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出口鳗鱼产品检验检疫和监管要求(试行)一、总体要求(一)各地出入境检验检疫机构(以下简称“各检验检疫机构”)负责辖区内出口鳗鱼产品的检验检疫及监督管理工作，对出口加工注册企业的原料鳗养殖、药物和饲料使用及加工过程实施监督检查，以保证出口鳗鱼产品的安全卫生质量。
(二)各检验检疫机构应当在出口鳗鱼产品业务集中的地区建立与出口量相适应的检验检疫实验室，保证出口前的检验检疫项目按时完成。
暂时不具备有关检测能力的检验检疫机构，应积极创造条件(包括采样送检)，既要促进产品的出口，又要确保质量。
(三)各直属检验检疫局对辖区内养鳗场实行备案管理制度。
各检验检疫机构要不定期对养鳗场进行监督检查，以监督、确认各项检验检疫要求和规定在养殖环节均得到有效落实。
(四)各检验检疫机构应与当地农业、渔业管理部门和出口加工用鳗鱼养殖场(以下简称“养鳗场")建立协作和信息沟通机制，了解和掌握本地区养鳗业的药物和饲料的使用情况；并向养鳗场提供国家质检总局以及进口国家的有关规定。
二、养鳗场的监督管理(一)养鳗场必须向当地检验检疫机构申请备案，并报经直属检验检疫局批准，出口加工用鳗鱼必须来自经检验检疫机构备案的养鳗场。
(二)申请备案的养鳗场必须符合《出口加工用鳗鱼养殖场申请备案的基本条件和卫生要求》(附件1)的规定；(三)养鳗场向所在地检验检疫机构提出备案申请时须提交有关材料(附件2)；(四)检验检疫机构应按照《出口加工用鳗鱼养殖场申请备案的基本条件和卫生要求》的规定，对申请备案的养鳗场进行考核，并填写《出口加工用鳗鱼养殖场备案审核记录表》(附件3)。
符合条件的报直属检验检疫局审查批准备案，由直属检验检疫局颁发《出口加工用鳗鱼养殖场备案证书备案证》（以下简称备案证)(附件4)(五)备案证自颁发之曰起生效，有效期3年。
有效期满后继续生产出口鳗鱼产品的养鳗场须在期满前3个月接照本规定重新提出申请。
(六)备案的养鳗场迁址或名称、养殖规模、所有权、法人代表等发生变更的，应及时向所在地检验检疫机构重新申请备案或办理变更手续。
渔业类行业的渔产品贸易进口和出口要求海关程序和贸易协定渔业类行业是许多国家的重要产业之一，同时也是国际贸易中的重要组成部分。
随着全球化的发展，渔产品的进口和出口成为许多国家之间的重要贸易活动。
为了确保渔产品贸易的顺利进行，各国海关部门制定了一系列的进口和出口要求，并与其他国家签订了贸易协定。
本文将讨论渔业类行业渔产品贸易进口和出口的海关程序和贸易协定。
一、渔产品进口要求1. 检疫要求：为防止疾病传播和有害生物入侵，许多国家对进口渔产品进行检疫要求。
通常要求出口国提供健康证明和检疫证明，确保渔产品不携带有害病原体或生物。
2. 标签要求：进口国通常要求渔产品标签上标明产品的产地、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品的来源和品质。
进口国还可能要求标签使用本国语言或符合特定标准。
3. 营养成分和安全标准：一些进口国对渔产品的营养成分和安全标准有要求，以确保产品符合其国家的食品安全标准。
出口国需提供相关检测报告和证书证明产品的符合性。
4. 进口配额和限制：为保护本国渔业，一些国家对某些渔产品实施进口配额和限制。
出口国需要了解并遵守进口国的相关规定，以免触犯贸易限制。
二、渔产品出口要求1. 产品质量和安全：出口国通常要求渔产品符合国际质量和食品安全标准。
出口商需要确保产品质量稳定，符合出口国的技术规范和质量要求。
2. 包装和标识：出口国对渔产品的包装和标识有要求，以确保产品在运输和储存过程中不受损。
出口商需要遵守包装和标识要求，并确保产品在出口时符合相关规定。
3. 贸易文件和证书：出口国通常要求出口商提供一系列贸易文件和证书，如出口许可证、发票、装箱单、运输保险证明等。
这些文件和证书能够确保渔产品的出口符合法律要求。
4. 海关手续和程序：出口商需要按照出口国的海关程序和要求履行相关手续，如申报、报关、支付关税等。
合规申报和遵守海关程序能够确保渔产品顺利出口并避免因违规而导致的问题。
