枸杞鲜果采收及制干技术

枸杞的采摘要求那么枸杞采摘有哪些要求?下面就带大家一起来详细了解下吧。

枸杞采收枸杞子主产于宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙、河北等地，但以宁夏所产枸杞质量最佳，为道地药材，故有“贡果之称。

当果实色泽鲜红，表面光滑光亮，果体变软，富有弹性，果肉增厚，果实与果柄易分离时即可采摘。

枸杞的采收一般要在芒种后(即6月10日～20日)至秋分(即9月22～23日)或早霜冻前。

6月中旬至7月上旬为初果期;7月中旬至8月下旬为盛果期;9月上旬至早霜冻为末采期。

踩过采摘间期一般为7～10天一回。

中宁枸杞的采摘时机在8-9成熟的时候，这时果色橙红，果身稍软，果蒂开始疏松，便于采摘。

盛果期每6-7天采摘一次，过早或过迟采摘均影响质量。

晒场一般设在向阳的空地上。

果栈是用两个长1.8米、宽0.9-0.9米的木框夹一片苇席或竹帘做成的，两头支高50厘米以上。

刚采收的鲜果均匀地摊在果栈上厚度2-3厘米。

遇上阴雨天，采取移动或拍打果栈底面的方法防止发霉。

在正常情况下，经过10天晾晒即成干果。

枸杞的采摘要求一、不宜摘生枸杞落花后，逐渐发育成绿色幼果、继而果实个儿发育并变成橙色果，这时果肉尚硬，然后果实逐渐变成鲜红色。

果蒂疏松，果肉稍软，这时是枸杞子采摘的最佳期。

如采摘过早，摘了橙色果，枸杞子晒干后即变成黄皮果，影响枸杞子的质量和等级。

二、不宜摘湿枸杞子不宜在早晨有露水时或雨后果面未干时采摘。

如摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒出的干果果色黑暗。

三、不宜碰伤采摘枸杞子，要轻摘轻放，盛装枸杞子的器皿，要用盆、桶、篮、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬运时挤压或碰撞。

因撞伤、挤伤、压伤、摔伤、刺伤等，晒干后均会变成黑色。

四、不宜暴晒日出后即可晾晒果实，先用弱光低温逐渐至强光高温，这样晾出的果色鲜红。

如在炎热的中午暴晒，果色容易变黑。

五、不宜久放采摘下的枸杞子，要及时晾晒或烘干，不宜久放。

因刚采摘下的枸杞子呼吸强烈，并容易发热发汗，放置过久，晒干后的果色灰暗不鲜。

枸杞的采收方法和采收后的加工程序杨碧富种植枸杞的目的，是种植者为了能够获到更丰厚的收益，所以在栽培过程中，对枸杞的采收和加工是重要的一环。

但应按不同的用途进行采收和加工。

具体操作: 一丶果实采收与加工(一)枸杞果实的采收采收枸杞果实要适时，过早采摘，果实色泽不鲜，果不充实，从而影响果实品质。

过迟采摘，则果易脱落，造成减产，以及加工后质量差。

所以要做到适时采摘，是当果实由绿变红，果肉梢软，果蒂疏松时，就应及时采摘。

为了保证质量，早上露水大及雨水未干时不宜采果。

由于枸杞果实是肉质浆果，极易捏烂，采摘时要轻采，轻拿，轻放。

采后应及时运往市场销售或工厂加工。

(二)果实的加工1.枸杞果实加工，可采用日晒或烘烤两种方法，至于加工程序，具体操作:(1)日晒法的加工程序:是将采下的鲜果及时摊在果栈上，厚度不超过3厘米，以日晒成干果。

