黑枸杞采摘和晾晒操作规范

黑枸杞烘干工艺流程黑枸杞是我国北方地区特有的一种草本植物，含有丰富的营养成分，被誉为“黑色珍珠”。

为了保持黑枸杞的风味和营养成分，对其进行烘干是一种常用的处理方法。

下面将介绍黑枸杞的烘干工艺流程。

首先，要选择新鲜、成熟、健康的黑枸杞果实作为原料。

这是保证烘干效果的重要前提。

因为只有具有足够的水分和营养的果实才能让烘干过程更加顺利。

接下来，将所采摘的黑枸杞浸泡在清水中，用于去除表面的杂质和污垢。

然后，将黑枸杞放置在网架上，进行通风晾晒。

这一过程使其表皮逐渐变硬，并且水分含量会减少。

待黑枸杞表皮变硬之后，会进行蒸煮的处理。

首先将黑枸杞放置在蒸锅中，用于增加内部水分的蒸发。

然后，加入适量的水蒸煮，通常需要蒸煮30分钟左右。

这一过程会破坏黑枸杞细胞结构，有助于更好地挥发水分。

蒸煮完成后，黑枸杞被转移到烘干机中进行烘干处理。

这一过程需要控制适当的温度和时间。

通常情况下，烘干温度在60-80摄氏度之间，烘干时间在1-2小时之间。

这样可以使黑枸杞在保持最佳风味和营养成分的同时，达到适当的干燥程度。

最后，黑枸杞经过烘干后需要进行质量检验和包装。

质量检验主要包括外观、水分含量、色泽和气味等方面的评判。

合格的黑枸杞会被经过专业的包装设备进行包装和密封，保证产品的质量和安全。

综上所述，黑枸杞的烘干工艺流程主要包括：选材、浸泡、晾晒、蒸煮、烘干、检验和包装。

通过这一系列的工艺步骤，可以确保黑枸杞的保鲜度和品质，并延长其保质期。

烘干后的黑枸杞不仅具有更好的口感，同时也更易于储存和运输。

这使得黑枸杞在市场上更受欢迎，也为消费者提供了更好的选择。

枸杞的采收方法和采收后的加工程序杨碧富种植枸杞的目的，是种植者为了能够获到更丰厚的收益，所以在栽培过程中，对枸杞的采收和加工是重要的一环。

但应按不同的用途进行采收和加工。

具体操作: 一丶果实采收与加工(一)枸杞果实的采收采收枸杞果实要适时，过早采摘，果实色泽不鲜，果不充实，从而影响果实品质。

过迟采摘，则果易脱落，造成减产，以及加工后质量差。

所以要做到适时采摘，是当果实由绿变红，果肉梢软，果蒂疏松时，就应及时采摘。

为了保证质量，早上露水大及雨水未干时不宜采果。

由于枸杞果实是肉质浆果，极易捏烂，采摘时要轻采，轻拿，轻放。

采后应及时运往市场销售或工厂加工。

(二)果实的加工1.枸杞果实加工，可采用日晒或烘烤两种方法，至于加工程序，具体操作:(1)日晒法的加工程序:是将采下的鲜果及时摊在果栈上，厚度不超过3厘米，以日晒成干果。

