鳗鱼

日本鳗之养殖法
一、鳗鱼之生态
A. japonica:为长鳍型, 温带性种, 产地在太平洋、中国、日本、白仔溯河期在日本为10月~翌年5月, 中国为12月~翌年4月。

影响海鳗苗泛期的因素：
1.水温：鳗苗溯河的水温包括海水与河水水温，8～10℃为起始
上溯温度，最适温度为12～14℃。

2.潮汐：鳗苗溯河量大潮多，小潮少；涨潮多，落潮少；满潮
时最多。

3.时间：以日落后2～4小时为多，若逢涨潮则更多。

由于鳗苗
在光强时多伏在水底或砂石之间，光弱时大量溯河，且
鳗苗在夜间垂直上浮于水面，对红光、紫光有趋光习性，
适于夜间灯光诱捕。

4.淡水：鳗苗对水的盐度十分敏感，一般在河水入海口附近鳗苗
较多，在流量大的河口鳗苗最多。

因而在沿海建有”挡
潮闸”，进行开闸放淡水引苗。

5.水流：鳗苗有明显的趋流性，鳗苗进入淡水之后逆流而上进入
江河。

6.水质：鳗苗回避污染的水质，未被污染的海区、河口鳗苗的数
量多。

7.风向与风力：溯河鳗苗以无风或微风天气为多，在上风处鳗苗
较多，风力过大影响上溯量。

溯河期之大小:
A. japonica:52~65m/m, L:58.394±0.068, W: 0.12~0.21g, 每
kg重之苗, 尾数在5000~8000尾之间, 依产地而异, 台湾产者以5000~6000P/kg, 而朝鲜产者较小, 在7000~8000P/kg。

二、池塘设施：
养殖池设备: 白仔池、黑仔池、中鳗池、成鳗池。

A. japonica:砖造、土池、砌池皆宜(池壁湿润时附着力强易逃逸)。

水车数为一亩一台车叶式增氧基，在夏季气温高, 光照强,投饵台上须有遮光网盖在池子上, 以免水温升得太高。

三、仔稚鱼之饲养管理：
1、白仔之放养：
水温：10~15℃开始索饵(10℃以下不摄饵)以活饵(丝蚯蚓、红虫、蚬肉……)经2周投喂,依放养量之70~80%摄饵(驯饵率), 其次逐渐转变为活饵和白仔粉料混合投喂。

给饵量约为放养量之12~15%经30~50天后大小有明显差异,所以每10~15日分养一次，须选别分养。

表一 20 天诱食时间安排
白仔鳗放养密度：
殖专业户，继续养成鳗。

2、黑仔之放养：
日本幼鳗摄食强度较弱，摄食时间长，故最好采取少量多餐喂食，以20分钟内吃完为好。

夏季高水温期可适量减少投喂量，以避免残饵导致水质恶化。

黑仔阶段每日分别在6:00、14:00、20:00投喂，晚上占六成，幼成鳗每日分别在6:00及14:00投喂，14:00占六成。

一般规格在100~200P/Kg间，选择体格健壮、无伤无病的黑仔来放养。

投放前袋内水温与池子相差不要超过3℃为宜，在清晨投放最好。

投放的密度及往后选别的投放密度如下表：
四、粉状饲料的使用方法：
表之不同规格日投饵率，初步算出投饵量，并根据以下“四看”适当调整投饵量。

(1)看水温：水温低于10℃或高于31℃要停料，水温20-28℃正
常喂料。

(2)看水质：水质肥少投、水质瘦时多投，水质差时停投，并立
刻换水。

(3)看天气：晴天风和日丽多投、高温低气压时少投。

(4)看吃食情形：鳗鱼在食台抢食、大量踊上把料抬起者多投；
鳗不抢食，无法把料抬起者少投并找出不抢食原因进行
改善。

2、鳗料加水量及鱼油的添加：加水比例如上表所示，白仔料、黑仔
料调软一些，成鳗料可调硬一些(水的量少一些)，以减少饲料在水中的流失。

加水的同时，也把鱼油加入，一般冬季水温较低时鱼油添加5~8%，夏季水温高时添加3~5%。

3、打料时注意事项：打料的时间不宜过短也不宜过长，通常以料出
现光泽及粘弹性时便停止打料，良好的打料技术可使料在水中较不易流失。

4、料的储存与保质：
(1)料开封后立刻使用，如用不完，把封口包扎好。

(2)料放置于阴凉干燥、阳光照射不到之处，以木板垫高堆放。

(3)防止鼠、虫害进入仓库污染饲料。

五、鳗鱼浮料的特点及使用方法
鳗鱼浮料是新一代的鳗鱼饲料，它可以取代传统的鳗鱼粉料，尤其是在现今鳗鱼市场低迷的情况下，使用鳗鱼浮料更是降低成本、增加效益的最好方法。

