案例分析麦当劳公司的管理控制

麦当劳成功案例分析_麦当劳管理案例分析麦当劳是全世界最大的餐饮连锁企业，麦当劳的经营策略和模式，已经成为大部分连锁企业争相模仿的对象，在全球拥有强大的品牌号召力和市场占有率。

以下是店铺分享给大家的关于麦当劳成功案例分析，欢迎大家前来阅读!麦当劳成功案例分析1：这才是我们认识的麦当劳1、麦当劳公司曾经面临哪些机遇和威胁?它是如何处理的?还有什么别的选择吗?麦当劳几乎不存在什么机遇可言，一切有利于其快速发展的因素都已经不再具备，麦当劳所面临的是如何走好下坡路，在01、02年连续两年利润下滑麦当劳全球关175家店就是很好的说明，尽管在后来的几年利润回升，但是好景不会长久，身缠市场饱和、竞争加剧、菜单问题、特许经营商之间的矛盾等诸多痼疾，麦当劳意识到仅靠市场营销手段可能无法医治这些问题。

其实这些都不是最关键的，重要的是竞争对手蜂拥而起，世界各地都会出现更多代表当地特色，口味鲜美、服务一流的快餐企业。

毕竟，快餐业是没有什么技术含量的行当。

美国文化的吸引力在不断下降，将来我们还会那么崇拜美国文明吗?当然麦当劳一直在不段的创新、推出更多适应当地口味的本土化产品，也可以利用他在店面布局上的优势，赢得竞争的优势，可惜大家都知道，任何行业一旦竟如这种群狼夺食的阶段，每家企业的日子都不会好过。

麦当劳最终能够仰仗的“核心竞争力”并非Q、S、C、V，因为Q(Quality:品质)、S(Service:服务)、C(Cleanliness:清洁)、V(Value:价值)这些都是很容易模仿和做到的。

那究竟还有什么可以支撑这个庞大的世界快餐业巨头的生存呢?那就是麦当劳真正的盈利模式——“以快餐吆喝，以地产盈利”。

麦当劳的收入中，约有1/3来自直营店，其他全部来自加盟店，而这一部分收入的90%来自房租。

2、麦当劳公司进入欧洲市场以前，很少有人相信在欧洲快餐会取得成功。

你认为麦当劳公司为什么会成功?它采用了什么战略?这种战略与麦当劳在亚洲所采取的战略有何不同?麦当劳不论在欧洲还是亚洲还是任何地方，他始终坚守本土化策略，尽力去满足迎合消费者，可以说作为现代连锁经营的开创者，他的所有作为都是成功的，他在每个地方的具体做法都不相同，但是根本策略都是一样的，坚持Q、S、C、V，本土化的产品，紧跟消费着的消费动向，但是这些都不能维持而可持续的成功、毕竟没有人正真会喜欢这种单调的，机械的食物，吃饭毕竟不是简单的摄食，对于生活质量不段提高的人来说，吃饭是生命意义的一部分。

案例分析报告麦当劳遭遇环保第x组组员：XXXX年X月XX日一、案例简介随着人类对环保事业和健康的关注，麦当劳正陷入一片指责之中。

首先，麦当劳提供的可乐、薯条及炸鸡都经过多重的人工加工，缺乏维持身体所需的维生素及纤维素，多了过量的脂肪、胆固醇及激素。

而摄取过量的脂肪、胆固醇的人容易患上心脏病、血管闭塞及癌症。

通过激素刺激生长的牛，其牛肉致癌可能性变高。

其次，麦当劳的汉堡牛肉主要产自中美洲由砍伐雨林得来的牧场。

据统计，生产一块汉堡牛肉需要55平方英尺的雨林，这加速了雨林消失的速度。

另一方面，养牛场的耗资源量大，不少原来可用来种植粮食作物的土地、肥料及水皆被用来种植动物饲料作物，致使出现粮食不足乃至饥荒，而且牛粪内大量氮化物未被有效利用，进入河流或湖泊后刺激藻类的生长，使得水的含氧量下降，鱼类大量死亡。

