三大产能营养素

试述学前儿童三大产能营养素的计算方法以4岁男童为例学前儿童是一个人生长发育最为迅速的时期，因此合理的膳食营养对他们的健康和成长至关重要。

学前儿童的膳食应当包括三大营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。

接下来，我们将以一个4岁男童为例，介绍如何计算学前儿童三大产能营养素的需求量。

首先，让我们了解一下学前儿童三大产能营养素的作用及推荐摄入量。

碳水化合物是人体的主要能量来源，应占总能量的50-70%。

蛋白质是人体细胞的重要组成部分，还有合成身体组织和维持免疫系统的功能，应占总能量的10-15%。

脂肪是人体必需的重要营养素，能为身体提供能量和维护正常的生理功能，应占总能量的20-30%。

然后，我们来看看如何计算一个4岁男童每天需要的三大产能营养素的摄入量。

碳水化合物：假设这个男童每天需要消耗1000千卡的能量，而碳水化合物应占总能量的50-70%，那么每天碳水化合物的推荐摄入量应该在500-700千卡之间。

每克碳水化合物提供4千卡的能量，所以这个男童每天需要摄入125克至175克的碳水化合物。

蛋白质：假设这个男童每天需要消耗1000千卡的能量，而蛋白质应占总能量的10-15%，那么每天蛋白质的推荐摄入量应该在100-150千卡之间。

每克蛋白质提供4千卡的能量，所以这个男童每天需要摄入25克至38克的蛋白质。

脂肪：假设这个男童每天需要消耗1000千卡的能量，而脂肪应占总能量的20-30%，那么每天脂肪的推荐摄入量应该在200-300千卡之间。

每克脂肪提供9千卡的能量，所以这个男童每天需要摄入22克至33克的脂肪。

最后，需要提醒的是，以上是每日推荐的三大产能营学前儿童是人体生长发育的关键时期，养成健康的饮食习惯对他们的成长至关重要。

在饮食中，三大产能营养素——碳水化合物、蛋白质、脂肪是必不可少的。

那么，如何计算学前儿童所需的三大产能营养素呢？首先，我们以一个4岁男童为例进行计算。

据相关专家研究，4岁男童每天所需的热量为1200千卡，其中，碳水化合物、蛋白质和脂肪应分别占总热量的50%、20%和30%。

三大营养素计算公式
三大营养素计算公式是：三大产能营养素（g）=能量/产能系数。

其中能量的单位是kcal，三大产能营养素的单位是g。

如果是计算我们所吃的食物里面营养素的量，公式为食物中营养素的量=食物净重×每100g食物中含该营养素的量/100。

三大营养素摄入量计算:
①先计算自己每公斤需要摄入的热量:
例，每天所需热量上次计算结果:180K÷56kg=32。

②减脂期不怎么运动人群每公斤体重摄入。

1克脂肪，1克脂肪9k。

1*9=9k。

③蛋白质非运动人群每公斤摄入。

0.8克，中强度摄入 1.4克每克4k热量(中强度
11.44)=5.6k。

④每公斤所需碳水(每克碳水4K)。

32K-9k-5.6K=17.4。

17.4÷4=4.35。

所以，56kg体重所需要的。

碳水4.3556=243.6克。

脂肪156=56克。

蛋白1.4*56=78.4克。

基础代谢=公斤数×24(男)。

基础代谢=公斤数×23(女)。

不运动或少运动:基础代谢×1.2。

一周3次:基础代谢×1.4。

周3到5次:基础代谢×1.55。

运动营养学1.三大产能营养素:糖，脂肪，蛋白质。

2.宏量营养素: 糖，蛋白质，脂肪，水。

3.微量营养素: 维生素、矿物质。

4.不需要从食物中获得的称: 非必需营养素；必须从食物中获得称: 必需营养素。

5.营养学: 是研究人体营养规律以及改善措施的科学，其主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里分布、运输、消化、代谢等。

