201201营养咨询与教育(二级)ppt

• 五、维生素及矿物质或强化食物
能力要求 人程序 • 程序1、选择合适的奶瓶 出生至一周的婴儿可选择小号奶瓶 （125ml），较大的婴儿可选择大好奶瓶 （250ml）。 • 程序2、选择合适的奶嘴 • 选择的奶嘴应是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴。
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第二节 营养与食品安全知识教育
单元一 演讲的技巧
• 一、准备阶段和演讲准备技 巧 • 1、了解和熟悉听众 • 了解听众的基本情况、心理 状态和需求欲
正确的准备方法
正确的准备方法
• 不要逐字记诵演说的内容
（不要挖空心思细想每个词、每句话怎么说，而应该像呼吸空气一样， 不知不觉地自然涌出）
• 预先汇集整理自己的想法 • 到朋友面前预讲 • 对自己要有把
注意事项
• 1、定期更换那些变得黏乎乎或老化破裂的 奶嘴 • 2、不可用来冲调婴儿奶粉的水 • 1）再度煮沸的水或滚水壶中剩下的水。 • 2）接有家用硬水软化器的水龙头流出的水， 额外的钠（盐）会损伤婴儿的肾脏。 • 3）接有家用滤水器的水龙头流出的水，可 能藏有有害的细菌。 • 4）矿泉水，其中的钠与矿物质可能不利于 婴儿健康。
2、准备讲稿
• • • • • • 1）明确目的 2）选择和熟悉教材：选择真是典型的材料 3）编写讲稿：要伤口入耳，注意动作性 4）演讲的题目 5）开场白和前言 6）主体：条理清晰、逻辑严密、波澜起伏、 节奏多变 • 7）结论和结束语：简明扼要，画龙点睛
如何做到有把握
1. 融入到自己的话题中 详细探究题材。你的演说将会怎样帮助听 众，让他们获益匪浅？ 2. 避免去想那些会干扰你的消极方面 把注意力从自己身上移开。 3. 自己给自己打气 用简明、正直的言词跟自己说：你的演讲 很适合你，因它来自你的经验和感悟，你 比听众中的任何一位都更有资格来做这个 演讲，并且你将全力以赴把这个问题说清 楚。
• BMI是否在正常范围内； • 蛋白质营养状况、血脂、胆固醇是否 正常； • B族维生素和铁的状况，钙和骨骼健康 等； • 慢性病预防和良好生活习惯的培养
能力要求 更年期妇女合理膳食指导
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1、工作准备：案例 2、工作程序 程序1、了解来访者的一般情况 程序2、根据其身高、体重，进行初步营养状况的 判断BMI=体重/身高2 程序3、了解其饮食史、特殊的饮食习惯和爱好 程序4、查看化验检查结构 程序5、总体的营养评价 程序6、建议及膳食指导
单元三 孕妇营养状况评价
• • • • 一、孕妇的膳食原则 1、食物多样化平衡膳食 2、充足的营养素供给 3、孕期不同阶段的膳食应有不同
• 孕前期应增加摄入富含叶酸的食物或补充叶酸，常吃含铁丰 富的食物，保证加碘盐的使用，适量增加海产品的摄入。 • 孕早期应清单是口少量多餐，保证摄入足量富含碳水化合物 的食物，多摄入富含叶酸食物或补充叶酸。 • 孕中晚期应适当增加鱼、蛋、禽、肉、奶类的摄入量，常吃 含铁丰富的食物，适量增加活动。
二、喂奶时间
• 头3~4天，大概每2~3h喂1次，白天8次左 右，夜间可能需要喂2~3次 • 3个月大时，通常大约4h喂1次，白天5次， 夜间1~2次 • 4~5个月时，白天哺乳4~5次，加喂一些固 体食物 • 6个月时，每天哺乳2次，早晨及晚上临睡 是各1次 • 9个月时，仅在临睡前哺乳