在日晒时，头两天中午阳光强烈时应移至荫处晾晒，待下午3时以后再移至阳光下日晒。

从第3天就可整天曝晒，直至全干。

(2)烘烤法的加工程序:烘烤是分三个阶段进行。

第一阶段要求温度控制在40-45摄氏度，以烤至果实开始出现皱纹。

第二阶段是要求温度控制在45-50摄氏度，烘烤至全部果实呈现收缩皱纹。

第三阶段则要求温度控制在50-55摄氏度，烘烤至果皮不软不脆，色鲜红，质柔软即可。

2.糖水枸杞罐头糖水枸杞罐头的加工程序:(1)原料选择:对于加工的枸杞果实要选新鲜，成熟适度，风味浓郁，呈棕红色，无霉变和病虫的果实。

(2)清洗:将选合格枸杞果实放入清水中，接着洗净果实表面的泥沙，污物等杂质。

(3)浸泡:将清洗净的枸杞果实放入清水中，进行浸泡，果(干果):水=1;5，浸泡时间为5-6小时。

(4)漂洗:对浸泡适度的枸杞果实捞出，并再用清水漂洗净，以待装罐。

(5)装罐:当罐型采用781，净重300克，果肉135-138克，糖液165-162克。

若是罐型取用玻漓罐，净重500克。

果肉225-230克。

糖液275-270克。

枸杞加工工艺流程枸杞是一种常见的中药材，具有滋补养生、提高免疫力等功效。

在枸杞的加工过程中，要注意保持其营养成分和药效，下面我们来了解一下枸杞的加工工艺流程。

第一步：清洗枸杞采摘下来后，需要进行清洗。

清洗的目的是去除枸杞表面的泥土、杂质和细菌，以保证枸杞的卫生安全和质量。

清洗时要用流动的清水，先用淡盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。

第二步：浸泡清洗后的枸杞需要进行浸泡。

浸泡的目的是软化果皮，使果皮更容易煮熟，同时可以保证枸杞的颜色和形态。

浸泡的时间一般为3-5小时，具体时间根据枸杞的品种和湿度而定。

第三步：煮制浸泡后的枸杞需要进行煮制。

煮制的目的是使果皮熟透，同时可以保持枸杞的营养成分和药效。

一般情况下，煮制的时间为30-40分钟，具体时间根据枸杞的品种和大小而定。

在煮制过程中，要不断搅拌，以防止枸杞粘底或煮糊。

第四步：晾晒煮制后的枸杞需要进行晾晒。

晾晒的目的是使枸杞的水分蒸发掉，同时可以保持其形态和颜色。

晾晒的时间一般为3-5天，具体时间根据天气和温度而定。

在晾晒的过程中，要注意防止阳光直射和雨淋，以免影响枸杞的质量。

第五步：包装晾晒后的枸杞需要进行包装。

包装的目的是保护枸杞不受外界污染和腐败，以延长其保质期。

一般情况下，枸杞的包装可以选择使用纸袋或塑料袋，同时可以加入干燥剂以吸收多余的水分。

总结枸杞的加工工艺流程主要包括清洗、浸泡、煮制、晾晒和包装。

在加工过程中，要注意保持枸杞的营养成分和药效，同时要注意卫生安全和质量控制。

只有做到严格的加工流程和质量控制，才能生产出高品质的枸杞产品。

中药材枸杞的干燥与保存方法枸杞是一种常见的中药材，被广泛应用于中医药领域。

正确的干燥和保存方法对于保持枸杞的药用价值和品质至关重要。

本文将介绍一些有效的枸杞干燥与保存方法，帮助你更好地利用枸杞的药用价值。

一、枸杞的干燥方法正确的干燥方法是确保枸杞质量的关键。