在日晒时，头两天中午阳光强烈时应移至荫处晾晒，待下午3时以后再移至阳光下日晒。

从第3天就可整天曝晒，直至全干。

(2)烘烤法的加工程序:烘烤是分三个阶段进行。

第一阶段要求温度控制在40-45摄氏度，以烤至果实开始出现皱纹。

第二阶段是要求温度控制在45-50摄氏度，烘烤至全部果实呈现收缩皱纹。

第三阶段则要求温度控制在50-55摄氏度，烘烤至果皮不软不脆，色鲜红，质柔软即可。

2.糖水枸杞罐头糖水枸杞罐头的加工程序:(1)原料选择:对于加工的枸杞果实要选新鲜，成熟适度，风味浓郁，呈棕红色，无霉变和病虫的果实。

(2)清洗:将选合格枸杞果实放入清水中，接着洗净果实表面的泥沙，污物等杂质。

(3)浸泡:将清洗净的枸杞果实放入清水中，进行浸泡，果(干果):水=1;5，浸泡时间为5-6小时。

(4)漂洗:对浸泡适度的枸杞果实捞出，并再用清水漂洗净，以待装罐。

(5)装罐:当罐型采用781，净重300克，果肉135-138克，糖液165-162克。

若是罐型取用玻漓罐，净重500克。

果肉225-230克。

糖液275-270克。

枸杞采摘管理制度第一章总则第一条为规范和管理枸杞采摘活动，保护生态环境，保障采摘人员合法权益，保障枸杞资源的可持续利用，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于枸杞种植区域内的枸杞采摘活动。

