东北特色菜

大多数对东北的印象，就是豪爽，性子直，能喝酒。

除此之外，对东北菜的印象，很多人还是那句 “翠花，上酸菜” 。

其实除了酸菜之外，东北还有很多特色的，很好吃的美食，下面这16道东北美食，你们都吃过多少呢？1、地三鲜小编在东北待过很长一段时间，对那里的地三鲜爱不释口，现在回家也经常自己做着吃。

青椒、土豆、茄子混在一起，又甜又香又咸，真的很好吃。

美食，特色菜，东北菜2、东北炖大鹅（ne，念二声）东北很多地方叫鹅叫做ne，非常好吃。

有的地方还会在铁锅上贴上饼子，一边炖大鹅一边吃饼子。

美食，特色菜，东北菜3、锅包肉酸甜口味，据说老毛子们非常爱吃，反正小编我是挺爱吃的，唯一一点就是有点太甜了。

美食，特色菜，东北菜4、尖椒土豆片因为东北气候不太适合大规模种植新鲜蔬菜，所以土豆、青椒等等就很多。

有的地方的尖椒土豆片还会放点孜然，我觉得还挺好吃的。

美食，特色菜，东北菜5、小鸡炖蘑菇东北名菜啊，炖的蘑菇是林子里的山菇，那味道，别提多鲜了。

美食，特色菜，东北菜6、排骨炖苞米东北的炖菜中对苞米情有独钟，而且苞米被炖开了，除了里面有苞米自己的香气之外，还含有其他食材的香气。

真的很不错。

美食，特色菜，东北菜7、猪肉炖粉条子东北名菜之一，粉条很有味道，滑滑的，很香。

美食，特色菜，东北菜8、溜肉段传统东北菜，外酥里嫩、咸香可口。

美食，特色菜，东北菜9、血肠东北才有的名吃，第一次吃真心不敢吃，后来勉为其难吃了一口还挺不错。

美食，特色菜，东北菜10、酸菜大骨头东北特色酸菜、大骨头，混合炖在一起，一想到这道菜，满脑子都是外面鹅毛大雪，屋里面热气腾腾的这道菜。

美食，特色菜，东北菜11、东北大拉皮劲柔爽口，味道鲜美，我是挺爱吃的~美食，特色菜，东北菜12、炒笨鸡蛋笨鸡可不是傻的鸡，而是指那些在外散养的鸡，这种鸡肉质要紧致好吃，下的鸡蛋液要好吃一点。

美食，特色菜，东北菜13、溜三样常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。

最全东北菜系，这45道正宗东北菜，全吃过的才叫东北人！1 卧鸡蛋把蛋清和蛋黄一起拌饭，小编能造两碗2 煎笨鸡蛋早餐来一盘，一整天都精精神神的3 尖椒土豆片最常见家常菜之一，微辣可口4 土豆炖大茄子看卖相不咋地，但老下饭了，吃过才明白有多好吃5 野蘑菇炒白菜蘑菇的鲜味和白菜的清爽，完美6 小鸡炖蘑菇东北名菜之一，上多少造多少7 排骨炖豆角油而不腻，老人孩子都稀罕8 排骨炖苞米苞米的香甜和排骨的鲜香互相渗透，完美融合9 鸡肉/排骨炖土豆干味道真是没的说啊10 猪肉炖粉条东北经典名菜，粉条入味很深，太赞了11 东北皮冻每年过年老妈都会熬皮冻，沾点酱油根本停不下来12 青椒炒肉小编虽然不爱吃青椒，但吃挂面时很爱吃这道菜13 溜肉段酒席必备硬菜，要是没有这道菜，妥妥的差评14 地三鲜下饭神菜，一盘地三鲜能造两大碗饭15 锅包肉酸甜开胃，小编最稀罕的一道菜没有之一16 炒笨鸡看着有点腻其实不然，炒的时候放点甜面酱更赞17 尖椒干豆腐东北老爷们喝酒咋能少了这道菜18 拆骨肉蘸蒜酱烀好的大骨头肉老嫩了，沾点蒜酱那味道没sei了19 茧蛹子看着挺吓人，但吃起来真是美味啊，一嗦嘚就吃完了20 素杂拌撸串喝酒必备凉菜21 小葱拌豆腐滑嫩爽口，也是很好的下酒菜22 东北乱炖东北乱炖，全国都有一号24 炝拌土豆丝清淡的东北菜中的极品，解腻你就吃这个24 东北大拉皮盘大分量足，东北人的实诚就体现在这道菜里25 血肠软香滑嫩，那味道只有到嘴里才明白26 酱大骨头啃得满脸油还是舍不得放下27 豆角烀饼主食和菜都齐活了，可劲儿造吧28 三烀一炸鸡蛋焖子，烀苞米，烀茄子，烀土豆，烀窝瓜简直是好吃到没朋友29 家常炖鱼越炖越入味，鱼汤也是老下饭了30 炖泥鳅/炖鱼酱看见就有食欲啊有木有31 酸菜炖大骨头酸菜是东北人冬天必吃的，炖上大骨头简直了32 铁锅炖大鹅你要是没吃过这道菜，真是遗憾啊33 酱肘子过年过节咋能没大肘子，大口吃肉大口喝酒吧34 蒸鸡血小编没咋吃过，但味道很独特，回味无穷35 凉拌猪耳朵喝点小酒要是不来点猪耳朵，那还有啥意思36 老黄瓜炒肉比较另类，酸香下饭37 春卷小时候只有过年时才能吃到，满满的回忆啊38 蒜苔炒肉又一道经典家常菜，做起来不难但考验对火候的掌握39 尖椒炒肠肚这味道，估计只有东北人能驾驭了40 炒豆芽东北人冬天的家常菜，放点醋一炒，绝了41 大酱炒鸡蛋东北人吃鸡蛋的方法多到你想不到，就好这一口42 东北红肠东北特产啦，外地人来都得带点回去43 杀猪菜一大家子人一起吃，吃的就是热闹44 蘸酱菜跟朋友喝酒没啥菜了咋整？来点蘸酱菜啊，爽口解腻45 东北咸鸭蛋筷子一怼直冒油啊，一顿饭一个咸鸭蛋就够了这些地道的东北菜是不是都是你的最爱呢？本文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