下面介绍两种常见的枸杞干燥方法。

1.晾晒干燥法晾晒是一种常见的枸杞干燥方法，适用于气候干燥、阳光充足的地区。

首先，将采摘下来的新鲜枸杞晒在通风良好且阳光直射的地方。

注意枸杞的铺放均匀，轻轻拍打，使其翻面。

晾晒时间一般需要3-5天，具体时间根据气温和湿度而定。

晾晒过程中，要注意防止阳光直射过强、雨水泡湿和尘土污染。

晾晒结束后，枸杞的皮变干，果实收缩，表皮变为赤红色，并能够自由流动。

2.烘干法烘干法适用于气候潮湿、阳光不足的地区。

通过热风烘干可以将枸杞中的水分迅速蒸发，保持其药用成分的活性。

首先，将新鲜采摘的枸杞放入烘干机中，调整烘干机的温度和风速。

一般来说，烘干温度控制在40-50摄氏度之间，风速适中。

烘干过程中，确保枸杞能够均匀受热，定期翻动或搅拌保证烘干效果。

烘干时间一般为2-3小时，具体时间根据枸杞的大小和湿度而定。

二、枸杞的保存方法干燥后的枸杞需要妥善保存，以保持其药用成分和品质。

下面介绍几种常用的枸杞保存方法。

1.密封储存法将干燥的枸杞放入干燥且无异味的密封容器中，如玻璃瓶或塑料袋，尽量排除空气。

密封储存可以防止枸杞受潮和霉变，保持其香气和味道。

2.避光保存法将密封的枸杞置于阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

阳光会导致枸杞中的活性物质分解，降低药用价值。

3.冷藏储存法如果环境潮湿，可以将密封的枸杞放入冰箱冷藏室保存。

冷藏可以进一步延长枸杞的保鲜期，但需注意不能与其他食物混放，以防异味传递。

4.制作枸杞饮品将枸杞晾干后研磨成粉末，或用干枸杞泡水，制作成枸杞茶或枸杞汤。

制作饮品可以方便携带和储存，并且更易于服用。

综上所述，正确的枸杞干燥和保存方法对于保持其药用价值至关重要。

枸杞采收（采摘）的时间、方法及注意事项枸杞是我国传统的中药材，也是有名的保健品。

为提高枸杞的商品价值,在枸杞的采收与晾晒中都需要遵循一定的规则。

下面我们介绍一下枸杞采收的时间、方法及注意事项，供参考。

一、枸杞的采摘时间当果实色泽鲜红，表面光滑光亮，果体变软，富有弹性，果肉增厚，果实与果柄易分离时即可采摘。

枸杞的采收一般要在芒种后(即6月10日～20日)至秋分(即9月22～23日)或早霜冻前。

6月中旬至7月上旬为初果期;7月中旬至8月下旬为盛果期;9月上旬至早霜冻为末采期。

二、枸杞采摘的“三轻两净三不采”1、三轻：轻采、轻拿、轻放，防止鲜果挤压破损。

2、两净：树上每一株上成熟的枸杞要采净，每株下面的倒到地上的枸都要捡净。

3、三不采：早晨有露水不采，喷农药间隔期不到5～7天不采摘，阴天或刚下过雨不采。

三、枸杞采摘的“三不宜”1、不宜早摘：果蒂疏松、果肉稍软,这时是枸杞采摘的最佳期。

如采摘过早，摘了橙色果，枸杞子晒干后即变成黄皮果，影响枸杞子的质量和等级。

2、不宜碰伤：采摘枸杞时要轻摘轻放，盛装枸杞子的器皿，要用盆、桶、篮、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬运时挤压或碰撞。

