酒店客房送餐主管岗位职责

酒店餐饮主管岗位职责【篇一: 酒店餐饮部主管领班工作职责】餐厅主管岗位职责1. 负责餐厅日常管理工作, 并和厨房保持亲密联络, 确保餐厅服务质量, 直接对餐厅经理负责。

2、出席每七天业务会, 汇报本餐厅工作, 向职员传达会议精神。

3. 检验工作。

（1）检验工作每日检验设备、家俱、餐具摆设及其完好情况。

（2）检验服务用具及清洁卫生, 检验库存物资；（3）检验职员仪容仪表。

4. 主持每日餐前会, 安排当日服务工作。

5、从厨房了解当日出菜情况, 部署关键推销菜式。

6. 签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好职员考勤工作、评定工作9、做好餐厅财产管理工作。

10、负责职员培训工作。

▲ 餐厅楼面班长职责1. 负责检验本组工作区域桌、椅、餐具及其它必需品及其它必需品摆设及卫生情况, 直接对餐厅主管负责2. 和服务员一起做好开餐前准备工作。

3. 对本组服务员进行技术指导。

4. 上岗前检验本组每位服务员仪表仪容。

5. 负责为vip提供优质服务。

▲餐厅传菜班长职责1. 帮助厨房做好开餐前酱汁准备工作。

2、协调楼面和厨房工作, 立即传输相关信息。

3. 合理调配人力。

4. 检验本组职员仪容仪表。

5. 做好各项和本班相关工作统计。

宴会主管职责1. 负责领导宴会部职员, 认真完成各项宴会接待任务。

2. 关心职员工作、学习和生活, 掌握职员思想动态。

3、立即处理客人投诉, 抓好宴会部服务态度和服务质量。

4. 抓好设备维修和保管工作, 努力降低餐具、用具损耗。

5. 负责服务员业务培训工作。

6、抓好饮食卫生工作, 严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理。

7、搞好和其它部门协调工作。

8、熟悉多种宴聚餐厅部署、台面设计、菜肴河水及服务规范。

9、合理安排人力和餐具用具, 确保宴会按时进行。

10、熟练编制宴会菜单。

▲ 宴会部班长职责1. 落实、落实宴会主管交付各项任务。

2、依据本班职员特点, 进行具体工作安排。

酒店客房部有哪些岗位职责酒店客房部是酒店的重要部门之一，主要负责酒店客房的运营管理和服务。

酒店客房部的岗位职责多种多样，下面将介绍一些常见的岗位职责。

1. 客房经理：客房经理是酒店客房部的负责人，主要负责整个客房部门的日常管理和运营。

其职责包括制定客房部门的工作策略和目标、协调各部门之间的合作、监督客房部门的运营情况、解决客户投诉和问题等。

2. 前台接待员：前台接待员是客房部门的门面和重要联系人，主要负责接待和签到入住的客人。

其职责包括迎接客人、办理入住和退房手续、提供信息和帮助客人解决问题等。

3. 预订员：预订员负责酒店客房的预订和安排工作。

其职责包括接受客人的预订请求、确认客房的可用性、协调客房的安排和调整等。

4. 房务主管：房务主管负责客房部门的日常运营和管理。

其职责包括监督和指导客房服务员的工作、协调客房清洁和整理工作、检查客房设施和用品的质量和安全性等。

5. 客房服务员：客房服务员是客房部门的基层员工，主要负责客房的清洁和整理工作。

其职责包括打扫客房、更换床上用品和洗漱用品、补充客房用品和设施等。

6. 班长或组长：班长或组长是客房部门的中层管理人员，主要负责监督和协调客房服务员的工作。

其职责包括安排工作任务、培训新员工、检查客房清洁和服务质量、解决问题和处理投诉等。

7. 清洁员：清洁员负责公共区域和客房的清洁工作。

其职责包括打扫楼道和走廊、清洁公共设施、清洁客房和卫生间等。

8. 送餐员：送餐员负责将客人的餐食送到客房。

其职责包括准备餐食、按照订单将餐食送到指定的客房、协助客人安排餐食等。

9. 技工：技工是客房部门的维修和保养人员，负责修理和维护客房设施和设备。

其职责包括检查设施和设备的工作状态、维修和更换损坏的设施和设备、进行常规维护和保养等。

10. 众包清洁工：近年来，一些酒店采用众包模式，通过线上平台聘请临时清洁工来完成客房的清洁工作。

众包清洁工的职责与传统清洁员相似，但工作方式和薪酬形式有所不同。

餐饮主管岗位职责餐饮主管是负责指导和管理餐饮部门的员工以及监督日常运营的岗位。

以下是餐饮主管的一些主要职责：1. 管理团队：负责招聘、培训、调度和绩效评估餐饮部门的员工，确保团队高效运作。

