小学科学粤教粤科版五年级上册第6课《酸奶的秘密》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课教案公开课教案

《酸奶的秘密》作业设计方案第一课时一、教学目标：1. 能够了解酸奶的制作原理和营养成分；2. 能够掌握酸奶的食用方法和注意事项；3. 能够培养学生对健康饮食的意识。

二、教学内容：1. 酸奶的起源与历史；2. 酸奶的制作原理；3. 酸奶的营养成分；4. 酸奶的食用方法和注意事项。

三、教学安排：第一课时：介绍酸奶的起源与历史，引导学生了解酸奶的悠久历史和文化意义。

第二课时：讲解酸奶的制作原理，通过实验展示酸奶的制作过程，让学生亲身体验。

第三课时：讲解酸奶的营养成分，分析酸奶对人体健康的益处，并与其他乳制品进行对比。

第四课时：介绍酸奶的食用方法和注意事项，教导学生如何选购、存放和食用酸奶。

四、教学方法：1. 多媒体教学：通过图片、视频等形式展示酸奶的制作过程和营养成分；2. 实践操作：引导学生参与酸奶的制作实验，培养他们的动手能力和实践能力；3. 讨论交流：组织学生进行小组讨论，分享对酸奶的认识和体会。

五、教学评价：1. 完成课堂作业：要求学生整理一份关于酸奶的资料汇总，并附上个人的理解和感想；2. 参与实验操作：评定学生在实验中的表现，包括操作规范、实验数据记录等；3. 答辩展示：鼓励学生进行口头答辩，分享对酸奶的认识和体会。

六、教学资源：1. 课件资料：准备相关的课件资料，包括酸奶的制作原理、营养成分等内容；2. 实验器材：准备酸奶制作所需的实验器材和原料；3. 课外阅读：推荐学生阅读相关的酸奶知识书籍和文章。

七、教学反思：1. 需要根据学生的实际情况调整教学内容和难度，确保教学效果；2. 细化教学过程，注重培养学生的实践能力和思维能力；3. 鼓励学生积极参与课堂讨论和实践活动，提升学习兴趣和主动性。

通过以上设计，希望能够引导学生了解酸奶的秘密，提高他们对健康饮食的认识，培养他们的实践能力和独立思考能力，为他们的未来健康打下坚实的基础。

第二课时一、教学目标：1. 知识目标：了解酸奶的历史和制作方法，明白酸奶的营养成分及对健康的益处；2. 能力目标：培养学生动手实践、团队合作和实验分析的能力；3. 情感目标：培养学生勇于尝试、勇于探索的品质，培养学生对健康饮食的重视意识。

