冰冻小黄鱼的做法是什么

冷冻鱼块的做法大全冷冻鱼块是一种方便快捷的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。

下面，我将为大家介绍几种不同口味的冷冻鱼块做法，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。

首先，我们来看一下清蒸冷冻鱼块的做法。

首先，将冷冻鱼块取出，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

接着，将葱姜蒜切成丝备用。

将锅中放入适量清水，开火烧开后放入鱼块，撒上葱姜蒜丝，加入少许盐和料酒，蒸约8-10分钟即可。

最后，淋上热油，再撒上香菜和蒜末，清蒸冷冻鱼块就做好了。

其次，我们来尝试一下红烧冷冻鱼块的做法。

将冷冻鱼块解冻后，用盐和料酒腌制片刻。

然后，将锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。

接着，加入适量的生抽、老抽、糖和水，转小火炖煮约15分钟，待汤汁收干即可。

红烧冷冻鱼块香气扑鼻，口感鲜嫩。

接下来，我们尝试一下香煎冷冻鱼块的做法。

首先，将冷冻鱼块解冻后用厨房纸吸干水分。

然后，用盐和黑胡椒腌制片刻。

将平底锅加热，放入适量橄榄油，烧至五成热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色即可出锅。

香煎冷冻鱼块外酥里嫩，非常美味。

最后，我们来尝试一下烤冷冻鱼块的做法。

将冷冻鱼块解冻后，用厨房纸吸干水分。

然后，用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制片刻。

预热烤箱至200度，将腌制好的鱼块放入烤盘，放入烤箱烤约15-20分钟即可。

烤冷冻鱼块口感鲜嫩，带有淡淡的柠檬香味，非常开胃。

通过以上几种不同口味的冷冻鱼块做法，我们可以看到，冷冻鱼块不仅方便快捷，而且可以制作出各种美味的菜肴。

希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作出更多不同风味的冷冻鱼块菜肴，丰富自己的餐桌。

冻海鱼的做法大全家常海鱼是生活在大海里的一种鱼类，它是一种海鲜，充满了腥味。

大海里生活着许多大大小小的鱼类，它们相生相克，优胜劣汰，竞争激烈。

有的人喜欢在冰箱里囤很多东西，冰箱塞的满满的。

从冰箱里拿出来的冻海鱼需要先解冻，所以在做之前，要提前拿出来解冻，如果没有解冻的话就要烧很久。

黄鱼、带鱼平鱼其它海鱼也适用750g左右大葱一根姜一块大蒜一头大料一整花盐白糖酱油醋老抽适量鸡蛋1-2个花椒一小撮。

★烹饪步骤1/10买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃！洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀。

2/10准备葱段姜片蒜瓣，家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点。

3/10炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热。

4/10将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。

用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底。

5/10小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊。

6/10这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟。

7/10最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊！也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊！稍没过鱼。

8/10然后把葱姜蒜花椒大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里。

9/10向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了。

最后一步出锅喽★小贴士这个做法适合好多像黄鱼、带鱼的海鱼的做法，鱼做出来不腥，鱼的咸淡口味可以尝一下鱼汤，根据自己的口味调制。

家常香酥小黄鱼的做法，想自己在家做，好不好做呀？分享一个香酥小黄鱼的家常做法、简单又好吃：准备食材：白芝麻少许，小黄鱼适量，料酒4勺，盐一勺，黑胡椒粉适量，食用油适量具体做法：1、首先把买回来的小黄鱼去除内脏，（我在超市买回来就没有头，虽不完整，但吃着过瘾。

