11.送餐部经理岗位职责

餐饮部经理的职责
1、负责餐厅的经营事务，完成公司制定的各项目标。

2、协助总经理制定餐厅经营管理目标，并监督执行及进行有效评估。

3、对本行业各动向高度敏感，制定对应销售拓展计划。

4、建立健全的餐厅组织系统，控制成本，有效推进餐厅运营。

5、保持并发展客户关系，建立客户档案。

处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。

7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。

配送部经理工作职责
一、职责表述：规章制度建设
1、建立健全配送部各项规章制度，上报总经理审批。

2、贯彻执行各项制度，并根据实际情况进行调整、修订，使其
不断完善
二、职责表述：配送订单管理
1、根据企业配送业务需要，编制配送订单管理制度及订单处理
流程、操作规范。

2、监督实施订单管理制度及订单处理情况，发现问题及时
三、职责表述：进货管理
1、组织人员从发货人手中取得所需运输货物，进行货物的检验、
结算。

2、将货物从发货人手中运送到物流仓库，协助仓储部进行货物
的交接、入库。

四、职责表述：理货及配货管理
1、根据发货单和用户要求组织人员进行验货。

2、指导员工采用不同的分拣方法，按照交货地点、商品性态、货
物特点进行配载，把同一送货路线上的不同用户的货物组配
到同一货车上。

五、职责表述：送货管理
1、根据物流中心的位置，设计与选择最佳配送路线
2、按照配送的产品性质，选择合理的配送方式，有效搭配每条
配送路线上客户的产品。

使配送成本控制在预算之内。

六、职责表述：部门内部管理
1．协调本部门各项工作，监督各项计划的执行情况。

2．组织部门内部员工的培训、考核工作。

3．控制部门各项费用的支出。

餐饮经理岗位职责餐饮经理岗位职责15篇在不断进步的时代，各种岗位职责频频出现，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。

那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编精心整理的餐饮经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮经理岗位职责1直接上级：总经理直接下属：文员、保安主管职务说明：全面负责酒店安全保卫工作。

岗位职责1、根据公安机关、上级安全部门和酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理方案和各种防范制度，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后督导实施;制定保安部的工作计划，安排、督导各级工作。

2、主持保安部的日常工作，主持部门办公例会，按时参加酒店晨会，传达贯彻总经理指令;沟通上级业务部门与保安部的联系，经常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作;审定酒店内重大外事活动的警卫工作方案，并督促严格实施;做好本部人员的政治思想工作，搞好团结协作。

3、协助酒店领导组织对员工的安全(防火、防盗、保密工作等)教育和遵纪守法教育。

督促内保、消防主管配合人力资源部对新入店职工进行岗前安全培训和岗位培训工作，培训本部门员工，督导检查员工的.工作。

4、负责维护酒店的治安、营业秩序;对重大案件、事故组织调查处理，并协助公安机关进行侦破。

配合公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。

对酒店的要害部位加强检查并完善安全管理制度。

5、根据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，建议酒店领导配备必要的防火器材和侦破设备;组织本部成员经常检查火险隐患和其他不安全隐患，及时提出整改意见上报总经理，并监督有关部门进行整改。

6、重视内勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和档案材料的积累。

7、对保安部工作人员的招聘、录用、评估、奖惩负责。

8、完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性保安工作。

9、督促并协助总经理组建本酒店安全委员会，并主持日常工作。

素质要求基本素质：具有较强的事业心和高度的责任感，具备一定的组织协调能力，有较高的个人修养和良好的人际关系，为人正直，以身作则，具有牺牲精神，不畏强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，处事果断，思路敏捷，模范遵守酒店的各项规章制度。

餐饮经理岗位职责餐饮经理岗位职责（精选7篇）在快速变化和不断变革的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。

那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编整理的餐饮经理岗位职责（精选7篇），欢迎阅读与收藏。