老东北特色私房菜有哪些老东北地区地域广阔、气候寒冷，饮食文化独具特色。

在这片广袤的土地上，人们用心烹制出了许多美味可口的私房菜。

下面我们就来盘点一下老东北地区的特色私房菜有哪些。

1. 红烧鱼头红烧鱼头是老东北地区的传统私房菜之一，口味鲜美，做法独特。

将新鲜的鱼头炖煮至入味，再以红烧的方式烹制，使鱼头肉质鲜嫩多汁，入口酥烂。

这道菜品常常伴随着浓郁的酱油和香菜，给人们带来独特的口感和美味。

2. 东北酸菜肉丝炒粉东北地区的酸菜肉丝炒粉以其酸香味浓、爽口可口而广受欢迎。

这道菜以炒粉为主料，加入酸菜、猪肉丝、豆芽等配料，经过快速翻炒后出锅。

炒粉酸香开胃，肉丝鲜嫩多汁，与酸菜的酸甜味相得益彰，令人胃口大开。

3. 东北涮羊肉东北涮羊肉是老东北地区特色私房菜的代表之一。

选用嫩嫩的羊肉片，蘸着各种酱料，放入热腾腾的高汤中闷煮，直至入口即化。

每一片肉都鲜嫩滑爽，汤汁鲜美香浓。

这道菜色香味俱佳，是东北地区冬季最受欢迎的美食之一。

4. 锅包肉锅包肉是东北地区的传统美食，也是老东北地区特色私房菜之一。

选用猪肉薄片裹上蛋液和淀粉，经过油炸至金黄酥脆，最后搭配甜酸的浓郁酱汁勾芡，使锅包肉色泽鲜亮、口感酥脆，酸甜适中。

吃起来香甜可口，让人回味无穷。

5. 东北酸辣粉东北酸辣粉是东北地区人民饮食文化的重要组成部分。

以豆腐粉为主要原料，在加入辣椒油、醋、花椒等调味料的同时，搭配豆腐皮、鱼豆腐等配料煮制而成。

这道菜色香味俱佳，酸辣开胃，入口嫩滑，给人们带来一种独特的味觉享受。

6. 东北大拉皮东北大拉皮是老东北地区的传统私房菜之一，是一道具有浓厚民族特色的面食。

选用优质的马铃薯淀粉加水和盐充分搅拌，再将面糊涂抹在大铁锅上，经过高温烘烤表面烧成金黄后，用葱花、辣椒油、大蒜、醋等佐料拌入，最后切成块状即可食用。

大拉皮口感Q弹有嚼劲，味道鲜美，丰富多样的配料也增添了其风味。

7. 东北手工饺子东北手工饺子是东北地区传统的私房菜之一，制作工艺独特。

东北的特色美食中国的美食文化繁华多变，东北地区作为一个经济、文化、交通中心，也有着其独特的特色美食。

本文就为大家介绍一些东北地区的特色美食。

1. 锅包肉锅包肉是东北地区最具有代表性的菜肴之一。

这道菜由猪肉裹上玉米淀粉和面粉制成，再淋上特制甜酸酱包括黄瓜和胡萝卜炒制而成。

口感酥脆，入口香甜软嫩，即使在全国范围内也是备受喜爱的菜肴之一。

2. 红烧肉红烧肉，也是中国传统的名菜之一。

不过，在东北地区的红烧肉多是烤着吃，而不是在锅中炖煮。

红烧肉通常是以五花肉或者猪肘肉为主料，再加上酱油、料酒等调料烤制而成。

香气四溢，外焦内嫩，入口味美。

3. 羊肉串羊肉串是东北人餐桌上的必点菜肴之一。

它由用小的肉块、骨和皮制成，然后被穿成一串串形式烤制而成。

一般来说，烤串的调料比较重，味道较咸，搭配着冰啤酒食用，真是美味得不行。

4. 涮羊肉涮羊肉也是一道比较受东北人欢迎的夜宵。

这道菜由涮羊肉片、饺子、粉丝、菜等的搭配而成，其色香味俱佳，口感出众。

涮羊肉要呈现鲜香、嫩滑的品味，羊肉片的火候也需要特别注意，做法非常考验厨师的技巧。

5. 松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼是东北菜的招牌之一，其砂糖色的外酥里嫩，配上松子和蘑菇的四季豆，真是色香味俱佳。