）并洗干净控干水分。

2、再放入盐、料酒和黑胡椒粉拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。

3、次日取出放入适量面粉和清水。

4、搅拌均匀，让鱼身挂上一层糊。

5、然后取一个小锅倒入适量油中火烧到七成热开始炸，炸到鱼身两面金黄色捞出即可。

6、做好后撒一点熟的白芝麻吃着更香。

温馨提示：1、清洗时一定要把内脏黑膜去除干净，这样炸出来的小黄鱼味道才鲜美。

2、炸的时候火不要太大，避免炸过了变黑变老，鱼肉就不细嫩。

3、炸鱼时给它裹上一层面糊，炸出来才会外皮酥脆里面鱼肉鲜嫩。

天津11选5 笔管鱼怎么清洗怎么做？爆炒海兔的做法，香辣鲜美易做的家常海鲜一说到海鲜，大家是不是唾液就开始分泌，口水就在嘴里打转了。

没错，海鲜基本上是鲜美的代名词，不仅鲜美，和家禽家畜的肉相比，海鲜还是低脂肪，怎么吃都不会长肉，要是家里有矿，我要天天吃海鲜。

我也就想想罢了，梦想总要有的，不管能不能实现。

今天要说的这种海鲜，说实话，比起鱼虾蟹贝壳类，不是很常见，它叫笔管鱼。

笔管鱼，虽然名字里有鱼，但是它不是鱼，既不是鱿鱼也不是章鱼，它是枪乌贼科，长得和鱿鱼很像，但是和鱿鱼还是有区别的，比鱿鱼小，它在水中尤其灵活，遇到危机逃跑速度飞快，真的是静如处子动如脱兔，因此在北方地区也被称作“海兔子”。

笔管鱼是一种高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鲜，它的蛋白质含量将近10%，如果把它风干，氨基酸含量占总干重的一半，营养价值很高，然而他的价格不高，比较亲民，唯一的遗憾就是笔管鱼出水易死，不是捕捞地，很难吃到活的，一般我们可以买到的都是冷冻品或者风干制品，不过这不影响它的鲜美。

笔管鱼和其他很多海鲜一样，做法都是极其简单方便，无论是白灼蘸料、清炒或者是香辣红烧，都是美味无比。

干炸小黄鱼的做法推荐干炸小黄鱼的好吃做法一干炸小黄鱼的材料小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉干炸小黄鱼的做法1、小黄鱼收拾干净;2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。

3、把小黄鱼放入面糊中备用。

4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。

干炸小黄鱼的好吃做法二干炸小黄鱼的材料鱼，蒜，盐，料酒干炸小黄鱼的做法1、冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开;2、加入蒜盐和料酒拌匀，淹一小时，加入少量淀粉搅拌;3、放入平底锅油煎熟，超好吃。

干炸小黄鱼的好吃做法三干炸小黄鱼的材料材料：小黄鱼3尾，姜2片调味料：盐半小匙，干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼洗净并擦干水份后，先划上数刀，再撒上盐腌至入味备用2.姜切片备用3.锅中烧热4杯油，先爆香姜片，等油温升到中高温后，再放入小黄鱼炸至香酥，然后起锅沥油再盛入盘中即可完成干炸小黄鱼的好吃做法四干炸小黄鱼的材料小黄鱼6条，盐一茶匙，料酒一茶匙，姜片，葱段，面粉一汤匙，玉米淀粉一汤匙，泡打粉一小撮，清水60ml干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上3.调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉约1~2g，边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动6.此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右7.捞出，再炸下一批，直到全部炸完为了省油我用的小锅，所以每次炸两条8.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类感谢您的阅读，祝您生活愉快。

冻鱼怎么做好吃不腥还嫩
1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。

经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。

这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8到10分钟即可。

每增重250g，多蒸5分钟。

5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10到15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

7、蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。

如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

冰冻大黄鱼的做法大全冰冻大黄鱼是一道美味可口的海鲜料理，它肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍冰冻大黄鱼的多种做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

首先，我们来看看清蒸冰冻大黄鱼的做法。

首先，将冰冻大黄鱼取出，解冻后清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧划几刀，以利于入味。

接着，将葱姜蒜切成末，放在鱼身上，再加入适量的料酒、盐和味精腌制片刻。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

其次，是香煎冰冻大黄鱼的做法。

将解冻后的大黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上盐和胡椒腌制片刻。

然后在平底锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至金黄色即可。

接下来，是红烧冰冻大黄鱼的做法。

首先将解冻后的大黄鱼洗净，切成块状备用。

锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、酱油、糖和水，烧开后放入鱼块，小火炖煮20分钟即可。

