东北菜菜谱大全完整版

最全东北菜系，这45道正宗东北菜，全吃过的才叫东北人！1 卧鸡蛋把蛋清和蛋黄一起拌饭，小编能造两碗2 煎笨鸡蛋早餐来一盘，一整天都精精神神的3 尖椒土豆片最常见家常菜之一，微辣可口4 土豆炖大茄子看卖相不咋地，但老下饭了，吃过才明白有多好吃5 野蘑菇炒白菜蘑菇的鲜味和白菜的清爽，完美6 小鸡炖蘑菇东北名菜之一，上多少造多少7 排骨炖豆角油而不腻，老人孩子都稀罕8 排骨炖苞米苞米的香甜和排骨的鲜香互相渗透，完美融合9 鸡肉/排骨炖土豆干味道真是没的说啊10 猪肉炖粉条东北经典名菜，粉条入味很深，太赞了11 东北皮冻每年过年老妈都会熬皮冻，沾点酱油根本停不下来12 青椒炒肉小编虽然不爱吃青椒，但吃挂面时很爱吃这道菜13 溜肉段酒席必备硬菜，要是没有这道菜，妥妥的差评14 地三鲜下饭神菜，一盘地三鲜能造两大碗饭15 锅包肉酸甜开胃，小编最稀罕的一道菜没有之一16 炒笨鸡看着有点腻其实不然，炒的时候放点甜面酱更赞17 尖椒干豆腐东北老爷们喝酒咋能少了这道菜18 拆骨肉蘸蒜酱烀好的大骨头肉老嫩了，沾点蒜酱那味道没sei了19 茧蛹子看着挺吓人，但吃起来真是美味啊，一嗦嘚就吃完了20 素杂拌撸串喝酒必备凉菜21 小葱拌豆腐滑嫩爽口，也是很好的下酒菜22 东北乱炖东北乱炖，全国都有一号24 炝拌土豆丝清淡的东北菜中的极品，解腻你就吃这个24 东北大拉皮盘大分量足，东北人的实诚就体现在这道菜里25 血肠软香滑嫩，那味道只有到嘴里才明白26 酱大骨头啃得满脸油还是舍不得放下27 豆角烀饼主食和菜都齐活了，可劲儿造吧28 三烀一炸鸡蛋焖子，烀苞米，烀茄子，烀土豆，烀窝瓜简直是好吃到没朋友29 家常炖鱼越炖越入味，鱼汤也是老下饭了30 炖泥鳅/炖鱼酱看见就有食欲啊有木有31 酸菜炖大骨头酸菜是东北人冬天必吃的，炖上大骨头简直了32 铁锅炖大鹅你要是没吃过这道菜，真是遗憾啊33 酱肘子过年过节咋能没大肘子，大口吃肉大口喝酒吧34 蒸鸡血小编没咋吃过，但味道很独特，回味无穷35 凉拌猪耳朵喝点小酒要是不来点猪耳朵，那还有啥意思36 老黄瓜炒肉比较另类，酸香下饭37 春卷小时候只有过年时才能吃到，满满的回忆啊38 蒜苔炒肉又一道经典家常菜，做起来不难但考验对火候的掌握39 尖椒炒肠肚这味道，估计只有东北人能驾驭了40 炒豆芽东北人冬天的家常菜，放点醋一炒，绝了41 大酱炒鸡蛋东北人吃鸡蛋的方法多到你想不到，就好这一口42 东北红肠东北特产啦，外地人来都得带点回去43 杀猪菜一大家子人一起吃，吃的就是热闹44 蘸酱菜跟朋友喝酒没啥菜了咋整？来点蘸酱菜啊，爽口解腻45 东北咸鸭蛋筷子一怼直冒油啊，一顿饭一个咸鸭蛋就够了这些地道的东北菜是不是都是你的最爱呢？本文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

教你10道家常东北菜的做法，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭排骨炖豆角配焖卷子食材：300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖调料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱做法：1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。

用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最后两头拉长旋转就Ok啦2：新鲜的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可酸菜炖排骨食材：排骨葱姜蒜青红椒酸菜1：排骨冷水下锅，料酒与姜片去腥，排骨煮熟，撇弃浮沫，用水冲掉浮沫放一边。

2：蒜+小米辣爆香，下洗好的酸菜十2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水，大火煮沸后换小火炖30分钟即可3：加入粉条煮开后放少许盐，最后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦土豆炖茄子食材&调料茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖步骤1：五花肉切薄片，土豆切块，茄子撕成小块浸泡在水中，小葱切末，蒜切末，青椒切末。

2：锅内倒油，油热放入茄子，放一丢盐，炒至表皮变色，盛出备用。

3：锅内留底油，放入肉片，炒至变色后放入葱末、蒜末。

炒出香味。

4：放入土豆和茄子。

5：调味：2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱，一大碗水，半勺糖。

6：炖至土豆熟透入味，撒上青椒末，就ok了～五彩大拉皮准备食材：拉皮2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，蒜末20克，盐3克，味精2克，陈醋30克，味极鲜酱油20克，香油1小勺，成都红油2大勺。

东北人最稀罕的8大硬菜，详细做法交给你搁东北，魔性的不止东北话，还有一桌桌热乎的足够御寒的东北菜。

今天就给最最馋东北人的8道硬菜，话不多说，上菜咯~01.锅包肉食材：里脊肉 300g、胡萝卜 30g、洋葱 150g、姜 20g、香菜 10g3、土豆淀粉老抽 5ml、白醋 10ml、糖 80g做法步骤：1.将里脊肉切成约三毫米厚的片状，胡萝卜、洋葱、姜切丝，香菜2.调一碗料汁：把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调3.土豆淀粉倒入水，调制成稠而不断的糊的状态4.锅中加油烧8成热，把里脊肉片裹上淀粉糊，放入锅中炸第一遍，炸至5.里脊肉都炸好以后，锅中油继续加热至9成热，放入所有的里脊肉复炸一遍捞出，控油备用6.锅中留底油，烧热以后加入炸好的肉片，然后加入姜丝，胡萝卜丝，洋葱丝入酱汁，翻炒收汁7.加入香菜，翻炒均匀即可出锅。

