枸杞果实化学成分
1．糖类
枸杞果实含有大量游离糖，因此枸杞子味甜。缪细泉测定了市售枸杞子果糖、蔗糖与醛糖的含量，并提出枸杞子的质量标准。齐宗韶报道宁夏枸杞子总糖含量为46.5%。王杰测得济南产枸杞果实中总糖含量31.39%，还原糖23.1%。高向东对宁杞1号干果中各种糖类物质含量进行了系统分析，并与大麻叶枸杞干果的糖类含量进行了比较研究。
2．枸杞多糖
李力平1985年国内首次分离出枸杞粗多糖，戴寿芝药理实验发现多糖是枸杞子中促进免疫功能的有效成分，引起了国内专家对枸杞多糖研究的关注。近十多年来，在枸杞多糖含量测定、分离提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。
3．蛋白质、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）
不同品种、产地和等级的枸杞，其氨基酸成分及含量也不尽一致。齐宗韶国内首次报道了宁夏枸杞果实、枸杞叶和枸杞果柄化学成分的系统研究成果。枸杞的蛋白质含量占果实干重的12-20%，其中含20种基本氨基酸。孟协中从宁夏枸杞鲜果、冻干枸杞子、枸杞子中测定出18种氨基酸的含量，其中含有人体必需的8种氨基酸（如异亮氨酸、色氨酸等）。王杰、邵玉芹对济南产枸杞子中氨基酸进行分离鉴别，测出17种氨基酸，含量均比较高。陈绥清对不同等级的宁夏枸杞、枸杞、北方枸杞果实的氨基酸含量进行测定，不同样品均含多种氨基酸，种类大体相同，含量有差异。首次发现宁夏枸杞、枸杞等果
实中均含牛磺酸及γ-氨基丁酸，其中，宁夏枸杞一级品的牛磺酸含量高达果实干重的0.7%。李继成用氨基酸自动分析仪测定宁夏枸杞果实中16种氨基酸含量，脯氨酸含量高达7.60mg/g。张敏、刘玉梅分别测定新疆产宁夏枸杞鲜果、干果中18种氨基酸含量。高向东进行了宁杞1号和大麻叶枸杞鲜果、干果中氨基酸含量的比较分析。牛磺酸是婴幼儿生长发育过程中必需的氨基酸。研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富。谢航报道用OPA-urea柱前衍生HPLC法可快速测定枸杞子中的牛磺酸。陈红军测定黑果枸杞中17中氨基酸含量。
超氧化物歧化酶（SOD）是生物体内普遍存在的能清除自由基的金属酶。程光宇等先后从枸杞（L．chinense Mill）果实中分离纯化出Cu．Zn-SOD和Fe-SOD，实验表明该种枸杞果实中SOD的活性和比活性都很高。
4．微量元素
已知人体必需的微量元素有14种（铜、锌、钴、锰、铬、钼、锡、钒、硒、锶、碘、氟、硼、硅），枸杞对人体的滋补作用与其所含丰富的常量和微量元素有密切关系。周耀东用分光光度法首次测定枸杞果实中微量砷的含量。冯元理用ICP光谱法测定了枸杞果、叶、柄中32种常量元素和微量元素含量。李瑞珍采用原子吸收光谱法测定枸杞果、叶、柄微量元素锂和锌。钒是人体必需的元素之一，冯元理进行了枸杞果、叶、柄中钒的测定实验。袁庆华用火焰原子吸收光谱法测定枸杞果实中微量元素（锂、铜、铁、锌、锰）和常量元素（钾、钠、钙、镁）的含量。实验结果表明,不同生长期宁夏枸杞果实中的
微量元素含量也不同：色变果和成熟果含铁高，分别为
10.951,10.050mg/100g；幼果含铜、锌、锰高，分别为2.180，4.400，2.300mg /100g。刘继林测定枸杞果实中微量元素铁、铜、锌、硅的含量，生药枸杞子的硅含量很高，达14. 93ppm。现代免疫学研究证明，人体内缺乏锌、铁、铜等元素时，都可导致程度不同的免疫功能减弱或紊乱。邵玉芹对测得的山东、宁夏枸杞果实16种微量元素含量进行比较分析，宁夏枸杞中主要微量元素锌、铁、铜等含量远高于山东枸杞。李继成报道，宁夏枸杞子中测得11种微量元素，其中磷含量高达81.6μg/g 。顾刚妹进行枸杞子水提物和乙醇提取物中16种微量元素及5种常量元素含量的比较研究。南韩学者Paik N．H．测出枸杞果实中含有微量锗（Ge）。倪刚首次应用苯基荧光酮（PFO）为显色剂的固相分光光度法直接测定枸杞果实中的痕量锗，还研究出用氢化物原子荧光法测定枸杞中硒含量的新方法。靳利娥用气相色谱法测定枸杞中的硒含量。左银虎对富硒枸杞中硒的赋存形态进行分离测定，实验结果表明，79.4%的有机硒以硒蛋白形态存在，少量存在于RNA和多糖之中。陈红军报道了黑果枸杞中13种微量元素的含量，其中钙、镁、铜、锌、铁的含量远高于宁夏枸杞。
5.维生素
枸杞果实中维生素含量随品种、产地不同而差异很大。齐宗韶报道，宁夏枸杞鲜果中胡萝卜素含量为19.61mg/100g，几乎是所有食品中含量最高者。胡萝卜素在人体肝脏酶作用下可转变成维生素A，有专家认为枸杞子明目作用与此有关。齐宗韶测得枸杞子中维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸（尼克酸）、维生素C（抗坏
血酸）含量分别为0.153mg/100g、1.39mg/100g、3.66mg/100g和21.40mg/100g。鲜果中维生素C含量一般为40-80mg/100g,枸杞子中维生素C含量较低，这与干制过程中的损失有关。枸杞子中B族维生素含量通常是鲜果的3-5倍。
黄元庆应用高压液相色谱法测定枸杞果实中维生素E的含量。陈耀明用碘量法测定不同枸杞子浓缩汁的维生素含量，回收率为
91.7%-100.2%，获得比较满意的结果。高向东对“宁杞1号”和大麻叶枸杞果实所含维生素C、维生素B1进行了比较分析。
6. 黄酮类成分
黄酮类化合物为枸杞属植物中分布最广的一类化合物，生理活性广泛，但国内对此的研究报道甚少。齐宗韶1980年检测出枸杞果实和叶中均含有黄酮类成分，但未做定量分析。李国莉用分光光度法对宁夏枸杞不同部位（枸杞果实、干叶、枸杞渣）中的黄酮含量进行测定，发现宁夏枸杞不同组分均含有丰富的黄酮类物质，其含量依次为枸杞叶＞枸杞果＞枸杞渣。黄元庆国内首次报道枸杞黄酮类化合物分离及抗氧化实验研究成果。
7. 生物碱类成分
日本学者尾本义卫认为，枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝作用主要是所含甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。甜菜碱（betaine）属季胺类生物碱，是枸杞果、根、叶中主要有效生物碱成分之一。有关枸杞果实中甜菜碱的文献报道很少，冯元理1984年用光度法测定枸杞果、根、叶中的甜菜碱含量，回收率均在90%以上。袁养震用分光光度法测定枸杞子中的甜菜碱，样品的甜菜碱含量范围为
0.98%-1.12%。杨东辉采用薄层层析法测定了枸杞子浸膏中甜菜碱的含量。
国外也有从枸杞果实中提取生物碱成分的报道，韩国学者Han B．H．从枸杞（L．c hinense M．）果实中分离出三种生物碱，鉴定为黑麦草碱（perloline）、N9-甲酰基哈马拉碱（N9-formylharmaline）及1-甲酯基-β-卟啉（1-carbomethoxy-β-carbol ine）。
8. 脂肪与脂肪酸
齐宗韶测得宁夏枸杞鲜果中粗脂肪含量一般为1-2%，枸杞子中的含量为8-12%。徐延梅利用宁夏枸杞子提取枸杞油，并进行枸杞油成分分析。其中亚油酸（linoleic a cid）含量为66.5%，油酸为17.6%，维生素E 42.02mg /100g，磷脂0.25%。杨绪启进行了北方枸杞籽油中脂肪酸的毛细管气相色谱法分析，鉴定了11种脂肪酸，其含量占脂肪酸总量的99.10%，主要成分有棕榈酸（7.38%）、硬脂酸（3.75%）、油酸（15.90%）、亚油酸（66.89%）和γ-亚麻酸（3.27%）。
国外也有相关的研究报道。日本学者沟渊贯一在1965年证明：枸杞（L．chinense M．）果实中含有亚油酸、亚麻酸（linolenic acid）及蜂化酸（melissic acid）。前苏联学者Aslanov S．M．等的研究表明：枸杞（L．turcomanicum）果实中的饱和脂肪酸是棕榈酸（palmitic acid），不饱和脂肪酸是亚油酸；果皮果肉部分的饱和与不饱和脂肪酸分别占38.2%和61.8%；种子油中饱和与不饱和脂肪酸的含量分别为13.7%和86.3%，说明种子油中含有更多的油酸（oleic acid）和亚油酸。阿根廷学者Dasso等发现，枸杞（L．pallidum）种子油中所含
脂肪酸以油酸和亚油酸为主，这与徐延梅得出的结论一致。
9. 类胡萝卜素与色素