餐饮经理岗位职责11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

3、制定服务标准程序和操作规程。

检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。

定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC （全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。

10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。

11、主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

餐饮经理岗位职责2招商加盟经理连锁餐饮（急）郑州樱桃里餐饮管理有限公司郑州樱桃里餐饮管理有限公司，樱桃里一、岗位职责：1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进；3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作；4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略；5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。

餐饮经理有哪些职责（6篇汇总）餐饮经理有哪些职责篇11、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

餐饮经理有哪些职责篇21、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。

2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。

3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。

5、保持并发展客户关系，建立客户档案。

处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。

7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。

8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

餐饮经理有哪些职责篇31、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。

餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责(通用15篇)在社会发展不断提速的今天，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。

大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编为大家收集的餐厅经理岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐厅经理岗位职责11、协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房、吧台及总经理。

5、了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的推销。

6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗损账目。

7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9、了解本地风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前、后会，分配任务，总结经验。

餐厅经理岗位职责2一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。

二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。

提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

餐饮部经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮部经理岗位职责及任职要求1岗位职责1〕根据酒店的营销策略，制订餐饮部整体营销方案，根据酒店的主要目标市场，有针对性的开发新产品，满足客人需求，力争最正确的经济效益，全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。

2〕负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和效劳规，并催促各层管理人员培训检查，催促落实，为客人提供合格产品和满意的效劳。

3〕负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。

4〕亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和效劳质量。

5〕与厨师长一起，进展固定菜单和变动菜单的筹划与设计，积极开发新产品，不断推出新的菜肴品种。

6〕加强对各岗位的督查，并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制，降低本钱，减少浪费，发现问题及时解决。

7〕催促厨师长对厨房生产进展科学管理，健全厨房组织，合理进展布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。

8〕负责催促有关人员学习"食品卫生法"，认真执行"食品卫生法"的相关规定，严格消毒制度，掌握食物属性，严防食物中毒，确保用餐平安。

9〕建立客史档案，负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客各种需求，提高社会效益和经济效益。

