小黄花鱼怎么做好吃 4种简单小黄鱼家常菜做法步骤(图)

小黄花鱼的做法大全介绍
黄花鱼是饭桌上常见的一种鱼类，是一种被广泛食用的肉类，黄花鱼的做法很多，在不同的地方会有不同的做法，但是黄花鱼的肉质非常的鲜嫩，而且黄花鱼中有大量我们人体所需的营养物质，还有温和脾胃的功效，接下来我们就为大家详细的介绍一下小黄花鱼的制作方法。

方法一
材料：小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖
做法：
1.小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2.将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；
3.锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了
材料：黄鱼一条，蒜头一个，姜丝少许，盐适量，料酒适量，白糖少许
1.先把黄鱼去内脏，去鱼鳞，清洗干净，用盐把黄鱼里外抹一层腌制2个小时左右。

2.大蒜头一半拿来切成末，一半拍碎备用。

3.热锅凉油把蒜末爆香，然后放黄鱼进去煎至两面定型，然
后加少许白糖提鲜，再加一点点的盐，料酒，姜丝，放一碗的水，水烧开之后转中小火煮
4.煮大概10分钟之后把剩下的蒜瓣放入，再继续煮10到15分钟，汤汁差不多收干就可以了。

装盘之后撒少许葱花点缀。

上面的这些内容就是关于小黄花鱼的做法了，黄花鱼非常适合使用，制作方法很多，不管是炸的还是熬制的鱼汤，味道都各具特色，对于喜爱美食的人来说，黄花鱼是不能错过的美味，当然大家在吃鱼的时候一定要注意鱼刺，以免弄伤自己。

小黄鱼的做法大全_小黄鱼的家常做法_小黄鱼怎么做好吃又简单小黄鱼怎么做好吃?小黄鱼又叫做小黄花鱼，外形和大黄鱼比较相似，不过头比较长，眼睛小，鳞片较大。

小黄鱼的做法和我们之前了解过的大黄鱼的做法是差不多的，都是常见的家庭做法。

一起来看看。

小黄鱼的做法：香煎小黄鱼食材准备小黄鱼5条，油适量，盐少许，十三香少许，面粉适量，料酒15ml。

方法步骤1、将小黄鱼去掉内脏洗净，加入盐，十三香和料酒拌匀盖膜腌2小时;2、将腌好的小黄鱼放入面粉中，均匀的裹上面粉，锅中油烧热后放入小黄鱼;3、中小火慢慢煎至小黄鱼两面金黄，取出后放入吸油纸吸油即可。

小贴士小火慢慢煎才能炸透，出锅后撒些椒盐或者胡椒粉等调味更好。

小黄鱼的做法：清蒸小黄鱼食材准备小黄鱼适量，油盐少许，黑胡椒粉，料酒，红油豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，姜少许，大蒜叶少许。

方法步骤1、将小黄鱼去鳞，去腮，去内脏冲洗干净，姜切丝，蒜切片待用;2、然后加入适量的盐，倒入料酒，腌20分钟左右;3、小黄鱼用清水冲洗干净后转盘，放入姜丝，蒜片，加入料酒，黑胡椒，豆瓣酱;4、然后加入少许油，倒入少量清水，放入蒸锅中蒸熟撒些蒜叶即可。

小贴士也可以在蒸饭的时候放入电饭锅中，一同蒸熟即可。

小黄鱼的做法：红烧小黄鱼食材准备黄鱼500克，面粉少许，盐，酱油，葱姜蒜，八角，料酒，白糖，水适量。

方法步骤1、将黄鱼洗净，控干沾上干面粉;2、锅中油烧至5成热，放入黄鱼煎至两面金黄;3、小碗中放入葱姜蒜片与大料，酱油，醋，糖，盐和水混合成红烧汁;4、将煎好的鱼放入锅中，加入料酒，倒入红烧汁煮沸，小火烧至入味，收汁即可。

小贴士烧鱼的时候加入一些五花肉末，味道会更好。

小黄鱼的做法：雪菜豆腐黄鱼汤食材准备小黄鱼350克，雪菜50克，豆腐400克，油50克，料酒30克，生姜10克，小葱5克。

方法步骤1、将黄鱼洗净，生姜切片，葱切花，豆腐切块火条待用;2、小黄鱼中加入料酒，葱花，姜片，静置半小时;3、炒锅烧热油，下入雪菜煸炒出香后出锅，另起锅，下入黄鱼煎至两面微黄盛出;4、锅中底油加入葱姜爆香，然后放入黄鱼，淋入料酒，加入开水，大火煮开后放入豆腐;5、然后加入雪菜，盖锅，大火煮开后转为中火，烧至汤汁浓白撒葱花即可。

