食品营养强化剂卫生管理办法

遇到医疗纠纷问题？赢了网律师为你免费解惑！访问>>《食品添加剂卫生管理办法(2017最新)【实施时间】2002年7月1日【发布部门】卫生部【正文】食品添加剂卫生管理办法第一章总则第一条为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本办法。

第二条本办法适用于食品添加剂的生产经营和使用。

第三条食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求。

第四条卫生部主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作。

第二章审批第五条下列食品添加剂必须获得卫生部批准后方可生产经营或者使用：（一）未列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的食品添加剂新品种；（二）列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的品种需要扩大使用范围或使用量的。

第六条申请生产或者使用食品添加剂新品种的，应当提交下列资料：（一）申请表；（二）原料名称及其来源；（三）化学结构及理化特性；（四）生产工艺；（五）省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告、连续三批产品的卫生学检验报告；（六）使用微生物生产食品添加剂时，必须提供卫生部认可机构出具的菌种鉴定报告及安全性评价资料；（七）使用范围及使用量；（八）试验性使用效果报告；（九）食品中该种食品添加剂的检验方法；（十）产品质量标准或规范；（十一）产品样品；（十二）标签（含说明书）；（十三）国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料；（十四）卫生部规定的其他资料。

第七条申请食品添加剂扩大使用范围或使用量的,应当提交下列资料:（一）申请表；（二）拟添加食品的种类、使用量与生产工艺；（三）试验性使用效果报告；（四）食品中该食品添加剂的检验方法；（五）产品样品；（六）标签（含说明书）；（七）国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料；（八）卫生部规定的其他资料。

第八条食品添加剂审批程序：（一）申请者应当向所在地省级卫生行政部门提出申请，并按第六条或第七条的规定提供资料；（二）省级卫生行政部门应在30天内完成对申报资料的完整性、合法性和规范性的初审，并提出初审意见后，报卫生部审批；（三）卫生部定期召开专家评审会，对申报资料进行技术评审，并根据专家评审会技术评审意见作出是否批准的决定。

食品营养强化剂使用卫生标准
1. 食品营养强化剂的定义
食品营养强化剂是指用于改善食品口感、风味改善、营养增强、改善其色泽和防止氧化的添加剂。

2. 食品营养强化剂的使用范围
将食品营养强化剂用于熟食、冷冻食品、罐头、杂粮面粉、面包、酱油、饮料、酒类饮料、奶制品、肉桂、膨化食品等食品中以及添加香料、果汁等食品中都具有特定的作用。