6. 炸酱面炸酱面，也称“兰州炸酱面”，是东北地区著名的面食之一。

这道菜由米面制成的细面条，加上炸过的豆酱、葱花、肉末等调味料，拌在一起食用。

口感香浓，味道独特，因其便于快捷的制作和爽口的口感，很受人们欢迎。

7. 牛肉面牛肉面是东北地区的传统名吃，香浓的肉汤中，加入着嫩滑的面条和柔软的牛肉，蘸上特制的调料，味道鲜美，又有降火的功效，在东北非常受欢迎。

8. 手抓饼手抓饼是一种传统的东北地区美食。

它是一种早点，既可以做甜的，也可以做咸的。

它的最大的特点就是用手撕来撕去，因此得此名。

它以用料考究、选料严格、制作精细、味道鲜美而著称。

9. 百合炖银耳百合炖银耳是东北一道清淡可口的美食。

银耳和百合都是养生保健类食品，银耳有滋阴乌发，美容养颜的功效，而百合有润肺止咳的作用，这道菜喜庆又健康。

东北菜菜谱大全Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】东北菜菜谱大全小鸡炖蘑菇东北大拉皮鲶鱼炖茄子酱骨架五香鸡肉卷大骨棒拔丝香蕉大鹅炖酸菜纸锅八珍菌红血肠火腿白菜糖醋苦瓜鱼头泡饼木耳山药烂糊白菜拌肉皮丝木须柿子酥烂蹄筋红烧鹿肉肚岭香辣鱼黄金肉丸黄瓜羊肉四喜烤麸红烧狗肉素双脆蒜泥豆角丝山水特色骨头煲熘肥肠姜葱煀鲤鱼清蒸人参鸡菊花肥肠肘子肉拌黄瓜凉拌青椒丝青炖白菜五香酱牛肉清炸里脊雪里蕻炖豆腐软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿焖牛肉猪肉炖粉条赛过鱼麻辣狗肉焦炸瓜丝白肉血肠松仁香肚生菜包糖醋黄瓜炸芝麻虾红椒炒腊肉炒小豆腐酸菜猪肉炖粉条酸菜鱼排骨炖油豆角乱炖火腿蚕豆酸菜藕片鲜蘑菇炖豆腐鲫鱼过河红烧肘子腌雪里蕻西红柿炒肉片酸菜白肉双菇青笋雪腐松仁粉丝山椒拌白肉烤双方干煎蒜子大虾金香大蒜关东煮酸菜炖生熟肉山珍炖猪蹄家常豆角烀饼小鸡炖榛蘑东北酸菜鸡粒雪菜炒豆干芥末鸡条桂花虾米炒粉丝蟹粉辽参豆腐羹鸭腰烧口蘑三鲜鱼肚麻酱紫鲍酱瓜炒肉丝炸香椿鱼花瓜炖鸡蒜瓣烧田鸡腿葱油蚕豆雪菜木樨柿子干煸蘑菇松蝶夹牛仔骨喜庆头碗菜扒大肠油菜鸭血肥肠煲盐水黄豆彩珠牛宝大肠生炒咸酸菜烩酸辣干丝鸡汁鱼肚烹肫肝赛熊掌腐乳灼菜心五味白肉芋丝鹿排水晶虾冻红蘑木耳炒鸡柳泡酸菜烧鸡怪味白肉冻豆腐炖鲢鱼芙蓉鸡片炝柿子椒炭烧肉酒炖肉炖豆腐腊笋千张肉茄汁草鱼片凤尾桃花翠筒酱烧肉宝黄丝瓜白玉甘甜姜薯浓香鸡块香菇干贝烩豆腐金酥菜花蒜烧平菇牛膝蹄筋高丽香蕉薏米炖猪蹄毛豆闹鸡辣味肉皮冻鸳鸯戏飞龙香芋盒珍珠芋丸酸菜粉丝冻豆腐羊蹄炖鲃鱼香芋炒刀豆苦瓜烧肉熘花胗生焖狗肉白煮肉枣香南乳肉南瓜酒焖肉砂窝鱼头豆腐大团圆锅烧小蹄膀蜜汁叉烧拌松花蛋酸菜鸭鳝丝拉面竹网里脊蒜味爽肚酸菜鱿鱼菜松牛肉丝油白菜卷芝麻小白菜烩肥肠菠菜蛋蓉排骨炖酸菜三鲜蘑菇菜心炒猪肝炸田鸡腿自制血肠腐乳生菜冬菇烧菜花滑炒鲜蘑肉片黄焖鲇鱼头辣鱼粉皮野山椒牛肉丝麻辣白肉韭菜干丝蜜汁金腿滑蛋牛肉片油焖白菜东北酸菜芹菜鱼丝聚德烤肉酸辣萝卜丝蛋泡银鱼牛肉红烧白萝卜笋干烧肉绿豆芽拌干丝炒包菜心酿黄瓜老锅泥鳅麻油酱萝卜软炸虾炝绿豆芽酱汁四丁上汤大白菜什锦瓜丝素扒菜花榨菜肉丝粉皮鱼头金丝牛肉青椒鸡丁炖鱼爆煎鲤鱼兰花熊掌舌战群儒鳖炖羊水晶鸭方酸菜五花肉汤酸菜粉土豆炖豆角。

东北菜10道经典菜名
以下是10道东北菜的经典菜名：
1. 锅包肉：经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。