黄花鱼做法黄花鱼做法大全中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，分享了黄花鱼做法给大家学习一下！1.清蒸小黄花鱼食材：小黄花鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油.步骤：①小黄花鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等商锅蒸7分钟。

②捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。

2.干炸小黄花鱼【材料】小黄花鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。

【做法】①小黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

②取大碗一只，将小黄花鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

③用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

④将腌好的小黄花鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

⑤锅中做油，7成热时下入小黄花鱼炸至金黄色捞出控油。

⑥将控油后的小黄花鱼装盘，蘸椒盐食用即可。

【美厨邦诀窍】①炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的'效果。

②炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄花鱼在油锅中粘连破碎。

③我用的是农家菜籽油，炸过后的小黄花鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香特棒。

3.盐酥小黄花鱼【材料】黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油。

【做法】①黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。

②用鸡蛋和淀粉拌匀。

③锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。

4.酱烧小黄花鱼【材料】小黄花鱼500克，白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克。

【做法】①将小黄花鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。

②锅内注油烧热，放入小黄花鱼炸酥，捞出待用。

③锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄花鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。

5.酸辣小黄花鱼【材料】盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄花鱼。

1.家常焖黄花鱼2.煎转黄花鱼3.黄花鱼烧豆腐4.清蒸黄花鱼5.香辣黄花鱼6.红烧黄花鱼7.干煎黄花鱼8.炸黄花鱼9.豉香黄花鱼10家常熬黄花鱼11.五柳黄花鱼12.干煎黄花鱼13.黄花鱼炖豆腐14.红烧黄花鱼15.酥炸黄花鱼16.薄荷味炸小黄花鱼17.炖黄花鱼18.羊肉焖黄花鱼19.烤黄花鱼20.豉椒脆皮黄花鱼21.炖小黄花鱼22.风干黄花鱼23.豉汁蒸黄花鱼24.清蒸黄花鱼25.红烧黄花鱼26.红焖黄花鱼27.家常干烧黄花鱼28.黄花鱼烧豆腐29.酸辣小黄花鱼30. 私家烧黄花鱼1.家常焖黄花鱼口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼两条辅料：甜面酱●家常焖黄花鱼的制作步骤1.黄花鱼缓冻后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。

再在鱼背上划上几刀，以便更快入味。

2.热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。

3.加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。

4.把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。

5.烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，然后收汁即可。

最后点上香菜末。

●小贴士一般做焖鱼都要放几片五花肉，以增加鱼的香味。

我怕腻，所以从来不放，这样做的鱼的鲜味更浓些。

2.煎转黄花鱼口味：鲜难度：切墩(初级)时间：10分左右分类：晋菜, 海鲜，老少皆宜主料：黄花鱼鸡蛋面粉辅料：葱姜末适量盐少许味精少许料酒少许酱油适量白糖适量●煎转黄花鱼的制作步骤1黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。

2鱼沾上干面粉再沾匀鸡蛋液。

3放锅中煎成金黄取出。

4锅中放油，把葱姜煸香。

烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。

5放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅●小贴士煎，就是用慢火把锅烧热后，用少量的油涮遍锅底，再放入经过调味或挂糊的原料在锅中慢慢煎熟的一种烹调方法。

煎汁菜肴品种很多，有干煎，煎烧，煎烹，箭蒸，煎转等。

3.黄花鱼烧豆腐口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼、豆腐辅料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉●黄花鱼烧豆腐的制作步骤1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

干炸小黄鱼的做法推荐干炸小黄鱼的好吃做法一干炸小黄鱼的材料小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉干炸小黄鱼的做法1、小黄鱼收拾干净;2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。

3、把小黄鱼放入面糊中备用。

4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。

干炸小黄鱼的好吃做法二干炸小黄鱼的材料鱼，蒜，盐，料酒干炸小黄鱼的做法1、冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开;2、加入蒜盐和料酒拌匀，淹一小时，加入少量淀粉搅拌;3、放入平底锅油煎熟，超好吃。

