饼干的制作方法详细版

饼干的制作方法及配方大全集饼干在超市里的走货量挺大的，其实饼干完全可以自己在家做，做饼干的工具也可以是家中有的，比如微波炉、烤箱等等，下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的做法1布朗尼脆曲奇配料:低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)烹饪步骤:1.黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里5.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。

加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。

一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤8.用勺子背将面糊压扁，成为圆形。

将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。

曲奇烤后会膨胀。

当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了饼干的做法2巧克力裂纹曲奇配料:低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克(约1个半鸡蛋)、可可粉12克、泡打粉1/4小勺(1.25ML)、糖粉适量烹饪步骤:1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。

将碗从水中取出3.加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状4.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里5.继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。

将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)6.冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上7.糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。

饼干的制造流程
饼干是大家最熟悉的零食之一，它既可口又方便，可以成为在休闲时随手可得的小吃。

但是，你是否了解过饼干的制造流程呢？
一、原材料的制备
饼干的制作材料主要包括面粉、白糖、油脂、蛋类、酵母、氢氧化钠、香精、乳制品等。

在制备过程中，这些材料必须先进行精心筛选、洗涤和浸泡，确保其品质和安全性。

二、面团的制作
将精选的面粉、糖粉和油脂等材料放入混合机中搅拌，直至面粉粘在一起形成面团。

为了使面团更加柔韧，经常会在制作过程中加入少许淀粉。

三、面团的切割
将面团切成小块，并在均匀的间隔距离放置在烤盘上。

此时，面团块的大小和形状会因产品的种类和制作的目的而有所不同。

四、烘焙
烤盘放置于预热好的烤箱中，按照要求的温度和时间进行烘焙。

在此过程中，面团块会膨胀并变成Golden brown色。

五、样品测试
在烤制过程中，饼干的质量要经过若干次测试，确保其味道、外观、营养成分等全部合规。

六、包装
经过测试的饼干会被送到包装车间进行包装，这需要根据产品的要求来决定各个环节的处理方式。

有些饼干只需要放在包装袋中进行密封，有些则需要在外观上进行印刷、烫金等加工。

七、质量检测
在生产过程中，饼干的质量会经过监控，以确保其达到安全、卫生和品质的要求。

这需要在制作过程中进行途中检测以及在产品出厂前进行所得检测。

总结
以上便是饼干的制造流程，您是不是对它有了更深一步的了解呢？为了让消费者吃得更放心，各个饼干品牌都会对制造流程进行严格的质量管理和控制。

希望消费者在享受美味的同时，也能更愉快地享受购物的过程。

【开头】大家好，我是【你的名字】，今天给大家带来一期特别的美食制作过程揭秘——饼干！ 想知道饼干是如何从面粉、糖、鸡蛋等原材料，变成我们手中那香脆可口的小零食吗？那就赶快跟随我的镜头，一起走进饼干的制作世界吧！【正文】一、选材制作饼干，首先要准备好优质的原材料。