三、贸易协定为促进渔产品贸易的发展，许多国家之间签订了贸易协定。
国家质量监督检验检疫总局关于施行《进出口水产品检验检疫监督管理办法》的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2011.05.30•【文号】国质检食[2011]286号•【施行日期】2011.05.30•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】通关正文国家质量监督检验检疫总局关于施行《进出口水产品检验检疫监督管理办法》的通知(2011年5月30日国质检食[2011]286号) 各直属检验检疫局：为加强进出口水产品检验检疫及监督管理，保障进出口水产品的质量安全，防止动物疫情传入传出国境，保护我国渔业生产安全和人类健康，国家质检总局已发布《进出口水产品检验检疫监督管理办法》(总局第135号令，以下简称《办法》)，并将于2011年6月1日起施行。
依据相关法律法规和《办法》规定，现就进出口水产品检验检疫及监督管理工作有关问题通知如下：一、加强宣传培训各局应高度重视进出口水产品检验检疫监督管理工作，加强《办法》的宣传和培训，确保一线检验检疫人员和广大进出口水产品生产经营企业掌握和理解相关规定。
要有计划地对进出口水产品检验检疫人员进行培训，经考核具备工作岗位所需知识技能后方可上岗。
各局应建立进出口水产品检验检疫证明(包括出境产品兽医、卫生、健康证书，入境产品检验检疫证明等)签发人员和出境加工用水产养殖场备案审核人员管理制度，检验检疫人员经直属局考核合格后报总局备案(备案要求见附件1)。
二、加强执法监督各局应依法监督进出口水产品生产经营企业建立健全追溯记录制度，实施信誉记录、进出口商备案、检验检疫分类和进口水产品收货人及代理商备案等管理规定，加强风险监测、风险评估、风险预警和风险管理，严格执行总局“四个必须、五个加强”要求，加大违法违规行为处罚力度，认真执行食品安全信息通报、报告和发布制度。
三、加强进口监管(一)备案存储库监管。
冷冻和冰鲜水产品进口后应存储于经直属局备案的存储冷库。
![国家商检局关于加强出口水产品卫生检验工作的通知-国检检[1994]156号](https://img.taocdn.com/s1/m/a665fac45122aaea998fcc22bcd126fff7055dbc.png)
国家商检局关于加强出口水产品卫生检验工作的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 国家商检局关于加强出口水产品卫生检验工作的通知（国检检〔１９９４〕１５６号一九九四年十二月三十一日）各直属商检局：近期，接连接到我驻外使馆商务处函告，我出口水产品在法国、德国、日本等国被卫生当局检出药物留、放射性、致病菌和细菌数超标等，严重影响中国出口水产品的信誉。
请各局采取切实有效措施，加强对出口水产品的卫生项目检验，确保出口水产品的安全卫生质量。
现就出口水产品检验工作作如下规定：一、出口水产品是涉及安全卫生的特殊商品，要坚持产地检验，口岸查验放行的做法。
未经产地检验，口岸商检局不得出证、放行。
遇到问题要与产地商检局互通情况，密切协作，共同把好出口水产品检验质量关。
二、出口水产品的卫生检验项目包括细菌、药残、农残、重金属、放射性等，必须按进口国的规定逐批检验，严格禁止不做卫生检验就出“符合人类食用”卫生证的做法。
经卫生检验不合格的水产品，一律不准出证放行出口。
三、各局要进一步加强贝类毒素检测工作，结合日常检验工作对贝类捕捞区域进行普查并做好管理。
出口贝类加工产品（冻品、干、鲜品、罐头产品）要严格按进口国的规定，批批检测贝类毒素（ＤＳＰ．ＰＳＰ）；出口活贝类按国家商检局对江苏商检局的《关于对日出口贝类毒素的紧急请示的复函》（国检检〔１９９１〕５９０号）执行，每１５天为一周期检测一次。
四、出口鳗鱼药残控制、检验问题。
为了有效地控制鳗鱼中的药残，请各局加强对出口养鳗场的用药管理，加强养鳗饲料中的药物添加剂的监控检测，将问题解决在饲养过程中。
