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《虾蟹类增养殖学》教学大纲课程中文名称：《虾蟹类增养殖学》课程编码：课程性质：必修课学时学分：理论学时：72学时实践学时：8周适用专业：水产养殖一、教学目标和基本要求1、教学目标本门课程是水产养殖专业的主干课程。
通过本门课的学习，使学生掌握虾、蟹类增养殖的基本理论和技术操作，掌握虾蟹类的育苗基本原理及技术、养成原理及技术、虾蟹类的增殖。
2、基本要求通过学习本课程要掌握虾蟹类的生物学、虾蟹类的育苗原理及育苗技术，虾蟹养成原理与技术，池塘的综合养殖方法，了解虾蟹类的增殖，掌握对虾、河蟹、沼虾、梭子蟹的育苗及养成技术。
并初步具有从事虾蟹养殖生产、研究的能力。
二、讲授内容第一章绪论掌握虾蟹增养殖学的意义、我国发展虾蟹增养殖有那些有利条件，目前我国及世界虾蟹增养殖的概况、当前我国虾蟹增养殖存在的问题及对策。
第二章虾蟹类生物学第一节虾蟹类的外部形态掌握虾蟹类的外部形态，比较虾蟹外部形态的异同。
第二节虾蟹类的内部器官掌握虾蟹类的体壁结构、神经系统、消化系统、呼吸系统、循环系统繁殖、排泄系统、生殖系统、肌肉系统、内分泌系统等各系统的结构功能。
重点掌握神经系统、消化系统、呼吸系统、循环系统繁殖、生殖系统等各系统的结构功能。
第三节虾蟹类的繁殖掌握虾蟹的性征繁殖方式、性腺的发育及配子的生成，交配产卵方式及时间，受精及胚胎发育、幼体发育的方式及形态、环境对他们的影响。
第四节虾、蟹的生长掌握虾蟹的生长方式及各种表示生长方式的指标。
第五节饵料与摄食虾蟹的食性与饵料的组成、摄食与摄食方式。
第六节虾蟹类的生活史与栖息虾蟹的生活史，变态发育，栖息，回游，栖息与环境的关系第七节十足目的分类及主要养殖种类了解十足目的分类及目前主要的养殖种类及所在的分类地位。
第三章虾蟹育苗原理与通用技术学习本章的目的是要求学生了解育苗厂的选址、设计、建设。
掌握育苗用水的处理内容及方法、亲体培育及产卵孵化、幼体的培育等技术。
第一节育苗厂设计的基本要求育苗厂选址的条件，育苗厂的设计建设，育苗厂设施的功用第二节育苗用水的处理掌握育苗用水的各种处理方法第三节亲体培育掌握不同种类、不同品种亲体的年龄规格，促熟交配的方法。
职业技术学院（_______学年第_____学期）授课计划课程名称虾蟹增养殖学授课班级课程总学时72本学期计划学时72学时任课教师教研室动科教研室制订日期授课计划进度表周次授课章节及主要内容摘要（含课程实验、实习）时数重点、难点及解决办法1 绪论4甲壳动物的经济价值，甲壳动物的研究概况，养殖的意义；国内外养殖历史、现状和前景。
2第一章虾蟹类生物学第一节虾类的生物学2虾类的外部形态；虾类的内部构造，了解虾类的繁殖、发生、生长2第二节虾类的生物学 2 蟹类的外部形态；蟹类的内部构造了解蟹类的繁殖、发生、生长3第二章虾蟹类育苗原理与通用技术第一节育苗场设计的基本要求2掌握苗种场基本要求3 第二节、育苗用水处理 2 育苗用水处理4 第三节、育苗池内环境因子调控 2 育苗池内环境因子调控4 第三章虾蟹类养成原理与通用技术第一节、养成方式2养成方式5 第二节、池塘生态学 2 池塘生态学5 第三节池塘的处理 2 池塘的处理6 第四节池塘水质与底质调控 2 池塘水质与底质调控6第四章虾塘的综合养殖2了解虾塘综合养殖的意义，综合养殖的原则与条件；了解综合养殖的种类与方法。
7 第五章虾蟹类增殖2了解水产增殖业的资源学理论；了解虾类增殖。
