大枣优质品种--国光大枣

优良大枣枣树品种的介绍优良大枣枣树品种的介绍大雪枣：11月上旬成熟，枣果特大，单果重45g，最大果重65g，大小整齐，果面光滑，鲜红艳丽，果肉翠绿色，风味甜脆，清香可口，汁中多，品质上等，核小，可食率98%。

室温可贮存90天，宜鲜食，亦可加工，适应性广，病虫害少，栽植当年结果，3年生单株产果20kg，丰产、稳产。

大白玲：9月底10月初成熟，果实近球形或椭圆形，又名鸭蛋枣。

平均单果重24.5g，最大62g，稀有大果60g，果形美观，果面有明显起伏状，果皮棕红色，富有光泽，果肉松脆绿白色，汁液中多，味浓甜，品质上等，栽植当年结果，无裂果，适应性强。

大王枣：又名南阳蜜枣。

9月中旬成熟，平均单果重50g，最大果重70g，大果有鸡蛋大，果大核小，可食率98%，肉厚皮薄，色泽鲜红，味甜脆，汁液多，含糖量高，鲜食甘甜，制干、加工均优，抗裂果，适应性强，连年丰产、稳产。

金丝三号：9月中旬成熟，平均单果重8.8g，最大12g，长椭圆形，浅棕红色，富有光泽，果肉致密、细脆、稍硬，汁液中等，制干率55.5%、早产、丰产、鲜食，制干皆优。

金丝四号：9月底成熟，果实生长期110天，平均单果重10-12g，浅棕红色，光亮艳丽，果肉细脆、致密，汁多。

味甜，无杂味，鲜食品质极佳，熟食清香甘甜，品质上等，早果性强，嫁接苗当年就能结果，坐果率高，高产、稳产，适于多数地区作鲜食枣和红枣栽培。

龙须率：又名龙骨枣、蟠龙枣、曲枝枣。

果实小，扁柱形，单果重8-12g，果面不平，中腰部分略凹陷，果肉粗，味淡汁少。

树形奇特自然，盘曲蜿蜒、左弯右拐，犹如龙飞舞，竞相争斗，冠形矮小，栽植当年即可少量结果，宜用于公园美化，盆栽观赏。

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极早熟鲜食枣品种月光
从1998年起，河北农业大学在群众报优基础上，通过综合评价早果性、丰产性、果实品质、抗逆性等，从河北省太行山区地方枣种质资源中选出极早熟、优质、丰产、抗寒鲜食枣品种‘月光’，2005年12月通过了河北省林木品种审定委员会审定。

(1)果实经济性状果实两头尖，近橄榄形(见图版3)，单果重10―13g。

果皮薄，深红色，果面光滑。

果肉细脆，汁液多，酸甜适口，风味浓，可食率96．8％。

全红果含可溶性固形物28．5％，可溶性糖25．4％，可滴定酸0．26％，维生素C2060ug／g，粗纤维7．43％，蛋白质2．28mg／g，钙0．06％，铁107ug／g，锌50ug／g。

果核极小，平均重O．27g，长梭形。

含仁率66％，种仁饱满。

(2)生长结果特性树势中庸，发枝力弱，干性较强，新枣头托叶刺不发达，结果能力强。

露地栽培，3年生树平均株产5kg，4年生树株产8kg以上。

普通塑料大棚栽培，第2年平均株产700g，果实提前20一30天上市。

(3)物候期及抗性在河北省保定市，4月上中旬萌芽，6月上中旬盛花，8月中下旬果实成熟，果实发育期80天左右，10月底落叶。

抗寒性、抗缩果能力较强，成熟期遇雨裂果较轻。

(4)栽培技术要点适于辽宁省沈阳市以南地区栽培，山区和平原均可。

树形宜采用开心形或疏散分层形。

设施和高密度栽培条件下可采用无主枝小柱形。

比较适合大棚栽培，适宜行株距1．5m×1m。

不需配置授粉树。

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枣抗裂果新品种‘曙光4号’王振亮【期刊名称】《北方果树》【年(卷),期】2014(000)002【总页数】1页(P26)【作者】王振亮【作者单位】河北省林木良种工程技术研究中心,石家庄050061【正文语种】中文2003年在河北太行山枣区‘婆枣’中发现一个新单株，与‘婆枣’相比，具有品质优良、抗裂果等特点。

