第四章第三节-真菌

(2)孢子生殖:
当酵母菌发育到一定的阶段时, 一个酵母菌的细胞里会产生几 个孢子,每个孢子最终能发育 成一个新个体.
四、真菌的主要特征
（1）细胞内有真正的细胞核 （2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体 （3）体内没有叶绿体，营养方式是异养
(4)适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中
细菌和真菌的区别
这说明真菌适于生 活在温暖、潮湿、 有机物丰富的环境 中。
真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外， 还有单细胞的种类，如酵母菌。
酵母菌的形态：单细胞个体，椭圆形
结构：
细胞壁 细胞核
细胞膜 细胞质
液泡
营养方式：异养
人们几乎天天都在享受着酵母菌 的好处。因为我们每天吃的面包 和馒头就是有酵母菌的参与制成 的；我们喝的啤酒，也离不开酵 母菌的贡献，酵母菌是人类实践 中应用比较早的一类微生物
第三节 真菌
学习目标：
1、生活中常见的真菌有哪些？ 2、真菌细胞的结构具有什么特点？ 3、真菌是怎样进行生殖的？
真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都 是有害的。
有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。
平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。 zxxk
青霉
曲霉
一、各种各样的真菌
木耳
银耳
香菇
冬虫夏草
灵芝
牛肝菌
真 菌 类 型
多细胞真菌
单细胞真菌
多细胞真菌
(大型真菌)
蘑菇、木耳、灵芝、银耳等 多细胞生物
真 菌
霉菌（青霉、曲霉）
单细胞生物： 酵母菌
二、 真菌的结构——观察酵母菌和霉菌
酵母菌和青霉的结构
• 酵母菌 形状：椭圆形 结构：细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡

兼性厌氧
二、真菌的繁殖
繁殖方式：孢子生 殖
孢子很轻，可随 风飘散，落到环 境适宜的地方， 孢子就可萌发出 菌丝，每个孢子 都能够发育成一 种新个体。
总结：
1、真菌类型 多细胞生
物 真菌
蘑菇、木耳等 霉菌（青霉、曲霉）
单细胞生物： 酵母菌
2、细胞构造 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体
在夏季或秋季的清 晨或雨后，在潮湿的树 干或草地上容易采到蘑 菇。
这阐明真菌适于生 活在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
在什么地方什么 时候容易采到蘑 菇？这阐明了什 么？
霉菌和蘑菇都是真 菌，它们的营养方 式有什么相似的特 点？
共同特点： 运用现成的有机物，从 中获得生命活动所需的 物质和能量。营养方式 是异养。
梗
曲霉 （放射状）
青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共 同点？
不同点 青霉
颜色 青绿色
孢子梗顶端 长有孢子 的菌丝
无膨大 成扫帚状
曲霉 相同点
黑 绿、色褐等、黄、膨大成球状 成放射状
都是多细胞真菌，构造都是由菌丝构成
细胞构造： 有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核， 但是没有叶绿体
营养方式：异养
_大_都__异_养____ _异_养_________
练习 1、 来自空气中的孢子。物品提供了必要的条
件和营养物质，因此易长霉菌。
2、 检查与否通风、干燥、衣物与否受潮。晴 天时及时晾晒衣物和粮食。
3、 保持养殖场合的清洁、温度和潮湿；提供 蘑菇生产所需的有机物（棉籽壳）。
第四章 分布广泛的细菌和真菌 第三节 真菌
蘑菇
一、多个各样的真菌
木耳
灵芝

