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（附解析）健康管理师理论知识考题100题1.预防糖尿病患者意外伤害，应注意【】A.增加运动量时的进度安排应合理B.身体活动量应尽量增加C.在运动量和运动强度增加的过程中应定期监测患者的运动反应和病情变化D.为防运动低血糖，患者在参加运动初期,建议有同伴陪同，并随身携带糖果备用E.运动时注意保护足部【答案】ACDE【解析】P197；糖尿病运动注意事项：1）血糖>16.7mmol/L应禁忌大强度耐力运动；2）出现严重或增生性视网膜病变时，应避免大强度耐力活动、中高负荷抗阻力运动、冲击用力和爆发用力；3）出现血糖控制不稳定、血糖>16.7mmol/L合并酮症、合并视网膜出血或感染、不稳定心绞痛时应禁忌各种运动；4）预防低血压，在初次运动时，可根据监测的血糖变化和运动量，酌情减小运动前胰岛素用量或增加碳水化合物摄入量；5）增加运动量和强度时应合理安排进度，以保证运动安全；6）运动时足部保护。
2.健康活动指导中，自我感知运动强度方便实用，对中等强度活动的自我感觉描述正确的包括【】A.可以随呼吸的节奏连续说话，还能放声唱歌B.不能随呼吸的节奏连续说话C.如尽力快走时的感觉非常吃力D.可以随呼吸的节奏连续说话，但不能放声唱歌E.心跳和呼吸加快，用力但不吃力【答案】DE【解析】P186；中等运动强度自我感觉：心跳和呼吸加快，用力但不吃力，可以随着呼吸的节奏连续说话，但不能放声唱歌，如尽力使定时的感觉。
3.WHO在2010年颁布了【】A.《关于有益健康的身体活动全球建议》B.《饮食、身体活动与健康全球战略》C.《运动指南》D.《成人身体活动指南》【答案】A【解析】P183；WHO在2010年发布了《关于有益健康的身体活动全球建议》，针对不同年龄人群提供了有益健康的身体活动原则。
4.成人每次活动时间建议至少应达到【】A.10分钟B.30分钟C.60分钟D.90分钟【答案】A【解析】P189；18~64岁成人身体活动指南：有氧活动应每次至少持续10分钟。
健康管理师《基础知识》6—10章重要考点基础知识：考察内容相对简单，以书上的原始知识点考察为主，大家记忆为主，结合习题巩固学习。
第六章健康教育学(7-10分)本章节考察要点：1.PP模式概述2.健康教育计划设计的步骤、确定健康教育目标3.教育计划的实施4.健康教育的评价5.健康教育的含义核心以及涉及的领域6.健康相关行为改变的“知信行”“健康信念” 模式和行为改变的阶段理论7.健康传播的概念与模式以及健康传播的形式与媒介备考建议：内容比较简单，以考纲中提到的知识点掌握为主。
第七章营养与食品安全(5-8分)本章节考察重点：1.营养素和三大产能营养素的概念2.蛋白质、脂肪、碳水化合物的生理功能(重点)3.微量营养素的分类(熟记掌握)4.食物的分类(熟记掌握)5.《中国居民膳食指南》和膳食宝塔(熟记运用)6.特殊人群的膳食指南(熟记掌握)7.保健食品的概念和我国保健食品的规定(熟记)8.保健食品的分类和鉴别(熟记)9.食品安全：食源性疾病和食物中毒(重点)备考建议：重点章节，考试内容较多，需要考生在记忆的基础上还要学会运用和答题技巧。
第八章身体活动基本知识(7-10分)本章节考察重点：1.身体活动的意义与分类2.身体活动的强度、益处和原则3.身体活动处方的制定4.单纯性肥胖与身体活动5.糖尿病患者与身体活动6.原发性高血压与身体活动备考建议：有一些特殊的数值和时间需要精确记忆。
第九章心理健康(4-6分)章节考察重点：1.心理健康与心理卫生的概述2.心理健康与心理发展的阶段3.常见心理健康行为与心理障碍的评估4.心理健康维护与促进的方法备考建议：属于相对独立的章节，考察的知识点比较简单。
涉及内容广但考察不深。
第十章中医养生学基础知识(2-3分)章节考察重点：1.中医的基础理论2.中医的诊断治疗方法四诊、辩证论治3.中医养生的基本理论4.中医养生的原则5.常用中医保健方法备考建议：内容较少，考查知识点不多，记忆为主。
2023年健康管理师之健康管理师三级题库附答案（基础题）单选题（共30题）1、有关“营养”的概念，下列说法正确的是（）A.指身体摄取食物，经过消化，吸收和代谢，并构建身体组织器官的生物过程B.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官的物理和化学过程C.食物在体内消化、吸收和代谢的物理和化学过程D.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官和满足生理和活动需要的过程E.指身体利用三大宏量营养素产能的整个过程【答案】 D2、我国恶性肿瘤发病前5位的为()A.胃癌、食管癌、肺癌、肝癌、乳腺癌B.肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌C.鼻咽癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、肺癌D.肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、白血病【答案】 B3、柔韧性练习至少每周2～3天，缓慢拉伸大肌肉群，静力拉伸保持（）秒。