2. 熘肉段：东北传统名菜，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。

3. 酱大棒骨：东北名菜，用猪的大腿筒骨制成，软烂嫩滑、酱香浓郁。

4. 汆白肉：东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。

5. 杀猪菜：最具东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。

6. 小鸡炖蘑菇：不仅算得上是特色菜，还是土特产。

榛蘑是蘑菇中少数的几种无法人工栽培的品种。

7. 尖椒干豆腐：东北菜素菜中的名菜。

看似很普通的菜，其实有大讲究。

8. 地三鲜：东北特色菜之一，三种最普通不过的食材，经过特色的加工，变成了美味佳肴。

9. 东北大拉皮：东北最经典的凉菜，软糯爽滑、鲜香美味。

10. 得莫利炖鱼：得莫利是东北黑龙江方正县一个村，叫得莫利村。

这个村主要是以松花江畔打渔为生，得莫利炖鱼，就是从这里走出去的美食。

以上是10道具有代表性的东北菜，每道菜都有其独特的口感和风味，希望您喜欢。

私房菜招牌菜特色菜沈阳沈阳是中国东北地区的重要城市，拥有丰富的美食文化。

作为沈阳私房菜的代表，招牌菜和特色菜以其独特的口味和精选的食材吸引了众多食客。

本文将介绍沈阳私房菜的招牌菜和特色菜，让您了解这一美食文化的魅力所在。

一、招牌菜1. 扒肉饭扒肉饭是沈阳私房菜中最具代表性的招牌菜之一。

以去骨猪腿肉为主料，配以香菇、黄鳝和蔬菜烹制而成。

扒肉饭色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感独特。

食用时搭配清汤或者酱油调味，更能突显其美味。

2. 红烧肉红烧肉是沈阳私房菜中常见的招牌菜之一。

选用五花肉，经过切块、焯水、炖煮等工序制作而成。

煮熟后的红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，入口酥软，肉质鲜美。

红烧肉的调味料主要包括酱油、糖和香辛料，使其味道浓郁香甜。

二、特色菜1. 心型煎饺沈阳私房菜中的特色菜之一是心型煎饺。

这款煎饺以猪肉、韭菜和其他蔬菜为馅料，采用独特的制作工艺，将饺子皮折叠成心形。

煎饺外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，咬一口便可感受到浓浓的汤汁和香气。

2. 地三鲜地三鲜是沈阳私房菜中的经典特色菜之一。

选用茄子、土豆和青椒为主料，配以辣椒酱和葱姜蒜等调料，烹饪而成。

地三鲜色彩鲜亮，口感酥软，味道香辣可口。

这道菜肴具有独特的东北风味，是沈阳餐桌上不可或缺的一道佳肴。

以上所介绍的招牌菜和特色菜仅是沈阳私房菜中的冰山一角。

沈阳作为东北地区的美食之都，还有许多其他美味的私房菜品等待您的发现和品尝。

如果您前往沈阳旅行，千万不要错过这些独特的美食体验。

无论是扒肉饭的鲜嫩口感，还是红烧肉的悠久历史，亦或是心型煎饺的创意制作，以及地三鲜的美味可口，沈阳私房菜都能为您带来一场舌尖上的盛宴。

尽情享受这些美食的同时，也不要忘记欣赏沈阳独特的文化和风景，让您的旅行更加完美。

长春特色的美食历史文化长春，这座位于中国东北的城市，不仅拥有着深厚的历史文化底蕴，还孕育出了丰富多彩的美食文化。

让我们一同踏上这场长春美食之旅，品味那些令人垂涎欲滴的特色美食。

一、著名的东北菜（一）锅包肉锅包肉，堪称东北菜中的经典之作。

这道菜起源于哈尔滨，却在长春也备受欢迎。

它以猪里脊肉为主要食材，切成薄片后裹上淀粉，下锅炸至金黄色，外酥里嫩。

然后，再用特制的糖醋汁翻炒，使其挂上一层诱人的红亮色泽。

锅包肉的口感酸甜可口，咬上一口，先是感受到酥脆的外皮在齿间发出的“咔嚓”声，接着是鲜嫩多汁的里脊肉带来的满足感。

那浓郁的糖醋味道瞬间在口中散开，让人食欲大增。

这道菜不仅是餐桌上的美味佳肴，更是东北饮食文化的代表，体现了东北人豪爽、热情的性格特点。

（二）地三鲜地三鲜是一道具有浓郁东北特色的家常菜。

所谓三鲜，指的是茄子、土豆和青椒。

这三种食材看似普通，组合在一起却能创造出别样的美味。

首先，将茄子、土豆和青椒切成块状，分别过油炸至金黄色，捞出沥油。

然后，用葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、盐、糖等调味料，再将炸好的三鲜放入锅中翻炒均匀。

地三鲜的独特之处在于，茄子的软糯、土豆的绵密和青椒的清脆相互融合，口感丰富多变。

每一口都充满了浓郁的酱香和蔬菜的清甜，是一道既下饭又营养的美食。

二、本地小吃（一）鸡汤豆腐串鸡汤豆腐串是长春街头巷尾常见的小吃之一。

它以干豆腐为主要原料，将其切成方块，用竹签串起来，放入精心熬制的鸡汤中炖煮。

炖煮的过程中，豆腐充分吸收了鸡汤的鲜美滋味。

吃的时候，在豆腐串上刷上一层特制的酱料，那浓郁的酱香与鸡汤的鲜香完美结合，令人回味无穷。

一口咬下去，豆腐的嫩滑和汤汁的浓郁在口中交融，给味蕾带来极大的满足。

这道小吃不仅美味可口，而且价格实惠，深受长春人的喜爱。

（二）烤冷面烤冷面是长春小吃中的明星产品。

它的主要食材是冷面面饼，搭配鸡蛋、香肠、洋葱、香菜等配料。

制作时，将冷面面饼放在铁板上加热，打上一个鸡蛋，翻面后刷上酱料，再加入各种配料。

特色菜品介绍一、金牌锅包肉锅包肉，原名“锅爆肉”，是正宗冰城美食，始创于哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖郑兴文”为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。

此菜选用上等猪通脊腌入味，裹上东北土豆淀粉下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，老少皆宜。

一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”在食用时会感到类似吃苞米花时的那种声音，加上吃多不油腻的特点能以达到开胃增食欲的目的。

二、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，也是满族八大碗中的一道名菜。

食材选用东北山区的一等榛蘑、童子鸡肉和粉条经特别炖煨而成。

特别是食材中所选用的榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香、鲜嫩是名副其实的山珍野味。

此菜不仅口感咸香、佐饭佳肴，其营养价值更高，常吃可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。

此菜品也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

三、猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

是东北风味代表菜肴之一，在食材上选用上等五花肉小火长时间炖制后放入东北土豆淀粉粉条，爽口宜人，肥而不腻，具有增进食欲、补肾养血、滋阴润燥的功效。

四、排骨炖豆角东北风味代表菜，使用鲜排骨、新鲜豆角、骨头肉汤长时间炖制而成，不仅口味咸鲜，更具丰富的营养价值，菜品中的排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