此外，麦当劳的“牛肉狂”饮食文化及只讲效率不讲营养的垃圾文化侵略着其他的环境饮食文化，使得各地区本土文化瓦解，形成一种对生态极度不利的饮食模式。

二、要讨论的问题1. 麦当劳自进入中国以来，营销观念发生的变化有哪些？2。

麦当劳的发展过程中还有哪些危机,怎么解决的？对这次的环保危机是怎么解决的？3．目前食品行业危机不断，举出5个我国食品行业的案例，并简述怎样渡过危机？4. 新市场营销观念?5．麦当劳的消费群体有哪些特点？针对这些群体，它的营销策略是什么?6。

麦当劳与肯德基是不是竞争对手，为什么？7。

老乡鸡与上述两个洋快餐相比，是通过什么样手段扩大其市场占有?三、分析问题的过程第一题（负责人：）题目：麦当劳自进入中国以来，营销观念发生的变化有哪些？（一）准备从那几个方面展开？1。

麦当劳在中国的发张历程2。

麦当劳市场定位的变化3.麦当劳营销观念的变化（二）完成的方式和遇到的困难完成的方式：上网搜索资料、小组讨论遇到的困难：网上资料信息不全面或缺乏真实性（三）对问题的分析和理解分析：要了解麦当劳营销观念的变化，就必须了解其在中国的发展目标和方向,以及它的产品概念和经营方式手段等。

第1篇一、引言麦当劳作为全球知名的快餐连锁品牌，在我国市场也拥有庞大的消费者群体。

然而，随着市场竞争的加剧，麦当劳在我国也遭遇了诸多法律纠纷。

本文将针对麦当劳在我国市场的一个法律案例进行解析，以期为我国企业在市场竞争中依法维权提供借鉴。

二、案例背景2016年，某消费者在麦当劳餐厅就餐时，发现其购买的薯条中存在异物。

消费者认为麦当劳的产品存在质量问题，遂向当地消费者协会投诉。

经调查，消费者协会确认麦当劳餐厅存在食品安全问题，并要求麦当劳赔偿消费者损失。

然而，麦当劳不服消费者协会的处理决定，将消费者协会诉至法院。

三、案例解析1. 麦当劳的食品安全责任根据《中华人民共和国食品安全法》第四十三条规定：“食品生产经营者应当保证食品安全，防止食品污染，确保食品符合食品安全标准。

”本案中，麦当劳作为食品生产经营者，有义务保证食品安全。

消费者在麦当劳餐厅购买的薯条中存在异物，说明麦当劳未能履行食品安全责任，侵犯了消费者的合法权益。

2. 消费者协会的处理决定消费者协会作为消费者权益保护组织，有权对消费者投诉进行调解。

在本案中，消费者协会经调查确认麦当劳餐厅存在食品安全问题，要求麦当劳赔偿消费者损失，是依法行使调解权的体现。

然而，麦当劳不服消费者协会的处理决定，将消费者协会诉至法院。

3. 法院判决法院审理后认为，消费者协会作为消费者权益保护组织，有权对消费者投诉进行调解。

麦当劳餐厅存在食品安全问题，侵犯了消费者的合法权益，消费者协会要求麦当劳赔偿消费者损失的处理决定合法。

因此，法院驳回了麦当劳的诉讼请求。

四、案例分析1. 麦当劳在食品安全方面的法律风险本案中，麦当劳因食品安全问题被消费者协会处罚，反映了企业在食品安全方面的法律风险。

企业在生产经营过程中，应严格遵守食品安全法律法规，确保产品质量，保障消费者权益。

2. 消费者权益保护的重要性消费者权益保护是我国法律体系的重要组成部分。

本案中，消费者通过投诉、调解、诉讼等途径维护了自己的合法权益，体现了我国消费者权益保护制度的完善。

麦当劳企业的战略管理分析案例报告目录关键词：麦当劳；战略管理；战略计划 (1)一、组织背景信息 (1)二、外部商业环境分析 (1)三、内部价值链和组织能力分析 (2)四、现有的业务层次的战略分析 (3)五、识别并讨论的该组织的战略专题和问题 (3)六、SWOT分析 (3)（一）优势（S） (4)（二）劣势（W） (4)（三）机遇（O） (4)（四）威胁（T） (5)七、建议并提出适宜的战略计划和目标 (5)（一）注重品牌形象建设 (5)（二）更优化产品结构 (5)八、结论 (6)摘要：雷克洛于1955年5月15日美国创立麦当劳，从创业后的50年左右发展迅速，奇迹般的实现了全球化发展的进程。