我们今天选用的是高筋面粉、无糖黄油、细砂糖、鸡蛋、泡打粉等。

1. 高筋面粉：高筋面粉具有良好的吸水性，能使饼干口感更加酥脆。

2. 无糖黄油：无糖黄油是制作饼干的关键，它能赋予饼干独特的香味和口感。

3. 细砂糖：细砂糖可以增加饼干的甜度，还能让饼干更加酥脆。

4. 鸡蛋：鸡蛋是饼干的粘合剂，能使饼干更加松软。

5. 泡打粉：泡打粉能使饼干在烘焙过程中膨胀，口感更加酥脆。

二、制作过程1. 将黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

2. 分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅拌均匀。

3. 筛入高筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。

4. 将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。

5. 将松弛好的面团取出，擀成厚度约1毫米的面片。

6. 用饼干模具压出饼干形状，摆放在烤盘上。

7. 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15分钟，至饼干表面呈金黄色。

三、烘焙技巧1. 黄油要提前室温软化，否则会影响饼干的口感。

2. 面团要揉至表面光滑，否则饼干容易开裂。

3. 饼干在烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响烘烤效果。

4. 饼干出炉后，要放在架子上晾凉，以免受潮。

【结尾】哇，经过一系列的繁琐步骤，我们的饼干终于出炉啦！ 一口咬下去，满口都是浓郁的黄油香和酥脆的口感，真的是太好吃了！ 希望大家都能学会这个饼干制作方法，和家人一起分享这份甜蜜时光！视频结束，感谢大家的观看，我们下期再见！【附加内容】1. 分享饼干制作过程中的小技巧，如如何判断黄油是否软化、如何防止面团开裂等。

2. 介绍不同口味的饼干制作方法，如巧克力饼干、柠檬饼干等。

3. 分享饼干搭配的饮品，如牛奶、咖啡等。

饼干的制作方法和配方
饼干既好吃又美味，在平时的生活当中，无论是小孩子还是年青人，大家都会把饼干当做一种平时的小吃零食，平时我们打开电视无聊的时候就会拿出饼干来吃，这么好吃的饼干是怎么做的呢，下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 120g黄油软化。

2. 倒入40g白糖粉。

3. 打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。

4. 在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g 盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5. 翻拌均匀，不用过多的搅拌。

6. 倒入50g耐高温巧克力豆。

7. 拌匀后用手碾成一个个圆形。

放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。

8. 为了好看在表面按上几颗巧克力豆。

9. 入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。

饼干的小贴士
大家看，我们通过上面简单的方法就可以烤制出好吃美味的普通饼干，我们可以做出各种各样的，虽然刚开始的时候有点困难，我们可以按照步骤来进行，好吃美味的普通饼干做法就介绍到这里。

饼干制作工艺流程
一款特别适合女孩子的饼干，健康营养又补血!下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 所有粉状混合
2. 将黄油(不需要软化)和粉状混合，搓成沙子状态
3. 加入蜂蜜和一个鸡蛋混合成光滑面团后冰箱冷藏四小时
4. 将面团擀开至5mm厚，用模具压出饼干形状
5. 烤箱180度预热后，中层烤15到18分钟
饼干的小贴士
蜂蜜要选用那种稀薄像糖浆一样的类型
桂皮粉和蜂蜜都是为了增加饼干的风味，嫌麻烦可以不放
红糖甜度不同，大家可以根据自己喜好增减。

饼干制作工艺知识饼干是一种由面粉、糖和脂肪等原料制作而成的小型食品，因其制作简单、口感香脆受到广大消费者的喜爱。

下面将介绍饼干的制作工艺知识，包括原料准备、面团制作、模具成型、烘焙和包装等环节。

一、原料准备饼干的主要原料包括面粉、糖和脂肪。

面粉可以选择低筋面粉或中筋面粉，糖可以使用细砂糖或红糖，脂肪一般选择黄油或植物油。

此外，根据口味的不同，还可以添加一些调味料如巧克力粒、干果仁等。

所有原料要提前准备好，以便后续制作使用。

二、面团制作1. 将面粉和糖混合均匀，加入脂肪，用手指将脂肪与面粉揉搓至呈现黄豆大小的颗粒状；2. 在面粉中逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直至形成不粘手的面团；3. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成适当的厚度；4. 可根据需要将面团分割成不同形状的小块，如圆形、心形等。

三、模具成型1. 可使用饼干模具将面团压出不同形状的饼干；2. 将模具按压在面团上，用力均匀压下，然后将成型的饼干取出放在烤盘上。

四、烘焙1. 预热烤箱至适当温度，一般为180℃；2. 将制作好的饼干放在烤盘上，注意饼干之间的间距，以免粘连在一起；3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约10-15分钟，直至饼干呈现金黄色。