3、不宜湿摘：枸杞不宜在早晨有露水时或雨后果面未干时采摘。

如摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒出的干果果色黑暗。

四、枸杞采摘后的“四注意”1、采摘下的枸杞子，要及时晾晒或烘干，不宜久放。

因刚采摘下的枸杞子呼吸强烈，并容易发热发汗，放置过久，晒干后的果色灰暗不鲜。

2、枸杞采摘后不宜暴晒，日出后即可晾晒果实，先有弱光低温逐渐至强光高温，这样晾出的果色鲜红。

3、枸杞在晾晒过程中，翻动后果肉受伤，晒干后即变黑。

4、枸杞果实晒干后，要趁干拣去果蒂、异型果及其他杂质，然后分级包装，放在通风干燥处贮藏，以防虫蛀、翻湿及霉变。

5、枸杞果实不宜熏蒸。

枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后虽然果色新鲜，但容易被污染。

枸杞的发酵过程枸杞（学名：Lycium barbarum L.）为茄科枸杞属多年生灌木，是中国传统的中草药之一。

枸杞营养价值丰富，含有多种维生素、矿物质和氨基酸，具有调节免疫、滋补肝肾、抗衰老等多种功效。

为了提高枸杞的药用价值和口感，在发酵的过程中会发生一系列的化学反应，使枸杞的味道更醇香、口感更好。

枸杞的发酵过程可以分为几个步骤：采摘、清洗、坏果挑拣、晾晒、浸泡、蒸煮、发酵、晒干和包装。

首先，在六至八月份枸杞丰收季节，工人们开始采摘成熟的枸杞果实。

为了确保枸杞的质量，必须选择有机种植的果实。

采摘时要轻拿轻放，避免损坏果实。

采摘完毕后，将采摘的枸杞果实放入清水中进行清洗。

这样可以去除果皮表面的污垢、虫卵等杂质。

清洗完毕后，再次用清水冲洗枸杞果实，确保干净。

清洗完毕后，进行坏果挑拣。

在这个过程中，工人们将选出受损或者烂熟的果实，以确保发酵后的果干质量。

然后，挑好的枸杞果实进行晾晒。

晾晒的过程是将果实放置在通风良好、光照充足的地方，让果实的水分蒸发，果皮变硬。

晾晒时间一般为2-3天，直到果实呈现柔软且皮紧。

晾晒后，枸杞果实需要进行浸泡。

将枸杞果实放入水中浸泡，时间一般为6-7小时。

通过浸泡，可以进一步清洗果实表面的杂质，并使果实更容易蒸煮。

随后，将浸泡后的枸杞果实进行蒸煮。

在蒸煮的过程中，水分的蒸发会使果实表面变得黏糊，并且果皮的颜色由鲜红色转变为暗红色。

蒸煮的时间一般为20-30分钟。

蒸煮完成后，接下来是最重要的发酵过程。

将蒸煮后的枸杞果实放置在温度适宜、通风良好的环境中进行发酵，时间一般为3至5天。

发酵过程中，枸杞果实中的糖分会被微生物分解生成酒精、乳酸等有机物，产生了类似于咖啡的香气和味道。

发酵完毕后，将果实晾干。

晾干的过程中，果实继续脱水，水分减少。

晾干完成后，枸杞果实的果皮变硬，成为果干的状态。

最后，将晾干的果干进行包装。

包装的材料一般选择防湿、透气性好的材料，以保持果干的新鲜度和质量。

通过以上的发酵过程，枸杞的口感得到了明显的改善，果干变得更酸、更软、更易嚼，更具嚼劲，口感更好。

一、自然制干法需要准备的工具有晒场和果栈。

晾晒场地要求地面平坦，空旷通风，卫生条件良好。

果栈大多做成长1.8米~2米，宽0.9米~1米的木框，中间夹竹帘，然后再用铁钉钉制而成。

（1）鲜果脱蜡枸杞鲜果表面含有一层蜡质，这层蜡质保护着果肉。

脱蜡的第1种方法是：在鲜果中，直接加入鲜果数量为0.2%食用碱精，搅拌均匀，再闷放20~30分钟之后，再铺在果栈上晾晒。

第2种方法是：将食用碱精溶解在清水中，配成2.5%~3%的碱溶液，把采回来的鲜果放入溶液中，浸泡30秒左右，捞出后，铺在果栈上，送入烘道烘干。

打破鲜果表面蜡质层，这样才可以缩短晾晒时间。

破坏枸杞表皮蜡质层，利于果内水分散发。

（2）晾晒将新采摘的枸杞子用碱水拌均匀，均匀分摊放到枸杞盘中。

晾在背阴、通风处，以一天为宜。

等枸杞失去部分水分后，移到太阳下暴晒。

暴晒时应选择通风、平整的地方。

枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防治枸杞子返潮，等天晴后要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高枸杞子变黑。

当枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。

所谓扣盘，就是把盘中的枸杞子扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上。

扣盘要选择在清晨。

扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞子在盘中返潮一个晚上，这样枸杞子非常容易从盘中扣出来。

