开花馒头的做法大全-开花馒头怎么做好吃-开花馒头的家常做法文

紫薯开花馒头的做法
紫薯我们也叫做是苕薯或者叫做是黒薯，紫薯不但外观非常好看而且还很好吃，紫薯里面含有多种我们人体需要的微量元素，特别是晒和铁的含量都是非常高的。

经常吃紫薯是可以起到很好的抗癌功效，此外紫薯还有抗衰老和美容等作用，紫薯的做法有很多种，我们不但可以采用紫薯来熬粥而且还可以用紫薯来做成馒头。

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，
修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，
并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是紫薯，我们知道紫薯含
有丰富的营养，经常吃紫薯是可以起到很好的养生保健功效，紫薯有很多种做法，上文我们采用了紫薯搭配上面粉做成了紫薯开花馒头。

蝴蝶花馒头的做法
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。

蝴蝶花馒头的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。

1、准备好材料
2、面粉过筛，加入白糖，盐，搅拌均匀
3、用开水冲调麦片，变温后加入酵母溶化
4、把麦片倒入面粉中搅拌均匀
5、打入鸡蛋搅拌均匀
6、少量慢慢加水搅拌成面团
7、加盖保鲜膜进行发酵
8、发酵至比原来体积的两倍大
9、拉出里面呈蜂窝状，排出气体
10、加少许干面粉防粘揉面，揉好面分成小团，醒发半个小时
11、取一个小面团搓成长条形状，如图
12、然卷起形状，如图
13、用筷子来出形状，要用力点，不然会分开
14、做好的蝴蝶花形状
15、放入蒸锅，从凉水开始蒸，它就会慢慢发起来，
16、蒸25分钟左右就好了
17、蒸好的蝴蝶花馒头
蝴蝶花馒头的做法你学会了吗？假期一个人在家一定不要吃外卖，花点时间做做菜，好好养养自己的胃吧。

开花馒头的4种好吃做法推荐开花馒头的材料富强粉燕麦片酵母糖水小苏打泡打粉开花馒头的做法1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀;2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。

面团变的气泡多、水分多，很软;3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上;4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。

放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。

3-5分钟后打开锅盖儿取出。

开花馒头的材料面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g开花馒头的做法1.紫薯去皮，切成小丁2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团5.将2/3的白面团平均分成小份6.将紫薯面团平均分成小份7.先取一份白面团擀成圆形无需中间厚四周簿，将紫薯面团包入其中8.包好后，收口朝下9.小刀沾点面粉，横竖切两刀10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可开花馒头的材料中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g35℃左右开花馒头的做法1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右3.用勺子压成薯泥4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解5.加入A盘中的面粉6.将其和成光滑的紫薯面团7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀8.加入B盘中的面粉9.和成白色面团10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀11.加入C盘中的面粉及玉米面12.和成黄色面团13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵14.面团发至2倍大15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色18.像包包子一样19.包好后，揉圆20.收口朝下21.顶部用刀拉出十字花刀22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。

