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《酸奶的秘密》作业设计方案第一课时一、教学目标：1. 能够了解酸奶的制作原理和营养成分；2. 能够掌握酸奶的食用方法和注意事项；3. 能够培养学生对健康饮食的意识。
二、教学内容：1. 酸奶的起源与历史；2. 酸奶的制作原理；3. 酸奶的营养成分；4. 酸奶的食用方法和注意事项。
三、教学安排：第一课时：介绍酸奶的起源与历史，引导学生了解酸奶的悠久历史和文化意义。
第二课时：讲解酸奶的制作原理，通过实验展示酸奶的制作过程，让学生亲身体验。
第三课时：讲解酸奶的营养成分，分析酸奶对人体健康的益处，并与其他乳制品进行对比。
第四课时：介绍酸奶的食用方法和注意事项，教导学生如何选购、存放和食用酸奶。
四、教学方法：1. 多媒体教学：通过图片、视频等形式展示酸奶的制作过程和营养成分；2. 实践操作：引导学生参与酸奶的制作实验，培养他们的动手能力和实践能力；3. 讨论交流：组织学生进行小组讨论，分享对酸奶的认识和体会。
五、教学评价：1. 完成课堂作业：要求学生整理一份关于酸奶的资料汇总，并附上个人的理解和感想；2. 参与实验操作：评定学生在实验中的表现，包括操作规范、实验数据记录等；3. 答辩展示：鼓励学生进行口头答辩，分享对酸奶的认识和体会。
六、教学资源：1. 课件资料：准备相关的课件资料，包括酸奶的制作原理、营养成分等内容；2. 实验器材：准备酸奶制作所需的实验器材和原料；3. 课外阅读：推荐学生阅读相关的酸奶知识书籍和文章。
七、教学反思：1. 需要根据学生的实际情况调整教学内容和难度，确保教学效果；2. 细化教学过程，注重培养学生的实践能力和思维能力；3. 鼓励学生积极参与课堂讨论和实践活动，提升学习兴趣和主动性。
通过以上设计，希望能够引导学生了解酸奶的秘密，提高他们对健康饮食的认识，培养他们的实践能力和独立思考能力，为他们的未来健康打下坚实的基础。
第二课时一、教学目标：1. 知识目标：了解酸奶的历史和制作方法，明白酸奶的营养成分及对健康的益处；2. 能力目标：培养学生动手实践、团队合作和实验分析的能力；3. 情感目标：培养学生勇于尝试、勇于探索的品质，培养学生对健康饮食的重视意识。
《酸奶的秘密》作业设计方案一、教学目标：1.了解酸奶的历史渊源和制作方法，培养学生对酸奶的兴趣和认识。
2.进修酸奶的营养成分和功效，提高学生的营养认识和健康素养。
3.培养学生动手能力，通过实践活动制作酸奶，锻炼他们的实践操作技能。
4.增进学生的团队合作精神，培养他们的交流和合作能力。
二、教学内容：1.酸奶的起源和历史发展。
2.酸奶的营养成分和健康功效。
3.酸奶的制作方法和步骤。
4.酸奶的鉴别方法和保存技巧。
三、教学重点和难点：1.酸奶的营养成分和健康功效是本次教学的重点，学生需要深入理解和掌握。
2.酸奶的制作方法和步骤是本次教学的难点，学生需要通过实践活动加深理解和掌握。
四、教学方法：1.讲授相结合：通过教师讲解和学生自主进修相结合的方式，引导学生深入理解酸奶的相关知识。
2.实践操作：组织学生进行酸奶的制作实践活动，让他们亲身体验和掌握制作技巧。
3.小组合作：组织学生分组合作，共同完成酸奶制作任务，培养他们的团队合作精神。
五、教学过程：1.导入：通过播放有关酸奶的视频或图片，引导学生对酸奶产生兴趣和好奇心。
2.讲解：教师讲解酸奶的起源、营养成分和健康功效，帮助学生建立正确的认识和态度。
3.实践：组织学生进行酸奶的制作实践活动，指导他们按照制作步骤操作，确保制作过程顺利进行。
4.品尝：让学生品尝自己制作的酸奶，引导他们品味和感受酸奶的美味和营养。
5.总结：教师和学生共同总结本次活动的收获和体会，加深对酸奶的理解和认识。
六、作业设计：1.书面作业：要求学生撰写一篇关于酸奶的文章，包括酸奶的起源、营养成分和健康功效等内容。
2.实践作业：要求学生在家中制作一份酸奶，并记录制作过程和感受，分享给同砚和老师。
3.口头作业：要求学生在班级展示自己制作的酸奶，并分享制作心得和体会。