10〕加强对餐饮设备的维护与保养。

11〕每天主持召开部门晨会，了解目前经营情况，布置当日工作。

12〕参加酒店召开的部门经理例会，定期向总经理汇报工作。

13〕完成上级交给的其它工作。

2 任职要求1〕文化程度：具有大专以上学历。

2〕专业知识：具有旅游市场学、销售学、社会学、酒店管理、仪器原料学、烹调学、掌握食品营业卫生和饮食管理等知识。

3〕工作能力：具有较强的社会活动能力，组织领导能力和实际工作能力。

4〕熟悉饮食生产的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握饮食各部门的岗位职责和工作程序。

5〕能够根据市场变化和客人需求，及时调整饮食经营策略，善于安排组织和开展各种食品展销活动。

送餐部经理岗位职责（范文模版）第一篇：送餐部经理岗位职责（范文模版）1.指导、监督送餐部各岗位服务员的工作。

2.督导和巡视重要宾客房间的送餐服务工作。

3.送餐前,检查送餐车、托盘及赠品，确保一切准备就绪，一旦需要即可送出。

4.控制营业所需的餐具，定期参加盘点。

5.编制员工排班表，监督员工考勤记录，评估员工，培训员工，解决各方面的服务问题，并处理客人的投诉。

第二篇：送餐部培训资料[定稿]送餐部服务培训资料] [送餐部岗位职责送餐部领班岗位职责●班前检查服务员的仪表仪容，指导和监督送餐部服务员和订餐员的工作。

●安排服务员给客人送赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。

●安排服务员收回房间通道及其他区域用过的餐车及餐具，并送往洗碗间送餐部接线员岗位职责● 按酒店标准接听电话，电话振铃三声内接起电话，以标准语言问候客人。

● 纪录清楚来电话者的姓名以及房号，详细记录来电话者的需求（点单的内容）●积极促销餐厅酒水及食品，记录准确无误。

●点单确认。

复述点单内容。

●及时给厨房下单，准备菜品、酒水所需器具。

与送餐员及时沟通，确保点单无误。

送餐部服务员岗位职责●开餐高峰前，摆好托盘、餐车、补充餐具及用品。

●分别将订餐单送往酒吧和厨房，并及时取回食品和酒水。

●熟悉每天的特色菜和酒店的各种活动。

●按酒店制定的送餐服务程序，为住店客人提供优质服务。

●收回送餐用具和餐具，及时将用过的餐具送洗碗间清洗，保养和清洁送餐用具。

电话礼仪步骤 1.拿起电话 2.问候客人程序及标准1.1电话铃响3声内拿起电话2.1用清晰的语言，礼貌的语气问候客人。

如：早上好/中午好/晚上好，先生/小姐。

2.2准确报出部门名称及自己的姓名，说：“***餐厅，我是***。

”2.3表示愿意为客人服务，说：“我可以为您做些什么？”3.1如客人首先报出自己的姓名，应立刻开始称呼客人的姓名3.2仔细聆听客人问题，准确掌握客人问题内容，必要时，重述客人提出的问题，以确保准确 3.3准确回答客人问题3.4如果当时即刻回答有困难，需向客人道歉，并记录下客人联系电话及姓名，并告知客人5分钟后再给客人答复3.倾听客人问题并给予回答4.向客人致谢，结束通话4.1与客人结束通话前，需对客人说；“谢谢，先生/小姐。

餐饮部经理岗位说明书一、职位概述餐饮部经理是一个餐饮企业中非常重要的职位，负责指导和管理餐饮部的日常运营，以及团队员工的管理和培训等工作。

岗位要求较高，需要具备出色的领导能力、组织能力和沟通能力等。

二、职责描述1. 制定餐饮部的运营策略和目标，并确保团队有效地实施和达成；2. 负责餐饮部的预算编制和执行，并定期进行成本分析，以确保经济有效的运作；3. 协调餐饮部的供应链管理，确保原材料的采购和库存的控制；4. 确保餐饮部的食品安全和卫生符合相关法规和标准，并定期检查和监督；5. 持续改进餐饮部的菜单和餐品，以满足客户需求和市场变化；6. 管理餐饮部团队的招募、培训和调配，确保团队的专业素质和服务质量；7. 解决客户投诉和处理突发事件，确保客户的满意度和忠诚度；8. 与市场部门合作，开展营销活动和推广策略，增加餐饮部的知名度和客流量；9. 分析竞争对手的市场情况和策略，制定并执行相应的竞争策略。

三、职位要求1. 具备餐饮或酒店管理相关专业的学士学位，或相关工作经验；2. 具备沟通能力强、团队合作精神和项目管理能力；3. 具备出色的领导才能和决策能力，能够在紧张的环境下做出明智的决策；4. 熟悉餐饮行业的操作流程和相关法规，对市场趋势和消费者需求有较深入的洞察力；5. 熟练掌握餐饮管理软件和办公自动化软件的使用。

四、工作环境餐饮部经理通常在酒店、餐厅、餐饮连锁企业等场所工作，工作时间较为不固定，需要适应早晚高峰时段的工作。

工作环境繁忙而快节奏，需要应对各种客户需求和突发事件，同时与供应商、市场部门和其他部门进行协调合作。

五、薪资待遇餐饮部经理岗位的薪资待遇相对较高，根据不同企业和地区的差异，一般在月薪1万元以上。

此外，还可能包括绩效奖金、年终奖金、岗位津贴等福利待遇。

六、发展前景餐饮部经理是餐饮企业中的核心管理职位，对于有才华和经验的人来说，是良好的晋升通道。

通过不断提升自己的管理技能和业务水平，餐饮部经理有机会晋升为区域或者总部的高管，负责更大范围的管理和战略规划。