竹筒饭的做法

湘菜竹筒饭制作方法
竹筒当锅煮饭，做出来的米饭松软，既有米香又有竹香，清爽可口，很受家人的喜爱。

以下是店铺为大家整理的湘菜竹筒饭菜谱，欢迎大家阅读。

湘菜竹筒饭的食材准备
湘菜竹筒饭的做法步骤
1.米清洗干净，用水浸泡一小时。

2.干香菇先用清水泡软。

3.鸡腿，红萝卜，香肠，泡好的香菇备用。

4.把红萝卜，香肠，香菇切丁。

5.鸡肉切丁，放胡椒粉，生抽，料酒，生姜腌制十分钟。

6.把生姜选出放入红萝卜搅拌匀。

7.再把所有的配料拌匀，加少许盐。

8.最后加入少许清水拌匀。

9.将拌好的米饭装入竹筒里。

10.隔水放在蒸锅蒸一个小时。

11.蒸好的米饭。

12.蒸好的米饭松软，既有米香又有竹香。

竹筒饭的制作方法竹筒饭是一道传统的中国菜肴，以其独特的制作方式和美味的口感备受人们喜爱。

下面我将为大家详细介绍一下竹筒饭的制作方法。

首先，我们需要准备食材。

竹筒饭主要由米饭和各种配料组成。

米饭需要提前洗净并浸泡一段时间，这样可以让米饭更加饱满和有口感。

配料可以根据个人喜好和季节来选择，比如蔬菜、肉类、海鲜等。

接下来，我们需要准备竹筒。

竹筒是制作竹筒饭的重要工具，可以在市场或者网上购买到。

选择大小适中的竹筒，要确保竹筒内部没有破损和污渍。

准备工作完成后，开始制作竹筒饭。

首先，将洗净并浸泡好的米饭倒入竹筒中，注意不要装得太满，留出一些空间。

然后，按照个人口味和喜好，逐层地将配料放入竹筒，可以交替放入米饭和配料，这样可以使竹筒饭更加丰富和美观。

完成配料的放置后，将竹筒用锡纸包裹好，这样可以防止竹筒熟透放出来的水分对其他食材的影响。

然后，将竹筒放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟到1小时，具体时间根据竹筒的大小和火力来调整。

期间可以适时翻动竹筒，确保食材均匀受热。

待竹筒饭蒸煮完成后，取出竹筒，小心地剥开锡纸，注意不要烫伤自己。

此时，一股香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

将竹筒饭轻轻倒入盘中，即可享用。

竹筒饭是一道口感丰满、味道鲜美的菜肴，它独特的制作方式和独特的包装形式给人们带来了全新的感受。

通过竹筒的蒸煮，食材之间的香气可以相互融合，米饭吸收了配料的鲜美汁液，使得整道菜的口感更加丰富。

同时，竹筒过程中的蒸煮也使得食材更加鲜嫩可口，不会过分油腻。

总之，竹筒饭制作起来并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。

只要掌握好火候和配料的搭配，相信大家都能制作出一道美味可口的竹筒饭。

不妨在闲暇时尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食的魅力吧！。

厨房美食菜谱：农家竹筒饭的做法
周末大小宝要回奶奶家，路过自家竹林，突然想到了竹筒饭?，好久木有吃竹筒饭啦，材料有现成的，想吃竹筒饭不如自己动动手，因为实在找不到这边哪里有卖竹筒饭的饭店，说着就回家拿着砍刀去砍竹子去咯，小朋友灰常开心，一路上兴致勃勃地开着他的小滑板车跟着我们溜到了自家竹林里，挑了一根相比之下比较大的竹子，回家就把竹子做成了一节一节的竹筒容器，哇，看那图片上郁郁葱葱的竹筒就无比的诱惑了。

再揭开竹筒盖子一看，里面的竹筒饭更是让人看了垂涎欲滴。

有木有马上想要动筷子的感觉呢?
食材
主料：
糯米
胡萝卜
鸡腿肉
咸肉
生抽适量
胡椒粉适量
香油适量
木耳适量
姜适量
葱花适量
步骤
1.糯米洗净浸泡一会儿，木耳开水泡发，所有的材料洗净备用
2.除了糯米，所有的食材切碎切丁
3.把切好的食材和洗净的糯米（不放水）放入大容器里，加入适量生抽
4.加入适量香油
5.加入少量胡椒粉，然后用调羹搅拌均匀所有食材
6.把拌匀的食材盛入竹筒里盖上竹筒盖子，用绳子捆绑起来
7.蒸锅内加水，把竹筒放入蒸架上
8.盖上农家木质的蒸盖大火蒸四十分钟
小贴士：无。