干炸小黄鱼的好吃做法三干炸小黄鱼的材料材料：小黄鱼3尾，姜2片调味料：盐半小匙，干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼洗净并擦干水份后，先划上数刀，再撒上盐腌至入味备用2.姜切片备用3.锅中烧热4杯油，先爆香姜片，等油温升到中高温后，再放入小黄鱼炸至香酥，然后起锅沥油再盛入盘中即可完成干炸小黄鱼的好吃做法四干炸小黄鱼的材料小黄鱼6条，盐一茶匙，料酒一茶匙，姜片，葱段，面粉一汤匙，玉米淀粉一汤匙，泡打粉一小撮，清水60ml干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上3.调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉约1~2g，边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动6.此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右7.捞出，再炸下一批，直到全部炸完为了省油我用的小锅，所以每次炸两条8.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类感谢您的阅读，祝您生活愉快。

油炸小黄鱼的做法大全油炸小黄鱼的家常做法油炸小黄鱼怎么做好油炸小黄鱼家常做法怎么做好吃？油炸小黄鱼的做法有哪些？小黄鱼也就是小黄花鱼，它是许多人都爱吃的一种鱼，而油炸小黄鱼是最常见的做法。

油炸小黄鱼的做法简单，外酥里嫩，能够完好地保存鱼肉营养，适合孩子和老人食用。

油炸小黄鱼的做法有哪些诀窍呢，油炸小黄鱼的家常做法大全分享给你，赶紧动动手吧!油炸小黄鱼的做法食材准备小黄鱼650克，色拉油、精盐、味精、白酒、米醋、白糖、葱、姜、淀粉(或面粉)、椒盐各适量。

方法步骤1.将小黄鱼宰杀治净，切上花刀。

调入精盐、味精、白酒、米醋、白糖、葱姜腌制40分钟备用。

2.净锅上火倒入色拉油，烧至六成热时，把小黄鱼拍上淀粉，下入锅内炸熟，捞起控油装盘。

3.带一小碟椒盐上桌即可。

小贴士在油炸小黄鱼的时候油温不能过低，否则熟后太过油腻，也可以把椒盐撒在葱花鱼上面，但腌制鱼的精盐量要适当减少。

油炸小黄鱼的家常做法食材准备黄花鱼500克，盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、面粉、花椒粒、植物油各适量。

方法步骤1.黄花鱼洗净，放入盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撤入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.羔锅复置火上，待油温升高后将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

快手油炸小黄鱼的做法食材准备黄花鱼(重500克左右)1条，鸡蛋100克，面粉适量，香菜段适量，植物油150克，味精3克，盐3克，料酒15克，玉米粉、葱、姜末、青蒜各少许，高汤少许。

方法步骤1.将小黄鱼去鳞、鳃，取出内脏洗净，控净水分，用洁布擦干。

2.斜刀在鱼身上每隔1厘米宽横剞一刀(深度到鱼骨为止，也可剞斜十字花刀)。

3.用盐、味精、料酒、葱、姜末把鱼腌一腌，使其入味。

4.将腌好的鱼裹上面粉，裹上一层鸡蛋糊(鸡蛋内加少许玉米粉，调匀成糊)，放入热油勺中。

5.温火煎小黄鱼，待两面呈金黄色后，加入高汤、料酒、盐、青蒜，略烧一会儿，放入盘中，并在鱼的一旁放些香菜即成。

黄花鱼的4种好吃做法 黄花鱼中含有丰富的蛋⽩质、维⽣素和多种微量元素，是美味⼜健康的⾷材，今天，店铺为⼤家整理了黄花鱼的做法，希望⼤家喜欢! 炸黄花鱼 材料 主料：⼩黄鱼500克， 调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，⼤葱10克，姜5克，花椒3克，花⽣油50克 做法 1.将黄花鱼洗净，盛⼊⼤碗中，放⼊精盐、鸡精、料酒、葱段、姜⽚和花椒粒，腌制2⼩时。

2.拣去葱段、姜⽚，盆中撒⼊⼲⾯粉，将鱼⾝裹匀备⽤。

3.将裹上⾯粉的黄花鱼逐条下⼊油锅中，炸⾄⾦黄⾊捞出。

4.调⼤⽕，油温升⾼后再将鱼⼀起倒⼊锅中复炸⼀遍，待外⽪焦脆时即可捞出装盘。

醋椒黄花鱼 材料 主料黄花鱼配料葱、姜丝、⾹菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花⽣油、花椒油、上汤 做法 1.黄花鱼处理⼲净。

