《第三节 蛋白质》示范公开课教学设计第2课时【北师大版高中生物必修1】
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生物必修一高中蛋白质教案
教学目标:
1. 了解蛋白质的结构、功能和分类。
2. 理解蛋白质在生物体内的重要作用。
3. 能够描述蛋白质合成的过程。
教学重点和难点:
重点:蛋白质的结构、功能和合成过程。
难点:蛋白质的分类及其在生物体内的作用机制。
教学准备:
1. PowerPoint课件
2. 教学实验材料(如氨基酸模型)
教学过程:
一、导入(5分钟)
老师引导学生讨论:你知道什么是蛋白质吗?它在我们生活中有什么重要作用?
二、讲解蛋白质的结构和功能(15分钟)
1. 蛋白质的组成:氨基酸。
2. 蛋白质的结构:一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
3. 蛋白质的功能:酶、激素、抗体等。
三、讲解蛋白质的分类(10分钟)
根据结构和功能的不同,蛋白质可以分为结构蛋白、酶类蛋白、激素蛋白等。
四、讲解蛋白质的合成(15分钟)
1. 蛋白质的合成是通过蛋白质合成系统完成的。
2. 发生在细胞核内的转录和发生在细胞质中的转译。
五、实验演示(10分钟)
老师为学生展示氨基酸模型,让学生观察氨基酸的结构,并理解氨基酸是蛋白质的构建单元。
六、小结与作业布置(5分钟)
总结蛋白质的重要性,布置相关作业。
教学反思:
通过本节课的教学,学生应该能够理解蛋白质的结构、功能和合成过程,并能够应用这些知识解释生物体内的一些生理现象。
在教学过程中,引导学生多参与讨论和实验操作,能够更好地理解和掌握知识。
第2课时蛋白质1.一般说来,蛋白质是细胞中含量最多的有机物,是细胞最重要的结构成分,并参与所有的生命活动过程。
2.蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N,基本组成单位是氨基酸,约有20种。
3.氨基酸通过脱水缩合形成肽链,由一条或几条肽链盘曲折叠形成具有特定空间结构的蛋白质。
4.蛋白质主要包括结构蛋白和功能蛋白。
结构蛋白是构成细胞和生物体的主要物质,功能蛋白对生物体的生命活动起着重要作用;一切生命活动都离不开蛋白质。
蛋白质的基本单位——氨基酸[自读教材·夯基础]1.氨基酸的结构(1)结构通式:。
(2)结构特点:①每种氨基酸分子中至少都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
③各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
2.氨基酸的种类氨基酸是构成生物体蛋白质的基本单位,约有20种。
[跟随名师·解疑难]1.氨基酸的组成元素氨基酸中都含有C、H、O、N四种化学元素,有的含有S元素。
2.氨基酸的结构通式3.氨基酸的结构特点(1)氨基和羧基的数目:每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,R基中也可能含有氨基或羧基。
(2)连接位点:构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。
此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。
[关键一点]已经发现的天然氨基酸有180多种,其中在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种,但并非生物体内每一种蛋白质都一定含有20种氨基酸。
1.组成蛋白质的氨基酸分子中,其共有的结构是()解析:氨基酸的结构通式为, 不同的氨基酸间只是R基的不同,所以共有的结构就是去掉R基后的部分。
答案:D2.在组成生物体蛋白质的氨基酸中,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于()A.两者的结构完全不同B.酪氨酸的氨基多C.两者的R基组成不同D.精氨酸的羧基多解析:不同氨基酸之间的区别在于R基的不同,不同氨基酸各种性质的差异也取决于R基的不同。
高中生物北师大版必修1第二单元第3-3课《蛋白质》优质课教案省级比赛获奖教案公开课教师面试试讲教案
【名师授课教案】
1教学目标
1.知识方面
(1)说明氨基酸的结构特点。
(2)理解氨基酸形成蛋白质的过程。
(3)概述蛋白质的结构和功能。
2.情感、态度和价值观
认同蛋白质是生命活动的主要承担者,树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点。
3. 能力方面
(1)通过自主对比观察几种氨基酸的结构,思考讨论后得出氨基酸的结构通式,培养观察分析能力。
(2)通过图文结合的形式,让学生在获取形象的、信息内容的同时,培养分析和处理信息的能力
2学情分析
学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的有机化学知识这是本节教学内容的最大瓶颈,而氨基酸的结构和蛋白质的形成又属于微观知识,比较抽象,十分枯燥,所以教学时应注意联系学生的生活经验,运用动画、故事、游戏和形象的比喻,不仅增加学生对微观内容的感性认识,使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习,提高思维能力,形成相应的观点。
并且还激发了学生的学习兴趣。
3重点难点
重点:
(1)蛋白质的功能。
(2)氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程。
难点:。
