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怎样做馅饼好吃又简单馅饼是一种在我国十分盛行的食物，很多人都喜欢吃馅饼，因为吃馅饼，既可以吃到面，又可以吃到菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。
馅饼虽然是比较好吃的，但是要真正自己做起馅饼来，就并不简单来。
一般说来，制作馅饼主要分为三大步骤，即：和面、准备馅料、制作盒子。
下面就给大家介绍馅饼的具体做法！一、和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少。
因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然不能直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，一起和面吧。
准备好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。
下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。
这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。
把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。
下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。
二、准备馅利用醒面的时间，就来准备饼馅吧。
当然这个馅呢，是由个人喜欢决定的，喜欢肉的准备肉，喜欢素的准备菜。
妖精来的去剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。
原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋调料：盐、蘑菇精、五香粉、油1．准备好所需的材料胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋，将木耳和粉条都分别用水泡着；2．把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末；3．将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；4．将所有的材料混合，加上盐、蘑菇精、五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。
（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）三、做盒子1．将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。
2．像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。
3．锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。
4．先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。
烙馅饼怎么和面做又软又好吃
烙馅饼的时候如何做出又薄又柔软的馅饼皮，和面有诀窍，下面就跟我来学和面吧！
1.准备300g普通面粉，加入2g盐增加筋性。
2.注意和面时水的温度。
平时我们惯用凉水和面，因为用起来方便，所以很多
时候并没有过多考虑，其实凉水和面也未必不可，而做馅饼皮我们需要的是柔软延展性好的面团，这样才能擀出又薄又有韧性的薄皮，皮薄又柔软，就能包出薄皮大馅柔软好吃的馅饼来，那么做到让面团柔软有韧性这一点，我们需要开水烫面与凉水和面共同使用，一半做烫面，一半凉水和面。
3.然后揉到一起成光滑面团，这样和好的面团手感与凉水和成的面团都不一样，
细心的朋友们可以亲自感受一下。
刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
4.揉光滑后，搓成条切成剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，
放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。
面要饧到位，才更有弹性，更易操作。
正宗馅饼和面方法
材料：
高筋面粉、水。
做法：
1.将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2.面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3.先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4.搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5.注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。