五、包装1. 烘焙完成后，将饼干从烤箱中取出，待其冷却至室温；2. 使用食品包装袋或罐子等容器将饼干包装好，以保持其新鲜度。

饼干制作工艺需要注意以下几点：1. 面团制作时，注意掌握水的用量，过多会导致面团过于湿软，过少则面团不易成形；2. 制作面团时，搅拌均匀可以提高饼干的口感；3. 在模具成型时，用力均匀压下，以保证饼干成型美观；4. 烘焙时，温度过高会导致饼干烤焦，过低则烤制时间会变长；5. 包装时要注意使用干燥、密封性好的容器，以免饼干受潮变软。

饼干制作虽然简单，但仍需要掌握一定的工艺知识。

通过准备原料、制作面团、模具成型、烘焙和包装等环节的操作，可以制作出色香味俱佳的饼干。

希望以上的内容对您了解饼干制作工艺有所帮助。

燕麦葡萄甜饼飘香小圆饼意大利脆饼宫廷桃酥蜂蜜蛋黄饼干君记杏仁饼芝麻薄脆海苔肉松条黄油曲奇手指饼干砂糖茶点饼干香酥提子条大理石乳酪布朗尼奶香小酥饼【燕麦葡萄甜饼】配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。

烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

制作过程：1、准备原料2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋3、倒入红糖和细砂糖4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。