蛋白质教学设计一等奖公开课《蛋白质》教学设计【学习目标】1.知道蛋白质属于天然高分子化合物,由碳、氢、氧、氮等元素组成,水解会生成各种氨基酸。
2.探究蛋白质的性质(盐析、聚沉、显色反应等)。
3.激情投入,体验学习和探究化学科学的乐趣。
【重点难点】蛋白质的结构特点和性质【学习方法】实验探究、分析思考、归纳总结【课型】新授课【导入】今天我们来学习一种重要的有机高分子化合物——蛋白质。
【板书】第三节蛋白质【解读学习目标】1.知道蛋白质属于天然高分子化合物,由碳、氢、氧、氮等元素组成,水解会生成各种氨基酸。
2.探究蛋白质的性质(盐析、聚沉、显色反应等)。
3.激情投入,体验学习和探究化学科学的乐趣。
【设问】恩格斯说:“没有蛋白质就没有生命”你是如何理解这句话的含义呢?【学生1】蛋白质是生命存在的一种形式,是组成细胞的基础物质。
【学生2】在人体中,蛋白质约占除水分以外剩余物质质量的一半。
【学生3】蛋白质对人体健康至关重要,他可以调节电解质与水的平衡,是生成抗体的必需物质,还是提供人体活动所需能量的物质之一。
【教师】既然蛋白质对人体具有这么重要的作用,所以人体每天必须摄取一定量的蛋白质,那她存在与哪些物质中呢?【板书】1.蛋白质的存在【讲述】1、鱼肉蛋奶富含蛋白质2、各种谷类豆类也含有丰富的蛋白质3、细菌、病毒、各种酶是蛋白质生物体。
【设问】我们每天摄取的蛋白质是不是人体所需要的蛋白质呢?【学生】人体从食物中摄取的蛋白质不能被直接吸收,而是在胃蛋白酶和肠蛋白酶的作用下水解成各种氨基酸,这些氨基酸被人体吸收后,重新结合成人体所需要的蛋白质。
【教师】常见的三种氨基酸为:甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸。
【学生】背过三种氨基酸的结构简式。
时间是一分钟。
【过渡】蛋白质既然如此重要,同学们想不想小组合作探究它的性质呢?【学生】异口同声的回答:想。
【学生分组实验和教师指导相结合】【实验1】向盛有2ml鸡蛋清溶液的试管中滴加饱和(NH4)2SO4溶液,纪录实验现象;再加适量的蒸馏水,继续观察现象并纪录。
蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点,氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4.关注蛋白质研究的新进展【学习重难点】氨基酸的结构特点;氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能。
【学习过程】1.氨基酸及其种类(1)是组成蛋白质的基本单位。
(2)构成生物体的氨基酸有种,结构通式:思考:判断某分子是不是氨基酸的依据是什么?不同氨基酸分子区别在哪里?2.蛋白质的形成(1)结合方式:。
过程:。
连接两个氨基酸分子的化学键叫;结构思考:脱去的水分子数如何计算?(2)形成物:两个氨基酸形成的化合物叫;三个氨基酸形成的化合物叫;依次类推,多肽就是。
多肽呈链状。
肽链能、形成有一定的蛋白质分子。
思考:6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子?形成多少肽键?6个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子?形成多少肽键?6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子?形成多少肽键?由此可得结论:推测:①N个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子?②N个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分?3.蛋白质多样性的原因:(1)。
(2)。
(3)。
(4)。
4.蛋白质的功能:由课本上的图片可以看出的功能有:(1)。
(2)。
(3)。
你还知道哪些功能呢?(4)。
(5)。
5.小结:本节课重点学习了以下内容:(1)氨基酸及其种类。
(2)蛋白质的形成。
(3)蛋白质的多样性。
(4)蛋白质的功能。
(5)蛋白质形成过程中的计算问题。
【达标检测】1.成蛋白质的基本单位是()A.甘氨酸B.氨基酸C.二肽D.多肽2.蛋白质多样性无关的是()A.氨基酸的数目、种类和排列顺序B.构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的多肽链的空间结构D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基3.如果一个氨基酸分子中有两个羧基,其中一个羧基连在R基上,那么另一个羧基()A.与氨基相连B.与羧基相连C.与氢相连D.与连有氨基的碳原子相连4.下列叙述中能高度概括出蛋白质功能的一项是()A.细胞和生物体的重要结构物质。
第三节《蛋白质》教学设计
(第2课时)
◆教学目标
1.从结构与功能相适应的视角,解释蛋白质功能多样的原因。
2.通过资料分析,总结出蛋白质的主要功能,明确蛋白质是细胞功能的主要执行者。
通过多种氨基酸结构的比较,总结出氨基酸分子结构通式,并明确形成蛋白质一级结构的过程,分析蛋白质一级结构与空间结构的关系;同时运用归纳与概括的方法,总结出氨基酸数、肽键数、肽链数、水分子数之间的关系。
3.通过实验探究与分析,明确蛋白质结构与功能间的关系,培养科学探究能力。
4.关注蛋白质功能与人类健康生活的关系。
◆教学重难点
阐述蛋白质的结构与功能,以及蛋白质结构与功能多样性的关系。
◆教学过程
一、导入新课
大多数刚合成的多肽是不具备生物活性的,怎样才能形成有功能的蛋白质呢?
