初三化学下学期蛋白质和维生素教案

1. 让学生了解蛋白质和维生素的概念、生理功能、食物来源等基本知识。

2. 培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。

二、教学内容：1. 蛋白质的概念、生理功能、食物来源。

2. 维生素的概念、生理功能、食物来源。

3. 蛋白质和维生素在人体内的作用及重要性。

4. 食物中蛋白质和维生素的测定方法。

5. 如何在日常饮食中合理摄入蛋白质和维生素。

三、教学重点与难点：1. 重点：蛋白质和维生素的概念、生理功能、食物来源，以及在人体内的作用及重要性。

2. 难点：蛋白质和维生素的食物来源，以及在日常饮食中如何合理摄入。

四、教学方法：1. 采用讲授法，讲解蛋白质和维生素的基本知识。

2. 利用案例分析法，分析蛋白质和维生素在人体内的作用及重要性。

3. 采用讨论法，让学生交流如何在日常饮食中合理摄入蛋白质和维生素。

4. 利用实验法，让学生动手操作，测定食物中蛋白质和维生素的含量。

1. 导入：通过提问方式，引导学生回顾已学过的有关食物中的营养物质知识。

2. 讲解：详细讲解蛋白质和维生素的概念、生理功能、食物来源，以及在人体内的作用及重要性。

3. 案例分析：分析蛋白质和维生素在人体内的作用及重要性，如缺乏症、适宜摄入量等。

4. 讨论：让学生分组讨论如何在日常饮食中合理摄入蛋白质和维生素，分享各自的见解。

5. 实验：安排学生进行实验，测定食物中蛋白质和维生素的含量，培养学生的实践操作能力。

6. 总结：对本节课的内容进行总结，强调蛋白质和维生素在人体健康中的重要性。

六、教学评价：1. 评价学生对蛋白质和维生素的概念、生理功能、食物来源的掌握程度。

2. 评价学生对蛋白质和维生素在人体内的作用及重要性的理解。

3. 评价学生日常饮食中合理摄入蛋白质和维生素的能力。

七、教学准备：1. 准备相关教案、课件、实验器材等教学资源。

2. 收集各种食物样本，用于实验测定蛋白质和维生素含量。

八、教学拓展：1. 邀请营养专家进行讲座，让学生更深入地了解蛋白质和维生素的作用。

《8.3蛋白质维生素》教学目标：1.认识蛋白质的重要性、知道生活中常见的富含蛋白质的食物2. 了解蛋白质的化学性质3. 了解常见的富含维生素的食物和维生素制剂教学重点：了解蛋白质的化学性质教学难点：蛋白质在体里的代谢过程；认识蛋白质的盐析和变性教学过程：[讲述]“蛋白质的自述——嗨!你们好,我是蛋白质,你们认识我吗?我可有名了,我是人体必需的营养成份之一,是构成人体细胞的基础物质,连著名的伟人恩格斯都说过“生命是蛋白质存在的方式”,没有我就不会有生命,每个人的成长过程中,都离不开我的.如果你要问我从哪里来,我会告诉你“好多吃的东西中都有我的影子,比如说你们喝的牛奶,吃的鱼、肉、虾、豆腐等等，我很想让你们每个人都了解我，熟悉我的一切，你们愿意吗？”【导入新课】既然蛋白质这么盛意拳拳，那我们今天就先来学习关于蛋白质的一切吧。

首先我们来看看蛋白质的存在，很多物质中都含有蛋白质，那么人体中蛋白质的存在于何处呢？[学生回答]人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质[提问]那么人体内的蛋白质是怎么来的呢？[讲述]是靠人体摄入其他动物、植物的蛋白质来补充的。

食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及水体的的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。

氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。

其实除了氨基酸是合成不了某些蛋白质的，还必须靠某些元素，如氮、磷、硫、锌、铁、铜（N、P、S、Zn、Fe、Cu）等元素。

[提问]那我们来看看蛋白质中到底有什么元素呢？[学生回答][提问]那是不是所有的动植物的蛋白质最后都会变成人体的蛋白质呢？[学生回答]当然不是[提问]那还有部分蛋白质哪里去了呢？[回答]：代谢途径蛋白质→氨基酸→蛋白质蛋白质→氨基酸→含N代谢废物[活动探究]【小结】：蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸、甲醛等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理活性，所以我们在日常生活中要注意保护我们的蛋白质不受到损害。