5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

8、把面糊压扁，并排入烤盘。

放入预热好的烤箱烤焙。

TIPS：1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。

2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。

3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。

刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。

如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。

【飘香小圆饼】配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：1、秤取130克粗粒型的花生酱。

2、加入100ML植物油。

3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。

4、加入80克糖粉，搅打均匀。

5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。

揉成柔软的面团。

7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。

防止饼干碎裂的技巧有以下几点：
1. 制作时保持轻压：在制作饼干时，每次拿起擀面杖后都要轻轻放下，避免用力过度导致面团过度变薄，从而避免饼干在烘烤过程中碎裂。

2. 小心取出饼干：饼干完全烤好后，取出饼干时需要小心。

最好戴上手套或使用隔热工具，以避免烫伤和饼干变形。

3. 轻拿轻放：在运输和储存饼干的过程中，要小心轻放，避免颠簸和撞击。

4. 控制烘烤时间：烘烤时间不宜过短，因为烘烤时间不够饼干容易碎裂。

一般来说，饼干烘烤到表面呈金黄色，边缘清晰并开始翘起即可。

5. 确保面团质量：使用新鲜且质量好的面团是避免饼干碎裂的关键。

如果面团质量不好，可能会导致饼干在制作和烘烤过程中出现问题。

6. 使用合适的模具：使用模具可以制作出各种形状的饼干，不仅美观，而且易于从模具中取出。

7. 保持低温烘烤：低温烘烤可以使饼干更加酥脆，同时减少过度烘烤的可能性，从而避免饼干碎裂。

8. 避免过度搅拌：在制作饼干时，要避免过度搅拌面粉，以免破坏面团的韧性，导致饼干易碎。

9. 留心保存方式：如果饼干长时间储存，要放在密封袋或罐子里，避免受潮变软。

总的来说，防止饼干碎裂需要注意制作、烘烤、运输、储存等各个环节。

通过以上提到的这些技巧，可以有效地减少饼干在制作和食用过程中碎裂的情况发生。

当然，每个人的制作方法和技巧可能有所不同，因此需要根据实际情况灵活调整。

希望这些技巧能帮助你制作出更完美的饼干！。

做饼干需要些什么食材说到孩子最爱吃的零食，首选应该是各种小饼干吧！那香甜酥软的口感，没有孩子会抗拒！其实市售的饼干大多属于高油高糖的食品，虽然好吃但对身体还是有影响的！要知道现在的家长对孩子的身体健康非常重视，面对好吃但又不能多吃的美食，家长在选择时会显得特别艰难！毕竟孩子虽爱吃但吃到了对健康不利！而我们今天介绍的这8款自制曲奇饼干，在保留原始口感的前提下，尽量做到低油低糖，让我们的孩子能吃得开心又放心！再也不去外面买零食了！【奶酪黄油饼干食材清单】新手入门级“奶酪黄油饼干”，好整形不易碎，超适合亲子烘焙黄油50克，奶油奶酪50克，低筋面粉125克，细砂糖35克，盐1克，杏仁粉20克【烘焙步骤】步骤1.先准备好所需的主要食材，低筋面粉和杏仁粉都要提前过筛，我的黄油和奶油奶酪用的都是安佳的，我自己是做私房甜品烘焙的，所以奶油奶酪买的是安佳的大包装，奶油奶酪开封后很容易坏，所以家庭烘焙建议买小包装的。

步骤2.黄油和奶油奶酪提前切成小块室温软化。

软化至可轻松按压黄油。

步骤3.用电动打蛋器混合打发至细腻顺滑，颜色发白即可。

步骤4.加入细砂糖和盐用电动打蛋器搅拌均匀。

这一步也是需要将混合细砂糖和盐的黄油搅拌均匀即可，切勿打过头了。

步骤5.倒入低筋面粉和杏仁粉。

低筋粉和杏仁粉一定要过筛后再倒入。

步骤6.拌匀成无干粉的面团，面团不粘，直接用手揉更快。

步骤7.面团整形成长方体或者圆柱体裹上保鲜膜或者油纸，冰箱冷冻50分钟左右，不需要冻太硬，不然切的时候不好切还会碎，只要冻到用手指按压不会下陷就可以了，冻好后，切成0.5厘米厚。

步骤8.想要让奶酪饼干看上去形象些，可以用吸管或者圆口裱花嘴扎些小圆洞。

当然，此步也可略过直接烤。

步骤9.烤箱一定要提前预热，上管170℃，下管160℃，中层烤35分钟左右，记得烤到25分钟的时候看一下上色如何。

不确定烤好可以取出一块饼干掰开看一下内部颜色是否一样深浅。

如果里面深外面浅就需要再烤，烤好后完全晾凉后再吃哦，晾凉后吃比刚烤出来好吃多了。

面包揉面方法详细步骤根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤：1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。

2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。

然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。

这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。

但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。

4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。

TIPS 1：如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。

如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。

但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。

TIPS 2：不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。

这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。

TIPS 3：刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。

TIPS 4：建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。

5、揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。

TIPS：家庭手工揉面的方法，多种多样，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一样的，就是快速不断搅拌面团，让面筋不断生成。

可以选择的方法如：一、选择一张和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，侧着身子用手快速按揉面团，并把身体的力量压在手上，利用腰部和身体的力量来揉面。

二、摔面团。

并不是对所有面团管用，有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。

饼干是如何制造的？饼干是以干酪、牛奶制成的美食，营养丰富、口感酥脆，令许多人喜爱。

它不仅受到大众的喜爱，而且也有多种制作方法。

那么，饼干是如何制作的？下面就带领大家了解饼干的制作过程：一、当做饼干的原料准备1. 干酪：要用磨细的干酪调和，为保持其鲜明的特性，最好使用未经发酵的新鲜奶酪，或者把乳酪放在室温中放凉一晚，把里面的多余水分去掉。