02.糖醋里脊食材：瘦猪里脊 300g、料酒适量、玉米淀粉适量、白面粉适量、盐少许、少许、番茄沙司一大勺、油适量、醋少许、白糖 2勺；做法步骤：1.将里脊肉洗净切成条，用盐+料酒+干淀粉腌制半小时。

2.玉米淀粉+白面粉+鸡蛋+水调成浠面糊儿。

将肉条放在面糊中，使其充分蘸儿）3.鍋中倒入油，油热后中小火儿炸挂好糊的里脊肉条，炸制金黄捞出4.锅中放少许油，待油热后小火儿，将一炒菜勺的番茄沙司倒入锅中加一点水和水淀粉及一点儿醋（按个人口味调整）熬制成浓稠的汁儿后倒入炸好的肉条，翻03.咸香酥嫩溜肉段食材：猪里脊肉约300g、青椒、红尖椒、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、淀粉10g、嫩肉粉、鸡蛋 2个、盐、糖、麻油；做法步骤：1.蒜拍碎，葱切断，青椒,红椒洗净切块2.碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用3.里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制4.鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块5.起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出6.转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出7.锅内留底油,放葱,蒜爆香，放入青,红椒翻炒，放入肉块，倒入料汁,淋上少入味即可04.东北酱骨头食材：骨头2斤、大料 2个、花椒一小勺、桂皮一块、白糖适量、大蒜 2茴香一小勺（约3g）香叶 2片做法步骤：1.将油豆角用冷水冲洗干净。

东北炖菜菜谱大全做法_好吃的炖菜有哪些东北的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。

那么你知道东北好吃的炖菜有哪些吗?接下来店铺为你分享一下东北炖菜菜谱，一起来看看吧。

东北炖菜菜谱做法：土豆炖牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

做法：将土豆去皮洗净。

将土豆切滚刀块。

牛肉切成小块。

将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。

勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。

待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。

勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

东北炖菜菜谱做法：小鸡炖蘑菇的做法材料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法:将小仔鸡洗净,剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

东北炖菜菜谱做法：白萝卜炖羊肉原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。

做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。

处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。

姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。

白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。

蜜汁金腿 滑蛋牛肉片 油炯白菜 东北酸菜 芹菜鱼线 聚徳烤肉 酸辣萝卜丝 蛋泡银鱼 牛肉红饶白萝卜 笋干烧肉 绿豆芽拌干丝 炒包菜心 酿黄瓜 老锅泥鍬 麻油酱萝卜 软炸虾
炮绿豆芽 酱汁四丁 上汤大白菜 什锦瓜丝
素扒菜花 榨菜肉丝 粉皮鱼头 金线牛肉 青椒鸡丁
炖鱼
爆煎鲤鱼 兰花熊掌 舌战群儒 螫炖羊
水晶鸭方
酸菜五花肉汤 酸菜粉 上豆炖豆角
东北酸菜
鸡粒雪菜炒豆干
芥末鸡条
桂花虾米炒粉丝
蟹粉辽参豆腐羹 鸭腰烧口蘑
三鲜鱼肚
麻酱紫鲍
酱瓜炒肉幺幺.
炸香椿鱼 花瓜炖鸡
蒜瓣烧出鸡腿 葱油蚕豆雪菜 木樨柿子
F•煽蘑菇松 蝶夹牛仔骨 喜庆头碗菜 扒大肠油菜
鸭血肥肠煲
盐水黄豆
彩珠牛宝
大肠生炒咸酸菜
绘酸辣干丝 鸡汁鱼肚 烹腕肝 赛熊掌 腐乳灼菜心 五味白肉 芋线鹿排
水晶虾冻
红磨木耳炒鸡柳 泡酸菜烧鸡
怪味白肉
冻豆腐炖樂鱼 芙蓉鸡片 炮柿子椒 炭烧肉 酒炖肉炖豆腐
腊笋千张肉
茄汁草鱼片
凤尾桃花 翠筒酱烧肉
宝黄丝瓜 白玉甘甜姜薯 浓香鸡块
香菇干贝绘豆腐
金酥菜花 蒜烧平菇 牛膝蹄筋
髙丽香蕉 惹米炖猪蹄 毛豆闹鸡
辣味肉皮冻 鸳鸯戏飞龙 香芋盒 珍珠芋丸 酸菜粉丝冻豆腐 羊蹄炖鲍鱼
雪里赎炖豆腐 软炸鱼 红桥羊肉 葱爆肉片 西红柿删牛肉 猪肉炖粉条
赛过鱼
麻辣狗肉芝麻虾 红椒炒腊肉 炒小豆腐 酸菜猪肉炖粉条 酸菜鱼
排骨炖油豆角 乱炖
火腿蚕豆 酸菜藕片 鲜蘑菇炖豆腐 鲫鱼过河 红烧肘子
腌雪里疾 西红柿炒肉片 酸菜白肉 双菇青笋雪腐 松仁粉丝 山椒拌白肉 烤双方 干煎蒜子大虾 金香大蒜 关东煮 酸菜炖生熟肉 山珍炖猪蹄 家常豆角坪饼 小鸡炖榛磨

12道经典东北菜的做法东北菜的口感浓郁，味道浓香，绝对是吃了就忘不掉的美味，吃货健康美食菜谱大全小编这就带大家一起来看看东北的经典菜品。

今天店铺就为大家推荐几款，并附上做法，拿走不谢!经典东北菜东北一锅出猪肋排(适量)，土豆(适量)，南瓜(适量)，油豆角(适量)，玉米(适量)，葱姜(适量)，香菜(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，鸡精(适量)，香油(适量)，八角(适量)1、排骨焯水备用2、玉米切段，土豆和南瓜切滚刀块3、焯好的排骨入热油锅，加生抽、老抽、葱姜、八角翻炒入味4、.加入没过排骨的水，煮开后转小火炖煮约40分钟5、加入豆角、土豆、玉米炖15分钟，最后加入南瓜炖5分钟，加入少许盐6、关火，淋入香油，撒鸡精，放上香菜即可小窍门：1、后盐法做菜容易控制食盐的摄入量。

