家庭饼干的十种简单做法

家庭饼干的十种简单做法1、芝士饼干：将一杯低筋面粉，一小勺盐，一大勺冷牛油和一杯撒有芝士的碎片放在一起混合均匀，然后把它塑成一个球，放在烤盘上，用手指压成很薄的薄饼，用刀削出型，放入烤箱中以350华氏度烤15-20分钟，待饼干变硬，即可。

2、小麦饼干：将一杯低筋面粉，半小勺盐，一大勺牛油和一杯小麦片放在一起混合均匀，然后把它塑成一个球，放在烤盘上，用手指压成很薄的薄饼，用刀削出型，放入烤箱中以350华氏度烤15-20分钟，待饼干变硬，即可。

3、花生饼干：将半杯无盐花生酱，一杯低筋面粉，一小勺盐，一大勺牛油和半杯糖放在一起混合均匀，然后把它塑成一个球，放在烤盘上，用手指压成很薄的薄饼，用刀削出型，放入烤箱中以350华氏度烤15-20分钟，待饼干变硬，即可。

4、椰子饼干：将一杯低筋面粉，一小勺盐，一大勺牛油和一杯椰子片放在一起混合均匀，然后把它塑成一个球，放在烤盘上，用手指压成很薄的薄饼，用刀削出型，放入烤箱中以350华氏度烤15-20分钟，待饼干变硬，即可。

5、巧克力饼干：将一杯低筋面粉，半小勺盐，一大勺牛油和一杯碎巧克力放在一起混合均匀，然后把它塑成一个球，放在烤盘上，用手指压成很薄的薄饼，用刀削出型，放入烤箱中以350华氏度烤15-20分钟，待饼干变硬，即可。

6、肉桂饼干：将一杯低筋面粉，一小勺盐，一大勺牛油，一小勺肉桂粉和一杯糖放在一起混合均匀，然后把它塑成一个球，放在烤盘上，用手指压成很薄的薄饼，用刀削出型，放入烤箱中以350华氏度烤15-20分钟，待饼干变硬，即可。

7、柠檬酸奶饼干：将一杯柠檬汁，一杯低筋面粉，半小勺盐，一大勺牛油和一杯碎酸奶放在一起混合均匀，然后把它塑成一个球，放在烤盘上，用手指压成很薄的薄饼，用刀削出型，放入烤箱中以350华氏度烤15-20分钟，待饼干变硬，即可。

8、苹果饼干：将一杯低筋面粉，一小勺盐，一大勺牛油，一杯苹果泥和一小勺肉桂粉放在一起混合均匀，然后把它塑成一个球，放在烤盘上，用手指压成很薄的薄饼，用刀削出型，放入烤箱中以350华氏度烤15-20分钟，待饼干变硬，即可。

家庭烤箱做饼干的美味方法饼干是零食的一种，很多人都爱吃，我们可以学习简单的方法，自己用家庭烤箱也能做出美味的饼干吃。

下面是店铺为你整理的家庭烤箱饼干的做法，不放一起动手试试吧!家庭烤箱饼干食材准备家庭烤箱饼干做法步骤1.准备好需要的材料2.鸡蛋打散3.加适量的白糖4.加适量的盐5.晒入面粉6.筛入适量的泡打粉7.和成面团8.擀成厚薄适量的饼9.用模具压成造型10.烤箱预热，用150度烤18分钟11.拿出来，晾凉12.可以吃了饼干的选购事项首先是主料。

饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。

通常面粉以精白粉为主，营养价值较低;如配料中添加其他粗粮或豆类，则可改善其营养。

其次是油脂。

植物油相对较好，动物油因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”或“植物奶油”最不健康，很多企业会在这上打马虎眼，使用“精炼植物油”等模糊词语，消费者一定要擦亮眼睛。

再次是糖分。

无论白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的，有些企业用其他糖浆替代白糖之后，便号称“无糖食品”，应该谨慎选择。

其次，饼干的配料也应该好好看看。

各种口味基本上是来自于香精和色素，很少真正添加水果原料。

为了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔点仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。

最后，从饼干种类来说，最好选择含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干。

有一个小窍门可以判断饼干的脂肪含量：用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过 20分钟看看纸上有多少油脂。

纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。

需要注意的是，如果吃起来很脆，不油腻，而渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，对健康更不利。

饼干的制作方法及配方大全集饼干在超市里的走货量挺大的，其实饼干完全可以自己在家做，做饼干的工具也可以是家中有的，比如微波炉、烤箱等等，下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的做法1布朗尼脆曲奇配料:低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)烹饪步骤:1.黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里5.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。

加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。

一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤8.用勺子背将面糊压扁，成为圆形。

将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。

曲奇烤后会膨胀。

当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了饼干的做法2巧克力裂纹曲奇配料:低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克(约1个半鸡蛋)、可可粉12克、泡打粉1/4小勺(1.25ML)、糖粉适量烹饪步骤:1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。

将碗从水中取出3.加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状4.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里5.继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。

将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)6.冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上7.糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。

小饼干的做法烤箱新手做嘿，小伙伴们，今天咱们来聊聊怎么做一款简单到不行，却又好吃得让人停不下来的小饼干。

如果你是烤箱新手，别担心，保证你一看就会，一做就成功，让你在烘焙这条路上，瞬间从小白变身小达人！咱们先来说说材料哈，都是家里常见的，别告诉我你连这些都没有哦！鸡蛋两个，白糖半碗（别贪心放太多，不然甜得齁嗓子），面粉一碗半（记得用筛子筛一下，这样面粉更细腻），黄油一小块（得是那种软软的，冷藏过的可不行哦），再来一小撮盐，提提味儿。

怎么样，材料简单吧？接下来，咱们开工！先把黄油放碗里，隔水加热一下，让它变成软软的液体。

这时候，你可以哼个小曲儿，享受一下这温馨的小时光。

黄油化了后，加点白糖进去，用勺子或者打蛋器搅和搅和，直到它们变得像棉花糖一样又白又软，看着就让人想咬一口。

然后，咱们的主角——鸡蛋要上场了。

把鸡蛋敲个小口，慢慢倒进去，一边倒一边搅，别让鸡蛋液溅得到处都是哦。

这时候，你会发现，这混合物变得稠稠的，像酸奶一样，是不是很有趣呢？接下来，就是面粉时间了。

面粉得慢慢加，一边加一边搅，得搅得均匀，可别偷懒哦。

等你觉得差不多的时候，用手捏一捏，感觉不粘手了，那就对了。

这时候，你可以加点盐，提提味儿，让这小饼干味道更层次丰富。

现在，咱们的小饼干面团就做好啦！别急着吃哦，还得塑形呢。

拿出你的烘焙模具，或者就直接用手，搓成小圆球，再按扁，做成你喜欢的形状。

我就喜欢做成爱心形状的，每次看到这些小饼干，心情都会变得好好的。

好了，现在咱们的小饼干已经排排坐，等着进烤箱啦。

预热烤箱到180度，把饼干放进去，烤个10到15分钟。

记得要守在旁边哦，因为每个烤箱的脾气都不一样，得随时看看火候，别烤糊了。

等待的时光总是有点漫长，不过当你闻到那阵阵香气飘出来的时候，所有的等待都变得值得了。

等时间一到，赶紧打开烤箱，哇塞，金黄酥脆的小饼干，看着就让人食欲大增。

赶紧拿一块尝尝，哎呀，外皮酥脆，内里绵软，甜而不腻，简直是人间美味啊！要是再配上一杯热牛奶或者热茶，那就更完美了。

做饼干的方法和步骤一、红枣黏黏酥红枣提供的糖分可以快速被人体吸收，所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。

材料（本材料为24块量）：250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮（2-3茶匙）和橙汁（3汤匙）、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。

制作方法：1、将烤箱预热至175℃。

取一个20cm×23cm的烤盘，铺上烤盘纸，刷上油。

把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里，加入120mL的沸水。

煮3-4分钟，直到红枣变软。

在煮的过程中，要不断搅拌，以防粘锅。

煮好后，把红枣橙皮水舀到盘中，冷却。

2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中，加入黄油，不断搅拌。

混合均匀后，把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。

3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中，搅拌30秒，直到形成光滑的面糊，倒入烤盘中。

把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中，轻轻压紧，这样烤出来的曲奇会更松脆。

烤30-35分钟。

把曲奇切成小条，待冷却后从烤盘中取出。

在密封的容器中，可保存4-5天。

二、樱桃燕麦曲奇酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群；红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。

