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第三章奶牛体细胞数(SCC)变化规律与奶牛隐性乳炎流行调查摘要:通过对南京某奶牛场一年DHI的统计，分析了胎次、泌乳期和季节对SCC和奶牛隐性乳房炎发病率的影响.结果表明:奶牛胎次对SCC和隐性乳房炎发病率影响明显，胎次增多，体细胞数和发病率都升高;泌乳期和季节对体细胞数与隐性乳房炎发病率影响不大.关键词:奶牛;体细胞数;隐性乳房炎;奶牛乳房炎是导致奶业损失惨重的一种疾病，一般可分为临床型乳房炎和隐性乳房炎[f}le隐性乳房炎不易察觉，可在牛群中广泛流行。
据统计，美国隐性乳房炎的流行是30%---70%，而国内为50%}-80%[2' 3J.乳房炎造成损失的70%可归究于隐性乳房炎导致的奶产量下降[[4J0乳中体细胞数量被广泛应用于评定奶牛各乳区和奶牛的健康状况[5-7]，是诊断奶牛隐性乳房炎的标准[[8J.正常牛乳中含由一定数量SCC，一般细胞浓度少于1‘105个/ml主要细胞是巨噬细胞，当乳腺发生炎症反应时，PMN大量进入乳腺，成为主要成分细胞，使乳汁中体细胞数量明显上升[6, 9]。
一般认为，乳中体细胞数量超过2x1护个/ml，即意味奶牛患有隐性乳房炎[[s, }oJe本文通过南京某奶牛场一年奶牛DHI的统计，分析奶牛体细胞数和隐性乳房炎的变化规律，以期为隐性乳房炎的防治提供理论依据。
1材料与方法1.1牛群南京某奶牛场泌乳期荷斯坦奶牛，圈养，机械挤奶，每天挤奶三次。
1.2奶样收集挤奶前常规消毒，弃头把奶，于挤奶杯中取混合奶样。
每头牛一份检测奶样，每份奶样15}20m1，早、中、晚各占总奶样量的4/10，3/10} 3/l0e1.3乳中体细胞数的测定委托杭州奶牛遗传所作奶牛DHI分析。
1.4统计分析取泌乳期为30270天的奶牛进行统计分析。
1.4.1胎次对体细胞数与隐性乳房炎发病率的影响全场奶牛一年的记录为统计对象。
将奶牛按产牛次数分为1胎、2胎、3胎、4胎、5胎、6胎、7胎、8胎(含8胎以上)，计算不同胎次奶牛的平均体细胞数和平均隐性乳房炎的发病率，分析胎次对平均体细胞数和平均隐性乳房炎发病率的影响。
DHI测定在奶牛生产中的应用DHI是英文Dairy Herd Improvement的缩写，译为奶牛群改良，在我国又称为奶牛生产性能测定，是世界上最为科学、最为有效的奶牛生产管理工具。
其主要工艺为每头泌乳牛每月采集奶样一次，在测定其产奶量、乳成份和体细胞数等数据的基础上，收集牛群饲养管理数据，如产犊日期、干奶日期、淘汰日期、年龄、胎次等，再将所有这些数据加工处理，形成DHI报告，返回牛场，指导生产经营管理。
DHI的具体工作由专门的测试中心来完成，牛场可自愿加入，双方达成协议后即可开展。
测试中心将派专职采样员定期（原则上每月一次）到各牛场取样，收集奶量与基础资料，并将资料和奶样一起送至测试中心，测试中心负责对奶样进行奶成分和体细胞的检测，并把测试结果用计算机处理，最终得出DHI报告，反馈到奶牛场。
1 DHI的作用1.1 指导牧场生产的日常工作通过DHI报告，牛场可以了解饲养管理、繁殖配种、乳房保健及疾病防治等状况，发现问题所在，为改进工作提供客观、准确、科学的依据。
1.2 为选种选配提供依据 DHI测定的数据也是种公牛遗传评定的依据。
可以说DHI是奶牛群体遗传改良一项最重要的基础性工作。
通过每月一次的奶样测试和一胎牛体型外貌鉴定，可以产生牛只的终身效益指数，根据终身效益指数可了解牛只的各项性状，既有利于公牛的后裔评定，也可利用这些信息确定核心牛群。
