鱼类碱性氨基酸需求研究进展

从 ４ 月 ２０ 日起大量供应草、鲢、鳙、鲴鱼等各类鱼苗，联系人：张喜南，联 系地址：浏阳市北盛镇乌龙渔场，联系电话：０７３１－ ３２２０７２８，１３９７５８５９５８５
研究进展
责任编辑 ／ 王冬武
虹鳟腹腔注射精氨酸除可刺激胰岛素分泌外， 还可刺 激胰高血糖素和胰高血糖素样肽的分泌。利用胰腺离 体培养技 术， Ｅｉｌｅｒｔｓｏｎ 等 观 察 到 精 氨 酸 可 刺 激 虹 鳟 生 长抑素的分泌。
饲料中缺乏精氨酸可引起多种实验鱼鱼体蛋白合 成下降，表现为蛋白沉积和体蛋白含量下降，添加精氨 酸后则明显改善上述状况。Ｂｅｒｇｅ 等 发现大西洋鲑的 生长与体内多胺的水平呈显著的正相关。Ｏｒｌａｎｄｉｎｉ 等 证明随着环境温度下降，大 吻 鲈 心 脏 、红 肌 、白 肌 多 胺 含 量 下 降 ，生 长 变 慢 ，且 两 者 呈 显 著 相 关 性 ［１２］。 ２．２ 精氨酸促内分泌作用
研究进展
责任编辑 ／ 王冬武
鱼类碱性氨基酸需求研究进展
●褚武英 １ 石常友 ２ 刘臻 １ 张建社 １
蛋白质是构成生命的基础物质， 是由氨基酸组成 的含氮高分子化合物。饲料蛋白质被鱼体摄食后， 必须 在鱼消化道中各种消化酶的作用下分解成氨基酸后才 能被鱼体吸收利用。因此氨基酸构成决定了蛋白质的 质量。已经证明， 鱼类的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、 苯 丙 氨 酸 、异 亮 氨 酸 、亮 氨 酸 、苏 氨 酸 、色 氨 酸 、缬 氨 酸 、 精氨酸和组氨酸 １０ 种［１］。不同种鱼要求蛋白质中各种 必需氨基酸所占的比例不同， 如果饲料蛋白质中 １０ 种 必需氨基酸的含量和比例与鱼类的需求相一致， 则称 为平衡蛋白质， 如果某种或几种必需氨基酸含量不足， 就会限制其他氨基酸的利用。必需氨基酸不足， 不仅会 使鱼生长缓慢， 而且还可以诱发某些疾病， 如蛋氨酸和 色氨酸缺乏， 可使鱼患白内障。组氨酸、赖氨酸和精氨 酸因含有碱性基团， 都属于碱性氨基酸［２］。
１ 鱼类赖氨酸需求与作用
２ 鱼类精氨酸的需求与作用
赖氨酸是鱼类必需氨基酸， 也是水产动物配合饲 料中最重要的限制性氨基酸之一。到目前为止， 虹鳟、 斑点叉尾鮰、罗非鱼、真鲷等的赖氨酸需要量已有报 道， 其需要量范围在 ３．７ ｇ～６．１ ｇ／１００ ｇ 粗蛋白之间［３￣５］。 １．１ 添加赖氨酸可提高采食量
Ｊｉａｎｇ 等（ ２００２） 发 现 组 氨 酸 为 青 鱼 饲 料 中 的 第 二 限制性氨基酸。青鱼饲料添加组氨酸可以促进青鱼饲 料营养平衡性， 促进鱼体内各种生化反应， 以调节新陈 代谢， 增强鱼体内蛋白质的转化率， 提高青鱼的生长速 度， 降低饲料系数［１５］。 ３．２ 组氨酸提高肌肉肌肽浓度
精氨酸最初是由 Ｓｃｈｌｕｓ 于 １８８６ 年从植物羽扇豆 苗中分离提取的。自 ２０ 世纪 ８０ 年代以来， 随着精氨 酸在动物体内合成和代谢途径的新发现， 精氨酸研究 进入了一个新的纪元， 已成为生物、医学最热门的研究 领 域 。目 前 已 研 究 了 大 鳞 大 麻 哈 鱼 、银 大 麻 哈 鱼 、鲤 、太 平 洋 鲑 、大 西 洋 鲑 、尼 罗 罗 非 鱼 、莫 桑 比 克 罗 非 鱼 、巨 额 隆 颈 鲷 、日 本 鳗 鲡 、牙 鲆 、遮 目 鱼 、尖 吻 鲈 、大 吻 鲈 、美 国 红 鱼 、黄 鲈 、银 鲈 、杂 交 狼 鲈 、印 度 鲤 等 对 精 氨 酸 的 需 求 量。鱼类精氨酸需求量在 ３．３ ｇ～６．８ ｇ／１００ ｇ 粗蛋白之 间［１０￣１１］。 ２．１ 精氨酸促进鱼体生长
ｄｉｅｔａｒｙ ｌｙｓｉｎｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｒｅｄ ｄｒｕｍ Ｓｃｉａｅｎｏｐｓ ｏｃｅｌｌａｔｕｓ ［Ｊ］．Ｊ Ｗｏｒｌｄ Ａｑｕａｃｕｈ Ｓｃｏ， １９８８， １９： １０９－ １１２． ［５］ Ｓａｄａｏ Ｓ． Ｙｅｌｌｏｗ ｔａｉｌ， Ｓｅｒｉｏｌａ ｑｕｉｎｑｕｅｒａｄｉａｔａ． ｈａｎｄｂｏｏｋ ｏｆ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ ｆｉｎｆｉｓｈ ［Ｍ］．