[求助]超市买的去头冰冻小黄鱼怎么做比较好

黄鱼片怎么去腥的方法窍门黄鱼片是一种具有浓郁海鲜味的食材，对于喜欢海鲜的人来说，黄鱼片是一道美味的佳肴。

黄鱼片在烹饪过程中容易产生腥味，所以如何去除腥味成为大家关注的问题。

下面我将为大家介绍一些去腥的方法和技巧。

1. 使用食盐将黄鱼片放入盆中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制20-30分钟，然后用清水冲洗，去除多余的盐分。

这样可以使黄鱼片中的腥味得到有效去除，口感也更好。

2. 蒜泥去腥将蒜瓣剁成蒜泥，将黄鱼片放入碗中，加入适量的蒜泥，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟。

蒜泥具有较强的脱腥能力，可以有效去除黄鱼片的腥味。

3. 料酒去腥将黄鱼片放入碗中，加入适量的料酒，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟。

料酒中含有酒精，可以帮助去除腥味，使黄鱼片更加鲜美。

4. 柠檬汁去腥将黄鱼片放入碗中，挤入适量的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。

柠檬汁中的酸性物质可以有效中和腥味，使黄鱼片的口感更好。

5. 牛奶去腥将黄鱼片放入碗中，加入适量的牛奶，轻轻搅拌均匀，腌制20-30分钟。

牛奶中的酸性物质可以中和腥味，使黄鱼片更加鲜美。

6. 姜片去腥将黄鱼片放入碗中，加入适量的姜片，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。

姜片具有一定的脱腥功能，可以有效去除黄鱼片的腥味。

7. 清水泡发将黄鱼片放入盆中，倒入足够的清水，浸泡1-2小时。

期间可以适时更换水，以便更好地去除黄鱼片中的腥味。

8. 中和腥味可以在腌制的过程中添加一些具有中和腥味功能的食材，如香菜、葱、薄荷叶等，可有效去除黄鱼片的腥味，提高口感。

9. 料理技巧在烹制黄鱼片的过程中，可以加入一些具有强烈香味的调料，如姜、蒜、辣椒等，可以掩盖黄鱼片的腥味，使其更加美味。

10. 嘴巴吮吸在烹制黄鱼片之前，可以用嘴巴吮吸黄鱼片的一面，再用清水冲洗。

这样可以将表面的腥味去除掉，使黄鱼片更加鲜美。

总结：以上是一些常见的去除黄鱼片腥味的方法和技巧，每种方法都有其独特的效果。

在实际使用时，可以根据个人口感和喜好选择适合自己的方法。

冻海鱼的做法大全家常海鱼是生活在大海里的一种鱼类，它是一种海鲜，充满了腥味。

大海里生活着许多大大小小的鱼类，它们相生相克，优胜劣汰，竞争激烈。

有的人喜欢在冰箱里囤很多东西，冰箱塞的满满的。

从冰箱里拿出来的冻海鱼需要先解冻，所以在做之前，要提前拿出来解冻，如果没有解冻的话就要烧很久。

黄鱼、带鱼平鱼其它海鱼也适用750g左右大葱一根姜一块大蒜一头大料一整花盐白糖酱油醋老抽适量鸡蛋1-2个花椒一小撮。

★烹饪步骤1/10买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃！洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀。

2/10准备葱段姜片蒜瓣，家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点。

3/10炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热。

4/10将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。

用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底。

5/10小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊。

6/10这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟。

7/10最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊！也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊！稍没过鱼。

8/10然后把葱姜蒜花椒大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里。

9/10向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了。

最后一步出锅喽★小贴士这个做法适合好多像黄鱼、带鱼的海鱼的做法，鱼做出来不腥，鱼的咸淡口味可以尝一下鱼汤，根据自己的口味调制。

冷冻小黄鱼怎么做好吃？众所周知，黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，小黄鱼是人们吃得比较多的一类，这种鱼广泛分布在我国的东海以及渤海等海域，小黄鱼的肉质吃起来非常鲜嫩，而且营养价值很高，除了富含蛋白质之外，小黄鱼还富含维生素a以及多种微量元素，这使得小黄鱼有很多食疗作用，如果买回来的是冷冻小黄鱼的话，可以按照下列方法做来吃。

冷冻小黄鱼怎么做好吃？红烧：先将小黄鱼解冻，清洗干净。

准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。

配料准备好。

腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。

放入油锅煎至两面金黄。

煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。

倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。

轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。

中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。

水收到7成干的时候转大火收汁。

差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花，真的好吃哎……雪菜、烤、炸、干烧、香辣、糖醋雪菜烧小黄鱼原料：小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。