一、教学目标：1. 让学生了解蛋白质和维生素的概念、作用和食物来源。

2. 培养学生运用化学知识分析、解决问题的能力。

3. 提高学生关注身体健康，养成科学饮食的好习惯。

二、教学重点与难点：1. 重点：蛋白质和维生素的概念、作用和食物来源。

2. 难点：蛋白质和维生素在人体内的代谢过程。

三、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究蛋白质和维生素的相关知识。

2. 利用多媒体展示，增强学生对知识点的直观理解。

3. 开展小组讨论，培养学生合作学习能力。

四、教学内容：1. 蛋白质的概念、作用和食物来源。

2. 维生素的概念、作用和食物来源。

3. 蛋白质和维生素在人体内的代谢过程。

五、教学步骤：1. 导入新课：通过展示蛋白质和维生素在人体内的作用，引发学生对这两类营养素的兴趣。

2. 讲解蛋白质：介绍蛋白质的概念、作用和食物来源，引导学生了解蛋白质在人体内的代谢过程。

3. 讲解维生素：介绍维生素的概念、作用和食物来源，引导学生了解维生素在人体内的代谢过程。

4. 课堂互动：学生分组讨论，分享所学知识，解答疑惑。

六、教学评估：1. 课堂提问：检查学生对蛋白质和维生素概念、作用和食物来源的掌握情况。

2. 小组讨论：观察学生在讨论中的参与程度，了解他们对知识点的理解程度。

3. 课后作业：布置相关习题，检验学生对课堂内容的吸收和运用能力。

七、教学反思：1. 反思教学内容：是否全面介绍了蛋白质和维生素的相关知识。

2. 反思教学方法：是否激发了学生的兴趣，提高了他们的参与度。

3. 反思教学效果：学生对知识的掌握程度，是否达到了教学目标。

八、课后作业：2. 描述蛋白质和维生素在人体内的代谢过程。

3. 举例说明如何合理安排饮食，保证蛋白质和维生素的摄入。

九、拓展活动：1. 调查身边的人对蛋白质和维生素的认识，了解他们的饮食生活习惯。

2. 搜集有关蛋白质和维生素的科普文章，进行分享和讨论。

3. 邀请营养师进行讲座，加深学生对蛋白质和维生素的了解。

蛋白质维生素教学目标：1.认识蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础2.知道生活中常见的富含蛋白质和维生素的食物3.了解蛋白质的化学性质4.联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题教学重点：1．知道生活中常见的富含蛋白质和维生素的食物2．了解蛋白质的化学性质教学难点：1.蛋白质在体里的代谢过程2.认识蛋白质的盐析和变性教学过程：一、出示目标：1.认识蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础2.知道生活中常见的富含蛋白质和维生素的食物3.了解蛋白质的化学性质4.联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题二、自主学习1、是构成人体细胞的基础物质。

2、蛋白质中一定含有、、、元素，有些蛋白质还含有元素。

蛋白质和、一样也是有机高分子化合物。

3、国于1965年在世界上第一次用人工方法合成结晶牛胰岛素。

4、食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的小分子化合物。

5、人体中的、、、和各种等的主要成分都是蛋白质。

6、蛋白质的性质（通过实验来研究蛋白质的性质）归纳总结：蛋白质或遇到、、等化学物质，会发生失去原有的生理功能。

三、交流展示：四、释疑解难1、为什么家中的碗筷可用高温蒸煮的方法杀菌消毒？2、如何验证丝绸产品是真正的蚕丝，而非人造丝？五、当堂检测一、选择题：1、下列物质中不含蛋白质的是（）A、虾B、豆腐C、血液D、矿泉水2、下列对蛋白质的认识不正确的是（）A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等3、区别毛织品和棉布的方法是（）A、用盐酸B、用水浸泡C、用火灼烧D、闻气味4、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）（）A、甲醛B、重金属盐C、生理盐水D、浓硝酸5、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（）A、黄曲霉素B、乙醇C、甲醛D、维生素二、填空题：6、豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。

