甘露聚糖酶及其应用

β-甘露聚糖酶（endo-1,4-β-mannanase）是一种新型的酶制剂，属于一种半纤维素酶类，它除具有一般非淀粉多糖（NSP）酶类的作用——降解NSP，降低肠道粘度，促进营养物质的消化和吸收外；近来很多研究表明，β-甘露聚糖酶还是一种多功能的促生长剂，因为它可以促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率；同时，它还可消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，极大提高饼粕尤其是豆粕的能量消化率。

实际使用中还可看出，添加了β-甘露聚糖酶后动物的抵抗力及整齐度都有提高。

NSP的其中一种组分是β-甘露聚糖（半乳甘露聚糖），其在豆粕中的含量高于其它常用的饲料原料。

β-甘露聚糖除了消化率低之外，还对家禽具有多方面负面的生理影响。

研究表明，即使是低浓度的β-甘露聚糖也可通过干扰胰岛素分泌和胰岛素样生长因子（IGF）生成而降低从肠道中吸收葡萄糖的速率和碳水化合物的代谢过程（Nunes和Malmlof,1992）。

其它负面影响包括降低氮存留量、脂肪吸收率和氨基酸摄入量以及减少水的吸收而导致排泄物水分过多（Kratzer等，1967）。

-甘露聚糖在畜禽肠道细胞发育不完全，或在应激环境下，会过度刺激免疫反应，造成对生长性能的的伤害，引起不良免疫反应，摄食量下降，生长更加迟缓，造成体重轻的数量增加，群体均匀度变差。

表1 常见原料的β-甘露聚糖含量β-甘露聚糖酶作用特点：◆β-甘露聚糖酶是一种多功能的促生长剂，可以促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率，促进生长。

◆消除饲料中甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，极大提高豆粕的能量消化率，能给玉米豆粕型日粮提高100-150kcal/kg的代谢能。

甘露聚糖分解产生的甘露寡糖，可被动物肠道中的有益菌吸收，改善菌群组成，减少大肠杆菌、沙门氏菌的感染。

减少肉鸡球虫病的危害，提高肉鸡均匀度。

◆降低肠道粘度，促进能量、蛋白、纤维素的消化和吸收。

甘露聚糖酶的酶学性质研究甘露聚糖酶是一种半纤维素水解酶，以内切方式降解β-1，4糖苷键，降解产物的非还原末端为甘露糖，其作用底物包括葡萄甘露聚糖、半乳甘露聚糖及β-甘露聚糖等。

它不仅能够降解肠道粘度，促进营养物质的消化和吸收，而且还可消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，极大提高饼粕尤其是豆粕的能量消化率；同时，添加了甘露聚糖酶后动物的抵抗力及整齐度都有提高。

甘露聚糖类物质作为半纤维素的第二大组分，广泛分布于自然界中。

它是所有豆科植物细胞壁的主要组成成分，在其他植物性饲料原料中含量也很高，如豆粕、小麦、菜籽粕、麸皮中半乳甘露聚糖占非淀粉多糖的含量分别为22.7％，11.9％，19.6％和33.7％。

我国猪、鸡的主要日粮是玉米／豆粕型日粮，尽管猪、鸡等单胃动物对玉米的消化率较高，但对豆粕的能量利用率仅为50％～60％。

单胃动物对豆粕能量的利用率如此低的原因可能是豆粕中含有22.7％左右的半纤维素是不能被单胃动物消化的非淀粉多糖。

饲料中添加甘露聚糖酶可以降解甘露聚糖、降低消化道内容物黏度，破坏植物性饲料细胞壁结构，使营养物质能与消化酶充分接触，提高内源酶的活性，改善肠道微生物菌群和提高肠粘膜的完整性等功能。

本文旨在通过对康地恩甘露聚糖酶的酶学性质研究，掌握有关数据，为实际应用提供理论依据和指导。

1材料与方法1.1 材料与试剂康地恩甘露聚糖酶；甘露聚糖（Sigma公司）；3,5—二硝基水杨酸（DNS）；甘露糖（Sigma公司）。

1.2 主要实验仪器 722型分光光度计；电子分析天平；可调恒温水浴锅；精密pH计等。

1.3 酶活力测定1.3.1酶活测定方法。

采用还原糖法（DNS）测定。

1.3.2 酶活力单位定义。

在40℃、pH4.5的条件下，每分钟从甘露聚糖（Sigma G0753）溶液中降解释放1 μg还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位U。