制作：1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。

雪菜洗净，切成1厘米小段。

2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。

3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。

再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。

烤小黄鱼小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。

烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。

冰冻的秋刀鱼怎么处理_冰冻的秋刀鱼的做法秋刀鱼来源于日本，很多人都喜欢吃秋刀鱼。

不过，由于大部分地区买到的秋刀鱼都是冰冻的，素以也不少人会疑惑冰冻秋刀鱼该如何处理，下面店铺就介绍一下秋刀鱼的处理方法。

希望对你有帮助！冰冻秋刀鱼的处理方法1、冰冻秋刀鱼的处理方法很简单，那就是先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉;②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀;③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

2、如果不小心弄破的鱼胆，要去掉苦味：在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

新鲜秋刀鱼的处理方法处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好。

不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。

将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。

如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。

去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

香煎冰冻秋刀鱼的做法第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。

第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。

第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。

第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。

第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。

第六步：将柠檬汁淋在上面即可。

秋刀鱼的功效与作用抑制高血压、促进脑部发育秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

预防夜盲症秋刀鱼还能预防夜盲症，这一点可以参见营养价值的第3条，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

家常香酥小黄鱼的做法，想自己在家做，好不好做呀？分享一个香酥小黄鱼的家常做法、简单又好吃：准备食材：白芝麻少许，小黄鱼适量，料酒4勺，盐一勺，黑胡椒粉适量，食用油适量具体做法：1、首先把买回来的小黄鱼去除内脏，（我在超市买回来就没有头，虽不完整，但吃着过瘾。

）并洗干净控干水分。

2、再放入盐、料酒和黑胡椒粉拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。

3、次日取出放入适量面粉和清水。

4、搅拌均匀，让鱼身挂上一层糊。

5、然后取一个小锅倒入适量油中火烧到七成热开始炸，炸到鱼身两面金黄色捞出即可。

6、做好后撒一点熟的白芝麻吃着更香。

温馨提示：1、清洗时一定要把内脏黑膜去除干净，这样炸出来的小黄鱼味道才鲜美。

2、炸的时候火不要太大，避免炸过了变黑变老，鱼肉就不细嫩。

3、炸鱼时给它裹上一层面糊，炸出来才会外皮酥脆里面鱼肉鲜嫩。

天津11选5 笔管鱼怎么清洗怎么做？爆炒海兔的做法，香辣鲜美易做的家常海鲜一说到海鲜，大家是不是唾液就开始分泌，口水就在嘴里打转了。

没错，海鲜基本上是鲜美的代名词，不仅鲜美，和家禽家畜的肉相比，海鲜还是低脂肪，怎么吃都不会长肉，要是家里有矿，我要天天吃海鲜。

我也就想想罢了，梦想总要有的，不管能不能实现。

今天要说的这种海鲜，说实话，比起鱼虾蟹贝壳类，不是很常见，它叫笔管鱼。

笔管鱼，虽然名字里有鱼，但是它不是鱼，既不是鱿鱼也不是章鱼，它是枪乌贼科，长得和鱿鱼很像，但是和鱿鱼还是有区别的，比鱿鱼小，它在水中尤其灵活，遇到危机逃跑速度飞快，真的是静如处子动如脱兔，因此在北方地区也被称作“海兔子”。

笔管鱼是一种高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鲜，它的蛋白质含量将近10%，如果把它风干，氨基酸含量占总干重的一半，营养价值很高，然而他的价格不高，比较亲民，唯一的遗憾就是笔管鱼出水易死，不是捕捞地，很难吃到活的，一般我们可以买到的都是冷冻品或者风干制品，不过这不影响它的鲜美。

笔管鱼和其他很多海鲜一样，做法都是极其简单方便，无论是白灼蘸料、清炒或者是香辣红烧，都是美味无比。

冻鱼怎么做好吃不腥还嫩
1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。

经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。

这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8到10分钟即可。

每增重250g，多蒸5分钟。

5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10到15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

7、蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。

如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

冰冻大黄鱼的做法_好吃的冰冻大黄鱼怎么做冰冻大黄鱼的做法_好吃的冰冻大黄鱼怎么做黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。