从明年２月１日起，在各养鳗场实施用药登记制度，在鳗鱼饲养过程中使用药物按要求做好用药记录，并填写养鳗用药登记表（附后），养鳗场交售活成鳗时必须附带养鳗用药登记表。
出入境动物检疫采样GB/T 18088-2000前言本标准根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》的要求，为规范出入境动物和动物产品的检疫采样，避免动物传染病和寄生虫病传播而制定。
本标准对活动物的采样数量根据国际兽疫局（OIE）《国际兽医疾病诊断和免疫手册（1996）》中所提出的概率把关的采样原则及OIE《国际水生动物疾病诊断手册（1997）》中所指定的采样数量确定。
动物产品的采样数量根据OIE《国际兽医疾病诊断和免疫手册（1996）》中所提出的概率把关的采样原则和该文提到的参考文献中的计算公式推导得出。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准由农业部提出。
本标准起草单位：中华人民共和国深圳出入境检验检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：黄运生、胡永强、陈书琨。
中华人民共和国国家标准GB/T18088-2000出入境动物检疫采样sampling for entry and exit animal quarantine1范围本标准规定了出入境动物和动物产品检疫的采样要求。
本标准适用于出入境动物和动物产品检疫的采样。
2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
国际兽疫局（OIE）国际兽医疾病诊断和免疫手册（1996）。
国际兽疫局（OIE）国际水生动物疾病诊断手册（1997）3定义本标准采用下列定义。
3．1合同货物contract goods一次发运或接收的货物，其数量以指定的合同或货运清单为凭证。
可以由一批或多批批量货物组成。
3．2批量货物batch goods数量确定的货物，品质必须均匀一致（同一品种或种类，产地相同，包装一致等）。
属于合同货物中的某一批，通过它们可以综合评价合同货物的质量。
3．3抽检货物sampling goods从批量货中的一个位置取出的少量货物。
浙江检验检疫局进境非食用动物产品检验检疫工作规范（公示稿）一、总则（一）目的为了规范浙江出入境检验检疫局（以下简称‘浙江局”）进境非食用动物产品检验检疫和监督管理工作，防止动物传染病、寄生虫病及其他有害生物传入国境，保护农、林、牧、渔业生产和人体健康，根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《进出境非食用动物产品检验检疫监督管理办法》（质检总局第159号令）等法律法规规定，结合浙江局工作实际制定本工作规范。
（二）适用范围本规范适用于进境非直接供人类或者动物食用的动物副产品及其衍生物、加工品的检验检疫和监督管理，包括动物皮张、毛类、纤维、骨、蹄、角、油脂、明胶、标本、工艺品、内脏、动物源性肥料、蚕产品、蜂产品、水产品、奶产品等（动物源性饲料和饲料添加剂、动物遗传物质、动物源性生物材料及制品除外h（三）职责分工1.浙江局动植物检疫监管处（以下简称'浙江局动植处”）主管浙江局辖区进境非食用动物产品检验检疫监督管理工作。
(1)根据质检总局相关要求及工作需要，及时组织制修订进境非食用动物产品检验检疫工作规范；(2)负责进境非食用动物产品检疫审批的初审以及经质检总局授权的部分进境动物产品检疫审批，对委托分支检验检疫局(以下简称‘分支局”)办理检疫审批工作的监督检查；(3)负责对进境非食用动物产品存放、加工指定企业(以下简称指定企业”)的批准；(4)负责对分支局进境非食用动物产品检验检疫监管工作的监督检查。
2.各分支局负责本辖区进境非食用动物产品的检疫审批、检验检疫和监督管理工作。
(1)负责办理浙江局委托的进境非食用动物产品检疫审批申请的受理、初审和证书打印；(2)负责办理浙江局委托的指定企业申请的受理、评审；(3)负责进境非食用动物产品的检验检疫工作；(4)负责指定企业的监督管理。
二、进境存放、加工企业的指定根据《质检总局关于进境非食用动物产品风险级别及检验检疫监管措施的公告》要求，划归I级风险级别的非食用动物产品进境后应当运往指定企业检疫。