其主要有以下几项特点：
1、降低饵料成本，料肉比在1.3-1.5之间（依鱼体上市规格而有
差异）；优质的饲料由于营养价值较高，所以必须以少量多餐的方式进行投喂，否则会造成饲料之浪费以至于成本增高。

2、规格大小一致，，用浮料投喂的鳗鱼，由于吃食量较为平均且喂
饲餐数增加，规格较为平均，大小参差不齐的现象减少；
3、节省人力、电力，浮鳗料不需打料，直接投喂即可；
4、属高效环保饲料，可减少水质污染而降低水质处理剂之费用。

5、鱼体疾病较少，大多数鳗鱼疾病的产生，最先皆由肠胃道疾病
开始，以致免疫力下降，而导致鱼体死亡，所以使用优质高营养的饲料，可使肠胃道消化吸收机能较完善，使鳗鱼死亡率降低。

6、减少鱼体缺氧的状况，鱼体肠胃道耗氧减少由于鱼体在吃食过
程中是必需要消耗氧气的，由于使用优质高营养的饲料所以肠胃道消化吸收机能较完善，所需耗氧气能量较少，始鱼体对饲料的吸收能力加强。

7、鱼体呈成长速度较快，由于优质高营养的饲料，投饵量减少餐
数增加的缘故，对于肠胃道短的鳗鱼，所能吸收的营养份较为充足，所以可以减少养殖周期。

鳗鱼浮料因为其特殊的加工工艺及配方，使用上也和传统粉料有所不同，具体使用方法如下：
使用方法：
依上述鱼体规格计算出日投喂量后，分2次投喂(清晨及黄昏)。

将每次的投喂量再以6：4的比例分2次投喂，这2次的间隔时间为1小时，例：若每天的投喂量为40公斤，清晨、黄昏各投喂20公斤，这20公斤清晨6:00第一次投12公斤，隔1小时清晨7:00后再投喂8公斤，如此类推。

必须严格控制投喂量，不可因鱼抢食很凶就增加投喂量，否则易造成鱼过饱而胀死。

注意事项：
1、若在半盐水中养殖，饲料要先用淡水浸泡3-5分钟后投喂。

2、日本鳗在冬天不宜使用鳗鱼浮料。

3、袋开封后，没有用完者要包扎好袋口。

六、饲料投喂及转料管理
1. 摄食行为：
A.夏天晚餐不可喂太饱以免引发消化性疾病。

B.在料台旁打水车，或以干净的蓄水池水冲水。

C.在黄昏依然有强光时，料台周围围上黑网，盖上料台盖。

D.弱势使用粉料，可将料篮吊深一点。

2. 摄食量：
其冬季特别是温差大且水质环境差，另外夏季多雨的季节温差亦会变大，底池恶化时其摄食量很低，如此其所吃入的饲料只够维持其身体的基本代谢能量，自然无法增肉，长期累积下来换肉率自然就差了，因此可：
a. 作简易的保温设施。

b. 特别加强水质及底池的管理及上述的A~D点。

3. 转料时之训饵管理
若是使用黑仔白仔粉料之客户，若是要转为浮料时之处理方式：
1、停料三日，使鳗苗处于饥饿之状况，再进行投喂
2、依序递减粉料量，于粉料打料的过程中，加入浮料约20﹪的量，
第二日粉料递减而增加浮料量约40﹪、第三日60﹪、第四日
80﹪，依此方式逐渐增加浮料，鳗鱼即可完全接受浮料。

七、体型参差的处理：
1. 小池并多分养，约45~60天分养一次(但夏季高水温期，最好选择
夜间凉爽时段操作)。

2. 少量多餐。

3. 使用浮料。

八、溶氧与温度：
水中溶氧乃是最佳之消毒药剂，当池塘中之厌氧性细菌繁生时鳗鱼的得病率就会增高，所以增氧设备对鳗鱼之养成是一件极为重要的事，另一方面鳗鱼养殖所使用的一些粉料，非常容易污染水质而且鳗鱼之排泄速率极快，水质时常会有过肥且缺氧的现象，水车增氧更是重要
夏季高水温期，更要注意提供充足的溶氧及水流，当夏季光照强时，会发生水温分层的现象，鳗鱼在高低水温层徘徊时，很容易发生下痢(肠胃炎)的状况，而导致死亡，另外在雨季来临时更要注意水车的开启。

九、水质及底池：
1. 流水可促使池中水体的新陈代谢，有助于鳗鱼之摄食及成长。

2. 水色不宜太浓。

3. 由于鳗鱼的鳃部对于水质的变化相当敏感，所以水中有害物质如
阿摩尼亚、亚硝酸不可过高。

4. 底池乃水体之根，一定要常常照顾，以免倒藻或反底而造成鳗鱼
大量的损失。

十、疾病：
1. 预防胜于治疗─定期消毒及驱虫。

2. 早期发现尽早治疗─勤于观察鳗体及水体的健康。

3. 特别提醒几种疾病要注意：
a. 红头病
b. 赤鳍病
c. 烂鳃病
d. 鳔线虫寄生。