最后，是清炖冰冻大黄鱼的做法。

将解冻后的大黄鱼洗净，切块备用。

锅中放水烧开，放入葱姜蒜和料酒，再将鱼块放入，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后放入适量的盐和味精即可。

除了以上几种做法外，冰冻大黄鱼还可以用来做汤、烤、烧烤等多种料理。

无论是清淡的清蒸，还是浓香的红烧，都能为您带来不同的口味体验。

总的来说，冰冻大黄鱼是一种非常适合家常菜的食材，它的肉质鲜美，烹饪方法也多样。

无论是清淡清蒸，还是香辣煎炸，都能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

希望以上介绍的冰冻大黄鱼的做法能够为您在家烹饪带来一些帮助，让您也能轻松享受到这道美味佳肴的乐趣。

冰冻大黄鱼的做法大全以下是冰冻大黄鱼的做法大全：1. 蒜蓉蒸大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 将蒜头剥皮，切末备用。

- 取一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。

- 将大黄鱼放入蒸锅中，撒上蒜末。

- 蒸锅上锅后，用中小火蒸10-15分钟，或直到鱼肉熟透。

- 把蒸好的大黄鱼装盘，淋上一些蒜蓉蒸鱼的汤汁即可。

2. 清蒸大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 准备适量的姜片、葱段和香菜。

- 将大黄鱼放入蒸盘中，在鱼身两面撒上姜片和葱段。

- 将蒸锅加热至沸腾，放入蒸盘并盖好锅盖。

- 用中小火蒸8-10分钟，或直到鱼肉熟透。

- 蒸好后，撒上香菜装饰即可上桌。

3. 香煎大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 准备适量的盐、黑胡椒粉和生粉。

- 将大黄鱼两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和生粉。

- 取一个平底锅，加热适量的油。

- 将调好味的大黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

- 煎熟后，将大黄鱼移至厨房纸上沥油，装盘即可享用。

4. 糖醋大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净，斩块备用。

- 准备适量的干淀粉。

- 在一碗中混合适量的醋、糖、生抽和盐，搅拌均匀制成糖醋汁备用。

- 在另一碗中放入干淀粉，将鱼块均匀地裹上薄薄的一层干淀粉。

- 取一个平底锅，加热适量的油。

- 将裹好干淀粉的大黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

- 倒入糖醋汁，小火炖煮约5分钟，直到糖醋汁收浓。

- 糖醋汁炖浓后，将鱼块翻面，继续小火炖煮2-3分钟即可。

- 炖煮好的糖醋大黄鱼装盘，撒上一些葱末即可上桌。

希望以上做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！。

冻鱼怎么做好吃又简单？鱼什么时候吃最好?肯定是新鲜的时候吃为最佳。

可是在很多时候我们为了能够在四季当中都可以吃到鱼，所以有时会将鱼放在冰箱或冰柜当中冰冻起来，想吃的时候再拿出来吃，这样就不至于受到季节的影响而没有鱼肉吃了。

冷冻过的鱼与新鲜的鱼有很大不同，那么，冻鱼怎么做好吃又简单?冷冻鱼怎么做菜好吃对于冷冻鱼想做菜的话，第一步就是要先解冻，最好的方法是将冷冻鱼取出放在一个器皿里然后撒上一把盐。

这样做的目的就是蛋白质遇到盐会凝固，这样就不容易流失掉。

切忌用开水来解冻，那样是很有可能生成有害物质的。

至于在煎鱼的时候也可以先在油锅里撒上一把盐，然后兑上葱姜，需要注意的是鱼在煎制成金黄色之前，最好不要翻动，以免鱼会碎掉。

清蒸鱼七大秘决秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。

将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。

很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

家常红烧冰冻黄花鱼怎么做好吃
红烧冰冻黄花鱼是人们爱吃的菜肴，有时间多学习制作方法，就能做出好吃的红烧黄花鱼。

下面是小编为你整理的家常红烧冰冻黄花鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
家常红烧冰冻黄花鱼食材准备
家常红烧冰冻黄花鱼做法步骤
1.大黄鱼去鱼鳞和内脏洗净。