2、南瓜容易烂，所以最后放3、蔬菜入锅的时候可能显得汤少些，炖煮一会儿蔬菜软了就好了，炖排骨时一次添足水，中途最好不要再加水“猪肉炖粉条，地球人都知道。

天气寒冷，吃上一锅热腾腾的杂烩菜，就能让人从舌尖一直暖到胃里。

东北地区，炖菜就很风行，如：猪肉炖粉条，，，，不仅能温暖身体，而且营养丰富。

连汤带菜同吃，营养不浪费。

杂烩菜的食材和调料充分作用，味道浓郁可口。

还能能保证很多营养素充分溶出后，被人体利用。

杂烩菜的主料一般是荤菜，肉类炖煮，能减少油脂。

配菜多样化。

多样原料有益健康。

既能保证营养均衡，还可减少油和盐的摄入。

在冬季我家经常炖点红烧肉，放入冰箱，犯懒不爱做饭的时候就拿出来，做上一锅杂烩菜猪肉炖粉条。

端上餐桌上大家一抢而光，又好吃，又解馋，还暖和。

哈哈主要是我懒。

昨天做了腐乳海带红烧肉，没吃完。

今天就用他来做猪肉炖粉条，里面还有海带哟。

”海带烧肉【红烧肉】 (1碗) 粉条 (100克)，冻豆腐 (100克) 白菜(100克) 盐 (适量)，1、准备好红烧肉。

2 、把粉条剪短冲洗干净。

3 、白菜洗净切成块。

最好菜帮和菜叶分开。

辽宁十大名菜1 猪肉炖粉条猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。

猪肉炖粉条为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

2 小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。

通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。

小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

3 锅包肉锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

4 酸菜汆白肉酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。

做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。

入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

5 麒麟送子辽宁传统名菜，为宫廷风味名肴，满汉全席首菜，取幸福吉祥之意命名。

以犴鼻为原料，经燎烤浸泡刮洗水炖汤煨而成。

形体完美，色红明亮，酥烂香醇，如羹似腐，环配元鱼作衬，名贵高雅，烹作3日始成。

6 沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。

7 兰花熊掌兰花熊掌是一道地方名肴，属于东北菜，选用熊掌为主料，佐以青虾、油菜心、火腿、冬笋等辅料烹制而成。

菜色金红，油亮光润，汁浓味醇，肉质酥烂，清淡素雅，造型别致，荤素兼有，实为名贵佳肴。

8 红棉虾团“红棉虾团”是东北名菜，以太湖珍珠虾制茸为丸经炸烧而成。

环列煎塌如意虾酥麻蛋饺绿菜作陪。

全菜金亮油润，色肥艳美，口味酸甜，酥脆清香，肉鲜微麻。

东北菜家常菜谱
东北是一个多民族杂居的地方，东北菜一向是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以东北的家常菜做法简单，味道够味。

下面为大家介绍一些东北家常菜的做法大全，学学吧!
东北乱炖
材料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐
做法：排骨焯水捞出洗净备用，胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。

葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。

锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。

将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀，加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟，将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。

排骨炖小土豆材料：排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、枸杞、花椒、香叶、冰糖、醋、料酒、红烧汁、腐乳汁
做法：将小土豆去皮。

排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。

氽烫好的排骨捞出沥干备用。

锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。

将沥干水的排骨倒入锅内。

快炒后上色。

将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。

加入小土豆。

翻炒至土豆沾上汤汁。

加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。

加所有食材盛至煲内。

加入水漫至煲的最高位。

小火将煲内食材煮沸。

煮至汤汁收至一半后即可关火。

东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱，当前在首页••东北泡菜烤肉五花肉250克,东北泡菜150口味：香味┊工艺：炒••锅包肉猪里脊肉,大葱,胡萝卜,香菜口味：香味┊工艺：炸••极致美味油渣酸菜包子面粉300g,温水110ml口味：酸味┊工艺：蒸••得莫利炖鱼新鲜鲤鱼一条,大豆腐,宽粉,白口味：咸味,香味┊工艺：炖••东北乱炖玉米一个,排骨若干,窝瓜一个口味：香味┊工艺：炖••东北玻璃叶饼梅花肉,五花肉,豆角口味：甜味┊工艺：蒸••拔丝地瓜地瓜500克特色:瓜块大小均匀、色泽金黄、牵••鱼头泡饼鲢鱼头(一个),五花肉(2~3••土豆炖鸡块鸡肉,土豆口味：┊工艺：炖••南瓜炖土豆土豆、南瓜口味：┊工艺：炖••红烧肘子肘子1000克。

特色:金红色，软烂鲜香。

肘香飘荡••猪肉炖粉条五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜••色彩斑斓的东北乱炖五花肉,排骨,玉米,胡萝卜,土口味：香味┊工艺：炖••酸菜白肉炖豆腐五花肉100克,东北酸菜400特色:第一次做这个东北菜，加了少••东北年菜酸菜汆白肉酸菜400g,五花肉200g口味：┊工艺：煮••东北家常菜渍菜粉酸菜一颗,五花肉口味：酸味┊工艺：炒••大骨头炖酸菜大骨头五斤,五花肉,酸菜一颗口味：酸味┊工艺：炖••扒肉五花肉口味：香味┊工艺：炖东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱，当前在第10页••锅爆肉猪肉(瘦)300克口味：酸甜味┊工艺：爆••铁盘宫保兔肉丁兔肉300克口味：麻辣味┊工艺：爆••赛肉段茄子(紫皮、长)400克口味：咸鲜味┊工艺：炸烹••补身汤狗肉400克口味：微辣┊工艺：煮••蛤蜊疙瘩汤蛤蜊500克口味：清香味┊工艺：煮••蛋春鱼香椿200克口味：炸烧味┊工艺：炸••脆脆蜇丝海蜇皮200克,黄瓜200克口味：酸甜味┊工艺：拌••脆皮芸豆四季豆250克口味：炸烧味┊工艺：脆炸••美味人参汤人参25克,鸡胸脯肉100克口味：甜味┊工艺：煮••红焖山鸡野鸡700克,胡萝卜250克口味：咸鲜味┊工艺：焖••红烧鳇鱼唇鱼唇250克口味：咸鲜味┊工艺：红烧••红油兔肉兔肉500克口味：红油味┊工艺：红烧••糖醋瓦块鱼大黄鱼300克口味：糖醋味┊工艺：糖醋溜••白鸡鸡1500克口味：咸鲜味┊工艺：煮••白烧鱼骨鱼骨100克口味：奶汤咸鲜┊工艺：白烧••白扒鱼扇鲆750克口味：咸鲜味┊工艺：扒••白扒松茸蘑松蘑(干)40克口味：原本味┊工艺：扒••瓦糕海参海参(水浸)75克,鸡蛋100 口味：咸鲜味┊工艺：其他东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱，当前在第20页••鸭血肥肠煲鸭血 4两大肠 4两酸菜••扒大肠油菜熟大肠150克,净油菜150克特色:色金红、碧绿相间，鲜咸，脆••喜庆头碗菜油发猪皮火腿,鸡丝,鹌鹑蛋特色:汤味鲜美，风味独特。

