第一节 曲霉菌
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第一节肺曲霉病【概述】肺曲霉病(aspergillosis)是由曲霉菌属的多种曲霉菌引起的一系列疾病的总称。
可侵犯皮肤、黏膜、肺、脑、眼、耳、鼻旁窦以及胃肠道、神经系统、骨骼等部位。
外界环境中的曲菌孢子主要通过呼吸道进人人体。
吸入的曲霉孢子不一定致病。
曲霉菌广泛存在于自然界,空气中到处有其孢子,在大量吸入时可能引起肺曲霉病。
本病是常见的机会性真菌感染,仅次于念珠菌。
常见有烟曲菌(aspergillus fumigatus)和黄曲菌(aspergillus favus),其他有黑曲菌、白曲菌、棒曲菌、灰绿曲菌、土曲菌、构巢曲菌和聚多曲菌等。
曲霉菌的内毒素使组织坏死,病灶可为浸润、实变、空洞,支气管周围炎或粟粒状弥漫性病变。
其菌丝可穿透支气管壁和侵袭肺血管,形成急性坏死化脓性肺炎。
亦可侵入血管造成血行播散。
曲霉菌还常侵入肺空洞、支气管囊状扩张和含气的肺囊肿内,形成团块,又称为曲菌球,曲菌球逐渐增大,并可在空腔内移动,可引起咳痰和反复咯血,一般为发生在上叶或下叶尖段。
曲霉菌也可作为过敏原引起机体变态反应导致变应性支气管肺曲霉病,呈哮喘样症状,此病早期治疗可以恢复,到晚期可引起严重的支气管扩张和肺纤维化。
肺曲霉病的慢性期可形成非特异性肉芽肿、纤维组织增生致肺纤维化。
【临床表现】根据临床特征可分为以下四型:1.过敏性支气管肺曲霉病①多由烟曲霉引起的气道高反应性疾病;②临床表现为对曲霉菌过敏者吸人大量曲霉菌孢子后数小时可引起喘息发作或短暂肺不张;③X线表现两肺浸润片状阴影,并呈游走性为特点之一;④检验痰、血嗜酸细胞增高,血清IgE增高,痰液内可分离出曲霉菌丝,培养阳性;⑤血清曲霉抗体以及肺泡灌洗液、血清的半乳甘露聚糖阳性;⑥应用糖皮质激素后病变可很快消退,再次接触曲霉菌后可反复发作;⑦晚期可出现肺纤维化、支气管扩张及肺气肿(详见第二十一章)。
2.侵袭性肺曲霉病①常继发于全身及局部抵抗力降低者,吸人大量曲霉菌后可引起支气管一肺炎;严重者侵犯血管引起血栓形成,导致急性坏死性化脓性肺炎,也可侵入胸膜引起胸膜炎及脓胸。
第二章第一节酵母菌和霉菌描述酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态结构,营养方式和生殖方式及酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。
酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点,酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。
酵母菌的营养方式。
课前准备:酵母菌的简易培养方法如下:①提前2~3天用3%~5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面,恒温22℃培养。
②将苹果皮切碎或用散发酒味的水果皮,装入瓶内,注意瓶子不要太大,轻轻压实,加入凉开水浸没,不用接种,在较温暖的地方培养2~3天镜检,即能找到酵母菌。
青霉和曲霉的简易培养方法。
在课前2~3天用橘子或陈旧的馒头培养青霉或曲霉。
引入:面包、馒头为什么暄软多孔?直接引出主题。
制作含有大量酵母菌的临时装片,并指导学生用显微镜观察酵母菌的形态结构;也可以利用挂图及书中的插图讲述酵母菌结构。
与植物细胞结构和细菌细胞结构进行比较。
让学生指出它们的异同。
