高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类(第2课时)糖类课件鲁科版选修5

2020-2021学年高中化学鲁科版选修5课后巩固练习：第2章第3节第2课时糖类含解析第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第2课时糖类1．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α­羟基丙酸）⑦乙二醇⑧乙酸。

其中，符合C n（H2O) m的组成，但不属于糖类的是（)A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③⑤⑦D．②④⑤⑧解析：纤维素（C6H10O5）n，符合C n（H2O）m的组成，但它属于多糖，故①错误;甲酸甲酯C2H4O2，符合C n(H2O）m的组成，但它属于酯，不属于糖，故②正确；淀粉（C6H10O5)n，符合C n （H2O)m的组成，但它属于多糖，故③错误;甲醛CH2O,符合C n(H2O）m的组成，但它属于醛，不属于糖，故④正确；丙酸C3H6O2，不符合C n(H2O）m的组成，它属于羧酸，故⑤错误；乳酸(2.羟基丙酸)C3H6O3,符合C n（H2O)m的组成，但它属于羧酸，不属于糖，故⑥正确；乙二酸C2H2O4，不符合C n(H2O)m的组成，且它属于羧酸，故⑦错误；乙酸C2H4O2，符合C n(H2O）m的组成，但它属于羧酸,故⑧正确；所以②④⑥⑧正确。

答案：B2．下列关于二糖的说法中不正确的是()A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析:蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。

答案:C3．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是（)A．互为同分异构体B．化学性质不相同C．碳、氢、氧元素的质量比相同D．属于同一类有机物解析:淀粉、纤维素均可表示为（C6H10O5)n，由于n值不同，二者不属于同分异构体，但C、H、O元素的质量比相同，二者均属于多糖，但化学性质不同。

第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类和核酸第2课时糖类和核酸课后篇素养形成必备知识基础练1.(北京昌平高二期末)饴糖的主要成分是一种二糖,1 mol该二糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。

饴糖的主要成分是( )A.淀粉B.纤维素C.果糖D.麦芽糖麦芽糖完全水解可生成2mol葡萄糖,饴糖的主要成分是麦芽糖。

2.有关葡萄糖与果糖的下列说法不正确的是( )A.两者互为同分异构体B.两者都易溶于水C.两者都能发生加成反应D.葡萄糖比果糖要甜3.聚戊糖是一种多糖,它与纤维素同时存在于木材、稻草、麦秆和玉米芯中。

这一类戊糖是由含五个碳原子的单糖(木糖醛)相互脱水缩合而成的,则聚戊糖水解的最终产物的结构简式为( )A.CH2OH(CHOH)3CHOB.C.CH2OH(CHOH)4CHOD.4.核糖是合成核酸的重要原料,常见的两种核糖结构简式为D-核糖——,戊醛糖——CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。

下列关于上述两种核糖的叙述不正确的是( )A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B.它们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖D.由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程D-核糖的分子式相同,都为C5H10O5,但结构不同,它们互为同分异构体,A项正确;戊醛糖和D-核糖分子结构中都有羟基,能发生酯化反应,B项正确;戊醛糖不能再水解,属于单糖,C项正确;戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)少了一个氧,应为还原过程,D项错误。

5.关于淀粉和纤维素的下列说法正确的是( )A.两者都能水解,且水解的最终产物相同B.两者实验式相同,且互为同分异构体C.两者都属于糖类,且都有甜味D.两者都属于高分子化合物,且遇碘单质都显蓝色,都能水解,且水解的最终产物都是葡萄糖;淀粉和纤维素既无甜味,也无还原性;两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示,但由于n值不确定,因而不是同分异构体的关系;两者都是天然高分子化合物,但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。