2.在黄鱼身上两面抹上一些盐和料酒腌制10分钟。

3.然后再涂抹一些干面粉。

4.平底锅加入金龙鱼调和油。

5.放入黄鱼煎至。

6.煎至两面金黄。

7.把鱼盛出备用。

8.葱切段，姜切丝，蒜切片。

9.锅中再加一些金龙鱼调和油，爆香葱姜蒜。

10.加入适量的番茄酱炒出香味。

11.加入黄鱼和适量的清水，再加入老抽和生抽，白糖，料酒。

12.加盖大火烧至。

13.黄鱼容易碎兰所以不要轻易翻身，可以用大炒勺把汤汁浇在鱼身上烧制。

14.大火烧至汤汁半干，加适量的盐调味。

15.最后再用大火收汁即可。

黄花鱼的营养价值
1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。

2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。

3、黄花鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。

5、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生
素。

6、黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。

其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。

红烧冰冻带鱼的家常做法
红烧冰冻带鱼是一道好吃的食物，可以学习简单的做法，在家也能做出美味的家常红烧带鱼。

下面是小编为你整理的红烧冰冻带鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
红烧冰冻带鱼食材准备
红烧冰冻带鱼做法步骤
1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。

2.大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。

3.生姜切薄片。

4.取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。

5.倒入一汤匙白糖。

6.调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。

7.盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉)，把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。

8.锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。

9.带鱼炸制金黄色后，捞出控油。

10.另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。

11.码入带鱼段，倒入调好的料汁。

12.在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。

红烧冰冻带鱼的营养价值
吃带鱼的好处
1、提高智力
少儿多吃带鱼有益于提高智力。

2、补益五脏
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

3、抗癌
鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。

4、预防老年痴呆
老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

5、美容
多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

6、有助胎儿发育
孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

7、新陈代谢促进
带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

冻过的黄鳝怎么做好吃黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

你想看看黄鳝怎么做好吃吗?下面店铺告诉你冻过的黄鳝怎么做好吃。

烧冻黄鳝的做法材料主料：鳝鱼500克。

调料：花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法1、将黄鳝洗净，切成薄片。

2、姜蒜切成片。

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

鳝鱼粥的做法食疗效益补虚损，益五脏，驱风邪材料：材料白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许做法(1)白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

(2)鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

(3)待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

熬粥注意点(1)鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。

(2)鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。

炒鳝鱼的做法主料：鳝鱼750克辅料：洋葱(白皮)50克调料：猪油(炼制)40克酱油50克大蒜(白皮)5克料酒25克辣椒(红、尖、干)5克淀粉(蚕豆)25克姜5克香油5克胡椒粉5克做法：(1)将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4厘米长片;(2)洋葱去老皮，洗净，切成片;(3)干红椒切成小片;(4)生姜大蒜洗净，均切成末;(5)炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒;(6)将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖;(7)焖片刻后，放入鲜汤适量再焖;(8)焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。

温馨提示：(1)鳝鱼要用活的，死鳝鱼，身体分解出有毒的物质，食后中毒;(2)如鳝鱼不好钉住，可先将其摔晕;(3)用大火，淋入法勾芡。

冰冻小黄鱼怎么做好吃又简单
煎鱼不粘做到以下几点就可以：
一、鱼身上的水分用厨房纸充分吸干，用干淀粉拍一拍；
二、热锅凉油，先滑锅，再用生姜抹一抹，然后再正常倒油煎鱼，在油里加一点点盐。

去除鱼的腥味要点：
一、腌制的时候除了用葱姜，还加点花椒在鱼身上搓一搓，葱姜要挤出汁液来腌制，还加点花雕酒；
二、腌制后的鱼用清水冲洗，洗去腥味残留；
三、煎鱼的时候油里可以先放点香料，比如加点陈皮，这样也能有效去腥。