ＣＲＣ Ｐｒｅｓｓ， ２０００． １５３－ １６０． ［６］ Ｆｏｒｓｔｅｒ． Ｌｙｓｉｎｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ ｊｕｖｅｎｉｌｅ Ｊａｐａｎｅｓｅ ｆｌｏｕｎｄｅｒ Ｐａｒａ Ｊｊｃｈｔｈｙｓ ｏｌｉｖａｃｅｕｓ ａｎｄ ｊｕｖｅｎｉｌｅ ｒｅｄ Ｓｅａ ｂｒｅａｍ Ｐａｇｒｕｓ ｍａｊｏｒ ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ， １９９８， １６１： １３１－ １４２． ［７］ 刘永坚， 田丽霞， 刘栋辉．实用饵料补充结晶或包膜赖氨 酸 对 草 鱼 生 长 、血 清 游 离 氨 基 酸 和 肌 肉 蛋 白 质 合 成 率 的影响［Ｊ］．水产学报， ２００２， ２６（３）： ２５２－ ２５８． ［８］ Ｅｎｃａｒｎａｃａｏ Ｐ． Ｄｉｅｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ ｅｎｅｒｇｙ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｆｅｃｔｓ ｌｙｓｉｎｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ， ｂｕｔ ｎｏｔ ｄｉｅｔａｒｙ ｌｙｓｉｎｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｒａｉｎｂｏｗ ｔｒｏｕｔ ｆｏｒ ｍａｘｉｍｕｍ ｇｒｏｗｔｈ ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ， ２００４， ２３５： ５６９－ ５８６． ［９］ 周小秋， 杨风， 周安国． 水生动物赖氨酸营养研究进展 ［Ｊ］．四川农业大学学报，２００２（６）：１７２－ １７６． ［１０］ Ｂｕｅｎｔｅｌｌｏ Ｊ Ａ， Ｇａｔｌｉｎ Ｄ Ｍ． Ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ａｒｇｉｎｉｎｅ ｒｅｑｕｉｒｅ ｍｅｎｔ ｏｆ ｃｈａｎｎｅｌ ｃａｔｆｉｓｈ ｉｓ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｄ ｂｙ ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ ｓｙｎ ｔｈｅｓｉｓ ｏｆ ａｒｇｉｎｉｎｅ ｆｒｏｍ ｇｌｕｔａｍｉｃ ａｃｉｄ ［Ｊ］． Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ， ２０００ ，１８８ ：３１１ － ３２１． ［１１］ Ｆｏｕｒｎｉｅｒ Ｖ， Ｇｏｕｉｌｌｏｕ－ Ｃｏｕｓｔａｎｓ Ｍ Ｆ， Ｍｅｔａｉｌｌｅｒ Ｒ， ｅｔ ａｌ． Ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ａｒｇｉｎｉｎｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｆｏｒ ｍａｉｎｔｅｎａｎｃｅ ａｎｄ ｎｉ ｔｒｏｇｅｎ ｇａｉｎ ｉｎ ｆｏｕｒ ｔｅｌｅｏｓｔｓ ［Ｊ］． Ｂｒｉｔ Ｊ Ｎｕｔｒ， ２００２ ，８７ ：４５９ － ４６９． ［１２］ Ｏｒｌａｎｄｉｎｉ Ｇ， Ｒｅａｌｉ Ｎ， Ｓｏｌｄｉ Ｍ Ｅ， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｔｅｍｐｅｒａ ｔｕｒｅ ａｎｄ ｄｉｅｔ ｏｎ ｐｏｌｙａｍｉｎｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｅｕｒｏｐｅａｎ ｓｅａ ｂａｓｓ （Ｄｉｃｅｎｔ ｒａｒｃｈｕｓ ｌａｂｒａｘ Ｌ．）［Ｊ］． Ｃｏｍｐ Ｂｉｏｃｈｅｍ Ｐｈｙｓｉｏｌ ，１９８９， ９４Ｂ： ５８１－ ５８５． ［１３］ Ｂａｎｏｓ Ｎ， Ｐｌａｎａｓ Ｊ Ｖ， Ｇｕｔｉｅｒｒｅｚ Ｊ， ｅｔ ａｌ． Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｌａｓ ｍａ ｉｎｓｕｌｉｎ２ ｌｉｋｅ ｇｒｏｗｔｈ ｆａｃｔｏｒ２ ｌｅｖｅｌｓ ｉｎ ｂｒｏｗｎ ｔｒｏｕｔ （ Ｓ ａｌｍｏ ｔｒｕｔｔａ）［Ｊ］．