可食用
可制作食品
真菌是不是对人
都有利呢？
真菌中的霉菌使食品发霉
真菌能使人生病
二、真菌的形态
1.多细胞真菌 蘑菇、霉菌
菌褶
2.单细胞真菌
酵母菌
三、真菌的结构（单细胞真菌酵母菌）
1、酵母菌的细胞结构
1 细胞壁
5
2 细胞膜
3 细胞质 4 液泡
细胞核
酵母菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养
2.酵母菌生殖方式
形态
细菌
杆状、球状、螺旋状
大小
十分微小
细胞数目 结构
单细胞 壁、膜、质、核区 鞭毛、荚膜
营养方式
异养
繁殖方式
分裂
真菌
多种多样 有大有小 单细胞、多细胞 壁、膜、质、核
异养 孢子
总结
单/多细胞 成形细胞核
细胞质 细胞膜 细胞壁 液泡 叶绿体 荚膜
动物 多
植物 单/多
细菌
真菌
单
单/多
（2）青霉和曲霉: 是 多细胞 的生物。
细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细
（因此叫真核生物）。
菌盖
子
实
菌褶
体
菌柄
菌丝体
四 真菌的繁殖
真菌主要用孢子繁殖后代
青霉孢子
曲霉孢子
孢子印的制作
孢子印：或称“孢子纹”，是指菇菌孢子散 落而沉积的菌褶或菌管的着生模式
孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一
种类 特点
二氧化碳 + 水 + 能量
所以馒头和面包会松软多孔
无氧
酵母菌 分解 葡萄糖
二氧化碳 + 酒精 + 能量
所以腐烂的水果会散发出酒味

-小组讨论：针对课堂上所学内容，鼓励学生分组进行讨论，探讨真菌在自然界中的作用、与人类生活的关系等，提高学生的思辨能力和团队协作能力。
-课后探究：鼓励学生结合生活实际，发现身边的真菌现象，如食物发霉、生物降解等，进行课后探究，培养学生的问题发现和解决能力。
反思改进措施
（一）教学特色创新
1.在教学过程中，我采用了情境创设和问题驱动的方法，激发了学生的学习兴趣，使他们对真菌的知识产生了浓厚的探究欲望。
5.综合题：假设你发现了一种新的药用真菌，请设计一项研究计划，探讨其药用价值和潜在应用。
答案示例：
研究计划如下：
（1）采集样本：在野外采集新发现的药用真菌，记录生长环境、形态结构等信息。
（2）实验室研究：对真菌进行分类鉴定，分析其化学成分，研究其药理作用。
（3）药效试验：通过动物实验或细胞实验，验证真菌的药用价值，如抗炎、抗菌、抗氧化等。
板书设计
1. ①真菌的基本特征
-形态结构
-生活习性
2. ②真菌的分类与生殖方式
-酵母菌
-霉菌
-蘑菇菌
-孢子生殖
-营养生殖
3. ③真菌在自然界及人类生活中的作用
-生态系统的角色
-与人类生活的关系
-发酵、疾病、生物防治等应用
板书设计简洁明了，突出重点知识点，同时注重艺术性和趣味性，激发学生的学习兴趣。通过板书，学生可以直观地理解和记忆真菌的相关知识。
答案示例：真菌可以分为酵母菌、霉菌和蘑菇菌。酵母菌是一种单细胞的真菌，常见于发酵过程中；霉菌是一类多细胞的真菌，常见的有青霉、曲霉等；蘑菇菌则是一类多细胞的真菌，常见于森林、草地等地方，具有一定的药用价值。
（3）应用题：请举例说明真菌在人类生活中的应用。
答案示例：真菌在人类生活中有广泛的应用。例如，酵母菌用于面包、啤酒和葡萄酒的发酵；青霉菌可以生产青霉素等抗生素；某些蘑菇菌具有药用价值，可以治疗疾病。

40倍物镜 4.看
显微镜下的酵母菌
放大400倍
放大1000倍
再放大
酵母菌 ＆植物细胞
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
细胞壁
细胞膜 叶绿体 细胞核 液泡 细胞质
观察霉菌
曲霉 青霉
1.用解剖针挑取少量上方的絮状物。
2.将其放到擦拭干净的载玻片上。
3.在霉菌上方盖上盖玻片。
4.用低倍镜（红圈）进行观察
第三节 真菌
一、各种各样的真菌
木耳
银耳
猴头菌
灵芝
发“霉”，是谁在作怪？ 霉菌
豆豉
腐乳
有些霉菌可以用来制作豆豉、酱油等食品。
高倍镜下的酵母菌
多细胞：蘑菇，霉菌等 真菌
单细胞：酵母菌
真菌有单细胞和多细胞，它们具有哪些共同结构呢？
二、真菌的结构
观察酵母菌 酵母菌培养液
1.滴
2.盖
碘液
3.染
比较
细菌
真菌
动物细胞
植物细胞
细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体
有
有
无
有
有
有
有
有
有
有
有
有
无成形细胞核 有成形细胞核 有成形细胞核 有成形细胞核
无
无
无
有
三、真菌的生殖
孢子
真菌可以产生大量的孢子来繁殖后代。
本课小结
各种各样的真菌：蘑菇、霉菌、酵母菌等 单细胞：酵母菌
真菌的种类 多细胞：蘑菇，霉菌
真菌 结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细 胞核，属于真核生物
营养方式：异养，属于生态系统中的分解者 生殖方式：主要为孢子生殖（酵母菌可进行出芽生殖）