通过科学的选种选配，培育出优良后代。
1.3 淘汰低产奶牛通过DHI测定，检查牛只奶量、305d预计奶量，可以估计个体牛只是否盈利，对不赚钱的牛只应尽早淘汰，以降低饲料费、配种费、管理费等。
2 DHI的工作程序2.1 收集资料新加入DHI系统的奶牛场，应填写“初次参测牛只档案明细表”交给测试中心，主要包括参测牛只的标准耳号、场内管理号、舍号、胎次、上次产犊日期、本次产犊日期及参测牛只的出生日期、父亲、母亲和外祖父、外祖母等信息。
已进入DHI系统的牛场每月只须把繁殖报表、产奶量报表交付测试中心。
奶牛生产性能测定（DHI）一）体细胞计数的应用牛奶体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞（PMN等组成。
正常情况下，奶中的体细胞数一般在20 万个/mL－30 万个/mL。
当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。
如果体细胞数超过50万个/mL,就导致产奶量降。
测量牛奶体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰，增加产奶能力。
因此，体细胞数反映了牛奶产量、质量以及牛只的健康状况，也是奶乳房健康水平的重要标志。
1 、奶牛理想的体细胞数：第1胎W 15万/ml第2胎W 25万/ml第3胎w 30万/ml影响体细胞数变化的主要因素有：病原微生物对乳腺组织感染、应激、环境、气候、泌乳天数、遗传、胎次等，其中致病菌影响最大。
临床乳房炎的发生，将会损失20 %〜70%的奶量，个别牛只细胞数平均40 万/ml ，一年仅奶产量损失的费用就可达甚至会无乳汁分泌。
例如：一个牛场有泌乳300 头，体4.5 万元（假设头胎牛占25%，奶价2.2 元/ 千克），这其中还不包括因乳腺炎造成的其它损失，如乳房永久性破坏、只间相互传染、头胎牛过早干奶与淘汰、兽药费、抗生素残留奶、原料奶质量下降等，约占总费用的36%。
2 、体细胞数对奶牛乳房健康及牛奶品质的影响：测定牛奶体细胞，是判断乳房炎轻重的有力手段，特别是能预示隐性乳房炎。
奶牛旦患有乳房炎，产奶量、奶的质量都会有相应的变化。
患乳房炎的奶牛其乳腺组织的泌乳能力下降，达不到遗传潜力的产奶峰值，并对干奶牛的治疗花费较大。
如果能有效的避免乳房炎，就可达到高的产奶峰值，获得巨大的经济回报。
患乳房炎的奶牛所分泌的牛奶与正常牛奶的主要区别，是干物质含量减少及各种乳成分的含量比例发生变化。
如乳房炎达到很重的程度，牛奶将接近血液成分。
所以，奶体细胞数与产奶量是成反比关系，高体细胞数奶中脂肪、蛋白、乳糖等成分都将发生变化。
奶牛生产性能测定（DHI）（一）体细胞计数的应用牛奶体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞（PMN）等组成。
正常情况下，牛奶中的体细胞数一般在20 万个/mL－30 万个/mL。
当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。
如果体细胞数超过50 万个/mL，就导致产奶量下降。
测量牛奶体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰，增加产奶能力。
因此，体细胞数反映了牛奶产量、质量以及牛只的健康状况，也是奶牛乳房健康水平的重要标志。