Ｃｏｍｐ Ｂｉｏｃｈｅｍ Ｐｈｙｓｉｏｌ， １９９９，１２４Ｃ：３３－ ４０． ［１４］ Ｐｌｉｓｅｔｓｋａｙａ Ｅ Ｍ， Ｂｕｃｈｅｌｌｉ－ Ｎａｒｖａｅｚ Ｌ Ｉ， Ｈａｒｄｙ Ｒ Ｗ， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｉｎｊｅｃｔｅｄ ａｎｄ ｄｉｅｔａｒｙ ａｒｇｉｎｉｎｅ ｏｎ ｐｌａｓｍａ ｉｎｓｕｌｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ａｎｄ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｐａｃｉｆｉｃ ｓａｌｍｏｎ ａｎｄ ｒａｉｎｂｏｗ ｔｒｏｕｔ ［Ｊ］． Ｃｏｍｐ Ｂｉｏｃｈｅｍ Ｐｈｙｓｉｏｌ ，１９９１， ９８Ａ：１６５－ １７０． ［１５］ 蒋艾青， 王晓华． 青鱼饲料添加组氨酸的试验［Ｊ］．中国水 产， ２００２， ６： ６７－ ７３． ［１６］ 李瑾． 鱼类蛋白质与氨基酸的营养需要［Ｊ］．动物科学与 动物医学．２００２（ ２） ： ４６－ ４７． （ 通 联 ： １． 长 沙 大 学 生 物 工 程 与 环 境 科 学 系 ， ４１０００３； ２． 广西师范大学， 广西桂林 ５４１００４）
１．３ 添加赖氨酸对脂肪沉积影响 Ｚｈａｏ 等（２００５）研究表明．随着饲料中添加赖氨酸水
平的提高， 建鲤体脂肪含量极显著降低； 脂肪沉积率极ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ显著增加。Ｍｅｌｌｏ（１９８９）等研究表明， 鲤鱼幼鱼体脂肪沉 积 率 随 赖 氨 酸 添 加 水 平 的 提 高 而 提 高 。Ｒｕｃｈｉｍａｔ 等 （１９９７）研究表明， 对于幼龄的黄尾鰤， 在饲料中添加赖 氨酸以后， 鱼体粗脂肪含量降低 １７ ％； 同样， 当虹鳟饲 料中添加合成赖氨酸 ０．８ ％时， 鱼体脂肪含量降低了 ２１ ％（Ｒｏｄｅｈｕｔｓｃｏｒｄ 等， ２０００）。在鲶鱼、虹鳟饲料中添加 赖氨酸对鱼体粗脂肪含量没有影响， 但显著提高鲶鱼 的脂肪沉积量（Ｔａｎｔｉｋｉｔｔｉ 等， ２００１）。随着赖氨酸添加水 平的提高， 鱼体蛋白含量和蛋白沉积率逐渐升高， 而体 脂 肪 含 量 下 降［９］。这 些 证 据 表 明 鱼 体 内 用 于 供 能 的 蛋 白 部分减少， 有利于机体蛋白的合成。
１９８４， ７９Ａ： ４５９－ ４６２． ［３］ Ｃｏｗｅｙ．Ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｆｉｓｈ： ａ ｃｒｉｔｉｃａｌ ａｐｐｒａｉｓａｌ
ｏｆ ｐｒｅｓｅｎｔ ｖａｌｕｅｓ ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ， １９９４， １２４： １－ １１． ［４］ Ｂｒｏｗｎ Ｐ Ｂ， Ｄａｖｉｓ Ｄ Ａ， Ｒｏｂｉｎｓｏｎ Ｅ Ｈ．Ａｎ ｅｓｔｉｍａｔｅ ｏｆ ｔｈｅ
参考文献 ［１］ Ｂｅｒｇｅ Ｇ Ｅ， Ｌｉｅｄ Ｅ， Ｓｖｅｉｅｒ Ｈ．Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｏｆ Ａｔｌａｎｔｉｃ ｓａｌｍｏｎ
（Ｓａｌｍｏ ｓａｌａｒ）： ｔｈｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ａｒｇｉｎｉｎｅ ［Ｊ］． Ｃｏｍｐ Ｂｉｏｃｈｅｍ Ｐｈｙｓｉｏｌ， １９９７， ｌ１７Ａ： ５０１－ ５０９． ［２］ Ｋａｕｓｈｉｋ Ｓ Ｊ， Ｆａｕｃｏｎｎｅａｕ Ｂ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｌｙｓｉｎｅ ａｄｍｉｎｉｓｔｒａ ｔｉｏｎ ｏｎ ｐｌａｓｍａ ａｒｇｉｎｉｎｅ ａｎｄ ｏｎ ｓｏｍｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎｏｕｓ ｃａｔａｂｏ ｌｉｔｅｓ ｉｎ ｒａｉｎｂｏｗ ｔｒｏｕｔ ［Ｊ］．Ｃｏｍｐ Ｂｉｏｃｈｅｍ Ｐｈｙｓｉｏｌ，