国家质量监督检验检疫总局令第44号——进境水生动物检验检疫管理办法文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2003.04.16•【文号】国家质量监督检验检疫总局令第44号•【施行日期】2003.11.01•【效力等级】部门规章•【时效性】失效•【主题分类】动植物检疫正文国家质量监督检验检疫总局令第44号《进境水生动物检验检疫管理办法》已经2003年4月3日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，本办法自2003年11月1日起施行。
二00三年四月十六日进境水生动物检验检疫管理办法第一章总则第一条为防止水生动物疾病传入我国，保护渔业生产安全、人体健康和生态环境，根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规的规定，参照世界动物卫生组织《国际水生动物卫生法典》的有关规定，制定本办法。
第二条本办法适用于对进境水生动物的检验检疫及监督管理。
第三条本办法所称水生动物是指来自人工养殖的活的鱼类(包括其精液、卵)、软体类、甲壳类等水生动物。
第四条国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)统一管理全国进境水生动物检验检疫和监督管理工作。
国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构(以下简称检验检疫机构)负责所辖地区进境水生动物的检验检疫和监督管理工作。
第二章进境风险分析与检疫审批第五条国家质检总局按照《进境动物和动物产品风险分析管理规定》的规定，根据水生动物输出国家或者地区官方机构提供的水产养殖、检验检疫、疫病控制等有关信息资料，开展进境水生动物风险分析工作。
第六条输入水生动物的货主或者其代理人应当按照《进境动植物检疫审批管理办法》的规定办理检疫审批手续，取得《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》(以下简称《检疫许可证》)。
第三章装运前检疫卫生要求第七条向我国输出水生动物的国家或者地区，应当在过去12个月内未发生国际动物卫生组织规定必须申报的水生动物疾病和我国有关主管部门规定的水生动物疾病。
国家质量监督检验检疫总局关于发布《出口食品微生物学检验通则》等215项出入境检验检疫行业标准的
通知
文章属性
•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)
•【公布日期】2012.05.07
•【文号】国质检认[2012]237号
•【施行日期】2012.06.01
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】通关,标准化
正文
国家质量监督检验检疫总局关于发布《出口食品微生物学检验通则》等215项出入境检验检疫行业标准的通知（国质检认〔2012〕237号2012年5月7日）各直属检验检疫局，中国检验检疫科学研究院、国家质检总局国际检验检疫标准与技术法规研究中心：
经审查，现将《出口食品微生物学检验通则》等215项出入境检验检疫行业标准予以发布。
标准编号、标准名称、代替标准及实施日期见附件。
代替标准自本批标准实施之日起废止。
附件：出入境检验检疫行业标准目录
附件：。
质检总局办公厅关于实施进出境非食用动物产品便利化检验检疫监管措施的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2016.06.20•【文号】质检办动〔2016〕827号•【施行日期】2016.06.20•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】检验监管正文质检总局办公厅关于实施进出境非食用动物产品便利化检验检疫监管措施的通知质检办动〔2016〕827号各直属检验检疫局：为贯彻落实国务院关于简政放权和深化行政审批制度改革的要求，促进进出境非食用动物产品贸易健康发展，现就实施进出境非食用动物产品检验检疫监管便利化措施通知如下：一、授权检疫审批按照稳妥推进、过程可控原则，各局应按照《进境动植物检疫审批管理办法》和《进出境非食用动物产品检验检疫管理办法》等规定和以下有关要求开展经总局授权的进境非食用动物产品检疫审批工作。