七、评判方式：1.书面评判：对学生的书面作业进行评阅，评判内容包括文采、观点和论据的质量等。
2.实践评判：对学生的实践作业进行评估，评判内容包括制作过程的规范性、成品的质量等。
《酸奶的秘密》作业设计方案一、教学目标：1. 让学生了解酸奶的制作过程和营养成分；2. 培养学生的动手能力和实验设计能力；3. 提高学生对健康饮食的认识和认识。
二、教学内容：1. 酸奶的起源和历史；2. 酸奶的制作过程；3. 酸奶的营养成分；4. 酸奶与健康饮食的干系。
三、教学方法：1. 教师讲解结合实例，引导学生了解酸奶的起源和历史；2. 实验教学，让学生亲自动手制作酸奶，培养他们的实验设计能力；3. 小组讨论，让学生分析酸奶的营养成分，并与其他食物进行比较；4. 观看相关视频，让学生了解酸奶与健康饮食的干系。
四、教学过程：1. 导入：通过展示酸奶的图片和视频，引起学生的兴趣，让他们猜测酸奶的制作过程；2. 讲解：教师讲解酸奶的起源和历史，让学生了解酸奶的重要性和价值；3. 实验：学生分组进行酸奶的制作实验，通过实践掌握酸奶的制作过程；4. 分析：学生讨论酸奶的营养成分，并与其他食物进行比较，了解酸奶的营养价值；5. 总结：学生通过小结和讨论，总结酸奶与健康饮食的干系，形成对酸奶的全面认识。
五、教学评判：1. 实验报告：学生根据实验结果和分析，撰写实验报告，评判实验过程和结果；2. 问卷调查：学生设计问卷调查，了解同砚对酸奶的认识和喜好水平；3. 小组展示：学生结合实验结果和讨论，进行小组展示，分享对酸奶的认识和体会。
六、拓展延伸：1. 实地考察：组织学生参观酸奶生产厂家，了解酸奶的生产流程和质量控制；2. 健康饮食讲座：邀请营养师或专家进行健康饮食讲座，指导学生科学合理地选择食物；3. 酸奶品尝会：组织学生品尝各种口味的酸奶，培养他们对不同口味的酸奶的喜好和品味。
七、教学资源：1. 图书资料：《酸奶的秘密》等相关图书；2. 视频资料：关于酸奶制作和营养的视频；3. 实验器械：酸奶制作所需的材料和器具；4. 实地考察：酸奶生产厂家的联系方式和参观安排。
八、教学反思：1. 教学目标：是否能够达到预期的效果；2. 教学方法：是否能够激发学生的进修兴趣和参与度；3. 教学资源：是否能够充分利用各种教学资源，提高教学效果；4. 教学评判：是否能够客观评判学生的进修情况，及时调整教学策略。
《6 酸奶的秘密》教案一、教学目标（一）知识与技能1.了解细菌的形态。
2.了解细菌的主要特点。
3.认识细菌对人正反两方面的作用。
4.了解病毒也是生物中的一类。
（二）过程与方法1.通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。
2.通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。
（三）情感态度与价值观1.认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。
2.学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。
二、重点难点教学重点：了解酸奶制作过程，知道乳酸菌的作用。
教学难点：根据现象推理判断，设计对比实验，通过对比实验理解酸奶的秘密是细菌（乳酸菌）的作用。
三、教学准备1、鲜奶，酸奶，清洁的容器、温度计、时钟、保温瓶、糖、锅及汤匙、（学生自己准备）。
2、细菌、病毒的图文资料。
四、教学过程情景导入：导入出示课本图片。
讲述故事情景（一天，波波和琪琪来到妍妍家坐客。
）妍妍从冰箱里取出了酸奶来招待同学。
她告诉同学，这些酸奶是她自己制作的。
问题大家是否知道，酸奶是怎样制成的呢？目的创设活动情景，引出探究活动的问题。
新课讲解：活动一：动手制酸奶（回家做）导入出示酸奶的制作材料。
问题酸奶是怎样做的呢？演示向学生讲述酸奶的制作过程及注意事项。
布置学生课后完成制作过程。
媒体出示课本图。
观察注意观察鲜奶与酸奶在颜色、状态、气味、味道方面的不同。
讨论酸奶是用鲜奶制成的。
鲜奶是如何变成酸奶的呢？在制作过程中，你认为最关键的一个步骤是什么？猜测把自已的猜测写下来，并汇报交流。