馒头开花的技巧
馒头开花是制作馒头时的一个常见技巧，下面是一些开花的技巧：
1. 揉面时注意掌握好面粉和水的比例，使面团柔软有弹性。

太湿会导致发酵时面团松软无力，开花效果差；太干则面团难以形成气泡。

2. 发酵时间掌握得当，一般需在温暖的环境下进行发酵。

发酵时间过长，馒头内部的气泡会过度扩张，导致馒头变得松散而失去美感；发酵时间过短，则只会形成很少的气泡，馒头看起来没有开花效果。

3. 取出发酵好的面团后，用手掌将其拍扁，然后再重新揉搓，这样可以将面团内部的气泡重新挤出，使整个面团变得均匀，容易开花。

4. 制作馒头时要注意用力均匀。

用力过大会挤破面团内的气泡，阻碍开花；用力过小则无法形成气泡。

5. 在擀面的过程中，面皮上均匀地撒上少许面粉，这样可以防止面皮粘连，方便馒头开花。

6. 在上蒸锅前，可在馒头表面轻轻地划上一刀，这样可以帮助馒头更容易开花。

综上所述，掌握好面粉和水的比例，合理掌握发酵时间，用心揉搓面团，用力均
匀，撒面粉避免粘连，可帮助制作出开花美观的馒头。

7种花式馒头的做法_馒头的花样做法 ⼩朋友都喜欢好看的⾷物，但想⾃⼰动⼿做给家⼈⼩孩吃⼜只会做的圆圆的?今天⼩编就教⼩伙伴们做各种花式的馒头，好看⼜好吃哦。

7种花式馒头的做法 1.棒棒糖状的花卷馒头做法 原料： ⾯粉800克，奶粉50克，胡萝⼘泥150克，⾖沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克 做法： ⾯粉分三份和胡萝⼘泥，⾖沙，⽔和成三⾊⾯团，醒发半⼩时，分别擀开成⼤⼩差不多的薄饼，叠加在⼀起，从⼀边卷起成筒状。

切开插⼊⽵棒，醒发⼀会，⼊蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

2.刺猬包的做法 原料： ⾯粉500克，⽜奶300克，花⽣馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

做法： 所有原料放在⼀起揉成⾯团。

醒发半⼩时，搓条下成⼩剂⼦，包⼊花⽣馅，搓成象刺猬⼀头尖的形状。

⽤⼩剪⼑剪出⼀根根的⼩刺，⽤⿊芝⿇做眼睛。

醒发⼀会，放⼊蒸箱蒸熟。

3.⽟兔馒头的做法 原料： ⾯粉600克、酵母6克、⽩糖45克、⽔适量。

做法： 1、⾯粉中加⼊酵母、⽩糖和温⽔和成⾯团，饧15分钟。

分割成每个50克的剂⼦。

2、搓成50公分的长条，对折起来。

3、从右边卷起，左边向上弯曲。

4、⽤两个⽛签捏⼀下，把头和⽿朵整出来，⽤⼩⾖点上眼睛，剪出嘴和脚来。

5、放⼊蒸笼，⼤⽕烧开后20分钟即熟。

焖3分钟出锅。

4.菊花⼩馒头的做法 原料： 发⾯ 做法： 1、⾯条⼀个。

2、搓成长条。

3、S形对着卷起来。

4、卷在⼀起。

5、⽤筷⼦⼀挤。

6、⽤⼑把四个⾓切开，稍加整理旧好了和馒头⼀起上锅就好了。

5.南⽠馒头的做法 原料： 南⽠适量、⾯粉适量、酵母5克、⼩苏打适量。

做法： 1.南⽠去掉外⽪，切⽚蒸熟后⽤勺⼦压成泥。

2.⾯粉倒⼊盆中，加⼊温热的南⽠泥，酵母和成⾯团，⽆需另外加⽔了。

3.和好的⾯团放温暖处发酵到2倍⼤。

4.发好的⾯团，加少许的⼩苏打在案板上揉均匀，取⼀份⼩⾯团揉圆稍微压扁，另⼀份⼩⾯团擀成⾯⽚不要太薄，再取⼀⼩块⾯搓成长条。

花式馒头的制作方法花样馒头是一种中国传统面食。

特别好看，给家里的孩子做些玩具样式馒头，即使咬了也没事。

下面是店铺为您整理的花式馒头的制作方法，希望对各位有所帮助。

花式馒头的制作方法(一)材料：中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)做法：1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右3.用勺子压成薯泥4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解5.加入A盘中的面粉6.将其和成光滑的紫薯面团7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀8.加入B盘中的面粉9.和成白色面团10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀11.加入C盘中的面粉及玉米面12.和成黄色面团13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵14.面团发至2倍大15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色18.像包包子一样19.包好后，揉圆20.收口朝下21.顶部用刀拉出十字花刀22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。

等3-5分钟再揭盖即可花式馒头的制作方法(二)材料：8个馒头的分量：面粉200克(低粉、中粉均可)，红糖粉20克，水100毫升红曲粉1/2茶匙(红曲米在土特产店有卖，用磨粉机打成粉便可使用)燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减，不能一概而论)做法：1、所有粉状材料倒入盘里，搅拌均匀。