1.酵母菌是球菌么?为什么?2.酵母菌如何生活的?它的体内有没有叶绿体?3.总结青霉和曲霉的特点,说出真菌与高等植物、动物的共同点,得出真核生物的概念。
4.蒸馒头的过程中,酵母菌起到了什么样的作用?5.青霉素是如何被发现的?它有怎样作用?6.曲霉有哪些功用?7.防止食品腐败的方法?板书:一、酵母菌1、个体:微小,单细胞,卵形。
2、结构:有成形的细胞核和明显的液泡,细胞壁,细胞膜,细胞质,细胞核。
3、生殖方式:出芽生殖:环境适宜孢子生殖:在条件恶劣时,产生孢子,由孢子发育成新个体。
酵母菌出芽生殖的芽,与绿色开花植物的芽不是一个概念,酵母菌细胞上长出的突起,比母细胞小得多,是母细胞上的一个芽体,脱离母体后,即成为一个新的酵母菌,属于无性生殖。
4、生活特点:酵母菌不含叶绿素,不能进行光合作用,因此不属于自养生物。
属于异养营腐生生活的生物。
演示实验:在课前1~2天用两个试管分别倒入含酵母菌的培养液,把其中一个试管用塞子堵上,一个敞着口,课上请学生分别闻一闻,让学生说出哪个有明显的酒味。
曲霉菌的形态特征
曲霉菌(Aspergillus)是一种真菌,可通过不断生长和分化形成分枝菌丝。
它们是世界上最常见的真菌之一,在大自然中广泛分布。
曲霉菌是革兰氏阳性菌,菌丝呈长柄状,顶端具有特殊的菌柄,轻微地分叉成几个方向,形成黑色、棕色或淡色子囊菌。
曲霉菌的形态特征如下:
1. 菌丝:曲霉菌体壁由无色的菌丝组成,菌丝壁发达,可防止外界环境的进入,保护菌体。
菌丝由单个细胞组成,长1-10微米,直径约1-3微米。
菌丝生长缓慢,但菌落形成后生长迅速。
2. 菌柄:曲霉菌菌柄是其特殊的形态特征之一,菌柄是一根圆柱形的细长结构,在顶端形成菌囊或芽胞。
菌柄长约50-200微米,直径约1-4微米。
3. 菌囊:曲霉菌的菌囊呈圆柱形或八角形,通常由单个菌丝顶端的菌柄形成。
菌囊内部含有芽胞,芽胞会分裂成多个孢子,孢子具有很高的耐受性,可以在干燥的环境中存活很长时间。
4. 孢子:曲霉菌的孢子较小,呈半球形或圆形,颜色多为黄色、绿色或棕色,直径约2-10微米。
每个菌囊内可生成数百个孢子,孢子形成迅速,可在1-2周内形成完整的孢子囊。
5. 菌落:曲霉菌的菌落呈现典型的酵母菌落形态,表面呈白色或灰色,质地柔
软,菌落下部为黄褐或灰黑色。
菌落的形态受到温度、湿度和营养状况等因素的影响。
总之,曲霉菌具有明显的真菌特征,其生长特点、形态特征和生命周期等方面都是学术研究的重点,这些知识不仅在食品工业、医学和环境监测方面具有重要意义,也有助于人们更好地理解生物体的形态和生命活动。
第十五章其他病原微生物
引起动物发生传染病的病原除了上述介绍的细菌和病毒以外,还有许多其他病原微生物,在这里主要介绍曲霉菌、分支杆菌、牛放线菌、猪痢疾蛇形螺旋体、钩端螺旋体、猪肺炎支原体、鸡败血支原体等。
第一节曲霉菌
曲霉菌主要存在于稻草、秸秆、谷壳、木屑及发霉的饲料中,菌丝及孢子以空气为媒介污染笼舍、墙壁、地面及用具。
致病性曲霉菌有多种,常见的有烟曲霉和黄曲霉。
一、烟曲霉
(一)生物学特性烟曲霉(Aspergillus fumigatus)为需氧真菌,室温下能正常生长,最适温度37~40℃。
在马铃薯培养基、糖类培养基和血琼脂培养基上都能生长。
烟曲霉的菌丝为有隔菌丝,菌丝纵横交错。
在固体培养基上生长时,菌丝初期为无色到灰白色。
经24~30h开始形成孢子,成熟时孢子逐渐变为浅黄色、草绿色、灰绿色甚至黑色。
气生菌丝末端分化出厚壁的足细胞,在足细胞上生出直立的分生孢子梗,梗的顶部膨大形成顶囊,形似倒置的烧瓶。
顶囊上长满辐射状排列的小梗,小梗顶端长出成串的球形分生孢子。