2.锅中加油，爆⾹葱、姜，将鱼两⾯煎⼀下，加⼊上汤，调味。

3.中⽕炖熟，加胡椒粉、⾹菜段、花椒油即可。

炖黄花鱼 材料 主料：⼩黄花鱼1⽄ 调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，⽩糖10克，⼤料2个，葱姜蒜适量 做法 1、鱼清理⼲净，撒⼀点淀粉拌⼀下。

2、葱切段，姜切⽚，蒜切两半。

3、坐油七成热下鱼两⽽煎黄，不粘的处理⽅法是抹姜再倒油。

4、煎鱼的油⼀般我是倒掉，也没多少，换⼀点新油煸葱姜蒜⼤料出⾹味。

5、烹酱油和黄酒爆⾹，然后放醋，加⽔，⽔量不⽤太多和鱼持平就⾏了，不⽤没过，不然⽔太多不容易耗⼲。

然后下盐、⽩糖烧开。

6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，⼤约烧个⼗分钟就差不多了，中间翻⼀下⾝⼦，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

烤黄花鱼 材料 ⿊胡椒粉，盐，⽣抽，黄花鱼 做法 1.新鲜黄花鱼⼀条，收拾⼲净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放⼊容器内加⽣抽、盐、⿊胡椒粉腌制半⼩时，期间翻动⼀次以便均匀⼊味。

2.将鱼⽤锡纸包起来放⼊烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。

其他鱼的做法 砂锅蒜⾹鱼头煲 材料：鱼头半个，⼤蒜⼀头半，⼩葱5根，姜5⼤⽚，鱼露，⽩胡椒粉，蒸鱼豉油，⼲辣椒，植物油，⽩酒，盐。

小黄花鱼的营养价值和好吃做法步骤炸小黄鱼食材准备小黄花鱼1斤，面粉适量，盐5克，鸡蛋1个，花生油适量，五香粉2克，椒盐粉。

方法步骤1、黄花鱼洗净放入盆中，加入面粉，鸡蛋，盐和五香粉拌匀待用;2、锅中加入适量的花生油烧至8成热，然后放入黄花鱼，小火炸至表面金黄;3、出锅后再撒些椒盐粉就可以了。

香辣小黄鱼食材准备小黄花鱼1斤，油适量，盐，生抽，青椒，红椒，香菜，蒜蓉，料酒适量。

方法步骤1、将小黄鱼洗净，用盐和料酒拌匀腌一会;2、小黄花鱼腌好后用厨房纸吸干，平底锅烧热油;3、将小黄鱼放入大火煎后转为中小火煎至两面金黄，盛出待用;4、炒锅烧热油，放入辣椒和蒜蓉，加入少许生抽爆香;5、最后将炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的鱼上，放些香菜即可。

雪菜小黄鱼食材准备小黄鱼8条，雪菜200克，干淀粉适量，食用油2大匙，小葱2根，姜片，蒜2瓣，红尖椒2个，料酒，糖，清水，香油1勺。

方法步骤1、小黄鱼去鳞片，去腮和内脏洗净沥干待用;2、鱼身上拍上一层干淀粉，锅中放油烧至7成热，小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色盛出;3、再起锅，放入2大匙油，下入葱姜蒜和辣椒碎爆香，然后加入雪菜翻炒均匀;4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，糖和适量水齐平鱼身，大火烧开;5、然后转为中火焖至水分收干，然后撒上葱花，淋上少许香油调味出锅即可。

小贴士腌制的雪菜比较咸，一般就不用在加盐了。

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

3、黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

4、黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

宝宝吃黄花鱼的做法鱼类中含有很丰富的蛋白质以及矿物质和其他微量元素，对于人体有许多的好处，对于宝宝来说同样如此，因此宝宝是比较适合食用鱼类的。

黄花鱼这就是一种口感美味并且营养成分为很丰富的鱼，其是给宝宝食用的一种好材料，然而因为宝宝胃部比较脆弱其食用鱼类不能像大人这样。

那么下面就来介绍一下宝宝吃黄花鱼的做法大全。

一，清蒸黄花鱼材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱做法：1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。

然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

小贴士：这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

给宝宝食用时将鱼刺剃干净，适合8个月以上宝宝食用。

二，乳白黄鱼汤原料：大黄鱼1条、盐、料酒、葱、姜、猪油、清水各适量做法：1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。

2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。

小贴士：黄花鱼汤中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，适合10个月以上宝宝食用。

三，小黄鱼豆腐汤材料：小黄鱼1条、豆腐1块、油、葱姜、盐、料酒、适量做法：1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。