《酸奶的秘密》作业设计方案一、教学目标：1.了解酸奶的历史渊源和制作方法，培养学生对酸奶的兴趣和认识。

2.进修酸奶的营养成分和功效，提高学生的营养认识和健康素养。

3.培养学生动手能力，通过实践活动制作酸奶，锻炼他们的实践操作技能。

4.增进学生的团队合作精神，培养他们的交流和合作能力。

二、教学内容：1.酸奶的起源和历史发展。

2.酸奶的营养成分和健康功效。

3.酸奶的制作方法和步骤。

4.酸奶的鉴别方法和保存技巧。

三、教学重点和难点：1.酸奶的营养成分和健康功效是本次教学的重点，学生需要深入理解和掌握。

2.酸奶的制作方法和步骤是本次教学的难点，学生需要通过实践活动加深理解和掌握。

四、教学方法：1.讲授相结合：通过教师讲解和学生自主进修相结合的方式，引导学生深入理解酸奶的相关知识。

2.实践操作：组织学生进行酸奶的制作实践活动，让他们亲身体验和掌握制作技巧。

3.小组合作：组织学生分组合作，共同完成酸奶制作任务，培养他们的团队合作精神。

五、教学过程：1.导入：通过播放有关酸奶的视频或图片，引导学生对酸奶产生兴趣和好奇心。

2.讲解：教师讲解酸奶的起源、营养成分和健康功效，帮助学生建立正确的认识和态度。

3.实践：组织学生进行酸奶的制作实践活动，指导他们按照制作步骤操作，确保制作过程顺利进行。

4.品尝：让学生品尝自己制作的酸奶，引导他们品味和感受酸奶的美味和营养。

5.总结：教师和学生共同总结本次活动的收获和体会，加深对酸奶的理解和认识。

六、作业设计：1.书面作业：要求学生撰写一篇关于酸奶的文章，包括酸奶的起源、营养成分和健康功效等内容。

2.实践作业：要求学生在家中制作一份酸奶，并记录制作过程和感受，分享给同砚和老师。

3.口头作业：要求学生在班级展示自己制作的酸奶，并分享制作心得和体会。

七、评判方式：1.书面评判：对学生的书面作业进行评阅，评判内容包括文采、观点和论据的质量等。

2.实践评判：对学生的实践作业进行评估，评判内容包括制作过程的规范性、成品的质量等。

《6 酸奶的秘密》教案一、教学目标（一）知识与技能1.了解细菌的形态。

2.了解细菌的主要特点。

3.认识细菌对人正反两方面的作用。

4.了解病毒也是生物中的一类。

（二）过程与方法1.通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。

2.通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。

（三）情感态度与价值观1.认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。

2.学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。

二、重点难点教学重点：了解酸奶制作过程，知道乳酸菌的作用。

教学难点：根据现象推理判断，设计对比实验，通过对比实验理解酸奶的秘密是细菌（乳酸菌）的作用。

三、教学准备1、鲜奶，酸奶，清洁的容器、温度计、时钟、保温瓶、糖、锅及汤匙、（学生自己准备）。

2、细菌、病毒的图文资料。

四、教学过程情景导入：导入出示课本图片。

讲述故事情景（一天，波波和琪琪来到妍妍家坐客。

）妍妍从冰箱里取出了酸奶来招待同学。

她告诉同学，这些酸奶是她自己制作的。

问题大家是否知道，酸奶是怎样制成的呢？目的创设活动情景，引出探究活动的问题。

新课讲解：活动一：动手制酸奶（回家做）导入出示酸奶的制作材料。

问题酸奶是怎样做的呢？演示向学生讲述酸奶的制作过程及注意事项。

布置学生课后完成制作过程。

媒体出示课本图。

观察注意观察鲜奶与酸奶在颜色、状态、气味、味道方面的不同。

讨论酸奶是用鲜奶制成的。

鲜奶是如何变成酸奶的呢？在制作过程中，你认为最关键的一个步骤是什么？猜测把自已的猜测写下来，并汇报交流。

小结酸奶中有一种微生物，在合适的条件下，这种微生物会使鲜奶变成酸奶。

交流各小组互相品尝课间餐的酸奶，说说酸奶的味道。

讨论是哪些条件影响了酸奶的味道呢？（鲜牛奶温度，加入酸奶的量，保温时间，其他添加物等。

）设计设计一个对比实验表，课后研究每个条件对酸奶味道的影响。

交流针对课后对比实验结果，交流心得。

目的通过初步实验了解牛奶变成酸奶的过程，探究酸奶的成因。

再次通过设计对比实验，认识到酸奶制作过程（乳酸菌繁殖）需要适宜的条件。

《酸奶的秘密》导学案第一课时导言：酸奶是一种营养丰富的食品，被誉为“活的食品”，对人体健康有着诸多好处。

本次导学案将带领同学们一起探索酸奶的秘密，了解其制作过程、营养成分以及对健康的益处。

一、预习环节1. 请同学们自行搜索了解酸奶的相关知识，并记录下酸奶的制作方法和所含营养成分。

2. 请思考酸奶与其他乳制品的区别是什么，为什么酸奶被称为“活的食品”？二、课堂讨论1. 酸奶的制作过程是怎样的？请同学们将所搜集到的信息进行整理，并分享给全班同学。