这是一家主要由卖汉堡包的连锁店经营的快餐店。

目前，它在世界上有3万个分支机构，它是目前世界上最大的快餐连锁店。

麦当劳代表的不仅仅是一家餐厅，在许多国家，他代表的就是美国人的一种生活方式。

麦当劳的管理和经营策略值得学习。

本文结合麦当劳的管理案例的战略管理分析，对中国很多跨国品牌企业的培训和学习具有重要的意义。

关键词：麦当劳；战略管理；战略计划一、组织背景信息麦当劳是一家大型连锁快餐公司，也是全球快餐行业的龙头。

《财富》杂志将他排在全球500强企业中的第三百六十八位。

汉堡、薯条等快餐食品是他主要售卖的食物。

麦当劳提供麦乐送、24小时餐厅等供多种选择来方便遍布六大洲数百个国家的顾客。

二、外部商业环境分析1.近年来我国本土餐饮业的飞速发展，快速增长的市场使得快餐行业成为投资的热点。

2021年，我国食品制造业累计完成工业生产总值18319亿元，占2021年全国GDP总量的3.22%；全国规模以上食品工业企业7531家，从业人员190万人。

有大量潜在进入者进入快餐行业，国内餐饮业的崛起形成了激烈的市场竞争状况。

2.洋快餐的食品安全问题，肉类供应事故的发生，以肯德基和麦当劳为首的快餐店遭到打击，消费者数量减少，消费者对其信任度下降。

实用案例2麦当劳:有效实施管理控制1955年，克洛克在美国开办了第一家麦当劳快餐店，然后迅速发展，在每个州都建立了连锁店，并于1967年在加拿大开办了首家国外分店。

至1983年麦当劳在美国国内的分店已超过6000多家，并将业务拓展到了全世界40多家，在全球范围内广受欢迎。

麦当劳可以说形成了自己的快餐文化，每天都有1800多万人光顾麦当劳。

其实，麦当劳菜单上的品种并不多，都是一些美国人常吃的“汉堡包"、“炸薯片"之类的食品，并无什么特别之处，而且几十年一贯制,在品种上几乎没有什么改变和创新。

那么，是什么吸引人们趋之若鹜，百食不厌呢?说起来很简单，人们爱吃快餐，图的就是其快捷方便、价格低廉、新鲜可口、清洁卫生的特点,而麦当劳公司正是以几十年一贯的优质服务，赢得了大众的喜爱。

在快餐业中，保证产品质量和服务水平是成功的关键。

道理虽然简单，但其管理和控制的难度是很大的，尤其是像麦当劳这样的大型连锁店，在世界各地拥有上万家分店，要保证始终如一的优质产品和服务,其管理和控制的难度可想而知。

因此，麦当劳在采取连锁经营这种方式实现规模扩张的同时,非常注重对各连锁店的管理和控制工作,制定了一整套周密、完善的管理办法,强调从原料的生产到加工、烹制程序及售卖乃至厨房布置一条龙的标准化严格管理。

使麦当劳的顾客，无论在世界各地的哪一家分店，享受的产品和服务都是没有差别的。

麦当劳公司通过授予特许权的方式来开辟连锁店，目的是采用这种激励机制，使分店经理人员成为麦当劳的合伙人，分享其经营利润，从而把工作干得更为出色。

这种制度在无形中对其扩展的业务产生了约束和控制的作用.另一方面，麦当劳公司在出售其经营特许权时非常慎重。

总是通过充分的调查和了解,选择恰当的人选，对已获得特许权的经理人员，一旦发现不合要求，就当机立断，撤销授权.法国的一家麦当劳分店，就因为在快速服务和卫生方面不合标准，尽管盈利丰厚,还是被撤销了经营权。