材料（本材料为24块量）：50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。

制作方法：1、将烤箱预热至175℃。

取一个大碗，将黄油和糖一起打发。

加入鸡蛋。

2、加入酸奶油和香草精，继续打发。

加入干燥的配料和樱桃干，搅拌均匀。

3、用勺子量取面糊，放在不粘烤盘纸上，每一小堆面糊之间留一些距离。

烤12-15分钟。

冷却5分钟后，把曲奇从烤盘纸上取出。

在密封的容器中，可保存5-7天。

三、玫瑰酥饼材料（可做20个）：奶油85克、盐1克、低筋粉100克、锦白糖55克、鸡蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。

燕麦葡萄甜饼飘香小圆饼意大利脆饼宫廷桃酥蜂蜜蛋黄饼干君记杏仁饼芝麻薄脆海苔肉松条黄油曲奇手指饼干砂糖茶点饼干香酥提子条大理石乳酪布朗尼奶香小酥饼【燕麦葡萄甜饼】配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。

烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

制作过程：1、准备原料2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋3、倒入红糖和细砂糖4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。

5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

8、把面糊压扁，并排入烤盘。

放入预热好的烤箱烤焙。

TIPS：1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。

2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。

3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。

刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。

如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。

【飘香小圆饼】配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：1、秤取130克粗粒型的花生酱。

2、加入100ML植物油。

3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。

4、加入80克糖粉，搅打均匀。

5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。

揉成柔软的面团。

7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。

君之饼干篇君之教你做西点——————饼干篇【奶香小酥饼】 2 【大理石乳酪布朗尼】 3 【香酥提子条】4 【手指饼干】5 【黄油曲奇】7 【海苔肉松条】8 【飘香小圆饼】9 【杏仁饼】10 【阿拉棒】12 【蛋白薄脆饼】13 【牛奶方块小饼干】14 【希腊可球】15 【蔓越莓饼干】17 【双色小棋格饼干】18 【圣诞姜饼】20 【蜂蜜巧克力杏仁薄脆】22 【白兰地渍黑樱桃软曲奇】25 2 【奶香小酥饼】配料约45个低筋面粉200克黄油80克糖粉80克鸡蛋1个奶粉1大勺椰浆粉1大勺烘焙180度约20分钟家用烤箱温度多有差异需要根据实际情况调整制作过程1、各类原料称重黄油室温软化。

图为椰浆粉包装2、将软化的黄油用打蛋器打到发白体积变大后加入糖搅打均匀3、分三次加入鸡蛋液每一次都要搅打均匀后再加下一次。

4、依次加入奶粉和椰浆粉搅打均匀5、搅打均匀后应该呈浓滑细腻的状态。

6、加入低筋面粉轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。

不要过度搅拌。

以上过程与椰丝球的制作一致因此部分过程图使用了椰丝球的制作图7、取一小块面糊捏成圆形再轻轻压扁。

8、把所有饼干捏好后在表面刷一层全蛋液即可放入预热好的烤箱烤焙如果喜欢表面金黄亮泽的效果可以刷蛋黄液。

TIPS 1、椰浆粉COCONUT CREAM POWDER是椰浆浓缩后制成的粉末类似牛奶和奶粉的关系不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉具有提香作用可以使奶酥饼干更香。

如果买不到的话可以用等量奶粉代替。

2、这款饼干不使用泡打粉完全靠打发黄油来充当膨松剂。

因此黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。

3、饼干在未完全冷却时内部会较软在冷却后才会变得酥松。

如果完全冷却后饼干内部还是比较软的话表示烘焙时间不够可以回炉烤一会儿。

4、加入鸡蛋液的时候要分次加入并充分搅打均匀否则容易油水分离影响成品的口感。

5、加入低筋面粉后轻轻拌匀即可不要过度搅拌以免面粉起筋。

3 【大理石乳酪布朗尼】配料可做满两个8寸的方烤盘巧克力糊黑巧克力200克黄油250克鸡蛋150克糖200克盐1.5克香草精6克高筋粉100克乳酪糊奶油奶酪400克糖85克香草精3克蛋黄30克。