枸杞子中的主要色素有胡萝卜素、一羟叶黄素（隐黄质）和二羟叶黄素（玉米黄质）。齐宗韶测定过宁夏枸杞果实中类胡萝卜素的含量，枸杞子中含一羟叶黄素10.05mg/100g、二羟叶黄素60.32mg/100g 〔280〕。尚尔宁对“宁杞1号”、“宁杞2号”及其鲜果加工品中的胡萝卜素和类胡萝卜素含量进行过测定。鉴于上述研究只是对枸杞中个别类胡萝卜素提取液皂化后进行的鉴定，并不能真正代表其组成，李忠，彭光华等对枸杞类胡萝卜素进行系统研究并有诸多成果报道：彭光华运用薄层色谱法分离、鉴定了枸杞子中三种游离类胡萝卜素（玉米黄素、β-隐黄素和β-胡萝卜素）及三种类胡萝卜素酯（β- 隐黄素棕榈酸酯、玉米黄素单棕榈酸酯、玉米黄素双棕榈酸酯）。李忠用非水反相高效液相色谱法分离测定枸杞子中的类胡萝卜素并研究其组成和
含量，其分析结果显示，枸杞中98.6%类胡萝卜素均以酯化形式存在，其中玉米黄素双棕榈酸酯占枸杞子中类胡萝卜素总量的77.5%，是枸杞子中的主要类胡萝卜素。李忠还对枸杞子类胡萝卜素的氧化作用进行研究。杨志祥研究了枸杞子色素的种类及其对PH、光照和温度的稳定性，认为枸杞子色素是以黄色素为主的含有少量红色素的至少3种色素构成的混合色素。顾秀琛首次从枸杞子中成功制取枸杞黄色素，并对该样品的光谱性、溶解性、热稳定性、光稳定性及色价进行实际测试。
10．甾醇类成分
早在60年代，日本沟渊贯一等从枸杞（L．chinense M．）果实
中分离出β-谷甾醇（β-sitosterol）。1993年阿根廷Maldoni等的研究表明，枸杞（L．chinense M．）果实中含有胆甾醇（cholesterol）、菜油甾醇（campesterol）豆甾醇（stigmasterol）、谷甾醇（sitosterol）、24-乙叉基胆甾醇（24-ethylidenecholeste rol）等。甾醇多与脂肪共存于植物种子中。阿根廷的Dasso等从枸杞（L．pallidum）种子中得到胆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇和24-乙叉基胆甾醇。日本的Itoh T．等对枸杞（L．chinense M．）种子中提取的甾醇类成分进行了系统研究并从中分离出Ca-脱甲基甾醇、4，4-二甲基甾醇和4a-甲基甾醇三大类共五十多种甾醇化和物。
11．其他有机物质
1990年李春生从枸杞子中分离出1种香豆素类化合物莨菪亭（scopoletin）。吴玫涵对不同产地的枸杞子进行了比较分析，运用气相色谱-质谱法从枸杞子醇溶性成分中鉴定出22个化合物，主要成分为脂肪酸、糠醛、β-谷甾醇等，从枸杞子的脂溶性成分中鉴定出33个化合物，该实验仅为初步定性与成分分析。王群从宁夏枸杞果实中分离鉴定出13种化合物，除β-谷甾醇、甜菜碱、莨菪亭外，鉴定出的8个长链脂肪酸、对羟基桂皮酸（p-coumaric acid）和胡萝卜苷（daucosterol）均为国内首次报道。邹澄报道从枸杞子中分离得到一个新的酰胺类成分—枸杞酰胺甲，同时还分离出东莨菪苷。谢忱从宁夏枸杞子中分离鉴定出6个化合物：莨菪亭、β- 谷甾醇、香豆酸、葡萄糖、胡萝卜苷、甜菜碱，其中香豆酸为首次分离得到。1982年日本学者Sannai A．从枸杞（L．chinense M．）果实中分离出两种倍半萜烯（solavetivone与1,2-dehydro-α-cyperone）。
1983年Sannai A．等又鉴定了枸杞（L．chinense ]M．）果实中36种中性挥发性成分，其中包括2种碳水化合物，5种醇类，1种醛，13种酮（含上述两种倍半萜烯），9种酯，2种内酯及1种吡啶衍生物，1种吡咯衍生物。
枸杞叶化学成分
枸杞叶俗称天精草，既是一味重要的中药材，具有补虚益精、清热止渴、养肝明目的功效，也可作蔬菜栽培，极具开发前景。国内外对枸杞属植物叶的化学成分进行了一些研究，而对枸杞叶的应用研究相对很少。
1．营养成分
齐宗韶报道，风干枸杞叶含粗蛋白14%，碳水化合物40%，粗脂肪3%，粗纤维7%。维生素C含量为30mg/100g，胡萝卜素含量为4.3mg/100g。维生素B1、维生素B2、烟酸含量分别为0.3、1.0、11.0mg/100g，远高于同类植株风干果实的含量。对枸杞叶中32种常量、微量元素进行比较分析，枸杞叶中矿物质元素含量水平也远高于果实。沈泳也对宁夏枸杞叶、果柄的营养成分进行了系统分析。孟协中测定枸杞叶中氨基酸的含量，发现枸杞叶的氨基酸含量为干重的12%，比枸杞果实（9%）高。枸杞叶中各种人体必须的氨基酸含量也较丰富，其中以天门冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸含量较高。左银虎对枸杞叶的营养成分进行比较分析，结果显示，枸杞叶所含营养成分远高于很多食品原料。
日本学者Noma M．发现枸杞（L．chinense M．）叶中含有菸氨酸（分子式C12H11O6N3），含量为0.69μmol/g鲜叶重，这仅次于枸
杞叶中谷氨酸、脯氨酸的含量。Yoshimura Yoko的研究表明，枸杞（L．chinense M．）干叶中以谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸和精氨酸含量较高。孟协中测得宁夏枸杞干叶氨基酸含量的数据验证了这一结论。
2．生物碱
早在60年代，日本的沟渊贯一就从枸杞（L．chinense M．）叶中分离出甜菜碱，认为其具有降血压、抗脂肪肝等作用。阿根庭的Carnra J．L．从枸杞（L ．Ceseroides）叶中分离出Nα-肉桂酰基组胺、Nα-肉桂酰基-N1-甲基组胺。我国学者薛祥荣从宁夏枸杞干叶中分离出Nα-肉桂酰基组胺。
3．黄酮类化合物
国外学者Philippe等1987年从宁夏枸杞叶中分离出槲皮素和山奈酚以及它们的糖苷共7种黄酮类化合物。Aubert C．从枸杞（L．chinense Mill）叶中分离出4种黄酮类三糖苷化合物。已分得的这些化合物主要分为两种类型：山奈酚型和槲皮素型，并且均为3位、7位糖取代的黄酮苷，其中有些化合物具有降压、抗微生物活性的功用。李国莉测定了宁夏枸杞干叶中黄酮类物质含量。黄元庆提取枸杞叶中的总黄酮，用HPLC法鉴定出其含有9个组分，并进行黄酮类物质抗氧化研究。邹耀洪运用高效液相色谱和光谱法定性、定量分析了枸杞叶中的5种黄酮类化合物，分离鉴定为：5 ，7，3-三羟基-6，4，5-三甲氧基黄酮（为首次报道）、金合欢素、金合欢素葡糖苷、木犀草素、芦丁。抗氧化活性测定结果表明，木犀草素是优良的天然抗氧化剂。
4．萜类化合物
1984年日本学者Sannaii A．从枸杞（L．chinense M．）叶分离出3-羟基-7．8-脱氢-β紫罗兰酮，这是首次从天然植物中分离得到的一种萜类化合物，其分子式为C13H18O2。1990年，瑞士Naf R．等从宁夏枸杞叶中分离出两种萜类化合物：damaslenone（分子式
C13H18O）和3-（2，4-二羟基-2，6，6-三甲基环己叉基）-1-甲基-2-丙烯基-β-D吡喃葡萄糖苷（分子式C19H30O9）。日本Yahara S．还从枸杞叶中分离得到4种萜苷化合物，其中1种是单萜糖苷，3种是双萜糖苷，将3种双萜化合物分别命名为Lyciumoside I、II、III。
国外学者Terauchi M．的研究表明，枸杞叶中无环二萜苷Lyciumoside I、II、III是枸杞叶的特性成分，可将其作为评价枸杞叶质量的指标。
5．甾醇类化合物
日本学者今井俊司60年代即从枸杞叶中分离得到谷甾醇葡萄糖苷。70年代德国学者Rudolf等从我国台湾产枸杞（L．chinense M．）叶中分离出甾醇苷类物质醉茄内酯（lyciumsubstanz）A（分子式
C28H38O6）和B（分子式C28H38O5）。80年代法国学者Duperon 等发现枸杞叶中含有谷甾醇、异岩藻甾醇、菜油甾醇、胆甾醇及豆甾醇，5 种甾醇的总含量占干叶重的0.20%，其中以游离形式存在的甾醇又占总甾醇量的75% 。
6．其他化合物
赵全成从宁夏枸杞叶中分离到莨菪亭、香草酸、水杨酸。日本的Yoko等用热水提取法从枸杞叶中部分分离出多种风味物质，除有大