豆角更是富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

特别是在夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。

五、汆白肉血肠满族人所创，东北名菜之一，选用上等五花肉，配以自制猪血，骨头汤精心炖制而成，此菜色泽红白、糊香可口，味道多样，肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不碎，松软鲜嫩，冷热均可，美味实惠，风味独特。

沈阳美食简介
沈阳的美食是一种非常有特色的美食，也是我们沈阳的骄傲，下面我就给大家介绍一下我们沈阳的美食吧。

一、大骨面
大骨面是东北地区著名的特色面食之一。

大骨面有“一口汤、两块肉”的说法，以其历史悠久、工艺独特而闻名于世。

它选用
猪筒骨、牛肉等原料，经过几个小时熬制而成。

在熬制大骨汤时，要用砂锅或土锅，否则会使汤不浓。

一般人喝汤时都要点上几碗肉，把汤和肉一起吃下去。

二、东北乱炖
东北乱炖是一种用东北特有的粘米和玉米为主要原料制作而
成的一道东北特色菜。

将土豆、西红柿、茄子等十几种食材放入
砂锅中炖煮，再配以各种调料。

因为东北乱炖食材种类丰富，营
养丰富，口感独特，因此深受当地人喜爱。

三、锅包肉
锅包肉是沈阳的传统名菜之一，也是人们最爱吃的一道菜，
他以色泽红亮、酸甜可口、肥而不腻的特点在满汉全席中独树一帜。

锅包肉以猪里脊、白糖、醋为原料，切成小方丁，再放入烧
热的锅中炸至金黄色捞出控油。

—— 1 —1 —。

东北最有名的30道菜1、东北三宝：炒年糕、焖排骨、炒萝卜丝。

2、黑椒牛肉：以牛肉为主料，加入黑椒粉和香菇一起炒制而成。

3、皮蛋豆腐：将鲜豆腐、皮蛋、芹菜等适量材料拌合制作而成的一道菜。

4、糖醋里脊：将里脊肉放入带有糖和醋的调料中炸制而成的一道菜。

5、猪肉丸子：将猪肉和葱姜蒜一起拌碎，再搓成小丸子，然后炸制而成的一道菜。

6、酸菜鱼：将酸菜丝和鱼拌在一起，加入花生米、醋、辣椒粉等调料，然后炒制而成的一道菜。

7、回锅肉：将五花肉、葱、姜、蒜一起炒制，再加入豆豉、糖、醋等调料而成的一道菜。

8、炒大肠：将大肠炒熟，加入豆豉、香料等调料而成的一道菜。

9、辣子鸡：将鸡肉和辣椒一起炒制，再加入豆豉、醋等调料而成的一道菜。

10、辣子鸡丁：将鸡肉切丁，加入辣椒、豆豉、醋等调料炒制而成的一道菜。

11、水煮肉片：将牛肉片放入开水中烫熟，再加入豆瓣酱、蒜蓉、辣椒等调料炒制而成的一道菜。

12、炸酱面：将豆瓣酱、蒜蓉、辣椒等调料拌在面条上，然后炸制而成的一道菜。

13、酸辣土豆丝：将土豆切丝，加入酸辣汁调料，再加入葱、蒜等炒制而成的一道菜。

14、鱼香肉丝：将猪肉丝放入鱼香汁中炒制，再加入葱、蒜、辣椒等调料而成的一道菜。

15、醋溜土豆片：将土豆片放入醋汁中炒制，再加入葱、蒜、辣椒等调料而成的一道菜。

16、蒜蓉芹菜：将芹菜放入蒜蓉汁中炒制，再加入葱、辣椒等调料而成的一道菜。

17、蒜泥白肉：将猪肉放入蒜泥汁中炒制，再加入葱、辣椒等调料而成的一道菜。

18、豆豉肉片：将牛肉片放入豆豉汁中炒制，再加入葱、辣椒等调料而成的一道菜。

19、酱爆猪肉：将猪肉放入酱汁中炒制，再加入葱、辣椒等调料而成的一道菜。

20、茶树菇青菜：将青菜和茶树菇一起炒制，再加入葱、辣椒等调料而成的一道菜。

21、芹菜豆腐：将芹菜和豆腐一起炒制，再加入葱、辣椒等调料而成的一道菜。

22、蒜蓉鱼片：将鱼片放入蒜蓉汁中炒制，再加入葱、辣椒等调料而成的一道菜。

东北菜有哪些特色菜
一、小鸡炖蘑菇。

小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。

榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。

榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮，味道非常鲜美可口，土鸡的肉质非常紧实有嚼劲。

二、锅包肉。

锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。

每年过年过节都会有这道锅包肉，锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。

锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片，蘸上面粉后，放入油锅里炸两面金黄后捞出来，锅里倒入食用油下入番茄酱，白糖，香醋，食用翻炒均匀后下入锅包肉，翻炒几下出锅装盘。

这道锅巴肉口感：香，甜，酸，外脆里嫰，甜而不腻，非常好吃。

三、猪肉白菜炖粉条。

猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。

猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。

这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。

天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。

猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块，锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油，下入泡好的粉条和切好的白菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炖煮至熟即可。