2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。

3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟，放盐调味即可。

小贴士：黄花鱼和豆腐都是含钙丰富的食物，这是一道补钙的佳肴，适合一岁以上宝宝食用。

干炸小黄花鱼的做法有哪些关于《干炸小黄花鱼的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小黄花鱼往往会遭受大家的钟爱，不仅是由于它的美味可口，最重要的是因为它含有的各种各样物质，尤其是它的抗氧化能力，常常服用得话针对防衰老非常的合理。

而小黄鱼最經典的作法便是干炸，干炸的小黄鱼具有松脆的口味，又有鱼类自身的美味，那麼干炸小黄花鱼的作法有什么呢？作法一：小黄鱼一斤，米酒2勺，葱2根生姜沫1勺子，盐1勺，生鸡蛋1只，木薯淀粉一两，小麦面粉1两，植物油适当。

干炸小黄鱼的作法流程1. 小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗预留。

2. 取海碗一只，将小黄鱼用米酒、、葱段、生姜片、盐、抓匀腌20分钟上下。

3. 用生鸡蛋与小麦面粉、木薯淀粉搅拌均匀做成炸鱼糊预留。

4. 将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。

5. 将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。

6. 假如你要想更松脆的口味，那麼再炸一下吧作法二：主要材料；大黄鱼500克，煎炸焦；木薯淀粉2勺，粘米粉4勺，发酵粉2克，五香粉2克冷水适当辅材；姜蒜麻椒米酒盐1 把大黄鱼去膛去鳞清洗。

2 在鱼身切上刀花。

3 添加姜蒜麻椒盐和米酒搅拌匀称，腌渍30分钟。

4 按占比准备好木薯淀粉，粘米粉，发酵粉，五香粉。

5 添加适量的冷水，调配成煎炸焦。

饧至20分钟。

6 把腌渍好的鱼，奔向干净，匀称的沾上煎炸焦。

7 锅中引入油，烧开，水温控制在用筷子滴上少量煎炸焦，可以快速浮上来就可以。

8 沾上煎炸焦的鱼，沥下不必要的面浆。

9 放入锅中，不必搅拌。

家常菜的做法全集10 轻轻地晃得锅中使鱼浮上来，文火炸至外皮淡黄。

11 捞起来鱼，使水温再次加温。

12 再将鱼再炸至金黄色，捞起来沥油就可以。

唠叨；煎炸焦的黏稠度，用筷子挑动，可以裹在木筷上边就可以。

面浆饧至是以便酵母发酵，使酥皮膨松香酥。

学会了干炸小黄花鱼的作法以后您何不试着一下，但是有很多盆友却察觉自己炸出去的小黄鱼味儿并并不是非常好，这可能是由于您在炸的情况下沒有把握好熟度，由于火很大得话炸出去的小黄花鱼非常容易出現外边糊而里边的肉却还并不是太熟的状况。

黄鱼的做法大全黄鱼主要是身体黄色的鱼类，在中国的也是比较常见的，它主要是由大小黄花鱼两种，又称为黄花鱼，嗯他主要的，它主要生活在淡水的地区，它的营养成分是非常丰富的，还有丰富的蛋白质微量元素以及维生素对人体没有非常好的补益作用，有一些体质虚弱的人，可以达到很好的食疗效果，在日常生活中也是比较常见的一种菜系黄鱼可以做成很多食材，如说黄鱼汤，和黄鱼炖豆腐，酥炸小黄花，对于很多人来说在家中进行制作在好不过，下面我们就简单的介绍两种酥炸小黄花以及黄鱼炖豆腐，它们的食疗效果都是非常好。

酥炸小黄花原料：小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料做法：1、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。

2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。

2黄鱼炖豆腐原料：黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法：1、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;2、洗净的黄鱼沥干水;3、在鱼身上涂一层淀粉;4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;6、锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;9、出锅前点少许白糖，煮开锅即可。

以上就是黄鱼如何进行制作，干炸小黄花和黄鱼炖豆腐都是两种常见的菜，在日常生活中的都是可以进行制作的在，也是比较可口的食物它有健脾生胃!对于失眠贫血头晕不适的人都有很好的疗效，孕产妇呢在生产之后那也可以做一些黄鱼汤及其使用，它主要是可以丰富的人体的有丰富的蛋白质啊对人体有非常好的功效。