麦当劳质量管理案例分析1. 引言麦当劳（McDonald’s）是一家全球连锁餐饮企业，总部位于美国。

作为全球快餐行业的领军者之一，麦当劳一直注重质量管理，在确保产品质量的同时提供快速、高效的服务。

本文将对麦当劳的质量管理实践进行分析，探讨其成功的原因。

2. 质量管理体系麦当劳建立了完善的质量管理体系，以确保产品和服务的一致性和高质量。

该体系包括以下几个方面：2.1 标准化工艺麦当劳制定了一套标准化的制作工艺，确保每个分店的产品制作过程都符合同样的标准。

这种标准化工艺可以极大地提高产品的一致性和品质。

2.2 环境监测麦当劳使用先进的监测设备和技术，对每个分店的环境进行监测。

这包括温度、湿度等参数的监测，以及空气和水质的检测。

通过及时监测和处理，麦当劳可以确保产品制作的环境符合卫生标准。

2.3 原材料控制麦当劳对原材料的供应商进行严格把关，确保所采购的原材料符合质量标准和食品安全要求。

同时，麦当劳还对原材料进行追溯，以确保产品的来源可追溯，保证产品的可追溯性和质量安全。

3. 质量管理流程麦当劳采用了一套严格的质量管理流程，以确保产品的质量和符合性。

3.1 供应商评估麦当劳对供应商进行评估，并建立了供应商评估体系。

这个体系包括对供应商的质量管理体系的评估、产品质量检验和风险评估等。

只有通过评估并达到麦当劳要求的供应商才有资格与麦当劳合作。

3.2 前期培训麦当劳在新员工入职前提供全面的培训，包括食品安全和质量管理的培训。

这些培训确保员工了解并能够遵守公司的质量管理政策和操作规程。

3.3 产品检验麦当劳采用了一套严格的产品检验流程，对每个分店的产品进行检验，确保产品的质量和安全。

这些检验包括外观检查、温度测试、配料验证等。

3.4 不合格品处理一旦发现不合格品，麦当劳会立即采取行动，确保不合格品不会流入市场。

同时，还会对不合格品进行分析，找出造成不合格的原因，并采取相应的措施进行改进。

4. 成功的原因麦当劳的成功不仅仅来自于其产品和服务的高质量，还来自于其质量管理实践的成功。

运营管理案例分析————麦当劳的运营管理分析第五组梁秋月32013020104 薛顺琴32013020084宣懿家32013020118郭季凡32013020131麦当劳的使命和愿景•使命—-质量、周到的服务、清洁的环境、为顾客提供更有价值的食品•愿景—-成为世界上最好的快餐厅，控制全球食品服务业选址策略麦当劳迅速发展成为世界上最大的快餐企业。

其餐馆遮布全球，如今已超过31 000家。

它们每天为5 200万顾客服务，年累计销售额近600亿美元.与此同时，行业竞争日愈激烈，如果占据更广大的市场份额，如何合理选择新的店址也成为其面临的一个新的问题.而麦当劳公司在这一点上的成功经验是值得我们学习、研究和借鉴的.确实作为世界上最大的连锁快餐集团，麦当劳的店铺选址非常有特色.经常吃麦当劳的人会有印象：几乎每一个麦当劳店生意都是很兴隆的。

究其原因,除了品牌的因素外,店址的选择也是其中至关重要的条件。

选到了合适的地点，等于生意成功了一半。

选址方案分析a。

程序化在选址问题上，麦当劳有一本厚达千页的规范手册作为指导，一切都程序化.广泛而详尽的店址决策系统,包括了人口统计数据库和以人口统计为基础的专业营销研究机构的决策支持.麦当劳借助此系统能将目标店址方圆五至七里范围内的消费群和竞争态势做出透彻分析，充分保证了麦当劳商铺选址上的万无一失。

b.根据选址原则仔细分析针对目标消费群。

麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员,所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。

着眼于今天和明天:麦当劳选点,要求20年不变。

讲究醒目.设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，让路上行人感到麦当劳的文化氛围.不急于求成.黄金地段的房价往往过高,当房主要价超过投资心理价位时，麦当劳一般不急于求成。

优势互动.麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店，这样既可为百货企业带来客源,又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。

食品安全与质量控制麦当劳案例食品安全与质量控制——麦当劳案例麦当劳（McDonald's）是全球最著名的快餐连锁店之一，其成功离不开对食品安全与质量控制的高度重视。

