《酸奶的秘密》第1课时教学设计

6《酸奶的秘密》鹤山市沙坪街道第一小学朱燕芬五年级下册科学★设计理念在小学科学课堂教学中，如何使学生乐于学习，一直是教师探索的课题。

多年的教学实践和探索，使我认识到，精心创设教学情境，将学生置于乐观的情感中，能够激发学生的学习动机和好奇心，从而调动起学生的求知欲望，更好地发展他们的创造思维，培养他们科学探究精神和自主学习能力★教学内容：义务教育课程标准实验教科书（粤教版）五年级科学上册第二单元第六课《酸奶的秘密》★教学目标重点难点教学重点：了解酸奶制作过程，知道乳酸菌的作用。

软学难点，根据现象推理判断，设计对比实验，通过对比实验理解酸奶的秘密是细菌（乳固）的作用过程与方法1．能够尝试自已动手做酸奶2．能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流：收集有关细菌、病菌的资料并参与计论。

知识与技能：1. 知道酸奶利用新鲜牛奶发酵而成的2．知道细菌是一种无处不在的微生物：知道病毒也是微生物中的一类3．认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害：4.了解病的的一些传播途径情感、态度与价值观：享受动手制作的快乐：愿意与同件分享自己的劳动成果。

情感态度与价值观1．认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。

2．学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。

教学准备：1．鲜奶，酸奶，清洁的容器、温度计、时钟、保温瓶、糖、锅及汤匙、（学生自己准备）。

2．细菌、病毒的图文资料。

教学设计设计一、自己动手做酸奶1．师：同学们，你们喜欢喝酸奶吗？今天老师带来了一些酸奶，你们尝尝你们知道酸奶对身体有什么好处吗？生1：酸奶中的钙、磷，容易被人体吸收生2：酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。

2．师：酸奶有防癌作用：还有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

酸奶好喝，还对人有这么多的好处，你们想学会制作酸奶吗？生：想3．师：好！我们看书，先了解做酸奶的原料和方法。

小组学习、讨论。

4．师：我们来汇报一下5．小组汇报生：先准备一盒鲜牛奶和一盒酸奶，把鲜牛奶煮开凉至35℃左右，在牛奶中加入2句酸奶，搅排均匀。

《酸奶的秘密》作业设计方案第一课时一、教学目标：1. 能够了解酸奶的制作原理和营养成分；2. 能够掌握酸奶的食用方法和注意事项；3. 能够培养学生对健康饮食的意识。

二、教学内容：1. 酸奶的起源与历史；2. 酸奶的制作原理；3. 酸奶的营养成分；4. 酸奶的食用方法和注意事项。

三、教学安排：第一课时：介绍酸奶的起源与历史，引导学生了解酸奶的悠久历史和文化意义。

第二课时：讲解酸奶的制作原理，通过实验展示酸奶的制作过程，让学生亲身体验。

第三课时：讲解酸奶的营养成分，分析酸奶对人体健康的益处，并与其他乳制品进行对比。

第四课时：介绍酸奶的食用方法和注意事项，教导学生如何选购、存放和食用酸奶。

四、教学方法：1. 多媒体教学：通过图片、视频等形式展示酸奶的制作过程和营养成分；2. 实践操作：引导学生参与酸奶的制作实验，培养他们的动手能力和实践能力；3. 讨论交流：组织学生进行小组讨论，分享对酸奶的认识和体会。

五、教学评价：1. 完成课堂作业：要求学生整理一份关于酸奶的资料汇总，并附上个人的理解和感想；2. 参与实验操作：评定学生在实验中的表现，包括操作规范、实验数据记录等；3. 答辩展示：鼓励学生进行口头答辩，分享对酸奶的认识和体会。

六、教学资源：1. 课件资料：准备相关的课件资料，包括酸奶的制作原理、营养成分等内容；2. 实验器材：准备酸奶制作所需的实验器材和原料；3. 课外阅读：推荐学生阅读相关的酸奶知识书籍和文章。