1.3.3甘露糖标准曲线的绘制。

配制10mg/mL的甘露糖溶液100mL，吸取上述溶液分别配制成浓度为0.10～0.70 mg/mL的甘露糖标准溶液。

微生物β-甘露聚糖酶的生产及应用作者：郑艳丽,曾千春来源：《湖北农业科学》2011年第17期摘要：β－甘露聚糖酶可应用于造纸、饲料、洗涤、纺织、食品、医药和石油开采等工业领域，特别是在造纸和饲料工业中已得到了广泛的应用。

从β－甘露聚糖酶的水解方式和产物、微生物的来源及其工业应用等方面做了简要介绍。

关键词：β－甘露聚糖酶；微生物；应用中图分类号：Ｑ９３９．９７文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）17－3483-03Microbial β-Mannase: An Overview of Production and ApplicationsＺＨＥＮＧＹａｎ－ｌｉ，ＺＥＮＧＱｉａｎ－ｃｈｕｎ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：β－ｍａｎｎａｓｅｉｓａｐｐｌｉｅｄｉｎｔｈｅｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓｏｆｐａｐｅｒｍａｋｉｎｇ，ｆｅｅｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ，ｔｅｘｔｉｌｅ，ｆｏｏｄ，ｍｅｄｉｃｉｎｅ，ｏｉｌｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎａｎｄｓｏｏｎ， especially ｉｎｐａｐｅｒｍａｋｉｎｇａｎｄｆｅｅｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ．Ｔｈｅｍｅａｎｓｏｆｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓａｎｄｐａｔｔｅｒｎｏｆｔｈｅｈｙｄｒｏｌｙｚａｔｅｓｏｆβ－ｍａｎｎａｓｅ，ｓｏｕｒｃｅｓｏｆβ－ｍａｎｎａｓｅａｎｄｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｉｎｄｕｓｔｒｙ were briefly reviewed．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：β－ｍａｎｎａｓｅ；ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ甘露聚糖（Ｍａｎｎａｎ）和异种甘露聚糖（Ｈｅｔｅｒｏｍａｎｎａｎ）在植物细胞壁上是半纤维素的一部分。

结构分析显示双子叶植物的细胞壁包含３个类型的多糖：纤维素、半纤维素和木质素［１］。

甘露聚糖酶和木聚糖酶在纸浆漂白中的应用引言：纸浆漂白是造纸工业中非常重要的一个环节，其目的是去除纸浆中的杂质和色素，提高纸张的白度和质量。

传统的漂白方法使用化学药剂，但由于其对环境的污染和危害，近年来研究人员开始探索更环保的替代方法。

其中，利用酶类来进行纸浆漂白成为了一种热门的研究方向。

本文将重点介绍甘露聚糖酶和木聚糖酶在纸浆漂白中的应用。

一、甘露聚糖酶在纸浆漂白中的应用甘露聚糖酶是一种能够降解甘露聚糖的酶类。

甘露聚糖是一种存在于植物细胞壁中的多糖，其结构复杂且难以降解。

在传统的纸浆漂白过程中，甘露聚糖会成为一个难以去除的障碍物，影响纸张的质量。

而甘露聚糖酶能够有效降解甘露聚糖，将其转化为易于去除的溶解性产物，从而提高纸浆的漂白效果。

具体来说，甘露聚糖酶通过切断甘露聚糖分子中的键，将其降解为较低聚合度的甘露寡糖。

这些甘露寡糖在漂白过程中具有良好的溶解性，可以随着溶液被去除，从而使纸浆中的甘露聚糖含量降低，提高纸浆的漂白效果。

此外，甘露聚糖酶还能够降解纸浆中的其他难降解物质，如木质素，进一步提高纸张的白度和质量。

二、木聚糖酶在纸浆漂白中的应用木聚糖酶是一种能够降解木聚糖的酶类。

木聚糖是存在于植物细胞壁中的主要成分，具有较高的结晶度和难以降解的特点。

在纸浆漂白过程中，木聚糖会成为一个难以去除的障碍物，影响纸张的白度和质量。

而木聚糖酶能够有效降解木聚糖，将其转化为易于去除的溶解性产物，从而提高纸浆的漂白效果。

具体来说，木聚糖酶通过切断木聚糖分子中的键，将其降解为较低聚合度的木聚糖寡糖。

这些木聚糖寡糖在漂白过程中具有良好的溶解性，可以随着溶液被去除，从而使纸浆中的木聚糖含量降低，提高纸浆的漂白效果。

此外，木聚糖酶还能够降解纸浆中的其他难降解物质，如半纤维素，进一步提高纸张的白度和质量。

三、甘露聚糖酶和木聚糖酶在纸浆漂白中的优势相比传统的化学漂白方法，甘露聚糖酶和木聚糖酶在纸浆漂白中具有以下优势：1. 环保性：甘露聚糖酶和木聚糖酶是天然产物，具有较好的生物降解性，不会对环境造成污染。