量氨基酸外，这些物质中还包括肌苷、次黄嘌呤、胞苷酸、尿苷酸等核酸降解产物以及琥珀酸、焦谷氨酸、草酸、羟基乙酸、苹果酸等有机酸。从枸杞属植物根皮中分离得到两种类型的生物碱类化合物。日本的Shinji F．1980年从枸杞（L．chinense M．）根皮分离到长链酰胺型生物碱kukoamineA（枸杞胺），认为其具有降血压活性。该学者1995年报道又从枸杞根皮中分离出1种新的精胺类生物碱ku koamineB。阿根廷研究者Carlos A．chiale1990年报道，从枸杞（L．cestro ides）根皮中分离出４种组胺型化合物：顺式-Nα-肉桂酰组胺、反式-Nα-肉桂酰组胺、顺式-Nα-肉桂酰-N1-甲基组胺、反式-Nα-肉桂酰-N1-甲基组胺。日本学者Shoji Yahara报道，从枸杞根皮中分离出两种具有降血压作用的环状八肽化合物lyciuminA和lyciuminB。
枸杞的药理活性
1．增强非特异性免疫作用：小鼠灌服宁夏枸杞水提物，每次100％浓度0.4ml，每日1次，连续3日，或一次肌注其醇提物100％浓度0.1ml，均能显著地增强网状内皮系统对印度墨汁的吞噬能力。党参与枸杞的提取物按2∶1组成参杞膏也能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力。
2．造血作用：每日灌服10％枸杞煎剂0.5ml，连续10日，对正常小鼠的造血功能有促进作用，可使白细胞(淋巴细胞)数增多；枸杞子水提物对环磷酰胺引起的抑制白细胞(主要是淋巴细胞)生成作用也具有保护性影响。
3．生长刺激作用甜菜碱为生物刺激剂(biostimulator)，在每吨饲料中加入甜莱碱4～6kg可使雌雏鸡和雄鸡体重分别超过对照组1 2～13％与17～18％；每吨饲料中加入甜菜碱8kg，可增加产蛋量，超过对照组24.3％。小鼠每日口服参杞膏1∶10的稀释液0.2ml，连续14日，可使体重明显增加，超过对照组约1倍，且动物毛色光泽，肌肉丰满，血色鲜红。
4．雌性激素样作用：枸杞子水提物对摘除及未摘除卵巢的小鼠均可使其子宫明显增重。
5．保肝：有抗脂肪肝作用，长期(75日)饲喂含枸杞水提物(0.5％与1％)或甜菜碱(1％)的饲料对四氯化碳引起的肝损害有保护作用，能抑制四氯化碳引起的血清及肝中的脂质变化，缩短硫喷妥钠睡眠时间，减少酚四溴酜钠(BsP)潴留，降低谷草转氨酶；小鼠灌服枸杞水浸液对四氯化碳引起的肝损害有轻微的抑制脂肪在肝细胞新生的作用，用天门冬氨酸甜菜碱也观察到对四氯化碳中毒性肝炎的保护作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用，故甜菜碱的保肝作用可能与其作为甲基供应体有关。
6．降血脂：枸杞可降低大鼠血中胆固醇，并有轻微抗家兔实验性动脉粥样硬化形成的作用。
7．降血糖作用：宁夏枸杞提取物可引起大鼠血糖显著而持久的降低，碳水化合物耐量升高，认为其降血糖作用与其中含有胍类衍生物及黄酮类物质有关。
8．拟胆碱样作用：枸杞的水提物静脉注射可引起家兔血压降低，抑制心脏，呼吸兴奋，注射阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳，兴奋离体肠管，收缩兔耳血管等。甜菜碱对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降低血压的作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。甜菜碱口服作用很小，皮下注射，作用类似胆碱。它作为一有效的甲基供应体，几与胆碱相等。对机体无毒，亦不易被机体利用，以原形排出体外；其盐酸盐在溶液中易解离出盐酸。
9．体外抗凝血试验：本品提取液0.39/ml，凝血时间比值tu/t。为3.475，血凝粘度比值nu／n。为∝，亦有部分抗凝作用。
10.其他作用：枸杞提取物还能显著促进干乳酪乳酸杆菌和嗜酸乳酸杆菌的生长及增加产酸产气量，可用于食品工业。枸杞子5％煎剂用平板法对金黄色葡萄球菌有抑制作用。
黑果枸杞子的功效 黑枸杞是我们都知道的一种滋补品，它要比我们常见的红色的枸杞更能对身体进行调理和改善，平时我们用黑枸杞泡水就能对身体进行很好的改善和调理，这样食用起来也是非常的简单和方便的，但是我们一定要掌握好枸杞子的功效之后在结合自己的身体情况去食用，下面一起了解下黑果枸杞子的功效。 黑果枸杞子的功效 抗衰老、 改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。 美容养颜、 改善皮肤：可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更
有活力。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。 补肾益精、 预防癌症：黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，黑枸杞中的花青素（Anthocyanosides）有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。 护肝明目、 增进视力：医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rho dopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。 改善循环、
增强体质：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。 防治糖尿病： 黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，还能抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。 上面就是对黑果枸杞子的功效的介绍，通过了解之后我们知道黑枸杞能很好的改善循环以及提高免疫力和明目，我们平时不仅能用来泡水喝，平时用来泡酒等都能对身体起到调理作用，但是枸杞一次不要食用的过多，否则容易引起上火。
马齿苋的营养保健功能及产品研制 张 雁1 潘江球2 池建伟1 张名位1 (1 广东省农业科学院生物技术研究所、广东省功能食品研究重点实验室 广州 510640; 2 华南热带农产品加工设计研究所 广东湛江 524001) 摘要 概述马齿苋的主要化学成分、医疗作用和营养保健功能,探讨马齿苋饮料、马齿苋蜜饯、酸辣马齿苋等马齿苋产品的加工工艺。 关键词 马齿苋 功能成分 加工工艺 马齿苋(Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生肉质草本植物,又名马苋菜、马蚱菜、瓜子菜、酸味菜、长寿菜等,我国南北各地都有产出,生命力强,生长季节长,从4月到10月均可在野外采集,且蕴藏量大。它是常见的中草药,也是人们喜爱的野生蔬菜,近年国内有些地区开始将它进行田间栽种。马齿苋已被我国卫生部定为药食共有资源。 1 马齿苋的药效、营养特点及保健功能1.1 马齿苋的医药效能 传统中医认为,马齿苋性寒、味酸、无毒,入大肠、肝脾经。临床医学证实,马齿苋在清热解毒、凉血止血、除湿消肿、杀菌止痢等方面的确有不凡功效。其药理作用主要表现在以下几方面[1～4]:①对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等多种人体致病菌有较强的抑制作用,对急慢性痢疾疗效良好,有“天然抗生素”之美称;②能维持上皮组织的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能;③参与体内许多氧化过程;④对血管有显著收缩作用。对于妇女产后出血、剖腹产、刮宫后子宫出血及功能性子宫出血均有疗效;⑤具有抗结核作用。尤其对淋巴结核溃烂、脊椎结核、骨结核、肾结核、肺结核有治疗作用;⑥清热解毒。凡毒热内壅或湿热蕴结所致血痢、热淋、肠痈、阴肿带下等均可用它作为食疗;⑦消肿止痛。鲜马齿苋水剂、膏剂外用于虫咬伤感染处疗效显著,并对银屑病等皮肤病有疗效。 1.2 马齿苋的营养特点及保健功能 近年来,国内外学者对马齿苋进行了大量的分析、研究工作,结果表明,马齿苋不仅营养价值高,而且还含有提高人体免疫力、防治心血管疾病、高血压、糖尿病、癌症等疾病的功能成分。 1.2.1 蛋白质含量高[5～7] 马齿苋中蛋白质含量达到2.37%,比大白菜高近一倍,比南瓜高5.92倍。可见,马齿苋是一种高蛋白蔬菜。 1.2.2 含氨基酸全面[6～8] 马齿苋含有人体所需的18种氨基酸,总量为2%,高于一般常见蔬菜,而且其中人体必需的8种氨基酸占总量的47%,氨基酸的组成比例也较接近人体组织的相对量。 第6卷第3期 华南热带农业大学学报 2000年9月 V ol.6N o.3 JOURNA L OF S OUTH CHI NA UNI VERSITY OF TROPIC A L AG RIC U LT URE Sept.2000