东北老菜菜谱大全东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。

烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，东北年夜饭菜谱有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的东北老菜菜谱菜谱，希望对大家有所帮助。

东北老菜菜谱--东北烧茄子食材准备主料：茄子，尖椒辅料：葱，蒜，淀粉，糖，盐，酱油，植物油做法步骤1，碗里放盐，糖，水淀粉，酱油调和均匀。

2，茄子去蒂去皮切滚刀块。

3，尖椒去蒂去籽切滚刀块。

4，蒜剁碎。

5，葱切片。

6，起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出。

7，转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出。

8，锅内留少许底油，放葱，蒜爆香。

9，放入尖椒煸炒。

10,放入茄子翻炒。

11, 淋入酱汁翻炒均匀即可。

东北老菜菜谱--东北大拉皮食材准备主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝做法步骤1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。

2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。

黑木耳泡开煮熟切丝。

3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉)，香醋，盐，香油。

喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。

4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。

东北老菜菜谱--东北什锦凉菜食材准备黄瓜金针菇土豆切成丝香菜胡萝卜菠菜豆芽干豆腐切丝粉丝葱姜蒜沫香油糖醋盐鸡精五香粉辣椒炸成辣椒油做法步骤1把金针菇土豆丝菠菜豆芽粉丝菠菜都焯一下2把材料的所有东西都放里面，拌拌拌.....(自己尝一下口味)3放入香菜。

完事东北老菜菜谱--吉林狗肉火锅材料主料：狗肉3500克，调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克做法1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内;5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝;10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

东北简单菜谱大全做法关于《东北简单菜谱大全做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

东北地区的菜品一般来说全是非常简单的，而且在很多东北地区的饭馆全是到处能够见的。

东北菜里边较为非常容易制做的有东北大拌菜、酸菜排骨、蘑菇炖鸡这些，这种东北菜式全是很容易制做的，而且味儿也很合适大家的口感。

东北地区生活中菜谱大全一、东北大拌菜1、料油原材料：食用油500克，良姜3-4片，八角2个，八角茴香3克，白豆蔻3克，麻椒2克，小葱300克，姜200克，小洋葱50克，蒜头50克，香菜根20克，莴笋30克凉拌菜原材料：卷心菜100克，丝瓜200克，红萝卜100克，油麦菜或白菜150克，豆油皮100克，蒜20克，猪瘦肉100克，辣椒干10克拌菜调料：盐2勺子，味精2勺子，生抽酱油3炒勺，醋5炒勺，糖6勺子2、料油作法：全部原材料提前准备齐备,把良姜，白豆蔻，八角茴香，八角放进水里侵泡半小时3、葱切条，姜切条，小洋葱切片，蒜切成片4、锅中倒进油，水温3成热的情况下加温泡茶的香辛料，待香辛料炸成香气，放进小葱姜片香菜根等5、文火渐渐地炸，炸至葱焦干，捞起来全部原材料，剩余的油就是料油，剩余的料油大火烧一会，释放一下油中的水蒸气就可以6、凉拌菜作法：卷心菜切条，黄瓜切丝，不需要非常细7、胡萝卜切丝，最好是细一点，要不口味不太好，油麦菜切条8、豆油皮切条，蒜切末9、去除辣椒干以外的全部调味品放进碗中，去除辣椒干以外的全部调味品放进碗中10、把全部的菜再加蒜泥混和，把炒过的丝袜高跟鞋放到顶端，制成尖长的山型;锅内倒少量料油，放进辣椒干炸成香气，把炸好的油辣子放进全部调味品的碗中，吃得情况下在凉拌菜里浇入调味品就可以二、酸菜排骨1、泡菜切完预留，猪排骨反复清理鱼缸换水，除去鲜血。

2、锅中放凉水，加猪排骨，姜蒜，八角茴香，良姜，花椒大料，烀猪排骨，生抽酱油。

3、炒锅里，加一勺动物油。

4、油六分热，下泡菜爆锅，炒略微变松。

⼗⼆道经典东北菜1、⾃制⾎肠原料：猪鲜⾎、明肠做法：猪⾎和⼗多种药材调配，灌制⽽成特点：软嫩、清肺保健作⽤，⽕候考究具体做法：1. 把⽣猪⾎放⼊盆内，凝成块的要划碎；-2. ⽩⾁汤烧热，加⼊精盐、花椒、味精、胡椒⾯，搅拌均匀晾凉；-3. 过箩后倒在猪⾎盆内，并加⾹菜末搅拌均匀；-4. 灌⼊洗净的肠⼦内，⽤线绳把⼝捆好；-5. 把准备好的肠⼦在清⽔锅内烧煮开，⽤针扎放⽓，开锅后⽤慢⽕煮15分钟取出，⽤冷⽔泡凉，把线绳解去即成。

