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• 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯……
• 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸 • 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 • 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 • 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
解读“会变的纸”的秘密
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀 粉溶液在白纸上写字，白纸变干 后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀 粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会 儿白纸上就出现了蓝色的字。
米饭、淀粉、碘酒的变化PPT
米饭、淀粉与 碘酒的变化
你能做得到
1、组长排队取饭，不要提前吃，老师喊开始后 再品尝。
2、品尝过程中同时思考两个问题： （1）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼一会儿后又是什么味道？ 3、猜测一下米饭变味的原因。 4、每位同学都要品尝，可以边尝边交流感受,并 做好记录。
小知识：米饭为什么会变味呢？
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原来，米饭中有一种叫淀粉的东西。
米饭里的淀粉在口腔里与唾液淀粉酶 的作用下发生了化学变化：
淀粉+唾液 淀粉酶的催化 麦芽糖
淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物 中,是米饭里面的主要成分，同时它也是 厨房里常备的烹调原料。
观察淀粉的方法：
看（颜色是白色的） 摸 （是粉末状，光滑的） 闻 （没有明显气味）
5、对有争议的食物，可以重复多做一次，需要 食物重新领取 。
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、红 薯、胡萝卜（含较 少的淀粉）
熟苹果、西红柿、 洋葱、橘子、花菜、 白萝卜、菠菜、大 头菜、白砂糖