2.黄油：用上等的高温黄油制做。

首先将黄油加热到50~55摄氏度，再加入磨细的盐糖混合成浆，这样可以美味致熟其刚才所说的干酪。

3.小麦粉：用细磨的小麦粉，外表粗糙，口味特别好。

4.酵母：选用优质的郁乳酵母，酵母在制作过程中能够有效的使得发酵食品富有朝气，这一点非常重要。

二、把原料做饼干1. 搅拌面团：将黄油和事先用剪刀剁碎的奶酪放入大型碗中搅拌混合；然后把温水加入搅拌，把它们搅拌到至少结合成一个面团。

再把面粉加入搅拌，形成硬面团。

2.成型面团：把面团破开，取2两大小团，把它们碾碎，经过轧筋、擦肩膀、搓圆等手法做成细面团。

3.调和成面团：将面团放入搅拌机中用快速的搅拌，结合加叭加叭的手法，将带有酵母的混合物加进硬面团中，形成调和面团。

4.发酵：在口温的环境中，放入16℃的冰箱中发酵，可以让面团的粘度下降，以便于更好地操作和制作。

5.切片：将调和好的面团分割成排列整齐的片，通过手法将片子压扁，并用模具做孔。

6.烘烤：把面条用发热的电烤炉内烤，熟透、干燥时即可取出。

三、装饰和检验1. 装饰：把烤制坯裱上糖衣，装饰成精致可口的模样，再放入温度适宜的场所中待冷却。

2.检验：把饼干详细检验，选出色泽正发亮、熟度合格并符合规定的产品，而排除不良的产品。

最后，经过多步工序，饼干完成了准备营养可口的饼干就诞生了，它受到家长和小朋友们的喜爱，也成为最受欢迎的零食之一。

二年级上册美术教案-第9课动物造型饼干丨浙美版（2012）教学内容本课为二年级上册美术课程，主题为“动物造型饼干”。

通过本课，学生将学习如何利用简单的几何形状和线条，创作出栩栩如生的动物饼干造型。

课程内容涵盖了对动物特征的观察、理解与表达，以及创意设计和手工制作技巧。

教学目标1. 知识与技能：学生能够识别并描述不同动物的显著特征，并能够运用这些特征设计出独特的动物饼干造型。

2. 过程与方法：学生通过观察、讨论和动手实践，培养观察力、想象力和创造力，同时提高手工制作技能。

3. 情感态度价值观：学生通过创作过程，增强对美术活动的兴趣，培养审美感和艺术创造力，同时增强对动物保护的意识。

教学难点1. 动物特征的准确捕捉：指导学生如何观察并捕捉动物的关键特征，如兔子的长耳朵、猫的胡须等。

2. 造型的创意设计：鼓励学生发挥想象力，将动物特征以创新的方式表现在饼干造型上。

3. 手工制作技巧的掌握：指导学生如何使用剪刀、粘土等材料，制作出形状规整、细节丰富的动物饼干。

教具学具准备- 教具：动物图片、PPT课件、制作动物饼干的示范视频。

- 学具：彩色粘土、安全剪刀、牙签、硬纸板。

教学过程1. 导入：利用PPT展示各种动物图片，引导学生观察并讨论动物的特征。

2. 示范与讲解：播放制作动物饼干的示范视频，讲解制作步骤和技巧。

3. 动手实践：学生分组，每组根据选定的动物特征，设计并制作动物饼干。

4. 展示与评价：学生展示自己的作品，进行自评、互评和教师评价。

5. 总结与反思：教师总结本课重点，引导学生反思创作过程中的收获和不足。

板书设计板书将围绕“动物造型饼干”的设计步骤展开，包括动物特征的观察、设计草图的绘制、材料的选择与制作以及最后的修饰和完善。

作业设计学生需在家中独立完成一个动物饼干的设计与制作，要求造型新颖、特征明显，并写一段关于作品的简短介绍。

课后反思课后反思将侧重于学生对动物特征的把握程度、创意设计的实施情况以及手工制作技巧的应用。

饼干生产工艺流程饼干是一种非常受欢迎的零食，下面是饼干的生产工艺流程。

1. 原料准备：首先，需要准备饼干的原料。

通常包括面粉、黄油、糖、鸡蛋、香精等。

2. 混合：将面粉、黄油、糖等原料放入搅拌机中进行混合。

混合的时间和速度需要根据饼干的样式和口感来确定。

混合的目的是使各种原料充分融合和均匀分布。

3. 添加鸡蛋和香精：当面粉，黄油和糖混合均匀后，加入鸡蛋和香精。

鸡蛋可以增加饼干的口感和黏合性，而香精可以赋予饼干特定的香味。

4. 加入其它原料：根据需要，可以添加其他原料，如巧克力碎片、果干等，以增加饼干的口感和味道。

5. 揉面：将混合好的面团放在工作台上进行揉面。

揉面的目的是使面团更加柔软和有弹性。