小结酸奶中有一种微生物，在合适的条件下，这种微生物会使鲜奶变成酸奶。
交流各小组互相品尝课间餐的酸奶，说说酸奶的味道。
讨论是哪些条件影响了酸奶的味道呢？（鲜牛奶温度，加入酸奶的量，保温时间，其他添加物等。
）设计设计一个对比实验表，课后研究每个条件对酸奶味道的影响。
交流针对课后对比实验结果，交流心得。
目的通过初步实验了解牛奶变成酸奶的过程，探究酸奶的成因。
再次通过设计对比实验，认识到酸奶制作过程（乳酸菌繁殖）需要适宜的条件。
粤教版科学五上第6课《酸奶的秘密》教学设计一. 教材分析《酸奶的秘密》是粤教版科学五上第6课的内容。
本节课的主要内容是让学生了解酸奶的制作过程以及其中的秘密。
教材通过介绍酸奶的历史、制作原理以及酸奶的营养价值，使学生对酸奶有一个全面的认识。
教材还包括了实验操作部分，让学生亲自动手制作酸奶，从而更好地理解酸奶的制作过程。
二. 学情分析五年级的学生已经具备了一定的科学素养，对日常生活中的科学现象有了一定的认识。
他们在前期的学习中已经了解了食品的制作过程以及营养价值。
但是，对于酸奶的制作原理以及其中的秘密，他们可能还比较陌生。
因此，在教学过程中，我需要通过生动有趣的方式，引导学生了解酸奶的制作过程，揭示其中的秘密。
三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握酸奶的制作方法。
2.过程与方法：通过实验操作，培养学生动手实践的能力。
3.情感态度与价值观：培养学生对科学的热爱，提高他们对食品安全的关注。
四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，酸奶的制作方法。
2.难点：酸奶的制作原理，酸奶的营养价值。
五. 教学方法1.采用实验法，让学生亲自动手制作酸奶，提高他们的实践能力。
2.采用问题驱动法，引导学生思考酸奶的制作原理以及其中的秘密。
3.采用小组合作法，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.准备酸奶制作所需的材料：牛奶、酸奶菌、糖、容器等。
2.提前让学生了解酸奶的制作过程，以便在课堂上进行实验操作。
3.准备PPT，用于展示酸奶的制作过程以及相关知识点。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过PPT展示酸奶的历史，引导学生对酸奶产生兴趣。
然后提出问题：“你们想知道酸奶是如何制作的吗？”从而引出本节课的主题。
2.呈现（10分钟）介绍酸奶的制作原理以及制作方法。
通过PPT展示酸奶的制作过程，让学生对酸奶的制作有一个整体的认识。
3.操练（15分钟）让学生分组进行酸奶制作实验。
在实验过程中，教师巡回指导，确保学生掌握酸奶的制作方法。
《6 酸奶的秘密》教案一、教学目标（一）知识与技能1.了解细菌的形态。
2.了解细菌的主要特点。
3.认识细菌对人正反两方面的作用。
4.了解病毒也是生物中的一类。
（二）过程与方法1.通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。
2.通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。
（三）情感态度与价值观1.认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。
2.学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。
二、重点难点教学重点：了解酸奶制作过程，知道乳酸菌的作用。
教学难点：根据现象推理判断，设计对比实验，通过对比实验理解酸奶的秘密是细菌（乳酸菌）的作用。
三、教学准备1、鲜奶，酸奶，清洁的容器、温度计、时钟、保温瓶、糖、锅及汤匙、（学生自己准备）。
2、细菌、病毒的图文资料。
四、教学过程情景导入：导入出示课本图片。
讲述故事情景（一天，波波和琪琪来到妍妍家坐客。