1、奶牛理想的体细胞数：第1 胎≤15 万/ml 第2 胎≤25 万/ml 第3 胎≤30 万/ml 影响体细胞数变化的主要因素有：病原微生物对乳腺组织感染、应激、环境、气候、泌乳天数、遗传、胎次等，其中致病菌影响最大。
临床乳房炎的发生，将会损失20％～70％的奶量，个别牛只甚至会无乳汁分泌。
例如：一个牛场有泌乳牛300 头，体细胞数平均40 万/ml，一年仅奶产量损失的费用就可达4.5 万元（假设头胎牛占25%，奶价2.2 元/千克)，这其中还不包括因乳腺炎造成的其它损失，如乳房永久性破坏、牛只间相互传染、头胎牛过早干奶与淘汰、兽药费、抗生素残留奶、原料奶质量下降等，约占总费用的36%。
2、体细胞数对奶牛乳房健康及牛奶品质的影响：测定牛奶体细胞，是判断乳房炎轻重的有力手段，特别是能预示隐性乳房炎。
奶牛一旦患有乳房炎，产奶量、奶的质量都会有相应的变化。
患乳房炎的奶牛其乳腺组织的泌乳能力下降，达不到遗传潜力的产奶峰值，并对干奶牛的治疗花费较大。
如果能有效的避免乳房炎，就可达到高的产奶峰值，获得巨大的经济回报。
患乳房炎的奶牛所分泌的牛奶与正常牛奶的主要区别，是干物质含量减少及各种乳成分的含量比例发生变化。
如乳房炎达到很重的程度，牛奶将接近血液成分。
所以，牛奶体细胞数与产奶量是成反比关系，高体细胞数牛奶中脂肪、蛋白、乳糖等成分都将发生变化。
奶牛生产性能测定（DHI）（一）体细胞计数的应用牛奶体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞（PMN）等组成。
正常情况下，牛奶中的体细胞数一般在 20 万个/mL－30 万个/mL。
当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。
如果体细胞数超过 50 万个/mL，就导致产奶量下降。
测量牛奶体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰，增加产奶能力。
因此，体细胞数反映了牛奶产量、质量以及牛只的健康状况，也是奶牛乳房健康水平的重要标志。
1、奶牛理想的体细胞数：第 1 胎≤15 万/ml 第 2 胎≤25 万/ml 第 3 胎≤30 万/ml 影响体细胞数变化的主要因素有：病原微生物对乳腺组织感染、应激、环境、气候、泌乳天数、遗传、胎次等，其中致病菌影响最大。
临床乳房炎的发生，将会损失 20％～70％的奶量，个别牛只甚至会无乳汁分泌。
例如：一个牛场有泌乳牛 300 头，体细胞数平均 40 万/ml，一年仅奶产量损失的费用就可达4.5 万元（假设头胎牛占 25%，奶价 2.2 元/千克)，这其中还不包括因乳腺炎造成的其它损失，如乳房永久性破坏、牛只间相互传染、头胎牛过早干奶与淘汰、兽药费、抗生素残留奶、原料奶质量下降等，约占总费用的 36%。
2、体细胞数对奶牛乳房健康及牛奶品质的影响：测定牛奶体细胞，是判断乳房炎轻重的有力手段，特别是能预示隐性乳房炎。
奶牛一旦患有乳房炎，产奶量、奶的质量都会有相应的变化。
患乳房炎的奶牛其乳腺组织的泌乳能力下降，达不到遗传潜力的产奶峰值，并对干奶牛的治疗花费较大。
如果能有效的避免乳房炎，就可达到高的产奶峰值，获得巨大的经济回报。
患乳房炎的奶牛所分泌的牛奶与正常牛奶的主要区别，是干物质含量减少及各种乳成分的含量比例发生变化。
如乳房炎达到很重的程度，牛奶将接近血液成分。
所以，牛奶体细胞数与产奶量是成反比关系，高体细胞数牛奶中脂肪、蛋白、乳糖等成分都将发生变化。