醛酮的化学性质(2)
【设计思路】
本教学设计是依据鲁科版选修5 《有机化学基础》第二章第三节《醛和酮糖类》进行编排的，本节课为该节的第二课时，是一节新授理论课，本节内容是第1章有机化合物的结构与性质的延续，是前一课时醛、酮结构的运用，也是后续学习糖类和有机合成的基础；本节内容起着承前起后的作用，把醇和羧酸等烃的衍生物衔接起来；本节内容的主要特点是充分运用了“结构决定性质”的思想方法，用醛、酮的结构来预测它们的主要化学性质。

22CH
2CH 物是
2．人造象牙是一种高聚物分子，其结构可表示为2，它是由一种化合
A．能被KMnO4酸性溶液氧化
B．在一定条件下能与溴发生取代反应
C．被催化加氢的最后产物的分子式是
学生已有的基础知识：第1章第2节“有机化合物的结构与性质”、第2章第1节“有机化学反应类型”和前一课时醛、酮结构，学生在此基础上进行学习活动会比较顺利。

对利用结构推断性质来说，醛、酮是一个很好的实例。

具有培养学生由结构推断性质的重要功能，教学过程中应注意帮助学生有条理地分析结构，启发他们结合已有的性质和反应类型的知识打开思路，推测醛、酮可能发生的反应、所需的试剂、对应的产物。

对于有困难的学生，应结合使用表2-3-1。

教师要注意对学生写出的推测结果进行分析点评，及时给予鼓励，以培养学生学习兴趣。

羟醛缩合反应是学生学习的难点，可让学生将此反应与烯烃的自身加成反应做对比。

注意培养学生的学习方法是自主学习法和迁移学习法：在教师指导下，引导学生自由思考学习；用已学的知识和技能迁移新知识和技能的学习。

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第3节醛和酮糖类答案:氢原子烃基（或氢原子) 烃基互为同分异构体砖红色银镜醇C6H12O6同分异构体葡萄糖C12H22O11同分异构体麦芽糖（C6H10O5)n碘酒淀粉遇碘变蓝色1．常见的醛、酮及结构特点（甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式颜色状态气味无色气态强烈刺激性无色液态刺激性气味无色液态杏仁气味无色液态特殊气味溶解性易溶于水易溶于水难溶于水与水以任意比互溶应用制造酚醛树脂等—染料、香料的中间体溶剂、有机合成原料维生素A在人体中被氧化生成的视黄醛都是常见的醛或酮。

（2）醛、酮的结构特点醛和酮分子中都含有羰基（）。

醛的官能团，称为醛基；酮分子中羰基连的是烃基，一元酮的结构简式通式为，两个烃基可以相同也可以不同，酮分子中的羰基称为酮羰基，也称酮基.饱和一元醛、酮的通式为C n H2n O（饱和一元醛的碳原子数≥1,饱和一元酮的碳原子数≥3），因此分子中碳原子数目相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。

如:丙酮分子式都为C3H6O，互为同分异构体。

（3）醛、酮的命名步骤：①选主链，原则：选含醛基或羰基且最长的碳链做主链。

②编位号：从靠近羰基的一端开始编号。

③写名称：醛基碳是一号碳，支链以取代基的形式标明位号写在名称前面。

第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第1课时[引课]我们都知道新装修的房子不能立即住进去，要开窗通几天风，这是为什么？在生物实验室很多形像逼真的生物标本为什么可浸泡在甲醛的水溶液（福尔马林）中？学校里，整齐的楼房，洁白的墙壁，粉刷的非常漂亮，所用涂料的成分是什么呢？从本节课我们就来认识、学习醛和酮的知识。

[板书]第三节醛和酮糖类[引导]醛和酮有着重要应用，那醛和酮的结构是什么样子的呢？[板书]一、常见的醛、酮 1、醛和酮的分子结构与组成 [展示]甲醛、乙醛、丙醛、丙酮的球棍模型，[提问]根据其球棍模型，甲醛、乙醛、丙醛、丙酮在结构上有什么相同和不同之处？丙醛和丙酮有什么关系？你能归纳出醛、酮的概念吗？[讲述]①醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为CnH2nO(n=1、2…），最简单的醛是甲醛HCHO。