这说明真菌适 于生活在温暖、潮 湿、有机物丰富的 环境中。
霉 菌
霉菌细胞内无叶绿体，营养方式 异养
扫帚 状
孢子
放射状
青霉
直立菌丝 细胞核
菌丝 营养菌丝
曲霉
霉菌的形态结构：多细胞，菌体由菌丝构成,有细胞
壁、细胞膜、细胞质、成形的细 胞核，但是没有叶绿体。
青 霉 结 构
霉菌的生殖方式为孢子生殖 孢子
利用现成的有
_机_物_________
今天你有哪些 收获？
作业：
1、自己制作孢子印. 2、做学生物本课的内容
1记忆是在头脑中积累和保存个体经验 的心理 过程， 是人最 基本的 智慧之 一，联 结着我 们的过 去与现 在。一 切经验 都要经 过编码 、储存 和提取 才能形 成完整 的记忆 过程。 2朗读在短时记忆向长时记忆转化的过 程中充 当了刺 激物的 角色。 在读的 过程中 ，我们 需要将 更多的 注意力 集中在 所要记 忆的信 息上， 也更能 帮助我 们记住 它。 3朗读是加深记忆的有效方法，但并不 是唯一 的方法 。记忆 规律， 还有许 多未解 之谜， 有待我 们继续 探索和 发现。 4．草书特点是结构简省，笔画连绵； 楷书由 隶书逐 渐演变 而来， 更趋简 化，字 形由扁 改方， 平正而 不呆， 齐整而 不拘。 5．行书是在隶书的基础上发展起源的 ，介于 楷书、 草书之 间的一 种字体 ，是为 了弥补 楷书的 书写速 度太慢 和草书 的难于 辨认而 产生的 。 6.会赏析其语言，如从遣词、用句、 修辞等 方面揣 摩、推 敲、理 解作者 炼字达 意的技 巧； 7.从作家作品的语言风格的比较中， 从用韵 、节奏 、音调 三个方 面去品 味其语 言的音 乐美、 节奏美 、韵律 美。 8.本题考查中心论点的提炼。从文章 的标题 “如何 看待数 字时代 的文学 评论” 来看， 文章的 中心论 点是对 这一论 题的回 答。解 答时， 我们要 在整体 阅读的 基础上 ，从文 中找出 最能回 答该问 题的句 子，作 为本文 的中心 论点。 9.使用了举例论证，以人们对待周六 观点这 个电视 栏目的 态度为 例，具 体有力 的论证 了关于 评论的 影响力: 评论是 否有效 取决于 其具体 内容， 评论也 绝不是 简单的 对与错 的问题 。为下 文引出 中心论 点作铺 垫。 10．培根是英国文艺复兴时期最重要 的散文 家、哲 学家之 一。从 他的散 文中我 们可以 感受到 文艺复 兴时期 的思想 者如何 在旧的 社会结 构和思 想体系 日趋瓦 解之际 ，致力 于探讨 并树立 新的信 念、规 范和道 德。