原料奶中检测体细胞数的作用和意义随着对食品安全的重视，多数国家和地区对原料奶都实行了严格的检测标准，其中原料奶中体细胞数的检测是其中之一。
乳中体细胞数（Somatic cell count ，SCC）不仅是衡量奶牛乳房健康状况的一个重要指标，同时也是评判原料奶质量的重要指标。
体细胞数的高低直接影响乳成分的变化和乳制品的品质。
体细胞主要是白细胞和乳房分泌组织的上皮细胞。
白细胞具有抗疾病感染和协助修复损伤组织的防御功能。
健康乳腺奶中不同类型的体细胞的百分比是：1.巨噬细胞60%；2.淋巴细胞25%；3.嗜中性或多型核嗜中性白细胞15%。
感染乳区的乳汁中大约99%的细胞是白细胞，其余少量是乳腺组织上皮细胞，一起组成了牛奶中的SCC，通常以每毫升中的SCC表示。
正常SCC每毫升牛奶中含量为2万~20万。
体细胞的提高会使牛乳中蛋白酶和脂解酶升高，使清蛋白含量升高，酪蛋白含量降低，而乳制品的货架期缩短，乳制品的风味发生改变。
所以，通过体细胞数的降低可以有效降低原料奶中细菌数的含量，并提高乳制品的质量。
体细胞数高说明奶牛乳腺感染了微生物病原菌，通过不同的微生物检测或根据SCC升高状况诊断是否患有隐性乳房炎，一般SCC高感染的是接触传染性病原菌（金黄色葡萄球菌和其它葡萄球菌、链球菌类等）。
此类传染性病原菌能使SCC升高到80万~100万。
同时任何奶牛疾病都会造成奶牛机体应激反应，尤其是引发系统反应的疾病，都是导致乳汁SCC 升高潜在原因。
因此，检测体细胞数是原料奶检测中持之以恒的工作，同时采取各方面措施降低体细胞数也是保证原料奶品质的关键。
（1）奶中SCC高的奶牛应该分群饲养，以减少交叉感染；（2）为确保牛奶质量，SCC高的原料奶要另行存放，不能混入贮奶罐中；（3）在产奶期对SCC高的奶牛进行治疗或淘汰；（4）防止或控制各种应激；。
体细胞数（SCC）对乳品企业质量安全风险控制和牧场管理的重要意义华诚睿光（中国）生物科技有限公司体细胞数，是指每毫升牛奶中所含的体细胞的数量，英文专有名词为Somatic Cell Count，简称SCC，其主要成份是白血细胞，占99％。
SCC是一种动态生物学现象，可作为判断牛奶质量高低的重要指标，它不仅反映奶牛乳房受细菌感染的程度，还可用来估计奶牛产奶量的损失。
目前各奶产国的国家标准均已采纳SCC作为对生鲜乳质量标准的一个强制性指标，并和生鲜乳价格挂钩以激励持续降低SCC。
目前，许多国家还在考虑推行更严格的SCC 标准以促进奶牛场持续提高科学养殖和管理水平从而保证生鲜乳质量的持续提高。
体细胞数对乳品企业质量安全风险控制的意义国际乳业通识，SCC越低，生鲜乳质量越高；SCC越高，对生鲜乳的质量影响越大，并对鲜奶的保质期和下游其它乳制品如酸奶、奶酪等的产量、质量、风味等产生极大的不利影响。
因此被各国专家认为是生鲜乳质量标准中最重要的指标之一。
1.SCC是原奶质量风险的第一预警线原奶质量已经成为乳业品牌竞争的重要战略，并将持续性相当长的时期，谁在奶源质量保障中走在最前面，谁就在竞争中占据了战略主动。
通过提高原奶质量获得稳定而质量可靠的原奶，对企业的运营成本必将形成优势因素，大幅度降低企业在各个环节上的监管督查等大量隐性成本，总体提升奶源事业部的经济效益。
SCC对牛奶质量的影响具体体现在：SCC过高，易使牛奶中非脂固型物所占比例减少，影响产品的杀菌效果，使产品的保质期缩短，容易失去牛奶原有的自然风味，降低产品质量。