6.营养学的特点: 社会性，应用性，针对性。

7.运动营养学: 是运用营养学的基本原理和方法研究人体在体育运动过程中的营养需要及其与运动能力、机能适应和恢复之间关系的一门科学。

8.运动营养学的特点: 普适性，差异性，实用性，综合性。

9.运动时合理营养的意义:①是运动时能量供应的重要保证。

②是保持适宜体重和体脂的关键措施。

③是延缓运动疲劳和预防运动损伤的重要手段。

④是加快运动后体能恢复的有效途径。

⑤是增强机体免疫机能，维持健康水平的有效方法。

⑥是防治慢性疾病的有效手段。

10.糖的储存和提供能量:①每克糖在体内氧化可产生4 kcal能量。

②维持人体健康所需的能量中，55%~65%由糖提供。

③糖原是人体内糖的储存形式，分肝糖原和肌糖原。

④肝糖原维持血糖水平为红细胞，脑神经组织提供能量；肌糖原为肌肉供能量。

11.脂类的营养功能:①储存和供给能量，并能增加食物的美味和饱腹感。

②机体重要的组成部分。

③提高糖的利用效率，节约蛋白质。

④隔热保护作用。

⑤促进脂溶性维生素的吸收。

12.每克脂肪产生的能量约为9 kcal，人体摄入占比是20%~30%之间。

13.儿童除了成人的8种必需氨基酸外，还有组氨酸。

14.每克食物蛋白质在体内约产生4 kcal能量，蛋白质供能可占10%~15%。

15.维生素A的营养功能:①参与保持正常暗视觉。

②协助维持上皮组织的正常生长和健康。

③促进正常生长发育的作用④抑癌作用。

⑤参与维持机体正常的免疫功能。

（视力集中的运动项目需要维A）16.维生素可分为脂溶性和水溶性两大类。

三大产能营养素：碳水化合物碳水化合物的基本单元是单糖，单糖通过脱水缩合逐步形成双糖、寡糖到多糖链，单糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖。

其中最重要的是葡萄糖，食物的大部分碳水化合物，都在体内进行相应水解到葡糖糖这种单糖形式进入血液，维持我们正常的血糖水平。

双糖主要有我们很熟悉的蔗糖、麦芽糖、乳糖。

寡糖由3~10个单糖构成的一类小分子多糖。

主要是水苏糖、棉子糖(这两个是大豆的胀气因子，不被人体消化)以及低聚果糖(益生因子)、大豆低聚糖等。

多糖是10个单糖以上构成大分子多糖，主要有两类，能被消化的多糖(包括淀粉、糖原）以及不能被消化的多糖(包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶)，我们也将后者称为膳食纤维。

人体内碳水化合物的功能一、储存和提供热能 1克=16.7KJ（4千卡)神经系统的最主要能量来源是葡萄糖，而大脑活动靠糖的有氧氧化供热，血糖的2/3被大脑消耗，并形成肌肉和肝脏中的糖原等。

因此，充足的碳水化合物是维持我们机体正常运转必需的如果我们血糖降低，直接影响我们的大脑活动。

二、构成机体组成成分糖和脂肪形成的糖脂是细胞膜和神经组织的重要成分，糖与蛋白形成的糖蛋白是抗体、酶、激素、核酸的组成成分等。

三、节约蛋白质作用我们知道，产能营养素有三个，碳水化合物、脂类和蛋白质，而供能的主角是碳水化合物机体摄取充足的碳水化合物就可以提供充足的能量，就不需动用蛋白质分解产能，即可起到节约蛋白质的作用。

四、抗生酮作用脂肪在体内的正常代谢需碳水化合物参与，如果糖类不足，脂肪氧化不完全而产生过量的酮体(丙酮、乙酰乙酸等），会产生酮血症，足量的糖类具有抗生酮作用。

这一点，对于想减肥减脂的朋友来说，一定要认真牢记。

绝对不吃碳水化合物的减肥是非常危险的，容易引起机体产生过量胴体，而造成胴中毒。

五、解毒作用肝糖原充足可增强肝脏对某些有害物质，如细菌毒素的解毒作用，糖原不足时机体对酒精、砷等有害物质的解毒作用减弱，葡萄糖醛酸直接参与肝脏解毒。

三⼤产能营养素，你真的了解吗？⼈体就像⼀台运转精密的机器，⼼脏跳动，⾎液循环，⾝体活动，⽣长发育，都需要消耗能量。

这些能量从何⽽来呢？当然，来⾃于我们所吃的⾷物。

营养学将我们所摄⼊的⾷物中的成分进⾏分类，能提供能量的主要有三⼤产能营养素，分别是：蛋⽩质、脂类、碳⽔化合物，这三类物质对⼈体健康⾄关重要，也被称为宏量营养素，今天就给⼤家通俗的⼀⼀进⾏解读。

⼀、蛋⽩质——⽣命的物质基础蛋⽩质是组成⼈体所有细胞和组织的重要成分；蛋⽩质是⽣命的物质基础，没有蛋⽩质就没有⽣命。

⼈体内的蛋⽩质分为很多类型，它们的作⽤、性质各不相同，但所有蛋⽩质都是由 20 种氨基酸按照不同的⽐例组合⽽成的，并且在体内不断进⾏着更新和代谢，其中有 8 种是必需氨基酸，必须通过⾷物来获取，⼈体不能⾃⾝合成，这些氨基酸在⼈体的吸收利⽤时，有⼀定⽐例。