第三条本管理制度所称枸杞采摘，是指从枸杞株上摘取成熟的枸杞果实的行为。

第四条枸杞采摘活动应当遵守国家法律法规、保护枸杞生态环境、保护劳动者合法权益的原则。

第五条枸杞种植区域的所有权人或经营者应当根据本管理制度制定详细的规章制度，并严格执行。

第六条枸杞采摘人员应当遵守本管理制度的规定，不得在未经许可的情况下私自采摘枸杞。

第七条枸杞种植区域的所有权人或经营者有权保护枸杞资源，拒绝无证采摘人员进入种植区域。

第八条对于违反本管理制度的行为，枸杞种植区域的所有权人或经营者有权采取相应的惩罚措施。

第二章枸杞采摘许可第九条枸杞种植区域内的枸杞采摘人员应当持有有效的采摘许可证。

第十条申请枸杞采摘许可的个人或团体应当向枸杞种植区域的所有权人或经营者提交申请，并按照规定缴纳相应的许可费用。

第十一条申请枸杞采摘许可的个人或团体应当遵守相关规定，不得对枸杞种植区域内的其他种植作物进行采摘。

第十二条枸杞种植区域的所有权人或经营者有权根据枸杞生长情况、市场需求等因素制定枸杞采摘许可的数量和时间。

第十三条枸杞采摘许可证应当载明有效期限，并在有效期内进行采摘，过期失效。

第十四条枸杞种植区域的所有权人或经营者有权对采摘许可进行审核和管理，对违规行为进行处理。

第三章采摘管理第十五条枸杞采摘人员在采摘活动中应当爱惜枸杞种植区域内的枸杞株，不得造成破坏。

第十六条枸杞采摘人员应当遵守管理人员的指导和要求，按照规定的区域和时间进行采摘。

第十七条枸杞采摘人员在采摘过程中应当注意避免遗留垃圾，保持种植区域的环境卫生。

第十八条枸杞采摘人员在采摘过程中应当遵守安全操作规程，确保自身安全。

第十九条枸杞采摘人员应当根据实际采摘的枸杞数量缴纳相应的采摘费用。

第二十条枸杞种植区域的所有权人或经营者负责对采摘人员进行管理和监督，对违规行为进行处理。

枸杞操作规程枸杞是一种营养丰富，具有多种药用价值的植物。

为了确保枸杞的品质和安全性，进行枸杞的种植、收获、加工和储存均需要按照一定的操作规程进行。

下面是关于枸杞操作规程的详细介绍，共计1200字。

一、枸杞的种植1. 选地和准备：选择土壤深厚、肥沃、排水良好的地块来种植枸杞，同时要避免水淹和积水的地方。

在种植前，要将地面整平、除草、施肥。

2. 播种和定植：在一年四季都可以进行枸杞的播种和定植，但春季和秋季是最佳的时机。

播种时要注意控制种子的密度，一般为每亩1000-1500克。

3. 灌溉和施肥：枸杞对水分要求较高，要保证充足的灌溉，但也要注意避免积水。

在枸杞生长期间，需要适时施肥，根据土壤的状况合理施用有机肥和化肥。

4. 病虫害防治：枸杞容易受到一些病虫害的侵害，如褐斑病、蜘蛛螨等。

及时发现并采取相应的防治措施，如灭虫、喷药等。

5. 采摘和包装：枸杞在果实完全成熟后采摘，采摘时要轻拿轻放，避免果实破损。

采摘完毕后，将枸杞放入透气性好的容器中，用纸包装好。

二、枸杞的加工1. 枸杞晒干：首先将采摘的枸杞摊放在通风、阳光充足的地方，进行晾晒。

晾晒时间一般为3-5天，晴天时可稍长，阴天时可稍短。

2. 清洗和筛选：将晾晒好的枸杞进行清洗，去除杂质和附着物。

然后用筛网进行筛选，将大小不一的枸杞分开。

3. 包装和存储：对筛选好的枸杞进行包装，采用密封包装，以防止潮湿和霉变。

枸杞应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

4. 加工深加工：根据需求，对枸杞进行深加工，如炒制、炖煮、腌制、磨粉等，可以制作成多种枸杞产品，如枸杞茶、枸杞酒等。

三、枸杞的储存1. 储存环境：枸杞应保存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和高温环境。

同时要注意防虫防鼠、防潮保湿。

2. 包装储存：将枸杞装入干燥、透气性好的容器中，可以使用塑料袋、布袋、锡箔袋等进行包装。

密封保存，避免空气和水分的进入。

3. 定期检查：定期检查储存的枸杞，检查其外观、色泽、气味、湿度等，发现有问题的及时处理，避免扩散和污染其他枸杞。

枸杞采摘方案一、前言枸杞是一种常见的中药材和保健品，具有滋补肝肾、明目益气等功效。

采摘枸杞的过程需要注意许多细节，以确保采摘到优质的枸杞。

二、地点选择选择适合种植枸杞的地方进行采摘，一般来说，枸杞适合在阳光充足、土壤疏松、排水良好的地方生长。

同时，要避免在有污染、工厂附近等环境不佳的地方采摘。

三、时间选择枸杞开花期为5月底至6月中旬，成熟期为7月下旬至8月中旬。

在这个时间段内进行采摘可以获得最佳的效果。

四、工具准备1.篮子：用于装载采摘下来的枸杞；2.剪刀：用于修剪树叶和细小枝条；3.手套：用于防止被刺伤或被毛刺扎伤；4.帽子：用于遮阳防晒。

五、采摘方法1.确认好要采摘的树木，并仔细观察树上的枸杞，选择成熟度较高、颜色较鲜艳、果实较大的枸杞进行采摘；2.穿好手套和帽子，使用剪刀修剪树叶和细小枝条，以便更好地接近枸杞；3.用手轻轻扯动枸杞，使其脱离树枝并落入篮子中；4.每次采摘时不要摘太多，避免压坏或挤破果实；5.采摘完毕后，将篮子中的枸杞进行分类，筛选出优质的果实。