SCC中含有的脂肪酶能分解脂肪，产生酸败气味，能使酪蛋白量降低，减少奶酪的产量。
SCC过高，对乳酸菌的繁殖有阻止作用，从而对酸奶生产造成不良影响。
SCC过高还会导致蛋白水解酶活性的增加产生苦味，造成钠离子和氯离子增加而产生咸味。
通过检测SCC，可有效掌握原奶质量水平，对SCC低的奶源可以降低监测强度和频次，从而节约大量检测成本；对SCC高的奶源，应提高监测强度和频次，避免大规模污染优质原奶。
关于原料奶体细胞数对提高巴氏杀菌奶品质的影响原料奶体细胞数是指每毫升奶中细胞个数的数量。
奶中的体细胞主要来自于乳房的泌乳系统，包括乳腺组织、泌乳通道和乳头。
体细胞数高低反映了奶牛泌乳器官的健康状况，也是判断奶质量的一个重要指标。
因此，对提高巴氏杀菌奶品质和保障消费者健康具有重要意义。
奶品质是指奶的营养成分、菌群、感官品质和卫生安全等方面的综合指标。
原料奶中体细胞数过高会影响奶品质，主要有以下几个方面的原因：1.营养成分：体细胞数超标的奶中，脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的含量会下降，从而影响奶的营养价值。
2.感官品质：体细胞数高的奶质地较坚硬，口感不好，比较粘稠，喝起来较为沉闷，影响消费者对奶的口感和质量的感受。
3.保质期：原料奶中体细胞数高，说明奶中存在大量的细菌和病原体，容易导致奶的变质和腐败，缩短奶的保质期。
4.功能性成分：体细胞数较高的奶中，免疫球蛋白、酶活性等功能性成分的活性和含量会下降，影响奶的保健功能。
为了提高巴氏杀菌奶品质，在原料奶中控制体细胞数非常重要，具体措施包括以下几点：1.管理奶牛的泌乳器官健康：保证奶牛乳房和泌乳通道的卫生和清洁，定期进行乳房健康检查和乳房病菌的筛查，及时治疗和预防乳房疾病。
2.合理饲养管理：给奶牛提供适宜的饲料和饮水，合理配合饲料，保证奶牛的营养需求，增强奶牛免疫力，提高对乳房病菌的抵抗能力。
3.牛奶采集和储存：在采集奶牛奶的过程中，要保持操作的卫生，采用无菌乳管和乳头消毒，减少乳汁中细菌的污染。
在奶牛奶的储存过程中，采用低温冷藏，尽快将奶冷却到低温，减少细菌的生长和繁殖。
4.检测和筛查：定期对原料奶进行体细胞数的检测和筛查，提前发现奶中体细胞数的变化，及时采取措施，保证奶牛泌乳系统的健康状况。
通过上述措施，可以有效地控制原料奶中体细胞数的水平，提高巴氏杀菌奶的品质。
同时，加强对奶农和消费者的宣传和教育，提高大家对体细胞数对奶品质的认识，加强对体细胞数的监督和检测，将有助于更好地保障消费者的健康和利益。
中国奶牛·2009年第11期表2牛奶体细胞数（SCC ）超标的主要原因及相关信息发生期哺乳期容易发生夏季容易发生老龄牛、多胎牛发生机率大于头胎牛危害与表现增加牛奶中的SCC 产奶量下降，SCC 每增加100000/mL ，每头牛产奶量约下降0.7kg 奶蛋白含量下降,尤其是酪蛋白含量下降影响奶质量降低奶酪产量原因临床或亚临床乳房炎－乳房和挤奶设备卫生条件差奶牛乳房受伤挤奶操作错误（挤不干净或挤奶过度）挤奶设备运行不正常营养不平衡奶牛情绪不稳定收稿日期：2009－05－13作者简介：陈凤岐，上海双益农牧设备有限公司总经理，高级工程师。
近年来，国家在畜牧业调整战略中，将发展乳业作为畜牧业结构调整的方向，也陆续修订了部分旧标准，引进了一些国外的概念与标准，以求与国际接轨。
其中值得我们重点关注的一点就是牛奶体细胞数（SomaticCell Count ，简写SCC ）的标准，相信广大的乳业同行也都在关注这个问题。