黑龙江农业科学 2008(5 :155~157黑龙江农业科学 黑果枸杞的研究现状及其开发利用 陈海魁 1, 蒲凌奎 2, 曹君迈 1, 任贤 1 (1. 北方民族大学生命科学与工程学院 , 银川 750021; 2. 兰州大学生命科学院 , 兰州 730000 摘要 :黑果枸杞是我国西北部分地区特有的一种多年生耐盐、抗旱、防风 固沙、具有药用价值的野生灌木。对黑果枸杞的研究现状进行了综述 , 阐述了它的开发利用价值、前景 , 并提出了黑果枸杞的开发利用途径 , 为更好的保护和合理开发利用黑果枸杞资源提供依据。关键词 :黑果枸杞 ; 研究现状 ; 开发利用 中图分类号 :S567. 1+9 文献标识码 :A 文章编号 :1002 2767(2008 05 0155 03 Current Research State and Exploitation of Lycium ruthenicum Murr C HEN Hai kui 1, PU Ling kui 2, C AO Jun mai 1, REN Xian 1 (1. Life Science Department of the N orthern U niversity for Ethnic, Yinchuan 750021; 2. Life Science Department of Lanzho u University, Lanzhou 73000 Abstract:L ycium r uthenicum M urr is a representativ e perennial shr ub of the no rthwester n r eg io n and has been widely inv estigated by phy siolog ists and eco lo gists larg ely because of its hig h medical value and its g reat envir on mental adaptatio ns conferr ed by its high tolerance to salt, alkaline, co ld, heat and w ind. W e gav e a detailed over view of the cur rent research o n L ycium ruthenicum M urr , fo rmulated its ut ilization value and prospect , and finally proposed an effectiv e and feasible approach to ex ploitatio n and application o f Ly cium ruthenicum M urr, w ith a view to pr ovide a solid basis fo r the bett er prot ection and reasonable utilization of Ly cium ruthenicum M urr. Key words:L ycium r uthenicum M urr ; curr ent r esear ch state; ex plo itatio n
黑果枸杞泡酒的作用 枸杞是我们生活中最常见的一种滋补品，能对我们的身体进行很好的调理，并且枸杞的吃法也是多种多样的，比如经常用枸杞泡水或者是在煲汤的时候放入几颗枸杞都能起到非常好的效果，其中很多人也会用枸杞进行泡酒缓解身体，但是我们一定要掌握好功效，下面一起了解下黑果枸杞泡酒的作用。 黑果枸杞泡酒的作用 增强免疫力、延缓衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。 明目作用：长期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血,糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用。 改善睡眠
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。花青素(Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。 黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。 食用方法：泡水、泡茶，泡酒等。 上面就是对黑果枸杞泡酒的作用的介绍，通过了解之后我们知道枸杞泡酒能很好的改善睡眠和提高身体的免疫力，并且对于很多经常面对电脑的人还有很好的明目的作用，但是用枸杞泡酒不能一次食用的过多。
别名：苏枸杞拉丁名：Lycium ruthenicumMurr. 科属：茄科（Solanaceae ），枸杞属Lycium 特征：多棘刺灌木，高20-150 厘米。多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。叶2-6 片簇生于短枝上，肉质，无柄，条形、条状披针形或圆柱形，长5-30 毫米，顶端钝而圆。花1-2 朵生于棘刺基部两侧的短枝上；花梗细，长5-10 毫米；花萼狭钟状，长3-4 毫米，2-4 裂；花冠漏斗状，筒部常较檐部裂片长2-3 倍，浅紫色，长1 厘米；雄蕊不等长。浆果球形，成熟后紫黑色，直径4-9 毫米；种子肾形，褐色。 于柴达木盆地的都兰、香日德、诺木洪、德令哈、格尔木等地区的戈壁荒滩上，有大片纯林，分布范围在北纬35°～39°，东经98°～103°之间，海拔2900～3500 m，年降雨量30～80 mm，年均温4．6～4．8℃的地区，生长在湖泊盆地、冲积扇、河流沿岸、风积沙丘边缘和山间盐土平原上，自然生境条件一般较为严酷。具有抗逆性强，萌生能力强，耐干旱盐碱，耐寒的生物学特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡上能形成灌丛，是优良的防风固沙保持水土的优良植物资源，具有极高的生态学价值。在防风固沙，改良荒漠化土壤，保持水土方面作用显著，在生态环境建设中具有很高的生态学应用价值。
钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。 黑果枸杞果实中所含的蛋白氨基酸、游离氨基酸、无机元素、维生素C、B1、B2以及果肉种的总糖、总酸的分析测定表明：黑果枸杞果实中的总糖含量为6.9﹪，总酸含量为0.735﹪。含有人体必需的18种氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，而且多数呈游离状态。游离氨基酸约占氨基酸总量的50﹪，这些氨基酸的含量超过红枸杞，其中Vc和脂肪含量远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收。同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中维生素C 的含量也较丰富，可用于补充人体维生素C的不足。 黑果枸杞的含油率为5.54﹪，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高，为71.48﹪。含有17种氨基酸。谷氨酸含量最高，为1.14﹪，其次是天门冬氨酸，为1.11﹪，蛋氨酸与胱氨酸含量最低，为0.14﹪。蛋白质含量11.5﹪，总糖34.43﹪，还原糖33.68﹪，Vc212.11mg（100g）ˉ1，水分10.31﹪。黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成