②酮：分子中与相连的均为烃基，其通式为R R′，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5…）。

最简单的酮是丙酮CH3CCH3. [讲述] ①醛与酮结构中都存在着 (羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。

②醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。

③醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。

但它们都具备醛基的化学性质。

举例：我们前面学习的葡萄糖。

[练习]：以下属于醛的有________，以下属于酮的有_________A、CH3CCH3.B、CH2=CH–CHOC、–CHOD、CH3-o- C-HO[过渡]醛、酮的命名原则与醇的命名相似。

[板书]2、醛、酮的命名[讲述]醛、酮的种类很多，我们来认识一些最简单的醛、酮。

最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢原子-----甲醛，而乙醛是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛，丙酮是最简单的脂肪酮。

[板书]3、醛和酮的同分异构现象 [练习]C5H10O的同分异构体的书写并命名[提示]书写规律①碳骨架异构②官能团类别异构③官能团位置异构 [板书]4、常见的醛和酮的物理性质和用途甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式状态溶解性应用[讲述]根据醛和酮的组成通式可知，饱和的一元脂肪醛和一元脂肪酮分子式的通式相同，那么他们在C原子数相同时，其之间可形成-----同分异构体。

第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第三节醛和酮糖类【自主学习】【学习目标】1.能说出几种常见的醛和酮2.记住醛酮的几种化学性质3.能根据醛、酮的结构特点推测其分子发生反应的部位及反应类型【学习重点难点】醛和酮的结构与性质【方法引导】1.学习醛酮的概念和结构时，注意二者的不同点，多采用对比分析法，把二者的本质区别采用归纳分析法总结。

2.本节内容要熟记物质的化学性质比较多，而醛酮的化学性质有很多相似和不同之处，所以学习过程中注意学会采用比较对比法。

3.醛酮的化学性质，书中都是以某一种物质为例，所以学习过程中要学会采用迁移思维，先熟练记忆再灵活运用。

第1课时常见的醛酮【自学引导】一、醛酮的结构1.结构特点醛和酮都是的分子中都含________（）有的化合物。

在醛分子中，羰基碳原子分别与________________________________相连。

醛的官能团是________（简写________）。

在酮分子中，羰基碳原子均与___________相连。

酮的官能团是________（_______）。

2.通式：饱和一元脂肪醛、酮的通式为：____________，分子中碳原子数相同的饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮互为_________________。

二、醛酮的命名醛和酮的命名和______命名相似。

简单醛、酮的命名原则：（1）选主链。

择含有羰基的最长的碳链为主链，并根据主链上的碳原子个数，确定为“某醛”或“某酮”。

（2）编号码。

靠近羰基一端开始编号。

（3）写名称。

与烷烃类似，不同的是要用阿拉伯数字表明酮羰基的位置。

给下列物质命名：CH3-CH-CHO _____________ CH3-C-CH2-CH2-CH3 ______________CH3 O三、常见的几种醛酮名称结构简式色、态、味溶解性用途甲醛乙醛苯甲醛丙酮1．羰基的加成反应(1)乙醛、丙酮与HCN发生加成反应的化学方程式__________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)乙醛、丙酮与NH3发生加成反应的化学方程式__________________________________________________________________________________________________________________________________________(3)乙醛、丙酮与甲醇发生加成反应的化学方程式___________________________________________________________________________________________________________________________________________醛酮的加成反应在有机合成中可用于________________【自学检测】1．下列物质不属于醛类的是( )2．下列各组物质中既不是同系物也不是同分异构体的是( )A．甲醛、丁醛 B．丙酮、丙醛C．乙醛、丙酮 D．苯甲醛、甲基苯甲醛3.下列关于醛的说法正确的是（）A.甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛B.醛的官能团是-COHC.甲醛、乙醛分子中的所有原子都在同一平面上D.乙醛是无色具有刺激性气味的气体4.2­庚酮是蜜蜂传递警戒信息的外激素，是昆虫之间进行通讯的高活性微量化学信息物质之一。