7 第六章虾蟹的活运保鲜与加工 2 虾蟹的活运保鲜与加工8 第七章中国对虾的养殖第八章第一节中国对虾的生物学2 中国对虾的生物学8 第二节中国对虾的苗种生产 2 中国对虾的苗种生产9 第二节中国对虾的苗种生产 2 中国对虾的苗种生产9 第三节中国对虾的养成 2 中国对虾的养成10 第三节中国对虾的养成 2 中国对虾的养成10 第八章斑节对虾的养殖 2 自学自讲11 第九章长毛对虾和墨吉对虾的养殖2 自学自讲11 第十章日本对虾养殖 2 自学自讲12 第十一章新对虾的养殖 2 自学自讲12 第十二章罗氏沼虾的养殖 2 自学自讲13 第十三章日本沼虾的养殖 2 自学自讲13 第十四章龙虾养殖 2 自学自讲14 第十五中国河蟹的养殖第九章第一节河蟹的生物学2 河蟹的生物学14 第二节河蟹的苗种生产 2 河蟹的苗种生产15 第二节河蟹苗种生产 2 河蟹苗种生产15 第三节河蟹的养成 2 河蟹的养成16 第三节河蟹的养成 2 河蟹的养成16 第十六章锯缘青蟹的养殖 2 自学自讲17验实验一：虾类形态构造观察 2 观察主要虾类种类形态构造、并加以鉴定分类17 实验二：虾类胚胎及幼体发育4 观察并记录主要虾类胚胎及幼体发育过程及影响因素18 实验三：对虾养殖教学录象 2 教学录象18 实验四：河蟹养殖教学录象 2 教学录象72。
X—器官：为神经分泌细胞的集合体，由五个神经分泌细胞团组成，产生神经内分泌物质，并由神经纤维导入窦腺。
Y—器官：为一来源外胚层的非神经内分泌器官。
雄性附肢：是指雄性第二腹肢内侧的小型附属肢体生殖蜕皮：在交配期雌性个体在交尾前要先行蜕皮，以便在新壳硬化之前进行交配，此次蜕皮又称生殖蜕皮自切：在附肢有机械损伤时虾蟹类自行钳去残肢或使其脱落的现象后期幼体：又称十足幼体，即虾蟹类的最末一期幼体，具全部体节与附肢，外形基本与成体相似补偿深度：水体中向下光线减弱很快，水越深处光合作用越弱，当光合作用减弱到与呼吸消耗量平衡时的水深称为补偿深度生物学零度：是指性腺发育的最低温度，以此为起点，高于生物学零度为有效温度氧债：是指好气性微生物、有机物的中间产物及无机还原物在缺氧条件下理论耗氧值受到抑制的那一部分耗氧量充气养虾法：是指通过充气直接作用是水中保持充足的溶解氧，供虾蟹幼体呼吸需要，以保证幼体的生理代谢洄游：随着虾蟹类的生长、成熟动物通常改变栖息地，这种栖息地的改变大多通过较长距离的移动和迁徙完成，称之为洄游洗卵：是将收起的卵子，先用30目（王墓516um）滤去残饵及粪便，再用洁净或消毒海水冲洗3min，冲去水中的病毒及细菌，再放到培育槽孵化及培养精养：是指利用先进的工业调控手段，进行高密度养殖的一种生产方式茶籽饼：是油茶树果实油茶籽榨油后的饼块或饼渣生物最小型：水生动物首次达到性成熟的最小体长。
掌握虾蟹类繁殖与环境的关系答：虾蟹类的繁殖活动与环境条件关系密切。
动物性腺的成熟，交配活动，产卵孵化以及胚胎发育，幼体发育过程无不在一定的环境条件进行，环境条件的改变将阻滞或促进繁殖过程。
A盐度：海产虾蟹类繁殖一般需要30左右的盐度，中国对虾卵子孵化需在20以上的盐度中进行。
B温度：温度对于虾蟹的繁殖的主要影响是在适温范围内，较高温度可促进繁殖进程。
C光线。
D海水组成：普通海水对繁殖无不利影响，在低盐度地区及人工配制海水用于繁殖时，海水的组成以及离子比例就显得十分重要。