你想看看大黄鱼怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享冰冻大黄鱼的做法。

希望对你有帮助！香煎野生大黄的做法材料难度：一般时间：准备7小时，做10分钟价格：30元分量：2人份口味：香脆鲜嫩【原料】：大黄鱼……一条盐……10克白酒或黄酒……20毫升干花椒……5克(切粒) 干辣椒……4颗蒜薹……2根(切粒)紫苏……3片(切丝)姜片……适量(以平铺鱼身为准)香醋……5毫升做法1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。

2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。

3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。

4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。

5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。

6、平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。

7、然后转中火，将鱼片朝下放入。

8、大约2—3分钟后，翻面煎。

9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。

10、最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。

小诀窍1、腌制黄鱼时记得放在阴凉通风处，如需过夜则放入冰箱冷藏，时间不要少于4小时。

2、腌好的黄鱼若没有时间风干，可省略此步骤，擦干鱼身后直接煎。

3、煎鱼最好选用平底不粘锅。

切忌操之过急，急于翻面，一定要等鱼肉固定成形后再翻面，否则容易将皮沾在锅上，或者使鱼身散架。

4、淋醋时不要淋在鱼身上，要使醋加热后慢慢渗入鱼肉，这样没有醋尖酸而只有香味。

5、如果不用黄花鱼，也可选择其他海鱼来尝试。

6、辣椒的用量可根据需要自己斟酌而定。

葱油蒸大黄鱼的做法材料黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

冰冻大黄鱼的做法大全以下是冰冻大黄鱼的做法大全：1. 蒜蓉蒸大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 将蒜头剥皮，切末备用。

- 取一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。

- 将大黄鱼放入蒸锅中，撒上蒜末。

- 蒸锅上锅后，用中小火蒸10-15分钟，或直到鱼肉熟透。

- 把蒸好的大黄鱼装盘，淋上一些蒜蓉蒸鱼的汤汁即可。

2. 清蒸大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 准备适量的姜片、葱段和香菜。

- 将大黄鱼放入蒸盘中，在鱼身两面撒上姜片和葱段。

- 将蒸锅加热至沸腾，放入蒸盘并盖好锅盖。

- 用中小火蒸8-10分钟，或直到鱼肉熟透。

- 蒸好后，撒上香菜装饰即可上桌。

3. 香煎大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 准备适量的盐、黑胡椒粉和生粉。

- 将大黄鱼两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和生粉。

- 取一个平底锅，加热适量的油。

- 将调好味的大黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

- 煎熟后，将大黄鱼移至厨房纸上沥油，装盘即可享用。

4. 糖醋大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净，斩块备用。

- 准备适量的干淀粉。

- 在一碗中混合适量的醋、糖、生抽和盐，搅拌均匀制成糖醋汁备用。

- 在另一碗中放入干淀粉，将鱼块均匀地裹上薄薄的一层干淀粉。

- 取一个平底锅，加热适量的油。

- 将裹好干淀粉的大黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

- 倒入糖醋汁，小火炖煮约5分钟，直到糖醋汁收浓。

- 糖醋汁炖浓后，将鱼块翻面，继续小火炖煮2-3分钟即可。

- 炖煮好的糖醋大黄鱼装盘，撒上一些葱末即可上桌。

希望以上做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！。

冻鱼怎么做好吃又简单？鱼什么时候吃最好?肯定是新鲜的时候吃为最佳。

可是在很多时候我们为了能够在四季当中都可以吃到鱼，所以有时会将鱼放在冰箱或冰柜当中冰冻起来，想吃的时候再拿出来吃，这样就不至于受到季节的影响而没有鱼肉吃了。

冷冻过的鱼与新鲜的鱼有很大不同，那么，冻鱼怎么做好吃又简单?冷冻鱼怎么做菜好吃对于冷冻鱼想做菜的话，第一步就是要先解冻，最好的方法是将冷冻鱼取出放在一个器皿里然后撒上一把盐。

这样做的目的就是蛋白质遇到盐会凝固，这样就不容易流失掉。

切忌用开水来解冻，那样是很有可能生成有害物质的。

至于在煎鱼的时候也可以先在油锅里撒上一把盐，然后兑上葱姜，需要注意的是鱼在煎制成金黄色之前，最好不要翻动，以免鱼会碎掉。

清蒸鱼七大秘决秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。

将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。

很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

炖海鱼的做法对于海鲜爱好者来说他们肯定不会错过海鱼这道美味的菜肴，海鱼不但味美而且它自身的营养价值也是非常高的，比如说海鱼含有丰富的蛋白质以及人体所需的微量元素，多吃海鱼对人体是有一定的好处的，下面小编为你整理了一些炖海鱼的做法。