注意，扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。

枸杞子晒干之后要及时装入袋中，选用双层袋，装袋时间尽量选择在下午四五点钟，这个时候，阳光充足，潮气比较小，枸杞子不容易返潮。

装袋后应当立即把袋子口扎死。

有的把脱蜡后的鲜果铺在果栈上，果实铺开的厚度为2~3厘米，要求厚薄均匀，这样才能干得快。

在果实没干之前，不要用手翻动。

气温高的话，晾晒时间一般为4~5天；气温低时，晾晒时间为7~10天。

二、设施制干法有条件的果农可以采用设施制干法，目前的制干设备有两种：太阳能弓棚烘干和烘道烘干。

自然晒干和太阳能弓棚制干，这两种制干的方法，都只能让枸杞的含水量降低到15%。

枸杞干制作方法介绍枸杞干是由鲜枸杞晾晒而成的一种食品。

它不仅具有丰富的营养价值，还有很多的药用价值。

制作枸杞干的方法多种多样，下面将介绍两种常见的制作方法。

方法一：太阳晒制1.选择新鲜的枸杞，摘下，放在阴凉通风的地方，洗净。

2.将洗净的枸杞晒干，基本上需要三到五个晴天。

晒的时间根据枸杞的大小和天气情况而定，一般来说，太阳越好，晒干的时间越短。

3.晒干后的枸杞需放在通风干燥处储存，避免阳光直射。

方法二：炒制1.洗净新鲜的枸杞，放入沸水中焯水，煮1-2分钟。

2.取出焯水后的枸杞，放入冷水中过冷水，使其迅速降温。

3.铺上一层干净的布，将枸杞均匀地撒在布上，晾晒2-3小时。

4.将晾晒后的枸杞放入锅中，加入适量的食用油，用中小火炒制。

5.不断翻炒枸杞，直到枸杞变干、变硬，呈现出金黄色为止。

6.炒制完成后，将枸杞均匀放在通风干燥的地方晾凉。

7.晾凉后的枸杞即可储存或食用。

贮存与食用1.制作好的枸杞干应放在通风干燥的地方储存，避免阳光直射。

2.枸杞干可以直接食用，也可以用于泡水、煮粥、炖汤等多种烹饪方式中。

3.食用时可以根据个人口味适量食用，每天建议摄入适量的枸杞干。

注意事项1.枸杞制作过程中要注意卫生，尽量避免污染。

2.制作枸杞干时，要选择品质良好、无污染的新鲜枸杞。

3.在晾晒过程中，要注意防止虫蛀和粉尘污染。

4.枸杞干储存时要放在干燥通风的环境中，避免潮湿，防止霉变。

5.食用时如有过敏或不适，应停止食用并咨询医生。

结论以上是两种制作枸杞干的常见方法。

制作枸杞干的过程不仅简单易行，而且能够使枸杞保持原有的营养成分。

希望以上内容能够对您了解制作枸杞干这一过程有所帮助。

枸杞干的制作方法
1.选杞树，摘杞子：杞树是一种很常见的灌木，其果实在公元前2000年即已开始使用。

夏初秋末是杞子成熟的时候，此时需要人工采摘杞子。

2.晒杞子：把采摘下来的杞子清洗干净，抖散，然后放在通风、透光的场所晒干，每天翻动一次，以保证晒干均匀。

3.蒸杞子：将晾干的杞子装入篮子中，直接在锅里或笼屉中蒸约10分钟，直至杞子颜色变成深红色为止。

4.晾杞子：蒸好的杞子马上晾晒，放在通风处晾干，大约需要2-3天，直至杞子变得脆硬为止。

5.筛杞子：晾干之后还要通过筛网筛掉肉眼可见的杂质和依旧存在的杞枝，以保证干货的干净和质量。

6.烘杞子：将筛好的杞子均匀地放在烘盘里，放入烤箱中烤干，烤的时候要多次翻动，以防止杞子烤焦。

7.装袋：将烤干的枸杞放入干燥、通风的袋子中，密封保存，即可运往各地。

枸杞制干传统工艺
枸杞制干是指将新鲜的枸杞果实通过一系列的加工处理，使其水分减少，以便保存和使用。

以下是枸杞制干的传统工艺：
1. 采摘：选择成熟的枸杞果实进行采摘，通常在果实完全变红后进行。

2. 清洗：将采摘的枸杞果实用清水冲洗，以去除表面的杂质和灰尘。

3. 晾干：将清洗后的枸杞果实放在通风良好的地方晾干，以去除表面的水分。

4. 烘干：将晾干的枸杞果实放入烘干设备中进行烘干，以进一步降低果实的水分含量。

烘干的温度和时间根据具体的设备和要求进行调整。

5. 筛选：将烘干后的枸杞果实进行筛选，去除不合格的果实和杂质。