竹筒饭制作方法介绍竹筒饭是一道传统的中国菜肴，以其独特的口感和香气而受到人们喜爱。

它以大米为主要原料，搭配各种食材一起蒸煮在竹筒中而成。

竹筒在烹饪过程中能够保持食材的原汁原味，并且通过竹筒的香气能够赋予食物独特的风味。

在本文中，我们将介绍竹筒饭的制作方法。

无论您是新手还是有经验的厨师，都可以通过本文学会如何制作美味的竹筒饭。

所需材料•大米•各种蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）•肉类（如鸡肉、牛肉、猪肉等，可根据个人口味选择）•调料（如盐、酱油、生抽、料酒等）步骤步骤一：准备工作1.将大米放入盆中，加入适量的清水浸泡大约30分钟。

将浸泡后的大米沥干备用。

2.将肉类切成小块状，蔬菜也切成适当的大小备用。

步骤二：调味和混合1.取一个大碗，将切好的肉类、蔬菜和大米放入碗中。

2.加入适量的调料，如盐、酱油、生抽、料酒等。

根据个人口味和偏好，可以增减调料的用量。

3.用手将所有食材和调料充分混合均匀，确保每一颗米粒都被调料腌制均匀。

步骤三：装填竹筒1.取一个干净的竹筒，将步骤二中调好味的食材和大米一起装填进竹筒中。

不要装得过满，留出一些空间给米饭膨胀。

2.将竹筒两端用锡箔纸或者湿纸巾封好，避免水蒸气逸出。

步骤四：蒸煮1.将装好食材的竹筒放入蒸锅中。

2.加入适量的清水到蒸锅底部，水的高度不要超过竹筒的高度。

3.开火蒸煮，大火将水煮沸后转至中小火继续蒸煮。

蒸煮的时间约为40-50分钟，直到米饭煮熟。

4.关火后，静置竹筒饭5-10分钟，让其稍微冷却一下。

步骤五：享用美食1.打开竹筒，将竹筒饭倒入碗中。

2.用叉子轻轻拌匀，让米饭和食材充分混合。

3.竹筒饭可以搭配其他菜肴一起食用，如酱香肉丝、涮羊肉等。

根据个人喜好，可以调整搭配食材的种类和口味。

小贴士•在蒸煮之前，可以在竹筒内壁刷一层食用油，以防止米饭粘附在竹筒内。

•切记蒸煮时水的高度不要超过竹筒的高度，以免水进入竹筒破坏味道。

•在调料方面，可以根据个人口味进行调整，增加辣椒粉、葱姜蒜等调味料。

竹筒糯米饭的做法
竹筒饭都是采用火烧的方法，饭熟后都要破开竹筒取食，食后竹筒弃之不用。

所以家里也没有现成的竹筒，这段时间天天下雨没法上山去砍竹子，所以今天的竹筒饭我用盛饭的竹筒盒来制作。

由于竹筒盒是用竹篾编制成的不能盛水所以这饭只能采用蒸的方法。

蒸米饭一般糯米饭更容易蒸熟一些，而且糯米蒸出来的口感很好，再说我想取一些糯米淘米水洗头，所以这次竹筒饭都是用糯米蒸的。

朋友送了一些烧鸭，我撕了一些鸭肉与糯米饭蒸在一起，放入一些玉米和青豆，这饭菜一锅端不用再单独做菜，配上一些咸菜食用更开胃。

食材
•主料
•糯米
350g
•
•辅料
•猪油
适量
•盐
适量
•青豆
100g
•玉米粒
100g
•烧鸭
适量
•草果粉
1小匙
步骤
1.糯米淘洗干净后用水泡发一夜。

2.泡发的糯米控干水分放入小盆里，加入一些青豆和玉米。

3.放入一些用手撕好的烧鸭肉在里面拌匀。

4.放入适量盐和一小匙草果粉拌匀。

5.放入一小匙猪油拌匀。

6.把拌好的糯米饭装入竹筒盒里。

7.竹筒盒放入蒸锅里蒸1小时即可。

8.糯米饭蒸熟后即可取出食用。

小贴士
1、泡糯米的时间一定要长一些，一般要泡七、八小时这样才容易蒸熟，如果是北方糯米可能要泡12小时左右。

2、如果米质硬不容易蒸熟可在表面撒少许热水继续蒸。

竹筒饭的制作方法
竹筒饭是一种具有浓郁竹香的传统美食，下面是竹筒饭的制作方法：
材料：
1. 带有香气的短竹筒
2. 糯米
3. 适量的配料，如蔬菜、肉类、鱼类或其他喜欢的食材
4. 酱油、盐、胡椒粉等调味料
步骤：
1. 准备短竹筒，将竹筒用清水洗净，浸泡半小时，以去除竹筒内的杂质。