六、注意事项1.在采摘时要注意安全，避免摔伤或被刺伤；2.不要将未成熟或有虫害的果实混入篮子中；3.采摘后应尽快将枸杞储存或加工处理。

七、储存方法1.新鲜枸杞可以放置在通风干燥处进行晾晒，并定期翻动以防止发霉变质；2.可以将枸杞放置在纱布袋中，并存放在阴凉干燥处储存。

八、加工处理1.可以将新鲜的枸杞进行晾晒或烘干，去除多余水分；2.可以将枸杞泡水饮用，或加入到汤、粥、茶等中食用；3.可以将枸杞制成枸杞子酒、蜜枣等保健品。

九、结语以上就是关于枸杞采摘方案的详细介绍，希望对大家有所帮助。

在采摘过程中要注意安全，并遵守当地相关法律法规。

枸杞采摘流程枸杞是一种具有丰富营养价值和药用价值的中草药材，被广泛应用于食品、保健品和药物制造中。

为了保证枸杞的质量和口感，采摘枸杞的流程至关重要。

下面将详细介绍枸杞采摘的流程。

一、选择适宜的时间和地点枸杞的采摘时间一般在夏季，一般在6月到9月之间。

此时气候温暖，阳光充足，有利于枸杞的生长和成熟。

选择采摘枸杞的地点应该是阳光充足、土质疏松、排水良好的地方，这样可以保证枸杞的生长环境和品质。

二、准备采摘工具在采摘枸杞之前，需要准备好适当的工具。

常用的工具有剪刀、篮子和手套。

剪刀用于剪取枸杞的枝叶，篮子用于收集采摘下来的枸杞，手套则是为了保护采摘者的手部不受刺伤。

三、采摘成熟的枸杞在采摘枸杞的过程中，需要注意选择成熟的枸杞。

通常成熟的枸杞果实呈鲜红色，并且果实饱满，没有病虫害和腐烂的现象。

采摘时要轻轻地将枸杞果实摘下来，避免损坏果实。

四、整理和清洗枸杞采摘回来的枸杞需要进行整理和清洗。

首先，将枸杞果实摆放在通风的地方晾晒，使其表面的水分蒸发掉。

然后，用清水将枸杞洗净，去除果面的灰尘和杂质。

清洗后的枸杞可以晾干或者用纱布包起来，以防止灰尘和异物再次附着。

五、晾晒和贮存枸杞清洗后的枸杞需要晾晒和贮存。

晾晒的目的是让枸杞充分风干，以防止霉变。

晾晒的时间一般在几天到十几天不等，具体时间取决于气候条件和枸杞的湿度。

晾干后的枸杞可以存放在干燥通风的地方，也可以放入密封容器中，以防止湿气和虫害的侵害。

六、包装和销售在枸杞采摘完成后，可以根据需求进行包装和销售。

常用的包装方式有塑料袋、纸箱等。

在包装的时候，可以根据枸杞的等级和规格进行分类，以便于销售和使用。

同时，在销售枸杞的时候，可以选择合适的渠道，如农贸市场、超市、电商平台等，以便于将枸杞推向市场。

总结：枸杞采摘流程包括选择适宜的时间和地点、准备采摘工具、采摘成熟的枸杞、整理和清洗枸杞、晾晒和贮存枸杞、包装和销售等环节。

每个环节都需要认真对待，以保证采摘下来的枸杞的品质和口感。

枸杞加工实施方案大纲一、前言。

枸杞是一种常见的中草药材，具有丰富的营养价值和药用价值。

随着人们对健康的重视，枸杞制品的市场需求逐渐增加。

因此，制定一套科学的枸杞加工实施方案对于提高枸杞产品的质量和市场竞争力具有重要意义。

二、枸杞加工流程。

1. 枸杞的采摘。

枸杞的采摘是影响产品质量的重要环节。