为了让这些氨基酸能够更好发挥作⽤，含有不同蛋⽩质的⾷物可以搭配摄⼊，遵循蛋⽩质互补三原则：种属远、种类多、同时吃，这样可以更好发挥其营养价值。

下⾯，给⼤家介绍⼀下蛋⽩质的功能作⽤⼀、构成和修复组织蛋⽩质是机体细胞的最基本、最重要的组成成分；⼈体⽪肤、头发、⾻骼、内脏、⼤脑、神经、⾎液、肌⾁等，都需要蛋⽩质来构成；这是蛋⽩质最重要的⽣理功能。

⾝体的⽣长发育可视为蛋⽩质的不断累积过程。

⼆、调节⽣理功能⼈体的新陈代谢实际上是通过⽣化反应来实现的，在⼈体⽣化反应的过程中，离不开酶的催化作⽤，如果没有酶，⽣命活动就⽆法进⾏，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋⽩质构成。

如：免疫蛋⽩具有维持机体免疫⼒的功能，⾎红蛋⽩具有携带运输氧⽓的功能，各种消化酶具有促进⾷物分解消化的功能，⼈体的各种激素如甲状腺素、胰岛素的构成也离不开蛋⽩质。

三、供给能量当碳⽔化合物和脂肪供能量不⾜，蛋⽩质也是能量的来源。

毎克蛋⽩质可供能 17KJ 约 4kcal 能量，过度饥饿会消耗机体蛋⽩质，使⼈消瘦，但是，供给能量是蛋⽩质的次要功能。

试述学前儿童三大产能营养素的计算方法(以4岁)男童为主实例：以一4岁男童为例，计算其一日所需营养素。

查表可知能量供给为1450Kcal，蛋白质为50克，脂肪供能比为30 ~35%，取30%则脂肪为1450×35+9= 56.3克，剩下能量由碳水化合物，计算为[1450 -(50×4+56.3×9)]÷4=185.6
三大营养素功能情况：
蛋白质4kCal/g
碳水4kCal/g
脂肪9kCal/g
计算步骤：
1、先算蛋白质需求，推荐每日蛋白质摄入为1g每磅体重（2.2克每千克体重，当前体重）。

这样能减少蛋白质的流失。

2、脂肪摄入量推荐摄入每日所需热量的20%。

足够的脂肪能维持荷尔蒙、精力、心情的正常。

3、剩余的热量用碳水化合物来补充。

第三节脂类的营养▪主要内容：一、分类及生理功能二、必需脂肪酸三、脂类的营养价值评价四、来源及供给量▪一、分类及生理功能▪1、分类：中性脂肪：脂肪、油脂类{类脂：磷脂、鞘磷脂、糖脂、类固醇及固醇、酯类及蜡类、脂蛋白▪2、生理功能：（1）供给和储存能量是脂肪的主要功能。

（2）组成机体细胞膜（3）合成固醇类激素（4）与脂溶性维生素共存，并促进其吸收（5）使食物具有特殊属性（6）提供给人体必需脂肪酸▪二、必需脂肪酸▪1、定义：机体不能合成，但又是人体生命活动所必需的不饱和脂肪酸。

目前被确认的人体必需脂肪酸是w-6系列中的亚油酸和w-3系列的a-亚麻酸。

▪2、生理功能：（1）组成磷脂的重要组成成分（2）对类脂质、胆固醇代谢十分重要（3）是合成前列腺素的前体（4）与精子形成有关（5）维持正常视觉（6）对X射线造成的皮肤损伤有修复、保护作用▪3、具有特殊功效的脂类：▪（1）胆固醇：是一种类脂化合物。

血液中胆固醇的含量与低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）的含量有关。

低密度脂蛋白（LDL）：胆固醇的主要携带者，它的增高有促进动脉粥样硬化的可能；高密度脂蛋白（HDL）：它的升高有防止动脉粥样硬化的作用。

▪▪生理功能：A、是细胞膜的重要组成成分之一；第四节碳水化合物▪主要内容：一、分类及生理功能二、膳食纤维▪一、分类及生理功能▪1、分类：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、其衍生物双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖寡糖：由3~10个单糖构成的一类小分子多糖。

如水苏糖、棉籽糖多糖：能被消化的多糖（淀粉、糊精、糖原）不能被消化的多糖（纤维素、半纤维素、木质素、果胶）▪2、生理功能：▪（1）提供和储存能量每克葡萄糖产热16.8kJ；神经系统的最主要能量来源——葡萄糖；大脑活动靠糖的有氧氧化供热，血糖的2/3被大脑消耗；肌肉和肝脏中的糖原等等。

▪（2）构成机体的重要物质糖和脂肪形成的糖脂是细胞膜和神经组织的重要成分；糖与蛋白形成的糖蛋白是抗体、酶、激素、核酸的组成成分等等▪2、生理功能：▪（3）参与其他营养素的代谢节约保护蛋白质；抗生酮作用——脂肪在体内的正常代谢需碳水化合物参与，糖类不足，脂肪氧化不完全而产生过量的酮体（丙酮、乙酰乙酸等），产生酮血症，足量的糖类具有抗生酮作用。