黑枸杞的功效与作用及食用方法 黑果枸杞，别名：苏枸杞，俗称：黑枸杞，为我国西部特有的沙漠药用植物品种。黑果枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物，泡饮黑果枸杞，尽享天地精华。连续数日饮用，面色红润、精旺气足。保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。 营养价值：黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素（红果枸杞不含），其OPC含量超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g）。 食用方法：成人每天3-6克黑枸杞泡水饮用（冲泡5-6遍，至水变为白色为止），也可直接嚼着吃，但一定要坚持每天吃一点，才能见效。 主要功效：因黑枸杞果所含成分水溶性很强，不适宜煲汤，煮粥及泡酒，其提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老、预防治疗心血管疾病、动脉硬化、肿瘤药物的应用价值。 适宜人群：最适合吃黑枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。 1.由于黑枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。 2.黑枸杞子可滋补肝肾,但肝肾不虚也就没有必要服。凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”。 3.虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊,有内热未清慎用。 4.有的人黑枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。所以说，枸杞子不可常吃，是药三分毒。
马钱子毒性及制剂技术减毒增效方法研究探讨 发表时间：2019-07-23T10:13:18.637Z 来源：《中国医学人文》2019年第06期作者：王祯毓（曾用名：王红玲）韩俊云 [导读] 马钱子作为临床常用的一种中药，在风湿顽痹、类风湿性关节痛以及麻木瘫痪等疾病中应用相对较为广泛， 内蒙古自治区中医医院药学部 010010 摘要：马钱子作为临床常用的一种中药，在风湿顽痹、类风湿性关节痛以及麻木瘫痪等疾病中应用相对较为广泛，具有良好的临床疗效，但因为马钱子比较容易产生中毒反应，因此在临床应用中有许多限制，因此对其进行减毒增效实验研究有着极为重要的意义。本文就针对马钱子的毒性、药理作用和通过制剂技术减毒增效的方法进行综述，为往后研究提供针对性的相关依据。 关键词：马钱子；制剂技术减毒增效；药理作用；毒性 马钱子主要分布于热带以及亚热带地区，别名又称士的宁树、番木鳖、苦实把豆儿等。马钱子在中医理论中最早记载于《本草纲目·卷十八》，后来被《中国药典》收载。性味苦，温；有大毒。归肝、脾经。功能主治于兴奋健胃，消肿毒以及凉血。主治食欲不振，四肢麻木，咽喉肿痛，瘫痪，痈疮肿毒，痞块等等。因大毒，治疗剂量和中毒剂量比较接近，安全范围相对来说较小，因此许多医生在临床治疗中避之不用，大大影响了其临床应用率[1]。 1 马钱子的化学成分 研究证明马钱子生物碱种类含量丰富，其主要成分为士的宁和马钱子碱，其中士的宁为马钱子的主要成分，占其总生物碱的三分之一到五分之一左右，除此之外，还含有一部分马钱子碱氮氧化物、16-羟基-α-可鲁勃宁、伪马钱子碱、异马钱子碱、异马钱子碱氮氧化物等等。非生物碱类主要成分为β-卡波林类、甾体以及萜类等等，除此之外还含有部分蛋白质以及脂肪油等。 2 马钱子药理作用 2.1 镇痛作用马钱子碱可以通过对患者脑部的单胺类神经递质和脑啡肽的含量进行提高来达到相应的镇痛效果，通过中枢以及外周这2个途径进行实现。马钱子碱单用的话，和吗啡一样，容易产生一定的镇痛耐受性。有研究资料指出，将此二者联合使用可以大大推迟其镇痛耐受性时间[3]。 2.2 对中枢神经系统药理作用士的宁是马钱子的一种主要组成成分之一，对中枢神经系统能够产生一定的刺激作用，脊髓反射作为其刺激过程的开始。治疗合理剂量下的士的宁可以缩短神经冲动的反射时间，提高其反射强度，刺激呼吸中枢的兴奋感，同时能够增强大脑皮层感觉中枢神经系统的功能，小剂量的士的宁还可以提高皮质兴奋过程以及听觉、嗅觉、味觉等感官功能。 2.3 抗炎作用马钱子在临床治疗中常用于类风湿性关节炎以及脊柱炎等治疗中，其在免疫性之类的疾病中应用相对较为广泛。有研究证明马钱子碱能够有效促进炎症渗出物的吸收，对淋巴细胞功能具有良好的修复作用，并且对正常机体免疫力无明显影响[2]。 2.4 抗肿瘤作用马钱子在临床治疗中可以应用于肺癌、大肠癌以及肝癌等治疗中，其抗瘤作用主要是通过对肿瘤细胞蛋白质合成进行抑制来实现的。马钱子成分中的士的宁以及马钱子碱能够对肿瘤细胞株形态损伤以及生长产生较好的抑制效果，并且对机体的免疫系统以及造血功能无明显损害[3]。 3 毒性机制 3.1 泌尿系统毒性机制延髓血管运动中枢受马钱子影响可以产生一定兴奋作用，提高其平滑肌张力，使得其小动脉发生收缩，血压提高，肾小管上皮由于血氧缺失坏死，导致发生肾毒性，引发尿失禁以及血尿等临床不良反应。 3.2 中枢神经系统毒性机制士的宁剂量达到中毒剂量后即可对脊髓中枢交互抑制过程产生破坏，使得齿状回神经元发生过度的刺激兴奋，进而引发癫痫。早期中毒的临床症状一般表现为头痛、恶心以及轻度抽搐、焦虑等，重度则表现为呼吸困难、全身抽搐以及牙关紧闭等等。 4 制剂技术减毒增效的方法 为了提高马钱子在临床治疗应用中的治疗安全性，在对其减毒增效的研究中主要侧重于炮制过程中的规范化、配伍过程中的合理化以及制剂技术中的不断改进等这三方面。炮制方法主要有油炸、烘烤、麻黄炙、绿豆煮等等，配伍方法主要有通过对甘草、赤芍、桂枝、地龙、洋金花等进行配伍。制剂技术主要包括凝胶、超细粉体技术、脂质体等等。 4.1 纳米制剂主要有固体脂质纳米粒、新型高分子材料纳米粒、脂质体、微囊等，其中固体脂质纳米粒主要通过通过乳化蒸发-低温固化的方法进行制备，该法制备的制剂粒径分布相对较窄，稳定性较为良好，体外释药具有较好的缓释疗效，能够大大增强马钱子碱和肿瘤细胞对抗的活性，有研究证明该制剂对马钱子的毒副作用进行降低，对肝脏器官还具有一定的靶向性[2]。新型高分子材料纳米粒主要是通过设计合成一些针对性的壳聚糖衍生物同时构建马钱子碱多功能纳米药物递释系统，从而对肝组织细胞的实际表面特性以及肿瘤细胞环境中的pH变化产生一定的响应，对肿瘤细胞的生长产生抑制作用，降低马钱子的毒副作用，从而为线粒体靶点药物创建了一安全的载体平台。脂质体则主要是通过将药物进行包封形成微型小囊。因为脂质体在生物体里面可以被降解，没有毒性，能够当作药物载体，具有良好的细胞亲和性，能够提高包封药物的实际透过能力，具有一定的缓释作用。由于马钱子碱的抗瘤功效，将马钱子碱制备为脂质体能够使其产生靶向性，能够大大减少给药剂量，同时能够提高药效部位的实际药物浓度，降低毒副作用。微囊则是通过壳聚糖以及明胶来作为其囊材，具有较好的分散性以及包封率。有研究指出，马钱子碱和士的宁在胃液中有相对良好的体外缓释作用，能够大大降低马钱子碱的实际释放速率，安全性较高[1]。 4.2 外用制剂主要有贴膏剂和凝胶剂。贴膏剂主要是通过羟丙基-β-环糊精来对马钱子碱包合制备，该膏剂的体外透皮速率相对比较平稳，累积透率量也相对较高，并且羟丙基-β-环糊精对药物具有一定的控释作用，有利于平稳体内血药浓度。而凝胶剂有研究资料指出[3]，可以通过用pH梯度的方法来进行制备马钱子碱囊泡凝胶，同时选取体外透皮促渗剂，一般加入3%氮酮的凝胶在体外透皮中的效果较为理想。 5 结语 马钱子作为一种传统中医，具有较为确切的临床治疗效果，但是其毒性也不容小觑，随着我国医疗科技的不断发展，制剂技术也在不断提高，越来越多的新型载体不断被开发出来，恰当的载体对药物的代谢以及释放速度能够带来良好的改善作用，提高药物的治疗效果以及安全性，进而实现增效减毒的目标，同时也可以为中医临床治疗提供良好的借鉴作用。随着制剂技术的不断发展，马钱子的临床应用一