应选择成熟度适宜的果实进行采摘，避免过早或过晚采摘导致产品质量下降。

2. 枸杞的清洗。

采摘后的枸杞果实需要进行清洗处理，去除果皮表面的杂质和农药残留。

清洗过程中应注意水温和水质的选择，避免对果实造成不良影响。

3. 枸杞的晾晒。

清洗后的枸杞果实需进行晾晒处理，以降低果实的含水量，减少霉菌滋生，提高产品的质量和保存期限。

4. 枸杞的分类。

晾晒后的枸杞果实需要进行分类处理，根据果实的大小和形状进行分级，以便后续加工制作不同规格的枸杞产品。

5. 枸杞的加工。

分类后的枸杞果实可以进行不同的加工处理，如炒制、蒸制、晒制等，以制作成不同口味和用途的枸杞制品。

6. 枸杞的包装。

加工完成的枸杞制品需要进行包装处理，选择适宜的包装材料和方式，保证产品的外观和品质。

三、枸杞加工设备。

1. 枸杞清洗设备。

清洗设备应选用高效节水的清洗机械，能够对果实进行有效清洗，提高清洗效率和产品质量。

2. 枸杞晾晒设备。

晾晒设备应选用通风良好、温度可控的晾晒室或晾晒架，保证果实晾晒的质量和速度。

3. 枸杞分类设备。

分类设备应选用自动化程度高、分级准确的分类机械，提高产品的分类效率和准确度。

4. 枸杞加工设备。

加工设备应根据加工工艺的不同选择适宜的炒制机、蒸制机、晒制机等设备，保证产品加工的质量和口感。

5. 枸杞包装设备。

包装设备应选用适宜的包装机械，能够对产品进行有效包装，保证产品的外观和保存期限。

四、枸杞加工质量控制。

1. 原料质量控制。

对采摘的枸杞果实进行严格筛选，确保采用优质的原料进行加工。

2. 加工工艺控制。

严格按照加工工艺要求进行操作，确保每道工序的质量和效果。

枸杞果实采摘后的加工干燥方法：晾晒法枸杞果实采摘后，应立即进行干燥。

干燥的方法有晾晒法和烘干法两种。

以下为枸杞晾晒法的介绍枸杞果实晾晒法将采摘的果实摆放在“晾架（“果栈”）”内晾晒。

晾架是用两根长1.6—1.8 m，宽0.7-0.9 m的木框夹一片苇席或竹帘做成的，两头支高50 cm以上。

刚采收的鲜果均匀地摊在晾架上，厚度2—3 cm。

夏季晾晒时不宜暴晒，先在阴凉处放置2天，然后在早晨和下午3点以后在阳光下直接晾晒；上午11点至下午3点阳光最强烈时暴晒，果实往往从果柄处向外冒水，果色容易变黑，而影响果实品质，这段时间可将晾架摞起来，并遮荫，或移到通风良好的背光处。

9月下旬，阳光不太强烈时，可以整天暴晒。

由于晾晒时翻动，果肉易受伤，晒干后即变黑，因此晾晒过程中不宜翻动。

如遇阴雨天果实发霉确实需要翻动的，可用木棒在晾架下面敲打，使果实与晾架帘面脱离，果实之间松动，以促进果实干燥。

一般7—10天就能晒干，鲜、干枸杞的比例一般为4:1。

现在许多地方为了缩短鲜果制干加工时间，提高制干效率和保持果色鲜艳，常将刚采收的枸杞鲜果用3%～4%的碱面（碳酸钠）水溶液浸泡l～2分钟或喷洒在鲜果上，拌和均匀后摊在晾架上用清水冲洗后进行晾硒；也可直接将碱面散在鲜果上拌匀，放置30分钟后再摊在晾架J-．晾晒。