炖海鱼的配料炖海鱼的做法步骤1. 买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃!洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀2. 准备葱段姜片蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点!3. 炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热4. 将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。

用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底5. 小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊6. 这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟7. 最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊!也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊!稍没过鱼8. 然后把葱姜蒜花椒大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里9. 向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了10. 出锅喽炖海鱼的小贴士这个做法适合好多像黄鱼、带鱼的海鱼的做法，鱼做出来不腥，鱼的咸淡口味可以尝一下鱼汤，根据自己的口味调制!。

冷冻无头鱼怎么做好吃？
在市场上有一种鱼比较特别，它的头一般都是被砍掉的，所以民间称之为无头鱼。

其实无头鱼就是黄鳍马面魨，而且在售卖之前渔民都会将其头部以及表皮去掉，这是因为当中含有微量毒素，人吃了之后很容易在身体内产生毒素。

那么，从冰箱当中拿出来的冷冻无头鱼如何做才能好吃呢?
鱼炖豆腐
健康功效
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
鲫鱼1条;豆腐一块;盐适量;猪油适量;油适量;姜片(炖鱼)少许;葱花一根;胡椒(可不加)少许;蒜片(腌鱼)适量;姜片(腌鱼)适量;
料酒(腌鱼)少许;大葱(腌鱼)半根;
鱼炖豆腐的做法
1.准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道)
2.锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水
熬汤(油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来)
3.豆腐洗干净，切块
4.锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)
5.汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可
6.完成
小贴士
煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了;煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。

冰冻小黄鱼怎么做好吃又简单
煎鱼不粘做到以下几点就可以：
一、鱼身上的水分用厨房纸充分吸干，用干淀粉拍一拍；
二、热锅凉油，先滑锅，再用生姜抹一抹，然后再正常倒油煎鱼，在油里加一点点盐。

去除鱼的腥味要点：
一、腌制的时候除了用葱姜，还加点花椒在鱼身上搓一搓，葱姜要挤出汁液来腌制，还加点花雕酒；
二、腌制后的鱼用清水冲洗，洗去腥味残留；
三、煎鱼的时候油里可以先放点香料，比如加点陈皮，这样也能有效去腥。

【食材】
黄花鱼3条、淀粉适量、红烧酱油适量、蚝油适量、芝麻香油少许、花椒油几滴、生姜一块、大葱一段、花椒一小把、花雕酒少许、油适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。

2、将黄花鱼清理干净，用刀斜着切几刀。

4、生姜、大葱、盐、花雕酒、花椒，将鱼进行腌制，葱姜尽量挤出汁液，腌制两个小时左右。

5、腌制过的黄花鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸去多余水分。

6、表面拍上干淀粉。

7、锅里倒入适量油，加入陈皮，陈皮微微焦后去除不要，加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。

8、放入黄花鱼，中小火煎到两面金黄。

9、提前做一个碗汁，6克红烧酱油、3克蚝油、3克淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油，拌匀。

10、倒入碗汁，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤冻黄花鱼怎么做好吃小黄鱼炖豆腐食材准备小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

方法步骤1.小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。

2.葱、姜、蒜分别切末。

3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。

黄豆酸笋小黄鱼食材准备小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。

方法步骤1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。

小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。

2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。

4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。

5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

干烧小黄鱼食材准备小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。

方法步骤1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。

2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。

3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。

家常焖小黄鱼食材准备小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。

方法步骤1.酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。

2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。

小黄花鱼怎么处理内脏小黄花鱼怎么炖才好吃又简单小黄花鱼含蛋白质非常丰富，平时适当的吃一些，对身体健康有诸多好处，那么小黄花鱼在做之前怎么处理内脏呢?一、小黄花鱼怎么处理内脏首先将小黄花鱼洗干净，刮干净鱼鳞，然后用一双筷子去掉里面的一些内脏、肠子，再用清水洗干净它的头部。

还要把嘴里面的一些黑膜去掉，因为它是很苦的。

然后再开始清理肚子和鱼鳞等部位。

将它的内脏拿出来的时候，不要弄破它的鱼胆，也会很苦。

二、小黄花鱼怎么炖才好吃又简单首先将小黄花鱼的一些内脏清理掉，洗干净，然后再放在一边静置，拧干它的水分，大概15分钟后再放油去煎，煎到两面都变黄的时候，再加一些调味料，比如葱、姜、蒜等。