）妍妍从冰箱里取出了酸奶来招待同学。
她告诉同学，这些酸奶是她自己制作的。
问题大家是否知道，酸奶是怎样制成的呢？目的创设活动情景，引出探究活动的问题。
新课讲解：活动一：动手制酸奶（回家做）导入出示酸奶的制作材料。
问题酸奶是怎样做的呢？演示向学生讲述酸奶的制作过程及注意事项。
布置学生课后完成制作过程。
媒体出示课本图。
观察注意观察鲜奶与酸奶在颜色、状态、气味、味道方面的不同。
讨论酸奶是用鲜奶制成的。
鲜奶是如何变成酸奶的呢？在制作过程中，你认为最关键的一个步骤是什么？猜测把自已的猜测写下来，并汇报交流。
小结酸奶中有一种微生物，在合适的条件下，这种微生物会使鲜奶变成酸奶。
交流各小组互相品尝课间餐的酸奶，说说酸奶的味道。
讨论是哪些条件影响了酸奶的味道呢？（鲜牛奶温度，加入酸奶的量，保温时间，其他添加物等。
）设计设计一个对比实验表，课后研究每个条件对酸奶味道的影响。
交流针对课后对比实验结果，交流心得。
目的通过初步实验了解牛奶变成酸奶的过程，探究酸奶的成因。
再次通过设计对比实验，认识到酸奶制作过程（乳酸菌繁殖）需要适宜的条件。
《酸奶的秘密》教学设计方案《《酸奶的秘密》教学设计方案》这是优秀的教学设计文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！学习主题介绍主题内容简介：在《酸奶的秘密》一课中，通过制作酸奶的活动，培养学的生动手能力、观察能力、提出问题、猜测和设计对比实验的能力。
学情分析前需知识掌握情况：学生经过两年的科学课教学，学生对科学课的认识有了一定提高，部分学生已学会了自己收集资料和进行课堂记录的习惯，大部分学生已会进行仔细的观察，学生在实验前已具备了提出假设，然后设计实验计划，最后进行实验验证，具备了初步的探究能力。
学生小组内的合作交流也有了基础。
对微课的认识：微课可以剖析知识点，引起学生的深度思考。
微课是学生学习的有益补充。
也是老师教学的得力助手。
学生特征分析学习态度：五年级的的学生是好知欲望非常强烈的，微课是新鲜事物，他们会充满好奇，会很感兴趣的。
学习风格：五年级的学生喜欢做实验，部分学生已学会了自己收集资料和进行课堂记录的习惯，大部分学生已会进行仔细的观察，喜欢探究问题，乐于与他人合作交流。
微课用于学生学习的教学策略分析微课用于学生学习的目的：1、了解制作酸奶所需要准备的器具。
2.了解酸奶的制作材料。
3.掌握酸奶的制作过程及注意事项。
4、通过制作酸奶的活动，培养学的生动手能力、观察能力微课用于学生学习的时机：在动手做酸奶环节，教师利用微课向学生演示酸奶制作过程及注意事项。
微课用于学生学习的方式：观察、交流、思考、探究。
微课用于学生学习的教学片段设计微课用于学生学习的组织与管理如何确保学生学习了微课：家长配合监督完成。
如何评价微课学习效果：1、教师通过课堂上学生的交流、讨论及问题回答情况了评价微课的学习效果。
2、教师通过让学生回家动手做酸奶，利用课间品尝学生在家所做酸奶来评价微课学习效果。
1.6酸奶的秘密教学目标1 •科学知识(1)知道酸奶是由乳酸菌使牛奶发酵而成的。
(2)了解人类合理利用微生物能使食品更易保存。
2.科学探究(1)经历自己动手做酸奶的过程。
(2)通过完成“探究酸奶形成的合适条件”的实验，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。
3.科学态度(1)认识到科学是不断发展的。
(2)从不同视角提出研究思路，并采用合理的方法，利用身边的材料，完成探究、设计与制作，养成创新精神。
二、教学指引1・活动安排思路活动安排活动题目活动内容与需要解决的问题能力要求活动1动手做酸奶动手做酸奶，找到牛奶变成酸奶的关键观察、制作、比较、推理和判断活动2控制酸奶形成的条件设计控制变量实验“探究酸奶形成的合适条件”，了解乳酸菌的作用观察、推理、分析和归纳2.活动指引生活情境：波波和琪琪在妍妍家里做客。
妍妍从冰箱里拿出自制的酸奶请大家品尝。
产生问题：小朋友饮用酸奶，感觉酸奶真好喝！同吋提出“酸奶是怎样制成的呢？"驱动任务：学生对酸奶并不陌生，但是，大部分学生并不知道酸奶是怎样制成的。