食品研究与开发 F ood Research And Development 圆园18年7月第39卷第13期 DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2018.13.026 黑果枸杞花青素类型、含量及结构分析研究 杭园园1，李悦1，王朝警1，束彤2，陈虎1，王茜2，王树林1，2，* （1.青海大学农牧学院，青海西宁810016；2.青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实 验室，青海西宁810016） 摘要：研究高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）检测黑果枸杞中花青素含量的最佳方法，采用高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS）分析黑枸杞中的花色苷结构。以超声波辅助提取获得的花青素粉末作为样品，对影响检测结果的样品水解时间，液相流速等因素进行研究，并采用高效液相色谱-串联质谱检测花青素。确定水解液比例为乙醇∶水∶盐酸=3∶2∶1（体积比），水解液中HCl浓度为3.0mol/L，水解时间1h，流速为0.7mL/min时，液相检测效果较好。结果表明，黑果枸杞中飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素和锦葵素的浓度分别为2.32、15.44、35.18、2.63μg/mL。通过试验确定高效液相色谱法的最佳检测条件，确定黑果枸杞花青素的含量；并对黑果枸杞花青素进行一定的结构分析，得到较好的结果，并检测出14种花色苷成分。 关键词：黑果枸杞；花青素；类型；结构；高效液相色谱；高效液相色谱-串联质谱 Analyze of Types，Contents and Structure from Lycium ruthenicum Murr.Anthocyanidins HANG Yuan-yuan1，LI Yue1，WANG Zhao-jing1，SHU Tong2，CHEN Hu1，WANG Qian2，WANG Shu-lin1，2,*（1.Academy of Agriculture and Animal Husbandry，Qinghai University，Xining810016，Qinghai，China； 2.State Key Laboratory of Plateau Ecology and Agriculture，Qinghai University，Xining810016，Qinghai， China） Abstract：A best method of analyzing anthocyanidins of Lycium ruthenicum Murr.was studied by using high performance liquid chromatography（HPLC）and study on structure of anthocyanin in Lycium ruthenicum Murr. by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry（HPLC-MS）.The HPLC-MS was used to analysis kind and content of anthocyanidins from Lycium ruthenicum Murr..The anthocyanidins was extracted by ultrasonic assistance extraction using powder of Lycium ruthenicum Murr.dissolved The conditions of samples hydrolyzed and detection by HPLC was studied using the chromatogram quality as index.The results showed that anthocyanidin of Lycium ruthenicum Murr.was hydrolyzed in hydrolysate solution comprised of alcohol solu-tion，distilled water and hydrochloric acid solution according to the volum ratio of3∶2∶1.The concentration of HCl in hydrolysate solution was3.0mol/L.It was hydrolyzed in boiling water for1h.The flow speed of liquid phase was0.7mL/min.There were good results of HPLC detection according to the conditions that had been se-lected.The anthocyanins in Lycium ruthenicum Murr.had been detected by the HPLC.The result showed that the content of delphinidin，cyanidin，petunidin，and malvidin was2.32，15.44，35.18，2.63μg/mL in Lycium ruthenicum Murr.respectively.The HPLC-MS method was used to analyze the components of anthocyanidins in Lycium ruthenicum Murr..The optimum conditions for the determination of anthocyanin were determined by ex-periment.The results showed that the anthocyanin content of Lycium ruthenicum Murr.was determined and the results were obtained and detected14kinds of anthocyanin components. Key words：Lycium ruthenicum Murr.；anthocyanidins；types；structure；high performance liquid chromatogra-phy（HPLC）；high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry（HPLC-MS） 作者简介：杭园园（1994—），女（汉），硕士，研究方向：食品工程。 *通信作者：王树林（1970—），男（汉），教授，博士，研究方向：青藏高原特色食品资源开发。 标准与检测143
都兰县黑果枸杞情况简介 一、基本概况 都兰县野生黑果枸杞共有8.3万亩，主要分布在宗加镇境内的田格里社区、哈西哇社区和宗家农业村社区、宗加恩格尔社区等。 其中宗加田格里社区、哈西哇社区黑果枸杞优势群落分布7.92面积万亩。分布区域南部与诺木洪农场相接，北为沼泽湿地，东部为柽柳群落，西部为田格力河。地理坐标（80坐标系）介于经线（X）246182.366-285711.195，纬线(Y) 4039494.312 -4051307.981之间，有乡村道路及农场路与国道109线相通。 宗加农业村社区分布区域面积0.1845万亩，南部为柽柳群落，东北部为西西村牧地，西部临原宗加乡政府。地理坐标（80坐标系）介于经线（X）312177.145-- 315669.152之间，纬线(Y) 4016089.725--4017553.178 之间，有乡村道路与国道109线相通。 哈西哇社区五龙沟分布区黑果枸杞0.1848万亩。位于宗家镇五龙沟内，有简易路与国道109线相通。地理坐标（80