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三、特殊情况处理 1、早产儿 胃口可能较小，需要频繁喂食 睡眠时间较多，常常需要每隔3h唤醒喂食 在医院保温箱期间可将母乳挤出来喂养 2、双胞胎 开始一次为一个，慢慢地可以同时喂两个 四、喂奶的姿势 1、摇篮式喂奶 2、躺着喂奶
五、有关母乳喂养的一些问题及其预防措施
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• 程序5、检查 • 1）加热冰箱中的奶：在热水中水浴加 热 • 2）检查奶的流速：应该是每秒流出2~3 滴 • 3）检测奶的温度：倒几滴在手腕的内 侧，微温为宜 • 4）将瓶盖松开少许，当宝宝吸奶时空 气可进入瓶里，奶嘴就不会瘪，奶会不 断流出
• 程序6、喂婴儿吃奶 • 1）先给婴儿穿上围兜，用舒服姿势抱好婴儿。 • 2）对出生后10天左右的婴儿，要先唤起婴儿的 吮吸反射。 • 3）喂婴儿吃奶时要拿稳奶瓶，奶瓶要斜着拿，使 奶嘴充满奶而不是空气。婴儿喝完一瓶奶，一定 要从他嘴中取出奶头。 • 4）如果吮吸完奶之后，婴儿还是不让拿走奶瓶， 用你的小指沿着奶嘴放入婴儿的口中。 • 5）如果喂奶时婴儿打瞌睡了，让他坐直，帮他排 几分钟气，然后再给他进食 • 6）为减轻吸入的空气所造成的不适感，在喂奶中 间及结束时，轻拍婴儿，使其打嗝。
• 3、乳腺管闭塞 • 用热水敷乳房，并且轻加按摩，然后让婴 儿吃该乳房的奶。 • 4、乳腺炎 • 抗生素，吃足整个疗程，继续用两侧乳房 给婴儿哺乳
5、预防吐奶方法指导
• （1）新生儿 • 可让其靠在大人一侧肩膀上，轻拍背部；或把婴 儿抱坐在膝上，让他向前倾，用手在下巴处扶住 他的头。 • （2）较大的婴儿 • 3个月大的婴儿可坐在大人的膝上并轻轻摇动，同 时轻拍背部 • （3）任何大小的婴儿 • 让婴儿面向下横躺在大人的膝上或手臂上，轻轻 地、有节奏地拍或搓婴儿的背部
• 4、饮食尽量清淡、少盐、少糖、禁烟酒
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二、与胎儿发育和孕妇健康密切相关的营养物质 1、适宜增加的营养素 对早期而言，钙、蛋白质、叶酸、铁等十分重要 钙 对保证胎儿骨骼及牙齿的健康发育有重要作用 蛋白质 是组织生长的基础（鱼、瘦肉、豆类、含 奶食品和坚果） • 维生素C 有助于构建强健的胎盘，使胎儿能抵御 感染，并帮助铁吸收（新鲜水果蔬菜） • 叶酸 是胎儿中枢神经系统发育所必需的（深绿色 叶菜）
• 1、认真阅读婴儿配方食品标签上的调制说明。 • 2、对孩子已经习惯的某品牌的配方制品，不要轻 易更换。 • 3、所有的喂奶用具在使用前都要消毒，接触消毒 后的婴儿物品之前必须先洗手。 • 4、充好的奶，放在冰箱里，不可超过24h。 • 5、婴儿没有吃完的奶应弃去。 • 6、奶瓶留在消毒液里，直至要用时再取出。 • 7、消毒过的装置，不要放在平常的晾干板上晾干， 或用抹布擦干，应放在厨房纸巾上晾干。
适用于疾患或代谢紊乱婴儿的母 乳代乳品。满足出生到几个月婴 儿的需要。如早产儿、苯丙酮酸 尿症儿等
二、人工喂养基本方法和原则