做饼干需要些什么食材说到孩子最爱吃的零食，首选应该是各种小饼干吧！那香甜酥软的口感，没有孩子会抗拒！其实市售的饼干大多属于高油高糖的食品，虽然好吃但对身体还是有影响的！要知道现在的家长对孩子的身体健康非常重视，面对好吃但又不能多吃的美食，家长在选择时会显得特别艰难！毕竟孩子虽爱吃但吃到了对健康不利！而我们今天介绍的这8款自制曲奇饼干，在保留原始口感的前提下，尽量做到低油低糖，让我们的孩子能吃得开心又放心！再也不去外面买零食了！【奶酪黄油饼干食材清单】新手入门级“奶酪黄油饼干”，好整形不易碎，超适合亲子烘焙黄油50克，奶油奶酪50克，低筋面粉125克，细砂糖35克，盐1克，杏仁粉20克【烘焙步骤】步骤1.先准备好所需的主要食材，低筋面粉和杏仁粉都要提前过筛，我的黄油和奶油奶酪用的都是安佳的，我自己是做私房甜品烘焙的，所以奶油奶酪买的是安佳的大包装，奶油奶酪开封后很容易坏，所以家庭烘焙建议买小包装的。

步骤2.黄油和奶油奶酪提前切成小块室温软化。

软化至可轻松按压黄油。

步骤3.用电动打蛋器混合打发至细腻顺滑，颜色发白即可。

步骤4.加入细砂糖和盐用电动打蛋器搅拌均匀。

这一步也是需要将混合细砂糖和盐的黄油搅拌均匀即可，切勿打过头了。

步骤5.倒入低筋面粉和杏仁粉。

低筋粉和杏仁粉一定要过筛后再倒入。

步骤6.拌匀成无干粉的面团，面团不粘，直接用手揉更快。

步骤7.面团整形成长方体或者圆柱体裹上保鲜膜或者油纸，冰箱冷冻50分钟左右，不需要冻太硬，不然切的时候不好切还会碎，只要冻到用手指按压不会下陷就可以了，冻好后，切成0.5厘米厚。

步骤8.想要让奶酪饼干看上去形象些，可以用吸管或者圆口裱花嘴扎些小圆洞。

当然，此步也可略过直接烤。

步骤9.烤箱一定要提前预热，上管170℃，下管160℃，中层烤35分钟左右，记得烤到25分钟的时候看一下上色如何。

不确定烤好可以取出一块饼干掰开看一下内部颜色是否一样深浅。

如果里面深外面浅就需要再烤，烤好后完全晾凉后再吃哦，晾凉后吃比刚烤出来好吃多了。

15种曲奇饼干的做法1.红糖燕麦饼干的做法材料：低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克做法：①将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀②加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片③将所有材料混合成团(不要用力揉)④取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔⑤用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟2.蔓越莓饼干的做法材料：黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克做法：①黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀②加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌③筛入低筋面粉和成饼的干面团④取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时⑤取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可3.杏仁饼干的做法材料：低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个做法：①黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀②倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可④放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可4.全麦芝麻饼干的做法材料：全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克做法：①全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状②分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟③面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片④排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟5.曲奇饼干的做法材料：黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克做法：①黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑②加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路③分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液④筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌⑤把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上⑥烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤1518分钟即可6.花生饼干的做法材料：低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄油60克，鸡蛋32克做法：①黄油室温软化后加细砂糖和花生酱②然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态③将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀④筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀⑤用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状⑥烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可7.蕾丝饼干的做法材料：黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋清10克，柠檬汁适量，糖粉90克，鸡蛋15克，粉红色素少许做法：①黄油软化加20克糖粉打发后，分两次加入蛋液打发②筛入低粉拌成团，擀成2毫米的面片，入冰箱冷冻20分钟③取出面片，压膜，依次排入烤盘④入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟出锅放凉⑤蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀，打到硬性发泡⑥调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多，一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面⑦放凉至干后开始画上花，弄成自己喜欢的样子即可。