β-甘露聚糖酶产品规格书摘要：1.β-甘露聚糖酶简介2.β-甘露聚糖酶产品规格3.β-甘露聚糖酶应用领域4.β-甘露聚糖酶安全性与储存方法5.总结正文：β-甘露聚糖酶是一种重要的酶制剂，广泛应用于食品、饲料和制药等领域。

本文将为您详细介绍β-甘露聚糖酶的产品规格、应用范围以及安全性等方面的内容。

一、β-甘露聚糖酶简介β-甘露聚糖酶（β-Mannanase）是一种能够水解β-甘露聚糖的酶类。

在自然界中，β-甘露聚糖广泛存在于植物细胞壁中，如燕麦、大麦等谷物以及豆腐渣等食材中。

β-甘露聚糖酶可帮助人体或动物体内分解这类多糖，提高营养吸收利用率。

二、β-甘露聚糖酶产品规格1.活性单位：β-甘露聚糖酶产品通常以国际单位（IU）或毫克（mg）表示活性。

不同品牌和型号的酶活性可能有所不同，请按照实际需求选择合适的产品。

2.外观：β-甘露聚糖酶产品通常为白色粉末，易溶于水。

在选购时，请注意产品的外观和溶解性。

3.保存条件：β-甘露聚糖酶应在阴凉、干燥处密封保存，避免阳光直射。

长时间暴露在高温、潮湿环境中会导致酶活性降低。

4.保质期：在正常保存条件下，β-甘露聚糖酶产品保质期一般为2年。

三、β-甘露聚糖酶应用领域1.食品工业：β-甘露聚糖酶可用于食品加工，如燕麦片、豆腐等，提高食品口感和营养价值。

2.饲料工业：添加β-甘露聚糖酶到饲料中，可提高家畜、家禽对饲料中营养物质的消化吸收率，促进生长。

3.制药领域：β-甘露聚糖酶可用于生产药物，如抗肿瘤药物等。

四、β-甘露聚糖酶安全性与储存方法1.安全性：β-甘露聚糖酶为生物制剂，一般情况下对人体和环境无害。

但过敏体质者请在医生指导下使用，如出现不适，请立即停止使用并寻求医生建议。

2.储存方法：请按照产品说明书储存，避免与有毒、有害物质混放。

如不慎接触皮肤或眼睛，请立即用清水冲洗，如有不适，请就医就诊。

五、总结β-甘露聚糖酶作为一种重要的酶制剂，在食品、饲料和制药等领域具有广泛的应用。

甘露聚糖酶液体发酵及酶解反应
甘露聚糖酶是一种能够水解甘露聚糖的酶类，它在液体发酵和
酶解反应中扮演着重要的角色。

在液体发酵过程中，首先需要选择
合适的微生物菌种，例如酵母菌、霉菌或者细菌，然后将这些微生
物菌种接种到含有适量营养物质的培养基中进行培养。

培养基的成
分需要根据具体的微生物菌种和发酵条件进行调整，以提供充足的
营养物质和适宜的环境条件来促进微生物的生长和产酶。

在培养过
程中，需要控制好发酵温度、pH值、氧气供应等参数，以确保微生
物菌种能够高效地产生甘露聚糖酶。

一旦微生物菌种产生了足够的甘露聚糖酶，接下来就是酶解反
应的过程。

在酶解反应中，液体培养物会被加入到含有甘露聚糖的
基质中，甘露聚糖酶会作用于甘露聚糖分子，将其水解成较小的糖
分子，如葡萄糖和果糖。

这些糖分子可以被进一步利用来生产酒精、乳酸、酢酸等有用的化合物，或者用于食品工业中的糖化反应和生
产功能性食品添加剂等。

总的来说，甘露聚糖酶液体发酵及酶解反应涉及到微生物的培养、发酵条件的控制、酶的生产和酶解反应的进行等多个环节，需
要综合考虑微生物菌种的选择、培养基的配方、发酵条件的优化等
因素，以实现高效的甘露聚糖酶生产和应用。

同时，这一过程也需要严格控制卫生条件，确保产品的质量和安全性。

β-甘露聚糖酶：缓解家禽肠道免疫应激并提高其生产性能饲料中β-甘露聚糖酶的影响体现在净能而不是代谢能，它不同于普通的消化酶。

传统的β-甘露聚糖酶的作用机理局限在对底物的消化和营养的释放，与活体试验数据对比，消化和营养释放所带来的好处远小于在生产中所观察到的数据，而消化理论并不能完满地解释β-甘露聚糖酶的作用机理，但从免疫角度可以清楚描述β-甘露聚糖酶解除不必要的饲料诱导型免疫反应所带来的好处和对家禽生产效率的改善。