6.在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。
7.揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。
窍门：
揉面的时候一定要软硬适中，不能过硬或者过软，通常情况下，揉好的面团需要用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒10分钟。
馅饼怎么和面
馅饼是一种传统的美味，且馅饼的种类也很多。
做这种馅饼的时候很多人对做法不是很了解。
大家都知道，要想做好烙饼，掌握一定的作法才是最重要的。
馅饼怎么和面是做馅饼的关键，我下面我们就给大家介绍一些有关的馅饼和面的方法。
其实馅饼怎么和面并不是那么难，准备大约面粉五百克，咖啡杯三杯水，一定要使用滚烫的水，还有使用筷子和成均匀的颗粒，一定要和面和的比较软，再揉起来，如果想继续软一点的话，就可以多放半杯水，多揉一会要是我们做成千层的馅饼的话，可以将其擀成了薄饼，抹上肉馅，卷起，在压成饼状，用平底锅煎即可。
把称量好的面粉，平铺在案上，中间留一个坑倒入一半水。
比如，10斤面粉用5斤水，即先倒入2.5斤水，然后从坑的里面由外后里难，接着搅拌,水与面拌匀为止。
和匀面之后，用手搓成面穗子。
接着加余下的水，边加水边和面，直到软硬合适为宜。
然后，把面放在案板上，双手握成拳头交叉开把面捣开，摊平在案板上，然后加适量的蓬灰水，在面软的情况下，可适当加些面粉继续捣，连加数次手感面合就开始揉(面和指能拉开的意思)。
馅饼怎么和面，揉面的时候，要一把接一把，一手压一手的交替揉，揉一阵看面是否能拉开，就可以掌握，若拉不开，可再加适量的蓬灰水。
揉好后，抓一把面，抓紧再松开，如果面粉马上散开，说明它是硬质好，如不散开，说明它是绵质的，即不筋。
馅饼怎么和面其实是比较讲究的，在我们和面的时候，如果面团表现的比较硬也比较筋的话，在我们放灰的时候，但是，适合加上少许的干面，才可以在我们拉面的时候打好基础。
我们在和面的时候面团如果太绵不筋，可适当加些食盐水，或者加上一些碱面水以便提高面的筋力。
老式馅饼的制作方法馅饼是一种古老而受欢迎的传统食物，它通常由面皮和馅料组成。
在这篇文章中，我们将介绍制作老式馅饼的方法。
制作老式馅饼需要一些时间和耐心，但是它的美味绝对值得努力。
材料：- 面皮：面粉、黄油、水、盐- 馅料：根据个人口味可以选择甜或咸的馅料，如水果、肉类或蔬菜等步骤：1. 准备面皮：将面粉、黄油和盐放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉搓成颗粒状。
逐渐加入适量的水，揉成一个光滑的面团。
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏15分钟。
2. 制作馅料：根据个人喜好选择馅料。
如果选择水果馅料，可以将水果切成小块并加入适量的糖和柠檬汁搅拌均匀。
如果选择肉类或蔬菜馅料，可以将它们切碎并炒熟。
3. 擀面皮：取出冷藏的面团，将其分成两份。
将一份面团放在撒有面粉的台面上，用擀面杖将其擀成薄片。
注意要使面皮的厚度均匀，并保持一个圆形。
4. 填充馅料：将擀好的面皮放入馅饼模具中，确保面皮完全覆盖模具的底部和边缘。
然后将馅料倒入模具中。
如果馅料较湿润，可以在面皮底部撒一些面粉，以防止馅料渗透。
5. 封口：将剩下的面皮擀成与模具相同大小的圆片，覆盖在馅料上。
用手指将两个面皮的边缘捏合在一起，确保馅料不会外溢。
可以用叉子在面皮上轻轻叉出一些小孔，以便蒸汽逸出。
6. 烘烤：将制作好的馅饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，直到馅饼金黄色。
根据不同的馅料，烘烤时间可能有所不同，需要根据实际情况进行调整。
7. 冷却：将烤好的馅饼从烤箱中取出，放在网架上待凉。
在完全冷却之前，不要切开馅饼，以免馅料流出。
8. 享用：待馅饼完全冷却后，即可切开享用。
老式馅饼可以作为早餐、下午茶或甜点食用，也可以根据个人口味添加一些奶油或果酱增加口感。
制作老式馅饼可能会有一些挑战，但只要遵循上述步骤，相信您也能制作出美味的馅饼。
快来尝试一下吧！。
馅饼的制作方法有哪些呢很多朋友都爱吃馅饼，关于馅饼的制作方法是非常多的，对于想要学做馅饼的朋友来说，不妨来了解下馅饼的制作方法哦！这样的话，就可以自己动手制作馅饼吃了。
那么馅饼怎么做呢？馅饼的制作方法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种馅饼的制作方法，仅供大家参考。