猪肉白菜炖粉条的口感：香，咸，软糯非常好吃。

美味东北菜熏乳猪排锅烧乳猪腿葱扒肘子红焖肘子猪头肉焖子三花猪头糕葱香肉棒酱猪大排红焖排骨糖醋排骨隆味里脊肉段烧茄子干炸里脊焦烧肉段熘肉段锅包肉番茄里脊蜜汁肉片干炸丸子熘丸子芫爆里脊肉炒姜丝葱爆肝片焦烧肝片炒肝尖凤眼肝浮油肝片鱼香肝片熘猪心猪心炒萝卜椒油心片葱烧心管尖椒肺片凤梨肺片爆炒腰花双丸腰花宮保腰花爆炒三花白灼腰片芝麻拌腰花酱爆肚条拌腰条烧咖喱肚条大蒜烧肚条香葱肚片麻辣肚片香酥肚块怪味肚块肚丝炒木耳芥末肚丝香烹肥肠熘肥肠铁板烧肥肠炒什锦肥肠酿烧小肠鱼香血肠粉肠糯米肠鱼香猪肘虎皮肘子酱肘花烧肘子熏三鲜扎蹄猪手栗子小土豆烧猪尾蒜仔烧猪尾五香酱牛肉香辣牛肉丝茄汁牛肉果味牛肉豆芽牛肉咸菜牛肉苦瓜牛柳蚝油牛肉牛柳麦片孜然回锅牛肉咖喱牛肉水爆肚扒羊脸焖羊排黄花鱼葱爆羊肉红烧羊排风呋羊肉盐水羊肉手把羊排炸羊肉串油淋鸡香酥鸡孜然鸡头辣烧鸡脖时蔬鸡翅香酥鸡翅贵妃鸡翅酒香鸡翅桃仁鸡腿金酥鸡腿香烹鸡腿油淋鸡腿碎熘鸡葱油脆皮鸡芝麻鸡球煎鸡饼鱿鱼鸡柳红绿鸡丝西芹鸡丝芫爆鸡丝鸡丝炒豆芽五彩鸡丝滑炒鸡丝滑炒鸡片烧鸡脯香菇鸡脯番茄鸡排番茄鸡丁咖喱鸡块油淋鸡块辣味鸡炸烹鸡块啤酒鸡块美味咖喱鸡辣烤鸡脖风味鸡脖烧鸡腿芥蓝雪里红炒鸡腿肉海参扒鸡腿鸡腿烧土豆陈皮鸡酱鸡肉西兰花西芹鸡段香炸鸡排咸菜咖喱鸡脯菠萝鸡片干煸鸡肉条芥末鸡肉条腰果鸡丁菜包鸡丁宫保鸡丁醋熘鸡丁豌豆鸡丁碎米鸡丁香蕉鸡排炸葱香鸡脯五彩鸡柳蛤蜊炒鸡皮串炸鸡心苦瓜鸡心炸鸡心鸡心西兰花盐水鸡胗油爆鸡胗干煸鸡肉酱凤爪蒜茸凤爪水晶凤爪大枣凤爪鱼香凤爪三酒鸭子酒香鸭鸭舌酱爆笋尖蛋黄鸭腿卷五香鸭掌鸭掌冬瓜番茄鹿排香炸鹿肉饼脆皮鲜奶酥黄菜鸡蛋生菜包软烧鵝肉果汁番茄软煎柿子凤眼茄子粉皮松花蛋木犀刺嫩芽蒸鸡蛋糕橙汁虾排香辣酱烤虾辣炒江虾桃仁香辣虾兰花龙虾球金鱼扒芥兰软炸虾仁炸烹虾段茄汁凤尾虾珍珠糯米虾黄瓜虾仁翠环鲜虾蜈蚣鲜鱿虾仁芥蓝西芹炒鲜鱿熏醉鱿鱼芙蓉辣汁北极贝兰花北极贝芥末北极贝三丝北极贝北极三鲜贝腐菜胆酱熏海螺银芽螺片酱拌赤贝香炸海兔葱烧海参龙凤片三鲜灌海螺三鲜蟹斗双花鸳鸯贝蟹味西兰花鱼翅菜卷扒鱼翅熏夹肉豆腐五香千豆腐炒干豆腐拌豆腐丝熏拌腐竹麻辣腐竹卤水豆腐带子烧豆腐一品豆腐小葱拌豆腐鱼子豆腐孔雀腐米什锦小炒皮蛋豆花熘豆腐丸锅塌豆腐香辣平蘑熘香菇猴头蘑鸡片猴头百合油菜猴头蘑扒肘子鲍汁白灵菇鸡腿蘑炒肉滑子蘑炒肉海鲜炒双菇葱烧香菇木耳榛蘑炒肉榛蘑烧鸡翅松仁玉米煎玉米果仁拔丝橘子拔丝菇娘香蕉锅炸挂霜红薯球蜜汁胡萝卜酒香柿子五香茄盒海米烧茄子蒜泥茄子酱扒茄子炸茄片肉丝煽茄片鱼香茄条茄盒夏果芝麻条孜然薯片炸薯片青柿炒土豆片香拌土豆丝香辣五彩丝龙江白菜白菜虾仁凤尾白菜清口白菜蟹黄扒白菜鲜虾扒白菜什锦肉丁白菜醋熘白菜海米扒白菜家常盖浇白菜千贝莲花白松塌菜卷蒜茸菜心辣味雪菜小炒凉拌粉皮虾子炝西芹熘冬瓜清烹冬瓜条三鲜冬瓜盒蒸南瓜盒双丸炒菜梗鲜味炒脆瓜多彩西兰花四素西兰花油酿尖椒油焖两样香辣白肉酱炒脆骨腰片苦瓜腊肠炒苦瓜肉炒黄花菜葱爆肉果仁菠菜彩色乌桐花北方小炒双片五花肉三丁烧玉米肉炒三丝金银丝肉炒酸菜粉火腿烧二冬肉段烧双干火腿烧二冬烧二冬猪肉炒瓜干肉焖腐竹瓜干香辣猪耳菜里脊清口贝金银菜炒