（一）制定工作规范。
各局应根据有关要求，结合本地实际，制定本局授权检疫审批工作规范，包括辖区内授权审批非食用动物产品正面清单。
有关工作规范请于2016年6月30日前函报总局动植司备案。
未报备的，不予以授权审批。
（二）提高审批效率。
检疫审批全部通过“进境动植物检疫审批管理系统”完成，分为受理、审核、终审3个环节，终审须由直属局业务管理处室完成。
同一环节限一人完成，不可设置同环节多人审核，同一人不可担任2个及以上环节工作。
各局在受理申请之日起7个工作日内完成审批流程。
（三）加强人员管理。
从事检疫审批人员应熟悉进境非食用动物产品检验检疫管理和检疫审批业务，具有签证兽医官或动物检疫现场查验岗位资质。
应加强检疫审批人员培训，确保工作质量。
（四）严格审核审批。
各局要严格对照《禁止从动物疫病流行国家地区输入的动物及其产品一览表》《进境非食用动物产品风险级别及检验检验方式》（质检总局公告2015年第41号）和《允许进境非食用动物产品国家或地区及产品种类名单》（质检总局动植司网站热点关注栏目）认真做好授权检疫审核，重点审核运输路线、指定企业是否明确标注，以及申请产品是否来自疫区、是否完成检疫准入和是否暂停审批、进口等情况。
出口鳗鱼及其产品检验检疫监督管理规范赣检法[2005]145号关于印发《江西检验检疫局出口鳗鱼及其产品检验检疫监督管理规范（试行）》的通知各处室、直属单位，各分支机构：现将《江西检验检疫局出口鳗鱼及其产品检验检疫监督管理规范（试行）》印发，请认真贯彻执行。
执行中遇到的问题，请及时报告江西检验检疫局。
二〇〇五年十月二十四日江西检验检疫局出口鳗鱼及其产品检验检疫监督管理规范（试行）第一章总则第一条为加强和规范出口鳗鱼及其产品的检验检疫和监督管理工作，确保出口鳗鱼及其产品的安全卫生质量，根据检验检疫法律法规、规章和国家质检总局的相关规定，制定本规范。
第二条本规范适用于江西检验检疫系统对出口鳗鱼及其产品的检验检疫，以及对出口鳗鱼及其产品养殖和加工企业的监督管理。
第三条江西检验检疫局对江西省内出口活鳗养殖场实行注册管理制度，对鳗鱼加工企业实行卫生注册管理制度，对出口加工用鳗鱼养殖场实行备案管理制度。
第四条动检处负责管理全省出口活鳗、冷冻鳗鱼检验检疫业务及其注册、备案养殖场和加工企业的监督管理。
食检处负责管理全省烤鳗检验检疫业务及其备案养殖场和加工企业的监督管理。
各分支机构负责实施辖区内鳗鱼及其产品，以及注册、备案养殖场和加工企业的检验检疫和监督管理。
重点企业，由江西检验检疫局业务主管部门和各分支机构共同管理，业务主管部门负责检查指导，各分支机构负责具体实施。
重点企业的名单另定。
第五条动检处、食检处、各分支机构（以下简称各业务部门（单位））应当监督、指导鳗鱼及其产品养殖和加工企业建立诚信机制，并根据诚信情况采取相应的检验检疫和监督管理措施。
企业诚信内容应当涵盖企业的管理信息、守法信息和产品质量信息。
管理信息包括企业质量自控管理水平和检验检疫监督管理情况；守法信息包括企业遵守检验检疫法律、法规、规章和相关文件规定的信息；产品质量信息包括企业生产产品的批次合格率和出口退货情况等信息。
第六条各业务部门（单位）应当根据鳗鱼及其产品的检验检疫和监督管理情况，建立健全相应的风险预警和快速反应机制。
第七条各业务部门（单位）应当与当地农业、渔业管理部门和养鳗行业协会建立协作和信息沟通机制，了解和掌握本地区养鳗业的药物和饲料的使用情况，并向养鳗场提供国家质检总局及进口国家或地区的有关规定。
第二章养鳗场和鳗鱼加工厂注册备案管理第八条出口活鳗养殖场、鳗鱼加工厂、出口加工用鳗鱼养殖场，应当向当地检验检疫机构申请注册或者备案，并报经江西检验检疫局审核批准。
出口活鳗必须来自注册养殖场，出口加工用鳗鱼必须来自备案养殖场。