馅饼的制作方法一材料：小麦面粉400克，牛肉600克，白菜260克，大葱110克，花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。
做法：1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3、将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5、平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
馅饼的制作方法二材料：面粉500克，猪肉500克，干香菇30克，葱适量。
做法：1、面粉加水和成面团，醒20分钟。
2、猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。
3、葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。
4、锅里放油，爆香葱和香菇粒。
5、肉末加入爆好的葱和香菇，拌匀，加入芝麻油。
6、象包包子一样用面团包好馅料，收口向下，按扁。
7、平底锅放油，放入做好的饼，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黄色。
馅饼的制作方法三材料：面粉，猪肉，鸡蛋，鲜虾，葱，盐，鸡精，酱油，芝麻油各适量。
做法：1、面粉加冷水用筷子搅成面粒，然后揉面光滑面团。
2、盖上盖子，静置20分钟。
3、猪肉剁碎，加入葱末，加盐，鸡精，芝麻油，生抽，一点水，用筷子朝一个方向搅拌至上劲。
放冰箱入味15分钟。
4、鸡蛋2个打散，炒熟装在盘子里放凉。
5、虾剥壳，切成颗粒状。
6、将肉馅鸡蛋虾混合制成饼馅。
7、将面团揉搓成长条，揪成小剂子。
8、按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮，放入肉馅，包成包子状，然后压扁，擀成薄饼。
馅饼收口技巧关于《馅饼收口技巧》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
陷饼在制做的全过程中，是需要把握许多方式及其方法的，由于把握了一些小窍门以后，能够作出更取得成功更美味可口的陷饼来。
陷饼在制做的情况下，是需要收边的，仅有收边收好啦，才可以确保包馅不容易露出来，将包馅的美味可口锁在陷饼当中。
那麼，陷饼有那些收边方法呢？下边就为大伙儿为大伙儿馅饼的做法及收边方法！一、陷饼介绍陷饼说白了夹陷饼带层，两层皮一层馅的只有称之为馅合子，在天津市的小盒子相近大饺子在蓟县，大型厂三河只有称之为煎大饺子，也有一种小盒子回过头，也有菜卷也是小盒子的一种仅仅较为难做因此低于四层皮的只有称之为小盒子，中国民间生活中食品。
制做方法有煎、烤、焗等，由饼包包着包馅。
包馅能够是各种类的食物，比如肉类食品、蔬菜水果、海货及蛋等，味儿以北方地区的咸香鲜口感主导。
多麦陷饼的确非常好，其口感最好。
二、薄皮不碎的馅饼的做法1、做皮，提早最少2-3钟头上下。
水杯里放入温开水，一手拿水杯，一手拿一根筷子。
一点一点的往面里续水，一边倒水一边用筷子划圈拌和，等看不到水了，再再次续水。
当能用筷子一杵能够把全部面糊提起來的情况下就表明就行了。
加上些水也没问题。
摊煎饼的面不害怕湿，就怕干。
2、用把手面糊捏一捏，变成球型，盖外盖或保鲜袋静放。
这时候的面糊很不光滑，没有关系。
3、三十分钟后伸缩一次。
此刻面糊早已变松了，用力提到面的一角，往上拉起，别扯断了，觉得到摩擦阻力后，遮盖到面糊上。
随后把面糊拿起來翻个，插口朝下，光洁有支撑力的一面朝上，密封性静放。
图中为第一次伸缩完。
4、做馅。
饺子馅里放生姜沫、生抽、芝麻油、米酒、黑胡椒粉、盐，沿着一个方位搅上力。
苋菜切碎，放到饺子馅里，再放适当盐，再次沿着一个方位搅拌。
闻一闻味儿适合吗，不适合再放些调味品。
5、摊煎饼。
砧板撒小麦面粉，面糊湿就多撒些粉。
取下一部分面，揉发展条，切割成尺寸匀称的包子皮，按扁，擀成圆片，像做包子一样包起馅。
馅饼怎么做又薄又软
馅饼作为早餐是很不错的选择，馅饼的种类有很多，喜欢吃馅饼的朋友们对于馅饼是不是好吃也都很讲究，怎么样才能够做也又薄又软的馅饼呢？大多时候大家都是在外面买馅饼吃，不过外面卖的毕竟没有自己做的卫生，所以喜欢吃馅饼的朋友们不访来美味馅饼的做法吧。
一、馅饼简介：
馅饼作为一种主食深受大家的喜爱，早餐的时候吃上几个馅饼，这一天的工作都会精力充沛，馅饼这一主食不但包含了主食小麦粉，还有青菜和肉，可以说能够满足人体的营养需求，所以馅饼是餐桌上必不可缺的食物之一。
二、制作步骤及方法：
1、和面是能够做好馅饼的重要一步，首先准备适量的面粉，不要一次性的往面粉里倒水，这是需要特别注意的地方，可以把水龙头开到最小，这时候一手拿筷子，一手拿碗接水，需要筷子不停的搅拌面粉，水流速度不要快水流也不需要太大，等待搅拌的没有干面粉了，这个时候就可以把水关掉。
面团和好之后要放置一会。