2. 将糯米洗净后，浸泡30分钟至1小时（时间根据具体米种而定），然后将水倒掉。

3. 将配料洗净，切成适当大小。

4. 在糯米中加入适量的调味料，如酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将竹筒立在碗或盘子上，将糯米和配料交替放入竹筒中，每层用手或汤匙轻轻压实。

6. 将竹筒置于蒸锅中，大火蒸20-30分钟，或直到糯米熟透。

7. 关火后，稍等片刻，再把竹筒取出。

8. 将竹筒两端剪开，用刀切片即可。

注意事项：
1. 使用短竹筒制作竹筒饭，以便更好地控制糯米的熟度。

2. 压实糯米时不要过度，以免煮熟后竹筒饭过于紧实导致口感不好。

3. 在蒸煮过程中，要注意水量，确保蒸锅中一直有足够的水，以免糯米糊在竹筒中。

希望以上制作方法对您有帮助，祝您制作出美味的竹筒饭！。

竹筒饭的做法大全竹筒饭，是一道以竹筒为容器烹饪的传统美食，口感香糯，色香味俱佳。

以下是竹筒饭的几种不同做法，供您参考。

1. 竹筒腊肉饭材料：腊肉、米饭、竹筒、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、青豆。

步骤：1) 将腊肉切成小丁，香菇、胡萝卜切丁。

葱姜蒜切碎备用。

2) 将米饭用水浸泡半小时，沥干备用。

3) 竹筒内壁涂抹一层食用油，放入一层米饭，再放入腊肉、香菇、胡萝卜、青豆。

4) 重复步骤3，直至筒满，用盖子封口。

5) 放入蒸锅蒸煮30分钟即可。

2. 竹筒海鲜饭材料：鲜虾、鱼片、墨鱼丸、米饭、竹筒、盐、鸡精、葱姜蒜、胡萝卜丁、青豆。

步骤：1) 鲜虾去壳，鱼片切片，葱姜蒜切碎备用。

2) 将米饭用水浸泡半小时，沥干备用。

3) 竹筒内壁涂抹一层食用油，放入一层米饭，再放入鲜虾、鱼片、墨鱼丸、胡萝卜丁、青豆。

4) 重复步骤3，直至筒满，用盖子封口。

5) 放入蒸锅蒸煮30分钟即可。

3. 竹筒野菌饭材料：新鲜野菌（如蘑菇、松茸等）、米饭、竹筒、盐、鸡精、葱姜蒜。

步骤：1) 野菌切块，葱姜蒜切碎备用。

2) 将米饭用水浸泡半小时，沥干备用。

3) 竹筒内壁涂抹一层食用油，放入一层米饭，再放入野菌。

4) 重复步骤3，直至筒满，用盖子封口。

5) 放入蒸锅蒸煮30分钟即可。

以上是竹筒饭的几种常见做法，您可根据个人喜好选择材料进行搭配，制作出口感独特的美味竹筒饭。

注意确保竹筒内壁涂抹食用油，避免粘黏。

享受这道传统美食的同时，也可以感受到独特的烹饪方式带来的乐趣。

竹筒饭工艺流程
《竹筒饭工艺流程》
竹筒饭是一道传统的中式美食，它以其独特的香味和口感而闻名。

制作竹筒饭需要一定的工艺流程，下面就来介绍一下这个过程。

首先，选用新鲜的大米，并将其放入清水中浸泡一段时间，让米粒充分吸水。

接着，将竹筒用水冲洗干净，并在内壁涂抹一层食用油，以防止米粒粘在筒壁上。

然后，将泡好的大米均匀地倒入竹筒中，不要装得太满，留出一些空间给米粒膨胀。

接着，在米粒上撒上一些盐和香料，如葱姜蒜等，增加饭的香味。

然后把竹筒用盖子盖好，放入旺火上煮。

当米饭开始冒出香气时，关小火慢慢煮熟，这个过程需要一定的耐心和细心，以免让米饭糊掉。

等到米饭煮熟后，打开盖子，一股浓郁的香味扑面而来。

用筷子轻轻拨开饭粒，便可看到香喷喷的竹筒饭了。

最后，将竹筒饭倒在盘子中，用小碟子一点点地舀出来，撒上一些香菜或芝麻，香喷喷的竹筒饭便制作完成了。

竹筒饭的制作流程虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。

正是这种独特的工艺，使得竹筒饭散发着浓浓的乡土气息，成为了人们喜爱的美食之一。

烤竹筒饭的做法是怎样的饮食的诱惑是每个人都无法抗拒的，但是想要使我们的饮食变得更加的丰富多彩，我们平时就要多做些不同的食物来满足我们的饮食需求，其中烤竹筒饭就是我们生活中很受喜欢的一种食物，它不仅有竹子的淡淡清香，糯米也香软适口，下面一起了解下烤竹筒饭的做法是怎样的。

烤竹筒饭的做法用料新鲜竹筒直径6cm，长30cm左右粳米500g，2勺左右糯米500g，2勺左右水适量1.选取新鲜的竹筒，洗净。

明火烤制竹筒饭的做法2.用螺丝刀凿出一个直径6mm左右的洞。

洞的大小决定了竹筒的密闭性的好坏明火烤制竹筒饭的做法3.将米洗净，浸泡半天。