第一节虾蟹类养成的几种方式第二节池塘生态学第三节池塘的处理第四节虾蟹类饵料生物的培养第五节池塘水质与底质的调控第一节虾蟹类养成的几种方式从饵料来源、养殖形式、放养密度及机械化程度等分为依靠天然饵料为主的粗养（如港养、鱼塭养殖、生态养殖）、以投饵为主的半精养（如池塘养殖、网箱、网笼和拦网养殖）、利用现代技术人工充气、控温、调节水质的集约化精养。
第二节池塘生态学讨论池塘生态条件与养殖生物之间的相互关系，讨论池塘生产力以及提高生产力的途径。
一池塘的物理因子太阳辐射；池塘的补偿深度（光照强度至池塘的某一深度，浮游植物的光合作用产氧量恰好等于浮游生物呼吸作用的消耗量，此深度即为补偿深度，其以上的水层称增氧层，一下的水层为耗氧层）；水温；池水的运动（混合和对流）和分层（使用增氧机）。
二池塘的化学因子盐度：淡水（低于1），低盐度（1-10），半咸水（10-25），海水（25-34）。
确定海水池塘可养殖的对象，由海水的渗透压及该种生物对渗透压的调节能力而定。
在养殖过程中，尽量调节池水的渗透压在养殖对象的等渗点附近，以减少能量损耗，使其迅速生长。
海水的pH 及二氧化碳平衡系统：最低出现在早上日出之前，最高在下午日落之前。
海水中溶解气体：溶解氧（来源是通过换水、空气溶入和浮游植物的光合作用，消耗是水中浮游生物、细菌和水中池底淤泥中有机物氧化分解。
溶解氧的水平分布与风向、风力有密切关系，一般情况下下风处的氧气条件好于上风处，鱼虾首先出现在上风头附近；溶解氧具有明显的垂直分布，静水池塘水过深有害；溶解氧的昼夜变化很明显，白天逐渐增多，夜间迅速下降至黎明前降至很低。
）；氨（来源是含氮有机物分解产生，水中缺氧时含氮化合物被反硝化细菌还原，水生动物的代谢产物一般以氨气形式排出，池塘施尿素后分解。
氨也有昼夜和垂直变化，主要与池水溶解氧、水温、pH 变化有关，pH 升高或温度升高，氨气增多，白天中午前后开增氧机搅水）；硫化氢（缺氧条件下含硫有机物经厌氧细菌分解产生。
有毒性，应保持池底有充足的氧气，在池底污染情况下经常加入氧化铁减少其产生。
）池塘中营养盐类：水中氮化合物包括有机氮（氨基酸、蛋白质、核酸和腐植酸等物质中含的氮）和无机氮（溶解氮气、铵态氮、亚硝态氮和硝态氮最先利用铵氮，其次是硝态氮，最后是亚硝酸氮）；磷酸盐存在形式有溶解的无机磷（以磷酸根和亚磷酸根形式存在）、溶解的有机磷（如卵磷脂等，在水中最终水解为磷酸和磷酸盐）和颗粒磷（悬浮于水中颗粒状的各种磷酸酯），直接利用的是溶解的无机磷盐（称为有效磷）。
池塘中磷的来源主要由施肥、投饵、换水、动物排泄、生物尸体分解和淤泥中释放而来。
碳酸盐类（包括碳酸氢盐和碳酸盐，水中重要的营养要素，也是保持水环境平衡的重要因子）。
三池塘的生物环境人工控制的生态系，由生产者、消费者和分解者三部分组成。
植物，主要是浮游藻类和底栖藻类。
浮游藻类：第一类是微型蓝球藻类为优势种的池水（蓝绿色或黄绿色，繁殖过盛发生藻败时常引起虾发病和死亡），第二类是以硅藻为优势种的类群（高盐度池塘，水色呈黄褐色或褐绿色，利于鱼虾生长），第三类是以金藻为优势种的水体（水呈褐或黄褐色，呈云雾状，利于鱼虾养殖），第四类是以隐藻等鞭毛藻为优势种的池水（褐色、红褐或褐绿色），第五类是以甲藻为优势种的水体（黄褐褐绿色不等，不利于养殖）。
透明度在25-40cm 之间是适宜的。
底栖植物：以硅藻为主的黄苔类群（黄褐色，附着在池底表面，鱼虾贝最理想的饵料），以丝状蓝藻为主的青苔类群（小鱼虾饵料），以刚毛藻、浒苔为主的绿苔类群（光合作用较强，吸收水中营养盐能力也较强，多时不利于虾蟹栖息，少时有益于加速池底物质循环和净化水质），以沟草为主的沟草类群（繁殖力强，不利于对虾养殖），以芦苇为主的芦苇生态群（害多益少）。