再放点豆豉，一分钟后再加点开水，要没过鱼，然后就可以炖了。

大火煮开后转小火，大概炖25分钟，然后放一些盐、味精、香菜，再炖5分钟，就可以关火了，非常美味，汤也很好喝。

三、小黄花鱼吃了有什么好1.小黄花鱼是一种蛋白质非常丰富的食物，可以让身体的钾钠平衡，对于很多患上水肿的朋友有着很好的效果。

免疫力不好的话，也是可以吃的。

2.小黄花鱼还可以降低血压对于贫血也有着很好的作用。

3.小黄花鱼当中有着铜这些微量营养素,对于血液。

如果说我们在平时可以经常吃一些的话，对于我们的中枢神经等身体系统都有着非常不错的选择。

4.小黄花鱼还能起到补血益气的作用，肤色没有光泽,不再红润的时候，就可以吃一些小黄花鱼。

5.小黄花鱼当中丰富的蛋白质、还有一些维生素,对人体的帮助是非常大的,对于很多的身体并不是很好的人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

四、黄花鱼适合什么人吃一般人群均可食用。

1、如果生活中有贫血的人是特别适合吃小黄花鱼的，包括有失眠，头晕，没有食欲的人都可以吃小黄鱼。

2、不过需要注意的是小黄花鱼是发物，如果是哮喘病人和过敏体质的人就不要吃了。

红烧冰冻小黄鱼的做法红烧小黄鱼是一道传统式地方特色菜，归属于浙江菜。

此菜口味有别于腊鱼，浙江省地区出产鱼类，作为烹调特色美食亦难能可贵。

红烧小黄鱼味儿偏咸，在制做的情况下并沒有多放佐料，也是盐和适度的米酒就可以。

用材简易，营养成分美味红烧小黄鱼作法一红烧小黄鱼食物提前准备小黄鱼2两根、姜、蒜、葱、油、生抽、米酒、老红糖、醋红烧小黄鱼作法流程1、锅烧热后倒进适当油，再放进姜和蒜进行爆香。

2、将小黄鱼放进在油里炸一会，双面稍酥就可以。

3、倒进米酒和生抽，无需加盐了。

4、添加老红糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加小量鸡精就可以。

5、最终撒上葱段，除开提升香气，也有装饰设计的功效。

红烧小黄鱼作法二编写红烧小黄鱼食物提前准备原料：黄花鱼600克米酒50克。

调味品：蒜泥少量油100克生抽酱油3汤勺酱油1汤勺大葱少量姜片少量吉士粉少量。

[1]红烧小黄鱼作法流程1、黄花鱼清洗后凉干水份。

2、提前准备蒜，姜片，大葱葱根和葱叶各自剁碎。

红烧小黄鱼3、用刀在鱼身上修边两刀，有利于进味。

4、温油分次添加黄花鱼。

5、煎至双面金黄色后捞出。

6、留底油放入蒜，姜和葱根进行爆香。

7、再把黄花鱼回锅，沿锅边倒进米酒。

8、添加生抽老抽。

9、添加少量沸水烧造进味。

10、撒上葱段歇火。

11、起锅上菜。

红烧小黄鱼营养成分鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理。

小黄鱼做法小黄鱼做法大全清蒸小黄鱼的做法清蒸小黄鱼是一种小黄鱼的做法，其不仅制作简单，还能保持鱼的鲜味，是一种老少皆宜的菜肴。

那么如此美味营养的清蒸小黄鱼怎么做呢？下面就来看看清蒸小黄鱼的三种做法：咸菜乳清蒸小黄鱼的做法材料：咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量步骤：1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分；2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周；3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替）；4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。

若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放；5、上锅清蒸即可。

微波版清蒸小黄鱼的做法材料：小黄鱼一条，盐适量，鸡精少许，葱5克，姜5克，蒜5克，白糖2克，植物油适量，水适量步骤：1、小黄鱼洗净，沥干水；2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入；3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中；4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。

（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）；5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗；6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。

（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）。

简易清蒸小黄鱼的做法材料：小黄鱼一条，姜丝，葱丝，红辣椒丝，酱油，糖，料酒 ...红烧小黄鱼的做法红烧小黄鱼其不仅具有小黄鱼的丰富营养，还具有红烧鱼的美味特点，因此受到人们广泛的喜爱。