3.食品营养强化剂的使用卫生标准
（1）应符合国家有关标准或行业标准。

（2）名称、用量及规格等应明确。

（3）使用时，应符合卫生管理规定，遵守卫生消毒和防治污染要求。

（4）食品营养强化剂的使用量不得超出国家有关法律法规规定和行业标准规定。

（5）不得添加有毒、有害物质。

（6）不得添加不符合食品安全健康要求的食品添加剂。

（7）加工期间须采取管理技术措施，防止污染及降低对其他原料的污染。

（8）应按规定的期效标准和质量标准储藏和使用。

（9）使用完毕后，应及时清除剩余物及副产品，以免影响食品品质。

2024年食品添加剂管理制度引言：食品添加剂是指在食品加工过程中，为了增加食品的保鲜性、稳定性、色泽、增香、调味等目的而向食品中添加的具有特定技术效果的物质。

然而，不当使用食品添加剂可能对人体健康造成潜在风险，因此食品添加剂管理制度的规范和完善非常重要。

一、背景：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对食品质量和安全性的要求越来越高。

然而，一些不法商家为了追求经济利益，滥用食品添加剂，导致食品安全问题频发。

因此，为了加强对食品添加剂的管理和监控，2024年食品添加剂管理制度应运而生。

二、主要内容：1. 食品添加剂分类与审批制度将食品添加剂分为色素、防腐剂、增香剂、增稠剂、甜味剂等几大类，对不同类别的食品添加剂制定不同的安全标准和审批程序。

对于新的食品添加剂，要进行严格的安全评估和审批程序，确保其安全性和必要性。

2. 限量使用标准根据不同的食品种类和消费群体，制定不同的食品添加剂使用限量标准。

对于一些容易超标的食品添加剂，如苏丹红、亚硝酸盐等，要严禁使用。

3. 食品添加剂标签要求要求食品标签上明确标示食品添加剂的名称、用途、用量和添加剂的编号等信息，方便消费者了解食品中添加剂的情况，做出明智的选择。

4. 审批和监管机制建立健全的审批和监管机制，加强对食品添加剂生产和使用环节的监管。

加大执法力度，对违规使用食品添加剂的企业进行处罚，确保食品添加剂的安全性。

5. 公众参与和信息透明加强公众参与机制，吸纳各界专家意见，提升食品添加剂管理制度的科学性和可行性。

同时，加强信息的公开透明，及时发布食品添加剂的相关信息，增强公众对食品安全的信任感。

三、实际意义：1. 保障食品安全通过加强对食品添加剂的管理和监控，可以有效防止不法商家滥用食品添加剂，提高食品安全水平，保护消费者的合法权益。

2. 促进食品产业发展建立科学合理的食品添加剂管理制度，有助于规范食品生产企业的生产行为，提高食品质量，增强竞争力，推动食品产业的发展。

中华人民共和国卫生部令第26 号《食品添加剂卫生管理办法》的修订已于2001年12月11日部务会通过，现予以发布，自2002年7月1日起施行。

1993年3月15日发布的《食品添加剂卫生管理办法》同时废止。

部长张文康二○○二年三月二十八日食品添加剂卫生管理办法第一章总则第一条为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本办法。

第二条本办法适用于食品添加剂的生产经营和使用。

第三条食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求。

第四条卫生部主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作。

第二章审批第五条下列食品添加剂必须获得卫生部批准后方可生产经营或者使用：（一）未列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的食品添加剂新品种；（二）列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的品种需要扩大使用范围或使用量的。

第六条申请生产或者使用食品添加剂新品种的，应当提交下列资料：（一）申请表；（二）原料名称及其来源；（三）化学结构及理化特性；（四）生产工艺；（五）省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告、连续三批产品的卫生学检验报告；（六）使用微生物生产食品添加剂时，必须提供卫生部认可机构出具的菌种鉴定报告及安全性评价资料；（七）使用范围及使用量；（八）试验性使用效果报告；（九）食品中该种食品添加剂的检验方法；（十）产品质量标准或规范；（十一）产品样品；（十二）标签（含说明书）；（十三）国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料；（十四）卫生部规定的其他资料。

第七条申请食品添加剂扩大使用范围或使用量的,应当提交下列资料:（一）申请表；（二）拟添加食品的种类、使用量与生产工艺；（三）试验性使用效果报告；（四）食品中该食品添加剂的检验方法；（五）产品样品；（六）标签（含说明书）；（七）国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料；（八）卫生部规定的其他资料。

国家公众营养改善项目营养强化食品管理办法第一章总则第一条为改善我国居民营养状况，提高居民健康水平，经有关部门报国务院批准,决定实施“国家公众营养改善项目”。

为保证项目工作顺利实施，并纳入规范化、法制化管理的轨道，特制定本办法。

第二条本办法所称“营养强化食品”，系指经国家发展改革委员会批准、由“国家公众营养改善项目”的主任单位“公众营养与发展中心”审查确认的企业所生产的符合国家相关法律、法规、标准的特定的营养强化食品。

第三条“国家公众营养改善项目”所倡导、推动的食物强化工作,应严格遵照“统一部署、规范管理、严格把关、确保质量”的方针，各有关部门要密切配合，精心组织，各司其职，各负其责,严格监管。

第四条食物强化工作必须严格贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》以及其他相关法律法规，并按照社会主义市场经济的原则和机制进行管理与运作。

第五条公众营养与发展中心和国家公众营养改善项目办公室为推动具备条件的企业研发、生产营养强化食品，特准许部分经过审查批准的企业及其经过审查批准的产品使用“营养强化食品”证明标识。

“营养强化食品”证明标识为公益性标识，其使用权的获得为无偿授权方式，因此标识使用的授权单位无义务承担标识使用单位在研发、生产、储运、销售、宣传等环节中发生的政治、经济、法律责任；也无义务承担相应市场纠纷的解决责任。

第二章标识申报、审批和使用第六条公众营养与发展中心对申报营养强化食品证明标识使用权的产品及其生产企业实行审批制度。

申报营养强化食品证明标识使用权的产品及其生产企业，必须具备以下基本条件：1、具有当地卫生管理部门颁发的生产卫生许可证；2、有符合相应规范要求的生产工艺和设备条件；3、具有良好的质量管理体系（GMP、HACCP和其它质量体系）和生产卫生规范，并通过营养强化食品的认定（营养素添加组方及添加量）；4、产品符合国家标准和卫生标准；5、有必备的检验仪器设备和素质良好的专职检验人员，能够系统地进行营养强化食品的常规理化检测，做到检测与生产同步完成；6、具有完善、严格的检验室管理和档案管理制度。

2024年食品添加剂使用和管理制度范本目的为加强食品添加剂卫生安全管理，防止食品污染，保护消费者的利益，根据国家规定，结合本企业具体情况，制定本管理制度适用范围：本制度适用于对本企业购进的，在食品中依法添加使用的食品添加剂的管理。

食品添加剂应有专人管理，妥善存放；企业负责人应对安全使用进行承诺，建立采购、使用台帐一食品添加剂所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。

二、食品添加剂的购进应执行采购管理制度，进货时查验该食品添加剂的生产许可证、营业执照和卫生许可证等相关证照是否齐全，是否有该批产品有效的检验合格的证明，并建立供方资质档案。