牛奶中的体细胞主要来自血液的白细胞（旧称白血球），小部分为乳腺组织的脱落上皮细胞，后者约占总细胞数的0%~7％（也有报道可多达25％）。
作为动物，奶牛与人一样，有健康状态，也有非键康状态，非健康状态又可分为亚健康与临床状态（即通常所说的疾病状态），牛奶中SCC 偏高就表明奶牛可能处于亚健康状态或疾病状态。
处于非健康状态的奶牛，由于乳腺组织受到细菌感染，机体通过免疫系统使白细胞在此处积聚，该乳区分泌的乳汁中SCC 随即增多。
SCC 最早是由美国提出。
美国、法国、德国、瑞典、荷兰和英国等国在二十世纪即在此领域内展开了许多研究，并把SCC 作为奶牛健康和原料奶质量的关键指标，纳入原料奶收购的计价体系，用于指导奶牛养殖。
表1就是乳业发达国家长期研究试验总结出的关于牛奶中SCC 与乳腺受感染情况及奶损失的关系。
我们也可以以此为依据，利用牛奶中的SCC 来判断乳腺被细菌感染的程度，牛群乳房的健康程度，以及损失多少奶量和牛奶质量的好坏。
饲料研究FEED RESEARCH NO.3，2010表1SCC 高的牛奶成分变化%组分非脂固体脂肪乳糖总蛋白总酪蛋白乳清蛋白血清蛋白钠氯钾钙正常奶8.903.504.903.612.800.800.020.080.090.170.12SCC 高的牛奶8.803.204.403.562.301.300.070.110.150.160.04占正常奶的百分数99919089821623501841619183反刍动物营养收稿日期：2009-10-14正常体细胞数（SCC ）每毫升牛奶中含2万～20万。
发达国家和地区对SCC 制定了严格的标准：美国农业部（1995）规定，生鲜牛奶中SCC 标准必须小于75万/mL ；欧共体（EU ）规定，小于40万/mL ；新西兰和澳大利亚规定，小于20万/mL ；加拿大规定，小于50万/mL 。
目前，美国的一些牛群年平均SCC 已低于40万/mL ，世界上平均SCC 最低国家是瑞士（约10万/mL ）。
SCC 高说明奶牛乳腺感染了微生物病原菌，通过不同的微生物检测或根据SCC 升高状况诊断是否患有隐性乳房炎（亚临床乳房炎），一般SCC 高感染的是接触传染性病原菌（金黄色葡萄球菌、其他葡萄球菌和链球菌类等）。
此类传染性病原菌能使SCC 升高到80万~100万。
奶牛泌乳系统受致病菌侵袭而感染乳腺，通过机体免疫机制，承担排除感染和修复受破坏组织任务的白细胞就此聚集，白血球大量进入乳汁而使SCC 显著上升。
乳房和乳汁一般无异常，致病菌不会对乳房组织造成迅速损伤，不危及生命。
如果泌乳牛乳腺遭破坏，乳管道破坏，乳管遭纤维素块和组织碎片堵塞而使乳量减少，乳汁变性，乳房组织就会发生炎症。
因此，牛奶中体细胞数量的高低反应了牛奶产量、质量及牛体的健康状况，是奶牛乳房健康状况的重要指标，也反应了一个地区或国家奶牛业发展的管理状况。
1SCC 高的牛奶中乳成分变化情况SCC 升高可造成乳房血管扩张，导致乳腺组织渗透压改变血液中的白细胞、碳酸氢钠和蛋白等渗出并进入乳腺细胞，使乳成分改变。
奶牛体细胞评分标准
奶牛体细胞评分是农业领域中用于衡量奶牛乳汁质量的一种指标。
体细胞计数通常是指奶牛乳汁中存在的白细胞数量，主要包括白细胞、脱落上皮细胞等。
这个计数通常以每毫升（cells/mL）或每升（cells/L）为单位。
体细胞评分标准的具体数值可以因国家、地区和乳业标准而异，但一般来说，较低的体细胞计数通常被认为是更高质量的牛奶。
以下是一个可能的奶牛体细胞评分标准，这里使用每毫升为单位：