A.10B.10～30C.20-30D.30【答案】 B4、统计学中的总体是指（）。
A.根据研究目的确定的同质观察单位的全体B.根据地区划分的研究对象的全体C.根据时间划分的研究对象的全体D.根据人群划分的研究对象的全体【答案】 A5、多学科和多专业合作共同致力于患者功能康复的工作方式为( )A.康复专科模式B.康复团队模式C.学科小组模式D.专业小组模式E.医疗团队模式【答案】 B6、测量运动强度最直接、简单、易行且准确的指标是（）A.心率B.自觉运动强度C.最大摄氧量D.各种活动的代谢当量【答案】 A7、关于慢性病的危险因素，描述不恰当的是（）A.慢性病的发生往往是多个危险因素作用的结果B.多数慢性病与遗传因素无关C.慢性病危险因素可大致分为环境因素、行为因素和宿主因素D.我国慢性病的最主要的危险因素包括吸烟、不合理膳食和身体活动不足E.一些恶性肿瘤发生与病原体感染有关【答案】 B8、健康教育诊断的（）核心是评估开展健康教育的资源与环境，包括组织资源、外部力量，以及政策环境。
A.行为与环境诊断B.教育与组织诊断C.管理与政策诊断D.流行病学诊断【答案】 C9、餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比表示，称为（）A.血糖产能指数B.糖耐量指数C.血糖生成指数D.糖能量指数【答案】 C10、叶酸最主要来源于（）。
康管理师考试章节要点重点—第七章营养与食品安全要点重点第七章营养与食品安全第一节营养学基础一、营养素1.营养与营养素营养是过程：吃东西消化吸收和代谢营养素是食物中的营养成分2.营养素分类宏量营养素：碳水、蛋白、脂类脂溶性维生素：A、D、E、K等营养维生素水溶性维生素：B、C微量营养素常量元素（大于体重0.01%矿物质微量元素（小于0.01（一个叫娜琳的女孩「钠磷」做美甲「镁钾」，做了个绿色的指甲盖「氯钙」）3.膳食营养素参考摄入量①平均需要量EAR：满足50%的人②推荐摄入量RNI：由EAR推算而来，满足97%~98%的人③适宜摄入量AI：资料不足不能计算EAR时，通过实验或观察所得，可满足目标人群几乎所有人。
④可耐受最高摄入量UL：平均每日可以摄入的最高量⑤宏量营养素可接受范围AMDR⑥预防非传染性慢性病的建议摄入量PI⑦特定建议值SPL：多用于植物化合物；植物化合物：类胡萝卜素、植物固醇、多酚、蛋白酶抑制剂、植物雌激素、硫化物、单萜类、植酸等二、能量和宏量营养素碳水、蛋白、脂类也叫产能营养素，1千卡=4.184千焦；1千焦=0.239千卡能量系数：每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值每克碳水和蛋白都是4千卡，脂肪是9千卡，酒精7千卡，纤维2千卡1.碳水化合物（参考摄入量为50%~65%）①人体主要的能量来源②血糖（生成）指数GI：分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比，用于衡量某种食物或膳食成分对血糖浓度影响的一个指标。
③碳水的主要来源：粮谷类和薯类，粮谷类一般含60%~80%，薯类含15%~30%，豆类含40%~60%2.脂类（参考摄入量：20%~30%）分类①脂肪②脂肪酸按碳链长度：长链脂肪酸（14~24）、中链脂肪酸（8~12）、短链脂肪酸（2~6）按饱和程度：饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸按不饱和脂肪酸的第一个双键位置：ω-3、ω-6、ω-9等按空间结构：顺式脂肪酸、反式脂肪酸（不超过2.2g/d）③类脂：磷脂、糖脂、类固醇及固醇①供给能量②促进脂溶性维生素的吸收③维持体温④增加饱腹感⑤提高膳食感官性状⑥类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸生理功能①构成线粒体和细胞膜的重要组成成分②合成前列腺素的前体③参与胆固醇的代谢④参与精子的形成⑤维护视力3.蛋白质优质蛋白：奶制品、蛋类、水产品、禽类、红肉、大豆制品元素组成：C、H、O、N，可能含硫蛋白质是生命的物质基础，是人体氮的唯一来源。