坐标系）介于经线（X）216481.504--219466.01，纬线(Y) 4012004.176--4021047.525之间。 二、资源开发利用情况 都兰县虽然分布有8.3万亩黑果枸杞，但是由于长期以来对黑果枸杞的开发利用缺乏系统的研究和宣传，致使这一资源长期以来无法得到合理有效的利用，近年来随着柴达木枸杞产业的兴起，天然黑果枸杞的经济价值逐步显现，但由于黑果枸杞植株刺多且密，果实果柄短，果皮薄，难以进行大量的采摘，因此制约了黑果枸杞作为产业的发展。为了有效的保护这一优良的种质资源，都兰县于2011年将黑果枸杞的分布区域划入了县级自然保护区。林业部门在做好保护工作的前提下，于2008年开始在香日德地区、宗加地区、巴隆地区开展了人工繁育和造林实验，共繁育苗木及造林100亩。并结合2010年省林业技术推广站枸杞苗木繁育、造林技术推广项目，在宗加林业环保站苗圃开展了黑果枸杞苗木繁育工作，当年苗木成活率达70%以上，2011年使用该苗木在巴隆铁丝盖地区进行了造林，成活率达75%以上。同时，青海大学也在宗加地区开展了黑果枸杞相关课题的实验研究。通过开展黑果枸杞人工繁育、造林等实验，县林业部门初步掌握了黑果枸杞人工繁育、造林技术。 三、效益分析 目前都兰县分布的8.3万亩野生黑果枸杞由于采摘困难
枸杞黑色好还是红色好 市面上常见的枸杞种类主要有黑枸杞和红枸杞，而黑枸杞因为比红枸杞更为珍贵和价钱要贵一些，所以黑枸杞没有红枸杞那样常见。而不管是哪种枸杞，它对人体都有很好的滋补效果，但是很多人在选枸杞的时候，不仅不知道怎样选择国企，而且还具有选择困难症，那么究竟是黑枸杞比较好还是红枸杞比较好呢？ 枸杞精选大果头茬枸杞红枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，经常饮用，便可强身健体。 精选大果头茬枸杞之前喝水的时候一直都喜欢往水里泡些红枸杞，后来有人说黑枸杞比红枸杞营养价值高，但黑枸杞不见得比红枸杞好。 头茬枸杞宁夏中宁枸杞精选大果枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。 头茬枸杞宁夏中宁枸杞精选大果枸杞性甘，温和，适合补充体寒，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。 宁夏头茬特级枸杞买一斤送一斤然而，市场上经常出现硫磺熏制过的枸杞，这种枸杞不仅储存方便，而且颜色也会变得更加鲜艳，卖相更好。不仅不能调节肝肾功能，反而会损害肝肾，长期食用甚至可能致癌。 宁夏头茬特级枸杞买一斤送一斤放心购的枸杞就是让大众买的放心，好的渠道才让人买的放心。
一级野生黑枸杞新疆特产黑果杞子精选黑枸杞男人上了年龄经常会感觉肾虚，多喝黑枸杞就可以让你重返青春，增大性能力，夜夜精神。 一级野生黑枸杞新疆特产黑果杞子精选黑枸杞黑枸杞在全国是非常有名的。男女喝都可以延缓衰老，最重要的是男的喝了可以补肾，女人喝补血气。 黑枸杞花茶黑枸杞花茶我们生活中见到的红枸杞要比黑枸杞多，从保健效果来讲黑枸杞比红枸杞好很多。黑枸杞除了枸杞本身的滋补作用之外，还含有丰富的花青素，这是红枸杞所不具备的。 黑枸杞花茶黑枸杞花茶黑枸杞有美容养颜抗衰老、安神助眠、预防癌症等作用，所以，不论是营养价值还是药用价值，黑枸杞都比红枸杞要高。 野生黑枸杞子精选大果特产黑枸杞也有很好的保护肝脏的作用，可以提升肝脏对毒素的耐受性。 野生黑枸杞子精选大果特产黑枸杞有丰富的维生素，都是眼睛保健的必需营养。每天对着电脑或者是书本的人，每天喝能缓解眼睛疲劳，防止近视。
黑果枸杞的功效有哪些 黑果枸杞就是黑枸杞, 不同于其他的枸杞颜色是红色的，黑枸杞的颜色是黑色的,其对于生长环境的要求并不高，在路边、沙地等位置都可以存活,黑枸杞对于人体好处非常多，其有着软黄金的美称,富含蛋白质、维生素、脂肪、糖类、氨基酸、矿物质等对身体有益的元素。黑枸杞相比于红枸杞其对人体的效果更好,黑枸杞中所富含的花青素是最多的，几乎要超过所有植物, 因此其保健作用更好,可以有效的促进人体新陈代谢、调理肠道、强身健体、延年益寿,并且对于减肥者也有很多好处，下面就来详细介绍一下黑枸杞的功效。 ★ 营养价值 黑枸杞最特殊成分就是花青素和枸杞多糖，除此之外，还含有蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微
量元素、生物碱、维生素A、C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。 1、黑枸杞含有大量的花青素，能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。 2、黑枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。 3、黑果枸杞含有多种人体必需的氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，有利于增强体质。 4、黑枸杞有丰富的生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼
睛保健的必需营养，故擅长明目，民间也习用黑枸杞治疗慢性眼病。在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量也较丰富，可用于补充人体维生素C的不足。 ★功效作用 黑枸杞，主产于青海、新疆、甘肃以及欧洲中亚等地区，属黑果枸杞的干燥果实。黑枸杞营养丰富，特别是含有较多的花青素营养价值极高，具有补肾益精、清肝明目的作用，可用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等。民间做为滋补强壮、明目及降压用药，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。
黑枸杞—培训资料 一、最优源产地——青海柴达木 黑枸杞即黑果枸杞，主要出产于柴达木盆地海拔2800-3000米盆地沙漠地带。柴达木盆地气候和土壤条件非常适宜枸杞生长，属于高原大陆性气候，昼夜温差大，海拔较高，空气湿度低，生态环境洁净，所产的枸杞天然无污染，但产量相对较低，因而造就了戈壁中的枸杞贵族黑果枸杞，这一弥足珍贵的原生态滋补佳品。 二、黑枸杞营养成分 野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。与红枸杞相比，其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富，黑果枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，其中钙、镁、铜、锌、铁的含量也高于红枸杞。 黑枸杞具有清除自由基、抗氧化功能的天然原花青素，其原花青素OPC含量超过蓝莓，是迄今为止发现OPC含量最高的天然野生植物，是当之无愧的“花青素之王”。 原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。黑枸杞被誉为野生的“软黄金”、“蓝色妖姬”。 三、黑枸杞药用价值 1、增强免疫、延缓衰老 2、补气益精、预防癌症 3、生津止渴、改善循环 4、补血安神、改善睡眠 5、润肺止咳、减缓衰老 6、养肝明目、抵抗辐射 7、强肾固肾、加固血管 8、天然补钴、补镍剂
四、黑枸杞适用人群 1、皮肤粗糙、松弛没有弹性的女性； 2、肤色不佳、晦暗、黄褐斑的女性； 3、因皮肤老化，皱纹增多，颈纹加深的女性； 4、常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物者； 5、长期使用电脑和手机的人士； 6、有过放化疗、受辐射的人； 7、内分泌紊乱者，免疫力低下者； 8、高胆固醇、心脑血管疾病、糖尿病患者。 五、黑枸杞选购与鉴别 1、目前造假方法 1）在黑枸杞中参进唐古特白刺果。唐古特白刺果紫色的与黑枸杞的颜色非常相近，而价格却相差甚远。 2）给黑枸杞喷水。 3）蓝莓果代替。用较小的蓝莓果去籽晒干。 4）用其他类似的果染色。 2、黑枸杞的真假辨别 1）野生黑枸杞的果实呈扁圆型,轴向短,径向长；其干透后用手一捏就成粉末； 2）黑枸杞的颜色很浓,泡在自来水中显蓝色,在矿泉水中显紫色； 3）黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水可洗净,而酒精溶解性不好,颜色成淡紫色； 4）黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒,籽如肾形。如果“黑枸杞”内,大多只有一颗籽,可以初步确定是假的。 3、黑枸杞干果与唐古特白刺干果的区别 1）唐古特白刺果果实近球形,径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色,籽是一个单核,而黑枸杞的籽和红枸杞的一样,类似于辣椒籽,一粒果实中有7~8粒； 2）唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高； 3）黑枸杞干透后用手一捏的话就成粉末,唐古特白刺果不会,因为含糖量高,它有一种肉