2、中间开窝倒入清水，将水和粉搅拌成棉絮状。

3、然后和成团，揉成均匀的面团，密封醒发10分钟。

4、把醒发好的面团搓成长条，分成16等份。

厨房美食菜谱：玉米面花朵馒头的做法
玉米面含有丰富的营养素。

玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、等多种保健功效。

食材
主料：
玉米面
面粉
酵母粉4g
糖50g
步骤
1.准备好食材
2.干酵母用温水化开。

把面粉和玉米面混合在一起，和成面团。

放置发酵
3.把面团揉好后放至10分钟
4.把发酵好的面团分成几个小剂子。

5.揉成馒头的形状。

6.在中间用手指，插一个小洞，在上面用刀划个十字花型。

7.上笼蒸20分钟
8.现在可以吃了
小贴士：和面的时候可以稍软一些，这样蒸出来的馒头口感好。

花馒头不塌陷的方法有哪些花馒头是一种传统的中国面食，它以精致的外形和松软的口感而闻名。

然而，很多人在制作花馒头时都会面临一个常见的问题，那就是花馒头容易塌陷。

虽然花馒头塌陷并不影响其美味，但花馒头的外观也是非常重要的。

下面我将介绍一些可以帮助花馒头不塌陷的方法。

1. 选用高筋面粉: 高筋面粉在加水时能够更好地吸收水分，从而提高面团的粘性和弹性。

这样制作出来的面团更有韧性，馒头更不容易塌陷。

因此，选择高筋面粉是制作花馒头的关键。

2. 控制水分的使用量: 在制作花馒头时，要严格控制水分的使用量。

面团过干或者过湿都容易导致花馒头塌陷。

可以先将水分分次加入面粉中，逐渐搅拌均匀，这样可以更好地掌握水面比例，制作出更加柔软的面团。

3. 充分揉面: 在揉面的过程中，可以用力将面团揉至光滑，有弹性。

这样能够有效地发酵面团中的面筋，增加面团的韧性和弹性，从而使花馒头更加不容易塌陷。

4. 适当发酵: 发酵是制作花馒头不可或缺的一步。

在发酵的过程中，酵母会使面团膨胀，从而使馒头变得松软。

但是发酵时间过长或者过短都会影响花馒头的质地。

一般来说，发酵时间应该控制在适当的范围内，具体时间要根据环境温度和面团的状态来确定。

5. 制作好的菜团: 花馒头的形状是通过菜团的制作来实现的。

菜团是将面团揉成团后再次进行揉搓和发酵的步骤，使其变得更加有弹性和韧性。

制作菜团时要注意使其表面光滑，这样可以保持面团的形状不变，使馒头更加不容易塌陷。

6. 炉火掌握好: 在烘烤花馒头的过程中，火候的掌握也是非常重要的。

火候过强会导致表层过快膨胀，内部不能充分膨胀，从而使花馒头塌陷。

所以，在烤制花馒头时要适度控制火力，保持温度均匀，使馒头能够充分膨胀，避免塌陷。

7. 轻拍花馒头: 在花馒头出炉后，可以用手或棍子轻轻拍打馒头的四周，这样能够帮助花馒头更好地排气，减少内部压力，避免馒头的塌陷。

综上所述，制作花馒头时，选择高筋面粉，控制水分，揉面，适当发酵，制作好的菜团，掌握炉火等方法都可以帮助花馒头不塌陷。

「面点秘技」教你20种馒头的做法大全不爱吃馒头的都要流口水了F先生Y小姐2018-06-10 19:44:46在家做面食其实很容易。

你可能会对某个饭店的菜品情有独钟，也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去，因为提起面，你的脑海中可能会闪现出诸多难题，面粉怎样成面团？面团的柔软度怎样才算合适？究竟怎么做才能保证健康和美味？在健康越来越被重视的今天，你是否考虑在家做主食？今天在些，跟大家分享20种自制蒸馒头的做法，让我们一起来看看吧！1.开花馒头◆材料◆面粉1000克。

◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。

step 做法[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。

[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。

[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。

温馨小提示开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。

2.牛奶馒头◆材料◆中筋面粉300克，牛奶适量。

◆调料◆白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。

做法[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。

[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。

[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。

3.南瓜馒头◆材料◆南瓜250克，面粉500克。

◆调料◆发酵粉适量。

做法[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。

[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。

[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。

温馨小提示COOKING发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。

发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。