2、酱⼤棒⾻原料：精选猪的棒⾻，酱汤有⼆⼗多年的历史做法：酱制⽽成特点：肥⽽不腻、酱⾹味浓原料：精选猪的棒⾻ 具体做法： 1、脊⾻剁块，烧开⽔下锅滚⼀会。

⽬的是去掉⾎沫。

2、⾻头捞出来，刚才的⽔倒掉。

3、⾼压锅，⾻头放进去，⽔刚好没过⾻头。

4、放⼏⼤⽚姜，粗粗的葱段来上两根，⼋⾓扔五六个，花椒⼀⼩把，桂⽪稍许，盐照⾃⼰⼝味来，酱油稍许，甜⾯酱⽤盛稀饭的饭勺来⼀⼤勺。

5、盖盖，开⽕，喷⽓以后再来七⼋分钟。

3、粘⾖包做法：⼤黄⽶做⽪东北的饭⾖做馅，包制⽽成特点：粘嫩、爽滑、⾹甜具体做法：１、红芸⾖加清⽔放⼊冰箱浸泡⼀夜，加四倍以上的⽔⼤⽕煮开，⼩⽕煮约⼀个半⼩时；２、煮⾄红芸⾖软烂时，如果锅中还有⽔分可以倒出来，加⼊⾜量的绵⽩糖，将稀出的⽔分继续煮⼲，再放⼀⼩勺盐，沿⼀个⽅向搅拌⾄⾖⼦软烂，锅底变⼲；３、⽟⽶⾯、糯⽶⾯按1:1的⽐例混合均匀；４、酵母加温⽔稀释，⼀点点倒⼊⾯粉中，⼀边倒⼀边⽤筷⼦混合均匀，混合到⾯团可以粘合⼜不粘⼿为合适；５、将⾯团⽤⼿揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个⼩时；６、揪⼀⼩块⾯团在掌⼼压扁，放⼊⼩块⾖馅，⼀⼿拖住⾯团，⼀⼿⽤拇指和⾷指慢慢向上推⾯团⾄合拢；７、将⾯团收⼝向下，两⼿将⾯团旋转团圆即可；８、锅中⽔开后，放⼊包好的粘⾖包，蒸⼗五分钟左右即可。

⽕不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘⾖包容易裂开。

4、⾲菜盒⼦原料：嫩⾲菜、鲜鸡蛋、特制⾯粉做法：煎特点：外型美观、⼝感清⾹⽤料：1、猪⾁末半两。

和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、 清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。 韭菜干丝 【菜名】 韭菜干丝 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 韭菜 75 克、干丝 150 克、素 高汤半碗、色拉油 4 匙。盐、糖、酱油、味精适量。 【制作过程】 韭菜洗净，切段，干丝 洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒 5~7 分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。 肉末四季豆 【菜名】 肉末四季豆 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 四季豆 1 斤，猪肉三两， 葱粒、榨菜粒、蒜末少许。 【制作过程】 １、猪肉洗净剁碎。２、四季豆撕去筋，洗净滴 干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。３、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜 炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持 四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。） 葱爆鸡丁 【菜名】 葱爆鸡丁 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 鸡腿肉 150 克，笋 50 克，干 淀粉 6 克，鸡蛋清 20 克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。 【制作过程】 ① 将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪 油锅内炒 10 多分钟，沥去油。 ②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒 拌几下即可。 花椒嫩醉鸡 【菜名】 花椒嫩醉鸡 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 嫩光鸡一只，花椒一两 盐 两汤匙，酒三汤匙，姜三片,, 干葱头三棵。 【制作过程】 光鸡洗净，去内脏，滴干水，备 用。烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。用炒过的花 椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔 的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟，待冷却后斩件 上碟。 葱爆肉片 【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 猪肉 200 克，葱白 50 克，素 油 75 克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。 【制作过程】 ①将 净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条； ②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下 锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、 麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可． 软炸鱼 【菜名】 软炸鱼 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 净鱼肉 150 克，葱末、姜末各 15 克，绍酒 10 毫升，精盐 2 克，味精、香油各 3 克，老面肥 50 克，干面粉 100 克。 【制 作过程】 ①将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、 姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好； ②取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水 适量搅成稠糊状，放在 30 摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀； ③ 炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻 炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于 盘中即可上桌。 软炸虾 【菜名】 软炸虾 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 虾仁 350 克，豆苗 50 克，碱面、 味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。 【制作过程】 ①虾仁加少许食碱面腌制，

200种东北菜谱大全【建议收藏】家常菜----木须肉韭菜盒子地三鲜怎么做东北大拌菜元宝皮冻泡椒鳕鱼东北酱骨架怎么做东北酱棒骨锅包肉怎么做油豆角红烧肉东北溜肉段酸菜牛肉丸木瓜扒雪蛤木须肉怎么做好吃椒香锅包肉片东北熏粉肠粘豆包辣炒酸菜肉丝锅包肉的做法大全少油版地三鲜京酱肉丝怎么做好吃豆腐花韭菜盒子小鱼饭浇汁排骨饭铁锅炖本地鲅鱼烀饼子宁安焖鱼饭遭殃地三鲜地三鲜家常做法地三鲜怎么做炸酱面怎么做尖椒炒干豆腐黄蘑土豆片东北拆骨肉酸辣肉末黄瓜钱酸菜汆白肉白菜豆腐丸子冰糖肘子鹅肝酱焗白玉菇锦鲤年糕鱼黄蚬子拌菠菜锅包肉酸菜粉丝炒肉砺皇酸菜粉东北葱香鲜肉大馄饨酱骨架东北溜肉段东北面豆馅饺子酱炒鸡蛋东北大拉皮东北蘑菇炒瓢菜简单版东北乱炖东北一锅出东北地三鲜锅包肉的做法大全酱骨架韭菜盒子东北蒜泥腌茄子东北棒肉枣花馍鸡蛋酱东北烀饼乱炖三鲜五彩大拉皮桂花糯米饼北方菜肉包刺嫩芽炒鸡蛋东北酱骨架沈阳小土豆东北家焖海鲈鱼大酱炒鸡蛋东北酸菜VS玉米面酸菜饼东北菜木樨肉酸菜炖粉条名菜地三鲜地三鲜家常做法溜肉段烤枣馍东北黄馍馍土豆花肉炖豆角家常东北酸菜猪肉包韭菜盒子土豆炖豆角东北酸菜沈阳小吃沈阳回头土豆炖豆角五仁馅料如何制作猪肉炖粉条东北家常菜地三鲜红蘑炒土豆片土豆丸子地三鲜东北酱焖脊骨猪肉豇豆饺子油渣酸菜包子地三鲜的家常做法酱棒骨怎么做青椒土豆丝怎么做鸡蛋辣椒焖子锅包肉酱脊骨千层麻酱绣球包炒三丝双丝炝龙耳砂锅坛肉奶香粘豆包豆面卷子猪肉炖粉皮菜团子酸菜白肉酱骨架白菜猪肉炖粉条黄花菜炒肉丝酸菜白肉青芥冬葱拌木耳瓜丝拌拉皮小鸡炖蘑菇韭菜花溜豆腐东北乱炖酸菜炒粉儿酥炸茄盒土豆烧茄子三鲜锅贴照烧鸡腿东北酸菜东北菜猪肉炖粉条得莫利炖鱼家常菜----木须肉地三鲜怎么做芹菜粉儿炖菜白菜猪肉炖粉条香辣拌白菜帮饭遭殃地三鲜辣白菜东北家常黑白菜酸菜白肉北方家常韭菜盒子冰糖肘子清炒土豆丝烫面团北方家常韭菜盒子鱼头炖豆腐酱棒骨东北乱炖青椒炒干豆腐氽白肉红烧鳇鱼唇花椒嫩醉鸡葱爆肉片(东北菜)拌肉皮丝葱烧鲤鱼酸菜鱼爆煎鲤鱼红烧肘子红烧蹄筋熘肥肠酸辣萝卜丝炸虾球肉末四季豆芹菜炒牛肉炒包心菜牛肉汤饭遭殃地三鲜冰糖肘子三鲜锅贴(东北)锅巴虾仁(东北)五香牛肉木须肉麻辣豆腐木须柿子红血肠白肉血肠木樨肉鸳鸯戏飞龙板栗烧鸡地三鲜粉条炒芹菜。