2004年高接于选种圃，2007年开始以当地主栽品种‘婆枣’为对照进行品种比较试验和区域试验。

2013年1月通过河北省林木品种审定委员会新品种审定并命名。

1 品种特征特性果实卵圆形或长圆形，平均纵径3.79cm，横径3.15cm，平均单果质量17.4 g。

果皮红褐色，较厚。

果肉厚，近白色，肉质细，汁液多，味浓酸甜。

鲜枣可溶性固形物含量26.6%，可滴定酸含量0.30%，维生素C含量5.18 mg/g，可食率94.47%。

制干率57.8%，制干后的红枣含总糖71.8%。

树势中庸，干性较强，发枝力弱。

树干灰褐色，裂纹浅，宽条状，皮易片状脱落。

枣头紫褐色，皮孔大，圆形，皮孔分布较密，微凸。

二次枝较短，自下弯曲成弓背形。

2年生枝和多年生枝灰褐色，粗糙。

花量大，每枣吊着生花序6～11个，每花序着花2～8朵。

蕾扁圆形，黄绿色。

初开花时，蜜盘浅黄色。

在石家庄地区，4月上中旬萌芽，5月下旬始花，6月上旬盛花，8月中旬进入白熟期，10月上旬果实成熟，果实生长期95～110 d。

抗裂果，裂果率仅为1.6%（‘婆枣’16.2%）。

进入结果期早，丰产稳产，当年生枝发育的结果枝具有良好的结实能力。

枣树高接换头当年可结果。

5年生的枣树采取多头改接后，第3年株产3.6 kg，第4年株产6.8 kg，第5年株产10.5 kg。

2 栽培技术要点适宜在河北太行山区及类似气候区栽培。

大树高接换头可采取多头嫁接方式，解除绑缚的塑料条后在嫁接口及时涂抹1次果树伤口愈合保护剂。

适宜树形为开心形、小冠疏层形。

鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量
刘嘉芬;高丽;单公华;王忠
【期刊名称】《落叶果树》
【年(卷),期】2007(39)2
【摘要】测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素C含量.结果表明,鲜枣还原性维生素C含量品种间差异很大,低者每百克不足250mg,高者达600mg 以上;蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上;干枣还原性维生素C损失严重,含量多在20mg左右.
【总页数】2页(P9-10)
【作者】刘嘉芬;高丽;单公华;王忠
【作者单位】山东省果树研究所,泰安,271000;山东省果树研究所,泰安,271000;山东省果树研究所,泰安,271000;泰山管委红门管理区,泰安
【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.鲜枣品种——国光蜜枣、金丝新四号 [J], 夏树让
2.鲜枣干枣和裂果枣中9种真菌毒素及77种农药残留的分析与检测 [J], 赵笑天;史惠娟;原超;林勤保;杨飞
3.酒枣熏枣蜜枣枣泥的加工技术 [J], 马崴
4.干枣制作蜜枣过程中色泽变化的研究 [J], 艾启俊;徐文生
5.比沾化冬枣更早、更大、更好吃的枣具有广阔发展空间的极早熟枣新品种——伏脆蜜枣 [J],
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红枣红枣（Dried red Jujubes）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphusmill）植物的成熟果实枣（Zizyphus jujuba mill），经晾、晒或烘烤干制而成，果皮红至紫红色。

又名华枣，原产于我国，至今3000多年的栽培历史，是我国特有的果树之一，近年来正在中国的十大名枣山西稷山板枣，新疆和田枣，陕西黄河滩枣，河南新郑大枣，新疆楼兰枣，河北阜平大枣，河北沧州的金丝小枣，山西太谷的壶瓶枣，河南灵宝大枣，山西骏枣山西省的十大名枣1 稷山板枣板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。

果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣（当地“扁”音位“板”音），成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30-60厘米的金黄亮丝。

含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。

1982年获首届农展会最高奖。

2 运城相枣相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上，以主产地北相镇而得名。

栽培历史约3000多年。

相枣品质优良，曾作为贡品敬献帝王，故又称“贡枣。

”果实硕大，为短圆柱形，一般10余个大果便重约500克，但大小不均匀。

色泽深红，肉厚核小，营养丰富。

可食部分占果重的97.5%。

干枣味极甜，含糖73.46%，含酸0.84%，糖酸比值为87.45%，另外还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。

极富弹性，经久耐贮，当地有保存百年以上的相枣。

除制干枣外，还可加工成别有风味的蜜枣、酥枣、南枣、牙枣以及枣糕、油炸糕、棕子、枣馅泥等传统食品。

3 交城骏枣交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。

骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。

色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。

中国最有名的十一种红枣山西晋中太谷的壶瓶枣。

该品种树势强健，树体高大。

果重19g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。

果皮稍具苦辣味。

成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。

抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。

品质中上，9月中旬成熟。

这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。

果实平均每枚重17克，最大的可达50克以上，素有“八个一尺十个一斤”的美名。

成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。

壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳。

壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓，尤其是里美庄的枣树最为上乘，而在里美庄至今千年树龄的老枣树扔有保留，且果实丰硕。

枣果较普通枣果大很多，仅次于梨枣，产量大，果形好看，口感上乘，营养价值极高，亩栽110-140株，枣树当年即可挂果，枣树结果年限可以持续百年以上，果树市场前景非常看好。

1998年，国家林业局授予陕西佳县“中国红枣名乡”称号。

黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。

滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是母亲河源源不断滋养孕育的精华，是华北、陕北地区特有珍品。

其中以产自无污染的中国红枣第一县——山西柳林为最佳，中国优质红枣生产基地——孟门镇黄河滩枣亦为上乘佳品，其特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。