2. 酸奶中含有丰富的乳酸菌和益生元，这些成分对人体有着怎样的益处？同学们可以结合自身或家人的经验谈一谈。

三、实验环节1. 为了更好地理解酸奶的制作过程，老师将为同学们进行酸奶小实验。

请同学们准备好所需材料，跟随老师的指导一起动手制作自己的酸奶。

2. 在实验过程中，同学们可以观察酸奶的变化，了解发酵的过程对酸奶的影响，并尝试品尝自己亲手制作的酸奶，体验酸奶的美味和营养。

四、课后拓展1. 请同学们结合课堂所学知识，撰写一篇关于酸奶的文章，包括制作方法、营养价值以及健康益处等内容。

2. 鼓励同学们在家中尝试制作酸奶，并与家人一起分享自己的成果和收获。

五、总结反思通过本次导学案，我们对酸奶有了更深入的了解，理解了酸奶之所以被称为“活的食品”的原因，同时也学会了如何在家中制作健康美味的酸奶。

希望同学们在今后的生活中能继续保持对健康饮食的关注，养成良好的饮食习惯，享受健康快乐的生活。

以上是《酸奶的秘密》导学案的内容，希望同学们在探索酸奶的世界时能够保持好奇心和求知欲，不断学习和成长。

愿大家在健康饮食的道路上越走越远，体验到健康带来的快乐和幸福！第二课时一、导学目标：1. 了解酸奶的起源、制作工艺和营养价值。

2. 掌握酸奶的种类、选购方法和食用注意事项。

3. 激发对酸奶的兴趣，培养健康饮食习惯。

二、导学内容：1. 酸奶的起源和制作工艺酸奶最早起源于古代的中东地区，是将牛奶加热后加入乳酸菌发酵而成的食品。

粤教版科学五上第6课《酸奶的秘密》教学设计一. 教材分析《酸奶的秘密》是粤教版科学五上第6课的内容。

本节课的主要内容是让学生了解酸奶的制作过程以及其中的秘密。

教材通过介绍酸奶的历史、制作原理以及酸奶的营养价值，使学生对酸奶有一个全面的认识。

教材还包括了实验操作部分，让学生亲自动手制作酸奶，从而更好地理解酸奶的制作过程。

二. 学情分析五年级的学生已经具备了一定的科学素养，对日常生活中的科学现象有了一定的认识。

他们在前期的学习中已经了解了食品的制作过程以及营养价值。

但是，对于酸奶的制作原理以及其中的秘密，他们可能还比较陌生。

因此，在教学过程中，我需要通过生动有趣的方式，引导学生了解酸奶的制作过程，揭示其中的秘密。

三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握酸奶的制作方法。

2.过程与方法：通过实验操作，培养学生动手实践的能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对科学的热爱，提高他们对食品安全的关注。

四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，酸奶的制作方法。

2.难点：酸奶的制作原理，酸奶的营养价值。

五. 教学方法1.采用实验法，让学生亲自动手制作酸奶，提高他们的实践能力。

2.采用问题驱动法，引导学生思考酸奶的制作原理以及其中的秘密。

3.采用小组合作法，培养学生的团队协作能力。

六. 教学准备1.准备酸奶制作所需的材料：牛奶、酸奶菌、糖、容器等。

2.提前让学生了解酸奶的制作过程，以便在课堂上进行实验操作。

3.准备PPT，用于展示酸奶的制作过程以及相关知识点。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过PPT展示酸奶的历史，引导学生对酸奶产生兴趣。

然后提出问题：“你们想知道酸奶是如何制作的吗？”从而引出本节课的主题。

2.呈现（10分钟）介绍酸奶的制作原理以及制作方法。

通过PPT展示酸奶的制作过程，让学生对酸奶的制作有一个整体的认识。

3.操练（15分钟）让学生分组进行酸奶制作实验。

在实验过程中，教师巡回指导，确保学生掌握酸奶的制作方法。

《酸奶的秘密》导学案第一课时一、导入提问：你是否知道酸奶是如何制作的？它的营养价值有哪些？酸奶的消费注意事项又有哪些？二、整体目标通过本节课的学习，学生将能够了解酸奶的制作过程，掌握其营养价值和消费注意事项。

三、分解目标1. 了解酸奶的制作过程。

2. 掌握酸奶的营养价值和作用。

3. 掌握酸奶的消费注意事项。

四、教学内容1.酸奶的制作过程：酸奶是将乳汁中的蛋白质和脂肪分离出来，然后加入酸奶菌进行发酵而成。

2.酸奶的营养价值和作用：酸奶含有大量的优质蛋白质、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动，增强免疫力，有助于润肠通便。