【食材】
黄花鱼3条、淀粉适量、红烧酱油适量、蚝油适量、芝麻香油少许、花椒油几滴、生姜一块、大葱一段、花椒一小把、花雕酒少许、油适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。

2、将黄花鱼清理干净，用刀斜着切几刀。

4、生姜、大葱、盐、花雕酒、花椒，将鱼进行腌制，葱姜尽量挤出汁液，腌制两个小时左右。

5、腌制过的黄花鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸去多余水分。

6、表面拍上干淀粉。

7、锅里倒入适量油，加入陈皮，陈皮微微焦后去除不要，加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。

8、放入黄花鱼，中小火煎到两面金黄。

9、提前做一个碗汁，6克红烧酱油、3克蚝油、3克淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油，拌匀。

10、倒入碗汁，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

冷冻黄花鱼怎么清理黄花鱼有什么营养价值黄花鱼的营养价值是比较高的，买回来的黄花鱼如果不是一次吃完，就最好放入冰箱冷冻室中冷冻贮存，那么在冷冻黄花鱼要怎么清理呢?一、冷冻黄花鱼怎么清理冷冻的黄花鱼可以喷上一些米酒，然后再放到冰箱里面，这样可以更快的解冻，而且不会有水滴，不会有冷冻的臭味。

想要让冷冻的黄花鱼做出来更加鲜美，那么可以在汤里面添加一些鲜奶，一般冷冻黄花鱼从冰箱拿出来以后放进有盐的容器当中解冻，这样它里面的蛋白质遇到盐以后就会慢慢凝固，避免营养价值流失。

二、黄花鱼有什么营养价值补充营养物质黄花鱼里面含有维生素，微量元素，蛋白质，含有谷氨酸，是神经系统发育必不可少的营养物质，它里面还含有铁元素，钙质，维他命a，维他命b，无机盐，特别容易被身体消化吸收，可以补充身体所需要的维生素。

止痛止血黄花鱼里面还含有烟酸，维生素b1，脂肪，蛋白质，氨基酸，适当的吃一些黄花鱼能缓解胃部疼痛，中和胃酸作用，止血凉血的效果也非常不错，因为它里面的胶质含量非常多，能够生成血小板，达到止血作用。

补益气血黄花鱼还可以达到补血益气效果，对于皮肤没有光泽，失去红润，手脚冰凉的人来说就非常适合，它里面所含有的维生素，矿物质以及蛋白质也能达到很好的补益身体作用。

改善失眠吃黄花鱼能够治疗失眠，它里面的微量元素非常丰富，能够作用在神经系统方面，让紧张焦虑的情绪给改善，而且也可以有效的解决失眠问题。

预防心脑血管病吃黄花鱼能够预防心脑血管疾病出现，它里面有不饱和脂肪酸，能够把血液里面的胆固醇给清除掉，让胆固醇的排出速度更快，预防动脉硬化以及血栓形成。

补虚强身吃黄花鱼还能达到补虚强身作用，它是一种性平味甘食物，健脾养胃的效果就非常好，适当的多吃一些能够让肠胃功能提高，让新陈代谢速度变快，疲劳的感觉就能更快消失。

三、冷冻黄花鱼怎么做好吃红烧黄花鱼先把黄花鱼解冻清洗干净，然后水分擦干，用白酒，生姜片，大葱腌制一下，腌好的鱼把生姜葱挑掉，再次擦干，放进油锅里面煎到两面金黄盛出来，锅里面留一些油，把葱姜蒜，花椒以及干辣椒爆出香味，香味出来以后加一些郫县豆瓣炒出红油，然后再加入适量的水，把煎好的鱼放进去，倒入一些老抽，糖，胡椒粉以及盐，晃动锅子，让调味料全部充分的混合，用中小火慢慢的炖煮，让鱼肉吸收汤汁，差不多收到7成干的时候转成大火收汁，撒上一些葱花可以更加美味。

冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤冻黄花鱼怎么做好吃小黄鱼炖豆腐食材准备小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

