东北菜中的家常菜简单却美味东北菜以其独特的风味和丰盛的数量而闻名于世。
而其中的家常菜更是东北人日常饮食中不可或缺的一部分。
虽然这些家常菜看似简单，但却能带给人们美味的享受。
本文将重点介绍几道经典的东北家常菜，让您领略东北菜的独特魅力。
一、糖醋里脊糖醋里脊是东北菜中最为经典的家常菜之一。
它以酸甜可口的味道深受大众喜爱。
制作糖醋里脊的关键是选用新鲜的猪里脊肉，裁成均匀的小块后，先用生姜、料酒腌制片刻，然后用生粉抓匀上浆，再入油锅中炸至金黄色捞出备用。
接下来，将锅中放入少许油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入糖、醋、盐和酱油等调料，炒匀至糖溶化后，放入炸好的里脊块翻炒均匀。
最后，勾芡收汁即可。
这道糖醋里脊香甜酸爽，肉质鲜嫩，是东北家常餐桌上的常见菜品。
二、酸菜炖白肉酸菜炖白肉是东北冬季最受欢迎的一道家常菜。
它的制作原料主要有猪后臀尖、酸菜和土豆等。
首先，将猪后臀尖洗净后切成块，焯水去腥，捞出备用。
然后，将锅中加入适量的清水，放入煮肉块、酸菜，大火煮开。
接着，将煮沸的酸菜和猪肉转入砂锅中，再加入适量的水，并加入土豆块、生姜片、葱段、料酒、盐等调料。
盖上锅盖，用小火炖煮约一个小时，直到猪肉炖烂入味。
最后，加入适量的花椒粉，炒匀即可上桌。
这道酸菜炖白肉汤香浓郁，肉质酥烂，酸菜的酸甜味道与猪肉的鲜美相得益彰。
三、东坡肉东坡肉是中国传统名菜之一，也是东北家常菜中备受喜爱的一道美食。
它选用五花肉作为主料，色香味俱佳。
制作东坡肉需要提前准备一块肥瘦相间的五花肉，切成块状后焯水，去腥。
然后，将肉块放入锅中，加入适量的料酒、生姜片，用文火炖煮。
接着，将锅中的炖肉块捞出，用冷水漫过，再次放入锅中，继续加入适量的料酒、生姜片、葱段、冰糖等调料，继续文火慢慢炖煮两个小时，直到五花肉酥烂入味。
最后，将炖煮好的五花肉块取出，用刀切成薄片，装盘即可。
这道东坡肉色泽红亮，肥而不腻，肉质鲜嫩，回味无穷。
四、香辣鸡爪香辣鸡爪是代表东北辣味的一道家常菜。