金银菜素炒四样甘蓝炒牛肉拌什锦炒肉拉皮牛肉烧双笋茭白炒鸡片腊肠炒荷兰豆腊味木耳红肠小炒咸鱼红肠炒大饼子风味蚕蛹包金蚕蛹油浸鳜鱼清蒸鳜鱼生熏鱼结煎焖晶鱼酸黄瓜烤白鱼白扒鱼扇浇汁黄花鱼酥小鲫鱼红焖小黄花菜卷焖黄花椒盐黄花鱼鱼鲜肉片煎焖鳊花清蒸鳊花糖醋鱼块鲤鱼烧薯球番茄鱼块炸鱼排豆辦鱼菊花全鱼脯酥鱼葱油鱼清蒸全鱼卷绣球全鱼红烧鲤鱼干烧鲤鱼豆腐鲫鱼酱焖鲫鱼辣烤鲫鱼炸烹鲫鱼荷包鲫鱼酸辣脆鳞鱼五香鱼饼松仁鱼饼千炸川丁鱼豆豉板黄鱼锅塌马哈鱼煎马哈鱼京烧马哈鱼金果马哈鱼烟熏马哈鱼葱烧马哈鱼红汁带鱼刀鱼扒豆腐酱鱼头带鱼猫耳面糖醋带鱼香辣孜然刀鱼落地飘香生拌银鱼鲅鱼红烧肉木犀鱼条川椒咸鱼条鲽鱼香肉泡菜鳝鱼片虾片香鳝卷炸芝麻鱼饼芝麻鱼排奶油鱼卷蟹昧鱼排松仁鱼棒美昧鱼条香炸鱼球白鱼土司五香鱼锅塌鱼卷金龙白果冬瓜鱼肉卷熘鱼片炒龙凤片蒜泥鱼片红油鱼片鱼丁花生米麻辣鱼丁椒麻鱼条芥末鱼条五彩鱼丝三丝扒鱼翅东北大炖莱珍珠豆腐汤雪菜三色豆腐海米炖豆腐金银豆腐汤清鲜豆腐汤炸豆腐海带汤双色豆腐汤榨菜肉丝豆腐汤爽口豆腐汤金玉满堂酸菜豆腐汤海米菠菜豆腐汤蟹黄冻豆腐鱼头炖豆腐扒肉豆腐鱼子豆腐老头鱼炖豆腐雪菜炖豆腐鲫鱼菜豆香面丝鲰鱼黄豆芽炖鲫鱼榨菜豆腐鲫鱼汤鲫鱼豆腐汤鲫鱼蛋酸菜鲫鱼汤汆鲫鱼汤鲫鱼汆丸子苦瓜鲫鱼汤青豆鲫鱼豆腐汤奶汤鲫鱼萝卜丝汆鲫鱼刮炖鲤鱼豆腐烧鲤鱼东北酸菜鱼红焖鲤鱼鲤鱼锅仔鲇鱼菜头豆腐汤荷包蛋炖鲇鱼大蒜鲇鱼鲇鱼炖茄子棒鱼炖尖椒棋子鲢鱼头黄豆鲢鱼头冬瓜鱼头汤糖蒜焖鲢鱼酱鱼头三椒泥鳅清蒸蟠龙鳗红烧鱼唇鱼子烧豆腐酱焖鱼杂冬瓜鱼肚海参鱿鱼海带炖土豆清汆捶虾片鲜虾千张结奶汤鱼虾蟹鲜虾煮茼蒿时蔬三圆汤翡翠汆牡丹带鱼焖宽粉酥肉带鱼鸡丸玉米笋双节三黄鸡鸡翅海参炖鲜蘑酸菜鸡丝汤醋熘鸡丁人参汽锅鸡锅仔云吞鸡黄焖鸡翅白雪豆腐鸡家乡豆豉鸡三鲜豆花鸡烩生鸡丝酸菜汆鸡翅金针煮凤翅锅仔鸡杂家鸡炖蘑菇粉笋干煲家鸡当归鸡鸭舌炖土豆鸭肉炖豆节酸菜炖笨鸭大鹅炖土豆排骨冬瓜汤鱼子炖丸子大烩汤紫菜蛋花汤奶汤虾干白菜家炖清汤茄猪蹄黄豆冻豆角炖排骨南瓜煲猪手菠菜猪肝汤肉炖娃娃菜青菜疙瘩汤肘块炖菜粉沙锅龙虎凤酸菜汆白肉荤素双圆五花肉炖宽粉护心肉炖粉条菜心丸子鱼香狮子头雪里卧珍珠白雪脊糕东北什锦大炖酸菜土豆汤清汆肉片酸菜薯片煮肥肠碧绿白玉汤豆汁狮子头白肉血肠酸菜猪红肠青瓜肉碎猪红汤莲藕猪红汤菜头肉碎猪红汤酸辣三丝汤大头菜汆丸子酸菜汆肉丸酱汤三鲜汆清汤肉丸清烩豆腐猪排骨汤肉片柿子卧蛋汤木耳肉片汤酸辣牛肉汤清淡牛肉汤土豆牛肉柿子汤胡萝卜牛肉汤肉片豆腐汤豆腐土豆牛肉汤牛肉鸡蛋汤牛肉丸子汤白煨牛肉汤花生米牛肉汤煮牛肉豆芽汤汆紫菜肉片汤牛肉炖西红柿清炖牛肉牛肉炖萝卜牛肚炖萝卜牛髓炖土豆牛尾炖土豆参萝羊肉羊肉丸粉丝干菜炖羊排滋补羊肉锅什锦羊排锅汆锅底水煸羊肉羊肉粉丝煲虎皮蛋卤肉鹌鹑蛋焖肉银丝瓜片汤冬瓜蛋花汤菠菜蛋汤时蔬蛋花汤香菇卧蛋汤芥菜咸蛋汤时蔬鲜蘑鸽蛋汤鸽蛋银耳汤家常鹿肉丝乡吧佬炖山跳芋头炖狗排干白菜扣狗肉丸人参甲鱼锅汽锅甲鱼豆花双菇山菌腐竹烩肉丸雪菜猴头蘑白扒猴头蘑山鸡炖白蘑猴头芫汁虾富贵清汤素燕菜萝卜粉丝丸子汤黄花银丝汤面筋肠炖大肉银耳莲子羹什锦水果羹附录1每日膳食营养需求(参考值) 附录2部分常用食物营养成分。