三、食品添加剂在投入使用前必须到质监部门备案，应批准后方可使用。

四、食品添加剂的使用应严格按照规定的范围和使用限量，在gb2760规范的允许范围和限量内使用，并填写相应的食品添加剂使用记录(注明产品名称、使用日期，使用品种、使用量等内容)。

五、食品添加剂的使用应按照规定在产品标签中如实标明。

六、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。

现将我公司允许使用的食品添加剂，具体规定如下：(一)常用食品添加剂。

如食用盐味精、鸡精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用都是安全的。

(二)专用食品添加剂。

如蛋糕油、泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用，也是安全的。

(三)控制使用的食品添加剂。

以下食品添加剂允许使用，但使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书或国家规定的剂量、办法使用，在食品添加剂的外包装上必须有明显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使用剂量。

1.防腐剂，允许使用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时使用。

2.食用香精，可以使用国家规定允许使用的人工食用香精，允许在加工糕点时使用，不提倡在其他方面使用。

四、严禁使用甲醛(福尔马林)、硼酸、硼砂、吊白块等国家明令禁止使用的添加剂。

2024年食品添加剂使用管理制度使用食品添加剂既要达到改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺，又要达到不滥用而影响食品安全为目的。

一、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂通用安全标准》有关规定,不符合食品安全标准和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求的食品添加剂不得使用。

二、食品添加剂采购渠道要正规、合法，采购必须到正规的专卖店购买，并查验或索取供货者食品生产经营许可证和食品合格证明文件等资质证明，并留存购物凭证,购物凭证保存期限不得少于____年。

三、在加工食品中,食品添加剂使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

四、正确掌握食品添加剂的用途，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。

五、存放食品添加剂要设专用橱柜，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立食品添加剂使用台账，并详细记录，做到“五专”管理，即：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

六、不得使用未经批准、受污染、变质以及超过保质期限的食品添加剂。

七、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

八、对违反食品添加剂使用管理规定、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的相关人员要严肃处理。

2024年食品添加剂使用管理制度（二）的实施，是针对当前食品安全形势和市场需求的调整和完善。

本制度的出台旨在保障人民群众的食品安全，规范食品生产经营者的行为，促进食品行业的健康发展。

一、背景和意义当前社会食品安全问题引起广泛关注，食品添加剂的合理使用成为解决食品安全问题的重要一环。

然而，由于食品添加剂使用不规范、超标、滥用等问题仍然存在，对人体健康产生了一定危害。

因此，制定食品添加剂使用管理制度，将对整个食品产业链的食品加工、销售和监管环节产生积极影响。

二、目标和原则制定食品添加剂使用管理制度的目标是提高食品添加剂的使用质量，确保食品安全，保护消费者权益，促进食品行业的健康发展。

食品添加剂管理规定范本第一章总则第一条为了规范食品添加剂的管理，确保食品安全，保护消费者的合法权益，根据相关法律法规，制定本规定。

第二条本规定适用于食品行业中的食品添加剂管理工作。

第三条食品添加剂应当符合国家相关法律法规的规定，严禁使用禁用的食品添加剂或者超出规定使用食品添加剂。

第四条食品生产企业应当建立健全食品添加剂管理制度和食品安全监控制度，并确保食品添加剂的使用符合食品安全要求。

第五条目标食品企业应当根据产品的特点、添加剂的适用性进行选择和使用，并对使用的食品添加剂进行合理配比和控制，确保食品的质量和安全。

第二章食品添加剂的分类和使用限量第六条食品添加剂应当按照其作用和使用范围进行分类，分为增加营养物质的食品添加剂、食品色素、食品香精、食品酶、食品防腐剂等。

第七条目标食品企业应当根据产品的特点和国家相关法律法规的要求，选择合适的食品添加剂，并按照相关法律法规规定的限量使用。

第八条目标食品企业使用食品添加剂应当遵守以下原则：（一）选择合适的食品添加剂，按照产品的特点进行选择和使用；（二）严格按照国家相关法律法规规定的使用限量进行使用；（三）食品添加剂的使用要符合食品安全要求，不得危害人体健康；（四）对使用的食品添加剂进行追溯和监控，确保食品安全。

第九条食品添加剂的使用限量应当严格按照国家相关法律法规规定的标准进行操作。

第十条食品添加剂的使用限量应当由企业设置相应的标识标注，以便消费者明确了解食品添加剂的使用情况。

第十一条食品添加剂的使用限量应当在食品生产工艺中进行严格控制，确保食品的安全、卫生和质量。

第十二条食品添加剂的使用限量应当经过企业内部相关部门审核并报经管理人员批准后方可使用，不得随意超出规定的使用限量。

第十三条目标食品企业应当建立食品添加剂使用记录，记录食品添加剂的名称、批号、用量和使用时间等信息。

第十四条食品添加剂的使用记录应当保存至少6个月，并依据食品安全管理制度进行档案管理。