碱面可溶去果实表面的蜡层，有利于果实内水分蒸发。

通常，用碱面处理的鲜果晾晒5天左右即可制成千果。

鲜果用专用的冷浸液处理后再晒，效果也不错。

此外，也有在制干加工过程中加入乙醇、明矾等化学药品或食盐，以提高制千率。

也适用日晒。

晒果以果实基部（果柄）皱缩的质量为好。

果实晒干后，要趁干拣去果蒂、果把、黑斑果、黄皮果、异型果及其他杂质。

若遇阴雨天，采果后不能晾晒，则必须烘烤，否则会发生烂果现象；大面积栽培枸杞的必须要进行人工烘烤干燥。

人工烘干，可分为简易烘干、热风炉烘干和锅炉热风烘干等方法。

枸杞烘干法-简易烘干法简易烘干法应用最为普遍，简易烘干必须在烘房内进行。

枸杞制干传统工艺
枸杞制干是指将新鲜的枸杞果实通过一系列的加工处理，使其水分减少，以便保存和使用。

以下是枸杞制干的传统工艺：
1. 采摘：选择成熟的枸杞果实进行采摘，通常在果实完全变红后进行。

2. 清洗：将采摘的枸杞果实用清水冲洗，以去除表面的杂质和灰尘。

3. 晾干：将清洗后的枸杞果实放在通风良好的地方晾干，以去除表面的水分。

4. 烘干：将晾干的枸杞果实放入烘干设备中进行烘干，以进一步降低果实的水分含量。

烘干的温度和时间根据具体的设备和要求进行调整。

5. 筛选：将烘干后的枸杞果实进行筛选，去除不合格的果实和杂质。

6. 包装：将筛选后的枸杞果实进行包装，以保护果实的质量和方便储存。

需要注意的是，在传统的枸杞制干工艺中，可能会使用一些化学物质来处理枸杞果实，以提高干果的色泽和质量。

然而，现代消费者对于食品安全和健康的要求越来越高，因此一些更加环保和健康的处理方法也逐渐被采用。

枸杞制干的传统工艺注重果实的质量和保存，通过采摘、清洗、晾干、烘干、筛选和包装等步骤，制作出高质量的枸杞干果。

在现代，一些新的技术和方法也被应用于枸杞制干过程中，以满足消费者对于食品安全和健康的需求。

枸杞的采摘标准和加工综合方法1．采摘要求：药用枸杞果实在6～11月陆续成熟，应适时采摘。

当果实由青绿变成红色或桔红色，果蒂、果肉稍松软时即可采摘。

过早，果不饱满，干后色泽不鲜；过迟，糖份太足且易脱落，晒或烘干后成为绛黑色（俗称油籽）而失去商品价值采果宜在晴天早晨10时后进行，切勿采摘雨后及露水果，采摘时轻拿轻放，连同果柄一起摘下。

否则，果汁流出会影响其内在质量。

如遇长期阴雨天气，采回的果实应立即薄摊于晒垫上，厚度不超过5cm，自然晾干水分后再进行加工。

2．加工要领：加工分晒干和烘干两种。

①晒干法：把鲜果薄摊在干净的晒席上，互不重叠。

头两天以强烈阳光暴晒，中午移至荫凉处晾1～2小时，若整天暴晒易成僵子。

第3天后可整天暴晒，直至干透。

②烘干法：烘干主要应掌握好温度，分3个阶段进行：首先在40～45℃条件下烘烤24～36小时，使果皮略皱；晾凉后第2次在45～50℃温度下烘烤36～48小时，至果实全部收缩起皱；最后以50～55℃温度继续烘24小时即可全干。

干后的果实除净果柄、油籽、僵籽、灰屑等杂物，贮于干燥、通风处，防潮、防虫蛀。

产品质量以果实干燥，果肉饱满，肥厚，味甜，色泽鲜红，无油果、杂质者为佳。

注意事项：枸杞果实在晒或烘干过程中，不能用手或其它物件随便翻动，以免引起果实起泡变黑而降低产品价值。

枸杞子的加工技术枸杞子的加工技术晾晒：采下的鲜果，先在通风阴凉处放置2天，然后在较弱的日光下晾晒，夜间要盖好，不要着露水，不要用手翻动，以免果实起泡变黑。

烘干：首先在40～50℃条件下烘烤24～36小时，使果皮略皱；然后在45℃～50℃条件下烘36～48小时，至果实全部收缩起皱；最后在50℃～55℃条件下烘24小时即可干透。

干好的果实，除去果柄、杂屑即可入药。

果实折干率为4～4.5∶1，含水10%～12%，果皮柔软滋润，多糖质、色红一致，个大肉厚，无油果、杂质、虫蛀、霉变者为佳。

枸杞蔬菜卷加工工艺初探枸杞的嫩枝叶可养肝明目、补肾益精，可提高肝、脑等器官中的超氧化物歧化酶活性，具抗氧化、延缓衰老的功效。