那么，红烧小黄鱼的做法有哪些呢？下面介绍三种美味营养做法：红烧小黄鱼的做法一材料：小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料步骤：1、请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用；2、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用；3、在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用；4、另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制；5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。

清蒸深海大黄鱼的做法黄鱼的烹饪方法黄鱼的烹饪方法_黄鱼要怎么烹饪
黄鱼的烹饪方法一：黄鱼排
食材准备
黄鱼适量，鸡蛋1个，面包糠100克，姜块少许。

方法步骤
1、黄鱼洗净后切开，剪去脊骨，剪出心形弧边;
2、将处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌10分钟，鸡蛋打散待用;
3、将腌好的鱼依次放入干淀粉，蛋液，面包糠中;
4、锅中油烧热，然后放入生胚，炸至金黄，再复炸一次即可。

小贴士
复炸能够吐出一些油，不那么油腻，还可以搭配一些番茄酱。

黄鱼的烹饪方法二：清蒸黄鱼
食材准备
黄鱼，葱姜，辣椒丝，蒜，虾酱，鸡粉，糖盐，蚝油，豆豉，花生油，酱油适量，料酒，胡椒粉少许。

方法步骤
1、将黄鱼清洗干净，用盐盐腌15分钟，洗净后晾干;
2、姜蒜，豆豉切碎，鱼放入蒸盘中，放上姜蒜，豆豉;
3、小碗放入虾酱，鸡粉，糖，蚝油，酱油，料酒和胡椒粉调匀，淋在鱼上;
4、锅中上气后放入蒸锅蒸8分钟左右，出锅后在撒些香菜和辣椒丝;
5、然后将花生油烧热，淋在上面即可。

小贴士
葱段和姜片要放一些在盘底，能更好的去腥。

黄鱼的烹饪方法三：烧黄鱼
食材准备
黄鱼，葱姜蒜，味精，盐，生抽，醋，白糖，料酒。

方法步骤
1、黄鱼洗净，用葱姜蒜，盐，生抽，料酒腌10分钟;
2、腌好后将鱼擦干抹上少许盐，锅烧热用姜擦一下倒入油;
3、待油热后放入鱼煎，煎一下轻轻晃锅，一两分钟后翻面煎;
4、等待两面都煎好后加入少许清水，放入盐，味精，生抽，糖，料酒;
5、再放入腌的葱姜蒜，烧熟后大火收汁，滴少许醋撒上葱花即可出锅。

小贴士
腌好后用厨房纸擦干，避免溅油，锅要烧热冒烟才煎。

冰冻罗非鱼片最简单处理方法稿子一
嘿，亲爱的朋友们！今天咱们来聊聊冰冻罗非鱼片咋处理最简单！
先把那冰冻的罗非鱼片从冰箱里拿出来，别着急打开包装，就放在冷水里让它慢慢解冻。

这时候咱可以准备点葱姜蒜，切成末末放在一边。

等鱼片解冻得差不多了，打开包装，把鱼片放到清水里冲洗一下，洗掉上面的冰渣啥的。

然后用厨房纸把鱼片表面的水分吸干，这样下锅的时候就不会噼里啪啦乱溅油啦。

起锅烧油，油热了之后把鱼片一片一片放进去，可别一股脑全倒进去，不然就粘一块儿啦。

煎到两面金黄，香喷喷的，就可以出锅咯。

要是喜欢吃辣的，还可以切点辣椒段，撒在上面，那味道，绝了！
怎么样，是不是挺简单的？赶紧动手试试吧！
稿子二
宝子们，咱们今天来说说冰冻罗非鱼片最简单的处理办法哈！
你看哈，第一步，把那冻得硬邦邦的罗非鱼片从冰箱的冷冻室里请出来。

千万别暴力拆包装，让它在常温下先缓一缓。

趁这个空，咱们把配菜准备好呀。

切点小葱段，再来点姜片，喜欢吃香菜也准备点。

等鱼片能稍微软乎点了，打开包装，把鱼片放到一个大碗里，用凉水冲一冲。

记住哦，水流别太大，温柔点。

冲好后，拿个干净的布，把鱼片身上的水轻轻沾掉。

然后呢，给鱼片调个味。

倒点生抽，撒点白糖提提鲜，再来点鸡精，用手给它拌均匀。

接着，锅里倒油，油热了把鱼片放进去，小火慢慢煎。

别着急翻面，等一面煎得差不多定型了再翻。

是不是超级简单？亲爱的们，快去试试吧！。