全新健康管理师资格考试-基础知识考点精华健康管理师基础知识第七章营养与食品安全第一节营养学基础一、营养素1、营养和营养素的概念：营养的概念：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。
营养素的概念：指食物中所含的营养成分。
是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。
人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素、水和膳食纤维。
2.营养素的分类：➢宏量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂类因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营养素”；➢微量营养素：矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为“微量营养素”。
➢常量元素：矿物质中有的在体内含量较多（大于体重的0.01%），每日膳食需要量都在100mg以上者，成为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫共7种。
➢微量元素：体内含量小于体重的0.01%，每人每日膳食是需要量为微克至毫克的矿物质，人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴共8种。
氟属于可能必需的微量元素。
➢维生素14种：脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以及水溶性的维生素C、B1、B2 、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素。
3、植物化学物：研究表明，植物性食物中除了某些营养素外，还有一些生物活性成分，具有保护人体、预防心脑血管疾病和恶性肿瘤等慢性非传染性疾病的作用，这些生物活性成分被统称为植物化学物。
按照植物化学物的结构或功能特点等分类，主要包括：类胡萝卜素、植物固醇、多酚、蛋白酶抑制剂、植物雌激素、硫化物、单萜类、植酸等。
4、膳食营养素参考摄入量：是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
包括：（1）平均需要量（EAR）：是群体中各个体需要量的平均值，有个体需要量研究资料计算而得；是根据某些指标进行判断，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要的摄入水平；这一摄入水平不能满足另外50%个体对该营养素的需要；是制定推荐摄入量的基础。
三⼤产能营养素，你真的了解吗？⼈体就像⼀台运转精密的机器，⼼脏跳动，⾎液循环，⾝体活动，⽣长发育，都需要消耗能量。
这些能量从何⽽来呢？当然，来⾃于我们所吃的⾷物。
营养学将我们所摄⼊的⾷物中的成分进⾏分类，能提供能量的主要有三⼤产能营养素，分别是：蛋⽩质、脂类、碳⽔化合物，这三类物质对⼈体健康⾄关重要，也被称为宏量营养素，今天就给⼤家通俗的⼀⼀进⾏解读。
⼀、蛋⽩质——⽣命的物质基础蛋⽩质是组成⼈体所有细胞和组织的重要成分；蛋⽩质是⽣命的物质基础，没有蛋⽩质就没有⽣命。
⼈体内的蛋⽩质分为很多类型，它们的作⽤、性质各不相同，但所有蛋⽩质都是由 20 种氨基酸按照不同的⽐例组合⽽成的，并且在体内不断进⾏着更新和代谢，其中有 8 种是必需氨基酸，必须通过⾷物来获取，⼈体不能⾃⾝合成，这些氨基酸在⼈体的吸收利⽤时，有⼀定⽐例。
为了让这些氨基酸能够更好发挥作⽤，含有不同蛋⽩质的⾷物可以搭配摄⼊，遵循蛋⽩质互补三原则：种属远、种类多、同时吃，这样可以更好发挥其营养价值。
下⾯，给⼤家介绍⼀下蛋⽩质的功能作⽤⼀、构成和修复组织蛋⽩质是机体细胞的最基本、最重要的组成成分；⼈体⽪肤、头发、⾻骼、内脏、⼤脑、神经、⾎液、肌⾁等，都需要蛋⽩质来构成；这是蛋⽩质最重要的⽣理功能。
⾝体的⽣长发育可视为蛋⽩质的不断累积过程。
⼆、调节⽣理功能⼈体的新陈代谢实际上是通过⽣化反应来实现的，在⼈体⽣化反应的过程中，离不开酶的催化作⽤，如果没有酶，⽣命活动就⽆法进⾏，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋⽩质构成。
如：免疫蛋⽩具有维持机体免疫⼒的功能，⾎红蛋⽩具有携带运输氧⽓的功能，各种消化酶具有促进⾷物分解消化的功能，⼈体的各种激素如甲状腺素、胰岛素的构成也离不开蛋⽩质。
三、供给能量当碳⽔化合物和脂肪供能量不⾜，蛋⽩质也是能量的来源。
毎克蛋⽩质可供能 17KJ 约 4kcal 能量，过度饥饿会消耗机体蛋⽩质，使⼈消瘦，但是，供给能量是蛋⽩质的次要功能。