第九条申请注册的出口活鳗养殖场应当符合《关于加强出口活鳗检验检疫工作的通知》（国质检动函[2004]417号）及其附件《出口活鳗养殖场检验检疫注册条件》的有关规定。
申请注册的鳗鱼加工厂应当符合《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（国家质检总局第20号令）及其附件《出口食品生产企业卫生要求》的有关规定。
申请备案的出口加工用鳗鱼养殖场必须符合《出口鳗鱼产品检验检疫和监管要求》（试行）（国质检食函[2003]681号）及其附件《出口鳗鱼养殖场申请备案的基本条件和卫生要求》的有关规定。
第十条各业务部门（单位）应当严格依据《出口活鳗养殖场检验检疫注册条件》、国家质检总局第20号令、《出口鳗鱼产品检验检疫和监管要求》（试行）、《出口鳗鱼养殖场申请备案的基本条件和卫生要求》的规定，对申请注册、备案的出口鳗鱼养殖场、鳗鱼加工厂进行考核。
符合条件的，报江西检验检疫局审核批准后予以注册或者备案，由江西检验检疫局分别颁发《出口活鳗养殖场检验检疫注册证书》（以下简称《检疫注册证》）、或者《出口食品生产企业卫生注册证》（以下简称《卫生注册证》）、或者《出口加工用鳗鱼养殖场备案证书》（以下简称《备案证》）。
进口国家或地区有要求的，出口活鳗养殖场还应当经国家质检总局向进口国家或地区推荐获得批准后，方可向有关国家或地区出口活鳗。
第十一条《检疫注册证》、《卫生注册证》、《备案证》自颁发之日起生效。
《检疫注册证》有效期五年，《卫生注册证》有效期三年，《备案证》有效期三年。
有效期满后，继续生产出口活鳗、出口加工用鳗鱼的养殖场、鳗鱼加工厂应当在期满前三个月内按照规定重新提出申请。
《检疫注册证》、《卫生注册证》、《备案证》实行专场（厂）专号专用，不得转让和变相转让。
第十二条注册、备案养鳗场发生变更名称、迁址、停产、变更法人等情况的，应当及时向所在地检验检疫机构报告，并向江西检验检疫局重新申请备案或者办理变更手续。
第十三条江西检验检疫局对注册、备案的养鳗场、鳗鱼加工厂实行年度审核。
第三章鳗鱼及其产品生产加工过程监督管理第十四条各业务部门（单位）应当监督注册、备案养鳗场严格按照规定，建立健全有关档案，将有关养殖、监管情况如实记录在《出口活鳗注册养殖场监管手册》（国质检动函[2004]417号文附件4）、《出口鳗鱼养殖场监管手册》（国质检食函[2003]681号文附件6）（以下简称《监管手册》），且保存2年。
第十五条注册、备案养鳗场引进鳗苗，必须进行隔离饲养，并经孔雀石绿等禁用药物检测合格后，方可投入正常饲养。
禁用药物的检测项目，由各业务主管部门及时通知各有关单位。
第十六条注册、备案养鳗场必须水源充足，水质良好，符合国家渔业水质标准。
运载活鳗的容器、用水、运输工具必须符合卫生要求。
第十七条注册、备案养鳗场养殖过程中使用的饲料、饵料、添加剂必须符合《出口食用动物饲用饲料检验检疫管理规定》，药物添加剂必须符合国家有关规定。
鲜活饵料必须来自水生动物非疫区和非污染区，并经检验检疫机构认可的方法（如热处理、冷冻等）进行有效的无害化处理，合格后方可饲喂鳗鱼。
第十八条注册、备案养鳗场必须严格遵守国家有关药物管理和使用的规定，不得购买、使用无生产厂家、无成份及使用说明和无批准生产文号的药物，不得使用禁用药物。
第十九条注册、备案养鳗场必须于每年年初向当地检验检疫机构报告当年的鳗鱼养殖数量，各业务部门（单位）应当予以确认，并实施监督。
中途引进幼鳗养殖的，注册、备案养鳗场必须随时向当地检验检疫机构报告，引进的幼鳗必须经孔雀石绿等禁用药物检测合格后，方可投入正常饲养。
第二十条对注册、备案养鳗场的监督管理，包括以下内容：（一）对养鳗场的投苗、卫生状况、水质、疫病、饲料和药物使用等进行监督检查。
（二）督促养鳗场保持和提高卫生防疫条件和水平，严格按照国家质检总局以及进口国家或地区对药物、饲料使用的有关规定组织生产。
（三）监督养鳗场根据国家有关规定、进口国家或地区的要求，以及质检总局制定的监测计划，开展水质、疫病、有毒有害物质等监测工作。
药物残留监测以塘（池）为单位，每个塘（池）为一个生产批。
每个塘（池/生产批）每次抽样量不得少于5条鳗鱼（取脊背肉300-500g组成1个样）。