2. 规划和组织工作：协助制定餐饮部门的目标和策略，并制定计划和工作流程，确保各项工作有序开展。

3. 协调沟通：与其他部门进行良好的沟通，确保餐厅的顺利运营和协作。

4. 客户服务：监督和培训员工提供高质量的服务，确保客户满意度和顾客体验。

5. 菜单开发：协助制定菜单，提供创意和建议，确保菜品的创新和多样性。

6. 成本控制：监督成本控制和采购活动，确保在预算范围内运营。

7. 卫生和安全：确保餐饮部门符合卫生和安全标准，并培训员工遵守相关规定。

8. 报告和分析：收集和分析销售数据和反馈，制定改进措施和报告。

以上职责可以根据具体的餐饮场所和组织的需求进行调整和补充。

餐饮主管岗位职责（2）1.建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。

2.评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。

3.负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

4.负责设计及开发培训课程。

____组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

6.负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。

7.挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的候选人。

8.培训数据分析，建立培训档案。

9.负责培训费用预算及分配管理工作。

10.完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管岗位职责（3）餐饮主管的岗位职责包括但不限于以下几个方面：1. 管理团队：负责带领和管理餐饮团队，包括招聘、培训和管理员工，确保团队的合理编制和协作运作。

2. 餐饮生产管理：负责制定餐饮生产计划，监督岗位间的协作，确保餐饮生产的质量、效率和安全。

3. 菜单规划和调整：根据市场需求和顾客反馈，制定菜单并定期进行调整，确保菜品品质和供应的多样性。

酒店餐饮主管工作职责酒店餐饮主管是负责酒店餐饮部门的管理和协调工作的职位，其主要工作职责包括：1. 确保餐厅和宴会厅的正常运营，包括服务质量、食品安全和卫生等方面的管理。

2. 制定和执行餐饮部门的运营计划和预算，确保经营目标的达成。

3. 管理餐饮日常运营，包括餐厅酒水供应、菜单设计、服务品质和员工管理等。

4. 监督并培训餐厅服务员和厨房人员，确保员工的专业素养和工作标准。

5. 协调和安排宴会和会议的餐饮服务，确保客人的需求得到满足。

6. 跟进顾客反馈和投诉，并及时作出回应和解决措施。

7. 确保餐饮部门的成本和效益的控制，通过具体措施降低成本、提高利润。

8. 与其他部门进行有效的协调和沟通，确保餐饮部门与其他部门的良好合作关系。

9. 关注市场动态和行业趋势，及时调整经营策略，提高餐饮部门的竞争力。

10. 确保餐饮部门的安全管理，包括食品安全、基础设施安全等方面的工作。

酒店餐饮主管工作职责（二）酒店餐饮主管的工作职责包括但不限于以下几个方面：1. 拟定餐饮部的预算和销售目标，并监控餐饮部的财务状况，确保盈利目标的实现。

2. 制定并执行餐饮服务的标准和程序，确保顾客得到高质量的服务体验。

3. 负责制定餐饮菜单，根据市场需求和顾客反馈进行调整和改进；确保菜单的多样性、新鲜度和质量。

4. 负责订购餐饮相关的物品和商品，与供应商保持良好的合作关系，确保餐饮所需物品的供应和质量。

5. 管理餐厅的员工，包括招聘、培训和绩效评估等，确保员工工作的效率和准确性。

6. 监督餐厅的日常运营，包括服务质量、卫生健康、顾客满意度等方面的工作。

7. 负责制定和执行餐饮市场营销策略，吸引更多的客人和提高客户忠诚度。

8. 协助解决客户的投诉和问题，提供解决方案并及时跟进。

9. 负责监控和管理餐饮部的库存，确保库存的合理和安全。

10. 确保餐饮部的设备和设施的正常运行，及时维修和保养。

11. 随时关注行业动态和市场趋势，进行竞争分析和市场调研，提供改进和发展建议。

酒店餐饮主管岗位职责1. 岗位背景和目标酒店餐饮主管是酒店餐饮部门的核心管理人员之一，负责监督和管理餐饮部门的运营工作，确保供应高质量的餐饮服务，满足客人的需求和期望，实现餐饮部门的经营目标。