6. 包装：将筛选后的枸杞果实进行包装，以保护果实的质量和方便储存。

需要注意的是，在传统的枸杞制干工艺中，可能会使用一些化学物质来处理枸杞果实，以提高干果的色泽和质量。

然而，现代消费者对于食品安全和健康的要求越来越高，因此一些更加环保和健康的处理方法也逐渐被采用。

枸杞制干的传统工艺注重果实的质量和保存，通过采摘、清洗、晾干、烘干、筛选和包装等步骤，制作出高质量的枸杞干果。

在现代，一些新的技术和方法也被应用于枸杞制干过程中，以满足消费者对于食品安全和健康的需求。

枸杞子的晾晒方法
枸杞子的晾晒方法分为以下几个步骤：
1. 采摘：在枸杞成熟的时候进行采摘，一般选择阳光充足的天气和上午或下午的时段。

不宜采摘露水的枸杞子，以免影响晾晒效果。

2. 清洗：将采摘好的枸杞子放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和污垢。

然后用清水冲洗干净。

3. 滤水：将洗净的枸杞子放入过滤网中，将多余的水分滤去，防止晾晒时霉变。

4. 晾晒：将清洗好的枸杞子均匀地铺在晾晒网或曝晒台上，以确保每颗枸杞子都能够充分接触到阳光。

在晴朗、无风的天气下进行晾晒，避免下雨或多风的天气。

5. 翻动：枸杞子晾晒一段时间后，要注意及时翻动，以充分晾晒每个角落。

一般每隔一段时间翻动一次，确保枸杞子晾晒均匀。

6. 室内喘干：当晾晒至枸杞子的表面有一定程度干燥后，可以将枸杞子放入室内喘干。

喘干的方法是将枸杞子放入通风良好的室内，避免阳光直射，以保持其质量。

通过以上步骤，可以使枸杞子在晾晒过程中保持干燥、避免霉变，从而保持其品质和口感。

枸杞的晾晒方法★晾晒法★①、把新采撷的枸杞子用使用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中（“枸杞盘”：晾晒或者烘烤枸杞子的专用东西。

通常为用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。

枸杞子就摊放在窗纱上面。

注意，有使用纸板或者竹席的，但都不如窗纱的透气、通风性能好）。

晾在违阴、通风处（以一天为宜）。

等枸杞子失去部分水分后，移至日头下曝晒。

②、曝晒应选择通风、平整的地方（巨鹿县群众多数选择在自家房顶上）。

枸杞盘要单个摆开，阴天降雨和每一天晚上都要把枸杞盘摞起来，实时用塑料薄膜盖好，防止枸杞子返潮，晴和后和第二天清晨要实时撤下塑料薄膜，防止因温度过高枸杞子变黑。

枸杞子晒到七八成干时要实时扣盘。

③、扣盘就是把盘中的枸杞子扣到太阳光充足、通风、容易清扫的硬面上（平房房顶最好）。

扣盘要选择在清晨。

扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞子在盘中返潮1个晚上，如许枸杞子很容易被从盘中扣出来（如果不让返潮，枸杞子会大量沾在窗纱上，不容易取下来）。

扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。

④、枸杞子晒干后要实时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择鄙人午四、五点钟，此时，太阳光充足，潮气比较小，枸杞子不易返潮。

装袋后应立即把袋子口扎死。

春夏季节，日光充足，空气湿润程度小，易用此法。

★烘烤法★①、烘烤法制干枸杞需要盖小烤房，小烤房的上方要留1个通风口，安装排风扇。

窗子要用塑料薄膜钉好。

门口吊上暖帘，门帘下方要留足一尺高的通风口。

小烤房内要用竿子搭起放枸杞盘的架子。

房内生煤火，始终连结60到70℃。

②、把新采撷的枸杞子用食用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中，把枸杞盘放到小烤房内支架的底层，枸杞子失去部分水分后，逐渐上移。