消费者：池塘中以植物或碎屑为食的动物及以小动物为食的动物称为消费者。
分解者：细菌池塘的有机腐屑（水中生物尸体和排泄物及有机肥料等经细菌分解过程的中间产物）与水体中溶解有机物。
四海水池塘的食物链与物质循环五池塘生态学的有关概念池塘的基础生产力：初级生产力（自养生物通过光合作用制造有机物的能力）和次级生产力（除生产者外，所有消费者利用已经生产的有机物经过同化吸收，转化为自身物质的能力）。
生物生产力用单位时间单位面积或体积中所同化的有机物量来表示。
池塘的鱼虾产力：是指水体保证鱼虾再生产速率的能力。
分为实际鱼产力（与鱼产量相当）和潜在鱼产力（可能提供最高鱼产量的能力）。
又可分为天然鱼产力、施肥鱼产力、投饵鱼产力及增氧鱼产力。
单位是g/m2*日。
池塘的鱼虾产量：是指单位水面在一定时间内所产生鱼类或虾类的生物量（包括死亡的和外移的）。
第三节池塘的处理一老化池塘的更新曝晒：适用于污染较轻的池塘，经烈日曝晒10-20 天，待表层淤泥全部由黑色氧化为黄色后再翻耕一次，把底层未氧化层翻到表层继续氧化。
必要时多次翻耕。
放苗前还应使用含氯消毒剂彻底消毒池塘。
清淤：把池底淤积层彻底搬出池外。
人工搬运、推土机推土及泥浆泵抽吸。
浸泡冲洗：适用于潮位较低、常年存水不宜清淤的池塘，先晒滩数日，而后灌入较浅的水以浸遍池底为限。
浸泡数日排出池水，晒1-2 日再灌入海水浸泡冲洗。
两次浸泡之间还可耕耘一次，如此反复多次，直到池底无黑泥为止。
二酸性池塘的治理经过充分曝晒和冲洗之后，加入农用石灰（碳酸钙粉），也可以使用消石灰（氧化钙）。
为了保持池水适宜的pH,还可以投一些含有少量镁的天然碳酸盐，如白云石、贝壳、珊瑚石等。
三杂藻的清除常见杂藻、水草有刚毛藻（棉絮状的丝状绿藻，多发生在砂质底的虾池，常密集成群，漂浮在池面，进入夏季高温时常大量死亡而败坏池水）、浒苔（条状绿藻，与刚毛藻生态习性相近，混杂丛生）及沟草（多年生沉水植物，多在半咸水生存）等。
清除办法：冬闲期排干池水。
常有杂藻繁殖的地方应灌入较深的池水并立即施肥，使浮游植物先繁殖起来。
还可在放养前使用7-8*10 的硫酸铜、3-4*10 的五氯酚钠或1-2*10 的除草醚杀除。
四有害动物的防治茶籽饼：含茶皂素，在不伤害虾和某些饵料生物的浓度下杀死有害鱼，很快被降解，2-3 天后失效。
毒力随盐度增加而减弱。
使用方法是将饼块粉碎后直接撒入水中或浸泡数小时后连-6-6-6 渣带水一同撒入水中。
对贝类、沙蚕毒性较大，已放养贝类的池塘不宜使用。
清池时最佳浓度为1-2*10。
"鱼藤制剂：有效成分是鱼藤酮，中毒鱼鳃肿胀充血，表现缺氧症状。
-6五氯酚钠（PCP-Na）：广泛使用的除草剂与杀虫剂。
放苗前清池可用1-4*10 浓度，放苗后毒鱼可用0."5*10-6浓度，先用清水溶解，均匀泼洒到池塘中。
在直射阳光下分解较快。
生石灰清塘：氧化钙遇水产生氢氧化钙和放出热，利用其高温和提高pH 杀死水生生物。
对提高池塘酸碱度改造酸性池塘及增加水中钙离子改善底质均有益处。
在含镁和碳酸氢根较多的海水中用量应增加很多。
含氯消毒剂清塘：在水中产生次氯酸，释放出新生态氧，有强烈的杀菌及杀灭水生生物的作用。
次氯酸本身也具有较强的杀菌力。
清池可使用漂白粉20*10-6即有效氯6*10-6浓度，漂白粉清池后4-5 天即可放苗。
氨水清塘：一是提高pH,二是非离子氨具有较强的穿透细胞膜的能力而进入细胞内杀死生物。
还有肥池的作用。
