奶的制作原理还与乳蛋白的变性和凝固有关。

在发酵的过程中，乳蛋
白会发生变性并凝固成一种胶状物质，这就是酸奶口感细腻、滑润的原因之一。

总的来说，酸奶的制作原理是基于乳酸发酵和乳蛋白的变性凝固。

通过适宜的
温度和时间，选择合适的牛奶和严格的卫生标准，我们可以在家中轻松制作出美味健康的酸奶。

希望以上内容能够帮助大家更好地了解酸奶的制作原理，也能够在日常生活中更好地享用酸奶带来的健康和美味。

2020高考语文说明文阅读指导及训练说明文阅读是语文考试阅读理解中的常考题，那么我们在对答该类型题目时该如何去做呢，下面就是小编给大家带来的2020高考语文说明文阅读指导及训练，希望能帮助到大家!2020高考语文说明文阅读指导及训练(一)说明文阅读答题指导一、说明文的分类：1.事物说明文[读完文章后了解了(说明对象)是什么?]2.事理说明文[读完文章后了解了(说明对象)怎么了，为什么会这样?]二、把握说明对象：1.看标题2.看首尾段3.看关键词句(如：总说句/分说句/过渡句)4.看材料(逐段分析作者介绍了有关事物的哪一方面的特征，然后归纳小结。

)5.事物说明文指出：被说明对象。

如《苏州园林》，说明“ 务必使游览者无论站在哪个点上，眼前总是一幅完美的图画” 的特征。

事理说明文指出：说明内容。

(格式：介绍了_____的____.)如：《死海不死》，科学地说明了死海不死的原因在于" 海水的咸度很高 " 。

6.概括文章的说明中心：①全文围绕什么事物或事理进行说明?②说明了这些事物或事理的什么特征?③从哪些方面对该事物或事理进行说明?概括方法:说明中心=说明对象+特征。

(对说明中心的概括，语言要简明扼要。

)三、常见的说明方法：A.常见的说明方法有：1.分类别：(即对说明事物分门别类的方法。

例如：“如何获得食物?这有两种不同的途径和方法：一种叫自养，……另一种叫异养。

”)2.举例子：(即以具体事物为例的方法。

例如：“这种书目专门记录其专题或学科的文献。

如要查找中国古代文献，就要使用《四库全书总目提要》或《中国古籍善本总目》等。

”)3.打比方：(即用比喻来说明事物的方法。

例如：“桥洞不是普通半圆形，而是像一张弓。

”)4.列数字：(即是运用数据说明事物的方法。

例如：“哪里知道，这条天河淹没了一千万颗以上的星星啊!一千万，你一口气数下去，得数一千多年。

”)5.作比较：(即用另一个事物与说明事物相比，以说明事物特点的方法。

酸奶的作用与饮用方法酸奶是由牛奶或羊奶经过发酵而成的，它是一种充满活力的食品，拥有许多健康作用。

在现代人的生活中，酸奶已成为不可或缺的日常饮品。

本篇文章将详细说明酸奶的作用及饮用方法。

一、酸奶的作用1.调节肠道菌群酸奶含有丰富的有益菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。

这些菌能够帮助人体调节肠道菌群，增强免疫力，减少疾病危险因素。

2.促进消化酸奶含有一定量的乳酸菌，能够帮助人体分解食物并促进消化。

酸奶中的有机酸还能刺激肠道蠕动，增加排便次数，有助于改善便秘。

3.补充营养酸奶中含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素B2等，能够补充人体所需营养物质，促进生长发育。

4.减轻焦虑酸奶中富含谷氨酸，这是一种能够帮助人体减轻焦虑与压力的氨基酸。

经常食用酸奶，能够有效缓解身体疲劳与压力。

5.抗氧化酸奶中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、维生素C等，这些物质能够减少自由基对人体的伤害，有助于延缓衰老。

二、饮用方法1.饮用时间酸奶最好在早上或晚上空腹时饮用，这样可以更好地吸收其中的营养成分。

2.饮用温度酸奶应该饮用温度适中，不宜过冷或过热。

如果温度过低，有助于增加身体消化负担，若温度过高，则会破坏其有益菌的活性。

3.注意保存酸奶的保存也非常重要，应该保持在冰箱的温度下，以免有益菌的生长受到影响，从而影响酸奶的品质。

4.有选择地食用选择市面上的酸奶时，应该注意看清标签上的成分以及保质期。

同时，多品尝不同的品牌和口味，以便于自己发现更适合自己口味的酸奶。

5.搭配食用酸奶也可以与其他食品搭配食用，比如水果、坚果、麦片等。

搭配起来既有营养价值，口感也更加丰富多样。

结语总的来说，酸奶是一种营养美味的食品，具有许多健康作用。

在我们的日常生活中，我们应该多加重视，合理利用酸奶的优点，提高生活质量。

制作酸奶原理酸奶是一种含有益生菌的乳制品，拥有丰富的营养价值和健康功效。

制作酸奶的原理主要是通过发酵作用使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变为酸性，同时益生菌也会在这个过程中繁殖生长。