二、讲授新课
(三)蛋白质的一级结构是空间结构形成的基础
1.氨基酸形成蛋白质的过程
以氨基酸形成血红蛋白为例,用动画展示氨基酸形成二肽、三肽、多肽,一条多肽链折
叠形成蛋白质、几条多肽链折叠形成蛋白质的过程。
师生共同归纳出:氨基酸−
−→
−脱水缩合
−
−
肽链(一条或多条)−
−→
−盘曲折叠蛋白质。
−
−
拓展:二硫键相关内容:烫发的原理(建议使用知识卡片:【生物世界】烫发的原理—
—Tony老师的秘密武器)。
2.蛋白质的多样性
结合图片,展示蛋白质多样性的原因:
(1)氨基酸数目不同,肽链结构不同;
(2)氨基酸种类不同,肽链结构不同;
(3)氨基酸排列顺序不同,肽链结构不同;
(4)肽链空间结构不同,蛋白质种类不同。
小结蛋白质的结构及其多样性:
氨基酸种数不同、氨基酸数目不同、氨基酸序列不同、肽链空间结构不同决定了蛋白质结构多种多样,进而决定了蛋白质种类多种多样。
得出结论:结构多样性决定了功能多样性!
蛋白质空间结构的重要性:
结合镰状红细胞的图片、镰刀型细胞贫血症的例子,引导学生分析出蛋白质空间结构的重要性。
拓展:蛋白质的变性(建议使用知识卡片:【生物世界】蛋白质的变性及应用)。
(四)蛋白质形成过程中的数量计算
1.氨基数和羧基数的计算
结合三肽的结构图,引导学生分析:一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基,m条肽链至少含有m羧基和m个氨基(建议使用活动卡片:【活动设计】手拉手连连看——模仿氨基酸脱水缩合)。
得出结论:蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数=肽链的条数。
2.蛋白质中的N、O原子的计算
结合三肽的结构图,引导学生分析得出结论:蛋白质(多肽)中N原子数=肽链数+肽键数+R基中的N原子数=各氨基酸脱水前的N原子总数;蛋白质(多肽)中O原子数=R基中的O原子数+2×肽链数+肽键数=各氨基酸脱水前的O原子总数-肽键数。
3.肽键数和水分子数计算(n表示氨基酸数、m表示肽链数)
引导学生结合图示分析:1条由7个氨基酸组成的肽链中,肽键数=6-1;1条由7个氨基酸组成的肽链中,肽键数=8-1。
引导学生得出结论:肽链数为1时:肽键数=脱去水分子个数=n-1。
肽链数为2时:肽键数=脱去水分子个数=n-2。
总结得出结论:肽键数=脱去水分子个数=氨基酸数-肽链条数=n-m(环状肽肽键数=氨基酸数)。
4.蛋白质相对分子量的计算
蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×18。
课后拓展:关于蛋白质研究的科学史和最新进展(建议使用资源:【生物世界】世界上第一个人工合成蛋白质的诞生和知识卡片:【生物世界】国际人类蛋白质组计划)。
(五)检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
教师介绍反应原理、还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定的选材、制备样液、颜色反应和结论等。
教师准备好材料用具,组织学生进行分组实验。
实验结束后,请同学们展示自己的实验结果。
(建议使用视频:【教学实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质)
比较双缩脲试剂和斐林试剂:
三、课堂反馈
1.催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同,但其生理功能却不同,原因有( B )
①氨基酸种类不同②合成的场所不同
③氨基酸的排列顺序不同④肽链的折叠盘曲方式不同
A.①②③B.①③④C.②③④D.①②③④
2.有关下图中某蛋白质的叙述,正确的是( B )
A.形成该蛋白质时共脱掉126个水分子
B.该蛋白质含有两条肽链
C.该蛋白质的R基中共含16个氨基
D.该蛋白质共有111个肽键
3.如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是( B )
A.A中肯定含有S元素
B.①过程发生伴随着水的生成
C.多肽中B的数目等于C的数目
D.蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
4.下列关于实验鉴定糖类、蛋白质和脂肪操作的叙述中,正确的是( B )A.鉴定还原糖类的斐林试剂甲液与乙液,可直接用于蛋白质的鉴定
B.鉴定脂肪的存在,要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒
C.鉴定可溶性还原糖时,先加入斐林试剂甲液摇匀后,再加入乙液
D.鉴定蛋白质时,双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中四、课堂小结
教师与学生一起小结本节知识,学生边讲教师边板书,或通过课件展示。