店铺检查表
- 格式:doc
- 大小:55.50 KB
- 文档页数:1
餐厅、食品店安全检查表一检查日期:[填写日期]店名:[填写店名]地点:[填写店铺地址]检查人员:[填写检查人员姓名]一、消防安全- [ ] 防火设施是否齐全,并保持正常使用状态,如灭火器、灭火栓、消防通道等。
- [ ] 是否定期检查、维护消防设施,并记录维护情况。
- [ ] 是否设置安全出口标识,并保持清晰可见。
- [ ] 是否定期进行消防演练,并记录演练情况。
二、卫生管理- [ ] 工作人员是否穿戴整洁、无菌工作服。
- [ ] 是否定期对厨房、餐桌、餐具进行清洁和消毒,并记录清洁情况。
- [ ] 是否进行食品原材料的验收,并记录原材料来源及验收结果。
- [ ] 是否对食品储存进行分类、分区,并记录储存情况。
三、食品安全- [ ] 是否制定了食品安全管理制度,并严格执行。
- [ ] 是否定期对食品进行抽检,检测是否符合食品安全标准,并记录检测结果。
- [ ] 是否进行食品过期处理,并记录处理情况。
- [ ] 是否为食品添加了合规的食品添加剂,并记录使用情况。
四、员工培训- [ ] 是否对员工进行食品安全和卫生培训,并记录培训情况。
- [ ] 是否定期进行员工的食品安全知识考核,并记录考核结果。
五、其他- [ ] 是否存在其他安全隐患,如疏散通道堵塞、漏水等,如有请记录并采取相应的整改措施。
- [ ] 是否存在其他需要改进的方面,如服务质量、环境卫生等,请记录并采取相应的改进措施。
六、总结根据本次检查,餐厅、食品店的消防安全、卫生管理、食品安全、员工培训等方面存在的问题如下:1. [填写问题1]2. [填写问题2]3. [填写问题3]根据问题情况,建议店铺采取以下改进措施:1. [填写改进措施1]2. [填写改进措施2]3. [填写改进措施3]以上所述为本次安全检查的结果和建议,请店铺尽快整改,并在指定时间内向相关部门提交整改报告。
检查人员签名:[填写检查人员签名]日期:[填写日期]请将该安全检查表存档,以备日后查阅之用。