本文将通过分析麦当劳案例，探讨其在食品安全和质量控制方面的做法和经验。

一、麦当劳的食品安全体系麦当劳对食品安全采取了严格的管理措施，确保食品从原材料到制作过程的每个环节都符合卫生标准。

首先，麦当劳与供应商建立了长期的战略合作关系，严格审核供应商的资质和卫生标准，确保原材料的质量和安全性。

其次，麦当劳建立了全面的食品安全培训体系，对员工进行全面的培训和考核，并监测员工在制作食品过程中的操作规范和卫生习惯。

同时，麦当劳在每个店面都设立了质量控制部门，定期进行严格的检查和抽样检测，确保食品符合卫生标准。

二、麦当劳的质量控制实践麦当劳的质量控制实践体现在多个方面。

首先，麦当劳注重原材料的选择和采购，只选择质量优良、安全可靠的供应商，并要求供应商提供原材料的检测报告。

其次，麦当劳制定了严格的生产工艺和标准操作程序，确保每个汉堡包的制作都符合统一的标准。

此外，麦当劳还实施了全面的质量管理体系，包括建立质量目标和评估指标、进行内部质量审核和持续改进等。

麦当劳通过这些措施，保证了产品的一致性和稳定性，提升了消费者的体验和信任度。

三、麦当劳的食品安全与质量控制监测麦当劳通过建立完善的食品安全与质量控制监测系统，提前预警和控制潜在的风险。

首先，麦当劳定期进行食品安全培训和考核，确保员工的食品卫生意识和操作规范。

其次，麦当劳利用先进的技术手段，如视频监控和温度追踪系统，对食品制作过程进行实时监测，确保每个步骤都符合卫生标准。

此外，麦当劳还与相关政府机构和第三方权威机构合作，定期进行食品检测和抽检，确保食品质量可控。

四、麦当劳的食品安全与质量控制持续改进作为全球知名品牌，麦当劳非常重视食品安全与质量控制的持续改进。

麦当劳通过不断借鉴国际先进的食品安全与质量管理经验，引进先进的设备和技术，提高食品制作的自动化水平和卫生标准。

管理学十个经典案例分析1. 麦当劳的供应链管理案例分析。

麦当劳作为全球最大的连锁快餐企业之一，其供应链管理一直备受关注。

麦当劳通过建立高效的供应链体系，实现了食材的标准化采购和配送，从而确保了产品的质量和口感的一致性。

通过对麦当劳供应链管理的案例分析，可以深入了解到供应链管理对企业运营的重要性，以及如何通过科学的管理方法实现供应链的高效运转。

2. 丰田汽车的精益生产案例分析。

丰田汽车以其精益生产管理而闻名于世。

通过对丰田汽车精益生产管理的案例分析，可以了解到精益生产管理理念的核心是消除浪费，实现生产过程的精益化和高效化。

丰田汽车通过实施精益生产管理，不仅提高了生产效率，降低了成本，还大大提升了产品质量和客户满意度。

3. 苹果公司的创新管理案例分析。

苹果公司以其创新管理而成为科技行业的领军企业。

通过对苹果公司创新管理的案例分析，可以了解到创新管理对企业的发展至关重要。

苹果公司通过不断推出颠覆性的产品和服务，不仅赢得了市场份额，还树立了强大的品牌形象。

苹果公司的创新管理案例可以为其他企业提供启示，激发创新潜能，推动企业发展。

4. 亚马逊的供应链创新案例分析。

亚马逊作为全球最大的电子商务企业之一，其供应链管理一直处于行业领先地位。

通过对亚马逊供应链创新的案例分析，可以了解到亚马逊通过引入先进的技术和管理方法，实现了供应链的高效运转和快速响应客户需求。

亚马逊的供应链创新案例为其他企业提供了宝贵的经验和启示，帮助它们提升供应链管理水平。

5. 谷歌的人才管理案例分析。

谷歌作为全球最大的互联网公司之一，其人才管理一直备受瞩目。

通过对谷歌人才管理的案例分析，可以了解到谷歌通过建立开放、创新的企业文化，吸引了大量顶尖人才，并通过激励机制和培训体系，实现了人才的快速成长和发展。

谷歌的人才管理案例为其他企业提供了借鉴和学习的机会，帮助它们提升人才管理水平。

6. 联想集团的全球化战略案例分析。

联想集团作为中国著名的跨国企业，其全球化战略备受关注。

麦当劳企业战略管理分析摘要：本文以麦当劳为案例基础，从全球营销战略、战略转变、人才本土化战略几方面对麦当劳企业战略管理进行分析。

关键词：麦当劳；战略管理；案例分析MCD是全球最大的连锁快餐企业。

是由麦当劳兄弟和Ray?Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。

麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。

一、全球营销战略（1）统一的经营原则。

麦当劳的著名的经营原则质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即Q.S.C&V原则。

Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。

Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。

Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。