1. 优秀质量：少于 100,000 cells/mL
2. 良好质量： 100,000 至 200,000 cells/mL
3. 可接受质量： 200,000 至 400,000 cells/mL
4. 需要关注： 400,000 至 600,000 cells/mL
5. 不合格质量：超过 600,000 cells/mL
这些标准可能会根据奶牛的品种、健康状况、泌乳阶段等因素而有所不同。
高体细胞计数可能提示奶牛患有乳腺炎等疾病，而这可能会影响奶制品的质量。
请注意，体细胞计数的标准可能在不同国家和地区之间存在差异，因此最好根据当地农业部门或相关行业协会的准则来了解具体的评分标准。
此外，农场主和奶农通常会采取措施来预防和减少奶牛体细胞计数，以提高奶制品的质量。
1/ 1。
奶⽜体细胞⽜奶中的体细胞有两个来源。
⼀是来⾃乳腺分泌组织中的上⽪细胞（也称腺细胞）；⼆是来⾃与炎症进⾏搏⽃时⽽死亡的⽩⾎细胞。
腺细胞是正常的体细胞，是乳腺进⾏新陈代谢过程的产物，在奶中的含量相对恒定。
⽽⽩细胞是⼀种防卫细胞，可以杀灭感染乳腺的病菌，还可以修复损伤的组织。
因此⽩细胞在⽜奶中的数量随奶⽜的⽣理状态和健康⽔平有很⼤变化。
⼀、⽜奶中体细胞上升的原因1 、由于乳腺被细菌感染出现乳房炎⽽使体细胞数量上升。
⽜奶中正常的体细胞为 20 万 /ml （标准）。
但初产母⽜和管理良好的⽜群可能低于 10 万 /ml 。
如果体细胞数超过 25 ～ 30 万个 /ml ，就接近不正常，说明有细菌传染，引起乳房炎。
引起乳房炎的细菌有两⼤类：传染性的细菌和环境中的细菌。
2 、⽜的年龄及泌乳状态体细胞数随着⽜的胎次（年龄）及泌乳阶段⽽上升。
这是母⽜⾃然免疫系统在分娩之前所表现出的⼀种免疫反应，其⽬的是为了提⾼乳腺的防御机能。
到了分娩以后，如果乳腺未遭病菌感染，则⽜奶中的体细胞数量会很快下降。
3 、应激和季节⾼温和⾼湿条件下所引起的热应激，⼀般多出现在 7 、 8 ⽉份，也可能引起⽜奶中的体细胞数的上升。
母⽜表现发情症状时也有伴随体细胞上升的趋势，但报道不太⼀致。
4 、乳房创伤在没有传染源的情况下，乳房内部创伤（如挤奶机负压过⼤，空吸时间过长或乳房被压伤等）也可以导致⽜奶中体细胞数量增加。
但当创伤愈合后，体细胞⼜可恢复正常。
5 、其它原因包括挤奶设备的完好及⼯作状况，如脉动频率、真空负压⼤⼩及稳定性、集乳器的通透性，橡⽪奶衬的完好及柔软性等都可以影响⽜奶体细胞的数量。
此外，挤奶过程的卫⽣状况，乳头的护理及乳头的封闭影响着细菌进⼊乳头的机会，同时也影响着⽜奶中体细胞的数量。
⼆、体细胞数制约着⽜奶的产量及质量1 、对⽜奶产量的影响当⽜奶中的体细胞数量超过 30 万 /ml 时，⽇产奶量开始下降。
上升幅度越⼤，产量下降幅度也越⼤。
利用DHI报告提高兽医工作效率奶牛生产性能测定（DHI）的指标，主要有日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、全乳固体和体细胞数。
这些指标的变化可实时监控奶牛个体生产性能表现，所以利用DHI 报告可以及早发现奶牛病变，大大提高兽医工作效率。
一、据日产奶量发现病变1、高峰日延后奶牛机体任何部分发生病变或生理不适或应激，都会首先以减少产奶量的形式表现出来。
高峰日是指产后高峰奶量出现的那一天。
若每月测定一次，其峰值应出现在第二个测定日，即应低于平均值70天；若高峰日延后，预示干奶牛管理或泌乳前期管理有问题，或预示着奶牛将或正感染疾病。