饲料中的β-甘露聚糖，可诱导机体先天性免疫反应简言之，因饲料中存在非传染性因子而诱发机体产生的免疫反应，被称为饲料诱导型免疫反应(FIIR)。

不同于蛋白质(抗原)引发抗体的获得性免疫反应，由半乳甘露聚糖和脂多糖等这类非传染因子直接引发的免疫反应，在免疫学上被归类为先天性免疫反应。

β-半乳甘露聚糖是一种以β-(1-4)-甘露糖为主链的线性可溶性多糖，β-(1-6)半乳糖和/或葡萄糖连接于β-甘露聚糖的主链上。

它们具有很高的粘性、水溶性，可以耐受大豆加工过程中的干燥/烘烤中的高温。

作为一种非淀粉多糖，β-半乳甘露聚糖广泛存在于饲料原料中，主要包括豆粕、向日葵粕、棕榈粕、椰子粕以及芝麻粕等。

通常，动物体内缺少分解半乳甘露聚糖的内源酶，而β-甘露聚糖可以被机体免疫细胞通过多种模式识别受体(PRR)(包括血清蛋白甘露糖结合凝集素MBL、甘露聚糖受体MR等)识别为病原相关的分子模式(PAMP)，诱导机体炎症反应以及细胞吞噬等一系列生物学反应。

改变了能量的分配模式，使更多能量用于生长和维持研究表明，饲料中添加β-甘露聚糖酶水解PAMP-半乳甘露聚糖为小分子物质后，甘露寡糖片段不能被模式识别受体(比如MBL)所识别。

因此，通过阻止饲料诱导型免疫反应，β-甘露聚糖酶可以节约昂贵的能量，用于生长和生产，增进群体整齐度，提高生产性能。

由于家禽饲料中存在的β-半乳甘露聚糖这种病原相关PAMP可诱发免疫反应，而β-半乳甘露聚糖会被先天免疫系统识别，进而产生一系列的生物学反应，浪费能量和营养物质，导致生产效益下降。

甘露聚糖酶在各个行业中的应用查到了甘露聚糖酶在食品，洗涤，纺织和造纸行业的应用。

其中在饲料行业中应用最为广泛，但是饲料行业中的甘露聚糖酶多采用固态发酵，售价低廉。

不适合我们发展，所以没有列举饲料行业中的应用。

以下列举甘露聚糖酶的各项应用以及参考文献，和网址。

1 食品工业b-甘露聚糖酶可用于降解植物胶(如角豆胶、瓜尔豆胶、魔芋粉等)生产功能性低聚糖，其具有降低人体胆固醇水平、减轻便秘、降低血糖、增加肠道有益菌的生理功能；还可用于降低咖啡提取物的粘度和果汁的澄清。

β-甘露聚糖酶的生产及其酶法制备魔芋葡甘露低聚糖的研究/link?url=WuOT33sshlH5DHatppF2SoQ_2vVverYfZNCQvhDcJrHTivqs zUpPPi0oFNrn1QiXxa7pTVH9sw1TC8OPPDLYLPlco1oaBOvvDi-b_WytBe7甘露聚糖酶的发酵生产及其在苎麻脱胶中的应用/p-404566810969.html加工速溶咖啡时，在咖啡豆提取物中添加β-甘露聚糖酶，用于降解提取物中的半乳甘露聚糖，从而降低产品的黏度。

/view/dedb47c75fbfc77da269b133.html甘露聚糖酶还可以用与处理酿酒酵母，酶解酵母的细胞壁，生产挂聚糖和酵母核算蛋白等，为优良的食品添加剂v/link?url=N3N_8BhRgs7HkAjvwZm7t4db90cR9JUPbxACz3RLjNdYk4ifRik DOr8uBubPqkkJy40c7CJ-nEfRIfw9j-pDavmMqIiF-tjgZsymwbdt55S2造纸在造纸工业中，用酶法代替传统碱法处理纸浆，甘露聚糖酶和木聚糖酶协同作用，能有效去除半纤维素，明显改变纸张质量。

同时还有利于纸浆的打浆性以及抗撕裂性。

/link?url=N3N_8BhRgs7HkAjvwZm7t4db90cR9JUPbxACz3RLjNdYk4ifRikD Or8uBubPqkkJy40c7CJ-nEfRIfw9j-pDavmMqIiF-tjgZsymwbdt55S/view/6ae30dd180eb6294dd886cf6.html33纺织在纺织工业中，用作天然纤维中半纤维素的降解，并能有效地取出纺织印染产品粘附的多余燃料，以取代常规的化学处理工艺，降低了能耗和对环境的污染。