海水清池一般使用含量7%的氨水，每立方米施250- 300g。
第四节虾蟹类饵料生物的培养一池塘中的饵料生物藻类（蓝藻及底栖硅藻,不是主要饵料）、原生动物（孔虫、砂壳纤毛虫）、甲壳动物（介壳涟虫、钩虾、少量糠虾及浮游桡足类及猛水蚤类）、昆虫类、多毛类中的日本刺沙蚕、双齿围沙蚕及许多中小型多毛类动物、软体动物中的小型贝类及幼贝。
二饵料生物的培养综合饵料的培养：提早纳水繁殖饵料。
在池塘经过清淤、曝晒、消毒、除害后,于早春就开始用40-60目滤水网纳水。
进水初期不要过深,一般最深处以50cm 左右为宜, 以后逐渐补充潮头海水增加水深，但不要超过1m。
池水过瘦或新池塘大潮纳水完毕后可施无机或有机肥料，每亩施尿素或硝酸铵1-2kg，投磷肥0."5-1."0kg，每3-5天一次，使透明度保持在30-50cm。
优良饵料生物的移入与培养蜾羸蜚拟沼螺摇蚊幼虫海蝇蛆线虫第五节池塘水质与底质的调控一换水在以下条件下才可换水：近海水质条件良好，水化指标正常，与池内盐度相差不大；池塘内浮游植物过剩，透明度低于30cm或原生动物、水生动物大量繁殖，池水透明度大于60cm 或细菌大量繁殖使池水呈白浊色；池内水质条件超过对虾养殖要求；池底污染严重，厌氧细菌矿化作用生成的甲烷、硫化氢气体逸出，底泥黑发臭；虾蟹摄食量下降，出现浮头或已经发生某些非流行性疾病。
二底质的调控池底污染状况的判断最简单的办法是直接观察，表层黄色，内层灰色，无臭味为良好池底；表层黄色，内层黑色，有臭味为中度污染池底；表层和内层均墨黑，并有恶臭味为重度污染池底。
预防尤为重要。
首先应适量投饵，其次是促进池底有机物的分解，使用水质（底质）改良剂（如定期投放过氧化钙、双氧水等促进有机物分解，也可使用沸石、麦饭石、膨润土等吸附-6硫化氢、氨氮等。
泰国利用水车强劲搅水，使池水在池内旋转，将残饵、粪便等集中在池中心，利用中心排污管排出池外）。
三增氧机与充气机的原理与应用增氧机类型：叶轮式，水车式，射流喷水式，螺旋射流式以及鼓风机等多种。
开机原则：晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开。
傍晚不开，浮头早开，无风多开，有风少开，高温多开，低温少开或不开。
在池塘施肥后特别是施有机肥及大量投喂活饵料时应增加增氧时间。
四水质改良剂的应用-6 生石灰（氧化钙）：放养前清池消毒和改良池底，100-150g/亩；养成期改良水质底质，5-10*10 浓度。
沸石：含碱金属或碱土金属的铝硅酸盐矿石。
含丰富的可交换性盐基和众多孔道，可吸附各种有机腐化物、细菌、氨氮、甲烷和二氧化碳等有毒物质，还可吸附重金属离子及选择性离子交换能力，改善池底调节池水pH。
对虾养殖中后期，每月1-2次，每次20-30kg/亩，严重污染的为50-500kg不等；也可在饲料中添加1-2%，促进消化增强抗病力。
麦饭石：以氧化硅为主，含多种元素和金属氧化物的矿石，含众多腔隙和孔道。
改造池底，100-200kg/亩;保持水质和吸附池内有害物质，50kg/亩，10-15天一次，连续使用。
膨润土：高铝、低铁、富含氧化物，分散性能和成胶性能都很好。
吸附和凝集水中悬浊物，防止赤潮发生和缓解养殖池内对虾缺氧浮头有显著作用，良好的阳离子交换性能和粘结力，因此有净化和改良水质作用。
50-100kg/亩。
钢渣：主要成分为二氧化硅、氧化亚铁、氧化钙（消毒海水、改良底质）、三氧化二铁（与硫化氢作用生成无毒硫化铁，起到解毒作用）等，高温期污染严重的池塘1-2kg/m2。