七、教学反思：1. 需要根据学生的实际情况调整教学内容和难度，确保教学效果；2. 细化教学过程，注重培养学生的实践能力和思维能力；3. 鼓励学生积极参与课堂讨论和实践活动，提升学习兴趣和主动性。

通过以上设计，希望能够引导学生了解酸奶的秘密，提高他们对健康饮食的认识，培养他们的实践能力和独立思考能力，为他们的未来健康打下坚实的基础。

第二课时一、教学目标：1. 知识目标：了解酸奶的历史和制作方法，明白酸奶的营养成分及对健康的益处；2. 能力目标：培养学生动手实践、团队合作和实验分析的能力；3. 情感目标：培养学生勇于尝试、勇于探索的品质，培养学生对健康饮食的重视意识。

《酸奶的秘密》作业设计方案一、教学目标：1.了解酸奶的历史渊源和制作方法，培养学生对酸奶的兴趣和认识。

2.进修酸奶的营养成分和功效，提高学生的营养认识和健康素养。

3.培养学生动手能力，通过实践活动制作酸奶，锻炼他们的实践操作技能。

4.增进学生的团队合作精神，培养他们的交流和合作能力。

二、教学内容：1.酸奶的起源和历史发展。

2.酸奶的营养成分和健康功效。

3.酸奶的制作方法和步骤。

4.酸奶的鉴别方法和保存技巧。

三、教学重点和难点：1.酸奶的营养成分和健康功效是本次教学的重点，学生需要深入理解和掌握。

2.酸奶的制作方法和步骤是本次教学的难点，学生需要通过实践活动加深理解和掌握。

四、教学方法：1.讲授相结合：通过教师讲解和学生自主进修相结合的方式，引导学生深入理解酸奶的相关知识。

2.实践操作：组织学生进行酸奶的制作实践活动，让他们亲身体验和掌握制作技巧。

3.小组合作：组织学生分组合作，共同完成酸奶制作任务，培养他们的团队合作精神。

五、教学过程：1.导入：通过播放有关酸奶的视频或图片，引导学生对酸奶产生兴趣和好奇心。

2.讲解：教师讲解酸奶的起源、营养成分和健康功效，帮助学生建立正确的认识和态度。

3.实践：组织学生进行酸奶的制作实践活动，指导他们按照制作步骤操作，确保制作过程顺利进行。

4.品尝：让学生品尝自己制作的酸奶，引导他们品味和感受酸奶的美味和营养。

5.总结：教师和学生共同总结本次活动的收获和体会，加深对酸奶的理解和认识。

六、作业设计：1.书面作业：要求学生撰写一篇关于酸奶的文章，包括酸奶的起源、营养成分和健康功效等内容。

2.实践作业：要求学生在家中制作一份酸奶，并记录制作过程和感受，分享给同砚和老师。

3.口头作业：要求学生在班级展示自己制作的酸奶，并分享制作心得和体会。

七、评判方式：1.书面评判：对学生的书面作业进行评阅，评判内容包括文采、观点和论据的质量等。

2.实践评判：对学生的实践作业进行评估，评判内容包括制作过程的规范性、成品的质量等。

《酸奶的秘密》作业设计方案一、教学目标：1. 让学生了解酸奶的制作过程和营养成分；2. 培养学生的动手能力和实验设计能力；3. 提高学生对健康饮食的认识和认识。

二、教学内容：1. 酸奶的起源和历史；2. 酸奶的制作过程；3. 酸奶的营养成分；4. 酸奶与健康饮食的干系。

三、教学方法：1. 教师讲解结合实例，引导学生了解酸奶的起源和历史；2. 实验教学，让学生亲自动手制作酸奶，培养他们的实验设计能力；3. 小组讨论，让学生分析酸奶的营养成分，并与其他食物进行比较；4. 观看相关视频，让学生了解酸奶与健康饮食的干系。