6. 制作形状：将揉好的面团按照所需形状进行整形。

可以利用模具或者直接手工塑造。

有些饼干需要切割成小块，而另一些则需要制作成特定的形状。

7. 烘烤：将制作好的饼干放入预热好的烤箱中进行烘烤。

烘烤的时间和温度取决于饼干的种类和大小。

通常情况下，饼干需要在中高温下烘烤，直到呈现出金黄色。

8. 冷却：烤好的饼干取出后，置于通风处进行冷却。

饼干在烘烤过程中会因水分蒸发而变脆，冷却后更容易保存。

9. 包装：冷却后的饼干需要进行包装。

通常采用铝箔袋、塑料包装等，以确保饼干的新鲜度和卫生。

10. 检测和质量控制：饼干生产过程中，需要对饼干进行检测和质量控制。

主要检查饼干的外观，颜色，口感和香味等。

11. 储存和销售：最后，将符合质量标准的饼干储存起来，准备销售。

饼干通常会包装成盒装、袋装等形式，以满足不同消费者的需求。

以上就是饼干的生产工艺流程。

每个步骤都非常重要，只有经过精心制作和严格控制，才能生产出美味可口，质量优良的饼干。

家庭烤箱饼干的做法简单又美味现在很多家庭有烤箱，可以自己做一些饼干来吃，做法也很简单。

以下是店铺整理的家庭烤箱饼干，仅供参考，欢迎阅读。

家庭烤箱饼干一：蔓越莓饼干材料：黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克做法：① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可家庭烤箱饼干二：红糖燕麦饼干材料：低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克做法：① 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀② 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片③ 将所有材料混合成团(不要用力揉)④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟家庭烤箱饼干三：杏仁饼干材料：低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个做法：① 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀② 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可④ 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可家庭烤箱饼干四：美式巧克力软饼干原料：无盐黄油100g、红糖 35g、白糖35g、常温鸡蛋 1个、小苏打粉2.5ml、热水5ml、盐一小戳、中筋面粉155g、黑巧克力豆140g、香草精1小勺 (可选)做法：❶预热烤箱175度，黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖;❷用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀，切记不要过度搅拌;❸加入常温的随意大小鸡蛋，温度过低会导致油水分离，切记一定要常温蛋;❹搅拌均匀即可，这个时候可以加入香草精;❺小苏打加热水拌匀;❻加一小戳盐入面糊，加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀;❼分三次加入面粉，用刮刀混合均匀后依次加入，这样会快一点;❽加入巧克力豆，搅拌均匀;❾用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，稍稍压一下即可，不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的;❿放入175度预热好的烤箱，烤10～13分钟，如果想要软一点的就10分钟拿出来。

饼干的制作流程
饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤(等工作制成的口感酥松或松脆的食品。