方法步骤1.小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。

2.葱、姜、蒜分别切末。

3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。

黄豆酸笋小黄鱼食材准备小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。

方法步骤1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。

小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。

2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。

4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。

5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

干烧小黄鱼食材准备小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。

方法步骤1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。

2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。

3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。

家常焖小黄鱼食材准备小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。

方法步骤1.酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。

2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。

冰冻带鱼8种最佳吃法
冰冻带鱼是一种吃法多样，口感独特，滋味鲜美的海鲜食品，受到许多人的喜爱，下面介
绍八种最佳吃法：
1、烹饪代宰带鱼，首先将带鱼用清水洗净，加入少量的盐，搅拌均匀，将带鱼放入容器中，加入意大利白酒，加入少量的葱蒜，加入盐，糖，辣椒，五香粉，青椒，八角，八角
茴香等调料，煮至带鱼变软再加入高汤，汤汁浓郁美味，配以饭菜料理即可。

2、将冻带鱼放在容器中，加入少量的盐和少量醋，腌一两个小时，然后把腌好的带鱼去骨，放入带鱼，青豆等调料，炒制成青豆带鱼即可。

3、将带鱼放入沸水中煮至熟透，再搭配白萝卜，鸡蛋，蔬菜小碴，炒熟后，放入带鱼，
加入少量的酱油，糖和醋调味，拌炒均匀，美味出锅。

4、将带鱼用清水洗净，加入料酒，加入少量的调料，放入锅中，用中火煎至表面焦黄，
即可出锅。

5、用手将带鱼条条拆分，用清水冲洗干净，加入料酒，加入我乐调味，再用烤叉烤至酥脆，鲜香可口，搭配酱汁非常极。

6、将冻带鱼烧熟，然后将其拆开，铺在铺好的烤盘或模具中，再将调好的蛋黄汁涂抹上去，然后放入烤箱。

烤至上色，即可出锅。

7、用熟油将冻带鱼炸至四色金黄，再放入锅中，加入彩椒，洋葱，酸菜，调味酱，少许醋，炝锅炒均匀，十分鲜美可口。

8、把带鱼剁碎，拌上姜，洋葱，蒜、醋、糖、辣椒粉等海鲜调料，把炒好的带鱼末放入
沸水中煮至鲜美的滋味。

冰冻带鱼的吃法多样，口感独特，滋味鲜美，根据自己的喜好，可以选择各种不同的吃法，尽情享受丰盛的海鲜大餐。

红烧冰冻小黄鱼的做法红烧小黄鱼是一道传统式地方特色菜，归属于浙江菜。

此菜口味有别于腊鱼，浙江省地区出产鱼类，作为烹调特色美食亦难能可贵。

红烧小黄鱼味儿偏咸，在制做的情况下并沒有多放佐料，也是盐和适度的米酒就可以。

用材简易，营养成分美味红烧小黄鱼作法一红烧小黄鱼食物提前准备小黄鱼2两根、姜、蒜、葱、油、生抽、米酒、老红糖、醋红烧小黄鱼作法流程1、锅烧热后倒进适当油，再放进姜和蒜进行爆香。