在山西、陕西黄河交界，临县丛罗峪，陕西清涧县,陕西佳县都是有名的黄河滩枣之乡。

陕西清涧95年被命名为“中国红枣之乡”所产红枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国各产地。

河南新郑的“新郑大枣”，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛誉。

最全的枣树品种都在这里了月光枣月光枣果实性状：果形奇特，两端呈尖型，平均单果重15克，南方地区可达到19克左右。

果肉脆嫩多汁，蜜甜爽口，含糖量30.8％，酥脆程度优于冬枣。

鲜枣可食率96.8%，含可溶性固形物28.5%，酸0.26%，维生素C206毫克/100克，粗纤维7.43%，蛋白质2.28%，钙0.06%。

北方8月中旬上市，南方地区2月萌芽，6月初上市，果实生育期80天左右，是罕见的极早熟鲜食品种，嫁接当年即可结果。

品种特性：1、超甜品种，口感酥脆，红枣品种甜度相对较高；2、丰产稳产，抗逆性强，栽培管理技术简单；3、不易落果，抗风力较强，抗裂果性极强。

早脆王早脆王红枣的品种优点：早脆王枣个大，均匀，枣果为卵圆型，平均单果重35.9克，最大93克。

果面平整光洁，果点小，果皮薄，果肉白绿色，肉质鲜嫩，酥脆多汁，甜酸可口，核小肉厚，可食用率达百分之96.7。

营养丰富，含糖量高达百分之39，维C含量每100克中有497毫克。

1、早脆王枣早丰早产。

枣树苗当年栽植可见果，属早熟品种，7月下旬就可进入全红期，二年生株产可达2-3公斤，三年亩产超1500公斤，枣树苗高接换头，当年即可挂果，第二年树冠可以恢复原貌，实现丰产。

2、早脆王枣抗逆性强。

抗旱：干旱情况下，仍照常开花、坐果；抗涝不裂果。

3、早脆王枣耐贮运，易保鲜。

经验证，白熟期的冬枣一般室内贮藏3天即萎缩，“早脆王”可高达23天；冷库中冬枣两个月即烂果，它可以贮藏四个月仍与刚采摘时一样鲜脆。

金丝新四号枣金丝新四号枣：果实纺锤形，酥脆多汁，含糖量高，肉质细腻，是目前含糖量最好的鲜食红枣品种。

该品种在云南称冰糖枣，湖南称中秋酥脆枣，广西称北部湾一号枣。

1．品种来历:金丝四号枣二十世纪九十年代初选育的优良鲜食品种，金丝新四号在四川，云南栽培表现特好，再现优质丰产。

2．品种特征特性：枣树苗树势旺盛，树姿开张，春夏秋梢均能成为结果母枝。

果实扁圆形，单果重10克左右，经疏果的可达15克，最大的20克以上。

2021年第38卷第09期杜绝间作高秆作物，降低果园湿度，是预防脚腐病的有效措施。

靠接换砧。

对品种优良，处于盛果期的果树，已感染脚腐病的植株，在主干基部种植3株抗病砧木枳、红桔等，呈三角形分布，进行靠接换砧，是治疗已病植株的主要措施。

加强栽培管理。

搞好果园排水，降低果园湿度；及时防治树干害虫———天牛、吉丁虫的为害和人为创伤；加强肥水管理，增施有机肥和磷、钾肥，改良土壤，强健树势，不给病菌造成入侵机会，是预防脚腐病的关键措施。

化学防治。

一旦发现果园内植株有水渍状病斑时，及时刮除病斑至健康组织1～2cm ，并集中烧毁，然后在病斑处涂抹国光产“843”康腐剂10倍液、25%瑞毒霉100倍液、石硫合剂残渣等杀菌，最好再敷上新鲜牛粪，以保证药效。

第一作者：李正福（1964—），农艺师，长期从事果树栽培管理工作。

E-mail:5641859@收稿日期：2021-09-22责任编辑：吴涛枣晚熟制干新品种———晋园晚红“晋园晚红”是山西省农业科学院园艺研究所从山西省柳林县“木枣”晚熟优良变异单株中选育的枣新品种。

2019年9月通过田间鉴定，12月通过山西省林木品种审定委员会审定并命名（编号：晋S-SC-ZJ-007-2019）。

果实较大，鲜枣平均单果重16.8g ，最大果可达40g ，较均匀。

果实长椭圆形，纵径4.42cm ，横径2.85cm ；果梗短而中粗，梗洼中广中深；果顶平，柱头遗存不明显；果皮深红色，中厚，果面光滑，果点小、圆形、浅黄色、密。

果肉厚、绿白色，肉质较细，中等致密，汁液较少，味甜微酸，适宜制干。

鲜枣可溶性固形物含量30.4%，可溶性糖含量20.1%～23.8%，还原糖含量9.42%～12.85%，可滴定酸含量0.67%～0.68%，糖酸比29.6～35.5，维生素C 含量4720～5224mg/kg ，可食率97.2%。

干枣总糖含量77.9%，还原糖含量38.7%，可滴定酸含量1.12%，维生素C 含量298mg/kg ，制干率57.0%，品质中上。