3.酸奶的消费注意事项：酸奶不宜与高热量、高脂肪、高糖分的食物一同食用，最好在空腹或饭后一小时食用，避免与海鲜、葡萄等一同食用。

五、教学过程1. 观看视频或幻灯片，了解酸奶的制作过程。

2. 分组讨论酸奶的营养价值和作用，并向全班汇报。

3. 教师讲解酸奶的消费注意事项，学生提问、讨论。

4. 进行小组活动，设计酸奶消费应注意的搭配食物，并展示给全班。

六、检测与评价1. 完成课堂练习，检测学生对酸奶知识的掌握情况。

2. 针对小组设计的酸奶搭配食物，进行评价和点评。

七、拓展延伸1. 邀请营养师到班级进行讲座，深入探讨酸奶及其他乳制品的营养价值和作用。

2. 邀请有关酸奶生产厂家到学校举办相关活动，让学生亲自体验酸奶的制作过程。

八、归纳总结通过本节课的学习，学生对酸奶有了更深入的理解，掌握了制作过程、营养价值和消费注意事项，并在实践中运用这些知识，提高自己的健康意识和生活质量。

以上是《酸奶的秘密》导学案的内容，希望同学们能够在学习中认真思考和探索，不断提高自己的综合素质。

愿大家健康快乐成长！第二课时导学目标：1. 了解酸奶的历史起源和制作方法。

2. 掌握酸奶对人体健康的益处。

3. 了解酸奶的营养成分和如何选择适合自己的酸奶产品。

导学内容：一、酸奶的历史起源和制作方法酸奶是一种通过牛奶中的乳酸菌发酵而成的乳制品。

《6 酸奶的秘密》教案一、教学目标（一）知识与技能1.了解细菌的形态。

2.了解细菌的主要特点。

3.认识细菌对人正反两方面的作用。

4.了解病毒也是生物中的一类。

（二）过程与方法1.通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。

2.通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。

（三）情感态度与价值观1.认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。

2.学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。

二、重点难点教学重点：了解酸奶制作过程，知道乳酸菌的作用。

教学难点：根据现象推理判断，设计对比实验，通过对比实验理解酸奶的秘密是细菌（乳酸菌）的作用。

三、教学准备1、鲜奶，酸奶，清洁的容器、温度计、时钟、保温瓶、糖、锅及汤匙、（学生自己准备）。

2、细菌、病毒的图文资料。

四、教学过程情景导入：导入出示课本图片。

讲述故事情景（一天，波波和琪琪来到妍妍家坐客。

）妍妍从冰箱里取出了酸奶来招待同学。

她告诉同学，这些酸奶是她自己制作的。

问题大家是否知道，酸奶是怎样制成的呢？目的创设活动情景，引出探究活动的问题。

新课讲解：活动一：动手制酸奶（回家做）导入出示酸奶的制作材料。

问题酸奶是怎样做的呢？演示向学生讲述酸奶的制作过程及注意事项。

布置学生课后完成制作过程。

媒体出示课本图。

观察注意观察鲜奶与酸奶在颜色、状态、气味、味道方面的不同。

讨论酸奶是用鲜奶制成的。

鲜奶是如何变成酸奶的呢？在制作过程中，你认为最关键的一个步骤是什么？猜测把自已的猜测写下来，并汇报交流。

小结酸奶中有一种微生物，在合适的条件下，这种微生物会使鲜奶变成酸奶。

交流各小组互相品尝课间餐的酸奶，说说酸奶的味道。

讨论是哪些条件影响了酸奶的味道呢？（鲜牛奶温度，加入酸奶的量，保温时间，其他添加物等。

）设计设计一个对比实验表，课后研究每个条件对酸奶味道的影响。

交流针对课后对比实验结果，交流心得。

目的通过初步实验了解牛奶变成酸奶的过程，探究酸奶的成因。

再次通过设计对比实验，认识到酸奶制作过程（乳酸菌繁殖）需要适宜的条件。

《酸奶的秘密》作业设计方案一、前言酸奶是一种常见的乳制品，营养价值高，深受人们的喜爱。

然而，酸奶是如何制作的呢？本文将尝试解答这个问题，并通过观察酸奶制作过程，探索其背后的故事和科学原理。

二、课程目标本课程旨在让学生了解酸奶的基本知识及其制作过程，从而培养学生的实践能力和创新思维。

三、教学内容1. 酸奶的定义和特性；2. 酸奶的发酵过程；3. 酸奶的营养成分及健康益处。

四、教学方法采用小组讨论、实验探究、案例分析等多种教学方法，引导学生自主进修和思考。

五、教学步骤1. 开课介绍：教师通过简单的动画或视频引入酸奶的知识，引起学生的兴趣。

2. 酸奶的定义与特性：讲解酸奶的定义、特点以及酸奶在平时生活中的应用等。

3. 酸奶的发酵过程：展示酸奶发酵的全过程，通过实物模型、动画演示等方式进行讲解。

4. 酸奶的营养成分及健康益处：讲解酸奶的营养成分，以及酸奶对健康的益处，如防止便秘、增进消化等。

5. 实验探究：设计一个关于酸奶发酵的实验项目，鼓励学生亲自动手做酸奶，体验并理解酸奶的制作过程。

6. 案例分析：分享一些酸奶制作过程中发生的有趣故事，引导学生从不同的角度理解和欣赏酸奶的魅力。

六、预期效果通过本次课程的进修，学生能够掌握酸奶的基本知识，理解酸奶的制作过程，理解酸奶的营养价值，激发学生的实践能力和创新思维。

七、资源准备除了课本和教室讲解外，还需要准备酸奶、酸奶模具、酸奶发酵工具（如接种环）等教学资源。

八、评判方式采用平时成绩+实验成绩+教室表现等多方面的评判方式，以便全面了解学生的进修情况。

九、作业要求撰写一份800字摆布的论文，探讨酸奶的秘密。

论文需包含以下内容：1. 论文标题；2. 文章摘要；3. 分析酸奶制作过程的关键环节；4. 展示酸奶的实际应用；5. 总结本次进修的感受和收获。

十、后期跟进在期末考试结束后，组织一次主题为“酸奶的秘密”的交流会，邀请学生分享自己的钻研效果，并互相进修、共同进步。