黑果枸杞化学成分的研究进展 发表时间：2018-07-31T11:02:19.327Z 来源：《医药前沿》2018年7月第21期作者：李聪颖宋玉霞 [导读] 黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）是茄科（Solanceae）枸杞属（Lycium L）多年生灌木 李聪颖宋玉霞 (河西学院甘肃张掖 734000) 【摘要】黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）是茄科（Solanceae）枸杞属（Lycium L）多年生灌木。黑果枸杞既具有丰富的营养价值，又具有一定的药理活性，在食品、医药等方面日益受到重视。本文以黑果枸杞的化学成分及其质量评价的分析方法进行综述，为进一步开发研究黑果枸杞提供参考。 【关键词】黑果枸杞；化学成分；分析方法 【中图分类号】R28 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2018）21-0008-01 1.化学成分 黑果枸杞中含有多糖、甜菜碱、黄酮类、花色苷类等化合物，其中花色素类化合物作为天然色素，素有“软黄金”之称。是枸杞发挥保健作用的重要物质基础。 1.1 多糖 近年来，对于黑果枸杞中多糖的提取方法研究主要有超声、微波、水浴法、热水浸提法等，发现超声协同微波法提取效率较其他方法高；此外，通过考察提取温度、料液比及提取时间等因素，确定热水浸提法提取黑果枸杞多糖的最佳提取条件；对多糖的纯化工艺研究得到了最佳脱蛋白及最佳脱色方法，为后期枸杞多糖的提取、纯化提供参考。对多糖的结构也有研究，结构已知的枸杞多糖有LRGP3、LRGP、1LRP4-A、LRGP5等；质谱、毛细管电泳、红外光谱、紫外光谱等技术对枸杞多糖LRP-80-2的结构进行研究，得到了各组成单糖的摩尔比。目前，应用于黑果枸杞中多糖的含量测定方法主要有苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸比色法等，并比较不同采收时期对黑果枸杞中多糖的含量影响。 1.2 色素 通过单因素实验、响应面分析法及正交实验，以黑果枸杞中色素含量为指标，考察各影响因素后，确定色素最佳提取方式，该方法提取花色苷类色素获取率高达45%。王丽玲等通过考察树脂径高比、PH、流速、洗脱剂浓度等因素后，得到了用AB-8大孔树脂纯化黑果枸杞色素的最佳条件。近年来，黑果枸杞中越来越多的花色苷类单体化合物被鉴定和分离出来。研究表明黑果枸杞中花色苷类的组成主要是锦葵素及其衍生物以及矮牵牛素衍生物；闫亚美等鉴别出了黑果枸杞中7个花色苷类化合物，并比较PH示差法、色价法、和消光系数法三种方法测定总花色苷含量，研究发现PH示差法较其他两种方法线性关系良好且范围较广，可运用于黑果枸杞中总花色苷含量测定。陈轶运用PH示差法，以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计，定量分析黑果枸杞中总花色苷含量。高效液相色谱法也运用于黑果枸杞中总花色苷含量的测定。 1.3 其他化学成分 黑果枸杞中除了含有多糖、色素等化学成分外，还含有脂肪酸、挥发油、维生素、酚酸、甜菜碱、微量元素等化学成分，刘增根建立了黑果枸杞中甜菜碱含量测定方法；此外，对黑果枸杞中营养成分、元素及脂肪酸的含量也进行了测定。 2.化学成分分析方法 近年来，诸多现代分析技术广泛应用于黑果枸杞的研究中，如HPLC、GC-MS等。如附表所示。 3.讨论 黑果枸杞作为一种药食两用资源，在我国传统民族医药中广泛使用。因此，利用现代分析检测手段，分析鉴定黑果枸杞的化学成分，明确其物质基础，对黑果枸杞的安全、合理用药具有重大意义。本文通过文献查阅对黑果枸杞的化学成分进行了总结，同时列举了其分析方法的部分研究实例；发现近年来黑果枸杞的研究主要集中在花色苷的研究，且主要是针对花色苷中总花色苷的含量及提取工艺研究，缺少对具体某种化学成分含量和药效的深入研究；对于物质基础的研究尚不深入，是黑果枸杞进一步开发利用的瓶颈。在后期研究中应注重应用现代高效的分离分析技术，发展高效的分离方法，结合药效学探索黑果枸杞物质基础，为以黑果枸杞为基础的新药的研究奠定基础。 【参考文献】 [1]杜丁，黑果枸杞多糖的分离纯化及抗氧化活性研究，陕西科技大学，2017. [2]欧阳发，吉腾飞，苏亚伦，等.黑果枸杞果实化学成分研究[J]，中药材，2012(10):1599-1601. [3]艾则孜江.艾尔肯.黑果枸杞的真伪鉴别及质量研究[D].北京中医药大学，2014. [4]楼舒婷.黑果枸杞的活性成分和挥发性组分研究[D].浙江大学，2015. 基金项目：河西学院青年教师基金科研项目（QN2016014） 作者简介：李聪颖（1989.04-），女，汉族，甘肃兰州人，硕士研究生，助教，中药民族药药效物质基础研究.
黑苟纪子的功效与作用 黑苟纪子，其实也就是我们常说的枸杞。一般来说，枸杞都是红色的。但是现在市场上出现了一种黑色的枸杞。相对于红色的枸杞来说，黑色的枸杞含有大量的花青素，对于女性美容养颜来说，效果会更好。今天我们给大家介绍一下黑苟纪子的功效与作用，希望大家可以合理食用。 黑果枸杞，别名：苏枸杞，俗称：黑枸杞。为中国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于中国青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑果枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物，而青海的野生黑枸杞品质和花青素含量是最高的。泡饮黑果枸杞，尽享天地精华。连续数日饮用，面色红润、精旺气足。营养价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。 黑枸杞主要出产于青海柴达木盆地，（德令哈、都兰、格尔木等地）生长在海拔2800米-3200米的盆地沙漠地带，海拔高气候干旱、生态环境洁净、无污染。经测定，黑果枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，其中钙、镁、铜锌、铁的含量也高于红枸杞。 黑枸杞的功效与作用及正确的食用方法 黑枸杞可以说是天然的补品，对女性来说是天然的化妆品，可以美白肌肤，抗氧化，延缓衰老，对男性也是很好的补品。对于大多数人的认识当中，枸杞都是红色的，黑枸杞似乎很少见，那么还是让我们先来看看它有什么营养价值和功效吧！
黑枸杞的营养价值： 黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素（红果枸杞不含），其OpC含量超过蓝莓（黑果枸杞含OpC3690mg/100g；蓝莓含OpC330～3380mg/100g）。 黑枸杞泡水饮用及正确的食用方法： 黑枸杞可以直接食用或泡茶，入药，泡酒（泡酒可以即泡即饮，但最好泡一个月后在饮用效果更好）。 成年人每天3-6克黑枸杞泡水（即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地区的黑枸杞大概一克为3-5粒，其他地方则一克十几粒都有。不同地区不一样，青海的野生黑果枸杞最大，品质最好），干吃5-10克左右的枸杞比较合适，也可以根据自己服用状况增减数量，达到效果最佳为止；既可以放在嘴中嚼着吃，也可泡水喝。一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。泡水饮用，不宜高温冲泡（建议60摄氏度左右温水为宜）。 黑枸杞泡水颜色会因水质的pHp值不同而产生蓝颜色或者紫色等不同颜色，这是因为黑果枸杞中富含极高的花青素的缘故。自来水冲泡呈蓝色（碱性水）、矿泉水冲泡呈紫色（中性水）直接饮用，冲泡5-6遍，黑枸杞中的有效营养物质全部浸出，直至水变为白色为止。 注意黑枸杞的保存方式：防潮防异味、低温冷藏。 适宜人群最适合吃黑枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。