2、将小黄鱼放进在油里炸一会，双面稍酥就可以。

3、倒进米酒和生抽，无需加盐了。

4、添加老红糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加小量鸡精就可以。

5、最终撒上葱段，除开提升香气，也有装饰设计的功效。

红烧小黄鱼作法二编写红烧小黄鱼食物提前准备原料：黄花鱼600克米酒50克。

调味品：蒜泥少量油100克生抽酱油3汤勺酱油1汤勺大葱少量姜片少量吉士粉少量。

[1]红烧小黄鱼作法流程1、黄花鱼清洗后凉干水份。

2、提前准备蒜，姜片，大葱葱根和葱叶各自剁碎。

红烧小黄鱼3、用刀在鱼身上修边两刀，有利于进味。

4、温油分次添加黄花鱼。

5、煎至双面金黄色后捞出。

6、留底油放入蒜，姜和葱根进行爆香。

7、再把黄花鱼回锅，沿锅边倒进米酒。

8、添加生抽老抽。

9、添加少量沸水烧造进味。

10、撒上葱段歇火。

11、起锅上菜。

红烧小黄鱼营养成分鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理。

冰冻大黄鱼的做法大全关于《冰冻大黄鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

日常生活很多人对海货全是十分偏爱的，乃至有的情况下十分羡慕嫉妒日常生活在沿海城市的盆友，由于在那里能够明目张胆的吃一些海货，想吃啥鱼就吃啥鱼。

不象日常生活在内陆地区，可以品尝到的海货或是是海鱼有哪些就那麼几类。

在海货中，大黄鱼能够说成绝大多数人都钟爱的，它也被称作黄鱼。

那麼，冷冻大黄鱼的做法是什么呢?主要材料冷冻黄花鱼1条腊肉1一小块番茄香莱葱姜米酒盐清蒸的冷冻黄鱼的做法流程1. 先将冷冻黄花鱼开膛破肚破腹，清洗肚子里的灰衣，在鱼的身上斜刀割三刀，用米酒盐擦抹全身及肚里腌二个钟头上下。

2. 腊肉切六片片状插进鱼的身上的伤口.并在鱼的身上撒上葱段和姜片。

3. 上锅蒸大概十分钟上下,要是鱼眼睛突出即使好啦。

4. 蒸的全过程中把番茄用水果刀刻录成一朵花,摆放在菜盘顶端,两侧放二根香莱.鱼起锅后轻轻地摆入装饰设计好的盘里上菜。

作法一1、冷冻黄花鱼刮鳞除掉内脏器官,洗去鲜血.切割成段。

加盐，翻拌，腌10分钟;2、菜盘里先放两根葱根,再把冷冻黄花鱼放进去摆放盘,随后放少量盐，生抽，倒点米酒，再放姜片和葱段在鱼上;3、锅中的水烧开后,把鱼放入锅中蒸,火灾蒸8分鐘。

作法二原材料冷冻黄花鱼一条(750克上下)，杂锦果干75克，葱、姜、蒜、白砂糖、醋、米酒、盐、生抽。

制作过程血压原材料：冷冻黄花鱼一条(750克上下)，杂锦果干75克，葱、姜、蒜、白砂糖、醋、米酒、盐、生抽。

血液冷冻黄花鱼去鳞、鳃、鳍、内脏器官、清洗，在鱼的身上每过1.5公分剞到鱼骨头点处好。

补充鱼身双面都剞上一样的刀花。

负重木薯淀粉添加水、盐，调为糊，把鱼粘乎放进烧至五、六成热的锅中中炸至橙黄色，见发焦时就可以捞起来摆在菜盘里。

足月在炒菜锅内放进水、白砂糖、米酒、生姜水、醋、生抽，煮沸打去白沫子，淋入芡粉烹调成糖醋汁，浇在鱼的身上就可以。

鱼怎么腌制
1、食材：黄花鱼1条、生姜一块、葱花适量、小米椒3个、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺。

2、黄花鱼彻底解冻，清洗一下。

这种冷冻的黄花鱼虽然是清理过的，但表面上还有一些鱼鳞需要清理干净。

3、鱼肉上切几刀，放到盘子里，加料酒腌制10分钟。

加料酒就是“2加”里加的第一种去腥食材。

4、生姜去皮切丝，小米椒去籽切丝，葱花洗净切段放一边备用。

5、腌好的鱼，把水分倒干净，鱼身下面铺一些姜丝，上面也要一些姜丝。

鱼肉腌出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第1点。

加姜丝就是“2加”里加的第二种去腥食材。

6、烧一锅热开水，鱼肉放入锅里，大火蒸6-8分钟焖2分钟。

蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活调整。

7、蒸好的黄花鱼，蒸出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第2点。

把有腥味的水分都倒掉，鱼肉基本上就不腥了。

8、鱼身上撒上辣椒丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。

蒸鱼不是上锅这么简单，牢记“2加2不要”，鱼肉鲜美凉了也不腥。

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