本文将介绍制作酸奶的原理及步骤。

一、原理酸奶的原理主要是通过乳酸菌的发酵作用将牛奶中的乳糖转化为乳酸。

一般来说，牛奶中的乳糖是无法被人体完全消化吸收的，而乳酸则更易于被人体吸收。

因此，将牛奶中的乳糖通过发酵转化为乳酸，既使酸奶具有了更好的口感，也提高了其营养价值和消化吸收率。

乳酸菌是一种益生菌，它存在于自然环境中以及人体的肠道中，对人体健康有着重要的影响。

制作酸奶时，我们会选择含有乳酸菌的酸奶种子，将其加入牛奶中进行发酵。

乳酸菌在适宜的温度下，会利用牛奶中的乳糖作为能源进行生长和繁殖，同时产生乳酸。

乳酸会使牛奶呈现酸性，从而抑制其他细菌的生长，延长食品的保质期。

同时，乳酸还有助于改善肠道环境、促进肠道蠕动、增强免疫力等益处。

因此，酸奶具有很多益处，可以作为日常饮食中的一部分。

二、制作步骤1. 准备食材和器具：需要准备新鲜牛奶和酸奶种子。

酸奶种子可以是市售的酸奶或者自制的酸奶。

此外，还需要一个保温容器。

2. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右。

这个温度可以杀死牛奶中的细菌，同时也可以改善酸奶的质地。

3. 冷却牛奶：将加热过的牛奶待到室温下凉透。

可以将锅放在冷水中加快降温的速度。

4. 加入酸奶种子：将适量的酸奶种子加入到已经冷却的牛奶中。

酸奶种子中的乳酸菌会在适宜的温度下进行发酵。

5. 发酵：将酸奶混合物倒入保温容器中，盖上盖子。

将容器放在一个温暖的地方，保持适宜的发酵温度（一般为37-43℃）。

6. 发酵时间：酸奶的发酵时间一般需要6-8小时，可以根据自己的口感偏好适当延长或缩短。

7. 冷藏：发酵完成后，将酸奶放入冰箱中冷藏，让其保持新鲜并获得更佳的口感。

三、小结制作酸奶的原理是通过乳酸菌的发酵作用将牛奶中的乳糖转化为乳酸，同时也使牛奶具有更好的口感和营养价值。

酸奶的功效与作用酸奶是非常好喝的饮料之一，喝酸奶的好处有很多，下面是店铺给大家分享的酸奶的功效与作用，希望你喜欢。

酸奶的功效1.饮用酸奶可克服乳糖不适应症有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。

新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。

因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

2.酸奶可以降低胆固醇酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。

常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。

3.酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

4.酸奶具有美容作用常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。

其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼;酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。

专家指出，部分益生菌可以改善肠道菌群失调、便秘，适合便秘的人食用，但本身就腹泻的人则不适合大量食用，可能会加重腹泻。

酸奶适合哪些人喝1、动脉硬化和高血压病患者一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。

酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。

有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

2、肿瘤病患者酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。

欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。

3、年老体弱病人酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

酸奶制作原理酸奶是一种含有益生菌的发酵乳制品，具有丰富的营养价值和益处。

它不仅可以促进肠道健康，增强免疫力，还可以帮助消化吸收，对于维持人体健康起着重要作用。

那么，酸奶是如何制作的呢？下面我们来介绍一下酸奶的制作原理。

首先，酸奶的制作原理与发酵过程密不可分。

酸奶的主要原料是牛奶，而牛奶中含有乳糖和乳蛋白。

在酸奶制作过程中，首先需要将牛奶加热至一定温度，然后加入乳酸菌进行发酵。

乳酸菌是一种益生菌，它可以将乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变酸，形成酸奶的特有风味和口感。

这个过程就是通过乳酸菌的发酵作用，将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶凝固成酸奶。

其次，酸奶的制作原理还涉及到温度和时间的控制。

在酸奶的制作过程中，温度和时间是非常重要的因素。

一般来说，加热牛奶的温度应该控制在80-85摄氏度之间，这样既可以杀死牛奶中的细菌，又可以保留牛奶中的营养成分。

而在加入乳酸菌之后，需要将牛奶放置在一定的温度下进行发酵，一般是在42-45摄氏度之间，这样可以让乳酸菌充分发酵，使牛奶变成酸奶。

此外，发酵的时间也很重要，一般需要6-8小时左右，时间过短会导致酸奶未完全凝固，时间过长则会使酸奶过于酸涩。

最后，酸奶的制作原理还与乳酸菌的种类和数量有关。

乳酸菌是酸奶发酵的关键，不同种类和数量的乳酸菌会影响酸奶的口感、香味和营养成分。

一般来说，常用的乳酸菌有嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等，它们在发酵过程中会产生不同的风味物质，从而影响酸奶的口感和香味。

此外，乳酸菌的数量也很重要，适量的乳酸菌可以保证酸奶的质量和稳定性。

总的来说，酸奶的制作原理是通过牛奶中的乳糖转化为乳酸，形成酸奶的特有风味和口感。

在制作过程中，温度和时间的控制非常重要，同时乳酸菌的种类和数量也会影响酸奶的质量。

因此，只有严格控制制作过程中的各项因素，才能制作出口感醇厚、营养丰富的酸奶。

希望通过本文的介绍，能够让大家对酸奶的制作原理有一个更加清晰的了解。