检测项目按照进口国家或地区要求进行，同时出口到多个国家或地区的，按照检测项目要求最严、检测限最低的要求进行检测。
第二十一条各业务部门（单位）对注册、备案养鳗场的监督管理周期，每季度不得少于1次。
疫病多发和集中出货季节，还应当适当增加监督管理的频率。
第二十二条各业务部门（单位）应当根据需要，制定并实施鳗鱼的有毒有害物质残留监测计划，开展对注册、备案养鳗场水质、疫病、有毒有害物质等监测工作。
第二十三条各业务部门（单位）发现注册、备案养鳗场养殖环节存在安全隐患的，应当及时采取有效措施进行控制，并将有关情况报告江西检验检疫局业务主管部门。
发现重大疫情时，应当立即采取紧急预防措施，并立即向江西检验检疫局报告。
第二十四条注册养鳗场出口活鳗时，必须如实填写并向检验检疫机构提供《活鳗供货证明》。
备案养鳗场供出口加工用鳗鱼时，必须如实填写《出口加工用鳗鱼供货证明书》，并持《出口加工用鳗鱼供货证明》和《监管手册》到所在地检验检疫机构审核、签字并加盖出口加工用鳗鱼供货证明核销专用章。
第二十五条备案养鳗场原料鳗出场前，鳗鱼加工厂必须对其以塘（池）为批，按照要求抽样，并依据进口国家或地区的要求，对原料鳗进行药物残留量、有毒有害元素等项目的检验，经检验合格后方可出场。
同时，应当采取措施防止原料鳗在捕捞、吊水、装车等过程中调包、混装或者污染。
第二十六条鳗鱼加工厂必须做到每批原料鳗用药、用料清楚，批次清楚，并附有《出口加工用鳗鱼供货证明书》。
第二十七条鳗鱼加工厂的原料鳗运输工具、存放容器应当保持清洁、卫生，达不到卫生要求的，不得用于运输。
第二十八条经检验合格的原料鳗进厂时，鳗鱼加工厂必须按照养鳗场和养殖塘（池）号专场专号分别吊水，并加以标识，不得混池吊水。
第二十九条各业务部门（单位）应当对鳗鱼加工厂的原料鳗以养殖塘（池）号为批次进行现场抽样，一样两封，一份送江西检验检疫局综合技术中心（以下简称技术中心）指定的企业实验室实施药物残留检测。
经检测合格的，方可用于生产加工；一份送技术中心检测，技术中心经检测发现药物残留超标的，应当立即通知各业务部门（单位），由业务部门（单位）通知鳗鱼加工厂立即停止生产加工。
第三十条鳗鱼加工厂的加工用水（冰）的水质应当符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）要求。
进口国家或地区对加工用水（冰）的水质有特殊要求的，还应当符合进口国对水质的特殊要求。
第三十一条鳗鱼加工厂的加工用调味料或者添加剂应当符合进口国家或地区的卫生要求。
第三十二条鳗鱼加工厂的包装物料（包括纸箱、塑料袋等）应当符合进口国家或地区对食品包装物料卫生要求，纸箱还应当提供由检验检疫机构出具的《出境货物运输包装性能检验结果单》。
第三十三条鳗鱼加工厂必须建立生产批次和产品追溯管理制度，对生产批次和产品追溯进行有效的控制。
（一）原料鳗以养鳗塘（池）为单位实施批次管理，不同塘（池）的鳗鱼不得作为同一生产批次的原料进行生产加工，从原料到成品生产各工序批次应当标识清楚，保持一致。
（二）批次号应当体现生产日期、养鳗场编号、塘（池）号。
（三）成品运输包装箱上应当打印批次号。
（四）按照产品批次号做好出入库记录，记录内容至少应当包括产品品名、规格、批次号、数量和出入库时间等。
（五）生产过程中应当以打印在产品运输包装上的生产批次实现产品的可追溯性，生产、检验过程的相关记录应当体现批次号并妥善保管，以便追溯。
第三十四条鳗鱼加工厂应当加强生产、加工、贮存流程的卫生控制，保证各个环节符合卫生要求。
第三十五条鳗鱼加工厂应当加强对生产、质量管理人员的卫生控制。
加工过程中，手部有创伤或者溃烂的加工人员不得从事生产加工，必须调离加工岗位。
第三十六条鳗鱼加工厂应当加强对关键控制点的控制，按照CAC《危害分析和关键控制点体系及其应用准则》的要求对生产过程的危害进行分析，确定相应的关键控制点并实施有效的监控。
第三十七条对鳗鱼加工厂的监督管理，包括以下内容：（一）企业诚信；（二）鳗鱼加工厂对各配套养鳗场每年供货数量的核销情况，以及开具的《出口加工用鳗鱼供货证明书》情况；（三）药残检测和留样，以及生产批号的管理等情况。