介绍黑龙江美食的作文
黑龙江是一个美丽的地方，也是一个有特色的地方。

它不仅有美丽的风景，还有许多的美食，下面我就来介绍一下黑龙江美食吧！
一、杀猪菜
杀猪菜是黑龙江哈尔滨的特色菜，它的起源可以追溯到清朝光绪年间。

在冬天，东北人会把猪杀了，把猪血、猪肉、酸菜一起放入锅中熬煮，再加入粉条、辣椒等辅料，把锅端到屋外去。

冬天吃猪肉白菜炖粉条，那可是在我们南方吃不到的。

二、地三鲜
这道菜是由三种不同颜色的蔬菜搭配而成的。

其中有茄子、土豆和青椒。

茄子是用油炸成金黄色，再把土豆和青椒切成菱形块，最后把它们放到锅里炒一下。

这样做出来的菜颜色搭配合理、好看又好吃。

三、锅包肉
锅包肉是东北人最爱吃的菜之一。

它是用糖醋汁拌着猪肉片炒出来的。

它有酸甜可口、咸鲜微辣、外焦里嫩等特点。

吃起来又香又脆，很受大家欢迎。

— 1 —
杀猪菜是黑龙江哈尔滨的传统特色名菜之一，也是哈尔滨最具代表性的名菜之一。

— 2 —。

东北菜十大名菜排名，锅包肉味道酸甜可口、白肉血肠肥而不腻东北菜和东北人一样，不拘泥于细节，讲究吃得豪爽、过瘾，其用料广泛，烹饪方法多以熘、炖、蒸、炸等为主，那么东北菜中哪些菜最出名呢？下面，就快和网一起了解东北菜十大名菜排名吧！东北菜十大名菜排名1、锅包肉，2、白肉血肠，3、小鸡炖蘑菇，4、得莫利炖鱼，5、杀猪菜，6、猪肉炖粉条，7、熘肉段，8、人参鸡，9、酸菜汆白肉，10、五彩大拉皮。

1、锅包肉锅包肉原名叫锅爆肉，是创始于清朝光绪年间的一道东北菜，这道菜是以猪里脊肉为主要原料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其外观色泽金黄，味道酸甜可口。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

2、白肉血肠白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，是当地人宴客必备的一道菜。

白肉血肠名闻东北的地方菜。

以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。

3、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全国都非常出名，主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成，不仅做法简洁，而且养分丰富，许多人都爱吃。

4、得莫利炖鱼得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜，源自于黑龙江的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为食材制作的，味道非常鲜美。

哈尔滨郊区方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。

由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。

在20世纪80年月初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，款待路上歇脚吃饭的过路人。

他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，后来菜的做法不胫而走。

东北特色私房菜100款1. 酸辣白肉酸辣白肉是东北地区一道经典的传统菜肴。

首先，将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。

然后，将焯水后的肉块浸泡在腌制好的腌料中，入味后入锅蒸熟。

最后，将蒸好的肉块切成薄片，摆放在盘中，淋上酸辣汁，配上葱花和香菜即可食用。

这道酸辣白肉口感鲜美，辣中带酸，回味无穷。

2. 锅包肉锅包肉是东北地区非常受欢迎的一道菜品。

首先，把猪肉切成长条状，然后用盐、淀粉和鸡蛋清腌制。

接着，将腌制好的肉块裹上面粉，入锅炸至金黄酥脆。

最后，将炸好的肉块捞出沥油，再用糖、醋、酱油调成的浇汁浇在上面。

锅包肉酥脆可口，色香味俱佳。

3. 松子玉米饼松子玉米饼是东北地区的一道特色小吃。

首先，将玉米粉和面粉混合，加入盐和水，搅拌成面糊。

然后，在热平底锅上倒入适量的面糊，铺平，撒上炒熟的松子。

煎至两面金黄后取出切块即可。

松子玉米饼香脆可口，松子的香味与玉米的甜味相得益彰。

4. 红烧腰花红烧腰花是一道色香味俱佳的东北特色菜品。

首先，将猪腰肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。

然后，在热油锅中将腌制好的腰花煎至两面微黄。

接着，加入葱姜蒜炒出香味，倒入酱油、糖和适量的清水，炖煮片刻。

最后，加入生粉勾芡，撒上葱花和胡椒粉即可。

红烧腰花肉质鲜嫩，口感独特。

5. 美食炖蹄筋美食炖蹄筋是一道东北地区家庭常见的特色菜肴。

首先，将猪蹄筋用清水煮熟，去除腥味。

然后，加入葱、姜、料酒、生姜丝，炖煮至入味。

最后，加入适量的盐、糖和酱油，继续慢炖片刻。

美食炖蹄筋色泽红亮，口感嫩滑，非常美味。

6. 木耳拌黄瓜木耳拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜。

首先，将木耳用清水泡软，切成条状，放入沸水中焯水，煮熟后捞出沥水。

然后，将黄瓜切成丝状，放入碗中，加入适量的食盐拌匀，静置片刻。

接着，将木耳和腌制好的黄瓜丝一同放入碗中，加入适量的醋、酱油和蒜末，搅拌均匀即可。

木耳拌黄瓜清爽爽口，可作为下饭菜或凉菜食用。

7. 地三鲜地三鲜是东北地区特色的一道蔬菜炒菜。

首先，将土豆、茄子和青椒分别切成块状。