通过这个情境，引岀让学生研究酸奶制作过程的任务。
活动1动手做酸奶酸奶是利用新鲜牛奶作为原料制成的一种美味食品。
如果掌握了方法, 学生可以口己制作酸奶。
这一活动的目的是让学生亲历酸奶的制作过程，从中找出酸奶制作的关键步骤一一加新鲜酸奶；理解牛奶制成酸奶是由于细菌（乳酸菌）在起作用，感受细菌的存在。
（图片说明：左图为牛奶与酸奶，中图为加热牛奶，右图为往牛奶中加入酸奶。
）教师可指导学生按照教科书中的步骤口己动手制作酸奶。
实验前应让学生洗净双手，在条件允许的情况下，可以准备一些一次性口罩提供给学生，培养学生的卫生意识。
1・认识制作酸奶的主耍材料及工具：一盒新鲜牛奶和一盒酸奶，勺子（用来盛取酸奶及搅拌），盛鲜牛奶和酸奶的碗（用于调和），保温瓶（用于发酵）。
2•把鲜牛奶煮开，再凉至35°C左右。
在35°C^40°C的温度下，更有利于乳酸菌发酵。
《酸奶的秘密》教案
（一）教学目标和能力要求
1．科学知识目标
（1）了解细菌的形态。
（2）了解细菌的主要特点。
（3）认识细菌对人正反两方面的作用。
（4）了解病毒也是生物中的一类。
2．能力培养目标
（1）通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。
（2）通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。
3．情感态度价值观
（1）认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。
（2）学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。
（二）教学指引
2.活动指引
问题情境：创设小朋友饮用的酸奶的情景，提出问题——酸奶是怎样制成的呢？
动力制酸奶
酸奶是利用鲜奶制成的一种美味食品。
如果掌握了方法，也可以自己制作酸奶。
这一活动的目的是让学生亲历酸奶的制作过程，从中找出酸奶制作的关键步骤——添加新鲜酸奶；理解牛奶制成酸奶是由于细菌（乳酸菌）在起作用，感受细菌的存在。
指导学生按照书中的步骤自己动手制作酸奶。
实验前应让学生洗净双手。
第1步，认识制作酸奶的主要材料及工具：一盒新鲜牛奶和一盒酸奶，勺子（用来盛取酸奶及搅拌），盛鲜牛奶和酸奶的碗（用于调和），保温瓶（用于发酵）。
第2步，“把鲜牛奶煮开，再凉至35。
C左右”。
通常35～40。
C的温度下，乳酸菌才能充分发酵，形成酸奶。
第3步，“在牛奶中加入2勺酸奶，搅拌均匀。
”通常500毫升的鲜牛奶配125克原味酸奶一盒，加入后要搅拌均匀，使菌种均匀分布，有助于酸奶发酵完全。
第4步，“放入保温瓶中，保温10小时左右。
”放入保温瓶中是为了让乳酸菌能始终保持在适宜的温度下发酵，也可用其他密闭容器代替保温瓶，在容器外包上毛巾等保温物品。
但决不能使用实验室仪器代替，一定要使用干净卫生的食用餐具。
第5步，“把奶倒出来。
观察牛奶发生了怎样的变化？”由于课堂教学时间所限，在学生操作完第4步之后，教师可以把提前10小时左右用同样方法制作的酸奶，供学生观察、品尝，比较与鲜牛奶有什么不同。
观察时，注意引导学生从颜色、气味、形态（浓度）、味道等方面进行有序观察。
学生自制的酸奶可以在放学后让学生到实验室来品尝。
最好让他们互相交换品尝，比较谁的味道更好一些，为下节课做铺垫。
作活动中的一个条件进行研究。
如：改变添加酸奶时鲜牛奶的温度；改变加入酸牛奶的量；改变添加酸奶时鲜牛奶的温度；改变放入保温瓶中的保温时间等。
该实验可以四人小组为单位，用以下表格引导学生设计实验。
实验记录表
第（）小组成员：（）特邀嘉宾：（）
我们的结论：
在下一节课，可让学生互相交流研究结果，使学生认识到鲜牛奶凉至的
温度、加入酸奶的量等条件都会影响制作出来酸奶的品质。
学生的实验结果可能会有差异，教师可以让学生详细介绍制作过程，从中找出差异存在的原因。
最后根据实验较为成功的小组汇报，综合归纳的制作酸奶的经验。
并鼓励学生课后再次运用这些经验，做出更美味的酸奶。
陈健霞。