下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 先将葡萄干清洗后,再用酒浸泡一下。

2. 将黄油、盐和糖粉搅拌至松发状。

3. 将蛋黄逐次加入，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和奶粉过筛后加入，拌匀。

5. 加入葡萄干，搅拌均匀。

6. 将其分割成20个，搓圆，摆入烤盘内,再将其轻轻压扁。

7. 在表面均匀地刷上蛋黄。

8. 以170/150℃烘烤大约18分钟，待表面的颜色金黄色，即可出炉。

饼干的小贴士
1、在搅拌黄油与糖粉的时候，可以多搅拌一会，使其搅拌的酥松一些。

2、葡萄干最好是用酒浸泡比较好。

3、分割的大小要均匀。

4、摆放的距离要控制好。

5、粉类材料在加入的时候要过筛。

6、在表面刷蛋黄的时候，可以多刷一次，这样烘烤完成的产品会光滑一些。

饼干原材料
饼干是一种非常受欢迎的小吃，口感酥脆，味道香甜，非常适合作为零食或者与茶水一起享用。

下面是一些常见的饼干原材料。

1. 面粉：面粉是制作饼干的主要原材料，它可以使饼干产生酥脆的质地。

通常使用普通面粉、低筋面粉或者中筋面粉。

2. 糖：糖是为了给饼干提供甜味而添加的原材料。

常见的糖有砂糖、红糖、蜂蜜等。

根据个人口味的不同，糖的种类和用量也会有所不同。

3. 黄油：黄油是制作饼干的重要原料，它可以给饼干增加丰富的奶香味道，并且使其更加酥脆。

黄油可以选择无盐或者有盐的，也可以根据个人口味偏好选择。

4. 蛋：蛋是饼干的重要原料之一，它能够加强饼干的韧性和延展性。

通常使用鸡蛋，根据配方的不同，可能只使用蛋黄或者蛋白。

5. 可可粉：如果要制作巧克力味的饼干，可可粉是必不可少的原料。

可可粉能够给饼干带来浓郁的巧克力味道。

6. 香精：为了增加饼干的香气，一些配方会加入一些香精，如香草香精、柠檬香精等。

7. 发酵粉：一些饼干需要膨胀发酵，这时需要加入发酵粉，例
如泡打粉或者苏打粉。

以上是一些常用的饼干原材料，不同的配方可能会有所不同。

此外，还可以根据个人口味和喜好加入一些辅料，如巧克力颗粒、干果、花生酱等，以增加饼干的口感和风味。

制作饼干的原材料种类繁多，通过合理搭配和使用，可以制作出各种各样的美味饼干。

饼干的制作方法饼干是一种美味的小吃，不仅适合作为下午茶点心，也是孩子们喜爱的零食。

制作饼干并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家轻松做出美味可口的饼干。

下面我将为大家介绍几种常见的饼干制作方法，希望能给大家带来一些帮助。

首先，我们来看看经典的原味饼干制作方法。

首先准备好面粉、黄油、白糖、鸡蛋和泡打粉。

将黄油和白糖放入容器中搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌至起泡。

接着将面粉和泡打粉混合后筛入容器中，搅拌均匀成面团。

将面团擀成适当厚度，使用饼干模具将面团切割成喜欢的形状，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制10-15分钟即可。

其次，我们可以尝试制作巧克力饼干。

在制作原味饼干的基础上，加入适量的可可粉和巧克力碎片，搅拌均匀成巧克力味的面团。

将面团擀平后，使用饼干模具切割成形状，同样放入预热好的烤箱中烤制，待饼干表面略微变硬即可取出，不要过度烤制以免变硬。

另外，椰蓉饼干也是一种口味独特的小吃。

在制作原味饼干的基础上，加入适量的椰蓉和椰浆，搅拌均匀成椰蓉味的面团。

同样将面团擀平后，使用饼干模具切割成形状，放入烤箱中烤制至金黄色即可取出。

除了以上介绍的几种饼干制作方法外，我们还可以根据自己的口味偏好进行创新，比如加入坚果碎片、干果碎片、蔓越莓干等，制作出更加丰富多样的口味饼干。

总的来说，制作饼干并不难，只要掌握了基本的面团制作方法，再根据自己的口味偏好进行调整，就可以制作出各种口味的饼干。

希望大家可以尝试制作自己喜欢的饼干，享受制作美食的乐趣。

祝大家制作成功，也希望大家能在享用美味饼干的同时，注意控制食用量，保持健康的生活方式。