四、教学过程：1. 导入：通过展示酸奶的图片和视频，引起学生的兴趣，让他们猜测酸奶的制作过程；2. 讲解：教师讲解酸奶的起源和历史，让学生了解酸奶的重要性和价值；3. 实验：学生分组进行酸奶的制作实验，通过实践掌握酸奶的制作过程；4. 分析：学生讨论酸奶的营养成分，并与其他食物进行比较，了解酸奶的营养价值；5. 总结：学生通过小结和讨论，总结酸奶与健康饮食的干系，形成对酸奶的全面认识。

五、教学评判：1. 实验报告：学生根据实验结果和分析，撰写实验报告，评判实验过程和结果；2. 问卷调查：学生设计问卷调查，了解同砚对酸奶的认识和喜好水平；3. 小组展示：学生结合实验结果和讨论，进行小组展示，分享对酸奶的认识和体会。

六、拓展延伸：1. 实地考察：组织学生参观酸奶生产厂家，了解酸奶的生产流程和质量控制；2. 健康饮食讲座：邀请营养师或专家进行健康饮食讲座，指导学生科学合理地选择食物；3. 酸奶品尝会：组织学生品尝各种口味的酸奶，培养他们对不同口味的酸奶的喜好和品味。

七、教学资源：1. 图书资料：《酸奶的秘密》等相关图书；2. 视频资料：关于酸奶制作和营养的视频；3. 实验器械：酸奶制作所需的材料和器具；4. 实地考察：酸奶生产厂家的联系方式和参观安排。

八、教学反思：1. 教学目标：是否能够达到预期的效果；2. 教学方法：是否能够激发学生的进修兴趣和参与度；3. 教学资源：是否能够充分利用各种教学资源，提高教学效果；4. 教学评判：是否能够客观评判学生的进修情况，及时调整教学策略。

粤教版科学五上第6课《酸奶的秘密》教学设计一. 教材分析《酸奶的秘密》是粤教版科学五上第6课的内容。

本节课的主要内容是让学生了解酸奶的制作过程以及其中的秘密。

教材通过介绍酸奶的历史、制作原理以及酸奶的营养价值，使学生对酸奶有一个全面的认识。

教材还包括了实验操作部分，让学生亲自动手制作酸奶，从而更好地理解酸奶的制作过程。

二. 学情分析五年级的学生已经具备了一定的科学素养，对日常生活中的科学现象有了一定的认识。

他们在前期的学习中已经了解了食品的制作过程以及营养价值。

但是，对于酸奶的制作原理以及其中的秘密，他们可能还比较陌生。

因此，在教学过程中，我需要通过生动有趣的方式，引导学生了解酸奶的制作过程，揭示其中的秘密。

三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握酸奶的制作方法。

2.过程与方法：通过实验操作，培养学生动手实践的能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对科学的热爱，提高他们对食品安全的关注。

四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，酸奶的制作方法。

2.难点：酸奶的制作原理，酸奶的营养价值。

五. 教学方法1.采用实验法，让学生亲自动手制作酸奶，提高他们的实践能力。

2.采用问题驱动法，引导学生思考酸奶的制作原理以及其中的秘密。

3.采用小组合作法，培养学生的团队协作能力。

六. 教学准备1.准备酸奶制作所需的材料：牛奶、酸奶菌、糖、容器等。

2.提前让学生了解酸奶的制作过程，以便在课堂上进行实验操作。

3.准备PPT，用于展示酸奶的制作过程以及相关知识点。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过PPT展示酸奶的历史，引导学生对酸奶产生兴趣。

然后提出问题：“你们想知道酸奶是如何制作的吗？”从而引出本节课的主题。

2.呈现（10分钟）介绍酸奶的制作原理以及制作方法。

通过PPT展示酸奶的制作过程，让学生对酸奶的制作有一个整体的认识。

3.操练（15分钟）让学生分组进行酸奶制作实验。

在实验过程中，教师巡回指导，确保学生掌握酸奶的制作方法。

《酸奶的秘密》教学设计方案《《酸奶的秘密》教学设计方案》这是优秀的教学设计文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！学习主题介绍主题内容简介：在《酸奶的秘密》一课中，通过制作酸奶的活动，培养学的生动手能力、观察能力、提出问题、猜测和设计对比实验的能力。