Value代表价值，是为了传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。

（2）统一的品牌形象。

麦当劳公司通过其产品、分布在全球的训练有素的员工、儿童游乐场、麦当劳店的实体设施、口碑、广告展示着麦当劳的品牌形象―顾客脑海中形成高品质的产品、方便快捷的服务、清洁温馨的进餐环境与氛围的麦当劳形象。

（3）全世界都熟悉的核心菜单。

全球统一标准的汉堡，薯条，可乐正是麦当劳快餐食品的不变象征，随着几十年的全球连锁店的扩张，也将这份核心菜单带入了每个顾客心中，从而也在顾客心中形成了物化的麦当劳概念。

（4）标准化的分销管理。

在分销管理方面，麦当劳公司在全球实行标准化的特许经营，对所有的连锁店都强调本部监控，严格管理。

例如公司使用一本长达350页的员工操作手册用于各连锁店的管理，该手册对有关食品、促销、店址的选择和装潢、各种工作的方法和步骤等方面都详细给出了定性或定量的规定。

二、儿童促销战略（1）建立麦当劳乐园：为了吸引小孩子的注意力和兴趣麦当劳在其宝贵的空间里专门辟出一块作为儿童的游乐区。

关于麦当劳企业战略管理案例分析英文全称： McDonald's公司类型：上市公司（纽约证券交易所）现在广告语： I'm lovin' it!成立于： 1954年总部位于：美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois）重要人物：雷.克洛克（Ray Kroc），创始人安德鲁·麦肯纳（Andrew J. McKenna），董事会非执行主席吉姆·斯金纳（Jim Skinner），董事会副主席兼CEO迈克尔·罗伯茨（Michael Roberts），总裁兼COO主要产业：餐馆雇员数目： 418,000人主要产品：连锁快餐、甜点、童装等收入： 1.5亿美元 (2006年)[编辑本段]麦当劳公司（McDonald's Corporation）简介MCD是全球最大的连锁快餐企业。

是由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。

在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。

麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。

在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。

麦当劳的开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。

由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。

以本国的饮食文化为荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生活方式入侵的代表。

[编辑本段]公司概况以色列的“麦当劳”店麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。

在世界各地的麦当劳按照当地人的口味进行适当的调整。

另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

70+120+120+70m连续梁桥及80+140+140+80m连续刚构桥施工方案问题一：麦当劳提出的以QSC&V原则为核心内容的公司文化在管理控制中有何作用？答:麦当劳的黄金原则是顾客至上，顾客永远第一。

提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务、（Service）清洁（Cleanliness）和价值-（Value），即QSC&V原则。

Quality是指麦当劳为保证食品品质制定了极其严格的标准，使顾客在任何地点、任何时间、品尝的麦当劳食品都是同一品质的。

Service 属猪按照细心、关爱和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。

Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。

Value代表价值，传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。

这些理念在管理控制中使得麦当劳的核心价值文化得以延续，使得其特色经营理念和标准化的风格得以持久。

问题二：麦当劳运用了哪些控制手段和方法？答：运用了包括间接控制、任务控制和管理控制、预算控制、财务控制。

问题三：麦当劳公司的控制在经营管理活动中起到了哪些作用？答：通过控制使麦当劳庞大的店铺系统能够协调一致地运作。

由于现代组织的规模有着日益扩大的趋势，组织的各种活动日趋复杂化，要使组织内众多的部门和人员在分工的基础上能够协调一致地工作，完善的计划是必备的基础，但计划的实施还要以控制为保证手段。