2. 岗位职责酒店餐饮主管的重要职责包含但不限于以下几个方面：2.1 餐饮业务管理•负责订立餐饮部门的年度运营计划，并确保计划的执行和达成。

•研究市场需求和竞争情况，订立餐饮业务发展策略，提出改进和创新的建议。

•定期监测餐饮部门的运营数据和绩效指标，分析业绩并提出改进措施。

2.2 人员管理•负责招聘、培训和管理餐饮部门的员工，确保员工具备必需的专业知识和技能。

•订立并实施员工考核评估体系，激励和嘉奖出色表现的员工，供应必需的培训和发展机会。

•监督员工的工作表现，确保员工遵守公司的规章制度和工作流程。

2.3 餐饮供应链管理•负责与供应商和承包商的合作和谈判，确保获得优质的食材和物料，并与其建立长期稳定的合作关系。

•监督食材和物料的采购和库存管理，确保餐饮部门的生产运营不受到供应链的延迟或停止。

2.4 餐饮质量管理•确保餐饮部门的食品安全实现相关法规和标准的要求，订立并实施相应的食品安全掌控措施。

•协调并监督厨师和服务人员的工作，确保菜品的制作和服务质量符合酒店的标准和客人的期望。

•处理客人的投诉和看法，及时采取矫正措施，确保客人的满意度和忠诚度。

2.5 餐饮本钱掌控•负责餐饮部门的本钱掌控和费用预算，订立并实施相应的掌控措施，确保营运本钱和费用掌控在合理范围内。

•监督餐饮部门的库存管理和本钱核算，确保食材和物料的使用和损耗符合预期的本钱掌控目标。

2.6 餐饮营销和客户关系管理•参加订立酒店的餐饮营销策略和计划，供应专业的看法和建议，推动餐饮部门的业务发展。

•乐观参加市场推广和销售活动，开展市场调研和客户满意度调查，提高客户黏性和引导客户消费。

3. 岗位要求•具备酒店及餐饮管理相关专业的学历背景，具有相关的工作经验和管理技能。

关于餐饮主管的岗位职责餐饮主管是餐厅、酒店或其他餐饮场所中的管理者，负责监督和协调餐饮部门的日常运营。

以下是餐饮主管的一些主要职责：1. 管理团队：招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工具备必要的技能和知识，安排员工工作和休假，并提供必要的指导和支持。

2. 组织运营：协调并组织餐厅的日常运营，包括预订、座位安排、点餐和送餐服务。

3. 确保质量：制定并监督执行餐厅的卫生、安全和服务标准，确保食品的质量和安全，并解决任何与此相关的问题。

4. 库存管理：负责餐饮部门的库存管理，包括订购食材、管理存货和控制成本。

5. 客户服务：确保为顾客提供高质量的服务，处理客户投诉，并确保与客户之间的良好沟通。

6. 业绩管理：设定和监测餐厅的业绩指标，并采取必要的措施来实现和超越这些指标。

7. 财务管理：制定和管理餐饮部门的预算，并确保预算和成本控制。

8. 与其他部门合作：与前厅部门、厨房、采购部门和其他相关部门紧密合作，确保良好的协作和协调。

9. 营销和推广：设定并执行营销和推广策略，以吸引更多的顾客和提高餐厅的知名度。

10. 紧急情况管理：在突发事件或紧急情况下采取必要的措施，如火灾、顾客伤害等。

以上只是餐饮主管的一些主要职责，具体的责任和职责可能因不同的工作环境而有所不同。

关于餐饮主管的岗位职责（2）作为餐饮主管，您将负责领导和管理团队，确保餐厅的顺利运营。

以下是您的主要岗位职责：1. 领导和管理团队：作为餐饮主管，您将负责指导、培训和管理餐厅的员工。

您需要确保团队成员了解并遵守公司的政策和程序，确保餐厅运营的顺利进行。

2. 确保餐厅的运营效率：您需要监督餐厅的运营，并确保所有流程和过程的高效运作。

您需要制定和执行运营计划，以确保顾客服务和食品质量的标准得到遵守。

3. 确保顾客满意度：为了确保顾客的满意度，您需要确保餐厅的顾客服务得到高质量的提供。

您需要监测顾客的反馈，并采取适当的措施来解决问题和改善顾客的体验。

4. 管理餐厅的预算和成本控制：作为餐饮主管，您将负责制定和管理餐厅的预算。

酒店餐饮主管工作职责1、全面负责餐饮部的管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。

2、根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。

3、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，安排并检查部门工作。

4、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

5、积极落实酒店下达的各项工作，带领部门员工完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅营业收入。