若大于70天，要检查下列情况：产犊时膘情、干奶牛日粮、产犊管理、干奶牛日粮向产奶牛日粮过渡的时间、泌乳早期日粮是否合理等。
针对高峰日特别延后的牛只，要详细排查原因，看是否有病变。
2、头胎牛高峰奶量与成年牛高峰奶量的比值过小平均头胎牛高峰奶量的比值应处于0.75-0.79之间。
若比值小于0.75，表明头胎泌乳牛前期营养不良，潜力没有得到充分发挥。
针对比值过小的牛只，要详细排查原因，看是否营养不良或有病变。
3、高峰期过后，每月下降过快高峰期过后，泌乳牛平均正常逐日降低0.07kg/天（每月下降小于2.1kg为正常）。
如果月度下降超过5kg以上，请详细排查原因，看是否有病变。
4、高峰奶过后，持续力低持续力=本次奶量/前次奶量×100%（简易公式）头胎牛的持续力要好于经产牛。
泌乳持续力低，表明目前日粮营养可能没有满足奶牛产奶需要，或者乳房受感染、挤奶程序、挤奶设备等其他方面存在问题。
二、据体细胞数发现病变奶牛群体混合奶的体细胞（SCC）是反应传染性病原菌（如无乳链球菌、金黄色葡萄球菌）感染的一个间接判定指标。
对于奶牛场来讲，测定个体牛奶体细胞数，是判断乳房炎轻重的重要手段。
奶牛乳房炎的平均发病率高达40%-65%，其中临床型乳房炎的平均发病率为2%-3%，隐性乳房炎的平均发病率为38%-62%，在有的牛场甚至可达到80%以上。
奶牛生产性能测定（DHI）（一）体细胞计数的应用牛奶体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞（PMN）等组成。
正常情况下，牛奶中的体细胞数一般在20 万个/mL－30 万个/mL。
当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。
如果体细胞数超过50 万个/mL，就导致产奶量下降。
测量牛奶体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰，增加产奶能力。
因此，体细胞数反映了牛奶产量、质量以及牛只的健康状况，也是奶牛乳房健康水平的重要标志。
1、奶牛理想的体细胞数：第 1 胎≤15万/ml 第 2 胎≤25万/ml 第 3 胎≤30万/ml 影响体细胞数变化的主要因素有：病原微生物对乳腺组织感染、应激、环境、气候、泌乳天数、遗传、胎次等，其中致病菌影响最大。
临床乳房炎的发生，将会损失20％～70％的奶量，个别牛只甚至会无乳汁分泌。
例如：一个牛场有泌乳牛300 头，体细胞数平均40 万/ml，一年仅奶产量损失的费用就可达4.5 万元（假设头胎牛占25%，奶价 2.2 元/千克)，这其中还不包括因乳腺炎造成的其它损失，如乳房永久性破坏、牛只间相互传染、头胎牛过早干奶与淘汰、兽药费、抗生素残留奶、原料奶质量下降等，约占总费用的36%。
2、体细胞数对奶牛乳房健康及牛奶品质的影响：测定牛奶体细胞，是判断乳房炎轻重的有力手段，特别是能预示隐性乳房炎。
奶牛一旦患有乳房炎，产奶量、奶的质量都会有相应的变化。
患乳房炎的奶牛其乳腺组织的泌乳能力下降，达不到遗传潜力的产奶峰值，并对干奶牛的治疗花费较大。
如果能有效的避免乳房炎，就可达到高的产奶峰值，获得巨大的经济回报。
患乳房炎的奶牛所分泌的牛奶与正常牛奶的主要区别，是干物质含量减少及各种乳成分的含量比例发生变化。
如乳房炎达到很重的程度，牛奶将接近血液成分。
所以，牛奶体细胞数与产奶量是成反比关系，高体细胞数牛奶中脂肪、蛋白、乳糖等成分都将发生变化。