孢子呈蓝绿色,2.5~3.0µm,分生孢子梗长250~300µm。
菌落呈绒毛状,初期为白色、圆形,后期变为暗绿色或黑绿色,菌落边缘仍呈白色,菌落反面无色或带褐色。
曲霉菌孢子抵抗力强,120℃干热1h或煮沸5min才能被杀死,常用消毒剂为5%甲醛、石炭酸、过氧乙酸和含氯消毒剂,曲霉菌在消毒剂中一般经1~3h 才能死亡。
(二)致病性烟曲霉的孢子广泛存在于空气、水和土壤中,极易在潮湿垫草和饲料中繁殖,同时产生毒素。
烟曲霉孢子导致家畜发病较少。
孢子和菌丝进入家禽腔性器官并增殖,常造成器官机械性堵塞,加之毒素的作用,常表现为曲霉菌性肺炎,尤其是幼禽敏感性极高。
潮湿环境下,曲霉孢子穿过蛋壳进入蛋内,不仅引起蛋品变质,而且在孵化期间造成死胚,或者雏鸡发生急性曲霉菌性肺炎。
(三)微生物学诊断烟曲霉的检查主要根据菌丝及孢子形态而确定。
取病禽肺、气囊或腹腔上肉眼可见的小结节,尽量剪碎,置载玻片上,加10%~20%氢氧化钾溶液1~2滴,加盖玻片镜检,可见短的分支状有隔菌丝,直径4~6µm,长可达300µm。
据此可做出初步诊断。
经过病原分离才能确诊。
分离培养时,取肝脏、肺脏、禽类气囊等组织,接种于马铃薯培养基上,37℃下培养3d,可见菌丝生长,根据繁殖菌丝末端是否膨大,分生孢子的形态大小及排列特征加以确诊。
(四)防治主要措施是加强饲养管理,保持禽舍通风干燥,不让垫草发霉,不用发霉的饲料和垫料。
环境及用具保持清洁,发病时可使用制霉菌素。
二、黄曲霉
(一)生物学特性黄曲霉(Aspergillus flavus)的生物学特性和培养特征与烟曲霉相似,菌丝形态和孢子排列特征也与烟曲霉相似,但分生孢子梗壁厚而
粗糙,孢子有椭圆形及球状。
黄曲霉在察氏琼脂培养基上生长较快,最适温度28~30℃,经10~14d菌落直径可达3~7cm,最初带黄色,然后变成黄绿色,老龄菌落呈暗色,表面平坦或有放射状皱纹,菌落反面无色或带褐色。
(二)致病性黄曲霉的致病性主要是由于黄曲霉毒素的产生。
黄曲霉菌和寄生曲霉菌均产生黄曲霉毒素,该毒素常见于霉变的花生、玉米等谷物及棉子饼等,在鱼粉、肉制品、咸干鱼、奶和肝脏中也可发现。
黄曲霉菌中约30%~60%的菌株产生毒素,而寄生曲霉几乎都能产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素的熔点为200~300℃,根据其化学结构可分为B1、B2、G1、G2、B2a、G2a、M1、M2、P1、GM2、毒醇等多种。
种类不同,毒性也不同,但都易溶于脂溶性溶剂,耐热,煮沸不能使之破坏,在pH9~10强碱溶液中,毒素能迅速分解。
黄曲霉毒素对多种动物呈现强烈的毒性作用,比氰化钾的毒性大100倍,仅次于肉毒毒素。
不同动物的敏感性不同,鸭、兔、猫、猪、犬较敏感。
黄曲霉毒素的毒性作用主要表现为三个方面:急性或亚急性中毒、慢性中毒、致癌性。
雏鸭急性中毒时,主要病变在肝脏,表现为肝细胞变性、坏死、出血。
人或动物持续地摄入一定量的黄曲霉毒素,可引起肝脏的慢性损伤,引起慢性中毒。
若长期摄入较低水平的黄曲霉毒素,或在短期内摄入一定数量的黄曲霉毒素,经过较长时间后发生肝癌。
实验证明,黄曲霉毒素是目前已知最强烈的致癌物质之一,除致发肝癌外,还能诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。
(三)微生物学诊断本病的微生物学诊断主要是毒素的检测。
从可疑饲料中提取毒素,饲喂1日龄雏鸭,可见肝脏坏死、出血以及胆管上皮细胞增生等,或以薄层层析法检测毒素。
(四)防治预防措施与烟曲霉的预防相同,一旦中毒发生,治疗意义不大。