6、督促厨师长做好食品卫生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客户满意度。

7、负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，指导增收节支。

8、控制部门低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、节能控制降低费用，增加利润。

9、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。

10、加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡视餐厅和厨房运营状况，检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量，及时发现并纠正服务中出现的问题。

11、负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。

12、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。

13、发展维护良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动;征求宾客意见和建议，处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。

14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。

15、组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培养工作，包括梯队人才搭建等。

完成上级交办的其它工作。

酒店餐饮主管工作职责（二）1.负责乐园____家门店日常管理工作，做好餐饮点位前场日常的运营管理工作，确保经营目标的实现。

2.对销售数据进行分析，不断调整改进运营状况，提高游客的满意度。

3.发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉。

监督建立并完善客户接待档案。

4.做好餐厅的排班工作，带头执行乐园各项规章制度。

5.控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。

客房部岗位职责及服务流程客房部各岗位职责客房部经理岗位职责一、岗位名称:客房部经理二、报告上级：总经理、总经办三、督导下级：客房部主管、领班四、联系部门:宾馆各部门五、职责提要：(1）参加店级经理会议，主持客房部管理例会和有关员工会议,传达布置、执行会议决议和上级指令，负责计划、组织指挥客房部工作，检查上级指令的完成情况。

（2）履行业务管理职能,监督客房服务和公共区域卫生清洁状况。

（3) 督导、协调全部客房部运作，为住客提供规划化、程序化的优质服务及个性化服务。

(4) 监督设备检查，研究改进或增设房间物品，操作工具和劳动用品、降低部门费用支出,并保持宾馆客房服务的标准。

（5) 制定本部门人员编制，员工培训计划，合理分配及调度人员，并检查员工的礼节礼貌、仪容仪表，劳动态度和工作效率，执行有关人事的权限的规定，参与管理人员鉴定和工作绩效考核，决策本部门员工调动、奖罚、录免事宜。

（6) 检查VIP房,迎接VIP客人，探访住客，技巧地处理投诉，发展同住店客人的友好关系，与保安部紧密协作，确保客人的人身财产安全.（7）协调加强部门之间的工作关系，不断改进工作,提高效率，建立客房部完整的工作体系，并处理客人遗留物品上交总经办。

(8) 配合监督客房的清洁，维修保养，拟定上报客房部季度工作安排等事宜。

（9）对员工进行培训、考核、奖惩、选拔、培养，调动员工积极性，并同有关部门沟通协作，保证客房部工作顺利完成。

客房部主管岗位职责一、岗位名称:客房部主管二、报告上级:客房部经理三、督导下级：客房部领班、各班组员工四、联系部门:宾馆各部门五、职责提要：（1) 接受客房经理的指挥，主持、督导各领班和服务员的工作。

(2）巡视楼层、客房各个负责点，抽查客房卫生，查看VIP房和走客房。

(3）同领班和房务中心协调好，排班及每日工作计划，搞好员工内部关系,住客多时协同楼层领班查房，住客较少时替换休息。

（4）学会处理突发事件及投诉。

酒店餐饮主管岗位职责
酒店餐饮主管是负责酒店餐饮部门的管理工作，为客人提供最佳餐饮服务的核心人员。

他们需要与餐厅经理、厨师长和餐饮服务员充分合作，确保餐饮服务的高质量和高效率。

岗位职责：
1. 拟定餐饮预算和销售计划，掌握餐饮市场情况，合理的利用资源，提高餐厅的盈利。

2. 针对餐饮服务的流程、工作标准和规范、制定适用的操作流程，确保所有工作流程的顺畅运行，不断优化餐饮部门工作流程。

3. 对餐饮部门进行人员的调配和教育，指导和监督餐厅服务员的工作，确保服务效率和顾客满意度。

4. 确保餐厅环境，桌椅摆设、布局和卫生环境的优良状态，以提高餐饮服务的舒适度和卫生情况。

5. 根据需求，制定菜品营销的方案，提高菜品的美观味道和质量，改善服务质量和餐具设施等，追求餐饮服务的卓越品质。

6. 负责餐饮部门的财务、人事、行政管理，保持业务的透明性与稳定性，确保所有餐饮技术和服务标准的顺畅实施。

7. 鼓励工作人员互相之间的联系和互相协助，使工作环境变得更加舒适和愉悦。

8. 加强餐饮信息系统，通过数据分析和实时跟踪，精确掌握餐饮部门的经营现状和发展趋势等数据信息，指导和协调酒店经营发展。

酒店餐饮主管是酒店餐饮服务的核心负责人，需要懂得有效的沟通技能、管理经验与服务品质，不断提高为宾客提供更高水准的餐饮服务水平。