学情分析前需知识掌握情况：学生经过两年的科学课教学，学生对科学课的认识有了一定提高，部分学生已学会了自己收集资料和进行课堂记录的习惯，大部分学生已会进行仔细的观察，学生在实验前已具备了提出假设，然后设计实验计划，最后进行实验验证，具备了初步的探究能力。

学生小组内的合作交流也有了基础。

对微课的认识：微课可以剖析知识点，引起学生的深度思考。

微课是学生学习的有益补充。

也是老师教学的得力助手。

学生特征分析学习态度：五年级的的学生是好知欲望非常强烈的，微课是新鲜事物，他们会充满好奇，会很感兴趣的。

学习风格：五年级的学生喜欢做实验，部分学生已学会了自己收集资料和进行课堂记录的习惯，大部分学生已会进行仔细的观察，喜欢探究问题，乐于与他人合作交流。

微课用于学生学习的教学策略分析微课用于学生学习的目的：1、了解制作酸奶所需要准备的器具。

2.了解酸奶的制作材料。

3.掌握酸奶的制作过程及注意事项。

4、通过制作酸奶的活动，培养学的生动手能力、观察能力微课用于学生学习的时机：在动手做酸奶环节，教师利用微课向学生演示酸奶制作过程及注意事项。

微课用于学生学习的方式：观察、交流、思考、探究。

微课用于学生学习的教学片段设计微课用于学生学习的组织与管理如何确保学生学习了微课：家长配合监督完成。

如何评价微课学习效果：1、教师通过课堂上学生的交流、讨论及问题回答情况了评价微课的学习效果。

2、教师通过让学生回家动手做酸奶，利用课间品尝学生在家所做酸奶来评价微课学习效果。

《酸奶的秘密》说课稿尊敬的各位评委老师：大家好！今天我说课的题目是《酸奶的秘密》。

下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程以及教学反思这几个方面来展开我的说课。

一、教材分析《酸奶的秘密》是一节与日常生活紧密相关的课程，旨在引导学生了解酸奶的制作原理、营养价值以及在生活中的应用。

这一内容不仅能够激发学生的学习兴趣，还能培养学生的实践操作能力和科学探究精神。

本节课的教材内容主要包括酸奶的定义、制作过程、所需原料和工具、发酵原理以及酸奶的营养价值等方面。

通过对这些内容的学习，学生将对酸奶有更深入的认识。

二、学情分析本节课的授课对象是具体年级的学生。

这个阶段的学生具有较强的好奇心和求知欲，对于生活中的现象和问题充满了探索的欲望。

在知识储备方面，学生已经具备了一定的生物学基础知识，如细胞结构、微生物的作用等，这为理解酸奶的发酵原理提供了一定的基础。

然而，他们对于酸奶制作的具体过程和操作方法可能还比较陌生。

在能力方面，学生具备了一定的观察能力、分析问题的能力和简单的实验操作能力，但在实验设计和数据处理方面还需要进一步的培养和提高。

三、教学目标基于对教材和学情的分析，我制定了以下教学目标：1、知识与技能目标（1）学生能够准确说出酸奶的定义和主要成分。

（2）学生能够描述酸奶的制作过程和发酵原理。

（3）学生能够掌握酸奶制作的基本操作方法，成功制作出酸奶。

2、过程与方法目标（1）通过观察酸奶制作的视频和图片，培养学生的观察能力和分析问题的能力。

（2）通过小组合作完成酸奶制作实验，培养学生的动手操作能力和团队合作精神。

（3）通过对实验结果的分析和讨论，培养学生的数据处理能力和语言表达能力。

3、情感态度与价值观目标（1）激发学生对生物学的兴趣，培养学生的科学探究精神。

（2）让学生体验到制作酸奶的乐趣，增强学生的自信心和成就感。

（3）引导学生关注食品安全和健康饮食，培养学生的生活意识。

四、教学重难点1、教学重点（1）酸奶的发酵原理。