东北菜菜谱大全东北菜以其丰富的口味和独特的风味而闻名于世。

它融合了东北地区的特色食材和烹饪技巧，给人们留下了深刻的印象。

在这里，我将为大家介绍一些经典的东北菜菜谱，希望能够为您的厨艺之路增添一些灵感和乐趣。

一、东北酸菜炖肉。

这是一道极具东北特色的菜肴，酸菜的酸味与肉类的鲜美完美融合，令人食欲大增。

制作方法如下：1. 准备食材，五花肉500克，东北酸菜适量，葱姜蒜适量；2. 将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味；4. 加入焯水后的五花肉，翻炒至肉变色；5. 加入切好的东北酸菜，加入适量清水，小火炖煮40分钟至肉变软；6. 最后根据个人口味加盐，出锅即可。

二、东北红烧大马哈鱼。

大马哈鱼是东北地区的特产，其肉质鲜嫩，味道鲜美。

红烧大马哈鱼是东北人常见的一道家常菜，制作方法如下：1. 准备食材，大马哈鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、料酒、糖、盐适量；2. 将大马哈鱼去鳞去内脏，洗净切段备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味；4. 放入切段的大马哈鱼，煎至两面金黄；5. 加入适量的生抽、料酒、糖、盐，加水没过鱼块；6. 大火烧开后转小火，焖煮15分钟即可出锅。

三、东北酸菜粉丝炖鲜鱿。

这是一道口感鲜嫩、酸辣可口的家常菜，适合冬季食用。

制作方法如下：1. 准备食材，鲜鱿500克，东北酸菜适量，粉丝适量，葱姜蒜适量；2. 将鲜鱿切成圈状，用开水焯水后捞出备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味；4. 加入切好的东北酸菜，炒匀后加入适量清水；5. 放入粉丝和焯水后的鲜鱿，小火炖煮15分钟；6. 最后根据个人口味加盐，出锅即可。