小黄鱼烧豆腐的做法小黄鱼，是我们常见的一种鱼类，同时也是我们餐桌上常见的食材。

而小黄鱼的做法也是很多的，其中一种做法就是小黄鱼烧豆腐，小黄鱼烧豆腐，美味又新鲜，很受大家的欢迎。

而且小黄鱼烧豆腐的做法很简单，大家有兴趣可以尝试一下。

做法：1、小黄鱼一条；2、加上这些配菜(选的老豆腐)就是这道菜的主要材料了;3、鱼身要扑上面粉,一来为了吸干水份以免沾锅,二来以以免溅油伤害到人;4、下油锅煎得香香的,注意一定要把火调得稍小点儿,煎的过程中不要随意翻动,不然会易碎的;5、煎成这样就行了;6、接着煎豆腐,也放进几块整大蒜,煎得香香的;7、小黄鱼和豆腐块在锅里会合后,加水,加入盐,生抽,鸡粉,胡椒粉和一点点糖,火调到中火;8、大约烧到水还剩1/3的时候,就可以把他们请到沙煲里慢慢煮了,最后撒上葱花和香菜，这道菜上桌的时候要热热的才好吃。

小黄鱼(Larimichthyspolyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。

体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。

椎骨28～30块。

耳石较大。

体长约20余厘米，体长最长可达40cm。

体背灰褐色，腹部金黄色。

为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。

产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。

冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食，秋末返回深海。

鳔能发声。

中国产于东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布。

为中国重要经济鱼类。

供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白[1]。

上面为大家详细介绍了关于小黄鱼烧豆腐的详细做法，同时也为大家简单地介绍了一些小黄鱼，相信大家对小黄鱼有了一定的了解，希望可以在生活中帮助到大家。

干炸小黄花鱼如何做美味关于《干炸小黄花鱼如何做美味》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

由于小黄花鱼中常含很多的不饱和脂肪针对心脑血管病症有一定的防止和健康保健实际效果，因此许多中老年人盆友都非常喜欢吃小黄花鱼。

实际上少年儿童常常服用小黄花鱼得话，针对中枢神经的生长发育也是有一定益处的，而小黄花鱼最經典的食用方法便是干炸，那麼干炸小黄花鱼怎样做美味可口呢？作法一：主要材料：紫色花200g 盐1勺味精2勺五香粉2勺香辣适当小麦面粉少量1. 紫色花先泡入冷水略微脱下冻。

2. 除去头部。

3. 用剪子沿肚子往上裁开取下内脏器官残渣。

4. 解决干净的鱼儿。

5. 将鱼儿再度清洗，放进调料用手抓匀进味，10分钟上下。

6. 锅中烧开，放入鱼儿，文火炸至橙黄色。

7. 摆盘，加上香辣味儿更好看。

小提示1、由于相互配合沾料好用因此无需进味咸了。

2、炸前鱼儿表层少量小麦面粉，留意熟度，文火炸透炸酥。

3香辣能够买现有的商场里边都是有；我这个是自身独门的调料哦，十分赞；稍候给大伙儿梳理食谱哦。

作法二：1、小黄鱼一斤，把鱼皮子割开把内脏器官取出，清洗并去头（在餐馆全是带领炸的，由于没人吃头，所以我果断将头提早除掉）；2、在洗完的鱼上边撒一些盐，实际用是多少依据自身的口感，建议不必咸了，一是吃盐过多非常容易得高血压，二是盐过多就没法空口吃哦，滚动一下，使全部的鱼都能触碰到盐；3、调面疙瘩汤，留意面疙瘩汤不可以太稀也不可以变稠，详细情况自身掌握哦，在调面疙瘩汤时能够加一个鸡蛋进来，搅拌均匀；4、時间类似的情况下，把小黄鱼显淮点干面，随后在放到面疙瘩汤里边，沾匀称面疙瘩汤；5、把小黄鱼放进煮沸的油中，记牢火不可以太急，要勤滚动，滚动时不能用过多的力，以防最终把鱼所有打碎；6、类似发黄的情况下也熟透，能够時间稍长，那样会炸的松脆一些。

好啦，一盘热腾腾的干炸小黄鱼在你的眼前了，沾点芝麻盐就可以吃喽，空口吃也很好吃哦。

但是，那样炸出去的可能不容易像餐馆的那般干躁，这是由于我的油多了一点哈。

冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤冻黄花鱼怎么做好吃小黄鱼炖豆腐食材准备小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