用竹签将米塞入竹筒，孔比较小，花了90min塞米。

明火烤制竹筒饭的做法4.轻晃竹筒，感觉米离装满竹筒还有5cm左右。

开始注入水，装得快满了为止。

明火烤制竹筒饭的做法5.用小刀削出一个大小适宜的塞子（不能用苹果甘蔗，用木头），一定要塞紧。

塞好再用刀背敲几下。

6.生火，放上架子。

将竹筒横放在架子上，注意竹筒一定要在架子上能够水平滚动。

注：刚开始烤竹筒会渗出少量水。

明火烤制竹筒饭的做法不停地滚动竹筒。

7.注：适量添加柴火，保持大火。

明火烤制竹筒饭的做法8.竹筒开始不易燃烧，但可能沾上灰，如见竹筒上有明火，必用湿抹布盖灭。

明火烤制竹筒饭的做法9.20min左右后，闻见饭香。

检查塞子密闭性。

明火烤制竹筒饭的做法可能会有气体溢出，不要慌张。

10.就和电饭煲煮米饭一样，竹筒需在小火上继续翻滚7min 左右。

想吃锅巴的需要翻滚久一点。

明火烤制竹筒饭的做法11.用钳子或湿抹布取出竹筒饭。

用柴刀在竹筒的两端对称的地方各劈开两个小口子。

明火烤制竹筒饭的做法12.要手掰开竹筒。

大功告成。

竹筒饭要趁热吃，锅巴要趁早取出，连同竹衣一起的锅巴非常香。

明火烤制竹筒饭的做法小贴士1、塞子一定要塞紧。

2、注意不断翻滚，不能让竹筒烧起来。

3、有煮饭经验的人能够闻着竹筒饭飘出的味道控制火候和时间。

4、锅巴要趁早取出，否则黏在竹筒上很浪费。

四川特色竹篾器店食谱以下食谱为小敏精心收集整理供亲参考，以下均用手工竹蒸笼蒸器，无蒸笼可用普通蒸笼代替。

希望能给亲的生活带来方便与欢乐！祝大家天天好胃口，吃嘛嘛香！！！蒸笼常识1、待水滚再放材料要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。

2、加水时请加热水要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。

水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。

只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。

3、蒸的时间、火侯依材料而异大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。

但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。

长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。

最后，请依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。

4、蒸笼蒸东西最上层先熟。

竹筒饭图解做法原料：两头带结的竹筒，纵剖开、糯米半斤、豌豆三两、鸡腿肉二两、广味香肠二两、银耳两大朵，用温水泡发开、竹荪四棵，用水泡发开、笋尖三两，在沸水中煮几分钟、白糖一大匙、干红葡萄酒三大匙、蚝油两大匙、生抽三大匙、甜面酱一大匙、盐适量。

做法：1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。

2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。

4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。

5、放竹蒸笼里（没有蒸笼放普通蒸锅也行）中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。

（竹筒饭二）材料腊味饭贮存在竹筒内，饭香中夹有淡淡竹香，亦可把部分肥腻之感减掉。

分量：4～6位用做法糯米80克，水80克，腊味(汆水切粒)40克，冬菇(浸软或蒸软)2只，蚝豉(浸软或蒸软)1只，葱(切粒)2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。

调味料生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙。

汁料生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。