(2麦当劳通过控制可以避免和减少管理失误造成的损失。

组织所处环境的不确定性，以及组织活动的复杂性，会导致不可避免的管理失误。

控制工作通过对管理全过程的检查和监督，可以及时发现组织中的问题，并采取纠偏措施，以避免或减少工作中的损失，为执行和完成计划起着必要的保障作用。

(3)通过控制可以有效减轻环境的不确定性对组织活动的影响。

现代组织所面对的环境具有复杂多变的特点，再完善的计划也难以将未来出现的变化考虑的十分周全。

因此，为了保证组织目标和计划的顺利事实，就必须有控制工作，以有效的控制降低环境的各种变化对组织活动的影响。

案例分析--麦当劳公司的控制系统麦当劳公司以经营快餐闻名于世。

自1955年，克洛克在美国创办了第一家麦当劳餐厅起，如今公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有已超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。

在中国目前共拥有1000余家餐厅，2013年预计达到2000家。

麦当劳金色的拱门允诺：每个餐厅的菜单基本相同，而且“质量超群，服务优良，清洁卫生，货真价实”。

它的产品、加工和烹制程序乃至厨房布置，都是标准化，严格控制的。

麦当劳公司通过详细的程序、规则和条例规定，使分布在世界各地的所有麦当劳分店的经营者和员工们都遵循一种标准化、规范化的作业。

公司对制作汉堡包、炸土豆条、招待顾客和清理餐桌等工作都事先进行翔实的动作研究，确定各项工作开展的最好方式，然后再编成书面的规定，用以指导各分店管理人员和一般员工的行为。

