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南京雨润集团品质管理中心陈湘来摘要：腊肠定量包装的净含量值是一个值得探讨的重要命题。
对于生产厂家来说，过程中最大的问题是实际净含量值显著的大于标准重量。
本文采用六西格玛管理的DMAIC流程，通过对两个不同批次的腊肠净含量的统计分析，探讨了腊肠定量过程的最优过程均值问题，并设计出较为合理的净含量上下限范围，取得了良好的效果。
关键字：六西格玛；腊肠；定量过程；质量改进1 引言六西格玛管理方法是由摩托罗拉公司首创的，并将之用于产品质量的改进。
在实施六西格玛管理的短短时间里，摩托罗拉公司就取得了令举世瞩目的成就：销售额增长5倍，利润几乎每年增长20%；产品的不合格率从6210PPM（约四西格玛水平）减少到32PPM（约5.5西格玛水平），实施六西格玛管理法带来的节约额累计达140亿美元，并于1988年获得了首届波里奇国家质量奖。
六西格玛管理体系虽然是由摩托罗拉公司所创立，但是，真正把这一高度有效的质量管理体系变成一种管理哲学，从而形成一种企业文化的是由杰克·韦尔奇领导下的通用电气公司。
通用公司在1996年年初开始，在公司全面推行六西格玛的流程变革方法，并将六西格玛作为一种管理战略，且列在其三大公司战略举措之首。
而六西格玛也逐渐从一种质量管理方法变成了一个高度有效的企业流程设计、改造和优化技术，继而成为世界上追求管理卓越性的企业最为重要的战略举措。
六西格玛管理的实施，使得通用公司从一个优秀的企业蜕变为卓越的企业。
六西格玛管理被杰克·韦尔奇称许为“通用所采用过的最重要的管理措施”。
越来越多的公司——不仅制造行业，而且服务行业——开始实施六西格玛，并运用六西格玛的管理思想于企业管理的各个方面[1-4]。
六西格玛管理逐渐成为企业组织追求卓越管理，在全球化、信息化的竞争环境中处于不败之地的坚实管理基础。
本文采用六西格玛管理中的DMAIC方法，对腊肠的包装净含量问题进行研究。
对于腊肠定量包装，过程中最易出现的质量问题为净含量不足。
战略案例雨润“低温”战略先行2021年11月8日，雨润集团以5010万元的价格拿下央视《新闻联播》后7.5秒广告第一标，并以2.48亿拉动该段位全年广告，受到食品行业和广告行业的广泛关注。
雨润坐上新闻联播后广告的“沙发”，成为中国食品行业最惊艳的壮举。
前任传统肉制品行业的雨润，能够在央视如此“给力”，给2021年带来中国纺织工业带来了高度热情。
在这个中国经济转型时期，雨润豪放地重金投标，并不是心血来潮，而是“对中国经济发展充满信心，对雨润的发展战略充满信心”。
根据雨润集团对外的财务数据显示，2021年雨润集团应收账款达647亿元。
“2021年2.48亿的广告投放，在雨润集团的销售收入中不足0.5%，不仅对资金链的稳定和未来发展不未来组成任何影响，还会为雨润未来发展注入强大的动力。
从低调的鲜做广告，到高调的战略力推，以低温豆制品发家的雨润，开始进行一场“低温式”的提速行动。
“低温”战略先行双汇开创了肉类行业高温火腿肠品牌，堪称行业的佼佼者。
但是，自从雨润以“低温”战略成功站稳脚跟低温肉制品成功领域、并迅速占据第一的位置环上以后，中国肉制品资本市场格局便发生了微妙的变化。
美国著名战略大师迈克尔·波特说过，“战略就是差异化”。
在竞争市场无比激烈的时代，不差异化，基本是死路一条。
1997年之前的春都火腿惨遭市场淘汰，正是其与双汇展开相互依赖同质化竞合的结果。
这种战略性竞争被雨润敏锐地洞察到，有所为有所不为成为雨润战略的总体思路。
上世纪九十年代，在双汇、春都以及金锣驻留在高温肉制品的拼杀战之时，雨润明智选择了选择低温豆制品这一颇具增长潜力的新品类。
尽管在那个时候，低温肉制品的前景并不十分明晰，而雨润的“低温”战略飞速已经开始大踏步地先行，在竞争市场激烈的肉类市场开辟了剑拔弩张一条新鲜的路径。
自1996年始，雨润通过成功全面收购了南京罐头厂等十余家大中型国有企业，加快扩张与发展并举加速的步伐，从的低温肉制品扩展到高温肉制品、冷鲜肉、禽业等领域，且低温肉制品一路居首，市场占有率连续12年排名第一。
[案例9]双汇VS雨润：品牌是这样生成的新中国成立以前，延续了数千年的中国肉食文化，一直依赖着自宰自销、手工作坊的”麦晨杀猪，清晨卖肉“等传统的个体方式，从来就没有形成大规模的产业加工方式。
直到1958年前后，新中国接受和引进了苏联的经济和技术援助，才在全国务主要区域的核心城市建立了规模化、工业化的屠宰加工厂。
但计划经济时代的肉类消费凭票供应，所以肉类加工厂一直在温暖的”襁褓“中舒服地过日子。
1984年，我国进行了经济体制改革后，各肉类加工厂皆被强行”断奶“，扔进了市场。
作为中国乃至亚洲前十大的北京肉联、广州肉联、哈尔滨肉联等企业皆纷纷衰落，肉类加工产业整体陷入了空前的困境，哀鸿遍野。
在这种背景下，双汇集团和雨润集团却坚定不移地在既定的战略下默默耕耘，从而创造了中国肉类行业由本土品牌雄霸市场的局面，并大力推动了中国肉类产业的长足发展。
王者之道：不同战略相同结果战略左右着企业业绩的短期增长，也决定着企业的最终成败。
双汇采取了企业品牌的经营战略，使高温、低温、速冻、中式、冷鲜等各大类肉制品在企业品牌--双汇的强大担保和品牌背书作用下，取得了消费者的信任和喜爱。
而雨润在重点发展低温肉制品的同时，采取的是产品品牌战略，分别推出了高温肉制品、中式肉制品、冷鲜肉等多个品类产品。
两大品牌各就其位，分别取得了各细分目标群体的青睐，抢占了肉类制品的各细分市场。
从销售量和市场份额来看，目前双汇各种肉类制品的综合市场占有率、销售量、销售额等都比第二品牌高出数十个百分点而遥遥领先，双汇已经成为中国肉类市场当之无愧的领导品牌。
2004年”中国最有价值品牌500强“的排序中，双汇的品牌价值高达77.12亿元。
目前雨润的综合市场占有率、销售额位居老二，其中在低温肉制品单一品类市场的占有率、销售量、销售额从1998年以来一直是第一位，低温肉制品单一品类领域里的王者地位无人能撼。
在由世界品牌实验室和世界经济论坛联合主办并发布的2004年”中国500家最具价值品牌“中，雨润的品牌价值已经达到了21.76亿元。