2、馅饼的馅料也非常重要，如果馅不好吃那么这个馅饼就是失败的，这里介绍牛肉芹菜的馅饼，牛肉馅最好参一些猪肉馅进去，然后放入调料，葱姜，适当的水进行搅拌，芹菜最好用开水烫一下，然后剁成沫状的，注意芹菜的水分不要分离，和肉馅和
在一起之后搅拌，然后放置一会。
3、接下来就是做馅饼，柔软的面加上美味的馅料，做出的馅饼一定不会差，最后就是烙饼的过程，在选择锅的时候一定要选择不粘锅，因为不粘锅可以不用放太多的油，而且烙好的饼很松软。
三、制作馅饼注意事项：
值得注意的是，在做馅饼的过程中，要注意把面团分成大小一致的剂子，擀馅饼皮的时候要用力一致，不要一边厚一边剥，这样容易露馅，做好的馅饼要马上吃，不要把馅饼落到一起，这样容易导致水分蒸发不出去。
馅饼收口技巧馅饼在制作的过程中，是需要掌握很多方法以及技巧的，因为掌握了一些小技巧之后，可以做出更成功更美味的馅饼来。
馅饼在制作的时候，是需要收口的，只有收口收好了，才能够保证馅料不会露出来，将馅料的美味锁在馅饼之中。
那么，馅饼有那些收口技巧呢？下面就为大家为大家馅饼的做法及收口技巧！一、馅饼简介馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。
制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。
馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。
多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
二、皮薄不破的馅饼的做法1、做皮，提前至少2-3小时左右。
杯子里放上温水，一手拿杯子，一手拿一根筷子。
一点一点的往面里倒水，一边倒水一边用筷子画圈搅拌，等看不见水了，再继续倒水。
当能用筷子一杵可以把整个面团提起来的时候就说明可以了。
再加些水也没问题。
烙饼的面不怕湿，就怕干。
2、用手把面团捏捏，整成球形，盖盖子或保鲜膜静置。
这时的面团很粗糙，没有关系。
3、半小时后折叠一次。
这时候面团已经变软了，用手提起面的一角，向上拉起，别拉断了，感觉到阻力后，覆盖到面团上。
然后把面团拿起来翻个，接口朝下，光滑有张力的一面朝上，密封静置。
图里为第一次折叠完。
4、做馅。
肉馅里放姜末、酱油、香油、料酒、白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅上劲。
韭菜剁碎，放在肉馅里，再放适量盐，继续顺着一个方向搅匀。
闻闻味道合适吗，不合适再放些调料。
5、烙饼。
案板撒面粉，面团湿就多撒些粉。
取出一部分面，揉成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成圆片，像包包子一样包上馅。
如果收口处面多，就把多余的面揪下去一块，捏紧收口。
收口朝下放到案板上。
6、大火热锅，等锅微微冒烟，说明锅热透了，转到中大火，备用。
准备一小杯温水，备用。
馅饼的制作方法有哪些呢关于《馅饼的制作方法有哪些呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多盆友都喜欢陷饼，有关馅饼的制作方式是十分多的，针对要想学做馅饼的盆友而言，何不来掌握下馅饼的制作方式哦！那样的话，就可以亲自动手制做陷饼吃完。
那麼馅饼怎么做呢？馅饼的制作方式有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种馅饼的制作方式，仅作大伙儿参照。
馅饼的制作方式一原材料：全麦面粉400克，牛羊肉600克，大白菜260克，小葱110克，食用油50克，生抽30克，盐2克，鸡精1克。
作法：1、牛羊肉绞之后加生抽、盐、鸡精调料；大白菜清洗，切割成粉末。
2、小麦面粉用凉水和匀，搓揉3～5分鐘，再抹食用油少量，揉匀，静放10～20分钟。
3、将面糊分为直徑2公分的段儿多个，按扁后用擀面棍擀成直徑6公分的皮。
4、包时先将牛羊肉、大白菜、葱翻拌，舀2.5一茶匙，包入皮中，捏生成陷饼。
5、炒菜锅以大火烧热，下陷饼下锅略按扁烘一会儿，即倒进适当的食用油，煎出双面金黄色，香气四出，就可以盛出供食。
馅饼的制作方式二原材料：小麦面粉500克，生猪肉500克，干香菇30克，葱适当。
作法：1、小麦面粉放水合成面糊，醒20分钟。
2、生猪肉剁碎肉沫，放盐，白胡椒粉翻拌。
3、葱切割成粒，干香菇用开小水泡发清洗切割成硬粒。
4、锅中加点油，爆小香葱和平菇粒。
5、肉沫添加爆好的葱和平菇，翻拌，添加香油。
6、象做包子一样用面糊包好包馅，收边往下，按扁。
7、炒菜锅加点油，放进搞好的饼，添加冷水，煎至水干，翻过来煎至橙黄色。
馅饼的制作方式三原材料：小麦面粉，生猪肉，生鸡蛋，新鲜虾，葱，盐，味精，生抽，香油各适当。
作法：1、小麦面粉加凉水用筷子搅拌成面粒，随后和面光洁面糊。
2、盖上外盖，静放20分钟。
3、生猪肉切碎，添加葱末，放盐，味精，香油，生抽酱油，一点水，用筷子朝一个方位拌和至上力。
放电冰箱进味15分鐘。
4、生鸡蛋2个打撒，炒过装在菜盘里晾凉。