公司在芝加哥开办了专门的培训中心——汉堡包大学，要求所有的特许经营者在开业之前都接受为期一个月的强化培训。

回去之后，他们还要对所有的工作人员进行培训，确保公司的规章条例得到准确的理解和贯彻执行。

为了确保所有特许经营分店都能按统一的要求开展活动，麦当劳公司总部的管理人员还经常走访、巡视世界各地的经营店，进行直接的监督和控制。

有一次巡视中发现某家分店自行主张，在店厅里摆放电视机和其他物品以吸引顾客，这种做法因与麦当劳的风格不一致，立即得到了纠正。

除了直接控制外，麦当劳公司还定期对各分店的经营业绩进行考评。

为此，各分店要及时提供营业额和经营成本、利润等方面的信息，使总部能够把握各分店的经营动态和出现的问题，以便商讨和采取改进的对策。

麦当劳公司的再一个控制手段，是在所有经营分店中塑造公司独特的组织文化，这就是大家熟知的“质量超群，服务优良，清洁卫生，货真价实”口号所体。

运营管理_13案例分析Case 01麦当劳在中国市场的运营战略摘要：本案例描述了麦当劳的愿景和使命以及实现⽅略。

麦当劳留给⼈们印象最深刻的是其标准化：标准化的餐单、标准化的店⾯布置、标准化的流程等。

“快”与“餐”是快餐店的两个要旨。

快捷是⼈们选择快餐店的第⼀动因，餐饮的最⼤内涵是⾷品安全与健康。

标准化把“快”与“餐”很好地结合在了⼀起。

在餐饮标准化的基础上，麦当劳通过“快”与“餐”兑现了其愿景与使命。

案例还介绍了肯德基以及星巴克和哈根达斯在中国市场上就本⼟化所进⾏的布局。

⾯对这样的割据，麦当劳是把餐饮标准化进⾏到底还是⾛上本⼟化之路？这⽆疑是摆在麦当劳⾯前的⼀道选择题。

关键词：快餐企业运营战略本⼟化国际化梁⼥⼠拉着5岁⼥⼉的⼿迈出了车门。

正要⾛进超市，孩⼦突然说“我要吃麦当劳！”梁⼥⼠下意识地看了⼀下表，现在还不到11点钟。

不到吃午餐的时间呀。

顺着⼥⼉⼿指的⽅向，梁⼥⼠看到了麦当劳标志性的黄⾦双拱门。

这时，梁⼥⼠明⽩了，孩⼦⼀定是回忆起了上次在麦当劳⼉童乐园的愉快经历。

麦当劳是总部设在美国的⼀家快餐连锁企业，提供以汉堡包⾷品为主的标准菜单。

⾃1955年雷?克洛克（Ray Kroc）开设第⼀家餐馆以来，麦当劳餐馆迅速向国内外扩张。

到⽬前为⽌，在121个国家拥有超过32 000家餐厅，每天为4 600万顾客提供服务。

⾃1990年深圳第⼀家餐厅开业起，麦当劳⾄今在中国⼤陆开店总数超过1700家，拥有员⼯超过9万名。

2011年，中国跃升为全球第三⼤市场。

麦当劳的愿景就是成为世界上最好的快餐厅。

其使命植根于以下三个⽅⾯：（1）成为全世界每个社区中的最佳雇主；（2）每家餐厅都为顾客提供最卓越的服务；（3）通过品牌扩张，借助创新及技术优势，实现利润的持久增长。

那么，麦当劳如何通过运营战略来兑现其使命和愿景呢？⼈们可能并不认为麦当劳提供的⾷物是世界上最好的，但都认为它是世界上最好的快餐店。

万变不离其宗，作为快餐，最为核⼼的⼀定是“快”与“餐”。

在麦当劳餐厅，巨⽆霸超值套餐常常能吸引很多⾷客的胃⼝。

那松软的⾯包、喷⾹的⽜⾁、松脆爽⼝的⽣菜令⾷者开怀，但是很少有⼈知道他们⼿中的⽣菜在它⼀⽣中经历过⼏次浇⽔、施肥？⽤过什么牌⼦的多少克的农药？⽜⾁⾃被屠宰到做成汉堡每分钟的温度是多少？松软的⾯包有多少个空眼、空眼的密度⼜是多⼤呢…… 这些问题或许普通的消费者并不关⼼。

但问题背后却是麦当劳成长为全球商界“巨⽆霸”秘密所在。

在风靡世界的“M黄⾦拱门”背后究竟隐藏着怎样的管理哲学和成功之道？在麦当劳启动“汉堡开门”计划时，曾对媒体开放⽣产⼯⼚和餐厅厨房。

⼀、汉堡故事 “麦当劳不仅仅是⼀家餐厅”，这是麦当劳经营理念的精髓所在。

餐厅的后⾯是全⾯、完善、强⼤的⽀援系统的配合。

雷·克洛克深刻认识到这⼀点，1955年，当这位前美国奶昔机推销商和麦当劳兄弟合作开出第⼀家麦当劳加盟连锁店时，就⽴志让⾃⼰的餐厅不同⼀般。

这位来⾃芝加哥的批发商独具慧眼，⾮常看好麦当劳和特许经营，他于1961年买下了麦当劳的商标权，成为麦当劳的真正主⼈，并将“品质、服务、清洁和物有所值”作为麦当劳的经营哲学。

以汉堡中的⽣菜为例，本来农产品从地⾥⽣长出来就可能带有很多不明污染源，但麦当劳从作物种下去的那天起就进⾏全程监控，将这种污染降⾄最低。

⾸先在种植地的选取上，就⼤有讲究，所有种植地周边⼀公⾥内必须⽆⼯业“三废”污染源，⽆养殖场、化⼯⼚、矿⼭、医院、垃圾场，与⽣活区的隔离须超过20⽶，⼟壤和⽔中的重⾦属和微⽣物不能超过国家绿A标准。

种植过程则严格遵循GAP(良好⽥间管理)和适⽤于宇航员⾷品安全的HACCP(危机分析关键控制点系统)，对农药的使⽤有严格的规定，对使⽤农药名称、⽣产⼚家、喷施浓度、次数、停药期都有明确规定和记录。

如果⼯⼚在原料接收时发现异物和农残超标时，⽴即退货。

在麦当劳的《全⾯供应链管理》⼿册中，规定从源头步骤选⼟开始，详细记录地段和⼟壤的资料，其后每⼀环节——养⼟、选种、播种、种植、灌溉、施肥、防⾍也⼀⼀详细记录，再加上完善的产品回收计划，包括定期模拟测试，万⼀有问题发⽣，可⽤最短的时间有效找到每⼀⽚菜的来源并及时解决。