方法步骤1.小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。

2.葱、姜、蒜分别切末。

3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。

黄豆酸笋小黄鱼食材准备小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。

方法步骤1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。

小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。

2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。

4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。

5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

干烧小黄鱼食材准备小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。

方法步骤1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。

2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。

3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。

家常焖小黄鱼食材准备小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。

方法步骤1.酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。

2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。

小黄花鱼怎么处理内脏小黄花鱼怎么炖才好吃又简单小黄花鱼含蛋白质非常丰富，平时适当的吃一些，对身体健康有诸多好处，那么小黄花鱼在做之前怎么处理内脏呢?一、小黄花鱼怎么处理内脏首先将小黄花鱼洗干净，刮干净鱼鳞，然后用一双筷子去掉里面的一些内脏、肠子，再用清水洗干净它的头部。

还要把嘴里面的一些黑膜去掉，因为它是很苦的。

然后再开始清理肚子和鱼鳞等部位。

将它的内脏拿出来的时候，不要弄破它的鱼胆，也会很苦。

二、小黄花鱼怎么炖才好吃又简单首先将小黄花鱼的一些内脏清理掉，洗干净，然后再放在一边静置，拧干它的水分，大概15分钟后再放油去煎，煎到两面都变黄的时候，再加一些调味料，比如葱、姜、蒜等。

再放点豆豉，一分钟后再加点开水，要没过鱼，然后就可以炖了。

大火煮开后转小火，大概炖25分钟，然后放一些盐、味精、香菜，再炖5分钟，就可以关火了，非常美味，汤也很好喝。

三、小黄花鱼吃了有什么好1.小黄花鱼是一种蛋白质非常丰富的食物，可以让身体的钾钠平衡，对于很多患上水肿的朋友有着很好的效果。

免疫力不好的话，也是可以吃的。

2.小黄花鱼还可以降低血压对于贫血也有着很好的作用。

3.小黄花鱼当中有着铜这些微量营养素,对于血液。

如果说我们在平时可以经常吃一些的话，对于我们的中枢神经等身体系统都有着非常不错的选择。

4.小黄花鱼还能起到补血益气的作用，肤色没有光泽,不再红润的时候，就可以吃一些小黄花鱼。

5.小黄花鱼当中丰富的蛋白质、还有一些维生素,对人体的帮助是非常大的,对于很多的身体并不是很好的人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

四、黄花鱼适合什么人吃一般人群均可食用。

1、如果生活中有贫血的人是特别适合吃小黄花鱼的，包括有失眠，头晕，没有食欲的人都可以吃小黄鱼。

2、不过需要注意的是小黄花鱼是发物，如果是哮喘病人和过敏体质的人就不要吃了。

厨房美食菜谱：家焖小黄花鱼的做法小黄花鱼是我们大连海边的叫法，学名是小黄鱼，差别不大，但是营养价值很高。

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，并且小黄鱼的味道特别鲜美，怎幺做都好吃，今天介绍的是一款最简单家常的做法。

食材主料：小黄花鱼油适量盐适量姜粉少许葱一根蒜瓣五瓣花椒少许八角几块干辣椒两个酱油适量料酒适量酱油适量香菜两根步骤1.首先把小黄鱼清洗干净。

2.把所有配料洗净处理好备用。

3.准备好的铁锅无水加热，加油热锅。

4.油7.8分热的时候加花椒跟八角。

5.然后加入蒜瓣炒香。

6.接着加入一部分葱末，再加入干辣椒。

7.葱段进锅后，就加入料酒，酱油，不要等太久，防止葱段糊了。

8.加入一大勺盐。

9.再加入一大勺细砂糖。

10.接着放入姜粉，一碗水。

11.当汤汁冒气泡的时候，加入鱼，摆放整齐入锅。

12.盖上盖子焖煮。

13.焖煮过程中，记得转小火，并且一定要关注中间部分不要粘底，随时轻轻的晃动一下锅子。

14.大约10-15分钟，关火，但是不要马上打开盖子，继续焖3-5分钟，然后就可以装盘了。

15.装盘后可以撒点葱末跟香菜，一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了。

16.配上一碗米饭，好吃的，棒棒哒。

小贴士：1.喜欢辣的可以在开始就放入干辣酱。

2.小火炖的时候，随时注意不要粘锅。

3.加的水量根据鱼的多少来定。

红烧冰冻小黄鱼的做法红烧小黄鱼是一道传统式地方特色菜，归属于浙江菜。

此菜口味有别于腊鱼，浙江省地区出产鱼类，作为烹调特色美食亦难能可贵。

红烧小黄鱼味儿偏咸，在制做的情况下并沒有多放佐料，也是盐和适度的米酒就可以。

用材简易，营养成分美味红烧小黄鱼作法一红烧小黄鱼食物提前准备小黄鱼2两根、姜、蒜、葱、油、生抽、米酒、老红糖、醋红烧小黄鱼作法流程1、锅烧热后倒进适当油，再放进姜和蒜进行爆香。