（注意，小烤房内下方温度低，上方温度高，直接把枸杞盘放到上方，枸杞子会“瘫”在盘上。

在连结小烤房内温度的同时，又要通风、透气，实时把潮气排除到小烤房外）。

③、枸杞子烤干后要实时扣盘、装袋，否则会因小烤房内温度过高，把枸杞子“烧焦”。

枸杞的工艺流程
《枸杞的工艺流程》
枸杞是一种传统的中药材，具有丰富的营养价值和药用价值。

其工艺流程主要包括采摘、晾晒、炒制和包装等环节。

首先是采摘。

枸杞的采摘要选择在早晨或傍晚进行，避免高温时段采摘，可以有效保持枸杞的品质和营养成分。

采摘下来的枸杞应该尽快进行处理，以免影响质量。

接下来是晾晒。

采摘下来的枸杞需要在通风、阳光的地方进行晾晒，确保枸杞表面的水分蒸发干净，避免发霉。

晾晒后的枸杞会变得干燥，容易保存，并且有利于后续的加工。

然后是炒制。

枸杞的炒制是为了增加其口感和药用价值。

炒制的温度和时间都需要控制得当，以保持枸杞的营养成分和药用功效。

一般会选择专业的炒制设备进行加工，确保加工质量。

最后是包装。

经过炒制后的枸杞需要进行包装，一般会选择密封包装，以延长其保质期。

包装时需要避免阳光直射和潮湿环境，确保枸杞的质量不受影响。

整个枸杞的工艺流程需要严格控制各个环节的质量，并且要遵循相关的规范和标准。

只有这样才能生产出高质量的枸杞产品，满足市场需求。

枸杞干制品生产加工工艺一、工艺流程图
鲜枸杞采摘采摘时机：果实由青绿变成红色或桔红色，果蒂、果肉稍松软时即可采摘。

采果宜在晴天早晨10时后进行。

采摘注意事项：切勿采摘雨后及露水果，采摘时轻拿轻放，连同果柄一起摘下。

否则，果汁流出会影响其内在质量。

如遇长期阴雨天气，采回的果实应立即薄摊于晒垫上，厚度不超过5cm，自然晾干水分后再进行加工。

自然晾晒晾晒方法：把鲜果薄摊在晾晒厂（或干净的晒席）上，互不重叠。

头两天以强烈阳光暴晒，中午移至荫凉处晾1～2小时，若整天暴晒易成僵子。

第3天后可整天暴晒，直至干透。

注意事项：晾晒过程中不可用手或其他物件随便翻动，以免引起果实起泡变黑而降低产品价值。

清洗清洗方式：浸泡或喷淋。

注意事项：清洗时间不宜过长，以避免破坏干果表面。

烘干烘干应控制好温度，控制干果氺份在13％左右。

风选干果进入风选机，从而去除果叶、果柄等杂物。

根据加工产品的具体情况，调整控制上料量、风速、风量等参数。

分级利用筛网，将不同粒度的干果分开，从而达到干果分级。

根据加工产品不同要求，选择使用筛网规格。

色选分级后的产品进入色选仪，进一步区分产品品质
色选机开机前，注意清除金料斗和通道上的残留物。

检查分选室玻璃是否干净，摄像头是否有灰尘覆盖。

静电毛发分离从色选机出来的产品进入静电毛发分离机，去除干果中的毛发等杂物，进一步提升产品品质
金属探测输送干果产品进入金属探测器，去除产品中所含微量的金属成分金属探测器由专人负责。

枸杞的采收与贮藏
1、枸杞的采收。

药用枸杞果实在每年的6-11月陆续成熟，应适时采摘。

当果实由青绿变成红色或桔红色，果蒂、果肉稍变松软时即可采摘。

采摘过早，果不饱满，干后色泽不鲜；采摘过迟，糖份太足且易脱落，晒干或烘干后成为绛黑色（俗称油籽）而降低商品价值。

采果宜在晴天上午10时后进行，切勿采摘雨后果及露水果，采摘时轻拿轻放，连同果柄一起摘下。

否则，果汁流出会影响其内在质量。

若遇长期阴雨天气，采回的果实应立即薄摊于晒垫上，摊放厚度不超过5厘米，待其自然晾干水分后将其加工成枸杞干保存。

2．枸杞加工要领。

①晒干法：把鲜果薄摊在干净的晒席上，以枸杞果互不重叠为度。

头两天以强烈阳光暴晒，中午移至荫凉处晾
1-2小时，避免整天暴晒而成僵子。

第3天后，可整天暴晒，直至干透。

②烘干法：烘干主要应掌握好温度，分3个阶段进行：首先在40-45℃条件下烘烤24-36小时，使果皮略皱；晾凉后第2次在45-50℃温度下烘烤36-48小时，至果实全部收缩起皱；最后以50-55℃温度继续烘24小时即可全干。

干后的果实除净果柄、油籽、僵籽、灰屑等杂物，贮于干燥、通风处，防潮、防虫蛀。

枸杞果实在晒或烘干过程中，不能用手或其它物件随便翻动，以免引起果实起泡变黑而降低产品价值。

产品质量以果实干燥，果肉饱满，肥厚，味甜，色泽鲜红，无油果、无杂质者为佳。