细菌
利用现成 有机物
真菌
利用现成 有机物
叶绿体
三、真菌的生殖
真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境 条件下，都能发育成一个新个体。
三、真菌的生殖—孢子生殖
孢子生殖
孢子印
孢子
出芽生殖
细胞长出大小不一的突起， 这是酵母菌的出芽生殖
四、归纳总结
酵母菌 青霉
形态结构
营养方式
单细胞
利用现成 有机物
各种各样 的真菌
二、真菌的结构
实验材料
酵母菌培养液
碘液
载玻片
盖玻片
纱布
曲霉、青霉永久装片 胶头滴管
镊子
二、真菌的结构
观察酵母菌
规范操作
1. 取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片。
用镊子夹
用显微镜观察，先10倍物镜，后40倍物镜。找到：酵母菌
2. 将临时装片取下，在盖玻片的一侧滴加一 滴碘液，用吸水纸在另一侧吸引，对酵母 菌进行染色。
①青霉菌体由什么组成？成的。 组成菌丝的细胞：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核
大型真菌—蘑菇的结构
（菌杆）
蘑菇是多细胞真菌，它由许多细胞连接起来的菌丝集合而成的。
DNA
鞭毛
细胞质 荚膜 细胞壁
细胞膜
细胞壁 原核生物 细胞膜 细胞质 细胞核 真核生物
用显微镜观察，细胞中染上颜色的结构。
你找到了吗
你观察到了吗
细胞长出大小不一的突起， 这是酵母菌的出芽生殖
试一试
二、真菌的结构
细胞壁
细胞膜 细胞核
细胞质 液泡
酵母菌的结构
二、真菌的结构
观察直立菌丝
1.用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛。

✓真菌的营养 ——异养 没有叶绿体-----只能利用现成的有机物生活
制作孢子印
知识总结
名称
细菌
青 霉 真 菌酵 母 菌
形态结构
营养 方式
单细胞无细胞核，球状、 杆状、螺旋状
异养
多细胞，长有孢子的菌 丝顶端呈扫帚状
异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
单细胞 椭圆形
异养
孢子生殖或 出芽生殖
练一练
1、下列组合中，属于真菌的是（ A
真菌的生活环境
在夏季或秋季的清晨或 雨后，在潮湿的树干或草 地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活 在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
三、真菌的生殖
生殖方式
出芽生殖（条件适宜时） 孢子生殖（条件不适宜时）
正在进行出芽生殖 的酵母菌
三、真菌的生殖
单细胞真菌酵 母菌出芽生殖
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉 直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。 这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都 能发育成一个新个体。
第四章 细菌和真菌
-.
第三节 真菌
新课导入
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有 这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗 得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝 能使人 “起死回生”，所以又称“还 魂草”。当然这是夸张之词，但也说 明了灵芝有一定的的药用价值。那么 灵芝到底是一种什么生物呢？
一、各种各样的真菌
发霉的桔子 酵母粉
无叶绿体
异养
二、真菌的结构
青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细 胞质和细胞核。
青霉的结构
曲霉的结构

第三节 真菌
图中的蘑菇有根、茎、叶吗？ 它们的生长是否需要光？为什么 说它们是真菌而不是植物？
• 蘑菇没有根、茎、叶，它的生长有光无光都 可以。
• 蘑菇和植物不同，它不能进行光合作用，只 能利用现成的有机物生活，所以蘑菇不是植 物。
一、各种各样的真菌
灵芝 银耳
金针菇 霉菌
香菇 酵母菌
一、各种各样的真菌
比较细菌和真菌
单
没有
微小
分裂 自养或异养
单细胞或多 有
微小 较大 孢子/出芽 异养
课堂小结
单细胞真菌： 酵母菌
类型
霉菌：青霉菌等
多细胞真菌
真 菌
大型真菌：蘑菇等 细胞特点：有细胞核，属于真核生物
营养方式：异养
生理
生殖方式：孢子生殖
酵母菌（出芽生殖）
当堂小测
1.下列各项中，不属于真菌特征的是（ D ）
A.细胞内有真正的细胞核
B.体内没有叶绿体，营养方式为异养
C.能产生孢子，用孢子繁育
D.都是单细胞个体
2.下列生物中，有真正细胞核的是（ C ）
A.乳酸菌 B.大肠杆菌 C.酵母菌 D.肺炎链球菌
3.区分细菌和真菌的根据是（ C ）
A.是否形成芽孢
B.是否形成孢子
C.是否有细胞核
D.是否有遗传物质
感谢凝听！
羊肚菌
尖顶地星
冬虫夏草
茯苓
竹荪
一、各种各样的真菌
单细胞
蘑菇 蘑菇，银耳，木耳等
青霉霉菌
酵母菌 酵母菌
二、认识酵母菌
1.形态：单细胞、椭球形
出芽生殖
二、认识酵母菌
2.生殖： 出芽生殖 也可以 孢子生殖
成熟的酵母 菌,向外生出的 崛起叫芽体。