• 1、大约每2h喂一次 • 2、用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶通常需要20~30min。 如新生儿喂一瓶少于15min，则应换一个号奶嘴 • 3、如果要吸很长时间，或婴儿吸起来很费力，应检查一 下奶嘴有无堵塞，或使用多孔奶嘴 • 4、按需喂养，做好已有需要马上喂养的计划 • 5、婴儿配方奶或乳品最好是温热（36~37℃）的，避免 太凉或太热 • 6、每次吃多少应由婴儿决定。如果一天有6次或更多尿， 说明两次喂奶间隔合适，婴儿体重稳步增长，说明孩子吃 的量足够。
• • • • 4、多吃含钙丰富的食物 5、少食盐：每天食盐量不宜超过6g 6、维持健康体重 7、合理的膳食烹饪方法 多种多样的食物才能达到全面营养的 目的，选择用油少的烹调方式，避免摄入 过多的脂肪导致肥胖，少用各种含钠高的 酱料，饮食应定时、定量，避免引起消化 功能紊乱
• 二、中老年营养状况评价要点
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程序3、清洗和消毒容器和工具 1）洗涤 2）消毒 煮沸消毒：每样东西都要浸没在水中煮沸25min 消毒液浸泡消毒：在消毒器内时间至少要能达到 消毒效果，需要时取出，用煮沸的水冲过，晾干 程序4、调配婴儿奶粉 1）一般按生产上说明调配 2）用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来 冲调婴儿奶粉。奶粉应是平平的疏松地装入量匙。 3）两种调配方法：把奶粉直接放到奶瓶里，加适 量水充分混匀；或者先把奶粉放在大杯子里调配。
• 2、适宜减少的物质 • 妊娠期间减少食物中盐摄入量（水肿、 子痫前症） • 避免不必要的防腐剂、香料及色素 • 最好不饮用任何含酒精的饮品 • 少喝含有咖啡因的各种饮料（每日不 超过2杯）
• 3、有助于克服早孕反应的膳食措施 • 1）饮食尽量清淡，避免味道厚重的食品（辛辣食 品、烹调时的油烟味） • 2）选择容易消化的碳水化合物（淡味的面食、水 果、蔬菜等，严格限制油炸、油煎食品和其他高 脂食品） • 3）早餐吃淀粉食品（米粥、小馒头、饼干），睡 觉前吃一些点心（果酱面包、牛奶）少量多餐， 两餐之间喝果汁饮料或加水果 • 4）饭后散步 • 5）睡觉把头抬高一些 • 6）向医生咨询抗酸药
六、乳母的膳食要点
• 吃营养均匀和富含蛋白质的优质食物，并 适当多吃一些带汤的食物（如猪蹄汤、鸡 汤、鱼汤等） • 注意多休息，保持愉快的心情 • 哺乳期不要节食
单元二 人工喂养指导
• 当因各种原因不能用母乳喂养孩子时，可 采用牛奶、羊奶或其他代乳品喂养婴儿。 人工喂养与母乳喂养一样能提供婴儿生长 发育所需要的营养素和亲密的感情交流。 • 人工喂养的关键是选择合适婴儿的配方奶 或代乳品，并根据婴儿需要，按营养标签 和生产商说明喂养婴儿。
四、辅食添加原则
• 1、6个月 • 添加1~2勺米粉粥或强化铁的单一婴儿配方粉 （与母乳或婴儿配方奶混合食用），单一的水果 泥或蔬菜泥，或半个磨碎的蛋黄 • 2、7~9个月 • 肉泥，不加甜味的果汁，磨牙饼干。如软饭50g 左右，1~2勺碎肉泥，煮至软烂的菜，蒸蛋羹。 • 3、10~12个月 • 适当加量，如两餐饭同7~9个月一样，可另加剁 碎的软水果和蔬菜、肉、小点心、面包、饼干、 鸡蛋等。
一、婴儿配方乳品种类及其选择原则
• 根据婴儿的大小选择不同阶段的代乳品 奶的类型