九年级化学下册《蛋白质和维生素》教案设计一、教学目标1. 让学生了解蛋白质和维生素的概念、性质和作用。

2. 培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。

3. 提高学生对营养学的认识，培养健康的生活方式。

二、教学内容1. 蛋白质的概念、性质和作用。

2. 维生素的概念、分类和作用。

3. 蛋白质和维生素在人体健康中的重要性。

三、教学重点与难点1. 重点：蛋白质和维生素的概念、性质和作用。

2. 难点：蛋白质和维生素在人体健康中的重要性。

四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究蛋白质和维生素的奥秘。

2. 运用案例分析法，让学生了解蛋白质和维生素在实际生活中的应用。

3. 采用讨论法，培养学生的合作精神和批判性思维。

五、教学过程1. 导入：通过讲解人体需要的主要营养物质，引出蛋白质和维生素的重要性。

2. 新课导入：介绍蛋白质的概念、性质和作用。

3. 案例分析：分析蛋白质在人体健康中的作用，如蛋白质不足可能导致营养不良、免疫力下降等。

4. 小组讨论：让学生探讨蛋白质在生活中的摄入途径，如肉类、豆类、奶制品等。

5. 新课导入：介绍维生素的概念、分类和作用。

6. 案例分析：分析维生素在人体健康中的作用，如维生素C缺乏可能导致坏血病、抵抗力下降等。

7. 小组讨论：让学生探讨维生素在生活中的摄入途径，如水果、蔬菜、肉类等。

8. 总结：回顾本节课所学内容，强调蛋白质和维生素在人体健康中的重要性。

9. 布置作业：让学生结合自己的生活经验，探究蛋白质和维生素的摄入途径及合理搭配。

六、教学评价1. 评价学生对蛋白质和维生素的概念、性质和作用的掌握程度。

2. 评价学生运用化学知识解决实际问题的能力。

3. 评价学生对营养学的认识，以及健康生活方式的实践情况。

七、教学拓展1. 邀请营养专家进行讲座，让学生深入了解蛋白质和维生素在人体健康中的作用。

2. 组织学生参观食品加工厂，了解蛋白质和维生素在食品加工过程中的变化。

3. 开展家庭作业实践活动，让学生设计一份合理的蛋白质和维生素摄入计划。

一、教学目标：1. 让学生了解蛋白质和维生素的定义、特性、功能和食物来源。

2. 培养学生掌握蛋白质和维生素的测定方法、生理作用以及缺乏症。

3. 提高学生运用所学知识解决实际问题的能力。

二、教学内容：1. 蛋白质的定义、特性、功能和食物来源。

2. 维生素的定义、特性、功能和食物来源。

3. 蛋白质和维生素的测定方法、生理作用以及缺乏症。

三、教学重点与难点：1. 重点：蛋白质和维生素的定义、特性、功能、食物来源、测定方法、生理作用以及缺乏症。

2. 难点：蛋白质和维生素的测定方法、生理作用以及缺乏症的理解和应用。

四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究蛋白质和维生素的特性、功能、食物来源等。

2. 利用实验、案例分析等方法，帮助学生理解和掌握蛋白质和维生素的测定方法、生理作用以及缺乏症。

3. 组织小组讨论，培养学生的合作能力和口头表达能力。

五、教学过程：1. 引入新课：通过介绍蛋白质和维生素在人体中的重要性，激发学生的学习兴趣。

2. 讲解蛋白质：介绍蛋白质的定义、特性、功能和食物来源，引导学生了解蛋白质在人体中的作用。

3. 讲解维生素：介绍维生素的定义、特性、功能和食物来源，引导学生了解维生素在人体中的作用。

4. 实验演示：进行蛋白质和维生素的测定实验，让学生直观地了解测定方法。

5. 案例分析：分析蛋白质和维生素缺乏症的实际案例，让学生了解缺乏症的危害。

6. 小组讨论：组织学生分组讨论蛋白质和维生素的生理作用以及缺乏症，培养学生的合作能力和口头表达能力。

7. 总结：对本节课的内容进行总结，强调蛋白质和维生素的重要性。

8. 布置作业：布置相关的练习题，巩固所学知识。

9. 课后反思：教师对课堂教学进行反思，总结经验教训。

10. 课后评价：学生对课堂教学进行评价，提出改进意见。

六、教学评价：1. 课堂提问：通过提问了解学生对蛋白质和维生素的基本概念、特性、功能、食物来源的理解程度。

2. 作业批改：批改课后作业，检查学生对蛋白质和维生素测定方法、生理作用以及缺乏症的掌握情况。

第3节蛋白质、维生素课题分析蛋白质、维生素是食品中含有的重要有机化合物，也是人体必需的重要营养成分。

了解哪些食品中富含蛋白质，维生素，认识蛋白质，维生素的性质与营养价值，对养成科学的饮食习惯，保证身体健康有重要意义。

课标要求【教学目标】1.知识与技能（1）知道蛋白质是有机物，了解蛋白质与氨基酸的关系；（2）知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，了解蛋白质的一些特征；（3）知道维生素是食物中的主要有机营养成分及它们对生命活动的重要意义。

2.过程与方法（1）通过实验与探究，学会检验蛋白质的方法，明确蛋白质的水溶性及如何使蛋白质变性的方法；（2）知道常见的维生素在哪些食物中含量较高，知道常见维生素的性能。

3.情感、态度与价值观通过对食物中蛋白质与人体健康关系的学习，认识蛋白质、维生素对人的生命活动的意义，养成合理安排饮食的习惯。

【教学方法】实验探究、讲授、讨论、练习。

教学过程一、导入新课【投影】：鱼、虾、鸡蛋、牛奶、鸡腿、腰果等图片【设问】你们喜欢吃吗？这些食物的营养价值很高，知道为什么吗？二、推进新课活动1:蛋白质1.蛋白质的功效与结构【想一想】日常饮食中哪些食品中含有丰富的蛋白质？【讨论交流】为什么说没有蛋白质就没有生命？动物的哪些组织的主要成分是蛋白质？【点评小结】1.蛋白质是构成细胞的基础物质，人体中蛋白质占人体物质〔除水以外）的一半。

2.人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等的主要成分都是蛋白质。

3.婴儿和青少年在成长过程中，要摄入富含蛋白质的食物，否则生长缓慢。

如安徽阜阳曾发生用劣质奶粉〔蛋白质含量极少〉喂养婴儿，导致“大头娃娃”甚至夭折事件。

4.蛋白质在人体内经酶的催化与水反应，产生氨基酸，一方面氨基酸氧化释放热量供人体活动的需要，一方面氨基酸重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。

5.人体蛋白质的合成需要靠必不可少的氨基酸和氮、硫、磷、锌、铁、铜等元素。

这些氨基酸和必需元素要靠摄入其他动物、植物中的蛋白质来补充。