以上就是我为大家介绍的东北菜菜谱大全，希望能够给大家带来一些厨艺上的启发和乐趣。

东北菜以其独特的口味和丰富的营养，深受人们喜爱。

希望大家在家中尝试制作这些美味佳肴，享受美食的乐趣。

美味东北菜熏乳猪排锅烧乳猪腿葱扒肘子红焖肘子猪头肉焖子三花猪头糕葱香肉棒酱猪大排红焖排骨糖醋排骨隆味里脊肉段烧茄子干炸里脊焦烧肉段熘肉段锅包肉番茄里脊蜜汁肉片干炸丸子熘丸子芫爆里脊肉炒姜丝葱爆肝片焦烧肝片炒肝尖凤眼肝浮油肝片鱼香肝片熘猪心猪心炒萝卜椒油心片葱烧心管尖椒肺片凤梨肺片爆炒腰花双丸腰花宮保腰花爆炒三花白灼腰片芝麻拌腰花酱爆肚条拌腰条烧咖喱肚条大蒜烧肚条香葱肚片麻辣肚片香酥肚块怪味肚块肚丝炒木耳芥末肚丝香烹肥肠熘肥肠铁板烧肥肠炒什锦肥肠酿烧小肠鱼香血肠粉肠糯米肠鱼香猪肘虎皮肘子酱肘花烧肘子熏三鲜扎蹄猪手栗子小土豆烧猪尾蒜仔烧猪尾五香酱牛肉香辣牛肉丝茄汁牛肉果味牛肉豆芽牛肉咸菜牛肉苦瓜牛柳蚝油牛肉牛柳麦片孜然回锅牛肉咖喱牛肉水爆肚扒羊脸焖羊排黄花鱼葱爆羊肉红烧羊排风呋羊肉盐水羊肉手把羊排炸羊肉串油淋鸡香酥鸡孜然鸡头辣烧鸡脖时蔬鸡翅香酥鸡翅贵妃鸡翅酒香鸡翅桃仁鸡腿金酥鸡腿香烹鸡腿油淋鸡腿碎熘鸡葱油脆皮鸡芝麻鸡球煎鸡饼鱿鱼鸡柳红绿鸡丝西芹鸡丝芫爆鸡丝鸡丝炒豆芽五彩鸡丝滑炒鸡丝滑炒鸡片烧鸡脯香菇鸡脯番茄鸡排番茄鸡丁咖喱鸡块油淋鸡块辣味鸡炸烹鸡块啤酒鸡块美味咖喱鸡辣烤鸡脖风味鸡脖烧鸡腿芥蓝雪里红炒鸡腿肉海参扒鸡腿鸡腿烧土豆陈皮鸡酱鸡肉西兰花西芹鸡段香炸鸡排咸菜咖喱鸡脯菠萝鸡片干煸鸡肉条芥末鸡肉条腰果鸡丁菜包鸡丁宫保鸡丁醋熘鸡丁豌豆鸡丁碎米鸡丁香蕉鸡排炸葱香鸡脯五彩鸡柳蛤蜊炒鸡皮串炸鸡心苦瓜鸡心炸鸡心鸡心西兰花盐水鸡胗油爆鸡胗干煸鸡肉酱凤爪蒜茸凤爪水晶凤爪大枣凤爪鱼香凤爪三酒鸭子酒香鸭鸭舌酱爆笋尖蛋黄鸭腿卷五香鸭掌鸭掌冬瓜番茄鹿排香炸鹿肉饼脆皮鲜奶酥黄菜鸡蛋生菜包软烧鵝肉果汁番茄软煎柿子凤眼茄子粉皮松花蛋木犀刺嫩芽蒸鸡蛋糕橙汁虾排香辣酱烤虾辣炒江虾桃仁香辣虾兰花龙虾球金鱼扒芥兰软炸虾仁炸烹虾段茄汁凤尾虾珍珠糯米虾黄瓜虾仁翠环鲜虾蜈蚣鲜鱿虾仁芥蓝西芹炒鲜鱿熏醉鱿鱼芙蓉辣汁北极贝兰花北极贝芥末北极贝三丝北极贝北极三鲜贝腐菜胆酱熏海螺银芽螺片酱拌赤贝香炸海兔葱烧海参龙凤片三鲜灌海螺三鲜蟹斗双花鸳鸯贝蟹味西兰花鱼翅菜卷扒鱼翅熏夹肉豆腐五香千豆腐炒干豆腐拌豆腐丝熏拌腐竹麻辣腐竹卤水豆腐带子烧豆腐一品豆腐小葱拌豆腐鱼子豆腐孔雀腐米什锦小炒皮蛋豆花熘豆腐丸锅塌豆腐香辣平蘑熘香菇猴头蘑鸡片猴头百合油菜猴头蘑扒肘子鲍汁白灵菇鸡腿蘑炒肉滑子蘑炒肉海鲜炒双菇葱烧香菇木耳榛蘑炒肉榛蘑烧鸡翅松仁玉米煎玉米果仁拔丝橘子拔丝菇娘香蕉锅炸挂霜红薯球蜜汁胡萝卜酒香柿子五香茄盒海米烧茄子蒜泥茄子酱扒茄子炸茄片肉丝煽茄片鱼香茄条茄盒夏果芝麻条孜然薯片炸薯片青柿炒土豆片香拌土豆丝香辣五彩丝龙江白菜白菜虾仁凤尾白菜清口白菜蟹黄扒白菜鲜虾扒白菜什锦肉丁白菜醋熘白菜海米扒白菜家常盖浇白菜千贝莲花白松塌菜卷蒜茸菜心辣味雪菜小炒凉拌粉皮虾子炝西芹熘冬瓜清烹冬瓜条三鲜冬瓜盒蒸南瓜盒双丸炒菜梗鲜味炒脆瓜多彩西兰花四素西兰花油酿尖椒油焖两样香辣白肉酱炒脆骨腰片苦瓜腊肠炒苦瓜肉炒黄花菜葱爆肉果仁菠菜彩色乌桐花北方小炒双片五花肉三丁烧玉米肉炒三丝金银丝肉炒酸菜粉火腿烧二冬肉段烧双干火腿烧二冬烧二冬猪肉炒瓜干肉焖腐竹瓜干香辣猪耳菜里脊清口贝金银菜炒金银菜素炒四样甘蓝炒牛肉拌什锦炒肉拉皮牛肉烧双笋茭白炒鸡片腊肠炒荷兰豆腊味木耳红肠小炒咸鱼红肠炒大饼子风味蚕蛹包金蚕蛹油浸鳜鱼清蒸鳜鱼生熏鱼结煎焖晶鱼酸黄瓜烤白鱼白扒鱼扇浇汁黄花鱼酥小鲫鱼红焖小黄花菜卷焖黄花椒盐黄花鱼鱼鲜肉片煎焖鳊花清蒸鳊花糖醋鱼块鲤鱼烧薯球番茄鱼块炸鱼排豆辦鱼菊花全鱼脯酥鱼葱油鱼清蒸全鱼卷绣球全鱼红烧鲤鱼干烧鲤鱼豆腐鲫鱼酱焖鲫鱼辣烤鲫鱼炸烹鲫鱼荷包鲫鱼酸辣脆鳞鱼五香鱼饼松仁鱼饼千炸川丁鱼豆豉板黄鱼锅塌马哈鱼煎马哈鱼京烧马哈鱼金果马哈鱼烟熏马哈鱼葱烧马哈鱼红汁带鱼刀鱼扒豆腐酱鱼头带鱼猫耳面糖醋带鱼香辣孜然刀鱼落地飘香生拌银鱼鲅鱼红烧肉木犀鱼条川椒咸鱼条鲽鱼香肉泡菜鳝鱼片虾片香鳝卷炸芝麻鱼饼芝麻鱼排奶油鱼卷蟹昧鱼排松仁鱼棒美昧鱼条香炸鱼球白鱼土司五香鱼锅塌鱼卷金龙白果冬瓜鱼肉卷熘鱼片炒龙凤片蒜泥鱼片红油鱼片鱼丁花生米麻辣鱼丁椒麻鱼条芥末鱼条五彩鱼丝三丝扒鱼翅东北大炖莱珍珠豆腐汤雪菜三色豆腐海米炖豆腐金银豆腐汤清鲜豆腐汤炸豆腐海带汤双色豆腐汤榨菜肉丝豆腐汤爽口豆腐汤金玉满堂酸菜豆腐汤海米菠菜豆腐汤蟹黄冻豆腐鱼头炖豆腐扒肉豆腐鱼子豆腐老头鱼炖豆腐雪菜炖豆腐鲫鱼菜豆香面丝鲰鱼黄豆芽炖鲫鱼榨菜豆腐鲫鱼汤鲫鱼豆腐汤鲫鱼蛋酸菜鲫鱼汤汆鲫鱼汤鲫鱼汆丸子苦瓜鲫鱼汤青豆鲫鱼豆腐汤奶汤鲫鱼萝卜丝汆鲫鱼刮炖鲤鱼豆腐烧鲤鱼东北酸菜鱼红焖鲤鱼鲤鱼锅仔鲇鱼菜头豆腐汤荷包蛋炖鲇鱼大蒜鲇鱼鲇鱼炖茄子棒鱼炖尖椒棋子鲢鱼头黄豆鲢鱼头冬瓜鱼头汤糖蒜焖鲢鱼酱鱼头三椒泥鳅清蒸蟠龙鳗红烧鱼唇鱼子烧豆腐酱焖鱼杂冬瓜鱼肚海参鱿鱼海带炖土豆清汆捶虾片鲜虾千张结奶汤鱼虾蟹鲜虾煮茼蒿时蔬三圆汤翡翠汆牡丹带鱼焖宽粉酥肉带鱼鸡丸玉米笋双节三黄鸡鸡翅海参炖鲜蘑酸菜鸡丝汤醋熘鸡丁人参汽锅鸡锅仔云吞鸡黄焖鸡翅白雪豆腐鸡家乡豆豉鸡三鲜豆花鸡烩生鸡丝酸菜汆鸡翅金针煮凤翅锅仔鸡杂家鸡炖蘑菇粉笋干煲家鸡当归鸡鸭舌炖土豆鸭肉炖豆节酸菜炖笨鸭大鹅炖土豆排骨冬瓜汤鱼子炖丸子大烩汤紫菜蛋花汤奶汤虾干白菜家炖清汤茄猪蹄黄豆冻豆角炖排骨南瓜煲猪手菠菜猪肝汤肉炖娃娃菜青菜疙瘩汤肘块炖菜粉沙锅龙虎凤酸菜汆白肉荤素双圆五花肉炖宽粉护心肉炖粉条菜心丸子鱼香狮子头雪里卧珍珠白雪脊糕东北什锦大炖酸菜土豆汤清汆肉片酸菜薯片煮肥肠碧绿白玉汤豆汁狮子头白肉血肠酸菜猪红肠青瓜肉碎猪红汤莲藕猪红汤菜头肉碎猪红汤酸辣三丝汤大头菜汆丸子酸菜汆肉丸酱汤三鲜汆清汤肉丸清烩豆腐猪排骨汤肉片柿子卧蛋汤木耳肉片汤酸辣牛肉汤清淡牛肉汤土豆牛肉柿子汤胡萝卜牛肉汤肉片豆腐汤豆腐土豆牛肉汤牛肉鸡蛋汤牛肉丸子汤白煨牛肉汤花生米牛肉汤煮牛肉豆芽汤汆紫菜肉片汤牛肉炖西红柿清炖牛肉牛肉炖萝卜牛肚炖萝卜牛髓炖土豆牛尾炖土豆参萝羊肉羊肉丸粉丝干菜炖羊排滋补羊肉锅什锦羊排锅汆锅底水煸羊肉羊肉粉丝煲虎皮蛋卤肉鹌鹑蛋焖肉银丝瓜片汤冬瓜蛋花汤菠菜蛋汤时蔬蛋花汤香菇卧蛋汤芥菜咸蛋汤时蔬鲜蘑鸽蛋汤鸽蛋银耳汤家常鹿肉丝乡吧佬炖山跳芋头炖狗排干白菜扣狗肉丸人参甲鱼锅汽锅甲鱼豆花双菇山菌腐竹烩肉丸雪菜猴头蘑白扒猴头蘑山鸡炖白蘑猴头芫汁虾富贵清汤素燕菜萝卜粉丝丸子汤黄花银丝汤面筋肠炖大肉银耳莲子羹什锦水果羹附录1每日膳食营养需求(参考值) 附录2部分常用食物营养成分。