2、将小黄鱼放进在油里炸一会，双面稍酥就可以。

3、倒进米酒和生抽，无需加盐了。

4、添加老红糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加小量鸡精就可以。

5、最终撒上葱段，除开提升香气，也有装饰设计的功效。

红烧小黄鱼作法二编写红烧小黄鱼食物提前准备原料：黄花鱼600克米酒50克。

调味品：蒜泥少量油100克生抽酱油3汤勺酱油1汤勺大葱少量姜片少量吉士粉少量。

[1]红烧小黄鱼作法流程1、黄花鱼清洗后凉干水份。

2、提前准备蒜，姜片，大葱葱根和葱叶各自剁碎。

红烧小黄鱼3、用刀在鱼身上修边两刀，有利于进味。

4、温油分次添加黄花鱼。

5、煎至双面金黄色后捞出。

6、留底油放入蒜，姜和葱根进行爆香。

7、再把黄花鱼回锅，沿锅边倒进米酒。

8、添加生抽老抽。

9、添加少量沸水烧造进味。

10、撒上葱段歇火。

11、起锅上菜。

红烧小黄鱼营养成分鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理。

小黄鱼做法小黄鱼做法大全清蒸小黄鱼的做法清蒸小黄鱼是一种小黄鱼的做法，其不仅制作简单，还能保持鱼的鲜味，是一种老少皆宜的菜肴。

那么如此美味营养的清蒸小黄鱼怎么做呢？下面就来看看清蒸小黄鱼的三种做法：咸菜乳清蒸小黄鱼的做法材料：咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量步骤：1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分；2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周；3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替）；4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。

若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放；5、上锅清蒸即可。

微波版清蒸小黄鱼的做法材料：小黄鱼一条，盐适量，鸡精少许，葱5克，姜5克，蒜5克，白糖2克，植物油适量，水适量步骤：1、小黄鱼洗净，沥干水；2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入；3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中；4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。

（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）；5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗；6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。

（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）。

简易清蒸小黄鱼的做法材料：小黄鱼一条，姜丝，葱丝，红辣椒丝，酱油，糖，料酒 ...红烧小黄鱼的做法红烧小黄鱼其不仅具有小黄鱼的丰富营养，还具有红烧鱼的美味特点，因此受到人们广泛的喜爱。

那么，红烧小黄鱼的做法有哪些呢？下面介绍三种美味营养做法：红烧小黄鱼的做法一材料：小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料步骤：1、请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用；2、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用；3、在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用；4、另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制；5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。

清蒸小黄鱼的做法
小黄鱼富含多种矿物元素，不仅口感嫩滑、味道鲜美，而且营养丰富、做法简单，有兴趣的朋友，不妨一起来尝试下清蒸小黄鱼的做法吧！
怎样购买高质量的黄花鱼？
1.看外形、辨色泽
自然发育的黄花鱼，颜色偏淡、较温和，鱼体反面和上侧边黄褐色，下侧边和腹面呈金黄色，腹鳍和胸鳍为黄色，自然有光泽，唇部为桔红色。

2.擦洗鱼体
黄花鱼自身不掉色、拿纸擦洗的时候会有稍微淡黄的黏液，染色的黄花鱼擦洗就会掉色，柠檬黄、日落黄都溶解于水。

3.刮鳞片
黄花鱼刮去鳞片后，鱼身上仍然有自然的黄色，洗后仍然不掉色；大黄花鱼的鳞片相对比较小。

准备食材
小黄花鱼500g、大厨师葱姜料酒三勺、适量盐、葱、生姜、大蒜、生抽
做法步骤
1.小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。

接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。

2.小葱切好，与姜片一起铺在鱼身上。

淋上三勺大厨师葱姜料酒去腥，再倒入两勺生抽。

3.锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。

4.一般蒸到鱼的眼珠变白突出，即可判断已经蒸熟，出锅装盘。

菜谱小贴士
1、黄花鱼不要选择太大的那种，虽然肉质肥厚，但是口感会比较老。

2、蒸鱼的时候，鱼不要直接接触盘子底部，放一些葱姜在下面垫底。