三大产能营养素及能量1.宏量营养素又称为产能营养素，包括蛋白质、脂类和碳水化合物。

2.蛋白质（1）1g食物蛋白质在体内约产生16.7kJ（4.0kcal）的能量。

（2）机体通过粪、尿、皮肤等途径排出的氮量是不可避免的，称为必要氮损失。

来源于机体每天由于皮肤和黏膜的脱落细胞、毛发指甲、妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等。

（3）氮平衡指一定时间内氮的摄入量和排出量的关系。

（4）必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获得的氨基酸。

人体必需氨基酸有9种，即蛋氨酸（甲硫氨酸）、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸（假设来写一两本书）和组氨酸（儿童必须）。

（5）条件必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能提供充足的半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30%和50%。

或称为半必需氨基酸。

（6）非必需氨基酸：非必需氨基酸是指人体可以自身合成的氨基酸，并非合成机体蛋白质时不需要，而是不一定需要从食物中摄入。

（7）氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

其计算方法是将蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式。

鸡蛋和人乳的氨基酸模式最接近人体需要的模式，通常将鸡蛋蛋白质或人乳蛋白质作为参考蛋白质。

（8）有些食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式差异较大，其中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，故其蛋白质营养价值较低。

这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。

如大米和面粉蛋白质中赖氨酸含量相对最低，为第一限制氨基酸。

为了提高植物性食物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，这种通过不同食物蛋白质所含必需氨基酸的相互补充提高膳食蛋白质营养价值的作用称为蛋白质互补作用。

（9）食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质含量、消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价。

对学前儿童三大产能营养素计算方法的再阐述，以4岁男童为例1. 引言学前儿童正处于身体和大脑快速发育的阶段，他们需要充足的营养来支持他们的成长和发展。

而在这些营养素中，有三种特别重要的产能营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。

本文将对学前儿童三大产能营养素的计算方法进行再阐述，并以4岁男童为例进行说明。

2. 蛋白质的计算方法蛋白质是学前儿童身体发育所必需的重要营养素之一。

根据芳龄和体重来计算学前儿童蛋白质的需求量是一种常用的方法。

根据中国营养学会的推荐，4岁男童每天需要摄入0.95克/公斤的蛋白质。

一个体重为20公斤的4岁男童，每天需要摄入19克的蛋白质。

还可以根据儿童的能量需求来计算蛋白质的摄入量。

根据世界卫生组织的建议，学前儿童每天应摄入总能量的10-15%作为蛋白质，可以通过计算儿童的总能量需求，再乘以10-15%，得出蛋白质的摄入量。

3. 脂肪的计算方法脂肪是学前儿童的重要能量来源，同时也有助于脑部和神经系统的发育。

脂肪的摄入量应合理控制，以保证儿童的健康发育。

根据中国营养学会的推荐，4岁男童每天脂肪的摄入量应占总能量的20-30%。

可以根据儿童的总能量需求，再乘以20-30%，计算出脂肪的摄入量。

另外，尽量选择健康的脂肪来源，如植物油、鱼类和坚果等。

这些食物不仅含有丰富的脂肪，还富含必需脂肪酸和脂溶性维生素，有助于儿童的生长和发育。

4. 碳水化合物的计算方法碳水化合物是学前儿童的主要能量来源，为他们提供了身体活动所需的能量。

根据中国营养学会的建议，儿童每天碳水化合物的摄入量应占总能量的50-65%。

为了计算出儿童每天所需的碳水化合物摄入量，可以根据他们的总能量需求，再乘以50-65%。

对于4岁男童来说，根据其芳龄和体重，大约需要摄入1500-1800千卡的总能量，碳水化合物摄入量应在750-1170千卡之间。

5. 总结和回顾学前儿童的三大产能营养素，蛋白质、脂肪和碳水化合物，对于他们的全面发展至关重要。

营养素可以分为产能营养素和非产能营养素，产能营养素通俗来讲就是只要吃进去食物就会有热量，这些产生热量的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪。

非产能的营养素也就是微量营养素，包括维生素和矿物质。

一、产能营养素：
1、碳水化合物：主食类的米、面制品；
2、蛋白质：包括肉、蛋、奶、大豆；
3、脂肪：来源于动物的肥肉以及植物的植物油。

二、非产能的营养素：
维生素分为水溶性的维生素、脂溶性的维生素，水溶性的维生素主要包括维生素B族以及维生素C，脂溶性的维生素包括维生素A、维生素E以及维生素K。

现在一般建议每1000cal的热量里面，应该有14g的膳食纤维，因此膳食纤维也列入营养素的一个种类。

除此之外，现在水也称为第7类营养素，根据膳食指南的推荐，每天摄入水应该是在8杯水是在1500-1700ml。