小
明
特
味
羊
汤
馆
炒* 菜* 类
尖椒土豆丝 4.00辣豆腐 4.00 黑白菜 5.00油焖尖椒8.00
炒三丝 5.00渍菜粉 4.00 鱼香茄条8.00醋熘豆芽 4.00 烧茄子9.00富贵豆腐 6.00 油焖土豆片 6.00软熘豆腐7.00 尖椒炒肉7.00地三鲜8.00 京酱肉丝9.00炒蒜苔7.00 青椒炒肉7.00木须韭菜7.00 酱扒茄子9.00木须柿子7.00 木须瓜片7.00香辣土豆条 6.00 香菜肉丝10.00
肉** 类
手撕羊肉20.00 开边蚕蛹14.00 孜盐羊肉14.00油炒蚕蛹14.00
青炒羊肉14.00炸茄盒12.00 青炒肉片12.00肉段烧茄子12.00 软炸肉12.00葱香豆腐8.00 锅爆肉13.00川味鱿鱼头14.00 葱包羊肉13.00溜双花16.00 红烧羊排16.00爆炒鸡胗14.00 熘肠肚14.00凉拌肘子14.00 红烧排骨16.00护心肉炒尖椒14.00
炖* 菜* 类
炖三片8.00 茄子炖土豆8.00
排骨炖土豆15.00 鸡蘑粉24.00 酱老头鱼15.00 得莫利鱼时价
红焖刀鱼12.00麻辣雪鱼14.00
凉** 菜
老醋松花蛋10.00 炝土豆丝 4.00
小葱拌豆腐 4.00 什锦10.00
黄瓜拌皮7.00 拔丝地瓜 6.00
酥黄菜7.00 炝耳丝14.00 排骨锅羊汤锅红焖鸡头12.00 排骨炖玉米土豆16.00 红烧肉12.00 鸡胗焖土豆17.00 雪鱼炖豆腐16.00。